MATERI KULIAH MANAJEMEN OPERASI DAN PRODUKSI Ir. B. AGUS HIDAYAT, MM INSTITUT TEKNOLOGI BUDI UTOMO Jakarta - 2013
PENGERTIAN Beberapa Pengertian dalam Manajemen Operasional dan Produksi 1. Pr o d u k s i adalah Kegiatan yang dapat menimbulkan tambahan manfaat atau faedah baru. 2. B ar an g adalah Output yang memiliki bentuk dan sifat kimia tertentu. 3. J as a adalah Output yang tidak memiliki bentuk dan sifat kimia tertentu, 4. Pr o d u k t iv it as adalah Perbandingan antara hasil yang sebenarnya dengan hasil yang seharusnya terjadi. Besar ukuran produktivitas ini antara 0 s/d 100 %. Produktivitas ini bukanlah monopoli perusahaan besar saja. 5. Pr o s es adalah Cara, metode serta teknik tertentu 6. Per en c an aan P ro d u k
SISTEMATIKA DAN MATERI 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Manajemen Operasional Strategi Operasional Peramalan dan Keputusan Desain Produk dan Jasa Mutu Operasional Rencana Proses Produksi Strategi Lokasi dan Tata Letak (Lay Out) Strategi SDM (Sumber Daya Manusia) Strategi Pemasok (Suply Chain Strategy) Manajemen Persediaan 10.Manajemen Proyek 11.Pengawasan Kwalitas dan Manajemen Mutu 12.Pemeliharaan dan Kehandalan 13.Pengetahuan Ekonomi Manajemen
dan
MANAJEMEN OPERASIONAL Istilah manajemen operasi muncul untuk memperluas pemahaman yang lebih luas tentang proses produksi, Pembahasan proses produksi : 1. Pembahasan proses produksi yang menghasilkan barang dan menimbulkan keuntungan. 2. Pemahasan proses produksi yang menghasilkan jasa dan atau tidak menghasilkan keuntungan Mengapa Manajemen Operasi penting ? karena : 1. Sebagian besar aktiva perusahaan umumnya tertanam dalam aktivitas operasi / produksi, khususnya persediaan. 2. Sebagian besar SDM, berada dalam departemen operasi / produksi. 3. Kegiatan operasional perusahaan merupakan kegiatan utama perusahaan
MANAJEMEN OPERASIONAL Proses Produksi =Transformasi : Kegiatan operasional atau produksi secara singkat dapat dikatakan sebagai serangkaian kegiatan atau proses untuk merubah input menjadi output. Penggunaan fungsi-fungsi manajemen P O A C ( Planing, Organizing, Actuating, and Controling ) sedemikian rupa dalam proses transformasi berbagai sumber daya perusahaan, guna menambah dan menghasilkan output yang lebih baik dan optimal.
PROSES PRODUKSI
SISTEM KONVERSI PRODUK (BARANG) FLUKTUASI TIDAK MENENTU
INPUT TANAH & BANG SDM BAHAN BAKU MODAL MANAJEMEN
•
•
PROSES KONVERSI
• •
•
MEMBANDINGKAN HASIL DENGAN SELERA
UMPANG BALIK
OUTPUT ( BARANG / TANGIBLE )
FUNGSI MO Inputs faktor
: Pengolahan, Metode dan Teknik
Support faktor
: Sarana pengorganisasian, efektif dan efisien
Planning Faktor
: Keterkaitan pengorganisasian dan operasional dalam kurun waktu tertentu
Controlling faktor
: Pengendalian dan pengawasan untuk menjamin terlaksananya kegiatan sesuai rencana
TAHAPAN 1. Melakukan Studi Kerja (W o r k s t u d y ) Mengkaji dan menganalisis seluruh kegiatan ( jobs) dan operasional 2. Manajemen Bahan (M a t er i a l s m a n a g e m e n t ) Proses penentuan bahan, prosedur permintaan pengaturan / antisipasi penyimpangan dan pengendalian / pengawasan 3. Riset Operasional (Operation al Research ) Metode penelitian untuk menganalisa biaya operasi dan meminimalkan biaya operasional Operasinal efektif dan efisien
Perencanaan fungsi operasional Operasional
Penggunaan SDM
Persediaan & Pengadaan
Penggunaan Kapasitas
Mutu
( Internal Capability )
(Quality)
Contoh :Sistem Operasional Usaha Jasa OPERASIONAL MASUKAN ( INPUTS )
HOTEL RESTORAN RUMAH SAKIT
RESEPSIONIS, BELL BOY ,
JASA PENGINAPAN, LAYANAN,
LAUNDRY , STAF, PERALATAN,
MENYENANGKAN, KEPUASAN,
PERLENGKAPAN & ENERGI
LAYANAN LAUNDRY, TRANSPORT
JURU MASAK, PENERIMA TAMU
MAKANAN, LAYANAN YANG
BAHAN MAKANAN, PERALATAN
MENYENANGKAN, KEPUASAN
DOKTER, PERAWAT, STAF,
JASA PELAYANAN KESEHATAN
PERALATAN, PERLENGKAPAN
DAN KESEHATAN PASIEN
TELLER, STAF, PERLALATAN,
BANK
KOMPUTER DAN SISTEM, UP TO DATE DAN ENERGI PESAWAT, PERLENGKAPAN,
PENERBANGAN
LAYANAN JASA KEUANGAN (LOAN, DEPOSIT, SAFE, KEEPING) TRANSPORTASI UDARA DARI SATU
PILOT, PELAYANAN, PERAWATAN, LOKASI KE LOKASI LAIN NYAMAN TENAGA KERJA DAN ENERGI FAKULTAS, STAF PENGAJAR, STAF
PERGURUAN TINGGI
KELUARAN ( INPUTS )
ADM, KEUANGAN, PERALATAN, PERLENGKAPAN, DOSEN, ENERGI DAN ILMIAH
DAN LANCAR MAHASISWA YG DIDIDIK, PENELITIAN & PENGABDIAN MASYARAKAT KWALITAS LULUSAN
HUBUNGAN SUB SISTEM OPERASIONAL DAN SUB SISTEM ORGANISASI SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN INFORMASI TERKAIT SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN
SISTEM PENGENDALIAN ARUS INFORMASI
PENGOLAHAN INFORMASI
INFORMASI UMPAN BALIK
ANALISIS DAN PRAKIRAAN & RAMALAN
ARUS PENGENDALIAN
PENGAMBILAN KEPUTUSAN
SISTEM ORGANISASI ANTARA N A L N A A U D I J N N S E A O P R M A O N S R A A P T M A I E P G E K
INFORMASI KINERJA PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN
SISTEM FORMULASI KEBIJAKAN INFORMASI PENGENDALIAN BAHAN UNSUR POKOK
PRODUK / JASA
INFORMASI SANGAT UMUM
SISTEM PENGELOLAAN PERUSAHAAN
INFORMASI PESANAN
