MATERI PENYULUHAN GAKY
A. Pengertian Pengertian dan dan kandungan kandungan yodium yodium dalam makanan makanan Yodium dium merupa merupakan kan zat essesnsi essesnsial al bagi bagi tubuh, tubuh,kare karena na merupa merupakan kan kompon komponen en dari dari Hormon tiroksin. Anjuran asupan yodium setiap hari dalam makanan adalah : 1. Dosis 5 mikrogram!h mikrogram!hari ari untuk untuk kisaran usia "1# bulan #. Dosis $ mikrogram!h mikrogram!hari ari untuk untuk kisaran usia1"% usia1"% tahun. tahun. &. Dosis 1# 1# mikrogr mikrogram!har am!harii untuk untuk kisaran kisaran usia usia '"1# '"1# tahun tahun (. Dosis 15 mikrogram!h mikrogram!hari ari untuk untuk kisaran usia 1#"de)asa 1#"de)asa 5. Dosis # # mikrogram!h mikrogram!hari ari untuk untuk kisaran bumil bumil dan menyusu menyusuii * Arisman, Arisman,#( #( + umber dan kandungan yodium dalam bahan makanan segar keadaan kering : 1. -kan -kan air air ta) ta)ar ar 1'" 1'"( ( %"1 %"1$( $( #. -kan -kan air air laut laut 1%&"&1 1%&"&1 ('1"(5 ('1"(5$1 $1 &. /eran /erang g &"1 &"1& & 1#$#" 1#$#"($ ($' ' (. Dagi Daging ng he)a he)an n #'" #'"$' $' 5. usu &5 &5"5% %. 0elur * $& + '. erea ereali liaa biji biji ##"' ##"'# # &("$ &("$# # . uah uah "#$ "#$ %#"# %#"#'' '' $. 0umb 0umbuha uhan n polong polong #&"&% #&"&% ##&"#( ##&"#(5 5 1. ayuran ayuran 1#"#1 #("1%&% #("1%&% . 2angguan 2angguan Akibat Akibat /ekuran /ekurangan gan Yo Yodium
32angguan Akibat kekurangan yodium adalah sekumpulan gejala yang dapat ditimbulkan karena tubuh seseorang kekurangan unsur yodium se4ara terus menerus dalam )aktu lama. * Depkes -,# + 32angguan akibat kekurangan yodium adalah rangkaian kekurangan yodium pada tumbuh kembang manusia,sprektum seluruhnya terdiri dari gondok dalam berbagai stadium,kretin endemi4 yang ditandai terutama oleh gangguan mental,gangguan pendengaran,dan angka kematian janin meningkat * supariasa,#1 + Masalah yang timbul akibat gangguan akibat kekurangan yoium !"#e$isiensi %aa &anin
Pengaruh utama de6isiensi yodium pada janin ialah kretinisme endemis.2ejala khasnya yaitu jenis sara6 yang menampilkan tanda dan gejala seperti kemunduran mental,bisu tuli dan diplegia spastik.7enis kedua yaitu bentuk miksedema yang memperlihatkan tanda hipotiroidisme dan d)ar6isme * Arisman,#( + '"#e$isiensi %aa bayi baru lahir
elain berpengaruh pada angka kematian,kekurangan yang parah dan berlangsung lama
akan mempengaruhi
6ungsi tiroid bayi
yang
kemudian mengan4am
perkembangan otak se4ara dini .* Arisman,#( + ("#e$isiensi %aa anak an rema&a
/ekurangan yodium pada anak khas terpauit dengan insiden gondok.Angkan kejadian gondok meningkat bersama usia dan men4apai pun4aknya setelah remaja.Pre8ale&nsi gondok pada )anita lebih tinggi daripada lelaki.0otal 2oitre ate * 02 + lazim digunakan sebagai perkiran besaran 2A/Y suatu daerah.2angguan pada anak dan remaja akibat kekurangan Yodium yaitu 2ondok,hipotiroidisme ju8enile dan perkembangan 6isik terhambat. * Arisman,#( + )"#e$isiensi %aa e*asa
Pada orang de)asa kekurangan yodium dapat menyebabkan keadaan lemas dan 4epat lelah produkti6itas dan peran dalam kehidupan so4ial rendah * isna,#$ +,gondok dan penyulit. * Arisman,#( +
+"#e$isiensi %aa ibu hamil
Pada ibu hamil
menyebabkan keguguran spontan,lahir mati dan kematian
bayi,mempengaruhi otak bayi dan kemungkinan menjadi 4ebol pada saat de)asa nanti.eorang ibu yang menderita pembesaran gondok akan melahirkan bayi yang juga menderita yodium.7ika tidak segera diobati,maka pada usia 1 tahun sudah akan terjadi pembesaran pada kelenjar gondoknya. ,"#e$isiensi %aa semua usia
entuk gangguannya : kepekaan terhadap radiasi nuklir meningkat * Arisman,#( + Penanggulangan an Pen-egahan Akibat Kekurangan Yoium
a.Penanggulangan 1. 2aram beryodium.esuai /epres no %$,1& 9ktober 1$$(,me)ajibkan semua garam yang dikonsumsi baik manusia atau he)an,diperkaya dengan yodium sebanyak &" ppm * rna,#( + #. uplementasi yodium pada binatang &. untikan minyak beryodium (. /apsul minyak beryodium * Arisman,#( + b. Pen4egahan e4ara relati8e hanya makanan laut yang kaya akan yodium : sekitar 1 mikrogram!1
gr.Pen4egahan
dilaksanakan
melalui
pemberian
garam
beryodium.7ika garam beryodium tidak tersedia,maka diberikan kapsul minyak beryodium setipa &,% atau 1# bulan,atau suntikan ke dalam otot setiap # tahun. * Arisman,#( + Pengertian Garam .eryoium
32aram beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan yodium yang di butuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan ke4erdasan
32aram beryodium adalah garam natrium 4lorida yang diproduksi melalui proses Yodisasi yang memenuhi tandart ;asional -ndonesia * ;- +,mengandung yodium Antara &" ppm untuk konsumsi manusia dan ternak,pengasinan,ikan dan bahan penolong industry pangan. * Depkes -.# + a" Persyaratan garam sehat
1. 2aram sehat adalah garam konsumsi yang telah di6orti6ikasi dengan yodium yang 4ukup untuk kebutuhan tubuh yang mengandung kadar yodiumantara &"( ppm dan kandungan air < 5 = #. 2aram yodium diharuskan dikonsumsi seluruh penduduk baik di daerah endemi4 maupun daerah bukan endemi4 &. /onsumsi 2aram yodium rata"rata per orang 1 gr per hari dan kebutuhan ion yodium sebesar 15"# mikrogram per orang per hari bila konsumsi rata"rata b" Pengelolaan Garam /ehat
1+ Penyimpanan 2aram yodium perlu disimpan di bejana atau )adah tertutup,tidak kena 4ahaya,tidak dekat dengan tempat lembab air,hal ini untuk menghindari penurunan kadar yodium dan meningkatkan kadar air,karena kadar yodium menurun bila terkena panas dan kadar air yang tinggal akan melekatkan. * Palupi.# + #+Penggunaann 2aram Yodium 30idak dibubuhkan pada sayuran mendidih,tetapi dimasukkan setelah sayuran diangkat dari tungku karena kadar kalium -odida * /-9& + dalam makanan akan terjadi penurunan setelah dididihkan 1 menit. 3/adar yodium juga akan menurun pada makanan yang asam,makin asam makanan,makin mudah akan menghilangkan /-9& dari makanan ters ebut. 4. Proses Perusak terhadap /andungan Yodium 1. >erebus * terbuka + kadar yodium hilang kurang lebih 5 = #. >enggoreng kadar yodium hilang kurang lebih &5=
&. >amanggang kadar iodium hilang kurang lebih #5 = (. rengkesan atau pepesan kadar yodium hilang kurang lebih 1 = Pengertian Ka%sul Yoium
/apsul yodium adalah preparat minyak beryodium dengan dosis tinggi dan tiap kapsul berisi # mg yodium dalam larutan minyak asaran /apsul yodium diberikan kepada penduduk yang tinggal di daerah endemi4 sedang dan berat setiap tahun sekali dengan ketentuan 1. ?aki"laki : "# thn #. Perempuan : "& thn &. emua ibu hamil dan menyusui
