LAPORAN KEGIATAN PRAKTEK KEWIRAUSAHAAN DONATELLO
Penyusun
Ega Ro Rocky Ma Maulana R
12030234..
Medya Indra Mukti
12030234..
Intan Fitria Pratiwi
12030234212
UNIVERSITA UNIVERSI TAS S NEGERI NEGE RI SURABAY SU RABAYA A FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN KIMIA PROGRAM STUDI KIMIA
201HALAMAN PENGESAHAN
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami anjatkan ke!adirat "lla! #$% yang tela! melima!kan ra!mat dan karunia&'ya. #!alawat dan salam senantiasa terlima!kan keada 'a(i Mu!ammad #"$ yang tela! menuntun kami menuju jalan yang terang (enderang seerti saat ini) se!ingga enyusunan laoran ini daat terselesaikan dengan (aik dan lancar. *aoran kegiatan raktek kewirausa!aan ini disusun dalam rangka memenu!i tugas mata kulia! kewirausa!aan. +e(er!asilan dalam erencanaan) raktek dan enyusunan laoran tidak leas dari (antuan (er(agai i!ak. ,ntuk itu kami ucakan terima kasi! keada1. Pro. /r. #uyatno) M.#i. selaku ketua urusan +imia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengeta!uan "lam ,niersitas 'egeri #ura(aya yang tela! mem(erikan iin untuk melakukan raktek kewirausa!aan di lingkungan kamus k!ususnya di gedung +imia. 2. u ani) u 'urul) u %itik selaku em(im(ing mata kulia! kewirausa!aan yang tela! mem(erikan gam(aran keada kami (agaimana cara melakukan usa!a yang (aik dan (enar. 3. 5rang tua yang tela! mem(erikan (antuan keada kami (aik moril 6(erua do7a) dukungan dan semangat8 mauun materiil. 4. %eman&teman yang tela! mem(erikan kritik dan saran yang tela! mem(angun untuk usa!a kami. 9. #erta (er(agai i!ak yang tela! mem(erikan (antuan (aik secara langsung mauun tidak langsung. Penulis menyadari (a!wa masi! (anyak kekurangan dalam enyusunan laoran ini) (aik dari segi enulisan mauun isi. +ritik dan saran yang siatnya mem(angun dari semua i!ak sangat kami !arakan demi kesemurnaan laoran ini. +ami (er!ara dengan disusunnya laoran ini daat (ermanaat (agi semua i!ak k!ususnya daat mem(erikan gam(aran (agaimana raktek langsung dalam (erwirausa!a.
#ura(aya) 22 Mei 2019
%im Penyusun
DAFTAR ISI
:"*"M"' PE';E#":"'............................................................................................. +"%" PE';"'%"R.......................................................................................................... /"F%"R I#I........................................................................................................................ " I PE'/":,*,"'............................................................................................... .... ". *atar elakang......................................................................................................... . %ujuan...................................................................................................................... <. Manaat.................................................................................................................... " II PEM":"#"'..................................................................................................... ". . <. /.
Produksi................................................................................................................... Pemasaran................................................................................................................ +emitraan.............................................................................................................. .. +euangan.................................................................................................................
" III PE',%,P............................................................................................................. ". +esimulan.............................................................................................................. . #aran........................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A! L"#"$ Be%"&"n'
Pergeseran ola !idu masyarakat aki(at dari traditional menjadi raktis dan instan) k!ususnya ada emili!an makanan) memiliki damak negati (agi kese!atan. Makanan ceat saji dengan emanasan tinggi dan em(akaran meruakan ili!an dominan yang daat memicu ter(entuknya senyawa radikal. #elain itu) eningkatan olutan !asil em(akaran tidak semurna dari kenderaan (ermotor dan industri)seerti <5 6kar(on monoksida 8) oksida&oksida) nitrogen dan !idrokar(on meruakan senyawa& senyawa yang rentan teroksidasi menjadi senyawa radikal 6simmone)200=8. ,aya dieriikasi angan dengan memanaatkan (a!an angan lokal) seerti u(i jalar ungu meruakan sala! satu alternati untuk mengurangi ketergantungan ter!ada (eras dan terigu. #ekitar >?@ roduksi u(i jalar ungu di indonesia digunakan untuk (a!an angan) sisanya untuk akan ternak dan (a!an (aku industri 6!ikmal)20118. Makanan (erungsi tidak !anya untuk mengatasi rasa laar tetai juga mem(uat tu(u! yang mengencangkan otot&otot erut) maka makanan&makanan tertentu juga (isa melindung tu(u! kita. #ala! satunya adala! u(i jalar yang tela! teruji ke(enarannya dalam suatu enelitian 6jawi)200=8. Pemanaatan u(i ungu di indonesia kurang maksimal) se(agaimana tercermin dari luas tanam yang luktuati dengan roduktiitas yang (aru mencaai ?)9 t u(iA!a. Pada!al ditingkat enelitian) u(i jalar mamu me(erikan !asil !ingga 40tA!a. Peningkatan roduktiitas inti juga !arus diikuti dengan eningkatan kualitas gii. 6ra(!aat)200>8 er(agai enelitian mem(uktikan (a!wa (e(eraa laonoid yang terdaat dalam u(i jalar ungu memiliki k!asiat antioksidan. #ala! satu jenis laonoid dari tum(u!an& tum(u!an yang daat (erungsi se(agai antioksidan adala! at warna alami yang dise(ut antosianin 6oki)200>8. #ekelomok antosianin yang tersiman dalam u(i jalar mamu meng!alangi laju erusakan sel radikal (e(as aki(at nikotin) olusi udara dan (a!an kimia lain. "ntosianin (ereran dalam mencega! terjadinya enuan) kemerosotan daya ingat dan keikunan) polyp) asam urat) enderita maag) enyakit jantung koroner) enyakit kanker dan enyakit&enyakit degenerati) serti arteoklerosis. #elain itu) antosianin juga memiliki
kemamuan antimutagenik dan antikarsinogenik ter!ada metagen dan karsinogen yang terdaat ada (a!an angan dan ola!annya) mencega! gangguan ada ungsi !ati) anti !iertensi dan menurunkan kadar gula dara! 6antihiperglisemik 8. Penelitian&enelitian terda!ulu mengenai engola!an u(i jalar menjadi (er(agai macam roduk) antara lain siru ruktosa) manisan kering u(i jalar) mie u(i jalar dan lain&lain 6ra(!aat) 200>8. 5le! karena itu) dierlukan suatu inoasi dan kreasi mengenai engola!an makanan u(i jalar ungu yang memunyai nilai gii tinggi. #ala! satunya yaitu mengola! u(i jalar ungu menjadi B/onattelloC. B/onattelloC meruakan makanan yang se!at) mengenyangkan raktis dan instan. Manaat donat (ukan !anya se(agai eng!ilang rasa laar saja) tai kandungan itamin dan gii didalam donat diercaya mamu menjaga kese!atan jantung. /onat mengandung energi se(esar 39= kilokalori) rotein ?)4 gram) kar(o!idrat 9D)9 gram) lemak 10)4 gram. :asil terse(ut didaat dari melakukan enelitian ter!ada 100 gram donat) dengan jumla! yang daat dimakan se(anyak 100 @. #elain karena manaat donatello (agi kese!atan) diili! roduk terse(ut karena termasuk kuliner yang sangat diminati semua kalangan dikarenakan !arganya yang terjangkau) raktis) roses em(uatan yang muda!) dan menjanjikan keuntungan yang cuku (esar. #elain itu) kami memili! menjual roduk makanan dikarenakan waktu istira!at ma!asiswa tidak cuku anjang dengan osisi kantin yang cuku jau! dan terlalu ramai saat jam istira!at. B! Tu(u"n
%ujuan usa!a ini (ukan !anya memenu!i tugas dan roit saja) melainkan juga mencari engalaman dalam roses wirausa!a) sala! satunya melalui roses roduksi) kami dituntut untuk selalu meng!asilkan roduk yang (erkualitas dan terjamin ke(ersi!annya dengan !arga daat dijangkau ole! semua laisan masyarakat. /alam roses emasaran dan enjualan ini) kami dituntut untuk (erinteraksi dengan (anyak orang) (agaimana menawarkan dengan (aik dan soan keada konsumen) meyakinkan konsumen agar mem(eli roduk yang kami tawarkan dan mem(eri enjelasan serta elayanan ter(aik agar konsumen merasa uas.
)! M"n*""#
"daun manaat dari kegiatan kewirausa!aan ini adala! se(agai (erikut 1. Melati! diri dalam menum(u!kan jiwa enterrenuer.
2. Mengamati asek&asek enting dalam (erwirausa!a yang !arus dier!atikan se(elum memulai usa!a. 3. Memanaatkan eluang yang ada dan team work yang (aik.
BAB II PEMBAHASAN A! P$+,u&sProduksi awal dimulai ada skala ruma!an karena skala emasaran awal masi! (elum
luas. /alam roses em(uatan B/onatelloC ini) kami mem(uatnya di malam !ari se(elum di jual dan di asarkan. a!an&(a!an di (eli se!ari se(elum kami mengerjakannya. "daun (a!an&(a!an dan eralatan yang di (utu!kan yaitu"! B"."n/"."n N+! 1. 2. 3. 4. 9. D. =. >. ?. 10. 11. 12.
B"."n ,(i ungu %eung terigu %elur Mentega Fermian ;ula #usu (u(uk Isi 6ayam8 %eung Panir Minyak goreng Micca
U&u$"n kg kg 1 (utir kg 1 sdt 2 sdt 1 ons kg kg liter 20 (ua! kg
H"$'" R 2900 R 4000 R 1900 R 2000 R 1000 R 1000 R 1900 R >000 R D000 R 4000 R 3000 R 4000 R 3>.900
! Pe$"%"#"n 1. "lat enggorengan 2. askom 3. #er(et
! P$+se,u$ )"$" Meu"# D+n"# D"$- U- J"%"$ Un'u3
1.
memasukkan air dingin) sedikit&sedikit sam(il di kaliskan. ,leni dengan tangan !ingga rata. #etela! kalis) adonan ditutu dengan kain (asa!. /idiamkan sekitar 1&2 jam. #etela! mengem(ang) segera di(entuk dan ditam(a!kan isi isian sesuai selera.
7. #etela! roses em(entukan selesai didiamkan lagi kurang le(i! 19 menit agar
donat daat kem(ali mengem(ang. 8. /onat yang tela! mengem(ang di(aluri dengan teung anir. /onat daat di siman !ingga 2 !ari dalam reeer. *e(i! (aik setela! di (entuk segera digoreng) jangan terlalu lama dalam reeer agar adonan tidak kemes A tidak mengem(ang. 9. ;oreng dengan minyak anas !ingga matang dan (erwarna coklat keemasan. "ngkat dan tiriskan #etela! dingin donat dikemas dengan mika 10.
B! Pe"s"$"n
Pemasaran adala! se(ua! roses sosial yang meli(atkan indiidu&indiidu dan atau kelomok untuk memerola! aa yang mereka (utu!kan melalui transaksi roduk menurut nilai yang mereka seakati 6P!ili +otler) 20008. Penetaan sasaran 6target8 asar meruakan asek yang enting dalam mengatur otensi asar dan meramalkan ermintan ada masa yang akan datang. Pemasaran meli(atkan (er(agai aktor yang saling terkait) karena itu emasaran !arus dilakukan menurut ertim(angan yang matang. /alam (isnis ini) terdaat dua target konsumen yaitu untuk jangka endek dan jangka anjang. ,ntuk jangka endek target asarnya yaitu ma!asiswa jurusan kimia FMIP" ,'E#") untuk jangka anjangnya yaitu ma!asiswa ,'E#" dan masyarakat Indonesia. "kan tetai) saat ini target asar !anya ma!asiswa jurusan kimia FMIP" ,'E#" saja karena roduksi donatello masi! skala ruma!an dan waktu raktek kewirausa!aan yang ter(atas. Promosi roduk donatello ini melalui iklan yaitu (erua sele(aran (rosur) emasaran online) romosi langsung melalui enawaran secara langsung ter!ada konsumen sekitar) dan romosi dari mulut ke mulut. /alam emasaran donatello di urusan +imia) disediakan stand untuk dijadikan temat memasarkan roduk&roduk. *etak stand yang (erada ada koridor urusan +imia yang dekat dengan !alaman kamus) temat arkir) dan lalu lalang ma!asiswa urusan +imia se!ingga muda! dijangkau ole! konsumen. +ami juga mencari em(eli dengan langsung meng!amiri orang&orang yang sedang istira!at dan orang&orang yang sedang duduk di luar dan di dalam ruangan. #etela! menawarkan roduk kami) ak!irnya (anyak terjadinya transaksi atau em(elian. a!kan se(elum melakukan sosialisasi roduk ada (e(eraa konsumen yang langsung mem(eli. +e(anyakan dari em(eli kami adala! ma!asiswa yang sedang santai menunggu kulia! selanjutnya dan se!u(ungan itu mereka dalam keadaan laar) se!ingga enjualan donatello (erjalan dengan lancar dan (anyak yang mem(eli. H"$'"
#etia jenis usa!a selalu mengejar keuntungan dan keuntungan yang dierole! digantungkan ada enetaan !arga yang ditawarkan. :arga suatu roduk ditentukan ada (esarnya engor(anan yang dilakukan untuk meng!asilkan jasa terse(ut dan la(a atau keuntungan yang di!arakan. 5le! karena itu) enentuan !arga dari suatu erusa!aan meruakan !al yang sangat enting) karena sangat (erengaru! ter!ada !idu matinya suatu erusa!aan. 5le! karena itu setia jenis usa!a daat menetakan
!arga yang teat) karena dengan itu erusa!aan daat mem(eri keuntungan yang aling (aik) (aik untuk jangka endek dan jangka anjang. Per!itungan !arga jual dilakukan dengan cara meng!itung (iaya roduksi ditam(a! (iaya lain&lain. :arga jual kami tetakan dengan (er(agai ertim(angan yaitu !arga yang sesuai dan daat dijangkau konsumen dengan target asar ma!asiswa) untuk mencaai keuntungan setela! usa!a (erada ada kondisi sta(il dan ertim(angan ke(erlanjutan usa!a. :arga setia em(elian 1 kotak mika adala! R 3000. )! Ke-#$""n
/alam (erwirausa!a terkadang tidak daat memulainya sendiri (aik karena kekurangan uang) sum(er daya) mauun kreatiitas. 5le! karena itu kemitraan sangat di(utu!kan dan meruakan sala! satu asek yang enting dalam (erwirausa!a.
D! Keu"n'"n M+,"%
Modal (isa di daat dari (er(agai cara misalnya dengan modal yang kita unya sendiri atauun dengan injaman. Modal awal yang diakai untuk melakukan raktek kewirausa!aan ini (erasal dari dana ri(adi masing&masing anggota kelomok dengan total R 1D0.000)& dengan rincian se(agai (erikutN+! 1. 2. 3.
N"" Ega Rocky Medya Indra M Intan Fitria P
R-n-"n R 90.000 R 90.000 R 90.000
L"4+$"n Pe$.-#un'"n L"" / Ru'
*aoran er!itungan la(a&rugi eriode 22 Fe(ruari sAd 2? Maret 2019 Penjualan 120 (ungkus donatello G R 3000)00
R 3D0.000)00
%idak laku terjual
R. 3D.000)00
:asil enjualan (ersi!
R 324.000)00
%otal Pem(elian (a!an
R 1D0.000)00
Persediaan ak!ir (a!an
6R ?.900)008
%otal Pemakaian (a!an
R 190.900)00 618
B-"y" 4$+,u&s- 4e"n#u
*ain&lain
R. =1.000)00 628
:asil enjualan (ersi!
R . 324.000)00
%otal !arga okok roduksi 61H28
6R 221.900 )008
*a(a (ersi!
R 102.900)00
BAB III PENUTUP A! Kes-4u%"n isnis makanan 6kuliner8 meruakan (isnis yang lumayan menggiurkan. /ari kegiatan
raktek langsung kewirausa!aan ini) daat ditarik kesimulan (a!wa ma!asiswa sangat memerlukan roses em(elajaran seerti ini) yang (ukan !anya teori saja tetai raktek langsung kelaangan. /engan raktek kewirausa!aan ini) ma!asiswa daat memerole! engalaman dalam roses wirausa!a) antara lain melalui roses roduksi dan roses emasaran. B! S"$"n
erdasarkan kesimulan di atas) saran yang kami (erikan yaitu1. Ma!asiswa se(aiknya le(i! cerdas dalam memanaatkan eluang (isnis dengan kondisi yang ada. 2. urusan se!arusnya menyediakan sarana yang le(i! menunjang agar kegiatan raktek kewirausa!aan (erjalan le(i! lancar.
DAFTAR PUSTAKA
"nonim.
2010.
Proosal
+ewirausa!aan
/onat
%elo.
!tt-AAwww.scri(d.comAdocA?1?4?402Aroosal&kewirausa!aan&donat&telo (logsot.comA2010A10Atugas&makala!&emasaran&s&enjualan.!tml. /iakses ada 10 uni 2019. #etiawan) Risky. 2013. Makala! /onat ,(i ,ngu. www. #er(a&%ugasAMakala! /onat ,(i ,ngu.!tml. /iakses ada 10 uni 2019.
