UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD SAN PEDRO SAD – SULLANA ESCUELA PROFESIONAL PROFESION AL DE AGRONOMÍA
CULTIVO DE TARA
Alum Al umno nos: s: RAY SMIT RUÍZ PONCE EUSEBIO MORE CAPILLIQUEN 9° Ciclo Ciclo 2!" # I Cul$i%os I
TEMAS
INDICE
PAG.
I. INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 3 II. ORIGEN DEL CULTIVO ............................................................................ 4 III. NOMENCLATURA BOTÁNICA ................................................................ 5 3.1 Especie botánica ................................................................................ 5 3.2 Nombres comunes .............................................................................. 5 IV. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y HÁBITAT .............. ............................ ........................ ............... ....... 5 V. APROVECHAMIENTO .............................................................................. 6 VI. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA .............. ............................ .................... ........... .......... .......... .......... .......... ....... 7 VII. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA ............. ........................... ............................ ........................... .................. ....... 7 7.1. Tallos allo s ........... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................................................... .......................................... 8 7.2. Hojas ............................................................................................... 8 7.3. Flores ............................................................................................... 7.4. Frutos ! semillas .............................................................................. 7.5. "istema ra#icular .......... ..................... ..................... ..................................................... ........................................... 11 VIII. REQUERIMIENTO DEL CULTIVO ............. ........................... ............................ ....................... .............. ..... 11 8.1. "uelos ........................................................................................... 11 8.2. $ltitu# ........................................................................................... 12 8.3. Temperatu empe ratura ra ................................................................................. 12 8.4. %u& o irra#iaci'n solar ........... ..................... ..................... ......................................... .................................. .... 12 8.5. (e)uerimiento (e)uerimiento *+#rico .................................................................. 13 8.6. Hume#a# relati,a ......................................................................... 13 8.7. -ientos ......................................................................................... 13 IX. MANEJO DEL CULTIVO DE TARA ............. ........................... ...................... ............. ........... ........... .......... ..... 14 .1. "istemas #e siembra ! plantaci'n #e la tara ............ .......................... ..................... .........14 .1.1. "istema #e plantaciones .............. ........................ ............... .......... .......... .......... .......... ......... .... 14 .1.2. "istema #e siembra #e la tara ............. ........................... ........................... .................. ..... 15 .1.3. "elecci'n ! siembra #e las semillas ........... ................ .......... .......... ........... .......... .... 16 .1.4. Establecimiento #e la plantaci'n ............ .......................... .......................... ............... ... 1 .2. es*ierbos ..................................................................................... 23 .3. (ie/os .......... .................... ..................... ..................... ..................... ................................................... ........................................ 23 .4. (eplante o resiembra ..................................................................... 23 .5. Fertili&aci'n .................................................................................... 24 .6. 0o#as .............................................................................................. 25 X. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................ 26 XI. CONTROL FITOSANITARIO ................................................................. 28 XII. COSECHA DE LA PRODUCCIÓN .............. ............................ ........................ ............... .......... .......... ........ ... 3 XIII.COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION DEL CULTIVO DE TARA ..................................................................................................................... 32 XIV.REFERENCIAS BIBILOGRAFICAS .............. ........................ ............... .......... .......... .......... .......... .......... ..... 34
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TEMAS
INDICE
PAG.
I. INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 3 II. ORIGEN DEL CULTIVO ............................................................................ 4 III. NOMENCLATURA BOTÁNICA ................................................................ 5 3.1 Especie botánica ................................................................................ 5 3.2 Nombres comunes .............................................................................. 5 IV. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y HÁBITAT .............. ............................ ........................ ............... ....... 5 V. APROVECHAMIENTO .............................................................................. 6 VI. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA .............. ............................ .................... ........... .......... .......... .......... .......... ....... 7 VII. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA ............. ........................... ............................ ........................... .................. ....... 7 7.1. Tallos allo s ........... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................................................... .......................................... 8 7.2. Hojas ............................................................................................... 8 7.3. Flores ............................................................................................... 7.4. Frutos ! semillas .............................................................................. 7.5. "istema ra#icular .......... ..................... ..................... ..................................................... ........................................... 11 VIII. REQUERIMIENTO DEL CULTIVO ............. ........................... ............................ ....................... .............. ..... 11 8.1. "uelos ........................................................................................... 11 8.2. $ltitu# ........................................................................................... 12 8.3. Temperatu empe ratura ra ................................................................................. 12 8.4. %u& o irra#iaci'n solar ........... ..................... ..................... ......................................... .................................. .... 12 8.5. (e)uerimiento (e)uerimiento *+#rico .................................................................. 13 8.6. Hume#a# relati,a ......................................................................... 13 8.7. -ientos ......................................................................................... 13 IX. MANEJO DEL CULTIVO DE TARA ............. ........................... ...................... ............. ........... ........... .......... ..... 14 .1. "istemas #e siembra ! plantaci'n #e la tara ............ .......................... ..................... .........14 .1.1. "istema #e plantaciones .............. ........................ ............... .......... .......... .......... .......... ......... .... 14 .1.2. "istema #e siembra #e la tara ............. ........................... ........................... .................. ..... 15 .1.3. "elecci'n ! siembra #e las semillas ........... ................ .......... .......... ........... .......... .... 16 .1.4. Establecimiento #e la plantaci'n ............ .......................... .......................... ............... ... 1 .2. es*ierbos ..................................................................................... 23 .3. (ie/os .......... .................... ..................... ..................... ..................... ................................................... ........................................ 23 .4. (eplante o resiembra ..................................................................... 23 .5. Fertili&aci'n .................................................................................... 24 .6. 0o#as .............................................................................................. 25 X. PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................ 26 XI. CONTROL FITOSANITARIO ................................................................. 28 XII. COSECHA DE LA PRODUCCIÓN .............. ............................ ........................ ............... .......... .......... ........ ... 3 XIII.COSTOS DE INSTALACION Y PRODUCCION DEL CULTIVO DE TARA ..................................................................................................................... 32 XIV.REFERENCIAS BIBILOGRAFICAS .............. ........................ ............... .......... .......... .......... .......... .......... ..... 34
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TARA Caesalpinia spinosa &Molin'( )un$*+
I. INTRODUCCIÓN
%a Caesa olin ina a unt& unt&e e pert perten enec ece e a la Famili amilia a aesalp lpin inia ia spin spinos osa a ol aesalpináceae ! se conoce comnmente como tara o ta!a. "e encuentra #istribui#a #es#e -ene&uela *asta *ile ! oli,ia. En el 0er9 se ubica en los ,alles interan#inos secos entre 8 ! 3 msnm9 ! en ciertos casos #es#e los 5 metros. "e encuentra en los #epartamentos #e $!acuc*o9 ajamarca9 usco9 Huánuco9 $ncas*9 $pur+mac ! en la %omas #e la costa central ! sur. (ecientemente se está culti,an#o tara or/ánica en la pro,incia #e a:ete %ima9 en parc parcel elas as aren arenos osas as ubic ubica# a#as as en la car carreter retera a 0anam anamer eric ican ana a "ur9 "ur9 e;ist ;istie ien# n#o o alr alre#e# e#e#or or #e 2 2 *ect *ectár área eass con con pro! pro!ec ecci ci'n 'n a 32 32 *ectáreas para el pr';imo pr';imo a:o. "us "us
utica ! alimentaria. 0or otro la#o9 la /oma9 conteni#a en las semillas9 tiene /ran aplicaci'n en la in#ustria cosm>tica ! alimentaria9 al i/ual )ue otras /omas comerciales como la /oma arábi/a. %a /oma #e tara es un polisacári#o tipo /alactomanano. /alactomanano. El 0er es el primer pro#uctor mun#ial #e tara9 para el 28 se report' un in/reso #e #i,isa #e apro;ima#amente #e 42 millones #e #'lares por la e;portaci'n #el pol,o #e tara. "e in#ica as+ mismo )ue la #ema #eman# n#a a insat insatis is
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II.ORIGEN DEL CULTIVO
Es un culti,o oriun#o #e "u#am>rica )ue
a%$&a&'n !e (&n(e . #epartamento #e $pur+mac na()*a$
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A%$&a&'n !e (&n(e Na()*a$ en e*-&"s
III.NOMENCLATURA BOTÁNICA
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3.1 Especie !"#$ic% Caesalpinia spinosa olina unt&e
,'mili' -o$.nic': esalpinaceae E$imolo/0': aesalpinia9 en *onor a #e $n#rea aesalpini 1524@1639
botánico ! =l'so
#irminos bajo ! alto conteni#o #e taninos no se se:ala ,alores #e retico tipo 0remium )ue ten#r+a alto conteni#o #e tanino ! /oma. 3.& N!'(es c!')$es
Tara9 ta!a 0er9 uaran/o9 -ainillo Ecua#or9 i,i#i,e9 i,i#i,i9 uaran/o olombia9 Tara oli,ia9 *ile9 -ene&uela9 $cacia9 i,i#i #e los $n#es Europa. IV.DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA * +ÁBITAT
El 0er es el pa+s )ue tiene ma!or área #e bos)ues #e tara9 con el 8? #e la pro#ucci'n mun#ial9 se/ui#o mu! #e lejos por oli,ia9 olombia9 *ile9 Ecua#or ! -ene&uela. Tambi>n es culti,a#a en el norte ! este #e G
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En el 0er9 se encuentra en los ,alles interan#inos secos entre 1 ! 31 msnm9 los #epartamentos #e ma!or pro#ucci'n son ajamarca 41?9 $!acuc*o 16?9 %a %iberta# 13?9 Huánuco 13?9 tambi>n se reporta su presencia en Huanca,elica9 $pur+mac ! $ncas*9 *abien#o nue,as iniciati,as en ca ! %amba!e)ue. En %ima pro,incia #e a:ete !a se está culti,an#o tara or/ánica en un arenal en el Iil'metro 15 #e la 0anamericana "ur ! se espera )ue al 21 totalicen 32 *ectáreas #e culti,o. 0ro#ucci'n nacional #e tara P*"!)&'n !e Ta*a en e$ Pe*/ T"ne$a!as M0(*&as 1 TM %"* A2" Huánuco 2044 Tarma 5 Huanta 1900 La convención Cuzco 26 Andahuayla 560 !or"e #aadre$Tacna% 51 &eneral 'ánchez 95 Carrión$(o)ue"ua% Chacha*oya 6+, Ca-a.am.a 12514 Aya.aca 19 (orro*e 51 &ran Chim/ 411 Huari 2054 Huaura 4 ico +1 Caraveli 5+ Fuente: 3nvla3o"$ao 200%
En la ,ertiente #el 0ac+=co se *alla en los Jancos occi#entales9 ,alles9 la#eras9 riberas #e los r+os9 ! lomas entre los 8 ! 28 msnmA lle/an#o en al/unos casos como en los ,alles #e $pur+mac9 *asta los 315 msnm. e acuer#o al apa Forestal #el 0er9 la Tara se encuentra ocupan#o el estrato #el matorral arbusti,o9 en #on#e se asocia con especies comoB Capparis prisca 0alillo9 Salís humboldtiana "auce9 Schinus molle olle9 Puya sp.9 Acacia sp. ! al/unas /ram+neas9 ! una /ran #i,ersi#a# #e especies #e los />neros allian#ra9 (ubus9 ort'n9 entre otras. V. APROVEC+AMIENTO
e#icinalB $cta contra la ami/#alitis /ár/aras con la in
#ic*a in
)ue es utili&a#a para estabili&ar ! emulsionar alimentos. C"s0(&"3 El cocimiento #e las *ojas se utili&a para e,itar la ca+#a #el cabello. A4*"5"*es(e*&a3 %a tara es usa#a como cerco ,i,o ! para el manejo #e rebrotes. P$a4)&&!a3 El a/ua #e la cocci'n #e las ,ainas secas es e
contra piojos e insectos. A. CULTIVO3 esarrolla en climas tropicales9 ! en suelos )ue ,an #es#e arenosos *asta pe#re/osos9 bien #rena#os ! secos. B. COMERCIO3 0er es el principal e;porta#or #e tara en el mun#o. C. POTENCIAL3 %a tara tiene un alto potencial para la re
En el cua#ro 19 se presenta la ta;onom+a #e la tara9 Caesalpinia spinosa o caesalpinia tinctorea.
Cuadro 1: Taxonomía de la tara Claiicación cientica 7eino8 lantae iviión8 (a"nolio*hyta Clae8 (a"nolio*ida :rden8 ;a.ale ;amilia8 ;a.aceae 'u.amilia8 Caeal*inioideae Tri.u8 Caeal*inieae &
Producción de la tara de acuerdo al manejo agrícola
VII.DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA
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%a tara es un árbol #e copa irre/ular ! /lobosa #e *asta 1 m #e cnico@ a/ro
%os tallos9 son #e un
#e #e
una color
marr'n claro o /ris espinosa9 #e *asta 35 cm #e #iámetro9 con ramillas #ensamente pobla#as. En muc*os casos las ramas se inician #es#e la base #an#o la impresi'n #e ,arios tallos #e los cuales se #espren#en ramitas terminales cu!o #iámetro en los a#ultos lle/a a me#ir un prome#io #e 4 a 6 mm9 están pro,istas #e a/uijones cortos lon/itu#B 4 mmA estas ramitas
"on compuestas9 bipinna#as9 alternas ! #ispuestas en
2
tienen #e 6@8 pares #e
Flor de la Tara
-.3. F!(es
"on inJorescencias irre/ulares lon/itu# 15@2 cm9 inserta#o 1 Jores9 ubica#a ca#a una en la mita# #istal9 en palo mu! lar/o 1 cm con numerosos ap>n#ices en el bor#e c'nca,oA corola con p>talos libres #e color amarillento9 estambres libres con =lamentos pubescentes *acia la baseA pistilo con estilo encor,a#o ! o,ario spero pubescente #e 5 cm #e lar/o9 #ebajo #e un cáli& corto ! tubular #e 6 cm #e lon/itu#A los p>talos son apro;ima#amente #os ,eces más /ran#es )ue los estambres . -.0. F()"!s se'i%s
Frutos y semillas de la tara
%os
clima #el lu/ar #on#e se #esarrolla el árbol.
2
%as semillas9 son o,oi#es9 li/eramente aplana#as9 presentan un mesocarpio comestible ! transparente9 cuan#o ma#uran son blan#as ! al secar se ,uel,en #uras9 son #e color par#o oscuro o ne/ru&cas ! brillosas por estar cubiertas #e un te/umento impermeable.
5 fotos de los Biotipos de las ainas y semillas de tara
2
CUADRO &2 V%!(es p%(% seis i!"ip!s e % Re4i5$ A%c)c6! Pes! G(!s!( V%i$%s 7''8 74(8
BIOTIPOS
C!!( e V%i
%$L%(4! 7c'8
A$c6! 7c'8
M!(!c6!
Anaran-ado a-izo 7o-o inteno Anaran-ado a-izo Anaran-ado ?nteno Anaran-ado 7o-izo Anaran-ado Cremoo > >
634+
13,
636,
9320 399
230, 1396
930
R!/% A'i5$ c!((ie$"e A'i5$ 4i4%$"e P(ec!: Ve("e Es'e(%% P(!'ei! Des;.s"%$%("
N9. se'i%s
C!!( e se'i%s
2301
4>,
(arrón claro
35, ,31+
+34 +32
5>, 5>,
(arrón claro (arrón claro
2312
,32,
+32
5>
(arrón claro
935
2311
,30+
+3,0
4>,
(arrón claro
355
1390
,31
239
5>,
3,6 1322
1399 031+
,3+1 0365
+326 03,1
43,>,32 035>034
@erde emeralda > >
Presentación de un !r"ol adulto
-.<. Sis"e'% (%ic)%(
Es circular ! pi,otante #e color /ris )ue le permite a
estr>s *+#rico9 *ace )ue la planta #e tara no se #esarrolle bien en suelos mu! *me#os. En el /rá=co9 se presenta la ra+&9 el tallo ! su copa #e una planta le:osa a#ulta. VIII.RE=UERIMIENTOS DEL CULTIVO
>.1. S)e!s
%a tara es una planta )ue no necesita tierra especial para su crecimientoA pue#e =jarse en una /ama #e tierras sil+cicos9 arcillosos9 secas9 pe#re/osos9 #e/ra#a#os9 later+ticos9 suelos #e c*acra li/eramente áci#os o me#ianamente alcalinos9 aun)ue su pro#ucci'n es baja pero se #esarrolla en
T+,T#&$ F*an" a*en"s" F*an" $&"s" A*ena :na F*an" a*&$$"s" A*&$$"s"
P&'F#-%.%$% +F+CT./$ &$%.C$0 6.78
6.98 6.;8 6.<8 8.78
>.&. A"i")
Es un culti,o )ue se #esarrolla #es#e el ni,el #el mar *asta los 2 8 msnm9 pero su ran/o #e ma!or e=ciencia pro#ucti,a está entre los 8@2 8 msnm. #e la uenca #el 0ac+=co ! #e 1 6@2 8 msnm. #e la uenca #el $tlántico9 en microclimas especiales encerra#os por cerros continuos *asta los 3 15 msnm. $pur+mac ! Huanca,elica. Es importante se:alar )ue el culti,o pue#e #esarrollarse
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cali#a#. "e consi#era en el norte9 ajamarca ! en el sur9 $!acuc*o9 &onas #e ma!or ,olumen #e pro#ucci'n en el pa+s9 #ebi#o a su .3. Te'pe(%")(%
LEste culti,o se #esarrolla entre el ran/o #e 12 a 18 M9 pero en los ,alles interan#inos se lo/ra beni/namente entre los 16 a 24 MA #ebe se:alarse )ue9 para esta#io .0. L): ! i((%i%ci5$ s!%(
Está en .<. Re?)e(i'ie$"! 6@(ic! e*ende de do re"mene8
A. R04&en sean" =(&e**as e*&a>as ? se&-*&!as@. 0ara su
#esarrollo 'ptimo la tara re)uiere lu/ares con precipitaciones #e a/ua #e llu,ia9 la canti#a# #e 4@6 mm #e a/ua anuales. B. R04&en "n *&e4". %a siembra #e las plantaciones se pue#en
reali&ar en cual)uier >poca #el a:o ! su rie/o es por inun#aci'n o /ra,e#a#9 se reali&a #irecto a la planta por me#io #e cone;i'n #e man/ueras9 tuber+as ! en surcos con un 1?@22? #e pen#iente. LEn campos con un manejo a/r+cola intensi,o9 con el uso #el sistema presuri&a#o9 como el /oteo9 las necesi#a#es son apro;ima#amente #e 3 a 2 1 m3O*a en el a:o9 reajustán#ose este ,olumen en .. +)'e% (e%"i;%
El culti,o #e tara pue#e #esarrollarse en amplio ran/o #e *ume#a# relati,a9 entre el 6 a 8?. En la costa la *ume#a# relati,a es alta9 2
propician#o el #esarrollo #e en.-. Vie$"!s
Es el
I,.MANEO DEL CULTIVO DE TARA .1. Sis"e'%s e sie'(% p%$"%ci5$ e % "%(% .1.1. Sis"e'% e p%$"%ci!$es
%8 E '"!! e "(es!i!2
"e proce#e reali&an#o el tra&a#o #e una l+nea rertices se reali&arán la e;ca,aci'n #e los *o!os para #espu>s
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colocar los plantones /rá=co 1. Este m>to#o es más utili&a#o para las tierras #e las la#erasB plantán#olos en
D3 #istancia metros entre plantones a3 NM #e *ectáreas 8 E '"!! c)%(%! ! (ec"%$4)%(2
se empie&a a tra&ar una l+nea rertices
B #istancia metros entre plantones. %B #istancia en metros entre *ileras. P%9 cuan#o se trata #e to#o es más utili&a#o en las tierras planas o en las la#eras #e poca pen#iente. C. A4(!!(es"e(i%
"istema #e plantaciones #e /ran inter>s a/ro ecol'/ico9 su plantaci'n es a una #istancia #e 5 m9 lo reali&an para las si/uientes accionesB a erco protector alre#e#or #e las c*acras )ue mejora las propie#a#es )u+micas ! <+sicas #el suelo. b 0or tener porte bajo ! rami=carse #es#e la base tallos ! ramas espinosas )ue posee
taninos.
2
c 0or asociase en la a/ricultura9 con culti,os #e pan lle,ar ma+&9 papa9 *abas9 tri/o9 sor/o9 ceba#a9 etc. ! con,i,ir sin molestia con otras especies. # 0or la presencia ! belle&a #e sus Jores con racimos /ran#es. .1.&. Sis"e'% e sie'(% e % "%(%
En la sierra ! sel,a las siembras se reali&an apro,ec*an#o )ue el suelo está *me#o por los epoca #e in,ierno9 o cuan#o los pre#ios se encuentran bajo rie/oA mientras )ue en la costa la siembra se reali&a con rie/o #e acuer#o a las t>cnicas #e rie/o estableci#as. Ha! #os sistemas #e siembras. A. E$ +!!s. "e proce#e #e acuer#o a #os m>to#os a "e reali&a preparan#o los plantones en almáci/os #e los ,i,eros9 #espu>s )ue alcan&an una altura #etermina#a 25 a 3 cm9 se trasplantan a los *o!os prepara#os9 esta plantaci'n ten#rá un manejo a/roto#o más recomen#a#o para una plantaci'n a/roin#ustrial. b onsiste en el sembran#o #e la semilla *i#rata#a #irecto al *o!o a inicio #e la tempora#a #e llu,ia para apro,ec*ar la *ume#a# #el suelo9 pero no tiene buenos resulta#os 3 B. A ;!e!. No *a! estu#ios #e in,esti/aci'n #e la tara reali&a#os sobre siembra al ,oleo. 0or e;periencias #e a/ricultores #e Qun+n ! ajamarca9 se *a comproba#o )ue la siembra al ,oleo9 al inicio #e las llu,ias ! utili&an#o semillas sin tratamiento pre,io9 no tiene buen ren#imiento.
.1.3. Seecci5$ sie'(% e %s se'i%s A. Seecci5$ e #(!es se'ie(!s. eben tener un buen esta#o sanitario9
2
eleccionando las semillas de tara
criolla con,eniente para los pro/ramas #e
planta ma#re9 sien#o apro;ima#amente 6 semillas por I/A a#emás9 presentan un po#er /erminati,o )ue oscila entre 8 ! ?9 /eneralmente con buena ener/+a /erminati,a. C#$%&' 3: Características de los frutos y la semilla de la tara Frutos
%+C&.PC.4-
emillas
2erminación
Lar"o *romedio eo *romedio romedioBruto eo @ia.ilidad D *or E" oder "erminativo =ner"a "erminativa ?nicio ;in Ti*o
+%.%$ 90 cm 2+ " 9>12 unidade 16 "r3B100 emilla 2 ao 6000 unidade a*roF3 0 á 90 G #uena >12 da $ecariicada% 20 da =*i"ea
C. T(%"%'ie$"! p(e4e('i$%"i;!. %a /erminaci'n #e la semilla #e tara es
epi/ea. "e inicia entre los 8 a 12 #+as ! =nali&a a los 2 #+as9 el cual re)uiere un tratamiento pre@/erminati,o para acelerar ! uni
T(%"%'ie$"! c!$ %4)% (@%9 se reali&a cuan#o las semillas son
s las *i#rata#as. @ Ctili&an#o un barril con su=ciente a/ua9 sumer/ir 25 Iilo/ramos #e las semillas ! #entro #e 7 #+as seleccionar las *i#rata#as ! para las restantes cambiar #e a/ua en 4 oportuni#a#es9 *asta )ue est>n 'ptimas *i#rata#as.
2
•
T(%"%'ie$"! c!$ %4)% c%ie$"e3 las semillas ,iejas ! las )ue no se
*i#rataron en el caso anterior9 se remojan en a/ua caliente 6@ M.9 #eján#olas en
Esc%(iic%ci5$ c!$ i/% tratamiento mecánicoB consiste en limar
las semillas para #isminuir el /rosor #e la cáscara ! n se usa un recipiente apropia#o #entro #el cual se a/ita la semilla con ,i#rio tritura#o. •
T(%"%'ie$"! c!$ #ci! s)(ic!3 se usa ma!ormente9 en trabajos #e
in,esti/aci'n9 pero es poco práctico ! econ'mico para planes masi,os #e s es cubierta con un plástico ne/ro por 24 *oras para #esin
2
# (etirar el plástico ne/ro para colocar a 3 cm #e alto un tin/la#o a base #e carri&o9 malla u otros materiales ! prote/er a las plántulas #e la insolaci'n. e espu>s #e una semana9 reali&ar el repi)ue respecti,o a las plántulas. E. E (epi?)e67 onsiste en trasla#ar a las plántulas #e tara #e 8 #+as #e
e#a# #es#e la cama #e arena almáci/o *acia las bolsas llenas #el sustrato9 #e acuer#o a lo si/uienteB a "e recomien#a reali&ar antes )ue apare&ca el se/un#o par #e *ojas 2 @3 #+as9 #ebi#o a )ue la ra+& tiene un rápi#o #esarrollo lon/itu#inal. "e/n e;periencias cuan#o el repi)ue se reali&a #espu>s #e este per+o#o9 pue#e ocasionar muc*a mortan#a#. b El tama:o utili&a#o en las camas #e repi)ue es ,aria#o9 pue#en me#ir #es#e 1 m #e anc*o por 1 m #e lar/o9 ,ar+an estas #imensiones #e acuer#o a la #isponibili#a# #el terreno. c 0rimero remojar bien las bolsas con el sustrato para colocar la semilla /ermina#a repica#a. # on una tijera po#ar la ra+&9 #ejan#o 5@6 cm #es#e el cuello #e la planta. e esins colocar la plántula repica#a9 rellenán#olo el *o!uelo con sustrato seco para no #ejar espacio con aire. * 0resionar sua,emente con los #e#os el sustrato alre#e#or #e la plántula. i %as bolsas con la plántula serán coloca#as en el ,i,ero por un tiempo #e 5 a 6 meses9 #espu>s serán trasplanta#as a los *o!os #el pre#io asi/na#o.
2
j $l i/ual )ue en el almáci/o9 se #ebe colocar un tin/la#o para prote/er a la plántula #e la e,aporaci'n #el a/ua9 la insolaci'n ! las *ela#as. 0ara reali&ar el repi)ue se #ebe tener e;periencia9 #e lo contrario mejor no usarlo.
.1.0. Es"%eci'ie$"! e % p%$"%ci5$
El establecimiento #e la plantaci'n #e la tara #epen#e #e la e;periencia #el campesino a/ricultor9 consi#eran#o los si/uientes aspectosB A. Si"i! ! "e((e$! p%(% % p%$"%ci5$. %a plantaci'n #e tara se reali&a #e
acuer#o a la altitu#9 temperatura9 precipitaci'n9
2
a En terrenos li/eramente on#ula#osB 1 1 plantas por *a9 con #istanciamiento #e 3 ; 3 m utili&an#o el sistema #e tresbolillo. b En lu/ares planosB se preparan *o!os #istancia#os ca#a 4 m sistema cua#ra#o9 pero se recomien#a un #istanciamiento #e 3.5 ; 5 m sistema rectan/ular9 sien#o necesario 625 ' 571 plantas por *a para el primer ! se/un#o caso. c En casos #e protecci'n #e la#erasB pue#e incrementarse la #ensi#a# a más #e 295 plantasO*a.9 con un #istanciamiento #e 2 ; 2 m interesa =jar sus ra+ces ! no la pro#ucci'n. # En lu/ares *me#osB 11 plantas por *a a una #istancia #e 3 ; 3 m. e En lu/ares secos ! mar/inalesB el #istanciamiento #eberá ser #e 5 ; 5 m9 con 4 plantas por *a. < En lin#eros #e c*acrasB se recomien#a reali&ar la plantaci'n a un #istanciamiento #e 5 m entre ca#a planta. C. Ape(")(% e 6!!s. epen#erá #e la pen#iente9 la *ume#a# ! la cali#a# #e suelo #el terreno9 tenien#o en cuenta en el momento #e la apertura lo si/uienteB a %as me#i#as para ca,ar los *o!os serán #e 4 ; 4 ; 4 cm =/. prismática. b %os primeros 1 cm #e suelo colocar al la#o #erec*o #el *o!o para me&clarlo con abono. c %a si/uiente capa #e 3 cm colocar al la#o i&)uier#o #el *o!o. # $pertura #e los *o!os a 2 meses #e reali&ar la plantaci'n. En el /rá=co muestra la limpie&a ! acon#icionamiento #el área #el terreno para reali&ar las me#iciones ! tra&os #e los *o!os #e acuer#o a m>to#os propuestos. Tambien se obser,an las e;ca,aciones #e los *o!os9 #e acuer#o a me#i#as !a propuestas !9 #espu>s9 reali&ar la plantaci'n #e tara. $condicionando del terreno y excaando los 8oyos
2
D. Fe("ii:%ci5$ (ee$! e !s 6!!s. $ntes #e iniciar la plantaci'n9 se
reali&ar cuan#o la temperatura ! la lu& #el me#io ambiente e;perimenten un crecimiento /ra#ual )ue ,a a la par con un #inamismo pro/resi,o #e la acti,i#a# =siol'/ica #el culti,o ! la acti,i#a# microbiol'/ica #el suelo. %os proce#imientos sonB a istribuir plantones en ca#a *o!o9 conser,an#o el pan #e tierra sustrato li/eramente *me#o ! proce#ien#o a cortar la bolsa por la parte in
2
# Finalmente apisonar el terreno #entro #el *o!o #es#e los e;tremos *acia el centro e;tra!en#o las bolsas #e aire ! e,itar la muerte #el plant'n. e No rellenar totalmente el *o!o9 se necesita espacio para #epositar el a/ua #urante el rie/o9 en los terrenos planos #ejar una altura #e 3 cm ! en los terrenos con pen#iente #ejar una altura #e 8 cm. < Termina#a la plantaci'n9 alre#e#or #el arbolito reci>n planta#o9 colocar pe#a&os #e esti>rcol o #e ma#era para re#ucir la e,aporaci'n #el a/ua prote/er la *ume#a#. El crecimiento #e los plantones es mu! lento ! re)uiere #e muc*os cui#a#os
en
los
primeros
a:os9
*acien#o
limpie&as
o
prote/i>n#olas #e los animales9 sobre to#o en lu/ares #on#e e;isten *ormi/as )ue cortan las *ojas tiernas ! el pastoreo #e /ana#o. $l i/ual )ue muc*as especies nati,as9 la tara tiene problemas en su crecimiento #espu>s #e su instalaci'n en el campo. "e/n e,aluaciones reali&a#as en ajamarca9 -ás)ue&9 %. 184 se:ala )ue #urante los 3 ' 4 primeros a:os9 la tara tiene un crecimiento #e 8 a 15 cm. por a:oA mientras )ue 0retell H. Q. et al. 185 ! (enal9 . ! %e'n9 Q. 19 in#ican el incremento #e tama:o #e 5 a 7 cm. por a:o.
2
.&. Des6ie(!s
Es el #es*ierbo ! abono )ue se reali&a a los plantones para eliminar la ,e/etaci'n nati,a )ue crece junto a ellos. Esta acti,i#a# #ebe reali&arse antes )ue ma#ure la ,e/etaci'n male&as o malas *ierbas para impe#ir su multiplicaci'n ! la mala nutrici'n #e la planta . .3. Rie4!s
%a
baja
#isponibili#a#
#e
nutrientes
!
a/ua
son
in#irectamente causantes #e ni,eles sub 'ptimos #e interceptaci'n poca seca9 por un lapso #e 4 a 6 meses #el a:o ! por inun#aci'n /ra,e#a# en las plantaciones con rie/o /rá=co 21A mientras )ue en los Lterrenos eria&os o secos se entierra junto a ca#a planta a una pro
2
Es la práctica reali&a#a para reponer las plantas muertas #urante el primero ! se/un#o a:o9 #espu>s #e la plantaci'n. "e asume *asta un má;imo #e 2? #e árboles muertos por *ectárea. %a ma/nitu# #e la mortali#a# #epen#e #e los si/uientes cnicas #e plantaci'n. # $pertura #e *o!os ina#ecua#os. e Falta #e a/ua. < omi#as o mo,i#as #e la planta por animales. / 0la/as #e las *ormi/as. * (ie/o con sustancias t';icas. i Hela#as o se)u+as prolon/a#as. j osis #e la
"on las sustancias )ue ,an a nutrir a la planta por interme#io #e a/ua ! la tierra #on#e se encuentra las ra+ces. %a sticas9 etc. #el )ue se obtiene el biol. $ las plantas #e la tara9 cuan#o son tiernas 2 meses a 3 a:os9 se
2
coloca el abono a su alre#e#or a una #istancia #e 1 cm9 una canti#a# #e 1@25 / ! en los a#ultos9 se coloca a un metro #el tronco #el árbol *asta una canti#a# #e 3@5 I/ por planta9 #os ,eces al a:oA en muc*os casos #epen#e #e la cali#a# #el terreno. 0ara mejorar el s #el rie/o con
.. P!%s
"on cortes #e ramas o #e tallos reali&a#as anualmente en las plantas )ue se *an trasplanta#o ! )ue *an lle/a#o a tener 192 a 2 m #e alto po#a #e
a Tener una pro#ucci'n 'ptima. b Tener airea#os a las plantas. c uena penetraci'n #e la lu& solar. # Estar apta para #ar #escanso ! sombra al /ana#o. e Ctili&arla como para/uas en >poca #e in,ierno. < "e apro,ec*a las ramas en el cerco ! la le:a. B. C)-n!" ? '" *ea$&>a*$a
a En las &onas secas ! eria&as reali&ar antes )ue apare&can las llu,ias ! cuan#o est>n sin
2
c "e #ebe #e empe&ar con las ramas )ue están ca+#as en las plantas a#ultas. # 0lantas impro#ucti,as se tala a un metro #el suelo con una inclinaci'n #e 3M. e En los rebrotes9 se selecciona los cuatro ,i/orosos ! cuan#o ten/an una altura #e 8 cm se #a un corte apical9 #espu>s se #ará otro corte a una altura #e 5 cm me#i#o #el corte anterior ! con los nue,os brotes
.nsectos y !caros 9ue atacan a la tara
"on ocasiona#as por insectos ! ácaros )ue pertenecen a las 'r#enesB %epi#'ptero9 Hom'ptera9 +ptera9 H!men'ptera9 Hem+ptero9 Rrt'ptero ! $carina. a@ O*!en Le%&!'%(e*"3 son polillas )ue ocasionan #a:os9 sus lar,as comen las *ojas ! los brotesA se tiene a la
tiene a los pul/ones o á=#os9 insectos )ue atacan a las *ojas9 Jores9 ,ainas ,er#es ! al talloA particularmente9 a los brotes más tiernos9 succionan#o la sa,ia9 lo )ue ocasiona la ca+#a #e !emas !
2
/ainas de tara con pulgones
s #e la *oja #e la tara9 pro#ucien#o secreciones melosas. @ O*!en D%(e*a3 Familia $/rom!&i#ae9 la mosca mina#ora
#eposita las )ueresas o lar,as )ue ataca a las *ojas !
las *ojas ! pro#ucen el enco/imiento #e >stas al consumir la sa,ia. 5@ O*!en O*('%(e*"3 son lan/ostas )ue no aparecen en n atacan a la planta #e la tara. 4@ O*!en Aa*&na3 el ácaro más
Crticae9 )ue pro#uce una manc*a blan)uecina en la parte superior #e la *oja9 lle/án#ose a secar ! pro#uci>n#ose la #e
%as en
2
reportan como en
C#$%&' 5: +nfermedades m!s frecuentes de la tara y sus consecuencias +nfermedad Fumagina 'idium &8i)octonia sp6 Botryosp8aeria sp6 P8yt8opt8ora sp6 ranc8a; Tap8yna sp6 arna
$tacan a
Consecuencia
Ho-a y tallo donde eFite miel roducida *or lo áido3 Ho-a vaina y tallo3
(ancha ne"ra cómo .rea Llamada tam.ien melaza ne"ra Cu.re con un *olvo .lanco a toda la *lanta3 lanta tierna y cu.re todo el tallo3 roduce la chu*adera hon"o de color erroo3 Tallo y rama con enne"recimiento3 Al inal eca la *lanta3 @aina y ho-a3 A*ecto de )uemado3 Ho-a y ruto3 Ho-a y vaina3
=ncre*amiento y deormación3 @aina con a*ecto arnoo3
,I.CONTROL FITOSANITARIO
En los a:os )ue *a! abun#ante llu,ias9 se espera una alta pro#ucci'nA pero ocurre )ue se presentan pla/as9 plantas parasitarias ! muc*as encnicos ancestrales ! )ue inclu!e s'lo el uso #e insumos #om>sticos t>cnicas #e a/ricultores a!acuc*anos ! cajamar)uinos. A. P(!cei'ie$"!s "c$ic!s %$ces"(%es
a 0o#a #e ,ainas in
2
e %a,a#o #e *ojas ! *on/os con sustancias naturales9 como el biol < $plicaci'n #e ceni&as a *ojas ! brotes )ue tienen el o+#ium. B. Apic%ci5$ e pes"ici%s. "e reali&a
con la =nali#a# #e pre,enir controlar
a
las
!
en
seleccionan#o el pro#ucto )u+mico a#ecua#o9 por)ue en el merca#o se os 2 ' 3 a:os9 #epen#ien#o #e las con#iciones #el clima9 especialmente para el control #el o+#ium. b En la limpie&a #e las ramas #e las epi=tas. c En la limpie&a #e los tallos. %a tara9 /eneralmente9 no presenta ma!ores problemas #e control =tosanitario9 sal,o en al/unas &onas #on#e pue#en aparecer an las *ojas tiernas #e las plántulas son ataca#as por *ormi/as9 mariposas9 Ieresas9 piojillos9 /rillos9 /usanos #e tierra9 etc.A combati>n#olo con9 bamect9 benlate9 carbo/ano9 orti/a9 papa!a9 tara9 entre otras. En el cua#ro 59 se presenta una lista #e las pla/as )ue a
2
Cuadro <: Plagas 9ue atacan a la tara6
,II.COSEC+A DE LA PRODUCCIÓN
%a pro#ucci'n es la canti#a# #e milas.
2
%a pro#ucci'n prome#io #e
2
,III.COSTOS DE PRODUCCIÓN E INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE TARA C'T' %+ P&'%#CC.4%+0 C#0T./' %+ T$&$ SISTEMA 5E RIE6O : 6RA7E5A5 ,ORMULACI8N : 2"#!2#! PERIO5O 7E6ETATI7O : 9 m+s+s AREA : !4 '4 SISTEMA 5E CON5UCCI8NT Mo;i
PRECIO 5E 7ENTA ,EC?A 5E COSTEO REN5IMIENTO ='
: s=4 !4 =>/4 : ENERO @ 2! : >/4
DESCRIPCIÓN
UNIDAD
CANTIDAD
COS.UNIT
I.COSTO DIRECTO 1.SIEMBBRAHTRASPLANTE &.MA=UINARIA
PLANTA
34
2
TOTAL SH. >0. 0.
LIMPIEZA ?4M4 PASA RASTRA#ARA5URA ?4M4 OTROS ?4M4 3.MATERIA ORGANICA ESTIERCOL T4M4 0.FERTILIJANTES UREA )/4 SULFATO DE POTASIO )/4 <.ABONOS FOLIARES =UELATOS DE Fe )/4 =UELATOS DE J$ )/4 =UELATOS DE M4 )/4 AGRIDE, L$4 .CONTROL FITOSANITARIO .1.FUNGICIDAS SUL,O5IN )/4 AZU,RE MICRONIZA5O )/4 BENLATE )/4 TOPAS L$4 .&.INSECTICIDAS TORNA5E )/4 ACARSTIN )/4 -.MANO DE OBRA RIE6O#,ERTILIZACI8N =? 5ES?IERBOS =? CONTOL SANITARIO =? COSEC?A =? >.AGUA SUBTOTAL COSTOS 5IRECTOS .IMPREVISTOS &K DE COSTOS DIRECTOS TOTAL COSTOS DIRECTOS II.COSTOS INDIRECTOS 1.GASTOS ADMINISTRATIVOS 3K DE COSTOS DIRECTOS &.GASTOS FINANCIEROS 1K DE COSTOS DIRECTOS TOTAL COSTOS INDIECTOS III.COSTO TOTAL DE INSTALACION 7CDCI8
!
34 34 34
!
!"
" 2!
!4D 43
24 24 34 1<. !"4 1-. 33"49 324D &-. "4 "4 2"4 24
! ! ! !
2" 2" !D" !3
! !
2 2
" " " 2
113. !4 "4 !D"4 !34 <. 1<. !"4 !"4 2"4 !4 <. <1<.0
" " " "
13.3 0<.30 1.3 0.<3 >3.> -3->.3
C'T' %+ .-T$0$C.'%+0 C#0T./' %+ T$&$ SISTEMA 5E RIE6O ,ORMULACI8N PERIO5O 7E6ETATI7O AREA
: 6RA7E5A5 : : PERMANENTE : !4 '4
DESCRIPCIÓN I.COSTO DIRECTO 1.SIEMBBRAHTRASPLANTE &.MA=UINARIA LIMPIEZA ARA5URA Y NI7ELACI8N OTROS
PRECIO 5E 7ENTA ,EC?A 5E COSTEO REN5IMIENTO ='
: : ENERO @ 2! :
UNIDAD
CANTIDAD
COS.UNIT
PLANTA
34
?4M4 ?4M4 ?4M4
2
34 34 34
2
TOTAL SH. 3&. -&. 24 24 !D4
3.MATERIA ORGANICA CAL A6RICOLA )64 ?UMUS 5E LOMBRIZ T4M4 0.FERTILIJANTES UREA )64 <.CONTROL FITOSANITARIO "4!4,UN6ICI5AS SUL,O5IN )64 "424INSECTICI5AS .MANO DE OBRA APERTURA 5E ?OYOS =? CARCULO 5E PLANTAS =? PLANTA5ORES =? REPARTO 5E ,ETILIZANTES =? REPATO 5E MATERIA OR6ANICA =? REPARTO 5E ?UMUS 5E LOMBRIZ =? -.AGUA DE RIEGO SUBTOTAL COSTOS 5IRECTOS >.IMPREVISTOS &K DE COSTOS DIRECTOS TOTAL COSTOS DIRECTOS II.COSTOS INDIRECTOS 1.GASTOS ADMINISTRATIVOS 3K DE COSTOS DIRECTOS &.GASTOS FINANCIEROS 1K DE COSTOS DIRECTOS TOTAL COSTOS INDIECTOS III.COSTO TOTAL DE INSTALACION 7CDCI8
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&0<. 3"4 !"4 "4 "4 "4 "4 <. 1. &1.> 1&1.> 3>.-< 1&.1> 133-.3 110&-.3
,IV.REFERENCIAS BIBLIOGRAFIA
1.@*ttpBOO.eban)ue@p#<.comO
2
