LKS Lembar Kerja Siswa
SISTEM KOLOID
Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pembelajaran Kimia Bervisi SETS
Oleh: Fitria Dwi Utami / 4301413005
U!US"# KIMI" F"KULT"S M"TEM"TIK" D"# ILMU $E#%ET"&U"# "L"M U#I'E!SIT"S U#I'E!SIT"S #E%E!I SEM"!"#% (01)
LKS LEMBAR KERJA SISWA
SISTEM KOLOID
n e p t a g n a s n u g n a b m m n a a r a s n a d k i t i r K $ i n i a w s i S a j r e K r a b m e L n a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . e . . . . . . . . g . . . . . . . y : n h a l o k e S h a d u m g n a y a a n k n g g n e m n a k i l j a s i d i r e t a M $ s n i a s n t E i s i % r e b n a . . . a . . s . . . . . h . . . . . b . . . . . . a . . . . . a . . . . . u . . . : s a e K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :
n e s b A . o N
I Semester !
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . :
a m a N
Da*tar Isi
Halaman Cover Halaman Identitas
Kata Pengantar Dafter Isi Kompetensi Inti Kompetensi Dasar T!an Pembela!aran Peta Konsep Kegiatan " Kegiatan # $atihan Soal
n a u m l i e k h a d i a k i a u s e s a d t e m n a k a n u g g n e m u p m a m a t n a a r a g e n e k , n a a s g n a b e k , n a a i s u n a m e k n a s a w a w n a g n e d a r i n a m u h k e 1 e a r a ' e s i s k a r e t n i r e b m a l a d n a h a l a s a m r e p i a g a b r e b s a t a i s u l s i r
t s i s p e s n k n a k t a a 1 n a m e m g n a y i r a h - i r a h e s n a p u d i h e k m a l a d a d $ i r a h - i r a h e s n a p u d i h e k m a l a d ' e m e m n a u p m a m e k d u j u w i a g a b e s a n a s k a j i b a t r e s 1 i t k a - r p n a d
a n g n e d n a t i a k r e b g n a y h a l a s a m n a k h a ' e m e m u p m a m b a w a j g n u g t a p e t n a g n e d 0 y t e i ' S d n a y g l n h ' m a l a d r u s n u p a i t e s n a g n e d p a i t e s n a g n e d d i l k e t n a g n e d i r a h - i r a h e s n a p u d i h e k m a l a d d i l k m e t s i s k u d r p h t
S+mber : ",--iwilia,a,.i,iwr.ress2m
KE%I"T"# 1
" I,*rma,si Sistem Kli. a,- E,a6 .a, Me,ehata,6
Smber : %%%.&eritam.&om Agar'agar dikenal las di daerah Asia Tropika sebagai makanan sehat karena mengandng serat ( fiber ) lnak *ang tinggi dan kalori *ang rendah. Kandngan serat lnak *ang tinggi membant melan&arkan pembangan sisa'sisa makanan diss (laksatif). Selain dignakan sebagai makanan+ agar'agar !ga dignakan se&ara las di laboratorim sebagai pemadat kemikalia dalam per&obaan+ media tmbh ntk kltr !aringan tmbhan dan biakan mikroba+ dan !ga sebagai fase diam dalam elektroforesis gel. Di laboratorim+ agar' agar (biasan*a dikemas dalam bentk bbk) dikenal sebagai agar ata agarosa sa!a. Agar'agar pertama kali dibat di negeri Cina. Agar'agar ata agarosa adalah ,at *ang biasan*a berpa gel *ang diolah dari rmpt lat ata alga. -enis rmpt lat *ang biasa diolah ntk keperlan ini adalah Eucheuma spinosum( Rhodophycophyta). eberapa !enis rmpt lat dari golongan Phaeophycophyta (Gracilaria danGelidium) !ga dapat dipakai sebagai smber agar'agar. Teknik mempersiapkan !eli makanan it diba%a ke -epang oleh tsan -epang *ang datang ke Cina abad ke'/. Di -epang+ !eli dikenal dengan nama kanten+ kita mengenaln*a dengan nama agar'agar+ men!adi sangat poplar hingga saati ini. 0ngkin sekilas pandang kita tidak pernah memperhatikan dan tidak terfikir tentang apa sebenarn*a agar'agar. Agar'agar *ang sering kita dengar naman*a dan *ang sering kita makan merpakan sat koloid. 0engapa disebt koloid1 Agar'agar disebt koloid kerana dalam proses pembatann*a terbentk strktr gel *ang ter&ipta kerana ketika dipanaskan di dalam air+ molekl agar'agar dan air bergerak bebas kemdian saat didinginkan molekl' molekl agar'agar merapat sat sama lain+ memadat+ dan membentk kisi'kisi *ang mengrng molekl'molekl air. Sehingga terbentklah sistem koloid padat dan &air. Termask !enis koloid apakah agar'agar it 1
7 T+-as Siswa " Kita 7a2a -$
a&alah informasi mengenai agar'agar sebagai sistem koloid diatas dengan &ermat+ teliti dan penh tanggng!a%ab+ kemdian deskripsikan permasalahan di atas 2
" Kita $elajari ,$
Setelah memba&a informasi di atas+ bagaimanakah agar'agar bisa disebt sebagai koloid 1 0engapa bisa demikian 1 -elaskan 2
" Kita Seli.ii 2$
Selidikilah dengan &ermat dan penh tanggng!a%ab termask !enis sistem koloid apakah agar'agar 1 0engapa demikian 1 -elaskan 2
" Kita Tem+a, Sl+si 4$
Setelah berdisksi dengan kelompok tentang sistem koloid pada agar'agar+ bagaimanakah sistem koloid pada agar'agar dan termask !enis koloid apakah agar'agar tersebt 1
" Kita E8al+asi
3. Presentasikanlah hasil ker!a kalian di depan kelas 2 Perhatikan kelompok lain *ang sedang mempresentasikan hasil kar*a mereka+ berikan evalasi kalian dengan memberi tanggapan dan pertan*aan 2
-elaskan keterkaitan %a&ana agar'agar diatas dengan materi sistem koloid dengan mengisi bagan di ba%ah ini 2
Sai,s
Agar'agar Sistem koloid soliofil 4ase terdispersi : ..................... 0edim pendispersi : .............
Proses pembatan koloid pada agar'agar
KE%I"T"# (
" I,*rma,si Sistem Kli. a,- Di,-i,6 .a, Me,e-ara,6
Smber : %%%.blog.lakpon.&om 0enrt &erita+ es krim sdah mlai dikenal se!ak !aman 5oma%i saat diperintah oleh Kaisar Nero. Ini terbkti dari &atatan se!arah *ang men&eritakan detil sebah pesta. Dimana pada salah sat hidangann*a adalah es *ang diambil dari penggnngan dengan dihiasi bah' bahan.Tapi *ang paling a%al mengenalkan es krim dengan bentk seperti sekarang adalah Kaisar Tang dari Dinasti Shang+ China. Di Indonesia+ es krim diba%a oleh elanda. I&e Cream Saloon adalah es krim pertama *ang han*a bisa dinikmati di kota besar seperti -akarta+ ogor+ andng+ 0alang dan Sraba*a. Saat it es krim merpakan barang me%ah dan mahal dan mahal+ dan keban*akan han*a orang elanda sa!a *ang menikmatin*a. 0ngkin sekilas pandang kita tidak pernah memperhatikan dan tidak terfikir tentang apa sebenarn*a es krim. 6s krim tidak lain berpa bsa (gas *ang terdispersi dalam &airan) *ang dia%etkan dengan pendinginan. 7alapn es krim tampak sebagai %!d *ang pad+ bila dilihat dengan mikroskop akan tampak ada lima komponen pen*sn+ *ait krim+ skim+ air+ gla+ dan stabili,er. ahan penstabil dalam pembatan es krim merpakan koloid hidrofilik *ang dapat menrnkan konsentrasi air bebas dengan men*erap air tersebt sehingga akan mengrangi kristalisasi es+ memperke&il kristal es+ dan dapat meningkatkan kehalsan tekstr. -adi termask !enis koloid apakah es krim it 1 agaimana komponen koloid *ang terdapat dalam es krim 1 dan bagaimana proses pembatan es krim dengan &ara sistem koloid 1
7 T+-as Siswa " Kita 7a2a -$
a&alah informasi mengenai es krim sebagai sistem koloid diatas dengan &ermat+ teliti dan penh tanggng!a%ab+ kemdian deskripsikan permasalahan di atas 2
" Kita $elajari ,$
Setelah memba&a informasi di atas+ bagaimanakah es krim bisa disebt sebagai koloid 1 -elaskan 2
" Kita Seli.ii 2$
Selidikilah dengan &ermat dan penh tanggng!a%ab termask !enis koloid apakah es krim 1 0engapa demikian 1 -elaskan 2
" Kita Tem+a, Sl+si 4$
Setelah berdisksi dengan kelompok tentang sistem koloid pada es krim+ bagaimanakah proses pembatan es krim dengan &ara sistem koloid 1
" Kita E8al+asi
8. Presentasikanlah hasil ker!a kalian di depan kelas 2 Perhatikan kelompok lain *ang sedang mempresentasikan hasil kar*a mereka+ berikan evalasi kalian dengan memberi tanggapan dan pertan*aan 2
-elaskan keterkaitan %a&ana agar'agar diatas dengan materi sistem koloid dengan mengisi bagan di ba%ah ini 2
Sai,s
6s krim Sistem koloid soliofil 4ase terdispersi : ..................... 0edim pendispersi : ..............
Proses krim
membat dengan
sistem koloid
es &ara
Latihan Ker!akanlah soal'soal di ba%ah ini dengan !a%aban *ang tepat 2
Sal
". Selain agar'agar dan eskrim+ sebtkan &ontoh'&ontoh lain dari prodk'prodk sistem koloid *ang sering kalian !mpai 2 (minimal 9)
Identifikasi
!enis
serta
fase
terdispersi
dan
medim
pendispersin*a 2 -a%ab : ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ........................................................................................................ #. 6s krim merpakan &ontoh dari penerapan sistem koloid dalam kehidpan sehari'hari. 6s krim termask dalam koloid !enis soliofil dengan fase terdispersi berpa gas dan medim pendispersi berpa &airan. Proses pembatan es krim memanfaatkan # proses koloid. Sebt dan !elaskan proses koloid *ang ter!adi pada pembatan es krim 2 -a%ab : ............................................................................................................. ....................................................................................................... -a%ab : ............................................................................................................. .............................................................................................................
............................................................................................................. ....................................................................................................... 9. Seiring dengan perkembangan ,aman+ proses pembatan es krim saat ini sdah semakin&anggih. Tahkah kalian bah%a es krim dapat dibat dengan memanfaatkan gas nitrogen 1 agaimana mngkin dengan menggnakan gas nitrogen dapat menghasilkan es krim 1 agaimanakah prosesn*a 1 -a%ab : ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. .......................................................................................................
