la iberica INTRODUCION: El siguiente trabajo tiene como fn dar a conocer e inormar a ondo sobre la empresa L I!ERIC "su #istoria "la personas $ue lo administran "sus productos % &er a una empresa emprendedora % reali'ada en el (er) como e*itosa e *itosa la primera en c#ocolates+ Este documento de trabajo contiene" b,sicamente" la bibliogra-a de L I!.RIC %a $ue una empresa es un ente independiente+ Conocer el paso de su &ida durante sus inicios % por$ue es un empresa e*itosa + Este inorme da un #incapi/ en lo $ue se refere a0! DE C1OCOLTE2 L I!ERIC 2 Empresa La ib/rica 3+ Descripci4n: La Ib/rica" undada en el a5o 3676" es una empresa dedicada a la elaboraci4n % comerciali'aci4n de: c#ocolates" to8ees" ma'apanes" turrones % otros productos de confter-a+ Conducida desde sus or-genes por una amilia $ue tiene p asi4n por el c#ocolate" esta empresa centenaria se #a consolidado como l-der de calidad" % orgullo del (er)+ 2us productos son la m,s dulce tradici4n de re$uipa+ 3+39isi4n de la empresa: Es una empresa amiliar dedicada a la elaboraci4n % comerciali'aci4n de c#ocolates % confturas" poseedora de una marca reconocida de tradici4n centenaria+ Desarrollamos nuestros productos con 4rmulas tradicionales e insumos naturales de la m,s alta calidad" oreciendo los mismos una imagen de status stat us % distinci4n" $ue satisacen las necesidades de correspondencia social % deleite personal de nuestros clientes Contamos con un e$uipo #umano identifcado % comprometido con la empresa" para los $ue buscamos su desarrollo % reali'aci4n personal+ 3+;isi4n de la empresa: La ib/rica es una empresa amiliar consolidada en el mercado regional" l-der en la producci4n % comerciali'aci4n de c#ocolates % confturas de calidad" $ue satisace las necesidades m,s e*igentes del mercado me rcado nacional con ni&el de competiti&idad internacional+ plica una cultura de creati&idad % permanente inno&aci4n en el desarrollo de sus
productos" a partir de conocer en detalle las necesidades % moti&aciones de sus clientes+ Impulsa el crecimiento de su entorno a tra&/s de una cultura de responsabilidad social+ (U!LICCO EN 2U (>???+laiberica+com+pe Nos da una bre&e rese5a conociendo m,s as- L I!.RIC $ue es: + UN 1I2TORI 1aciendo el mejor c#ocolate desde 3676 Esta #istoria se inicia a principios del siglo @@ en el sur del (er)" en re$uipa" una ciudad rodeada de &olcanes" reconocida por su cultura art-stica tallada en la pied ra &olc,nica AsillarA" $ue dio lugar a la ar$uitectura mesti'a colonial m,s original de m/rica" por lo $ue #o% es considerada A(atrimonio de la 1umanidadA+ Buan ;idaurr,'aga 9enc#aca" jo&en empresario espa5ol" es recibido por re$uipa % en 3676" asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas" decide undar la 0,brica de C#ocolates ALa Ib/ricaA" deleitando desde sus inicios el gusto de los e*igentes consumidores locales+ El c#ocolate para ta'a ue el primer producto desarrollado % su consumo se #i'o costumbre arraigada en los are$uipe5os+ los pocos a5os ampl-a su &ariedad de productos elaborando c#ocolates de lec#e % ondant para barras % tabletas" % posteriormente fnos bombones de c#ocolate con e*$uisitos rellenos+ Luego instala una l-nea para abricar ma'apanes" deliciosas masitas #ec#as a base de almendras del (er)" conocidas tambi/n como nueces del !rasil o casta5as+ Despu/s desarroll4 las l-neas de to8ee caramelos blandos de lec#e con dierentes sabores naturales % de turr4n sua&e AnougatA de almendras de l (er) tostadas % miel de abeja+ (osteriormente se procedi4 a la abricaci4n de fguras d e c#ocolate+ La centenaria empresa tiene #o% una moderna ,brica ubicada en el (ar$ue Industrial de re$uipa % cuenta con tiendas e*clusi&as locali'adas en 'onas estrat/gicas de re$uipa" Lima % principales ciudades del pa-s" as- como una amplia red comercial de tiendas minoristas $ue le permiten cubrir la atenci4n de su creciente mercado+ + UN TRDICIFN Desde sus inicios" GLa Ib/ricaH se #a preocupado por elaborar sus productos utili'ando los mejores insumos naturales % tradicionales recetas europeas" permaneciendo fel al c#ocolate puro de manteca de cacao" empleando adem,s" los m,s e*igentes est,ndares de calidad e #igiene+ Esto le #a permitido ganar el reconocimiento del consumidor como AEl 9ejor C#ocolate del (er)H % GLa 9,s Dulce Tradici4n de re$uipaA+ El e$uilibrio alcan'ado entre los esmerados procesos manuales de abricaci4n % la
utili'aci4n de modernas tecnolog-as" mantiene en los productos de GLa Ib/ricaH su apreciada calidad artesanal+ GLa Ib/ricaH es una escuela de ormaci4n de su propio personal $ue imparte la m-stica de su undador" perpetuando los &alores $ue la distinguen" como la #onestidad" la creati&idad" el orden % el amor al trabajo+ La b)s$ueda de la armon-a con el medio ambiente es parte de esta tradici4n" % por ello es $ue se guardan e*igentes normas de preser&aci4n ambiental+ Dirigida por el grupo amiliar $ue la #ered4" GLa Ib/ricaH #a sido merecedora de numerosos reconocimientos nacionales e internacionales" como la A9edalla de OroA en la E*posici4n de 9uestras de Roma en 36 % el A1onor al 9/rito IndustrialA otorgado por la 2ociedad Nacional de Industrias del (er)+ (or todo esto GLa Ib/ricaH es una de las organi'aciones m,s acreditadas de la industria peruana % emblema de la industria are$uipe5a+ J+ UN E9(RE2 09ILIR La Ib/rica" undada en el a5o 3676" es una empresa dedicada a la elaboraci4n % comerciali'aci4n de: c#ocolates" to8ees" ma'apanes" turrones % otros productos de confter-a+ Conducida desde sus or-genes por una amilia $ue tiene p asi4n por el c#ocolate" esta empresa centenaria se #a consolidado como l-der de calidad" % orgullo del (er)+ 2us productos son la m,s dulce tradici4n de re$uipa+ Buan ;idaurra'ada+ Empe'4 elaborando Gc#ocolate a la ta'aH % desarrollo luego bombones" barras" tabletas % pastillas" adem,s de sus apreciados ma'apanes" con una cocci4n a la rancesa" los to8ees con mante$uilla pura de lec#e de &aca % un original turr4n de tipo alicantino $ue se #acen con Galmendra peruanaH u nu/' del !rasilH+ El /*ito de la ,brica radica en $ue trabaja el cacao" ese Gamoso c#unc#oH del cusco" a partir del mismo grano" sin adulterar la manteca ni los s4lidos" lo $ue permite producir un c#ocolate impecable con un punto mesurado de a')car" este comensal #a probado muc#os c#ocolates pero este posee ese gusto especial % en su e*periencia esa barra de c#ocolate se puede con&ertir en muc#as cosas" repito en el gusto % mano de este comensal llega a tener la categor-a de los mejores del mundo+ No es a')car #a% $ue saber balancear % ellos lo #acen+ K+ IN0OR9CION D9INI2TRTI; 2 L
>???+laiberica+com+pe Nombre Comercial: L I!ERIC 2++ Tipo Empresa: 2ociedad nonima Condici4n: cti&o 0ec#a Inicio cti&idades: 73 > Enero > 367 cti&idad Comercial:Elaracion Cacao" C#ocolate % Confteria+ CIIU: 3KJ 9arca De cti&idad Comercio E*terior: I9(ORTDOR>E@(ORTDOR Direcci4n Legal:;+ ;ENID BUN ;IDURRM< 9 33(ar$ue Industrial Distrito > Ciudad: re$uipa Departamento: re$uipa 0a*: 37P Nro+ Trabajadores: 3 Teleonos: 3KP7 Q 37P L LI9 > 2NTI RESUI( > RESUI( CL+ CLLE 2NT CTLIN 37 Q RESUI( > RESUI( > RESUI( ;+ ;ENID L9!RNI NK Q Q RESUI( > RESUI( > RESUI( CL+ CLLE 2N BO2E 37J Q RESUI( > RESUI( > RESUI( CL+ CLLE LO2 RCE2 3P Q RESUI( > RESUI( > C9 ;+ ;ENID EBERCITO 2>N Q RESUI( > RESUI( > C9
;+ ;ENID EBERCITO 6 Q RESUI( > RESUI( > C9 ;+ ;ENID EBERCITO 3776 Q RESUI( > RESUI( > C9 QQQQ Q COR(C 7 Q RESUI( > RESUI( > CERRO COLORDO ;+ ;ENID (ORON RESUI( > (UCR(T ;+ ;ENID (ORON RESUI( > (UCR(T P+ IN0OR9CIFN DEL (RODUCTO O0RECIDO P+3 ORI
El buen c#ocolate se reconoce por las siguientes cualidades: l partirlo" el corte debe ser limpio % producir un sonido seco+ Debe undirse ,cilmente en el paladar+ Debe poseer un marcado sabor % aroma caracter-stico+ No debe dejar una sensaci4n arenosa entre el paladar % la lengua+ Tampoco debe dejar sensaci4n de grasa ad#erida al paladar+ El buen c#ocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao+ P+ !ONDDE2 !ENE0ICIO2 Estas son las caracter-sticas del c#ocolate GLa Ib/ricaH: Es el balance ideal entre alimento saludable % alimento agradable+ El c#ocolate tiene un contenido considerable de antio*idantes llamados polienoles+ Una sub clase de los polienoles son los Ya&onoles" de gran concentraci4n en el c#ocolate" los mismos $ue colaboran en la pre&enci4n del deterioro % en&ejecimiento de las c/lulas+ Estos Ya&onoles tambi/n relajan los &asos sangu-neos e incrementan su di,metro" mejorando la circulaci4n de la sangre % disminu%endo la presi4n arterial+ El c#ocolate es rico en las &itaminas !3" ! % D % en los minerales magnesio % #ierro+ El c#ocolate no aumenta los ni&eles de colesterol+ El c#ocolate est, asociado con la euoria % reduce la depresi4n debido a su contenido de eniletilamina" por lo cual es considerado el antidepresi&o natural" no narc4tico" m,s efca'+ El c#ocolate tambi/n est, asociado con el aumento de ni&eles de serotonina en el organismo" sustancia $ue proporciona calma % sensaci4n de relajaci4n+ Contrario a una creencia generali'ada" el contenido de cae-na en el c#ocolate es m-nimo" comparable al del ca/ descaeinado+ + (RODUCTO2 SUE O0RECEN: +3 C1OCOLTE2: !ombones Z Z C#ocolate en !arras % Tabletas Z Z (astillas de C#ocolate Z Z 0iguras #uecas de c#ocolate de lec#e Z Z C#ocolate a la Ta'a Z Z C#ocolate para Cobertura Z
Z + TO00EE2:
To8ees 2urtidos Z Z To8ees de c#ocolate Z Z To8ees de &ainilla 377g Z Z
To8ees de coco 377g Z Z To8ees de casta5a 377g Z Z
+ (2T2 DE 9M([N:
(astas de 9a'ap,n JP7g Z Z (astas de 9a'ap,n K7g Z Z (astas de 9a'ap,n 377g Z Z +J TURRONE2:
Turr4n La Ib/rica P7g Z Z Turr4n La Ib/rica 37g Z Z Turr4n La Ib/rica 7g Z
La iberica De pe$ue5a" 9adeleine !urns ;idaurr,'aga se mor-a por reflar las fguras de c#ocolate
$ue produc-a la ,brica amiliar" pero no pod-a por tener las manos calientes+ GUsted no" ni5a 9adeleineH" le dec-a mam, 9ar-a" la jea de obreras Gmanos r-asH $ue ten-an la tarea de cortar el e*ceso de c#ocolate despu/s de juntar los moldes para crear cada fgura+ 1o%" el recuerdo de esta an/cdota pro&oca risas en la directora del directorio de La Ib/rica" ,brica $ue este agosto celebra cien a5os de undaci4n+ 1istorias como esta son parte de la #erencia $ue los miembros de la amilia ;idaurr,'aga podr-an contar" aun$ue la ma%or-a de ellos" como 9adeleine" no #a%an conocido directamente al personaje $ue" #ace un par de siglos" descubri4 la Ciudad !lanca % la eligi4 como una apacible ciudad para &i&ir el retiro+ L CONSUI2T ;icente ;idaurr,'aga" un espa5ol nacido en 3J7 en el a%untamiento &i'ca-no de
sus 377 a5os" La Ib/rica #a llegado a crear productos" % tiene en prueba algunos m,s" como el bomb4n relleno con resa liofli'ada" un sabor de &anguardia $ue saldr, al mercado en algunos meses+ TRDICIFN DEL 9I2TI Buan ;idaurra'aga es gerente general de La Ib/rica" una ,brica de c#ocolates $ue acaba de cumplir cien a5os+ El ejecuti&o pertenece a la segunda generaci4n de esta empresa $ue ue undada por su padre" del cual tambi/n #ered4 su nombre+ ctualmente" la tercera generaci4n %a ocupa puestos gerenciales+ La Ib/rica es casi un s-mbolo en re$uipa+ 2i bien sus &entas podr-an ir m,s all, de los U2_" millones $ue logr4 el a5o pasado" la cautela #a sido su norte+ G2i descuidamos la calidad por intentar crecer" podr-amos retroceder % $ui', ser-amos tan solo un abricante m,s de c#ocolates % no lo $ue somosH" e*plica+ Esta empresa se #a enrentado a un sin n)mero de peripecias $ue son dignas de una no&ela de a&enturas+ Una de ellas incluso tiene $ue &er con la 2egunda
un rasgo $ue ser, in#erente a las empresas del uturo ser, la internacionali'aci4n" no solo por $ue e*portar,n sus productos" sino por$ue parte de su &isi4n ser, &er al mundo como su mercado+ GEl empresario peruano $ue no mire m,s all, del (er) no crecer,+ (ara crecer adem,s necesitas jugar en las grandes ligas" % parte de eso es estar en las bolsas de otros pa-sesH" dice Lu$ue+ In&ersiones se dirigieron a la compra de un local colindante a su ,brica" en re$uipa" para ampliar su capacidad" % a la compra de nue&a ma$uinaria+ Con un crecimiento promedio en &entas de K^ durante los )ltimos cinco a5os" La Ib/rica apunta a ganar m,s espacio en las preerencias de los consumidores peruanos" considerando $ue la ma%or parte de sus &entas se orientan al turista nacional+ re$uipa concentra la ma%or parte de sus &entas con un K7^" seguida por Lima donde se e*pende alrededor del 7^" % el resto se destina a otras ciudades del pa-s como Cajamarca" Cusco" C#icla%o" 1uanca&elica" 1uanca%o" Ilo" Buliaca" 9adre de Dios" 9o$uegua" (uno % Tacna+ La Ib/rica" la tradicional ,brica are$uipe5a de c#ocolates" acaba de cumplir" a lo grande" 377 a5os+ 2us ciras de crecimiento son impresionantes: K^ por a5o durante el )ltimo lustro %" pronto" e*portar, sus productos+ Buan ;idaurr,'aga" su gerente" nos #abla del /*ito de esta empresa amiliar+ G9i padre" aun$ue peruano" estudi4 en !ilbao Espa5a+ ll- naci4 nuestra opci4n c#ocolatera+ El padre de uno de sus compa5eros ten-a una ,brica de c#ocolates+ 1ablaban muc#o de ello+ 9i padre regres4 % se #i'o socio de la erreter-a de mi abuelo+ 2in embargo" dos o tres a5os despu/s" le propuso a mi abuelo abrir una ,brica de c#ocolates+ 9i padre regres4 a Espa5a % aprendi4 la proesi4n de c#ocolatero+ (or ello" nuestras primeras recetas son bilba-nasH" cuenta el gerente general de La Ib/rica" la empresa $ue se dedica a alegrarnos la &ida con sus c#ocolates" to8ees % ma'apanes+ Empe'aron con c#ocolate para ta'a` 2-+ En esa /poca" en re$uipa % Lima ten-a muc#a demanda por$ue las tertulias amiliares % de amigos ten-an como protagonista al c#ocolate+ Tiene K3 a5os en La Ib/rica+ 2e prepar4 para trabajar all- Estudi/ Ingenier-a Su-mica+ Lamentablemente" en mi /poca no #ab-a la carrera de dministraci4n de Empresas+ 9i #ermano Bos/ 9ar-a % %o estudiamos en Espa5a p ara encargarnos de La Ib/rica+ 9i padre justo acababa de morir %" cuando se tiene 3P a5os" es di-cil #acerse cargo de una empresa sin estar preparado+ Cuando regres4 de Espa5a" $u/ giro le dio a La Ib/rica Del J6" cuando muere mi padre" al K tu&imos un administrador $ue no se port4 bien" % la empresa tu&o problemas+ 9i madre" con nue&e #ijos a cuestas" no estaba preparada para administrarla+ Llam4 a un #ermano su%o para $ue la a%udara % se de cidi4 li$uidar la erreter-a % seguir solo con la ,brica de c#ocolates+ Cuando &ol&-" iniciamos una etapa de
austeridad total % saneamiento de la empresa+ Cu,ndo se di&ersifcaron % empe'aron a #acer dulces % to8ees Entre 3676 % 36J6" mi padre desarroll4 casi la totalidad de productos $ue tenemos a#ora+ Refn4 el c#ocolate" #i'o el de lec#e" el de cobertura $ue ba5a los bombonesX desarroll4 el ma'ap,n" el to8ee" etc/tera+ Su/ tan sibarita era su padre Ten-a una rase $ue dec-a: G9e gusta tanto el dulce" $ue como desde la c#ancaca #asta el dulce m,s refnadoH+ 9uc#as de sus recetas nacieron de la sensibilidad de su paladar+ Su/ tan sibarita es usted 2o% austero" pero cuando se trata de un buen &ino o de un buen dulce" all- esto%+ De lo $ue producimos" me gustan la trua rellena con iris# co8ee" el bomb4n de coco % el de ma'ap,n+ La Ib/rica #a cumplido 377 a5os % sigue siendo un negocio amiliar+ C4mo #an conciliado empresa % amilia Nuestro secreto est, en distinguir $u/ cosa son amilia" empresa % accionistas+ Cuando uno no sabe dierenciar estos componentes" la empresa cae+ $u-" el apellido no asegura un puesto de gerente+ Incluso tenemos un protocolo $ue norma el ingreso de amiliares a la empresa" $uienes" adem,s" deben competir por el cargo al $ue aspiran+ C4mo #an #ec#o para crecer K^ por a5o durante el )ltimo $uin$uenio Estu&imos preparados cuando el (er) empe'4 a crecer % el mundo estu&o en bonan'a+ dem,s" creamos la gerencia de comerciali'aci4n" $ue introdujo nuestros productos en lugares a donde antes no lleg,bamos+ Nuestro crecimiento #a sido" b ,sicamente" en Lima+ En el 777" Lima representaba el ^ o J^ del total de nuestras &entasX #o% ocupa el 7^" % seguimos creciendo+ dem,s" &endemos un producto de primera % con una materia prima con muc#as cualidades+ (or ejemplo" el c#ocolate es un antio*idante % un antidepresi&o+ Esto" eli'mente" #a sido entendido por el peruano % por el ciudadano del mundo" % #o% lo consumen m,s+ Nosotros &endemos calidad %" as-" #emos ed ucado a nuestros clientes+ La Ib/rica est, a la altura de los c#ocolates sui'os % ranceses Cada empresa tiene sus productos+ Nosotros somos buenos %" tambi/n" di&ersos+ Estamos orgullosos de lo $ue #acemos % nos preocupamos siempre por ser mejores+ Cu,l es su legado mis #ijos les dejo los principios % &alores $ue me dej4 mi padre: #a% $ue trabajar muc#o" #a% $ue ser #onesto % #a% $ue respetar al cliente d,ndole un producto de calidad+
L I!ERIC +1I2TORI: Esta #istoria se inicia a principios del siglo @@ en el sur del (er)" en re$uipa" una ciudad rodeada de &olcanes" reconocida por su cultura art-stica tallada en la piedra &olc,nica AsillarA" $ue dio lugar a la ar$uitectura mesti'a colonial m,s original de m/rica" por lo $ue #o% es considerada A(atrimonio de la 1umanidadA+ Buan ;idaurr,'aga 9enc#aca" jo&en empresario espa5ol" es recibido por re$uipa % en 3676" asociando la calidad del cacao peruano con las deliciosas recetas europeas" decide undar la 0,brica de C#ocolates ALa Ib/ricaA" deleitando desde sus inicios el gusto de los e*igentes consumidores locales+ El c#ocolate para ta'a ue el primer producto desarrollado % su consumo se #i'o costumbre arraigada en los are$uipe5os+ los pocos a5os ampl-a su &ariedad de productos elaborando c#ocolates de lec#e % ondant para barras % tabletas" % posteriormente fnos bombones de c#ocolate con e*$uisitos rellenos+ Luego instala una l-nea para abricar ma'apanes" deliciosas masitas #ec#as a base de almendras del (er)" conocidas tambi/n como nueces del !rasil o casta5as+ Despu/s desarroll4 las l-neas de to8ee caramelos blandos de lec#e con dierentes sabores naturales % de turr4n sua&e AnougatA de almendras de l (er) tostadas % miel de abeja+ (osteriormente se procedi4 a la abricaci4n de fguras d e c#ocolate+ La centenaria empresa tiene #o% una moderna ,brica ubicada en el (ar$ue Industrial de re$uipa % cuenta con tiendas e*clusi&as locali'adas en 'onas estrat/gicas de re$uipa" Lima % principales ciudades del pa-s" as- como una amplia red comercial de tiendas minoristas $ue le permiten cubrir la atenci4n de su creciente mercado+ TRDICION: Desde sus inicios" GLa Ib/ricaH se #a preocupado por elaborar sus productos utili'ando los mejores insumos naturales % tradicionales recetas europeas" permaneciendo fel al c#ocolate puro de manteca de cacao" empleando adem,s" los m,s e*igentes est,ndares de calidad e #igiene+ Esto le #a permitido ganar el reconocimiento del consumidor como AEl 9ejor C#ocolate del (er)H % GLa 9,s Dulce Tradici4n de re$uipaA+ El e$uilibrio alcan'ado entre los esmerados procesos manuales de abricaci4n % la utili'aci4n de modernas tecnolog-as" mantiene en los productos de GLa Ib/ricaH su apreciada calidad artesanal+ GLa Ib/ricaH es una escuela de ormaci4n de su propio personal $ue imparte la m-stica de su undador" perpetuando los &alores $ue la distinguen" como la #onestidad" la creati&idad" el orden % el amor al trabajo+ La b)s$ueda de la armon-a con el medio ambiente es parte de esta tradici4n" % por ello es $ue se guardan e*igentes normas de preser&aci4n ambiental+ Dirigida por el grupo amiliar $ue la #ered4" GLa Ib/ricaH #a sido merecedora de
numerosos reconocimientos nacionales e internacionales" como la A9edalla de OroA en la E*posici4n de 9uestras de Roma en 36 % el A1onor al 9/rito IndustrialA otorgado por la 2ociedad Nacional de Industrias del (er)+ (or todo esto GLa Ib/ricaH es una de las organi'aciones m,s acreditadas de la industria peruana % emblema de la industria are$uipe5a+ (RO!LE9 ECONO9ICO Su/ produce El c#ocolate" $ue es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao" originario del Nue&o 9undo+ Este ,rbol" oriundo de las cuencas del ma'onas % del Orinoco" ue luego culti&ado por los ma%as % a'tecas+ 2u semilla era moneda de intercambio % se usaba como dote en las bodas+ Tostada % molida era la base de una bebida consumida en rituales religiosos" conocida como A*ocoatlA $ue en lengua na#ua $uiere decir Aagua amargaA+ Los espa5oles" a su llegada a m/rica" encontraron una cultura alrededor del c#ocolate" % con el aporte europeo del a')car" ue transormado en una delicia % se con&irti4 en la bebida a&orita de las cortes del ;iejo 9undo por su sabor % aroma+ En el siglo @;III el cacao recibe el nombre bot,nico de T#eobroma o Alimento de los DiosesA+ Con el tiempo el c#ocolate #a trascendido ronteras % es una apreciada golosina uni&ersal+ (osee tambi/n ele&ado contenido de antio*idantes $ue a%udan a prolongar la ju&entud+ 2u presencia est, relacionada con el disrute de la &ida" con el goce de los sentidos %" m,s all, del placer $ue produce su consumo" es el antidepresi&o natural m,s efca' $ue ele&a el estado de ,nimo % #ace irradiar elicidad+ C4mo produce El proceso se inicia con la selecci4n del grano" desec#ando todo cuerpo e*tra5o % grano deectuoso+ (osteriormente es tostado" descascarado % molido" con&irti/ndose en pasta de cacao+ esta pasta se le a5ade manteca de cacao" a')car %" en algunos casos" lec#e+ En sucesi&os % prolongados procesos se logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao" una me'cla #omog/nea mu% fna % con un marcado sabor caracter-stico+ El buen c#ocolate se reconoce por las siguientes cualidades: l partirlo" el corte debe ser limpio % producir un sonido seco+ Debe undirse ,cilmente en el paladar+ Debe poseer un marcado sabor % aroma caracter-stico+ No debe dejar una sensaci4n arenosa entre el paladar % la lengua+ Tampoco debe dejar sensaci4n de grasa ad#erida al paladar+ El buen c#ocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao (ara $ui/n produce El c#ocolate es producido para todo p)blico en general" %a $ue a los ni5os " adolescentes " adultos Xdic#o producto es de su agrado + Los benefcios del c#ocolate son los siguientes: Es el balance ideal entre alimento saludable % alimento agradable+
El c#ocolate tiene un contenido considerable de antio*idantes llamados polienoles+ Una sub clase de los polienoles son los Ya&onoles" de gran concentraci4n en el c#ocolate" los mismos $ue colaboran en la pre&enci4n del deterioro % en&ejecimiento de las c/lulas+ Estos Ya&onoles tambi/n relajan los &asos sangu-neos e incrementan su di,metro" mejorando la circulaci4n de la sangre % disminu%endo la presi4n arterial+ El c#ocolate es rico en las &itaminas !3" ! % D % en los minerales magnesio % #ierro+ El c#ocolate no aumenta los ni&eles de colesterol+ El c#ocolate est, asociado con la euoria % reduce la depresi4n debido a su contenido de eniletilamina" por lo cual es considerado el antidepresi&o natural" no narc4tico" m,s efca'+ El c#ocolate tambi/n est, asociado con el aumento de ni&eles de serotonina en el organismo" sustancia $ue proporciona calma % sensaci4n de relajaci4n+ Contrario a una creencia generali'ada" el contenido de cae-na en el c#ocolate es m-nimo" comparable al del ca/ descaeinado+ 0LUBO CIRCULR dra?:rame dra?:rame dra?:rame 0RONTER DE (O2O!ILIDDE2 dra?:rame dra?:rame 9ICROECONO9I O 9CROECONO9I La ib/rica es una empresa 9ICROECONO9IC %a $ue es econom-a $ue estudia el comportamiento econ4mico de agentes indi&iduales" como son los consumidores" las empresas" los trabajadores e in&ersoresX as- como de los mercados+ Considera las decisiones $ue toma cada uno para cumplir ciertos objeti&os propios+ Los elementos b,sicos en los $ue se ce ntra el an,lisis microecon4mico son los bienes" los precios" los mercados % los agentes econ4micos+ E2TUDIO DEL 9ERCDO DE9ND dra?:rame O0ERT CO9(ETENCI dra?:rame ESUILI!RIO DE9ND O0ERT dra?:rame Tiene una demanda el,stica debido a $ue no #a% un bien sustituto para el c#ocolate+ CONCLU2IONE2 El c#ocolate tiene muc#os mitos pero principalmente distingue dos sustancias $ue lo caracteri'an+ La Teobromina % 0la&onoides+ GEstos dos elementos $ue aectan directamente al sistema ner&ioso" tienen a&orables consecuencias" como la reducci4n de la atiga muscular % el incremento de la energ-a" pero tambi/n presentan resultados da5inos para la salud" como el aumento de la presi4n arterial % el incremento de la secreci4n g,stricaH" Reduce el riesgo de &arios tipos de c,ncer por sus antio*idantes (roporciona energ-a umenta el libido deseo en las mujeres+ Un estudio en Italia encontr4 $ue a las mujeres
$ue les gusta el c#ocolate % lo consumen tienen el libido mas alto+ (ero es solo para las mujeres no los #ombres+ l c#ocolate siempre se le #a considerado un arodis-aco+ leja la depresi4n+ El c#ocolate nos a%uda a sentirnos mejor" otros estudios #an comprobado $ue es cierto nos sube los ,nimos especialmente en tiempos del s-ndrome preQmenstrual+ En realidad esto es algo $ue cual$uier amiga del c#ocolate como %a lo sab-amos" despu/s de un c#ocolate la &ida cambia+ %uda al cora'4n+ Estamos #ablando del 4rgano &ital no de asuntos rom,nticos+ El c#ocolate tiene componentes llamados Ya&onoides $ue a%udan a e&itar el congestionamiento de las arterias % as- a%udan a pre&enir ata$ues al cora'4n % derrames+ La cocoa es un ingrediente $ue tiene buenos ni&eles de magnesio+ In&estigaciones pre&ias #an se5alado $ue algunos nutrientes presentes en el c#ocolate a%udan a liberar glucosa e incrementan el Yujo sangu-neo" pudiendo aumentar el rendimiento cogniti&o
