Facultad
: FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Curso
: PROCESOS INDUSTRIALES II
Laboratorio
: ACEITE DE MANI
Alumna
: DIAZ ROSAS, FIORELLA VENEGAS RAMOS, VICTOR LOPEZ AQUINO, DANNY TONATO VARGAS, CARLOS
Profesor
: ING. JOSE HUAPAYA BARRIENTOS
Ciclo
: IX
2011-I
LABORATORIO No. 2 OBTENCIÓN DE ACEITE DE MANI OBJETIVOS a) Mediante una técnica extractiva con hexano, obtendremos aceite de
maní con 50 gr de maní molido. b) Vamos a extraer el hexano de la gasolina mediante un proceso de condensación. ANTECEDENTES 1. Lípidos importantes:
Los triglicéridos son las grasas y los aceites. Están formados por una molécula de glicerol y tres de ácidos grasos.
Los fosfolípidos están formados por una molécula de glicerol y dos de ácidos grasos, y además contienen fósforo.
Las ceras forman cubiertas que protegen la piel, el pelo y las plumas de los animales, o las hojas y los frutos de las plantas.
Las vitaminas liposolubles, como la A, la E, la D y la K, se incluyen en el grupo de los lípidos.
Las lipoproteínas son moléculas formadas por algunos lípidos que se unen a proteínas para así poder ser transportados con más facilidad en la sangre.
2. Métodos de extracción de grasas y aceites
Hay tres métodos básicos de extracción de aceites esenciales.
Es primero y quizá más antiguo consiste en sumergir las plantas en aceite vegetal dentro de un recipiente de vidrio, para exponerlas al sol durante una o dos semanas. Los productos obtenidos por este método son adecuados para incluir en cremas, linimentos, masajes, baños, etc.
El segundo método es la "presión fría" y consiste en extraer la esencia de los cítricos, presionando la cáscara con maquinarias adecuadas a tal efecto. Mediante este sistema son extraídos los aceites esenciales de Bergamota, Lemon, Orange, etc.
Pero el método de extracción por excelencia lo constituye "La destilación". Este consiste en poner la parte vegetal a utilizar en un recipiente, mientras es calentada agua debajo del mismo. El vapor circula a través del recipiente, junto con el aceite esencial, que toma estado gaseoso. En la tapa o cuello de cisne se recolecta el vapor y es enviado hacia una espiral refrigerada con agua corriente. El vapor es condensado y la mezcla de agua y aceites se separa naturalmente por decantación.
MATERIAL 1 2 1 1 1 1 1 1 1
Vaso de pp. de 400 mL. Matraz Erlenmeyer de 250mL. Tapón horadado. Refrigerante QF c/manguera. Recipiente para baño maría. Colector QF. Porta termómetro c/rosca. Parrilla de calentamiento. Agitador magnético
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Büchner c/ alargadera. Pinza de 3 dedos c/nuez. Vidrio de reloj. Probeta de 25 mL. Agitador de vidrio. T de destilación QF. Termómetro. Kitasato con manguera. Barra magnética
REACTIVOS 50 g Maní molido 100 mL Hexano. PROCEDIMIENTO Coloque 50 g del maní molido en un matraz Erlenmeyer de 250 mL al que se le adapta un tapón horadado, añadir 70 mL de hexano y adaptar el refrigerante en posición de reflujo para realizar la extracción del aceite a temperatura ambiente, o a reflujo como a continuación se indica:
Extracción de Hexano En el matraz de Erlenmeyer de 250ml agregar 100ml de gasolina, luego tapar el matraz, colocar la mangera en el caño para que se realice la condensación del gas de hexano al calentar la gasolina. Se calienta la gasolina de forma circular y con mucho cuidado ya que es inflamable.
Extracción de aceite de mani Luego de obteber el hexano de la condensación anterior, se obtiene 70 ml de hexano, en el matraz de Erlenmeyer de agregan el hexano y el mani molido ya disueltos en un recipiente. Se procede a calentar la solución de la misma manera que la gasolina.
Recuperación del aceite
Pese el aceite de maní que queda como residuo en el matraz Erlenmeyer, se debe repetir el calentamiento agregando el hexano que se condenso, para extraer la mayor cantidad de aceite.
BIBLIOGRAFÍA
Giral y Rojahn, Productos Químicos y Farmacéuticos, México, 1966
Domínguez, Xorge A., Métodos empleados en Fotoquímica, Editorial Limusa, Mex. 1982.
