LAPORAN PRAKTIKUM SOL LIOFIL "KIMIA FISIKA"Full description
LAPORAN PRAKTIKUM SOL LIOFIL "KIMIA FISIKA"Deskripsi lengkap
Deskripsi lengkap
laporanDeskripsi lengkap
laporan
Laporan Praktikum Kimia Fisik Sol LiofilDeskripsi lengkap
Laporan Praktikum Kimia Fisik Sol Liofil
hjgggFull description
ATKFull description
Suspek astrositomaDeskripsi lengkap
hjgggDeskripsi lengkap
Suspek astrositoma
laporan pendahuluanFull description
laporan pendahuluan SOLDeskripsi lengkap
Laporan kasus SOL dd stroke infarkDeskripsi lengkap
LP SOL
laporan pendahuluan SOLFull description
laporan pendahuluan
laporan pendahuluan SOL
stase neurologiDeskripsi lengkap
stase neurologi
mata
Periode 9 Desember 2013- 4 Januari 2014
swDescripción completa
SOL LIOFIL ABSTRAK Koloid merupakan suatu jenis campuran yang sifat-sifatnya terletak antara sifat larutan dan suspensi campuran kasar!" Koloid #anyak dimanfaatkan dalam ke$idupan se$ari-$ari maupun dalam #idang industri% conto$ pemanfaatan koloid adala$ seperti pem#uatan tinta% cat% es krim% dan lain-lain" Sol liofil merupakan #agian dari koloid yang #er#entuk sol% yang mempunyai fase terdispersi padat dan fase pendispersi cair" &ada perco#aan ini digunakan campuran 'a ()&O* dan asam sitrat dengan p) tertentu se#agai fase pendispersi% dan gelatin protein! se#agai fase terdispersi" Tujuan dari pero#aan ini adala$ untuk menentukan +iskositas% massa jenis% dan titik isoelektrik pada sol liofil" ,ari $asil perco#aan dengan p) #erturut-turut (%. / (%0( / 1% / %. / .%23 / dan 3%43 / diperole$ +iskositas dan massa jenisnya adala$ 2%1(3 Kg5ms dan 2%62 gr5mL / 2%2(. Kg5ms dan 2 gr5mL / 2%624 Kg5ms dan 6%43 gr5mL / 2%6.( Kg5ms dan 2%62 gr5mL / 2%6** Kg5ms dan 6%44 gr5mL / 6%440 Kg5ms dan 6%40 gr5mL" Titik isoelektrik pada perco#aan ini terletak pada larutan yang mempunyai p) 1%" Kata Kunci 7 koloid% larutan% suspensi% sol% sol liofil% fase pendispersi% fase terdispersi% +iskositas% massa jenis% titik isoelektik
BAB I &8',A)9L9A' 2"2 Latar Belakang Sol liofil merupakan #agian dari sistem koloid yang #er#entuk sol yang terdiri dari fase pendispersi #er#entuk cair dan fase terdispersi #er#entuk padat" Sistem koloid #anyak dimanfaatkan dalam ke$idupan se$ari-$ari maupun di #idang industri" :onto$ koloid dalam ke$idupan se$ari-$ari adala$ susu% santan% #usa sa#un% dan lain-lain" Sedangkan dalam #idang industri #anyak dimanfaatkan untuk mem#uat tinta% cat% es krim% gelas ;arna% dan masi$ #anyak lainnya" Ba$kan peristi;a se$ari-$ari misalnya ka#ut% asap% de#u% a;an merupakan #agian dari koloid" 9ntuk itu sangat penting untuk mempelajari tentang sistem koloid% k$ususnya sol liofil% yang pada perco#aan ini akan menentukn sifat-sifat sol liofil% massa jenis% dan titik isoelektrik melalui pengamatan +iskositasnya" 2"( &rinsip &erco#aan &rinsip perco#aannya adala$ dengan melarutkan gelatin protein! dalam campuran larutan natrium $idrogen fosfat 'a()&O*! dan larutan asam sitrat :)0O.! dengan p) larutan yang #er#eda-#eda" Kemudian diukur +iskositas larutan-larutan terse#ut dengan menggunakan +iskometer Ost;ald% serta diukur rapatan
massa5massa
jenis
dengan
menggunakan
menggunakan akuades se#agai standar" Reaksi yang terjadi 7 )OO:-R-')( < )< )OO:-R-')( < O)-
2"1 Tujuan Tujuan dari perco#aan ini untuk mempelajari sifat sol liofil dan menentukan titik isoelektrik melalui pengamatan +iskositas
BAB II TI'=A9A' &9STAKA ("2 Koloid
Koloid adala$ sistem dispersi" Sistem dispersi atau sistem se#aran adala$ suatu sistem yang menunjukkan #a$;a suatu >at ter#agi $alus dalam >at lain" ?at yang ter#agi atau didispersikan dise#ut fase terdispersi% fase intern% atau fase diskontinu" Fase pendispersi le#i$ dikenal se#agai medium pendispersi" Berdasarkan per#edaan ukuran >atyag didispersikan% sistem dispersi di#edakan atas dispersi kasar% dispersi $alus% dan dispersi molekuler" ,ispersi kasar atau suspensi adala$ sistem dua fase yang $eterogen% tidak jerni$% dan memiliki diameter partikel le#i$ #esar dari 26 -3 cm / dan dispersi $alus atau koloid adala$ sistem dua fase yang ketercampurannya #erada di antara $omogen dan $eterogen% agak keru$% diameter partikel 26 -. cm sampai 26-3 cm / serta dispersi molekuler atau larutan adala$ sistem satu fase yang $omgen% jerni$% dan memiliki diameter tidak le#i$ dari 26 -. cm Sumardjo% (664!" ("( Sol Liofil dan Sol Liofo# Sol adala$ sistem koloid yang fase terdispersinya >at padat dan medium pendispersinya >at cair" Berdasarkan kemampuan fase terdispersi untuk menarik medium
pendispersinya"
,aya
tarik
fase
terdispersi
ter$adap
medium
pendispersinya #esar% se$ingga ter#entuk selu#ung selimut atau mantel di sekitar fase terdispersi" :iri-cirinya adala$ menyerupai emulsi% kurang menampakkan gerak Bro;n dan efek Tyndall yang jelas% dan sta#il #aru menggumpal setela$ ditam#a$kan dengan elektrolit dalam jumla$ yang #anyak!" Sol liofo# mempunyai fase terdispersi yang tidak suka ter$adap medium pendispersinya" Afinitas fase terdispersi ter$adap medium pendispersinya sangat kecil" :iri-cirinya adala$ menyerupai suspensi% gerak Bro;n dan efek Tyndall yang jelas% kurang sta#il penam#a$an sedikit elektrolit menye#a#kan penggumpalan! Sumardjo% (664!"
("1 @iskositas @iskositas merupakan ukuran kekentalan suatu fluida atau cairan" Kekentalan suatu fluida #er$u#ungan dengan $am#atan fluida terse#ut untuk
mengalir" Adapun fluida yang dapat mengalir dengan cepat% maupun mengalir dengan
lam#at"
Se$ingga
+iskositas
dapat
diartikan
se#agai
kecepatan
mengalirnya suatu cairan atau fluida fluida! a>id% (663!" ("* Titik Isoelektrik &rotein Kelarutan protein akan meningkat jika di#eri perlakuan asam yang #erle#i$% $al ini terjadi karena ion positif pada asam yang menye#a#kan protein yang semula #emuatan netral atau nol menjadi #ermuatan positif yang menye#a#kan kelarutannya #ertam#a$" Semakin jau$ derajat keasaman larutan protein dari titik isoelektriknya% maka kelarutannya akan semakin" Setiap asam amino mempunyai titik isoelektrik yang #e#eda-#eda" Titik isoelektrik adala$ suatu keadaan dimana p) asam amino #ersifat amfoter >;itter ion!% dan pada saat titik isoelektrik ini kelarutan protein menurun dan mencapai angka terenda$% protein akan mengendap dan menggumpal" &ada saat titik isoelektrik ini jumla$ kation dan anion yang ter#entuk sama #anyaknya" &ada dasarnya asam amino merupakan senya;a yang #ermuatan ganda atau >;itter ion% keadaan ini muda$ #eru#a$ karena dipengaru$i ole$ keadaan sekitar atau p) lingkungan" &ada p) renda$ suasana asam! asam amino akan #ermuatan positif sedangkan pada p) tinggi suasana #asa! akan #ermuatan negatif" &ada p) *%0 %1 p) isoelektris! asam amino akan #erada pada keadaan dipolar atau ion >;itter" &ada keadaan ini kelarutan protein dalam air paling kecil se$ingga protein akan menggumpal dan mengendap Triyono% (626! ("3 Analisis Ba$an ("3"2 Akuades ) (O! Akuades merupakan cairan tidak #er;arna% tidak #er#au% dan tidak #erasa dengan rumus molekul )(O dan #ersifat polar% se$ingga merupakan pelarut yang #aik untuk #ermacam-macam >at / molekul air terikat ole$ ikatan $idrogen satu sama lain" Air mem#eku pada 6 o:% mendidi$ pada 266 o:% dan mempunyai kerapatan 2 g cm -1 ! ter#esar pada * o: &udjaatmaka% dkk% 2441 / Cert$eim% (666 !" ("3"( Asam sitrat :)0O.!
Asam sitrat merupakan asam lema$ #er#entuk padatan #er;arna puti$% #erasa masam% terdapat pada #ua$-#ua$an% dapat digunakan se#agai pemuti$ pakaian Ra$ayu dan Diriarso% (622!" ("3"1 Delatin &rotein! Delatin merupakan protein yang diperole$ dari kulit% jaringan ikat puti$ dan tulang $e;an / digunakan dalam makanan untuk pengental dan penarik air% industri plastik% metalurgi% farmasi% fotografi% dan lain-lain &udjaatmaka% (66(!" ("3"* 'atrium $idrogen fosfat 'a ()&O*! 'atrium $idrogen fosfat merupakan garam natrium dari asam fosfat% mempunyai rumus molekul 'a ()&O*% #erupa #u#uk puti$ yang dapat larut dalam air% #ersifat $igroskopis% se#agai >at aditif anti-caking dalam produk #u#uk% dan dijual secara komersial dalam #entuk ter$idrasi dan an$idrat% serta mempunyai p) #erkisar antara 0-22 Anonim A% (62(!"
BAB III E8TO,OLODI 1"2 Alat dan Ba$an
Alat-alat yang digunakan pada perco#aan ini adala$ #atang pengaduk% gelas kimia% la#u takar% piknometer% +iskometer Ost;ald% klem +iskometer% dan #otol semprot" Ba$an-#a$an yang digunakan pada perco#aan ini adala$ gelatin protein!% natrium $idrogen fosfat 'a ()&O*! 6%( E% asam sitrat asam (-$idroksi-2%(%1 propanatrikar#oksilat!% dan akuades )(O!" 1"( &rosedur Kerja
'a()&O* 6%(E < Asam sitrat 6%2E
6%(6 mL < 4%06 mL
(%6 mL < .%4* mL
1%0 mL < %2* mL
3%23 mL < *%03 mL
%1( mL < 1%0 mL
0%(* mL < 2%. mL
dipinda$kan ke la#u ukur 36 mL dan ditepatkan sampai tanda #atas ditam#a$kan 6%3 gram gelatin dipanaskan ditentukan p) larutan dengan menggunakan p) meter ditentukan +iskositas dan massa jenis dengan menggunakan akuades se#agai standar )asil
1"1 Rangkaian Alat
Dam#ar 1"2 @iskometer
Dam#ar 1"( &iknometer
BAB I@ )ASIL ,A' &8EBA)ASA'
* "2 )asil *"( &em#a$asan *"("2 Analisis &rosedur Koloid dispersi $alus! adala$ sistem dua fase yang ketercampurannya #erada di antara $omogen dan $eterogen% agak keru$% serta memiliki diameter partikel 26 -. cm sampi 26-3 cm" &artikel-partikel koloid tidak dapat dili$at dengan mikroskop #iasa% tetapi dapat dili$at dengan mikroskop ultra% muda$ diendapkan% dan tidak dapat mele;ati kertas saring #iasa maupun mem#ran semipermea#el Sumardjo% (664!" Sol liofil merupakan #agian dari koloid #er#entuk sol yang fase terdispersi #erupa padatan dan fase pendispersi #erupa cairan" Sol liofil mempunyai sifatsifat se#agai #erikut 7 mempunyai muatan yang kecil atau tidak #ermuatan% tidak muda$ menggumpal dengan penam#a$an elektrolit% mem#erikan efek Tyndall yang lema$% +iskositas sol liofil le#i$ #esar dari +iskositas medium pendispersi% dan re+ersi#el% artinya fase terdispersi sol liofil dapat dipisa$kan dengan koagulasi% kemudian dapat diu#a$ kem#ali menjadi sol dengan penam#a$an medium pendispersinya"
&ada perco#aan sol liofil ini digunakan gelatin protein! se#agai fase terdispersi" Sedangkan fase pendispersi adala$ campuran 'a ()&O* dan asam sitrat dengan p) tertentu" Adapun p) campuran 'a ()&O* dan asam sitrat yang dipakai adala$ se#agai #erikut 7 (%. / (%0( / 1% / %. / .%23 / dan 3%43" Tujuan dari +ariasi p) adala$ untuk menentukan titik isoelektrik melalui +iskositas sol liofil" &rosedur perco#aannya adala$ pertama-tama mem#uat larutan 'a ()&O* 6%( E" &adatan 'a ()&O* ditim#ang se#anyak . gram kemudian dilarutkan dengan akuades% lalu dipinda$kan ke la#u ukur (36 mL% tepatkan sampai tanda #atas dengan akuades" Kemudian mem#uat larutan asam sitrat% dengan menim#ang padatan asam sitrat se#anyak 6%3 gram% lalu dilarutkan dengan akuades% kemudian dipinda$kan ke dalam la#u ukur (36 mL% tepatkan sampai tanda #atas dengan akuades" :ampurkan larutan 'a ()&O* dengan larutan asam sitrat se#anyak kali dengan per#andingan +olume #erturut-turut se#agai #erikut 7 6%(6 mL / 4%06 mL% (%6 mL / .%4* mL% 1%0 mL / %2* mL% 3%23 mL / *%03 mL% %1( mL / 1%0 mL% dan 0%(* mL / 2%. mL" Eaka p) larutan yang diperole$ #erturut-turut adala$ 7 (%( / (%0( / 1% / %. / .%23 / dan 3%43" Kemudian larutan yang #er#eda-#eda p)-nya masing-masing dilarutkan dengan 3 gram gelatin protein!% dipanaskan larutannya% agar gelatin le#i$ cepat larut" Lalu ditepatkan pada la#u ukur 36 mL" Kemudian larutan sol liofil terse#ut diukur massa jenis dengan menggunakan piknometer yang 26 mL" &iknometer adala$ alat yang digunakan untuk mengukur nilai massa jenis atau densitas dari fluida C$ile%2400!" &ertamatama tim#ang piknometer kosong% lalu diisi sol liofil dan ditim#ang lagi" 9ntuk mendapatkan #erat sol liofil% maka #erat piknometer yang #erisi sol liofil dikurangi dengan #erat piknometer kosong" Se$ingga massa jenis #erat sol liofil di#agi dengan +olume piknometer dalam perco#aan ini 26 mL!" 9ntuk mengukur +iskositas sol liofil% maka masukkan sol liofil secukupnya ke dalam +iskometer Ost;ald% ukur ;aktu yang diperlukan sol liofil untuk mengalir dari #atas atas sampai #atas #a;a" &engukuran ini dilakukan se#anyak 1 kali untuk setiap larutan sol liofil triplo!" Tujuan dari triplo ini adala$ untuk mendapatkan $asil yang akurat" &engukuran ini menggunakan akuades
se#agai standar% karena pelarut sol liofil #erupa akuades dan +iskositas akuades suda$ diketa$ui" *"("( Analisis )asil ,ari $asil perco#aan sol liofil dapat disimpulkan #a$;a 7 p)
Kg5ms!
(%. (%0( 1% %. .%23 3%43
2%1(3 2%2(. 2%624 2%6.( 2%6** 6%440
ρ
gr5mL! 2%62 2%66 6%43 2%62 6%44 6%40
,apat dili$at #a$;a semakin #esar p)% maka +iskositasnya akan semakin kecil% kecuali +iskositas pada p) 3%43" Artinya p) #er#anding ter#alik dengan +iskositas" Kemungkinan ter#esar per#edaan +iskositas pada campuran ke- adala$ dise#a#kan kesala$an dalam pengukuran p) dengan menggunakan p) meter" Se$arusnya p) pada campuran sol liofil ke- mempunyai p) yang le#i$ #esar dari p) sol liofil yang ke-3 .%23!" Eenurut teori% semakin #esar massa jenis% maka +iskositas akan semakin #esar juga" Karena p) #er#anding ter#alik dengan +iskositas% maka p) juga akan #er#anding ter#alik dengan massa jenis" 'amun pada perco#aan ini tidak menunjukkan demikian% kemungkinan kesala$an dise#a#kan karena memakai ( #ua$ piknometer% dan penim#angan yang kurang teliti" Titik isoelektrik adala$ derajat keasaman atau p) ketika suatu makromolekul #ermuatan nol aki#at #ertam#a$nya proton atau ke$ilangan muatan ole$ reaksi asam-#asa Anonim B% (621!" Titik isoelektrik pada grafik adala$ pada p) 1%" Karena pada p) 1% mempunyai +iskositas yang renda$% dan +iskositas sol liofil terse#ut turun secara drastis% kemudian +iskositas sol liofil selanjutnya naik lagi% seiring dengan naiknya p) sol liofil" BAB @ &8'9T9&
3"2 Simpulan ,ari $asil perco#aan dengan p) #erturut-turut (%. / (%0( / 1% / %. / .%23 / dan 3%43 / diperole$ +iskositas dan massa jenisnya adala$ 2%1(3 Kg5ms dan 2%62 gr5mL / 2%2(. Kg5ms dan 2 gr5mL / 2%624 Kg5ms dan 6%43 gr5mL / 2%6.( Kg5ms dan 2%62 gr5mL / 2%6** Kg5ms dan 6%44 gr5mL / 6%440 Kg5ms dan 6%40 gr5mL" Titik isoelektrik pada perco#aan ini terle tak pada larutan yang mempunyai p) 1%" 3"( Saran 9ntuk perco#aan selanjutnya disarankan untuk mengganti gelatin dengan amilum"
,AFTAR &9STAKA
Anonim A" (62(" duniaartasasta.blogspot.com/2012/03/bab-i-sifat-sifat-bahani.html " ,ikunjungi pada tanggal 4 Earet (62*!" Anonim B" (621" http://id.wikipedia.org/wiki/Titik_isoelektrik . ,ikunjungi pada tanggal 20 Earet (62*!" &udjaatmaka% dkk" 2441" amus imia" =akarta 7 Balai &ustaka &udjaatmaka" (66(" amus imia" =akarta 7 Balai &ustaka Ra$ayu dan Diriarso" (622" amus imia !"#" =akarta 7 Dagas Eedia" Sumardjo% ,amin" (664" $engantar imia" =akarta 7 &ener#it Buku Kedokteran 8D:" Triyono% Agus" (626" "empela%ari $engaruh $enambahan &eberapa #sam pada $roses 'solasi $rotein Terhadap Tepung $rotein 'solat acang (i%au )$haseolus radiatus *.+. Seminar Rekayasa Kimia dan &roses" ISS' 7 2*22-*(2" a>id" (663" imia ,isik untuk $aramedis" ogyakarta" Cert$eim% dkk" (666" amus imia &ergambar " =akarta C$ile% Frank E" 2400" "ekanika ,luida disi e-2 ilid 1" =akarta 7 8rlangga"
=a;a#an &ertanyaan
2" Koloid mempunyai sifat-sifat se#agai #erikut 7 merupakan campuran $eterogen tetapi tampak seperti $omogen% dimensi 2-266 nm% cenderung mengendap% tidak memisa$ jika didiamkan% dapat dili$at dengan mikroskop ultra% dan dapat disaring dengan saringan mem#ran" Sedangkan larutan mempunyai sifat-sifat se#agai #erikut 7 merupakan campuran $omogen% dimensi kurang dari 2 nm% terse#ar merata% tidak memisa$ jika didiamkan% tidak dapat dili$at dengan mikroskop ultra% dan tidak dapat disaring" (" Faktor-faktor yang mempengaru$i sol liofil dan liofo# adala$ se#agai #erikut 7 a" Adanya Euatan &artikel Sol &artikel sol liofo# memiliki muatan listrik semuanya positif atau negatif!
pada
permukaannya"
Karena
muatannya
sama
maka
antarpartikel akan saling tolak-menolak" #" Sol+asi dari &artikel Sol Sol liofil le#i$ sta#il daripada sol liofo#" )al ini dise#a#kan partikel sol liofil tidak #ermuatan listrik dan memiliki lapisan pelarut di sekelilingnya" 1" Senya;a yang memiliki sekaligus gugus yang #ersifat asam dan #asa" p) pada titik isoelektrik adala$ 1%% maka akti+itas ion $idrogennya adala$7 p) G - log H )< 1% G - log H ) < H )< G 26 -1% E 4.
@iskositas sol liofil le#i$ #esar dari +iskositas medium pendispersinya" Sedangkan
