Feno Fe nome mena na An Anta tarm rmuk ukaa
Oleh: Anif Nur Artanti,S.Farm., Apt.
Fase Gas-gas
Tipe antarmuka
Penggolongan Tidak ada kemuAntarmuka ngkinan -
contoh
ada Gas-cair
Permukaan cairan
Air di atmosfer
Gas-padatan
Permukaan padatan
Bagian atas meja
Cairan-cairan
Antarmuka cairancairan
Emulsi
Cairan-padatan
Antarmuka cairan padatan
Suspensi
Padatan-padatan
Antarmuka padatan padatan
Partikel-partikel serbuk
Antar Antarmuk muka a Caira Cairan n Dalam suatu tetes cairan yang tersuspensi dalam udara cenderung membentuk bola Tegangan egangan permukaa permukaan n adalah gaya per satuan panjang yang harus diberikan sejajar pada pada pada permukaan permukaan untuk mengimbangi tarikan ke dalam
Percobaan penentuan tegangan muka Tegangan permukaan dapat juga didefinisikan sebagai perubahan energ ergi beb bebas perm rmu ukaan aan per satu satuan an kena kenaik ikan an luas luas
W= γΔA
γ = fb/2L
Pada percobaan dengan gelembung sabun,didapatkan bahwa jika jari-jari mengecil,maka tekanan udara di dalam relatif bertambah terhadap tekanan di luar
ΔP=2γ /r
METODE PENGUKURAN 1.Metode kenaikan kapiler Prinsip: gaya ke atas cairan untuk memasuki pipa kapiler yang disebabkan oleh tegangan muka akan ditentang oleh gaya ke bawah yang disebabkan oleh gravitasi Pada keadaan seimbang γ=1/2 rhρg Contoh: Suatu sampel kloroform naik sampai ketinggian 3,67 cm pada 20 °C dalam suatu tabung kapiler yang mempunyai jari-jari dalam 0,01cm. Berapakah tegangan permukaan klorofom pada temperatur ini? Kerapatan kloroform adalah 1,476 g/cm3 (g= 981 cm/detik2) Prinsip: Gaya yang dibutuhkan untuk memisahkan cincin platina iridium yang dicelupkan pada permukaan (antarmuka) cairan berbanding lurus dengan tegangan muka (antarmuka)
KOEFISIEN SEBAR Minyak mineral bisa menyebar di atas air -Koefisien sebar adalah selisih kerja adhesi dengan kohesi. -Kerja adhesi: adhesi: energi energi yang dibutuhkan untuk untuk mematahkan mematahkan gaya tarik menarik antara molekul-molekul tidak sejenis
Wa= γL+ γS- γLS
-Kerja kohesi: energi yang diperlukan untuk memisahkan molekulmolekul cairan yang menyebar
Wc=2 γL
-Terjadi -Terjadi penyebaran penyebaran jika koefisien sebar (S) positif ADSORPSI PADA ANTARMUKA CAIRAN -Molekul atau ion tertentu jika terdispersi dalam cairan maka akan bergerak menuju permukaan zat cair konsentras -Makin besar kerja,makin besar energi bebas permukaan -gejala ini dinamakan adsorpsi positif -Surfaktan =Teori emulsifikasi -Disebut amfifil karena mempunyai afinitas tertentu terhadap solven polar maupun non polar -Sifatnya yang amfifilik menyebabkan surfaktan diadsorpsi pada antarmuka
Surfaktan dimasukkan dalam air dan minyak???
SURFACE-ACTIVE SURFACE-ACTIVE AGENT • Surfaktan anionik
Contoh: sodium lauril sulfat,sulfonat,monoalkil fosfat, asil isethionat,N-asil sarkosinat • Surfaktan kationik
Contoh: benzalkonium klorida,garam alkil trimetil ammonium • Surfaktan nonionik
Contoh: Tween, Span,fatty Span,fatty acid alkanolamida, polyoxyethylene alkyl ether, ether, • Surfaktan Zwitterionik
HLB, skala HLB
Cara Cara meng menghit hitung ung HLB HLB 1.
Dengan Dengan data bilangan bilangan penyabuna penyabunan n dari ester dan bilangan bilangan asam dari asam lemak Contoh: tween 20 nilai S=45,5 dan A= A= 276
2.
Deng Dengan an data data angk angka a angk angka a gugu gugus s HLB= Σ angka gugus hidrofilik- Σ angka angka gugus gugus lipofi lipofilik lik +7
Angka gugus HLB
Nila Nilaii HLB HLB bebe bebera rapa pa zat zat amfi amfifi fili lik k Zat
HLB
Aplikasi proses adsorpsi
1
1. Pada Kromatogr Kromatografi afi lapis Tipis
Glise liseri rill monoste ostear ara at
3,8 3,8
Span 80
4,3
2. Fenomena Fenomena pembasahan, pembasahan, Sudut kontak
Span 20
8,6
Trietan tanolamin oleat
12
Tween 80
15
Tween 20
16,7
Na oleat
18
Na lauril sulfat
40
Asam oleat
3. Deter erje jen, n, Me Merrupak upakan an pro proses kompleks Electric Double Layer Bayangkan permukaan zat padat yang diselimuti oleh muatan elektrolit Stern layer dan Gouy-Cha Gouy-Chapman pman layer?? Ion penentu potensial?? gegenion/counterion?? - Potens Potensial ial Zeta? Zeta?? ? Arti Arti penting??? - Potens Potensial ial Nerns Nernst?? t??
