Lista de Substituicao de Alimentos Completa

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS VEGETAIS A:

01 Porção = 100 g = 4 colheres de sopa Folhas cruas 01 porção = 30 g = 1 pires Acelga Abobrinha verde Agrião Aspargo Alcachofra Alface Almeirão Aipo

Berinjela Bertalha Brócolis Cebola Cebolinha (folhas) Chicória Couve Couve-flor

Espinafre Escarola Hortelã Jiló Maxixe Mostarda (folha) Ora-pro-nobis Pimentão

Palmito Pepino Repolho Rabanete Rúcula Salsão Serralha Tomate

Ervilha fresca Nabo Quiabo Vagem

Petit-pois

Inhame Mandioca

Milho verde

VEGETAIS B: 01 Porção = 100 g = 4 colheres de sopa

Abóbora Madura Abóbora Moranga Abóbora D’Água Alcaparra

Alho Poro Beterraba Cenoura Chuchu

VEGETAIS C: 01 Porção = 100 g = 3 colheres de sopa

Batata inglesa Batata Doce

Batata Baroa Cará

FRUTAS “A”:

01 Porção = 100 g FRUTAS Abacaxi Carambola Caju Goiaba Laranja Lima Laranja Selecta Lima da Pérsia

PORÇÃ O 2 fatias médias 1 unidade grande 1 unidade grande 1 unidade média 1 unidade média 1 unidade média 2 unidades médias

FRUTAS Maracujá Melancia Melão Morango Nêspera Pêssego Tangerina

PORÇÃO 2 unidades médias 1 fatia média 1 fatia média 10 unidades pequenas 3 unidades grandes 1 unidade grande 1 unidade média

FRUTAS Fruta do conde Graviola Jaca Jambo Maçã

PORÇÃO 1 unidade grande ½ unidade média 2 bagos grandes 2 unidades grandes 1 unidade pequena

FRUTAS “B”:

01 Porção = 100 g FRUTAS Abricó Abiu Ameixa fresca Ameixa amarela Amora

PORÇÃO 2 unidades médias 2 unidades médias 4 unidades médias 3 unidades médias 15 unidades

e-mail: [email protected] / Web site: www.cerem.med.br

Ananás Banana prata Banana D’Água Cajá Manga Caqui Cereja em calda Figo

2 fatias médias 2 unidades médias 1 unidade média 2 unidades pequenas 1 unidade pequena 10 unidades 2 unidades grandes

Mamão Manga Nectarina Pêra Sapoti Uva

1 fatia média 1 unidade pequena 1 unidade grande 1 unidade pequena 2 unidades médias 15 unidades

FRUTAS “C”:

01 Porção = 100 g FRUTAS Abacate Côco ralado

PORÇÃO ½ Unidade pequena OU 1 fatia 1 Colher de sopa

CARNES:

01 Porção = 100 g CARNES Carne de boi

Carne de frango (sem pele, assada, cozida ou grelhada) Salsicha Lingüiça Sardinha Peixe Carne de porco Carne seca Vísceras Bacalhau Ovo Presunto / Blanquet de Peru / Chester Farinha de soja

PORÇÃO 1 bife médio 4 almôndegas pequenas 2 hambúrgueres médios 4 colheres de sopa de carne moída 4 colheres de sopa de carne picada cozida 2 fatias finas de carne assada 2 bifes médios enrolados (de panela) 2 coxas grandes 2 anti-coxas médias ½ peito médio 2 unidades médias 1 unidade pequena 3 unidades grandes ( frescas) 1 unidade (lata – em óleo) 2 unidades (lata – em molho de tomate) 1 posta média 1 filé grande 2 bifes pequenos 2 fatias finas de lombo 1 fatia fina de pernil 2 colheres de sopa 1 bife grande de fígado 3 colheres de sopa de dobradinha 3 fatias finas de língua 1 pedaço médio 2 unidades 4 fatias médias 2 colheres de sopa cheia

ARROZ COZIDO:

e-mail: [email protected] / Web site: www.cerem.med.br

01 Porção = 30 g = 01 colher de sopa Pode ser substituído por: ALIMENTO Feijão cozido Farofa Vegetais C Massas Angu Pirão (farinha de mandioca) Pastel Empada Panqueca Purê de batata Lentilha/Grão de bico

PORÇÃO 3 colheres de sopa (60 g) 1 colher de sopa (20 g) 2 colheres de sopa (60 g) 2 colheres de sopa (50 g) 1 colher de sopa (60 g) 3 colheres de sopa (100 g) 1 unidade média (60 g) 1 unidade pequena (40 g) 1 unidade pequena (30 g) 2 colheres de sopa (50 g) 3 colheres de sopa (60 g)

MANTEIGA:

01 Porção = 10 g = 02 colheres de chá rasas Pode ser substituído por: ALIMENTO Margarina light Maionese light Azeitonas

PORÇÃO 2 colheres de chá(10 g) 1 colher de sobremesa 10 unidades médias

ALIMENTO Patês Creme de leite light

PORÇÃO 1 colher de sopa(20 g) 1 colher de sopa (30 g)

BEBIDAS OU INFUSÕES:

São permitidas à vontade quando com adoçantes artificiais. Chás, mate, café, limonada. CONDIMENTOS:

Permitidos à vontade. Alho Baunilha Canela

Cravo Cebolinha Cominho

Louro Orégano Pimenta

Salsa Limão Vinagre

Noz moscada Manjericão E outros

SUBSTITUIÇÕES EVENTUAIS:

1 Porção de Veg.A =1/2 Porção de Veg.B 1 Porção de Veg.B =2 Porções de Veg.A 1 Porção de Veg.B =1 Porção de Fruta A 1 Porção de Veg.B =1/2 Porção de Veg.C

1 Porção de Fruta A =1/2 Porção de Fruta B 1 Porção de Fruta B =2 Porções de Fruta A 1 Porção de Arroz =1/2 Porção de Pão

LEITE E DERIVADOS:

01 Copo de 200 ml de Leite tipo C Pasteurizado pode ser substituído por: e-mail: [email protected] / Web site: www.cerem.med.br

ALIMENTO Queijo minas frescal Queijo prato Queijo mussarela Iogurte tradicional com frutas Iogurtes light Iogurte natural sem açúcar Coalhada caseira com soro Requeijão cremoso de copo Requeijão cremoso de copo light Ricota Leite em pó integral Leite em pó desnatado Leite desnatado Leite semi-desnatado

PORÇÃO 2 fatias médias(50g) 3 fatias tipo lâmina(30g) 4 fatias tipo lâmina(40g) 1 copo de 200 ml 1 copo de 300 ml 1 copo de 200 ml 1 xícara de 100 ml 1 colher de sopa(30g) 1 ½ colher de sopa 3 fatias médias(70g) 2 colheres de sopa rasa(25g) 3 colheres de sopa rasa(37.5g) 2 copos de 200 ml 1 ½ copos de 200ml

OVOS:

01 Unidade pode ser substituída por: ALIMENTO Carne Queijo

PORÇÃO ½ porção 1 fatia fina(25g)

PÃES:

01 Unidade de Pão Francês (50 g) pode ser substituída por: ALIMENTO Pão de leite Pão de Milho Pão Doce Pão Integral Pão de forma Biscoitos Salgados Biscoitos Doces Aveia, Maizena, Fécula, Fubá. Broa Bolo simples Pão de Queijo Pão de forma “Light da seven boys”® Pão Sírio Pão “diet Bread Wickbold”® Croissant Ciabata

PORÇÃO 1 unidade pequena (50 g) 1 unidade pequena (50 g) 1 unidade pequena (50 g) 1 unidade pequena (50 g) 2 Fatias 6 Unidades (40 g) 6 Unidades (40 g) 1 colher de sopa = ½ pão francês 1 pedaço pequeno(50 g) 1 fatia (50 g) 1 unidade média ou 2 unidades pequenas (30 g) 3 fatias 1 unidade grande 2 ½ fatias 1 Unidades (60 g) 1 fatia

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