MEJORA DE METODOS DE TRABAJO TAREA NUMERO 1--UNIDAD 1--DOP DE ANALISIS DE PROCESOS
PARTICIPANTE
: VARGAS SANTAMARIA JORGE LUIS
TUTOR
: SAAVEDRA SANCHEZ HUGO
C.F.
: SENATI
E-MAIL
:
[email protected]
2013
T ARE A UNI D AD 1 – MEJORA DE METODOS I
Efectuar el DOP de la fabricación de néctar y mermelada de ciruela: Del almacén las ciruelas son transportadas a la máquina lavadora, para ser lavadas y luego seleccionadas .Luego se a procede a deshuesarla y luego a refinarla obteniéndose pulpa y jugo (néctar). La pulpa es llevada a la olla de cocción, donde se le adiciona pectina, agua, azúcar y acido cítrico. Luego se procede al llenado en frascos de vidrio. Pasa luego a la cerradora, donde se utilizan tapas de plástico, después se etiqueta, para ser empacado en cajas de cartón. El jugo (néctar) pasa a los tanques donde se hace una dilución en una parte de agua, añadiendo 18% de azúcar, después se somete sucesivamente a la desaireación, homogeneización y pasteurización del néctar. Luego pasa el néctar a la llenadora en envases de cartón, luego a la cerradora, después al etiquetado y empacado en cajas de cartón. Finalmente tanto el empaquetado de néctar y de mermelada pasan a una mesa donde se realiza la inspección final a ambas cajas.
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS Diagrama Núm.:
01
Hoja Núm.: 01
Producto: Néctar y Mermelada
Actividad: Procesado de ciruela
Método: Actual
RESUMEN
ACTIVIDAD Operación Transporte Espera Inspección Almacenamiento
ACTUAL
PROPUESTA
ECONOMIA
10 5 -2 --
Lugar: Empresa operario(s): Vargas Santamaria núm. de ficha: 003 Aprobado por: SENATI
Distancia (metros)
28
Tiempo (min-hombre) Fecha:
Total SIMBOLO
DESCRIPCION.
Transporte de ciruela a máquina lavadora
CANTIDAD
DISTANCIA TIEMPO (METROS) (minutos)
OBSERVACIONES
5
Lavado de ciruelas Seleccionado de ciruelas Deshuesamiento y refinación Llevado a olla de cocción.
2
Agregación de sustancias.
Pectina, agua
Llenado en frascos de vidrio Llevado a la cerradora
2
Tapas de plástico
Etiquetado Empacado
Cajas de cartón
Llevado del néctar a tanques
14
Dilución en agua Someter a desaireacion, homogenización Llevado el néctar a la llenadora
2
Llevado a la cerradora
3
Envases de cartón
Etiquetado Empacado
Cajas de cartón
Realizado de inspección
En mesa
TOTAL
28
10
5
--
2
--
CONCLUSIONES.
A mi parecer este es el mejor método para analizar un proceso y conseguir una serie mejora de métodos realizando el estudio de cada operación que se desempeña en cada campo. Analizando el proceso con el fin de disminuir el tiempo y aumentando la productividad de la empresa haciendo que los operarios tengan menos desgaste físico y previniendo el cansancio físico y mental. La producción de la empresa aumentara siempre y cuando se estudie bien el trabajo y se aplique una mejora de métodos en base al tiempo en que se realiza cada tarea.
BIBLIOGRAFIA:
Manual de Mejora de Métodos de Trabajo I. Material virtual del curso.
