Makalah Sorgum 1

Makalah Sorgum

Sorgum I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Sorgum merupakan genus yang terdiri dari 2 spesies rumput!rumputan" #erasal dari ka$asan tropis %ingga su#tropis di A&rika 'imur" dengan satu spesies di antaranya  #erasal dari (eksiko. 'anaman 'anaman ini di#udidayakan di Eropa Selatan" Amerika 'enga% 'enga% dan Asia Selat Selatan. an. Sorg Sorgum um merup merupaka akan n tanam tanaman an dari dari keluar keluarga ga  Poaceae dan marga marga Sorghum . Sorgum sendiri memiliki )2 spesies. Diantara spesies!spesies terse#ut" yang  paling #anyak di#udidayakan adala% spesies Sorghum bicolor  * japonicum  japonicum+. 'anaman yang la,im dikenal masyarakat -a$a dengan nama Cantel / ini sekeluarga dengan tanaman serealia serealia lainnya seperti padi" 0agung" %an0eli %an0eli dan gandum serta tanaman lain seperti #am#u dan te#u. Dalam taksonomi" tanaman!tanaman terse#ut tergolong dalam satu satu keluar keluarga ga #esar #esar  Poaceae yang yang 0uga 0uga sering sering dise#u dise#utt se#ag se#agai ai Gramineae  *rumput! rumput rumputan an+. +. 'anama naman n sorgu sorgum m merup merupaka akan n 0enis 0enis tanam tanaman an sereal serealia ia yang yang memili memiliki ki kandungan gi,i seperti kar#o%idrat" lemak" kalsium" #esi" serta &os&or. Selain dapat digunaka digunakan n se#agai se#agai penggant penggantii pangan" pangan" sorgum sorgum #isa digunakan digunakan se#agai se#agai #a%an #a%an #aku industri kertas" #a%an #aku pakan ternak" serta #a%an #aku media 0amur merang. Dir0en Dir0en Sarana Sarana dan Prasara Prasarana na Produks Produksii Pertani Pertanian an emente ementerian rian Pertan Pertanian ian atot atot Irianto mengatakan" sorgum adala% tanaman yang memiliki adaptasi luas dan ta%an ter%adap kekeringan. 'um#u%an ini" mampu mem#antu Indonesia mengatasi masala%  pangan seperti masala% musim kemarau serta masala% kekurangan stok #eras yang selama selama ini ter0adi ter0adi di Indonesi Indonesia. a. Berdasa Berdasarkan rkan peri%al peri%al diatas" diatas" saya saya ingin ingin mengeta% mengeta%ui ui  #agaimana man&aat dan potensi tanaman sorgum untuk kedepannya se#agai pengganti tanaman pangan lainnya *k%ususnya padi+. 1.2 'u0uan 1.

Untuk mengeta%ui #agaimana mor&ologi" kandungan gi,i" dan syarat tum#u% tanaman sorgum. 2. Untuk mengeta%ui #agaimana 3ara dalam mem#udidayakan tanaman sorgum. ). Untuk mengeta%ui #agaimana potensi tanaman sorgum kedepan se#agai sala% satu alternati& penganti tanaman pangan lainnya.

1. 2.

).

8.

:.

<.

II 'IN-AUAN PUS'AA 2.1 -enis!-enis 'anaman 4ang (emiliki Nilai 'inggi 'erdapat #anyak 0enis tanaman" antara lain 5 Sorgum #erumur pendek6semusim *Sorghum vulgare+ Sorgum makanan ternak  7arietas  sachartum  #atangnya #anyak mengandung gula yang dapat dipakai untuk mem#uat sirup. Ditanam 0uga untuk meng%asilkan pakan ternak. Sorgum peng%asil #i0i non sa33%aring -enis sorgum ini diantaranya ka&ir" &eteria dan %eigari #atangnya tidak  mengandung gula dan #i0inya mengandung kar#o%idrat" protein dan lemak" daun untuk   pakan ternak. Sorgum sapu -enis tanaman sorgum ini meng%asilkan malai yang pan0ang tangkainya *)!9 3m+ untuk di0adikan sapu dan sikat. Sorgum rumput *Sorgum vulgare sudanense + -enis ini dikenal dengan se#agai rumput sunda" mempunyai si&at ta%an kering dan ta%an kekurangan air. -enis ini dapat tum#u% dengan #aik di tempat ;umput Benggala dan Paspalum. ;umput ini dapat men3apai ketinggian 1": meter. Sorgum ta%unan *Sorgum helepensis+ -enis sorgum ini merupakan nenek moyang Sorgum vulgare" dimana 0enis sorgum ini tidak meng%asilkan #i0i" namun dapat diman&aatkan untuk makanan ternak. Diluar negeri dikenal se#agai rumput -o%nson. 2.2 Syarat 'um#u%

• • • • • •

'anaman sorgum dapat #erproduksi $alaupun di#udidayakan dila%an yang kurang su#ur" air yang ter#atas dan masukkan *input+ yang renda%" #a%kan dila%an yang  #erpasirpun sorgum dapat di#udidayakan. Namun apa#ila ditanam pada daera% yang  #erketinggian diatas : m dpl tanaman sorgum akan ter%am#at pertum#u%annya dan memiliki umur yang pan0ang. (enurut %asil penelitian" la%an yang 3o3ok untuk   pertum#u%an yang optimum untuk pertanaman sorgum adala% 5 Su%u optimum 2)= )= > elem#a#an relati& 2? 8? Su%u tana% @ 2:= > etinggian   m dpl >ura% %u0an )C:  82: mm6t%  pH :"  C": Selain persyaratan diatas se#aiknya sorgum 0angan ditanam di tana% pod,olik  mera% kuning yang masam" namun untuk memperole% pertum#u%an dan produksi yang optimal perlu dipili% tana% ringan atau mengandung pasir dan #a%an organik yang 3ukup. 'anaman sorgum dapat #eradaptasi pada tana% yang sering tergenang air pada saat #anyak turun %u0an apa#ila sistem perakarannya suda% kuat.

2.3

(or&ologi

Sorgum memiliki tinggi rata!rata 2"< sampai 8 meter. Po%on dan daun sorgum sangat mirip dengan 0agung. Po%on sorgum tidak memiliki kam#ium. -enis sorgum manis memiliki kandungan yang tinggi pada #atang ga#usnya se%ingga #erpotensi untuk di0adikan se#agai sum#er #a%an #aku gula se#agaimana %alnya te#u. Daun sorgum #er#entuk lurus meman0ang. Bi0i sorgum #er#entuk #ulat dengan u0ung mengeru3ut" #erukuran diameter  2 mm. Satu po%on sorgum mempunyai satu tangkai  #ua% yang memiliki #e#erapa 3a#ang #ua%. 2.).1 Si&at Ikatan ulit Bi0i Pada #i0i sorgum" diantara kulit #i0i dan daging #i0i dilapisi ole% lapisan testa dan aleuron" Lapisan testa termasuk pada #agian kulit #i0i" dan lapisan aleuron termasuk   pada #agian dari daging #i0i" 0aringan kulit #i0i terikat erat ole% daging  #i0i" melalui lapisan tipis yang dise#ut lapisan semen. Pada pro$s penggilingan" ikatan kulit #i0i dengan daging #i0i ini sulit dipisa%kan. omposisi #agian #i0i sorgum terdiri dari kulit luar ?" lem#aga 1? dan daging #i0i 2?. Bi0i tertutup ole% sekam yang #er$arna kekuningkuningan atau e3oklat! 3oklatan. Pada umumnya #i0i sorgum #er#entuk #ulat pair &ang dengan ukuran #i0i kira !kira 8 F 2": F )": mm. Berat #i0i #erGariasi antara  mg ! : mg" rata!rata #erat 2 mg. Berdasarkan ukurannya sorgum di#agi atas5 ! sorgum #i0i ke3il * ! 1 mg+ ! sorgum #i0i sedang * 1 2 ! 28 mg+ ! sorgum #i0i #esar *2:!): mg+ ulit #i0i ada yang #er$arna puti%" mera% atau 3okelat. Sorgum puti% dise#ut sorgum ka&ir dan yang #er!$arna mera%63okelat #iasanya termasuk Garietas eterita. arna #i0i merupakan sala% satu kriteria menentukan kegunaannya. 7arietas yang  #er$arna le#i% terang akan meng%asilkan tepung yang le#i% puti% dan tepung ini 3o3ok  untuk digunakan se#agai makanan lunak" roti dan lain!lainnya. Sedangkan Garietas yang #er$arna gelap akan meng%asilkan tepung yang  #er$arna gelap dan rasanya le#i% pa%it. 'epung 0enis ini 3o3ok untuk #a%an dasar   pem#uatan minuman. Untuk memper#aiki $arm #i0i ini" #iasanya digunakan larutan asam tamarand atau #ekas 3u3ian #eras yang tela% di&ermentasikan dan kemudian digiling men0adi pasta tepung. arna #i0i #erGariasi yaitu 3oklat muda" puti% atau puti% suram tergantung Garietas.

2.).2 Si&at!Si&at (or&ologis dan isiologis Adapun si&at!si&at mor&ologis dan &isiologis tanaman sorgum adala% se#agai #erikut 5 1. Sistem Perakaran Sistem perakarannya terdiri atas akar!akar seminal *aka!rakar primer+ pada dasar   #uku pertama pangkal #atang" akar!akar koronal *aka!rakar pada pangkal #atang yang tum#u% ke ara% atas+ dan akar udara *aka!rakar yang tum#u% dipermukaan tana%+. 'anaman sorgum mem#entuk perakaran sekunder 2 kali lipat dari 0agung. 2. Batang

Batang #eruas!ruas dan #er#uku!#uku" tidak #er3a#ang dan pada #agian tenga%  #atang terdapat seludang pem#ulu% yang diselu#ungi ole% lapisan keras *sel!sel  paren3%ym+. 'inggi tanaman #erkisar 2"< s6d 8 meter #a%kan le#i% tergantung Garietas. ). Daun  Daun tum#u% melekat pada #uku!#uku #atang dan tum#u% meman0ang" yang terdiri dari kelopak daun" lida% daun dan %elaian daun. Daun #erlapis lilin yang dapat menggulung #ila ter0adi kekeringan. 8. Bunga Bunga tersusun dalam malai. 'iap malai terdiri atas #anyak #unga yang dapat menyer#uk sendiri atau silang. 2.8 andungan i,i andungan protein pada #i0i sorgum 0uga sangat tinggi" di#andingkan sum#er   pangan lain seperti #eras" singkong dan 0agung" sorgum mempunyai kadar protein yang  paling tinggi. Di#andingkan #eras" sorgum 0uga unggul dari segi kandungan mineral seperti >a" e" P dan kandungan Gitamin B1!nya. andungan nutrisi sorgum di#andingkan dengan produk serealia yang lain ditun0ukkan ole% 'a#el 1. 'a#el 1. andungan nutrisi sorgum dalam 1 g #a%an di#anding #a%an pangan lainnya. Bahan Panga n

Kalo ri (kal)

Protei n (g)

Lema k (g)

Karbohidr at (%)

Air (%)

Sorgu m Beras

))2

11

)")

C)

)<

C

"C

C9

11"2  9"

-agung

)<1

9

8":

C2

entan g U#i kayu U#i  0alar  'erigu

)

2

"1

1:C

1"2

12) )<:

Sera t (mg ) 2")

Ca (mg )

P (mg )

Fe (mg )

2

2C

1

<

18C

2"C

9

)

19

1)":  !

11

:<

")

):

<)

!

))

8

1"

"C

2

!

!

)

89

"9

1")

CC

!

!

1<

1<

8"8  "  8"<  "C  "C  "C  1"2 

Sum#er5 Beti et al . *199+. andungan nutrisi sorgum yang #egitu tinggi terse#ut saat ini #elum dapat diman&aatkan se3ara optimal. Hal ini dikarenakan pengem#angan sorgum sendiri #elum men3apai tara& pengem#angan yang memuaskan. Para petani masi% setenga% %ati untuk  menanam sorgum karena nilai 0ual sorgum #elum tinggi se#agaimana %alnya produk  serealia yang lain seperti #eras" 0agung" gandum dan ka3ang!ka3angan. Peman&aatan sorgum ole% petani sendiri masi% terkendala dengan kelengkapan &asilitas yang diperlukan seperti mesin peme3a% #i0i dan peralatan pengola%an pas3a panen lainnya. Saat ini sorgum masi% diman&aatkan %anya se#atas potensi utamanya sa0a yaitu dari #i0inya. Adapun potensi lainnya seperti akar" daun dan tangkai #i0i %anya diman&aatkan seadanya sa0a seperti untuk pakan ternak dan kompos. Nira sorgum

merupakan produk yang memiliki keunggulan #a%kan apa#ila di#andingkan dengan nira te#u. eunggulannya terletak pada tingkat produktiGitas dan keta%anan tanaman sorgum. Se#agaimana diketa%ui #a%$a tanaman te#u merupakan tanaman yang memiliki tuntutan pera$atan yang 3ukup tinggi" atau dengan kata lain" tanaman te#u le#i% man0a pera$atan di#andingkan dengan tanaman sorgum. Produksi #i0i dan  #iomass le#i% #esar di#andingkan dengan te#u. 'anaman te#u tidak meng%asilkan #i0i se#agaimana %alnya sorgum se%ingga produk utama tanaman te#u %anya #erupa nira dari #atang. Per#andingan karakteristik #udidaya sorgum dengan te#u dapat dili%at pada ta#el 2 di #a$a% ini. 'a#el 2. Per#andingan arakteristik Budidaya Sorgum dengan 'e#u. Karakteristik ProduktiGitas La%an 'anam e#utu%an air

La0u otosintesis e#utu%an #eni% Umur Produksi

Sorgum Tebu Bi0i dan #iomass Biomass (arginal Su#ur   ))2 kg 6 kg #a%an ) kali sorgum kering 'inggi dan 3epat Le#i% renda% 8":!: kg 6 %a 8.:!<. kg stek 6 %a )!8 #ulan J 1 #ulan

Sum#er 5 Setyaningsi% *29+

Sorgum dapat meng%asilkan nira yang memiliki kadar gula yang 0au% le#i% tinggi di#andingkan dengan nira te#u. alaupun demikian" terdapat #e#erapa kekurangan nira sorgum di#andingkan dengan nira te#u" yaitu dalam kadar pati serta a#unya yang 0au% le#i% tinggi di#andingkan dengan nira te#u. Per#edaan karakteristik nira sorgum dengan nira te#u dapat dili%at selengkapnya pada 'a#el ) #erikut ini. 'a#el ). omposisi Nira Sorgum dan Nira 'e#u Komposisi

ira sorgum

ira tebu

BriF *?+

1).<  1.8

12  19

Sukrosa

1. !18.8

9 !1C

ula reduksi *?+

"C:  1"):

"8  1":2

A#u *?+

1"2  1":C

"8  "C

Amilum *ppm+

29  1C<8

1": ! 9:

Asam akonitat

":<

"2:

Sum#er 5 Direktorat -enderal Perke#unan *199<+ Dari 'a#el ) diatas" terli%at #a%$a kadar gula *dalam dera0at BriF+ nira sorgum le#i% tinggi di#andingkan dengan nira te#u. Nira sorgum memiliki kelema%an dalam

kadar a#u" amilum dan asam akonitat yang le#i% tinggi di#andingkan dengan nira te#u. Dalam pengem#angan #a%an #akar na#ati yang meman&aatkan #e#erapa komoditas tanaman pangan seperti te#u" singkong" kedelai" 0agung" dan lain!lain" terdapat kek%a$atiran pengem#angan terse#ut akan menye#a#kan kenaikkan %arga komoditi terse#ut se3ara glo#al. Se#enarnya #agi Indonesia se#agai negara agraris merupakan suatu peluang untuk mengem#angkan komoditi!komoditi terse#ut di seluru% $ilaya% Indonesia yang masi% luas. Apalagi dengan dikeluarkannya Peraturan Presiden ;epu#lik  Indonesia Nomor : 'a%un 2< tentang e#i0akan Energi Nasional untuk  mengem#angkan sum#er energi alternati& se#agai pengganti BB( dan Instruksi Presiden No 1 'a%un 2< tanggal 2: -anuari 2< tentang Penyediaan dan Peman&aatan Ba%an Bakar Na#ati (Biofuel + se#agai #a%an #akar lain. Sala% satu 0enis #a%an #akar na#ati yang suda% lama dikem#angkan untuk  menggantikan BB( adala% #ioetanol *etil alko%ol+ yang di#uat dari #iomassa *tanaman+ melalui proses #iologi *en,imatik dan &ermentasi+. Ada #er#agai 0enis tanaman yang dapat di0adikan se#agai sum#er #a%an #aku #ioetanol" sala% satu diantaranya yang  paling potensial dikem#angkan di Indonesia adala% tanaman sorgum manis *Sorgum bicolor L. Moench +. 'anaman sorgum memiliki keunggulan ta%an ter%adap kekeringan di#anding 0enis tanaman serealia lainnya. 'anaman ini mampu #eradaptasi pada daera% yang luas mulai 8: oLU sampai dengan 8 oLS" mulai dari daera% dengan iklim tropis! kering *semi arid+ sampai daera% #eriklim #asa%. 'anaman sorgum masi% dapat meng%asilkan pada la%an marginal. Budidayanya muda% dengan #iaya yang relati&  mura%" dapat ditanam monokultur maupun tumpangsari" produkti&itas sangat tinggi dan dapat diratun *dapat dipanen le#i% dari 1F dalam sekali tanam dengan %asil yang tidak   0au% #er#eda" tergantung pemeli%araan tanamannya+. Selain itu tanaman sorgum le#i% resisten ter%adap serangan %ama dan penyakit se%ingga resiko gagal relati& ke3il. 'anaman sorgum #er&ungsi se#agai #a%an #aku industri yang ragam kegunaannya #esar  dan merupakan komoditas ekspor dunia.

III PE(BAHASAN ).1 'ENI BUDIDA4A 'eknik #udidaya yang diperlukan dalam penanaman tanaman sorgum tidak 0au%  #er#eda dengan tanaman serealia lainnya. Be#erapa %al yang perlu diper%atikan iala% se#agi #erikut5 1. Persiapan La%an La%an di#ersi%kan dari sisa!sisa tanaman se#elumnya" kemudian di3angkul atau di#a0ak 2 kali setela% itu #aru digaru dan diratakan. Setela% tana% diratakan" di#uat saluran drainase di sekeliling atau di tenga% la%an. Ukuran petakan disesuaikan dengan keadaan la%an. Untuk la%an yang %anya mengandalkan residu air tana%" pengola%an %anya dilakukan se3ara ringan dengan men3angkul tipis permukaan tana% untuk  mematikan gulma. Pengola%an tana% se3ara ringan sangat e&ekti& untuk meng%am#at  penguapan air tana% sampai tanaman panen. 'ana% yang suda% diola% se#aiknya di#erikan pupuk organik" misalnya pupuk kandang atau kompos. Pengola%an tana% ini #ertu0uan antara lain untuk memper#aiki struktur tana%" memper#esar persediaan air" memper3epat pelapukan" meratakan tana% dan mem#erantas gulma. Se#aiknya pengola%an tana% paling #aik dilakukan 2 !8 minggu se#elum tanam. 2. Pemili%an 7arietas Untuk mendapatkan %asil yang #aik" yang %arus diper%atikan adala% penanaman  0enis Garietas unggul yang 3o3ok dan sesuai dengan lingkungan %idup setempat serta  penerapan teknik #udidaya yang tepat. 7arietas unggul yang dian0urkan untuk ditanam %arus memper%atikan kegunaan dan lingkungan tum#u%nya. Untuk keperluan konsumsi manusia *pangan+ Garietas yang dian0urkan antara lain UP>A S1" eris" Badik dan Hegari en0a%. arena Garietas ini mempunyai keunggulan seperti #erumur gen0a%" tinggi #atang sedang" #er#i0i puti% dengan rasa ola% se#agai nasi 3ukup enak. 7arietas a$ali dan Num#u yang dilepas ta%un 21 0uga mempunyai rasa ola% se#agai nasi 3ukup enak" namun umurnya relati& le#i% pan0ang. Sedangkan untuk pakan ternak  dipili% Garietas sorgum yang ta%an %ama penyakit" ta%an re#a%" ta%an disimpan dan dapat diratun. ). aktu 'anam Umumnya #eni% sorgum ditanam pada a$al musim %u0an" penentuan $aktu tanam yang tepat agar dapat memper%itungkan masa masaknya #i0i yang 0atu% pada musim kemarau. Hal ini untuk meng%indari kerusakan pada saat pem#ungaan dan meng%indari serangan 3enda$an.

8. Penanaman dan Pola 'anam La%an se#aiknya tela% diola%6dipa3ul6di#a0ak6digaru se#elum dilakukan penanaman. Pem#erian pupuk kandang *:!1 ton6%a+ pada la%an yang siap tanam sangat dian0urkan. Sorgum dapat ditanam se3ara monokultur *%anya tanaman sorgum yang ditanam di suatu la%an+ ataupun dengan 3ara tumpang sari *menanam tanaman sorgum #ersama! sama dengan tanaman lain+. Untuk tanaman monokultur diperlukan #eni% 1!1: kg6%a" ke#utu%an #eni% tergantung kepada 0arak tanam dan pola tanam yang digunakan. -arak tanam untuk monokultur5 C: F 8 3m dengan 8 tanaman6lu#ang dan C: F 2 3m5 2 tanaman6lu#ang. -arak tanam untuk tumpangsari5 Stripcropping  *1 #aris+5 2 F 2: 3m dan Stripcropping  *J 2 #aris+5 C: F 2: F 8 3m. Beni% ditanam 3ara tugal sedalam 8!: 3m *:!12 #i0i6lu#ang+. Setela% #eni% ditaru% dalam lu#ang se#aiknya ditutup dengan a#u dan dilalukan  pengairan untuk men0aga kelem#a#an tana%. Beni% %anya akan dapat tum#u% #ila tana% 3ukup lem#a# dan kandungan air 3ukup untuk proses perke3am#a%an #eni% dan  pertum#u%an tanaman muda. elem#a#an tana% perlu terus di0aga sampai tanaman  #erumur 8 minggu *1 #ulan+ setela% tanam.

1+ 2+ )+

:. Pemeli%araan a+ Sulam Penyulaman merupakan suatu proses yang dilakukan setela% penanaman #eni% sorgum dengan melakukan tanam ulang #eni% sorgum yang tidak tum#u% dikarenakan mati. (isalnya dalam penanaman #eni% sorgum dalam metode pola tanam monokultur  *C: F 2 3m5 2 tanaman6lu#ang+" apa#ila dalam lu#ang %anya tum#u% satu tanaman sa0a maka layak untuk ditanami #eni% sorgum dengan tanaman sorgum yang memiliki umur  yang sama dengan tanaman yang #erada dalam satu lu#ang terse#ut.  #+ Pengairan 'u0uan pengairan adala% menam#a% air #ila tanaman kekurangan air. Bila tidak  kekurangan maka pengairan tidak perlu dilakukan. Se#aliknya" #ila ke#anyakan air   0ustru %arus segera di#uang dengan 3ara mem#uat saluran drainase. Sorgum termasuk  tanaman yang tidak memerlukan air dalam 0umla% yang #anyak" tanaman ini ta%an ter%adap kekeringan" tetapi ada masa tertentu tanaman tidak #ole% kekurangan air  yaitu 5 'anaman #erdaun empat" masa #unting $aktu #i0i malai #erisi" pada $aktu terse#ut tanaman tidak #ole% kekurangan air. Selama pertum#u%an pem#erian air 3ukup dilakukan ) s6d < kali setiap 8 s6d 1 %ari sekali. Pem#erian air dilakukan pada pagi6sore %ari" saat su%u tana% tidak terlalu tinggi. •

•

•

3+ Pemupukan Pupuk yang diperlukan adala% urea dengan dosis 1 kg6%a" 'SP dan >l dengan dosis masing!masing < kg 6%a. (asing!masing pupuk di#erikan ) kali yaitu 16)

d+

e+

&+

g+

%+

•

 pada $aktu tanam" 16) pada saat tanaman #erumur ) minggu" dan 16) pada saat tanaman  #erumur C minggu. Pupuk di#erikan dalam larikan diantara #aris tanaman" kemudian ditutup kem#ali dengan tana%. Pupuk ma0emuk *pupuk 3ompound+ 0uga #aik untuk  tanaman sorgum dan untuk dosis pemakaian dapat mengikuti an0uran seperti tertera  pada kemasan pupuk yang #ersangkutan. Pen0arangan 'anaman Pertum#u%an tanaman sorgum #iasanya suda% merata6seragam pada umur 2 minggu setela% tanam. Namun demikian tidak semuanya tanaman yang tum#u% di tiap lu#ang dengan #aik. Apa#ila terdapat tum#u% yang kurang #aik perlu dilakukan  pen0arangan dengan men3a#ut tanaman yang kurang #aik terse#ut. Se%ingga pada tiap lu#ang tersisa tanaman yang ter#aik untuk dipeli%ara %ingga panen. Penyiangan Penyiangan dilakukan dengan men3a#ut tum#u%an pengganggu *gulma+ %ingga  perakarannya se3ara %ati!%ati agar tidak mengganggu perakaran tanaman utama. e#eradaan gulma akan men0adi pesaing #agi tanaman utama dalam mendapatkan air  dan unsur %ara yang ada di dalam tana% atau #a%kan men0adi tempat %ama atau  penyakit. Kle% se#a# itu gulma %arus se3ara rutin disiangi. ulma yang tela% di3a#ut se#aiknya ditampung atau diku#ur di suatu tempat agar mem#usuk se%ingga kemudian dapat di0adikan kompos. Dangir atau Bum#un Pem#u#unan dilakukan dengan 3ara menggem#urkan tana% disekitar tanaman sorgum" kemudian menim#unkan tana% terse#ut pada pangkal #atang tanaman sorgum se%ingga mem#entuk guludan!guludan ke3il yang #ertu0uan untuk mengoko%kan #atang tanaman agar tidak muda% re#a% dan merangsang ter#entuknya akarakar #aru pada  pangkal #atang. Pemangkasan Pemangkasan umunya dilakukan pada tanaman sorgum yang pada #atangnya terdapat #anyak 0umla% daunnya. Dalam #idang pertanian istila% ini dise#ut se#agai de&oloasi. Pengam#ilan daun pada #agian daun #a$a% yang #rtu0uan untuk  mengara%kan translokasi &otosintat pada sink organ *#i0i sorgum+" keamanan  pemeli%araan" tam#a%an pakan ternak" dll. Pengendalian Hama dan Penyakit Pemeli%araan tanaman adala% #erupa pengendalian Krganisme Pengganggu 'anaman *KP'+ yang dapat #erupa gulma" %ama dan penyakit tanaman. Pengendalian gulma dapat dilakukan se3ara manual atau menggunakan %er#isida. Be#erapa %ama yang sering ditemui dalam #udidaya tanaman sorgum adala% penggerek #atang dan ulat malai. Pengendalian %ama yang #erasal dari tana% mungkin dapat dilakukan dengan  pena#uran insektisida seperti uradan ). Sedangkan pengendalian penyakit pada  #atang atau daun dapat dilakukan dengan &ungisida seperti Dei3is" Basudin ds#. Hama lain yang #anyak menyerang tanaman sorgum adala% tikus dan #urung. (eru0uk pada  pengalaman di India" untuk perke#unan sorgum yang luas" pengusiran %ama #urung dapat dilakukan dengan pengaturan sistem amplitudo suara. Adapun metode lain yang dapat dilakukan adala% penyungkupan" yaitu pem#ungkusan tangkai #i0i sorgum agar  serangga dan #urung tidak dapat menyerang. 'anaman Sorgum termasuk tanaman yang sedikit terserang %ama penyakit #ila di#andingkan dengan tanaman lainnya. Namun terdapat #e#erapa %ama dan penyakit tanaman sorgum yang utama seperti 5 Lalat #i#it * Atherigona ei!ua Stein+

•

•

•

•

•

Lalat #i#it ini menyerang tanaman di #agian pangkal #atang tanaman dengan menggerek dan menyerang tanaman sorgum muda *#erumur ) minggu setela% tanam+ se%ingga menye#a#kan #erlu#ang ke3il tidak teratur dan ak%irnya tanaman men0adi layu kemudian mati mati. Pengendalian lalat #i#it dapat dilakukan dengan melakukan  pertanaman serempak dan mena#urkan insektisida 1 kg uradan )  per %ektar pada saat tanam. Ulat 'ana% * Agrotis sp+ Ulat ini #iasanya menyerang tanaman pada malam %ari dengan sasaran tanaman sorgum stadium muda. Serangannya menye#a#kan pangkal #atang tanaman terpotong tepat diatas permukaan tana% se%ingga #ekas serangannya tampak terkulai. >ara  pengendalian dengan mena#urkan insektisida uradan )  #erdosis 2 s6d ) kg6%a yang dilakukan #ersamaan saat penanaman. Hama #u#uk  Dise#a#kan ole% serangan Sitophilus sp yang menyerang #i0i sorgum di gudang  penyimpanan. Serangga ini menyerang #i0i sorgum yang #erlu#ang!lu#ang dan keropos se%ingga tidak layak untuk dikonsumsi. Pengendalian %ama #u#uk ini dengan 3ara menyimpan #i0i sorgum yang di3ampur dengan ser#uk daun putri malu  *Mimosa  pudica+ dengan per#andingan 1 5 1. Hal ini dise#a#kan karena daun putri malu mengandung protein mimosan yang dapat merusak dan meng%am#at pertum#u%an larGa %ama #u#uk. arat daun e0ala serangannya adala% mun3ulnya noda!noda ke3il #er$arna mera% karat yang kemudian diikuti dengan tim#ulnya massa tepung #er$arna 3oklat kekuning! kuningan yang menutupi permukaan daun. Pengendaliannya dengan 3ara memangkas daun yang terin&eksi #erat dan melakukan pergiliran6rotasi tanaman. Ber3ak daun Ditandai dengan mun3ulnya #er3ak #ulat #erukuran ke3il dan #er$arna kuning yang dikelilingi $arna 3oklat pada daun yang terin&eksi. Pengendalian penyakit #er3ak  dapat dilakukan dengan menanam Garietas yang ta%an *(andau+ dan disemprot dengan &ungisida *Dit%ane (8: atau Antra3ol C P+. apang -elaga e0ala serangan pada permukaan atas daun tertutup ole% lapisan yang #er$arna %itam" kering dan tipis dan dapat dikendalikan dengan menyemprotkan kapur atau meng%em#uskan #elerang.

).2 PANEN Untuk mendapatkan %asil panen yang optimal" $aktu musim penanaman diusa%akan tepat se%ingga pada saat pemasakan #i0i sampai panen #erada pada musim kering. arena apa#ila pada $aktu pemasakan pada musim %u0an dik%a$atirkan #anyak   #i0i yang #usuk dan #erke3am#a%. ualitas dan kuantitas %asil panenan sorgum sangat ditentukan ole% ketepatan $aktu *#aik tanam maupun panen+" 3ara panen dan  penanganan pas3a panen.

Hendaknya tanaman dipanen pada saat #i0i tela% men3apai masak &isiologis" yaitu ditandai dengan %ilangnya 3airan dan #erganti tepung saat #i0i di%an3urkan dengan  0ari. Setela% itu #e#erapa malai diikat 0adi satu dan digantung ter#alik untuk proses  pengeringan. Setela% kering #i0i dirontok dan dikeringkan le#i% lan0ut sampai kadar air   #i0i men3apai 18 ? untuk disimpan lama. 'anaman sorgum suda% dapat dipanen pada umur ) s6d 8 #ulan tergantung Garietas. Penentuan saat panen sorgum dapat dilakukan dengan #erpedoman pada umur setela% #i0i ter#entuk atau dengan meli%at 3iri!3iri Gisual  #i0i. Pemanenan 0uga dapat dilakukan setela% terli%at adanya 3iri!3iri seperti daun!daun  #er$arna kuning dan mengering" #i0i!#i0i #ernas dan keras serta #erkadar tepung maksimal. 'a#el 8. Umur Panen 'anaman Sorgum Berdasarkan 7arietas  N 7arietas Umur Panen *HS'+ o 1 (alang No. 2< 11  12 2

Birdproo& No. <:

)

1:  11: 1:  11:

atengu No. 1)

•

• •

8

Pretoria No. 18

1  1:

:

>empaka *Ek$angit+

1  11

<

Num#u

1  1:

C

a$ali

1  11

Panen yang dilakukan terlam#at atau melampaui stadium #ua% tua dapat menurunkan kualitas #i0i. Bi0i!#i0i akan mulai #erke3am#a% #ila kelem#a#an udara 3ukup tinggi. Pemanenan se#aiknya dilakukan pada keadaan 3ua3a 3era%6terang. Pada saat pemanenan se#aiknya pemotongan dilakukan pada pangkal tangkai6malai #ua% sorgum dengan pan0ang sekitar 1: s6d 2: 3m. Untuk meningkatkan produksi sorgum dapat dilakukan #udidaya lan0utan dengan 3ara ratun yaitu pemangkasan #atang tanaman pada musim panen pertama yang dilan0utkan dengan pemeli%araan tunas!tunas  #aru pada periode kedua. Adapun tata 3ara #udidaya sorgum ratun setela% panen musim pertama adala% se#agai #erikut 5 Seusai panen pada musim pertama segera dilakukan pemotongan #atang yang tua tepat diatas permukaan tana%. 'ana% disekitar tanaman sorgum di#ersi%kan dari rumput liar6gulma. Di #uatkan larikan ke3il se0au% 1 s6d 1: 3m dari pangkal #atang tanaman sorgum kemudian dise#arkan pupuk yang terdiri dari 8: kg Urea  1 kg 'SP  : kg >l per  %ektar. Satu #ulan kemudian di#erikan pupuk susulan #erupa 9 kg Urea6%a.

•

•

'anaman yang #erasal dari tunas!tunas #aru *ratun+ dipeli%ara dengan #aik seperti pada  pemeli%araan tanaman periode pertama. Pada stadium #ua% tua dilakukan panen musim kedua. Hal yang sangat perlu diper%atikan adala% tata 3ara pemotongan #atang tanaman. Pemotongan %arus tepat dilakukan diatas permukaan tana% agar tunas!tunas #aru tum#u% dari #agian #atang yang #erada di dalam tana%.

).) PAS>A PANEN Setela% proses pemanenan adapun 0uga proses pas3a panen yakni se#agai #erikut 5 1. Pengeringan Pengeringan dapat dilakukan dengan dua 3ara yaitu dengan di0emur di#a$a% sinar  mata%ari atau dengan menggunakan mesin pengering. Lama pen0emuran %ingga #i0i sorgum #erkadar air 12? s6d 18? adala% sekitar < 0am. 2. Perontokkan Bi0i sorgum dirontokan dari malainya dengan 3ara diirik atau dapat pula dengan menggunakan mesin perontok. Bi0i sorgum di#ersi%kan dari kotoran atau lim#a% *sekam+ kemudian di0emur ulang dengan dise#arkan se3ara merata diatas lantai 0emur. ). Pe$ada%an dan Penyimpanan Bi0i sorgum segera di$ada%i dalam karung" tiap karung se#aiknya #erkapasitas 2: kg : kg" kemudian disimpan dalam gudang penyimpanan yang kering dan #erGentilasi  #aik.

).8 P;KSPE" ENDALA" DAN SKLUSI PENE(BANAN SK;U( ).8.1

Potensi La%an dan Produksi Sorgum Areal yang #erpotensi untuk pengem#angan sorgum di Indonesia sangat luas" meliputi daera% #eriklim kering atau musim %u0annya pendek serta tana% yang kurang su#ur. Daera% peng%asil sorgum dengan pola pengusa%aan tradisional adala% -a$a 'enga% *Pur$odadi" Pati" Demak" onogiri+" Daera% Istime$a 4ogyakarta *unung

idul" ulon Progo+" -a$a 'imur *Lamongan" Bo0onegoro" 'u#an" Pro#olinggo+" dan se#agian Nusa 'enggara Barat dan Nusa 'enggara 'imur. Di la%an tegal dan sa$a% tada% %u0an" sorgum ditanam se#agai tanaman sisipan atau tumpang sari dengan padi gogo" kedelai" ka3ang tana% atau tem#akau" se%ingga luas tanaman sorgum yang sesunggu%nya agak sulit diukur. Demikian 0uga di la%an sa$a%" sorgum sering ditanam se3ara monokultur pada musim kemarau" namun se0ak  a$al ta%un 19!an tanaman ini terdesak ole% tanaman lain" seperti 0agung" kedelai" te#u" semangka" dan mentimun. ProduktiGitas yang tinggi dapat di3apai dengan menerapkan teknologi #udidaya  se3ara optimal" antara lain dengan penggunaan Garietas %i#rida" pemupukan se3ara optimal" dan pengairan. Se#aliknya di #e#erapa negara produsen sorgum" rata!rata  produktiGitas sorgum masi% di #a$a% 1 t6%a" yang dise#a#kan ole% pengaru% iklim yang kering" penggunaan Garietas lokal yang %asilnya renda%" pemupukan minimal" dan  penanaman se3ara tumpang sari. Luas areal sorgum dunia sekitar : 0uta %ektar setiap ta%un dengan total produksi <"8 0uta ton dan rata!rata produktiGitas 1") t6%a. Negara  peng%asil sorgum utama adala% India" >ina" Nigeria" dan Amerika Serikat" sedangkan Indonesia termasuk negara yang masi% ketinggalan" #aik dalam penelitian" produksi"  pengem#angan" penggunaan" maupun ekspor sorgum. (eskipun dalam 0umla% yang ter#atas" produksi sorgum Indonesia tela% diekspor ke Singapura" Hongkong" 'ai$an" (alaysia" dan -epang untuk digunakan se#agai #a%an #aku pakan serta industri makanan dan minuman. Ekspor sorgum selama Pelita 7 men3apai 1.92.8 kg dengan nilai US 11<.211" sedangkan impor sorgum men3apai 8.<1: kg atau US ).9" se%ingga masi% ter0adi net ekspor 1.C.C: kg atau  perole%an nilai deGisa US 112.2)). Hingga kini" perkem#angan produksi sorgum nasional #elum masuk dalam statistik pertanian" yang menun0ukkan #a%$a komoditas terse#ut #elum mendapat  prioritas untuk dikem#angkan. Namun ditin0au dari daera% pengusa%aan yang 3ukup luas" rata!rata produktiGitas yang le#i% tinggi di#anding negara produsen utama sorgum" serta adanya de&isit permintaan sorgum di #e#erapa negara" sorgum mempunyai prospek  yang 3ukup 3era% di Indonesia.

).8.2

Prospek Sorgum se#agai Ba%an Pangan" Pakan 'ernak" dan Industri Penggunaan sorgum sangat #eragam" tetapi se3ara garis #esar dapat digolongkan men0adi tiga kelompok" yaitu se#agai #a%an pangan" #a%an pakan" dan  #a%an industri.

A. Sorgum se#agai Ba%an Pangan Sorgum mempunyai potensi 3ukup #esar se#agai #a%an pangan" namun  peman&aatannya #elum #erkem#ang karena pengupasan #i0i sorgum 3ukup sulit dilaksanakan. Di Indonesia" #i0i sorgum digunakan se#agai #a%an makanan su#stitusi  #eras" namun karena kandungan taninnya 3ukup tinggi *"8M)"<?+" %asil ola%annya kurang enak. (asala% ini tela% dapat diatasi dengan memper#aiki teknologi pengola%an.  ulit #i0i dan lapisan testa dikikis dengan menggunakan mesin penyoso% #eras merek  Sata"e Grain#esting Mill / atau Sata"e Polisher $ice  Machine/ yang dilengkapi dengan silinder gurinda #atu dengan permukaan yang kasar.

• • • • • • •

andungan nutrisi sorgum 0uga 3ukup tinggi di#anding #a%an pangan lainnya" se%ingga 3ukup potensial se#agai #a%an pangan su#stitusi #eras. Begitu pula kandungan asam aminonya tidak kala% dengan #a%an makanan lainnya. Be#erapa 0enis makanan dari sorgum #erdasarkan 3ara pengola%annya yaitu 5 (akanan se0enis roti tanpa ragi" misalnya 3%apati" tortila. (akanan se0enis roti dengan ragi" misalnya in0era" kisia" dosai. (akanan #entuk #u#ur kental" misalnya to" tu$u" ugali" #ago#e" sankati. (akanan #entuk #u#ur 3air" misalnya ogi" ugi" am#ili" edi. (akanan 3amilan" misalnya pop sorgum" tape sorgum" emping sorgum. Sorgum re#us" misalnya5 urap sorgum" som. (akanan yang dikukus" misalnya 3ous3ous" $o$oto" 0uada%!sorgum.

B. Sorgum se#agai Pakan 'ernak  Penggunaan #i0i sorgum dalam ransum pakan ternak #ersi&at suplemen *su#stitusi+ ter%adap 0agung" karena nilai nutrisinya tidak #er#eda dengan 0agung. Namun karena kandungan tannin yang 3ukup tinggi *"8!)"<?+" #i0i sorgum %anya digunakan dalam  0umla% ter#atas karena dapat mempengaru%i &ungsi asam amino dan protein. andungan tanin dalam ransum di atas ":? dapat menekan pertum#u%an ayam" dan apa#ila men3apai 2? akan menye#a#kan kematian. Bi0i sorgum dapat di#erikan langsung #erupa #i0i atau diola% terle#i% dulu dan di3ampur dengan #a%an!#a%an lain dengan komposisi se#agai #erikut5 #i0i sorgum ::! <?" #ungkil kedelai6ka3ang tana% 2?" tepung ikan 2":!2?" dan Gitamin!mineral 2! ?. Penggunaan sorgum )M<? dalam ransum tidak #erpengaru% ter%adap per&orma ayam. Sorgum dapat mengganti seluru% 0agung dalam ransum pakan ayam" itik" kam#ing" #a#i" dan sapi tanpa menim#ulkan e&ek samping. Penggunaan #i0i sorgum dalam ransum dengan #er#agai rasio tidak mempengaru%i  produksi telur dan #o#ot ayam. Lim#a% sorgum *daun dan #atang segar+ dapat diman&aatkan se#agai %i0auan pakan ternak. Potensi daun sorgum manis sekitar 18!1. Sorgum se#agai Ba%an Industri Bi0i sorgum mengandung <:!C1? pati yang dapat di%idrolisis men0adi gula seder%ana. Bi0i sorgum dapat di#uat gula atau glukosa 3air atau sirup &ruktosa sesuai dengan kandungan gula pada #i0i. ula seder%ana yang diperole% dari #i0i sorgum selan0utnya dapat di&ermentasi untuk meng%asilkan alko%ol. Setiap ton #i0i sorgum dapat meng%asilkan )8 liter alko%ol. Alko%ol umumnya di#uat dari #i0i sorgum yang #erkualitas renda% atau #er0amur. Alko%ol dapat 0uga di#uat dari nira sorgum yang terdapat dalam #atang. ualitas nira sorgum manis setara

dengan nira te#u" ke3uali kandungan amilum dan asam akonitat yang relatiGe tinggi. andungan amilum yang tinggi terse#ut merupakan sala% satu masala% dalam proses kristalisasi nira sorgum se%ingga gula yang di%asilkan #er#entuk 3air. Untuk mengatasi masala% terse#ut" Pusat Penelitian Perke#unan ula Indonesia *P)I+ tela% merekayasa alat  Am%lum Separator / yang mampu menurunkan kandungan amilum sampai :? dari kadar a$al. Bi0i sorgum 0uga dapat di#uat pati * starch+ yang #er$arna puti%. Pati sorgum digunakan dalam #er#agai industri" seperti perekat" #a%an pengental" dan aditi& pada industri tekstil" sedangkan %asil samping dari pem#uatan pati dapat digunakan se#agai makanan ternak. Pati merupakan #a%an utama pada #er#agai sistem pengola%an pangan" antara lain se#agai sum#er energi utama" serta #erperan se#agai penentu struktur" tekstur" konsistensi" dan penampakan #a%an pangan. Sorgum dapat digunakan se#agai pengganti dalam industri pati 0agung karena adanya #e#erapa persamaan" namun ekstraksi pati sorgum masi% men0adi masala%. Pengikatan pati pada sorgum #erkisar antara ):!)?" sedangkan pada 0agung !1:? . Produk industri penting dari #i0i sorgum adala% #ir. Selama dekade terak%ir" #i0i sorgum dapat menggantikan #arley dalam pem#uatan #ir. Si&at kimia #i0i sorgum yang sangat penting dalam pem#uatan #ir adala% aktiGitas diastatik" al&a!amino nitrogen" dan total nitrogen yang dapat larut. Namun" konsentrasi amilopektin yang tinggi dalam pati sorgum menye#a#kan pati sangat sulit di%idrolisis. AktiGitas diastatik yang tinggi dapat meningkatkan &raksi al#umin!glo#ulin protein" di mana al#umin dan al&a!amino protein digunakan untuk &aktor rasa" sta#ilitas #usa" dan kepekaan dingin dari #ir. ).8.) endala dan Solusi Pengem#angan Sorgum Dalam upaya memenu%i ke#utu%an pangan" pakan" dan #a%an industri yang terus meningkat" serta untuk meningkatkan pendapatan petani di daera% #eriklim kering"  pengem#angan sorgum merupakan sala% satu alternati& yang dapat dipili%. Di daera%!daera% yang sering mengalami kekeringan atau mendapat genangan  #an0ir" tanaman sorgum masi% dapat diusa%akan. Kle% karena itu" terdapat peluang yang 3ukup #esar untuk meningkatkan produksi sorgum melalui perluasan areal tanam. Pengem#angan sorgum 0uga #erperan dalam meningkatkan ekspor nonmigas" mengingat peman&aatan sorgum di luar negeri 3ukup #eragam. (enurut Direktorat Bina Usa%a 'ani dan Pengola%an Hasil 'anaman Pangan" Golume ekspor sorgum Indonesia ke Singapura" Hongkong" 'ai$an" dan (alaysia men3apai 1.92"8 ton atau senilai US 11<.211. Demikian 0uga di '%ailand" pada ta%un 19C9 ekspor sorgum dapat menyum#ang deGisa )C1 0uta Bat% *;p 2< miliar+ dari Golume ekspor 1C. ton ke -epang" 'ai$an" Singapura" (alaysia" da'imur 'enga%. Dengan demikian terdapat  peluang untuk meningkatkan ekspor sorgum ke luar negeri. 'antangan dalam pengem#angan sorgum adala% %arga sorgum di tingkat petani yang renda% terutama pada saat panen serta kesulitan dalam pengupasan #i0i. Nilai sorgum yang renda% dapat diatasi apa#ila sorgum dapat diangkat men0adi sala% satu komoditas strategis dalam pengem#angan sistem agri#isnis dan agroindustri. Sementara itu kesulitan pengupasan #i0i sorgum diatasi dengan pengadaan mesin penyoso% #eras tipe Sata"e Polisher $ice Machine/. Penyoso%an dengan alat ini dapat meng%asilkan  #eras sorgum yang #ersi% dan tidak pa%it. (asala% penggunaan sorgum se#agai #a%an pakan adala% kandungan tanin yang 3ukup tinggi. Namun masala% ini dapat diatasi dengan menyoso% #eras sorgum dengan mesin penyoso% #eras yang dilengkapi dengan silinder gurinda #atu. Demikian 0uga  0erami sorgum 3ukup potensial se#agai pakan ternak" namun kandungan serat" lignin

dan silika yang tinggi serta kadar nitrogen yang renda% merupakan kendala peman&aatan  0erami sorgum untuk pakan. (asala% terse#ut dapat diatasi dengan meningkatkan kualitas 0erami sorgum melalui suplemen urea atau amoniasi urea. 'antangan pengem#angan sorgum meliputi aspek teknologi #udi daya dan  pas3apanen serta 0aminan pasar dan permintaan. alaupun teknologi #udi daya sorgum spesi&ik lokasi #elum tersedia" teknologi #udi daya sorgum %ampir sama dengan 0agung" se%ingga tantangan yang paling mendasar adala% penyediaan teknologi pas3apanen #aik   primer maupun sekunder serta 0aminan pasar dan permintaan. Se3ara umum" masala% utama dalam pengem#angan sorgum adala% se#agai  #erikut 5 1. 2. ). 8. :. <. C.

 Nilai keunggulan komparati& dan kompetiti& ekonomi sorgum relatiGe renda% di#andingkan komoditas serealia lain. Pas3apanen sorgum *peralatan dan pengola%an+ pada skala ruma% tangga masi% sulit dilakukan. Harga sorgum di pasaran #elum kondusi&" #aik di tingkat regional maupun nasional. Penye#aran in&ormasi serta pem#inaan usa%a tani sorgum di tingkat petani #elum intensi&. Bi0i sorgum muda% rusak selama penyimpanan. etersediaan Garietas yang disenangi petani masi% kurang. Penyediaan #eni% #elum memenu%i lima tepat *0enis" 0umla%" mutu" $aktu" dan tempat+.

).8.8

Dukungan 'eknologi dan e#i0akan Kperasional. Untuk men3iptakan sistem agri#isnis dan agroindustri sorgum" ketersediaan teknologi mutlak diperlukan" yang meliputi teknologi #udi daya serta pas3apanen6  pengola%an . 'eknologi #udi daya sorgum meliputi5 7arietas unggul #erdaya %asil tinggi" ta%an kekeringan" genangan" dan ratun" rasa manis dengan rendemen gula tinggi dan kadar amilum renda%" teknologi #udi daya spesi&ik lokasi" perlindungan tanaman se3ara terpadu" serta pengaturan saat tanam6pergiliran tanaman. 'eknologi terse#ut diperole% melalui penelitian yang meliputi 5 a. Penelitian teknologi #udi daya sorgum spesi&ik lokasi.  #. Penelitian terapan. 3. Penelitian terpadu dan terapan di la%an petani *on&farm research+.

a.  #. 3. d.

Program pengem#angan sorgum men3akup5 EGaluasi teknologi dan penyusunan paket teknologi. Penye#aran Garietas unggul. Pengem#angan interaksi antara peneliti" penyulu%" instansi terkait" dan petani dalam  proses ali% teknologi" dan Pemantauan #ersama antara peneliti" penyulu%" instansi terkait" pengam#il ke#i0akan" dan petani pada penelitian di la%an petani. Dalam pengem#angan sorgum untuk industri diperlukan keterkaitan antara ke#i0akan pemerinta%" petani produsen" dan industry mulai dari penelitian *perakitan teknologi+" pengem#angan *ali% teknologi+" produksi *penyediaan sarana produksi+"  pelaksanaan agri#isnis6agroindustri *pengumpulan" penyimpanan" pemasaran" dan  pengola%an+" dan penggunaan %asil *industry makanan dan minuman" industri pakan" industri gula dan maltose" dan ekspor+.

1. 2. ). 8.

Pengem#angan sorgum perlu memper%atikan empat %al yaitu5 ilaya%6 tipologi la%an *areal tanaman sorgum+. Sosial *sikap dan persepsi produsen ter%adap sorgum se#agai #agian dari usa%a taninya+. Ekonomi *nilai keunggulan komparati& dan kompetiti& sorgum ter%adap komoditas lain+" dan Industri *nilai man&aat sorgum se#agai #a%an #aku industri+.

7 PENU'UP 8.1 esimpulan Sorgum merupakan sala% satu tanaman serealia yang 3ukup potensial untuk  dikem#angkan di Indonesia karena mempunyai daya adaptasi lingkungan yang 3ukup luas. 'eknik #udidaya tanaman yang relati& muda% tidak #anyak per#edaan dengan  #udidaya tanaman 0agung yang suda% #iasa dilakukan ole% petani. Bi0i sorgum dapat diola% men0adi #er#agai 0enis makanan" se#agai #a%an pakan ternak" dan se#agai #a%an #aku industri. Bi0i sorgum mempunyai nilai gi,i setara dengan 0agung" namun #i0i sulit dikupas. Per#aikan teknologi pengola%an dengan menggunakan penyoso% #eras merek Sata"e Grain #esting Mill / yang dilengkapi dengan silinder gurinda #atu dapat mengatasi masala% terse#ut. (asala% utama pengem#angan sorgum adala% nilai keunggulan komparati& dan kompetiti& sorgum yang relati& renda%" penerapan teknologi pas3apanen yang masi% sulit" #i0i muda% rusak dalam penyimpanan" dan usa%a tani sorgum di tingkat petani  #elum intensi&. Untuk mengatasi masala% terse#ut diperlukan pengelolaan system produksi sorgum se3ara menyeluru% *%olistik+ melalui empat dimensi" yaitu5 1+ $ilaya% *areal tanam sorgum+" 2+ ekonomi *nilai keunggulan komparati& dan kompetiti& sorgum ter%adap komoditas lain+" )+ sosial *sikap dan persepsi produsen ter%adap sorgum se#agai #agian dari usa%a taninya+" dan 8+ industri *nilai man&aat sorgum se#agai #a%an  #aku industri makanan dan pakan ternak+. 8.2 Saran Dalam pengem#angan #udidaya sorgum se#aiknya pemerinta% le#i% serius dalam memproduksinya karena 0enis serelia ini sangat memiliki keunggulan dan prospek yang  #aik di masa yang akan datang. Dan untuk mata kulia% 'eknologi Produksi 'anaman metode pem#ela0aran dari dosen 3ukup menarik untuk dilaksanakan.

!AFTA" P#STAKA

Beti" 4.A." A. Ispandi" dan Sudaryono. 199. Sorgum. (onogra&i No. :. Balai Penelitian 'anaman Pangan" (alang BP'P N''. 2:. Budidaya Sorgum. anindi" A3%mad." Siti 4u%aeni Dan a%yu H. 2:. Pertum#u%an Dan ProduktiGitas 'anaman Sorgum *Sorg%um Bi3olor *L+ (oen3% Dan Sorg%um Sudanense *Piper+ Sta&p+ 4ang (endapatkan om#inasi Pemupukan N" P"  Dan >a. Seminar Nasional 'eknologi Peternakan dan 7eteriner 2:. Balai Penelitian 'ernak. Bogor  Direktorat -enderal Perke#unan. 199<. Sorgum manis komoditi %arapan di propinsi ka$asan timur Indonesia. ;isala% Simposium Prospek 'anaman Sorgum untuk Pengem#angan Agroindustri" 1CM1 -anuari 199:. Edisi %usus Balai Penelitian 'anaman a3ang! ka3angan dan Um#i!um#ian No.8!199<5