Artikel :
Bagaimana Menghitung Kebutuhan Kalori dan Pola Makan (Ditulis oleh : Dr. Dr. Arifanto Apin) Beberapa posting-an terdahulu yang membahas masalah Food Combining membuat saya tertarik untuk membahas perencanaan makan yang ideal. ungkin pembahasan masalah ini terutama diperlukan oleh mereka yang merasa tubuhnya termasuk dalam kategori !o"er#eight! dan$atau !obese!. %amun bagi yang !under#eight! pun (seperti saya :p) bisa digunakan. &umber yang saya gunakan dari 'etunuk raktis engelolaan Diabetes elitus *ipe +' yang diterbitkan oleh erkumpulan ,ndokrinologi ndonesia (,/,%) edisi +00+. 1adi pola diet yang disampaikan disampaikan sebenarnya dituukan bagi penderita Diabetes elitus (D). %amun kalau dilihat dari perencanaan makan yang mengacu pada berat badan ideal dan gi2i seimbang3 maka ini bisa diterapkan oleh siapa saa. ari kita mulai... PERTAMA3 PERTAMA3 in4ormasi pentingnya adalah: makanan dianurkan seimbang dengan komposisi sumber energi sbb: /AB56DA*: 70-809 5*,% : 0-;9 <,A/ : +0-+;9 KEDUA3 KEDUA3 hitunglah Indeks Massa Tubuh (IMT) Anda (IMT) Anda umus * = BB (dalam kg) *B (dalam meter) pangkat dua$kuadrat atau * = BB$(*B>*B) misalnya BB Anda 70 kg dengan *B 80 cm = 383 maka *-nya adalah 70$(38>38) = +0387. aka * Anda adalah +0387. asuk dalam kategori manakah? BB kurang : @ 3; BB normal : 3; - ++3 BB lebih : = +30 BB lebih dengan risiko: +30 - +E3 5bes : +;30 - +3 5bes : = 0 KETIGA !tatus Gi"i BB kurang: @ 09 BB idaman BB normal: 0 - 09 BB idaman BB lebih: 0-+09 BB idaman emuk: +0G BB idaman Rumus BB idaman sendiri idaman sendiri adalah (*B-00)-09 1adi ika tinggi Anda 80 cm3 maka maka BB idaman idaman adalah 7 kg. kg. Catatan
khusus bagi #anita @ ;0 cm dan pria @ 70 cm tidak dikurangi 09 lagi. 1adi kepentingan BB idaman yang menggunakan rumus Broca ini untuk menentukan &*A*H& I. &edangkan kategori ideal$tidaknya BB Anda dilihat dari * (cmii#). Hntuk apa menentukan status gi2i? Jakni untuk menentukan /,BH*H6A% /A<5 KEEMPAT Penentuan Kebutuhan Kalori KA#$RI BA!A#
0 kalori$kg Kanita : BB idaman (kg) > +; kalori$kg
= ....... kalori
K$REK!I%PE&'E!UAIA& Hmur E0 tahun: minus (-) ;9 > kalori basal = - ..... kalori Akti"itas ringan : plus (L) 09 > kalori basal = L ..... kalori sedang : (L) +09 berat : (L) 09 BB gemuk : (-) +09 > kalori basal = -$L ... kalori lebih : (-) 09 kurang : (L) +09 &tres metabolikMM (L) 0-09>kalori basal = L ..... kalori 6amil trimester G = L 00 kalori 6amil trimester $laktasi = L ;00 kalori T$TA# KEBUTUA&
= ....... kalori
MMstres metabolik berupa in4eksi3 operasi3 dll
,,-- ,.-- ,/-- ,0-- ,1-- 2,-- 2.-- 2/--
3umlah Kebutuhan Penukar !ehari (P) %asi +3; E ; ;3; kan + + + + + Daging %abati + + +3; +3; +3; &ayuran A s s s s s &ayuran B + + + + + Buah E E E 7 /eterangan: s = sekehendak
73; + s + 8
8 + s + 8
83; + E s + 8
%A*: semua angka di atas adalah dalam &=satuan penukar. Apakah itu? Akan dielaskan dalam tabel+ berikutnya. /ini kita ambil contoh satu saa3 yakni yang kebutuhan hariannya 800 /alori &,6A (*5*A<) %asi$penukar (;) kan$penukar (+) Daging$penukar() *empe$penukar() &ayuran A (s) &ayuran B (+) Buah$penukar (E) inyak$penukar(E)
Pagi 0 s 0 0 0
!na4k 0 + 0 0 0 0 0 s 0 0 +
!iang 0 0 0 0 0 0 0
!na4k + 0 0 0 0 0 s 0 0 0 + 0
!ore
!na4k
%
kalori) potong sedang potong sedang buah sedang butir
E0 gram E0 gram 0 gram ;0 gram
Tinggi lemak (,/- Bebek - Corned bee4 - Ayam dengan kulit - &osis
kalori) potong sedang sendok makan potong sedang $+ potong sedang
E; gram E; gram E0 gram ;0 gram
, Penukar !umber Protein &abati 8 0/ kalori - /acang-kacangan + sendok makan +0 gram
- *ahu - *empe
bii besar + potong sedang
0 gram ;0 gram
Makanan Tana Kalori: &ayuran A: baligo3 lobak3 gambas (oyong)3 amur kuping segar3 lettuce3 ketimun3 labu air3 slada air3 slada3 tomat
udah-mudahan berguna bagi yang ingin mencoba mengatur pola makannya dan menghitung setiap kalori makanannya :D (kurang keraan ga sih?). Jang elas3 ini penting terutama bagi penderita D. /alau dalam konsultasi gi2i3 ahli gi2i biasanya memberikan 4ood model-nya3 sehingga tidak harus menimbang$menakar setiap potong makanan.
Karm regards3 ArifantoOpast midnight
