Sadržaj Kolači od biskvitnog tijesta COCA-COLA KOLAČ ČOKOLADNI
11 UŽITAK
MAK KOCKE ROLAT S DVIJE MARMELADE OSVJEŽAVAJUĆI DOMINO ROLAT S BANANOM ORAH KOCKE DADINA SLASTICA VOĆNI KOLAČ S VIŠNJAMA MRAMORNI KOLAČ KOLAČ OD BJELANJAKA MEDENI KOLAČ VODENE KOCKE BOEMI POLUMJESECI PIJANE SMOKVE KOKOSOVA FANTAZIJA BAKINA ŠTRUCA JOGOBELA
12 14 16 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 42 44 46 48 50 52
Kolači od glatkog i prhkog tijesta
55
HURMAŠICE KROSTATA OD ŠLJIVA DJEDOV BRK PITA ROSSA
56 58 60 62
Kolači od lisnatog tijesta i savijače
65
NEOBIČNA SAVIJAČA
66
PIRAMIDA SAVIJAČA OD TREŠANJA ŠTRUKLE
68 70 72
LISNATI KOLAČ
74
Torte
77 77
BIJELO BRDO SCHWARZWALD TORTA TORTA OD SIRA ROĐENDANSKA TORTA TORTA OD JABUKA I ORAHA BRZA VOĆNA TORTA ČOKOLADNA TORTA S LJEŠNJACIMA SPLITSKA TORTA DOBOŠ TORTA TORTA OD LJEŠNJAKA ESTERHAZY TORTA REFORM TORTA
78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100
Kolači od
oblatna
i
keksa
103
KREMISSIMO KOCKE
104
CRNO-BIJELE OBLATNE KREMPITE OD GRIZA SALAMA U OBLATNI TIRAMISU JAJE NAOKO DESERTNI PRUTIĆI
106 108 110 112 114 116
Sitni kolači i MEĐIMURSKA ZLEVANKA HRPICE OD PAHULJICA BIJELA PANNA KNEDLE SA ŠLJIVAMA PALAČINKE S NADJEVOM OD KESTENA ŠNENOKLE KOKOS PRUTIĆI MINJONI OD MARCIPANA SEMIFREDDO BANANKO KOLAČIĆI OD BADEMA ROŠČIĆI OD LJEŠNJAKA ROMBOVI OD ORAHA ZAROBLJENO VOĆE
slastice
COTTA
119 120 122 124 126 128 130 132 134 136 138 140 142 144 146
Sastojci Za biskvit: 25 dag margarina 20 dag šećera 5 jaja 20 dag oštrog brašna 1 vrećica praška za pecivo 2 dl mlijeka 20 dag mljevenih oraha
Za kremu: 15 dag šećera 25 dag margarina 20 dag izmrvljenog keksa (Petit Beurre) 20 dag oraha 2 žlice ruma Za sirup: 15 dag šećera 2 dl vode 1 dl ruma
Za ukrašavanje: 1 vrećica šlag pjene
Priprema Biskvit: Omekšali margarin umutite sa šećerom. Uz stalno miješanje postupno u njega dodajete 1 po 1 žumanjak. Dobro izmiješajte. U smjesu od žumanjaka uz neprestano miješanje dodajte naizmjenično brašno pomiješano s praškom za pecivo i mlijeko. Na kraju drvenom žlicom prvo umiješajte mljevene orahe, a zatim snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite na temperaturi od 170°C oko 20 minuta. Sirup: Istovremeno kad stavite peći smjesu za biskvit, u posudu na štednjak stavite šećer i vodu. Kad tekućina uzavri kuhajte još 2-3 minute. Sklonite posudu s vatre. Kad se malo ohladi dodajte rum i izmiješajte. Sirup mora biti topao kada se prelijeva preko biskvita. Krema: U posudu s debljim dnom na laganu vatru stavite šećer da se karamelizira. Prelijte ga Coca-Colom. Kad se šećer otopi dodajte margarin narezan na listiće. Dobro izmiješajte. Umiješajte mljevene kekse i orahe. Na kraju dodajte 2 žlice ruma. Miješajte na laganoj vatri dok se sastojci ne sjedine. Izrada: Još topao biskvit prelijte toplim sirupom. Ostavite neka se ohladi. Na ohlađen biskvit namažite toplu kremu. Ostavite neka se ohladi. Ukrašavanje: Ohlađen kolač premažite tučenim šlagom.
Sastojci Za biskvit: 6 jaja 20 dag šećera u prahu 20 dag maslaca ili margarina 10 dag čokolade za kuhanje 3 žlice kakaa 10 dag mljevenih badema ili oraha Za ukrašavanje: 5 dl slatkog vrhnja 5 dag čokoladnih mrvica
Priprema Biskvit: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer umutite u pjenastu smjesu. Dodajte im omekšali maslac ili margarin narezan na listiće. Dodajte čokoladu rastopljenu na pari i kakao. Drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe ili bademe. Na kraju postupno umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu razdijelite u dva jednaka dijela. Izrada: Četvrtasti lim za pečenje namastite i lagano pobrašnite. Izlijte jedan dio smjese u lim. Pecite na temperaturi od 170-180°C oko 15 minuta. Drugi dio smjese stavite u hladnjak neka se ohladi. Taj dio se ne peče, već će vam poslužiti za kremu. Pečeni biskvit ostavite neka se ohladi. Ohlađen biskvit premažite kremom, tj. drugim dijelom koji ste stavili u hladnjak. Ukrašavanje: Umutite čvrst šlag i premažite ga preko kreme. Pospite kolač čokoladnim mrvicama i ukrasite rastopljenom čokoladom.
Sastojci Za biskvit: 5 jaja 25 dag šećera 15 dag margarina 1 vrećica vanilin šećera 1 žličica cimeta 1 žlica soka od limuna 1 žlica krušnih mrvica 2 dl mlijeka 20 dag mljevenog maka 15 dag oštrog brašna 1 vrećica praška za pecivo Za namakanje biskvita: 0,2 dl mlijeka 2 žlice ruma
Za kremu: 2 žumanjka 2 žlice šećera 5 žlica oštrog brašna 1 l mlijeka 2 vrećice pudinga od vanilije 25 dag margarina 15 dag šećera u prahu Za glazuru: 20 dag čokolade 2 žlice mlijeka 1 žlica vode 8 dag maslaca
Priprema Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite žumanjke sa šećerom u pjenastu smjesu. Postupno dodajte omekšali margarin narezan na listiće i vanilin šećer. Dodajte cimet, limunov sok, krušne mrvice i mlijeko. Postupno uz stalno miješanje dodajte mljeveni mak i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i umiješajte u prethodno pripremljenu smjesu. Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200CC oko 35 minuta. Ostavite neka se ohladi. Krema: Žumanjke, šećer i brašno umutite s malo mlijeka u pjenastu smjesu. U 1 dl mlijeka umutite prašak za puding. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Kad mlijeko uzavri smanjite temperaturu štednjaka. Uz stalno miješanje postupno dodajte smjesu od žumanjaka i razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite sa strane neka se ohladi. Umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Dodajte smjesu u kremu. Sve dobro miješajte dok se smjesa ne sjedini.
Glazura: Stavite posudu s mlijekom, vodom i čokoladom na laganu temperaturu štednjaka. Stalno miješajte. Dodajte margarin narezan na listiće. Kad se sastojci sjedine čokoladna glazura je gotova. Izrada: S mješavinom ruma i mlijeka namočite biskvit. Na njemu ravnomjerno rasporedite kremu. Ukrašavanje: Prelijte cijeli kolač čokoladnom glazurom.
Sastojci Za biskvit: 8 jaja 8 žlica šećera 8 žlica brašna 1 vrećica praška za pecivo
Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu 5 dag otopljene čokolade za kuhanje 20 bobica nara
Za nadjev: 15 dag marmelade od šipka 15 dag marmelade od smokava
Priprema V
V
Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Žumanjke sa šećerom umutite u pjenastu smjesu. Postupno dodajte brašno u koje ste umiješali prašak za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na lim izlijte smjesu za biskvit. Pecite 20 minuta na temperaturi od 18CTC. Još vruć biskvit ¡skrenite na vlažan kuhinjski ubrus i odstranite papir. Pomoću ubrusa savijte biskvit u rolat. Izrada: Izravnajte rolat i odstranite kuhinjski ubrus. Još mlaki rolat stavite na odgovarajuću podlogu. Na njega stavite s jedne strane marmeladu od smokava i namažite je do pola, a drugu polovicu biskvita namažite marmeladom od šipka. Savijte biskvit u rolat. Ukrašavanje: Pospite cijeli kolač šećerom u prahu. Ukrasite rastopljenom čokoladom na koju posložite par bobica nara.
Sastojci: Za biskvit: 6 jaja 6 žlica šećera 6 žlica tople vode 6 žlica brašna 4 žlice kakaa 1 prašak za pecivo 2 dl mlakog mlijeka Za glazuru: 15 dag čokolade za kuhanje 3 žlice ulja 3 žlice vode
Za kremu: 1 vrećica želatine 25 dag mliječnog namaza 2 žlice šećera u prahu 5 dl tučenog slatkog vrhnja
Priprema
Biskvit: Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Istucite ih u čvrst snijeg. Dodajte šećer i miješajte električnim mikserom dok se šećer ne rastopi. Postupno dodajte vodu, žumanjke, žlicu po žlicu brašna i kakao. Drvenom žlicom umiješajte prašak za pecivo. Laganim miješanjem sjedinite. Dublji lim za pečenje nauljite i pospite brašnom. Izlijte tijesto u lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta na temperaturi od 180°C. Ohladite i prelijte mlakim mlijekom. Krema: Želatinu pripremljenu po uputi na vrećici izmiješajte električnim mikserom. Mliječni namaz i šećer u prahu pomiješajte. Sjedinite te dvije smjese. Umutite slatko vrhnje u čvrst snijeg. Lagano ga umiješajte u smjesu od mliječnog namaza i želatine. Miješajte dok se sastojci ne sjedine. Glazura: U posudu stavite naribanu čokoladu, ulje i vodu. Posudu stavite na štednjak i na laganoj vatri miješajte dok se čokolada ne rastopi. Pazite da ne uzavri. Izrada: Biskvit premažite pripremljenom kremom i prelijte mlakom čokoladnom glazurom. Pohranite u hladnjak na najmanje U sata prije posluživanja.
Sastojci Za biskvit: 6 jaja 6 žlica šećera 6 žlica brašna 1 vrećica praška za pecivo Za ukrašavanje: 1 banana narezana na ploške dio kreme
Za kremu: 6 dl mlijeka 5 žlica brašna 20 dag margarina 20 dag šećera u prahu 3 žlice kakaa 2 oguljene banane par kapi limunovog soka
Priprema Biskvit: Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Od bjelanjaka umutite čvrsti snijeg. U žumanjke dodajte šećer. Mutite ih dok ne dobijete pjenastu smjesu. Brašno izmiješajte s praškom za pecivo. U smjesu žumanjaka i šećera postupno i naizmjenično dodajte, uz stalno miješanje, žlicu po žlicu snijega od bjelanjaka i žlicu po žlicu brašna s praškom za pecivo. Sve dobro miješajući sjedinite. Krema: U 2 dl hladnog mlijeka razmutite žlicu po žlicu brašna. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka te u provrelo mlijeko uz stalno miješanje postupno dodajte razmućeno brašno. Stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Stavite je sa strane neka se ohladi. Omekšali margarin dobro umutite sa šećerom u prahu i kakaom. U ohlađenu kremu umiješajte margarin i šećer. Kremu podijelite na 2 dijela. Izrada: Lim za pečenje prekrijte masnim papirom. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po limu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 10 minuta. Vruć biskvit iskrenite na vlažan kuhinjski ubrus. Odstranite s biskvita masni papir. Pomažući se kuhinjskim ubrusom, biskvit zamotajte u rolat i tako zamotanoga ga ostavite neka se ohladi. Biskvit za rolat odmotajte iz vlažnog ubrusa i izravnajte ga. Ravnomjerno ga namažite jednim dijelom kreme. Banane nakapajte s par kapi limunovog soka. tako da ne bi potamnile. Odrežite im krajeve. Na početak dužeg ruba biskvita stavite banane, jednu iza druge, tako da im se krajevi dodiruju. Zamotajte biskvit u rolat, tako da banane ostanu u sredini biskvita. Ukrašavanje: Premažite cijeli rolat ostatkom kreme i ukrasite ploškicama banane.
Sastojci Za 2 biskvita: 8 bjelanjaka 15 dag šećera 15 dag brašna 20 dag oraha (pola nasjeckanih i pola mljevenih)
Za namakanje biskvita: 0,5 dl mlijeka 1 žlica ruma
Za kremu: 8 žumanjaka 8 žlica šećera 25 dag maslaca Za ukrašavanje: dio kreme 5 dag nasjeckanih oraha 15 polovica oraha
Priprema Biskvit: Sastojke za biskvit podijelite na 2 dijela jer trebate ispeći dva biskvita. Od bjelanjaka umutite čvrst snijeg. Stalno muteći, dodajte šećer. Kad se šećer rastopi, uz neprestano miješanje dodajte žlicu po žlicu brašna. Na kraju drvenom žlicom umiješajte mljevene i nasjeckane orahe, pa prašak za pecivo. Četvrtasti oblik za pečenje obložite papirom za pečenje. U njega izlijte pripremljenu smjesu. Stavite peći na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu, odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi. Postupak ponovite još jednom. Krema: Umutite žumanjke sa šećerom. Posudu sa žumanjcima stavite na paru i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kad se smjesa zgusne, sklonite posudu s pare. Ostavite neka se ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte omekšali margarin i izmiješajte da se smjese sjedine. Izrada: Svaki biskvit prerežite na 2 poprečna dijela, tako da dobijete ukupno k biskvitne kore. Prije nego što namažete kremu, svaku koru poškropite mješavinom ruma i mlijeka. Između svake biskvitne kore namažite kremu, tako da ostavite dio kreme za premazivanje posljednje biskvitne kore i ukrašavanje. Ukrašavanje: Cijeli kolač premažite kremom. Pospite ga nasjeckanim orasima. Ukrasite ga komadima oraha i kremom.
Sastojci Za biskvit: 6 jaja 2 žumanjka 15 dag šećera 15 dag čokolade za kuhanje 2r5 dag kakaa 1 vrećica vanilin šećera 15 dag maslaca 15 dag mljevenih oraha 9 dag mljevenog keksa (Petit Beurre)
Za kremu: 15 dag maslaca 25 dag šećera u prahu 1 vrećica vanilin šećera 10 dag gotovog šlaga (zaleđeni šlag u čaši) 1 žličica kakaa 1 žlica ruma
Za glazuru: 3 reda čokolade za kuhanje 1 žlica šećera u prahu 1 žlica maslaca ili ulja 2-3 žlice mlijeka
Priprema Biskvit: Osam žumanjaka umutite sa šećerom u pjenastu smjesu. Dodajte im naribanu čokoladu, kakao, vanilin šećer i maslac narezan na listiće. Dobro izmiješajte. Drvenom žlicom umiješajte orahe i kekse. Na kraju lagano umiješajte snijeg od 6 bjelanjaka. Oblik za pečenje namastite i lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu u oblik. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite iz oblika. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Krema: Maslac, šećer u prahu i vanilin šećer pjenasto umutite. Toj smjesi dodajte šlag, kakao i rum. Kuhajte na laganoj vatri do vrenja, uz neprestano miješanje. Ostavite kremu neka se ohladi. Glazura: Na pari rastopite izmrvljenu čokoladu. Dodajte joj šećer, maslac i mlijeko. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Pazite, čokolada ne smije uzavriti. Izrada: Biskvit prerežite poprečno na 2 dijela. Premažite ga kremom. Poklopite drugim dijelom. Ukrašavanje: Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom od čokolade i ukrasite naribanom čokoladom.
Sastojci Za biskvit: 5 jaja 5 žlica šećera 5 žlica brašna 1 vrećica praška za pecivo
Za ukrašavanje: 2 vrećice crvenog preljeva za torte
Za kremu: 1,21 mlijeka 8 žlica šećera 5 dl slatkog vrhnja 2 staklenke višanja iz kompota (1,5 kg višanja, sa sokom)
Priprema Biskvit: Jaja pjenasto umutite sa šećerom. Postupno uz stalno miješanje dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dobivenu smjesu izlijte u namašćen lim za pečenje. Stavite peći oko 20 minuta na temperaturi od 180°C. Ostavite neka se ohladi. Krema: U 2 dl mlijeka razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka izmiješajte sa šećerom. Smjesu stavite na štednjak. Kad mlijeko uzavri, smanjite temperaturu štednjaka. Uz neprestano miješanje dodajte razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ostavite je neka se ohladi. Lagano miješajući, u ohlađenu smjesu umiješajte tučeno slatko vrhnje. Izrada: Biskvit dobro namočite sokom od višanja. Premažite kremu preko biskvita. Na kremu poslažite ocijeđene višnje. Ukrašavanje: Preko cijelog kolača prelijte crveni preljev koji ste pripremili prema uputi na vrećici.
Sastojci Za biskvit: 3 jaja 20 dag šećera 10 dag margarina ili maslaca 1 dl mlijeka 1 vrećica vanilin šećera 30 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo 3 žlice kakaa
Priprema Biskvit: Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke i šećer mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte omekšali margarin ili maslac i dobro izmiješajte. Dodajte mlijeko, vanilin šećer i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umutite čvrst snijeg od bjelanjaka. Umiješajte ga drvenom žlicom u smjesu od žumanjaka. Smjesu podijelite na 2 djela. U jedan dio smjese umiješajte kakao. Izrada: Četvrtasti lim za pečenje namastite i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje. U njega prvo ulijte žutu smjesu, pa onda postupno preko žute smjese žlicom nadolijevajte smjesu od kakaa. Pecite na temperaturi od 180CC oko 30 minuta.
Sastojci Za biskvit: 5-10 dag grožđica 5-10 dag nasjeckanih lješnjaka 6 bjelanjaka 1 šalica od bijele kave (2 dl) šećera sok od 1 limuna naribana korica od 1 limuna 1 šalica od bijele kave (2 dl) brašna
Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
Priprema Biskvit: Grožđice namočite u 1 dl mlake vode 30 minuta kako bi omekšale. Lješnjake krupno nasjeckajte. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Uz stalno miješanje postupno dodajte sav šećer. Dobivenoj smjesi dodajte ulje, limunov sok i limunovu koricu. Postupno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte grožđice i lješnjake. Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Izlijte smjesu u lim. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć kolač ¡skrenite iz lima i ostavite neka se ohladi. Iz ohlađenog biskvita izrežite razne oblike. Kako bi vam kolač bio sočniji, možete još mlak kolač preliti voćnim sokom po ukusu. Ukrašavanje: Izrezane oblike pospite šećerom u prahu.
Sastojci Za biskvit: 5 jaja 15 dag šećera 20 dag meda 12 dag masti 20 dag brašna 2-3 izmrvljena klinčića 1 žličica cimeta 1 žličica ruma 1 žličica sode - bikarbone Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
Priprema Biskvit: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer dobro umutite s medom i mašću. Posudu s priređenom smjesom stavite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte do vrenja. Kuhajte tako par minuta. Sklonite posudu s vatre i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smjesu pjenjačom umiješajte brašno, klinčiće, cimet, rum i sodu - bikarbonu. Na kraju drvenom žlicom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Četvrtasti lim namastite i pospite lagano brašnom. Izrada: Izlijte dobivenu smjesu za biskvit u lim. Pecite na temperaturi od 150°C oko 45 minuta. Ostavite biskvit neka se ohladi. Ohlađen kolač režite na šnite ili kocke. Ukrašavanje: Kolač pospite šećerom u prahu.
Sastojci Za biskvit I: 4 jaja 20 dag šećera 4 žlice vode 1 vrećica vanilin šećera 17 dag brašna 1 žličica praška za peciva Za biskvit II: 4 jaja 15 dag šećera 3 žlice vode 12 dag brašna 1 žličica praška za pecivo 2 žlice kakaa ili čokolade u prahu 2 žlice mljevenih oraha
Za kremu I: 6 dl mlijeka 6 žlica brašna 4 žlice kakaa ili čokolade u prahu Za kremu II: 25 dag margarina 25 dag šećera 3 vrećice vanilin šećera 1 žlica ruma Za glazuru: 20 dag čokolade za kuhanje 3 žlice šećera u prahu 1 žlica ulja 15 dag margarina
Priprema Biskvit I: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte vodu i vanilin šećer. Sve zajedno miješajte oko 15 minuta. Dodajte postupno brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje obložite masnim papirom za pečenje. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite 30-45 minuta na temperaturi od 180°C. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite mu papir za pečenje. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Biskvit II: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer mutite u pjenastu smjesu. Dodajte vodu. Sve zajedno miješajte oko 15 minuta. Dodajte postupno brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakao. Drvenom žlicom umiješajte orahe i snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Pecite 30-45 minuta na temperaturi od 180CC. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu i odstranite mu papir za pečenje. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Krema I: U 2 dl mlijeka razmutite 6 žlica brašna i kakao ili čokoladu. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Kad mlijeko uzavri, smanjite temperaturu štednjaka. Uz neprestano
miješanje u mlijeko dodajte razmućeno brašno. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Ovu kremu podijelite na 2 dijela za nadjevanje 2 biskvita i ostavite malo za ukrašavanje. Krema II: Mutite omekšali margarin sa šećerom, vanilin šećerom i rumom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Kremu podijelite na dva dijela za premazivanje dva biskvita. Glazura: Stavite u posudu naribanu čokoladu, šećer i ulje. Posudu stavite na laganu vatru štednjaka. Stalno miješajte. Kad se sastojci rastope, dodajte margarin narezan na lisitće. Miješajte dok se margarin ne rastopi, tj. dok se svi sastojci ne sjedine. Izrada: Ohlađene biskvite prerežite na 2 poprečna dijela, tako da ukupno dobijete U biskvitne kore. Na odgovarajuću podlogu stavite prvu koru biskvita I. Premažite je kremom I. Stavite prvu koru biskvita II. Premažite je kremom II. Stavite drugu koru biskvita I. Premažite je kremom I. Prekrijte je drugom korom biskvita II. Ukrašavanje: Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom i ukrasite dijelom kreme I.
Sastojci Za biskvit: 15 bjelanjaka 40 dag šećera 15 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo 10 dag čokolade u prahu ili 5 dag kakaa 15 dag mljevenih oraha (jezgre nakratko popržite pa sameljite) Za ukrašavanje: dio kreme
Za kremu: 15 žumanjaka 30 dag šećera u prahu 10 dag brašna 5 dl mlijeka 36 dag margarina Za glazuru: 5 dag naribane čokolade za kuhanje 2 žlice margarina 3 žlice šećera u prahu 3 žlice mlijeka
Priprema Biskvit: Orahe u jezgri nakratko popržite na tavi bez masnoće. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg. Uz stalno miješanje drvenom žlicom, postupno dodajete šećer. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U bjelanjke umiješajte čokoladu, mješavinu brašna i orahe. Dobivenu smjesu podijelite na 3 dijela jer morate zasebno ispeći 3 biskvita. Obložite lim za pečenje masnim papirom. Izlijte smjesu na lim i ravnomjerno je rasporedite po limu. Pecite 15-ak minuta na temperaturi od 150CC. Kad su biskviti pečeni, iskrenite ih iz lima za pečenje. Vrućim biskvitima odstranite masni papir. Krema: Žumanjke, šećer i brašno razmutite s malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka i uz stalno miješanje postupno u mlijeko ulijevajte smjesu od žumanjaka. Kuhajte oko 10 minuta uz stalno miješanje. Kad se smjesa zgusne, znači da je gotova. Stavite je neka se ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu smjesu dodajte pjenasto izrađen margarin i sve još jednom dobro nakratko izmiješajte, kako bi se smjesa sjedinila. Glazura: Rastopite čokoladu i margarin na pari. Dodajte šećer i mlijeko. Miješajući sjedinite smjesu. Izrada: Ohlađene biskvite svaki zasebno prerežite na 2 poprečna dijela (6 biskvitnih kora). Kremu podijelite na 6 dijelova. Ravnomjerno je rasporedite između svake kore. Ukrašavanje: Zadnju koru premažite zadnjim dijelom kreme i prelijte je još vrućom glazurom.
Sastojci Za biskvit I:
Za kremu: 1 dl mlijeka 10 dag šećera 10 dag maslaca ili margarina 10 dag mljevenih oraha 10 dag čokolade za kuhanje
15 dag maslaca ili margarina 15 dag šećera 15 dag mljevenih oraha 7 dag brašna na vrh noža praška za pecivo
Za ukrašavanje: 10 dag mljevenih oraha
Za biskvit II: U žumanjka 15 dag šećera u prahu 2 vrećice vanilin šećera
Priprema Biskvit I: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Omekšali maslac sa šećerom umutite u pjenastu smjesu. Dodajte mu orahe i postupno žlicu po žlicu brašna. Drvenom žlicom umiješajte prašak za pecivo. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje namastite i lagano pospite brašnom. Izlijte smjesu za biskvit u lim. Stavite peći na temperaturi od 180°C oko 10-15 minuta. Biskvit se treba ispeći napola. Biskvit II: Dok se biskvit I. peče, umutite žumanjke i šećer u pjenastu smjesu. Smjesu od žumanjaka prelijte preko napola pečenog biskvita I. Vratite natrag u pećnicu i pecite još 10-ak minuta na temperaturi od 180°C tj. dok se žumanjci ne zapeku. Ostavite neka se ohladi. Krema: U posudu stavite mlijeko i šećer. Posudu stavite na štednjak i kuhajte dok ne uzavri. Sklonite sa štednjaka. U još vruće mlijeko umiješajte omekšali maslac, orahe i naribanu čokoladu. Miješajte dok se sastojci ne otope i smjesa ne sjedini. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Izrada: Biskvit premažite mlakom kremom. Ukrašavanje: Cijeli kolač pospite mljevenim orasima.
Sastojci Za biskvit: 5 dl piva 30 dag šećera 12 žlica mljevenih oraha 12 žlica ulja 35 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo Za nadjev: 1 dl vode 25 dag šećera 25 dag nasjeckanih suhih smokava 5 dag mljevenih oraha 10 dag žele bombona
Za glazuru: 2 žlice vode 10 dag tamne čokolade za kuhanje 10 dag šećera u prahu 15 dag maslaca Za ukrašavanje: 10 žele bombona
Priprema Biskvit: U posudu ulijte pivo. Dodajte šećer, mljevene orahe i ulje. Dobro izmiješajte. Postupno, žlicu po žlicu, dodajte brašno i prašak za pecivo. Lim za pečenje obložite masnim papirom. Izlijte smjesu u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta na temperaturi od 200°C. Pečeni biskvit još vruć ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi. Nadjev: U posudu stavite vodu i šećer. Stavite na štednjak neka prokuha. Smanjite temperaturu štednjaka i dodajte smokve, orahe i žele bombone. Miješajte dok se sastojci ne sjedine. Ostavite sa strane neka se malo ohladi. Glazura: Na laganu vatru štednjaka stavite u posudi vodu, naribanu čokoladu i šećer. Stalno miješajte i kad se čokolada počne topiti dodajte maslac narezan na listiće. Kad se sastojci sjedine, glazura je gotova. Izrada: Biskvit prerežite na 2 poprečna djela. Jedan dio stavite na odgovarajuću podlogu i premažite ga nadjevom. Prekrijte drugom biskvitnom korom. Cijeli kolač prelijte još toplom glazurom. Ukrašavanje: Kolač narežite na kockice. Na svaku kockicu stavite komadić žele bombona.
Sastojci Za biskvit I: 6 jaja 6 žlica šećera 6 žlica brašna 5 žlica kakaa 1 vrećica praška za pecivo Za kremu: 5 žumanjaka 15 dag šećera 2 žlice gustina 5 dl mlijeka 20 dag maslaca 10 dag šećera u prahu
Za biskvit II: 5 bjelanjaka 13 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera 10 dag brašna 15 dag kokosovog brašna 1 dl mlijeka Za namakanje biskvita: 0,5 dl mlakog mlijeka Za ukrašavanje: 5 dag kokosovog brašna
Priprema Biskvit I: Žumanjke i šećer umutite u pjenastu smjesu. Postupno dodajte uz stalno miješanje brašno i kakao. Umiješajte prašak za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Četvrtasti duboki oblik obložite masnim papirom. Izlijte biskvitnu smjesu u njega. Pecite u ugrijanoj pećnici na temperaturi od 200°C oko 20 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite iz oblika i odstranite mu masni papir. Biskvit II: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje dodajte im šećer i vanilin šećer. U tu smjesu umiješati brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u lim obložen masnim papirom. Staviti peći na temperaturu od 180CC oko 20 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite iz oblika i odstranite mu masni papir. Mlijeko ugrijte te vrući biskvit prelijte s vrućim mlijekom. Krema: Umutite žumanjke i šećer u pjenastu smjesu. Gustin razmutite u malo hladnog mlijeka. Posudu sa smjesom od žumanjaka stavite na paru. Uz stalno miješanje, u žumanjke uljite smjesu od gustina. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite je. Umutite maslac sa šećerom u prahu. Umiješajte ga u ohlađenu kremu. Izrada: Biskvit I dobro namočite mlijekom. Kremu podijelite na 2 dijela. Biskvit I namažite jednim dijelom kreme. Na nju stavite biskvit II. Namažite ga ravnomjerno drugim dijelom kreme. Za ukrašavanje je pospite kokosovim brašnom
Sastojci Za biskvit: 5 jaja 25 dag šećera 2 dl ulja 30 dag brašna naribana korica od 1 limuna 1 žlica ruma 10 dag suhih smokava 10 dag grožđica 10 dag nasjeckanih oraha 20 dag kandiranog voća ili žele bombona
Za namakanje grožđica i smokava: 2 žlice ruma malo mlake vode Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
Priprema Biskvit: Narezane smokve i grožđice namočite u mješavini ruma i mlake vode. Umutite jaja i šećer u pjenastu smjesu. Uz neprestano miješanje dodajte postupno 2 dl ulja. Smanjite jačinu miksera na 1 ili drvenom žlicom postupno umiješajte brašno. Dodajte koricu od limuna i rum. Dobro izmiješajte. Dodajte ocijeđene smokve i grožđice, nasjeckane orahe i kandirano voće. Smjesu razdijelite na 2 dijela. Svaki dio pecite zasebno u rebrastom obliku za pečenje. Prije pečenja oblik dobro namastite i pospite brašnom. Ulijte smjesu u njega i prekrijte je folijom. Pecite oko 50 minuta na temperaturi od 170CC. Ukrašavanje: Još vruć kolač pospite šećerom u prahu.
Sastojci Za biskvit: 4 jaja 4 žlice šećera 4 žlice brašna
Za kremu: 2 vrećice želatine 5 dl slatkog vrhnja 4 voćna jogurta
Za namakanje biskvita: 2 dl voćnog soka po izboru
Za ukrašavanje: 10 dag čokolade za kuhanje (pola naribane i pola rastopljene)
Priprema Biskvit: Jaja pjenasto umutite sa šećerom. Uz stalno miješanje, postupno dodajte brašno. Umutite glatku i jednoličnu smjesu. Lim za pečenje nauljite i pospite brašnom. Smjesu izlijte na lim. Pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 18ĆTC. Kad je biskvit pečen, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Biskvit mora biti tanak i zato nema praška za pecivo. Krema: Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. Istucite slatko vrhnje u čvrst šlag. Pomiješajte slatko vrhnje i jogurte. Dodajte im još vruću želatinu. Sjednite. V
Izrada: Ohlađeno tijesto namočite voćnim sokom. Obilato ga premažite kremom. Ukrašavanje: Pospite kolač naribanom i rastopljenom čokoladom.
Sastojci Za tijesto: 6 žlica šećera 1 žlica mlijeka 25 dag maslaca 2 žlice ulja 2 jaja naribana korica od 1 limuna 3 žlice kiselog mlijeka ili jogurta 1 vrećica praška za pecivo 50 dag oštrog brašna 50 dag glatkog brašna 25 dag oraha (polovine jezgre)
Za zaljev: 80 dag šećera 1 l vode 1 -2 limuna narezanog na kolutove Za ukrašavanje: 5 dag listića od badema 2 dl slatkog vrhnja
Priprema
Tijesto: U zdjelu stavite šećer i mlijeko i miješajte dok se šećer ne otopi. Glatko i oštro brašno pomiješajte s praškom za pecivo u velikoj posudi. Odvojite dio brašna u drugu posudu. U prvom brašnu napravite udubinu. U nju dodajte rastopljeni šećer, omekšali maslac, ulje, jaja, naribanu koricu od limuna i jogurt. Umijesite srednje tvrdo tijesto. Prema potrebi, dodajte brašno koje ste odvojili. Zaljev: Prije nego stavite kolač peći, skuhajte zaljev. U posudu stavite vodu i šećer. Stavite na štednjak i pustite neka uzavri. Ostavite na laganoj temperaturi neka polako vrije. U tu tekućinu dodajte limun narezan na kolutove. Zaljev je gotov kad tekućina ispari na pola i postane sirupasta. Izrada: Tijesto oblikujte u deblji štap. Režite ga na komade duge otprilike 7 cm. U svaki komad tijesta u sredini utisnite polovinu 1 oraha. Zatvorite tijesto sa svih strana tako da je orah u sredini. Svaki komad tijesta između dlanova malo spljoštite. Gornju stranu hurmašice pritisnite preko pobrašnjenog ribeža tako da ostane otisak ribeža, kao ukras. Lim za pečenje premažite uljem. Posložite hurmašice tako da je gore okrenuta ukrašena strana. Pecite ih oko 20 minuta na temperaturi od 200°C, tj. dok ne požute. Još tople hurmašice prelijte toplim zaljevom. Ostavite ih u limu na sobnoj temperaturi IU sata, kako bi dobro upile zaljev. Ukrašavanje: Hurmašice pospite listićima od badema. Poslužite ih s malo zaljeva i s tučenim slatkim vrhnjem.
Sastojci Za tijesto: 2 jaja 25 dag šećera u prahu 25 dag margarina 50 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo naribana korica od 1 limuna 3 žlice kiselog vrhnja
Za nadjev: 1 kg šljiva 10 žlica šećera 1 vrećica vanilin šećera 1 žličica cimeta 1 žlica krušnih mrvica Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu 3 šljive narezane na ploškice
Priprema Tijesto: Pjenasto umutite jaja i šećer. Posebno umutite omekšali margarin. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. U brašnu napravite udubinu i u nju dodajte umućeni margarin smjesu od jaja, naribanu limunovu koricu i kiselo vrhnje. Umijesite prhko tijesto. Podijelite ga u 2 dijela. Zamotajte ih u prozirnu foliju. Stavite oba dijela tijesta 20-ak minuta u ledenicu neka se dobro ohlade. Tako se prilikom razvlačenja tijesto neće lijepiti za valjak. Jedan dio ohlađenog tijesta lagano pobrašnite i razvaljajte na debljinu od 1,5 cm. Okrugli oblik za krostatu premažite masnoćom i pospite brašnom. Obložite ga razvaljanim tijestom po dnu i po stijenci. Neka vam malo tijesta prelazi preko ruba gornje stijenke oblika. Utisnite rukama tako da se tijesto bolje sjedini s neravnim dijelom stijenke kalupa. Stavite ga peći 15 minuta na temperaturi od 180°C, samo toliko da požuti. Nadjev: Šljive operite i posušite. Prepolovite ih i očistite koštice. Pospite ih šećerom, vanilin šećerom i cimetom. Dodajte žlicu krušnih mrvica i izmiješajte. Izrada: Razvaljajte drugu polovicu tijesta u okrugli oblik veličine krostate. Izvadite iz pećnice napola pečenu krostatu i na nju ravnomjerno rasporedite nadjev. Prekrijte ga razvaljanim drugim dijelom tijesta. Tijesto izbodite na više mjesta vilicom tako da se prilikom pečenja ne bi nadiglo. Vratite u vruću pećnicu i pecite još 30 minuta, tj. dok kolač ne dobije zlatno-žutu boju. Ukrašavanje: Još vruć kolač pospite šećerom u prahu i ukrasite ga ploškicama šljiva. Zapecite krostatu još 2-3 minute.
Sastojci Za tijesto: 20 dag oštrog brašna 20 dag glatkog brašna
Za nadjev I: marmelada od marelica Za nadjev II:
18 dag margarina
5 žlica šećera naribana korica od 1 limuna
15 dag šećera 20 dag mljevenih oraha
Priprema Tijesto: Obje vrste brašna izmiješajte i dodajte prašak za pecivo. U brašnu načinite udubinu. U nju dodajte razmrvljeni margarin, žumanjke, mlijeko, šećer i koricu od limuna. Sve dobro zamijesite da dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu Vi sata. Nadjev II: Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje, postupno im dodajte šećer. U snijeg od bjelanjaka drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe. Izrada: Ova količina tijesta dostatna je za 2 štruce. Kad je tijesto otpočinulo. podijelite ga na 2 dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte na papiru za pečenje, otprilike 20x25 cm. Premažite ga marmeladom od marelica (nadjev I). Na nju namažite nadjev II. Savijte dužim dijelom s obje strane. Na sredinu između dvije štruce stavite ostatak nadjeva II. Na kraju, štruce pospite s još malo mljevenih oraha. Ponovite postupak i s drugim dijelom tijesta. Pecite na temperaturi od 160°C oko 35 minuta.
Sastojci Za tijesto: 30 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo 17 dag margarina 5 žlica šećera na vrh noža soli 3 žumanjka naribana korica od 1 limuna po potrebi malo vode ili mlijeka
Za nadjev: 3 bjelanjka 6 dl jogurta 6 dl kiselog vrhnja 11 žlica šećera 3 vrećice vanilin šećera naribana korica od 1 limuna
Priprema Tijesto: U brašno umiješajte prašak za pecivo. Napravite udubinu u brašnu. U nju stavite izmrvljeni margarin, šećer, sol, žumanjke i koricu od limuna. Zamijesite tijesto i dodajte mlijeka ili vode ako vam se tijesto mrvi. Podijelite tijesto u dva dijela. Jedan dio zaledite. Drugi dio razvaljajte i stavite u namašćen i brašnom posut čevrtast lim za pečenje. Pecite 10 minuta na temperaturi od 180°C. Nadjev: Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. U drugu posudu stavite jogurt, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu od limuna i sve sastojke dobro izmiješajte. Na kraju u smjesu lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izrada: Izvadite napola pečeno tijesto iz pećnice i na njega ravnomjerno rasporedite nadjev. Na kremu naribajte zaleđeni dio tijesta. Vratite natrag u zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta na temperaturi od 180°C, tj. dok tijesto ne dobije zlatno-žutu boju. Ohlađeni kolač izrežite na kocke.
Sastojci Za kore: 12 gotovih kora za savijaču
Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
Za nadjev: 2 jaja 6 dl jogurta 40 dag šećera 40 dag griza 2 dl ulja 2 vrećice vanilin šećera na vrh noža cimeta 1 kg očišćenih i naribanih jabuka 1 vrećica praška za pecivo
Priprema Nadjev: Jaja, jogurt i šećer izradite električnim mikserom u pjenastu smjesu. U tu smjesu dodajte griz, ulje, vanilin šećer i cimet. Na kraju drvenom žlicom umiješajte prašak za pecivo. Jabuke ogulite i naribajte. Izrada: Jednu koru za savijaču premažite tankim slojem nadjeva. Povrh toga stavite drugu koru. Ponovo premažite nadjevom. Pokrijte trećom korom. Namažite nadjevom. Preko nadjeva ravnomjerno rasporedite naribane jabuke. Sve skupa zavijte u jednu savijaču. Postupak ponavljajte dok se ne potroši svih 12 kora, odnosno ne izrade 4 savijače. Malo nadjeva ostavite za završni premaz preko savijača. Savijače posložite u nauljeni lim. Premažite ih ostatkom nadjeva. Pecite 25-30 minuta ili dok ne porumeni, na temperaturi od 180°C. Prije posluživanja savijaču narežite. Ukrašavanje: Savijaču pospite šećerom u prahu.
Sastojci Kore: 1 pakiranje zaleđenog lisnatog tijesta 1,5 kg višanja iz kompota
Za ukrašavanje: 2 vrećice šlag pjene
Za kremu: 1 l mlijeka 2 vrećice pudinga s okusom slatkog vrhnja 2 žumanjka 8 žlica šećera 3 žlice brašna 25 dag margarina 5 dl slatkog vrhnja
Priprema Kore: Odledite lisnato tijesto. Stavite ga na radnu plohu, pobrašnite i tanko razvaljajte. Svaku koru uzdužno razrežite na 5 traka (ukupno 10 traka). Ocijedite višnje od soka. Svaku traku nadjenite redom višanja i savijte tako da dobijete duge i uske savijače. Pecite savijače na namašćenom i pobrašnjenom limu za pečenje na temperaturi od 200°C oko 15 minuta. Stavite neka se ohlade. Krema: U posudu stavite mlijeko, prašak za puding, žumanjke, šećer i brašno. Uz neprestano miješanje, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite neka se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte umućeni margarin. Kad se margarin sjedini sa smjesom, drvenom žlicom lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje. Laganim miješanjem sjedinite smjesu. Izrada: Posložite U savijače jednu do druge. Premažite ih kremom. Povrh njih poredajte tri savijače. Premažite ih kremom. Na kremu stavite dvije savijače. Ponovo premažite kremom. I na vrh stavite zadnju savijaču. Ukrašavanje: Cijelu piramidu ukrasite šlagom. Režite je tek kad se dobro ohladi.
Sastojci Za kore: 70 dag brašna 1 jaje 2 dl mlake vode
Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
1 zličica ulja 1
V|'V
I •
Za nadjev: 50 dag trešanja bez koštica 2 vrećice vanilin šećera 5 žlica šećera 1 žlica krušnih mrvica
Priprema Kore: Brašno stavite na odgovarajuću radnu plohu. U njemu napravite udubinu. U nju dodajte jaje, mlaku vodu i sol. Umijesite mekano tijesto. Od tijesta napravite grudu i lagano je namažite uljem kako ne bi dobila koricu. Ostavite na toplom mjestu neka odstoji 1 sat. Nadjev: Trešnje pospite šećerom i vanilin šećerom. Promiješajte žlicom da trešnje ravnomjerno upiju sastojke. Izrada: Tijesto razdijelite u 2 jednaka dijela. Tijesto što tanje razvaljajte na stolnjaku. Prvo ga razvaljajte valjkom, a onda rukama razvucite tijesto dok ne postane skoro prozirno. Po cijeloj kori pospite ravnomjerno krušne mrvice. Zatim po cijeloj kori rasporedite nadjev. Pomažući se stolnjakom, savijače zamotajte. Lim za pečenje obložite masnim papirom. U njega položite savijače. Savijače premažite uljem i pecite oko 45 minuta na temperaturi od 220°C. dok kore ne dobiju zlatno-žutu boju. Kada su gotove, izvadite lim iz pećnice i prekrijte savijače kuhinjskom ubrusom. Ukrašavanje: Još vruću savijaču pospite šećerom u prahu.
Sastojci Za nadjev: 50 dag mladog kravljeg sira 3 jaja 1 dl kiselog vrhnja sol
Za tijesto: 50 dag brašna 1 jaje 3 žlice ulja 1 žličica octa mlake vode prema potrebi
Za preljev: 15 dag maslaca 10 dag krušnih mrvica
Za posipanje po tijestu: 3 dag otopljenog maslaca 2 žlice krušnih mrvica
Za ukrašavanje: 2 dl kiselog vrhnja
Priprema Tijesto: Prosijte brašno na radnu plohu i u njega dodajte jaje, ulje i sol. Umijesite glatko tijesto, dodajući malo mlake vode pomiješane s octom. Tijesto razdijelite u 2 kugle. Premažite ih lagano uljem i prekrijte ubrusom. Tijesto ostavite Vi sata na sobnoj temperaturi neka otpočine. Nadjev: Izmiješajte ocijeđeni i propasirani sir, jaja i vrhnje. Promiješajte i dodajte sol. Preljev: Maslac rastopite na laganoj temperaturi štednjaka. Dodajte mu krušne mrvice i uz stalno miješanje popržite ih 2-3 minute. Izrada: Kuhinjski stolnjak lagano pobrašnite i na njemu valjkom razvaljajte tijesto, a onda ga sa svih strana rukama razvucite što tanje možete. Razrežite ga po sredini tako da poslije dobijete 2 savijače. Tijesto poškropite s malo rastopljenog maslaca i pospite krušnim mrvicama. Na dužoj strani tijesta, bližoj vama. stavite nadjev na jednu stranu tijesta. Pomažući se stolnjakom, savijte tijesto u savijaču. Savijaču razrežite pomoću oštrog ruba tanjurića na komade duljine 8 cm. Narezane štrukle na krajevima pritisnite kako nadjev ne bi izlazio van. Kuhajte ih u uzavreloj posoljenoj vodi oko 15 minuta, ali nemojte odjednom u vodu stavljati veliku količinu štrukli. Kada su gotove izvadite ih šupljikavom žlicom. Štrukle prelijte vrućim preljevom od krušnih mrvica. Ukrašavanje: Uz prelivene štrukle poslužite kiselo vrhnje.
Sastojci Za kore: 1 pakiranje zaleđenog lisnatog tijesta (za 2 kore) Za biskvit: 5 jaja 20 dag šećera 1 žlica ruma 2 žlice kakaa 1 vrećica vanilin šećera 10 dag mljevenih oraha
Za kremu: 3 dl mlijeka 3 žlice brašna 20 dag maslaca 20 dag šećera u prahu 1 vrećica vanilin šećera 10 dag nasjeckanih oraha Za ukrašavanje: 5 dag šećera u prahu
Priprema Kore: Zaleđeno tijesto stavite na toplo mjesto da se odledi. Na pobrašnjenoj plohi tanko razvaljajte tijesto u 2 kore. Prvi dio tijesta pecite na vanjskoj strani lima. s time da lim prethodno oplahnete vodom (ne brišite i ne premazujte masnoćom). Pecite na temperaturi od 150°C oko 10 minuta. Drugi dio tijesta pecite u limu koji ste također oplahnuli vodom. Ispecite koru kao i prvu, ali neka vam ostane svijetla, polupečena. Biskvit: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi pjenasto umutite žumanjke i šećer. Dodajte im rum, kakao, vanilin šećer i mljevene orahe. Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Ovu biskvitnu smjesu namažite na polupečenu koru. Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Ostavite neka se ohladi. Krema: U posudi umutite mlijeko s brašno. Stavite na štednjak. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Kad je gotova, stavite sa strane neka se ohladi. U međuvremenu umutite omekšali maslac sa šećerom. Dodajte mu vanilin šećer i nasjeckane orahe. Izmiješajte obje smjese da se sjedine. Izrada: Biskvit koji ste prethodno ispekli zajedno s korom od lisnatog tijesta premažite kremom. Preklopite drugom korom od lisnatog tijesta. Ostavite u hladnjaku neka se dobro ohladi. Ukrašavanje: Kolač izrežite na kocke i pospite šećerom u prahu.
Sastojci Za biskvit: 6 jaja 15 dag šećera 15 dag brašna 5 dag mljevenih oraha 15 dag mljevenog keksa (Petit Beurre) 5 dag kakaa 1 vrećica praška za pecivo Za namakanje biskvita: 0,3 dl rum-punča
Za kremu: 50 dag višanja bez koštica (iz kompota) 8 dl soka od višanja (iz tetrapaka) 15 dag gustina 30 dag šećera u prahu Za ukrašavanje: 5dl slatkog vrhnja naribana čokolada višnje
Priprema Biskvit: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Uz stalno miješanje postupno dodajete naizmjenično jedan po jedan žumanjak i šećer. Zatim postupno žlicu po žlicu dodajte brašno. Drvenom žlicom umiješajte orahe, keks, kakao i prašak za pecivo. Oblik za tortu promjera 26 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu u oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 40 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite na sobnoj temperaturi neka se ohladi. Krema: Višnje ocijedite, a sok od kompota sačuvajte. Pomiješajte sakupljeni sok iz kompota i sok od višanja. Odvojite malo soka i u njemu razmutite gustin i šećer. Ostatak soka stavite na štednjak neka uzavri. Kad uzavri smanjite temperaturu štednjaka i uz stalno miješanje postupno ulijte mješavinu gustina. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 3 minute. Stavite sa strane neka se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte višnje. Izrada: Biskvit narežite na 2 poprečna dijela. Prvu biskvitnu koru stavite na odgovarajući pladanj. Poškropite je rum-punčem i premažite kremom. Prekrijte drugom biskvitnom korom i poškropite je rum-punčem. Ukrašavanje: Cijelu tortu obilato premažite šlagom. Rubove ukrasite šlagom a vrh torte višnjama i naribanom čokoladom
Sastojci Za biskvit: 2 žlice šećera 10 dag maslaca 20 dag mljevenog keksa (Petit Beurre) 5 dag rastopljene čokolade za kuhanje Za kremu I: 50 dag svježeg sira 4 jaja 3 žlice šećera sok od 1 limuna Za kremu II: 3 žlice šećera 1 vrećica vanilin šećera
Priprema Biskvit: Na laganoj temperaturi štednjaka otopite šećer i maslac narezan na listiće. Pazite da ne uzavri. Kad se šećer otopi dodajte mljevene kekse. Sve dobro izmiješajte. Još toplu smjesu rukama ravnomjerno rasporedite po okruglom obliku za tortu. Krema I: Dobro izmiješajte svježi sir, jaja, šećer i sok od limuna. Kremu stavite na biskvit. Pecite na temperaturi od 170°C oko 20 minuta. Krema II: Dobro izmiješajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer. Tu smjesu prelijte preko vruće torte. Vratite je u ugašenu, ali još vruću pećnicu na 5 minuta. Izvadite tortu iz pećnice i stavite sa strane da se dobro ohladi. Kad se ohladi izvadite je iz oblika.
Sastojci Za 2 biskvita: 8 jaja 60 dag šećera 10 žlica vode 20 dag brašna 2 vrećice praška za pecivo 20 dag mljevenih oraha
Za kremu: 6 vrećica kreme od vanilije Za ukrašavanje: dio kreme čokoladni vafli 5 dag naribane čokolade
Za namakanje biskvita: U žlice ruma 0,5 dl mlijeka
Priprema Biskvit: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mutite U žumanjka 130 dag šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Postupno u nju dodajte jednu po jednu žlicu vode. Stalno mutite. Dodajte žlicu po žlicu 10 dag brašna. S drvenom žlicom umiješajte jedan prašak za pecivo i 10 dag mljevenih oraha. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Umiješajte ga u smjesu od žumanjaka. Dobro promiješajte da se smjesa sjedini. Okrugli oblik za torte obložite papirom za pečenje. Ulijte u njega smjesu za biskvit. Protresajući oblik poravnajte smjesu. Stavite peći oko 20 minuta na temperaturi od 220°C. Ovaj postupak ponovite još jedanput s preostalim namirnicama za drugi biskvit. Kad su biskviti gotovi stavite ih neka se ohlade. Krema: Umutite kremu po uputi na vrećici. Izrada: Biskvite prerežite pomoću konca poprečno na 2 dijela. Svaku koru biskvita namočite s mješavinom mlijeka i ruma. Slažite biskvitne kore jednu na drugu a između namažite dosta kreme. Ukrašavanje: Na kraju cijelu tortu premažite s ostatkom kreme i ukrasite čokoladnim vaflima i naribanom čokoladom.
Sastojci Za biskvit: 3 oguljene, naribane jabuke 2 jaja 20 dag šećera 2 dl mlijeka 20 dag griza 20 dag mljevenih oraha 3 žlice brašna 1 dl ulja 2 žlice ruma 1 vrećica praška za pecivo
Za kremu: 25 dag margarina 10 dag šećera u prahu 5 žlica oštrog brašna 5 dl mlijeka 10 dag mljevenih oraha 1 žlica ruma
Priprema Biskvit: Naribane jabuke propirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Stalno miješajte dok sav sok ne ispari. Stavite ih sa strane neka se ohlade. U posudi umutite jaja i šećer u pjenastu smjesu. Postupno dodajte mlijeko, griz, orahe, brašno i ulje. S drvenom žlicom umiješajte i jabuke, rum i na kraju prašak za pecivo. Okrugli oblik za tortu namastite i pospite brašnom. U njega izlijte smjesu za biskvit. Stavite ga u prethodno lagano zagrijanu pećnicu na 100CC. Ovaj biskvit se lagano suši. Prvih 20 minuta pecite na 100°C a ostalih 25-30 minuta na temperaturi od 170°C. Pečen biskvit ¡skrenite na odgovarajuću podlogu i tako ga ostavite neka se ohladi. Krema: Omekšali margarin i šećer umutite u jednoličnu smjesu. Brašno razmutite u malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka stavite na štednjak neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka i postupno, stalno miješajući, dodajete smjesu brašna. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Stavite je sa strane neka se ohladi. Kad je ohlađena u nju umiješajte smjesu omekšalog margarina i šećera. Dodajte 1 žlicu ruma. Na kraju drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe. Izrada: Kad se biskvit ohladio pažljivo ga poprečno prerežite na 2 dijela. Pazite da se ne raspadne. Prvu koru biskvita namažite s kremom. Preklopite ga drugom korom biskvita. Tortu premažite ostatkom kreme. Pospite je mljevenim orasima i ukrasite polovicama oraha.
Sastojci Za biskvit:
Za ukrašavanje: 2,5 dl slatkog vrhnja 1 vrećica crvenih gumenih bombona (maline)
4 jaja 4 žlice šećera 4 žlice brašna
Za kremu: 50 dag mladog kravljeg sira 5 žlica šećera u prahu 1 vrećica vanilin šećera 2 vrećice želatine sok od 1 limuna 5 dl slatkog vrhnja 75 dag bresaka ili marelica iz konzerve
Priprema Biskvit: Pjenasto umutite jaja sa šećerom. Dodajte im brašno i prašak za pecivo. Lagano promiješajte. Okrugli oblik za tortu nauljite i pobrašnite. Smjesu izlijte u oblik. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta na temperaturi od 180CC. Iskrenite još vruć pečen biskvit na odgovarajuću podlogu. Ostavite neka se ohladi. Krema: Na cjediljki ocijedite sir od viška tekućine. Šećer, vanilin šećer, sir, želatinu pripremljenu prema uputi na vrećici i limunov sok dobro izmiješajte. Dodajte im tučeno slatko vrhnje. Dobro izmiješajte i sjedinite. Izrada: Ocijedite breskve od soka, a sok sačuvajte. Narežite breskve na komadiće. Ostavite jedan dio bresaka za ukrašavanje torte. Ohlađeni biskvit natopite sokom od breskve. Premažite ga kremom. Na kremu poslažite komadiće voća. Ukrašavanje: Tortu bogato ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, komadićima breskve i crvenim gumenim bombonima.
Sastojci Za biskvit: 35 dag čokolade za kuhanje 20 dag maslaca 6 jaja 15 dag smeđeg šećera 3 žlice likera od lješnjaka 20 dag mljevenih lješnjaka Za ukrašavanje: 2 dl slatkog vrhnja 5 dag čokolade u prahu
Priprema Biskvit: Stavite u posudu izmrvljenu čokoladu i maslac narezan na listiće. Na laganoj vatri uz neprestano miješanje kuhajte dok se sastojci ne rastope. Ne smije uzavriti. U drugoj posudi umutite jaja i šećer. Kad ste dobili pjenastu smjesu umiješajte liker i lješnjake. Dobro promiješajte. Dodajte čokoladnu smjesu i mutite dok smjesa ne postane glatka. Izrada: Stijenku i dno okruglog oblika za tortu promjera 22 cm obložite papirom za pečenje. Žlicom prebacite smjesu u oblik za pečenje. Poravnajte smjesu i prekrijte oblik aluminijskom folijom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko U0 minuta na temperaturi od 170°C. S pečene torte uklonite aluminijsku foliju i masni papir. Ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim tortu stavite u hladnjak da se posve ohladi. V
Ukrašavanje: Prije posluživanja ukrasite šlagom i pospite čokoladom u prahu.
Sastojci Za biskvit: 15 dag oraha 15 dag smokava 15 dag grožđica 3-4 žlice oštrog brašna 9 bjelanjaka 9 žlica šećera Za namakanje grožđica: 2 dl mlake vode 1 žlica ruma
Za kremu: 5 žumanjaka 5 žlica šećera u prahu 15 dag maslaca 1 vrećica vanilin šećera Za ukrašavanje: dio kreme nasjeckani orasi i smokve grožđice
Priprema Biskvit: Nasjeckajte orahe i smokve. Grožđice potopite u malo mlake vode s jednom žlicom ruma. Nakon 20 minuta ocijedite grožđice i pomiješajte ih s orasima, smokvama i brašnom. Ostavite malo voća za ukrašavanje. Izradite čvrst snijeg od bjelanjaka. Dodajte mu šećer i mutite dok se šećer ne rastopi. Dodajte snijeg u smjesu od voća. Lagano izmiješajte. Okrugli oblik za tortu obložite masnim papirom. Dobivenu smjesu izlijte u lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 25 minuta. Još vruće tijesto iskrenite iz oblika i odstranite masni papir. Ostavite neka se ohladi. Krema: Žumanjke i šećer uz stalno miješanje kuhajte na pari dok se krema ne zgusne. Ostavite sa strane neka se ohladi. Omekšali maslac umutite. Umiješajte ga u ohlađenu kremu. Ponovo dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine. Izrada: Ohlađeni biskvit razrežite na 3 poprečna dijela. Kremu razdijelite na dva dijela ali pazite da vam ostane i dovoljno kreme za završno ukrašavanje torte. Stavite jednu biskvitnu koru na odgovarajuću podlogu. Poškropite je razvodnjenim maraskinom ili rumom. Preko nje premažite kremu. Prekrijte drugom biskvitnom korom, pa i nju premažite kremom. Prekrijte trećom korom biskvita. Ukrašavanje: Cijelu tortu premažite preostalom kremom. Ukrasite je suhim voćem.
Sastojci Za 1 biskvitnu koru (treba ih ukupno 9): 1 žlica šećera 1 jaje 1 žlica brašna
Za karamel za ukrašavanje: 20 dag šećera 2 dag maslaca 2 žlice limunovog soka 6 žlica vode
Za kremu: 8 jaja 50 dag šećera 20 dag čokolade za kuhanje 1 vrećica vanilin šećera 50 dag maslaca
Priprema Biskvit: Šećer i jaja pjenasto umutite. Dodajte brašno i dobro izmiješajte. Okrugli oblik za tortu promjera 25 cm obložite masnim papirom. Izlijte smjesu u lim. Pecite na temperaturi od 180"C oko 10 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi. Istim postupkom ispecite još 8 biskvitnih kora. Krema: Umutite jaja i šećer u pjenastu smjesu. Stavite je kuhati na paru. Uz neprestano miješanje dodajte rastopljenu čokoladu. Kuhajte dok smjesa ne postane glatka i jednolična. Sklonite s pare i ostavite neka se ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte umućeni maslac. Karamel: Karamel ćete pripremati pred sam kraj. U posudi s debljim dnom popržite šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i ne dobije smeđkastu, boju karamela. Sklonite s vatre. U vruću tekućinu dodajte maslac, limunov sok i vodu. Vratite na štednjak i nastavite kuhati na laganoj vatri još 2-3 minute. Izrada: Jednu biskvitnu koru stavite na odgovarajuću podlogu. Premažite je kremom. Prekrijte je drugom korom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i kremu. Ukrašavanje: Na zadnju koru torte izlijte još vruć karamel. Neka se malo ohladi. Dok je još mekan karamel nožem napravite ureze u obliku trokuta, tj. veličine kriški torti. Prije rezanja nož namažite uljem ili ga provucite kroz limun.
Sastojci Za biskvit: 6 jaja 2 vrećice vanilin šećera 12 žlica vode
Za kremu: 2 vrećice pudinga od vanilije 6 dl mlijeka 12 žlica šećera 25 dag margarina 15 dag mljevenih lješnjaka
Za namakanje biskvita: 2 dl vode 2 žlice šećera 1 žlica kruškovca Za ukrašavanje: 5 dl slatkog vrhnja crvene ružice od marcipana ukrasne perlice
Priprema Biskvit: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto umutite. Uz stalno miješanje dodajte vodu. brašno i prašak za pecivo. Na kraju drvenom žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Oblik za tortu u obliku srca obložite masnim papirom. Izlijte smjesu u oblik. Pecite 30 minuta na temperaturi od 180°C. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu i ostavite neka se ohladi. Krema: U 1 dl mlijeka razmutite prašak za puding. Ostatak mlijeka sa šećerom stavite na štednjak neka uzavri. Kad mlijeko uzavri smanjite temperaturu štednjaka. Uz stalno miješanje postupno dodajte razmućeni puding. Kuhajte dok se smjesa se zgusne. Ostavite neka se puding ohladi. Umutite omekšali margarin i dodajte ga u puding. Drvenom žlicom umiješajte mljevene lješnjake. Izrada: Prokuhajte 2 dl vode i 2 žlice šećera. Sklonite sa štednjaka i umiješajte kruškovac. Ohladite ali ne potpuno. Biskvit prerežite na 2 poprečna dijela. Na odgovarajuću podlogu stavite jednu biskvitnu koru. Namočite je s pola mlake mješavine vode i kruškovca. Premažite kremom. Prekrijte s drugom biskvitnom korom i nju također namočite. Ukrašavanje: Cijelu tortu premažite šlagom. Ukrasite je pomoću šprice za kolače, te ružicama i perlicama.
Sastojci Za biskvit (za 6 kora): 12 bjelanjaka 30 dag šećera 30 dag mljevenih badema Za bijelu glazuru: 20 dag šećera u prahu 5 žlica soka od limuna
Za kremu: 3 listića želatine 12 žumanjaka 25 dag šećera u prahu 2,5 dl mlijeka 1 štapić vanilije 25 dag maslaca ili margarina Za ukrašavanje: 5 dag čokolade za kuhanje 1 žličica maslaca
Priprema Biskvit: Dva bjelanjka umutite u čvrst snijeg. Dodajte 5 dag šećera i nastavite miješati. Lagano umiješajte 5 dag mljevenih badema koje ste prethodno popržili. Sjedinite sastojke. Oblik obložite masnim papirom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po okruglom obliku za tortu promjera 24 centimetra. Prvo zagrijte pećnicu na 180° C, zatim temperaturu smanjite na 150° C i pecite (sušite) oko 15 min. Ovaj postupak ponovite još 5 puta. Krema: Želatinu potopite u vodi. Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Stalno miješajući dodajte mlijeko. Štapić vanilije uzdužno prerežite i nožem sastružite sjemenke. Dodajte ih u smjesu. Sve zajedno stavite u posudu na paru i stalno miješajte dok se sastojci ne sjedine u kremastu smjesu. Posudu sklonite s vatre. Kad se smjesa malo ohladi dodajte rastopljenu želatinu. Na kraju dodajte omekšali umućeni maslac. Bijela glazura: U limunov sok postupno dodajite šećer neprekidno miksajući oko 15 minuta. Izrada: Biskvitnu koru premažite kremom, prekrijte drugom korom i tako redajte sastojke dok ih ne potrošite i na kraju završite s korom. Ukrašavanje: Svježom glazurom odmah prelijte tortu jer će vam se glazura stisnuti. Rastopite čokoladu na pari sa žličicom maslaca. Stavite je u vrećicu za ukrašavanje s najužim vrhom iscrtavajući pravilne krugove po glazuri od manjega prema većem. Čačkalicom povucite crtu od sredine kruga prema vani, sljedeću crtu prema unutra i tako nastavite dok ne dobijete šaru u obliku paukove mreže.
Sastojci Za biskvit: 13 bjelanjaka 25 dag nasjeckanih lješnjaka ili badema 30 dag šećera
Za ukrašavanje: 1 vrećica kreme od čokolade 5 dag otopljene čokolade za kuhanje
Za kremu: 13 žumanjaka 25 dag maslaca 13 žlica šećera 10 dag čokolade za kuhanje
Priprema Biskvit: Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Dodajte im šećer. Mutite dok se šećer ne rastopi. Snijeg podijelite u dva dijela. U jedan dio umiješajte nasjeckane lješnjake. Drugi dio ostavite samo bjelanjak. Tako ste dobili smjese za dva biskvita. Lim za pečenje obložite masnim papirom. Stavite peći prvu smjesu s lješnjacima. Pecite na temperaturi od 200°C oko 20 minuta. Pecite dok biskvit ne dobije žutu boju. Još topao biskvit iskrenite na odgovarajuću podlogu i odstranite masni papir. Na isti način stavite peći i drugi biskvit. Krema: Žumanjake mutite sa šećerom na pari. Dodajte naribanu čokoladu. Kad se čokolada rastopi, a smjesa zgusne krema je gotova. Stavite je neka se ohladi. U međuvremenu umutite omekšali maslac. Umiješajte ga u ohlađenu kremu. Izrada: Ohlađene biskvite razrežite svaki u 2 kore. Sve zajedno od dva biskvita morate dobiti A kore. Kore slažite jednu na drugu, a između svake kore namažite kremu. Ukrašavanje: Cijelu tortu ukrasite umućenom kremom od čokolade. A gornji dio pošarajte otopljenom čokoladom.
Sastojci Za biskvit: 30 dag keksa (Petit Beurre)
Za ukrašavanje: 2,5 dl šlaga (ili slatkog vrhnja) 15 dag čokoladnih mrvica
Za kremu: 2 žlice oštrog brašna 2 žlice gustina 1 l mlijeka 2 vrećice pudinga od vanilije 10 dag šećera 25 dag margarina 10 dag čokolade za kuhanje
Priprema Krema: Izmiješajte brašno i gustin. Od mlijeka izdvojite 2 dl. U njemu razmutite prašak za puding. Pomiješajte puding i mješavinu brašna. U ostatak mlijeka dodajte šećer. Stavite ga na štednjak i postupno uz stalno miješanje dodajte smjesu od pudinga i brašna. Uz neprestano miješanje, na laganoj temperaturi kuhajte dok se krema ne zgusne. Ohladite je na sobnoj temperaturi. U ohlađenu kremu dodajte umućeni margarin. Miješanjem sjedinite smjese. Podijelite dobivenu smjesu na 2 dijela. U prvi dio dodajte namaz od čokolade, a u drugi dio nasjeckanu čokoladu (ne treba se rastopiti). Izrada: Kekse umočite u mlijeko. Posložite prvi sloj keksa na pladanj za posluživanje. Premažite ga prvim dijelom kreme. Posložite drugi sloj keksa namočenih u mlijeko. Premažite ih drugim dijelom kremom. Ukrašavanje: Ukrasite kolač šlagom i čokoladnim mrvicama.
Sastojci Za kore: 5 četvrtastih oblatni Za crni nadjev: 5 bjelanjaka 10 dag šećera u prahu 15 dag mljevenih oraha 10 dag mljevenog keksa (Petit Beurre) 10 dag čokolade za kuhanje Za bijeli nadjev: 5 žumanjaka 20 dag šećera u prahu 20 dag margarina
Priprema Crni nadjev: Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dodajte mu postupno šećer. Stalno mutite. Zatim drvenom žlicom umiješajte orahe i keks. Na kraju umiješajte čokoladu otopljenu na pari. Bijeli nadjev: Mutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Umutite omekšali margarin. Pomiješajte obje smjese. Miješajte dok se sastojci ne sjedine. Izrada: Prvu oblatnu položite na odgovarajući pladanj. Namažite je s nadjevom. Poklopite s drugom oblatnom. Oblatne naizmjence mažite nadjevima dok ne potrošite sve listove. Stavite na kolač dasku za rezanje tako da se optereti cijela površina. Tako će se oblatne bolje sjediniti s nadjevom.
Sastojci Za biskvit: 1 dl mlijeka 1 žlica ruma 10-ak keksa (Petit Beurre)
Za ukrašavanje: 5 dl slatkog vrhnja 10 dag čokoladnih mrvica
Za kremu: 1 l mlijeka 25 dag šećera 2 vrećice vanilin šećera 25 dag griza 25 dag margarina 1 jaje 1 žumanjak sok od 1/2 limuna naribana korica od 1 limuna
Priprema Biskvit: U posudu ulijte mlijeko i 1 žlicu ruma. Kratko umočite kekse u mješavinu mlijeka i ruma. Krema: U posudu ulijte mlijeko. Dodajte šećer, vanilin šećer i griz te dobro promiješajte. Stavite posudu na štednjak i, neprestano miješajući, kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte dok se griz ne skuha, tj. dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite je sa strane neka se ohladi. U ohlađenu smjesu dodajte omekšali margarin, jaje, žumanjak, sok i naribanu koricu od limuna. Mutite dok ne dobijete glatku jednoličnu smjesu. Izrada: Na umočenim keksima prekrijte dno zdjele dimenzija 20x30 cm. Kremom premažite kekse. Ukrašavanje: Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. Premažite ga preko kreme i pospite čokoladnim mrvicama.
Sastojci Za kore: 2 velike oblatne Za nadjev: 15 dag maslaca 15 dag šećera u prahu 1 žlica kakaa 1 žlica ruma 20 dag mljevenog keksa (Petit Beurre) 15 dag mljevenih oraha 5 dag čokolade za kuhanje
Priprema Nadjev: Omekšali maslac pjenasto umutite sa šećerom. Dodajte jaje, kakao i rum. Izmiješajte, pa dodajte mljevene orahe i keks. Sve dobro miješajte dok se sastojci ne sjedine. Izrada: Oblatnu stavite na mokri kuhinjski ubrus da omekša. Ravnomjerno je premažite nadjevom i zavijte u rolat. Stavite je u hladnjak neka se dobro ohladi. Tek kad se svi sastojci dobro stisnu, narežite je na ploške.
Sastojci Za biskvit: 1 pakiranje piškota Za kremu: 6 žumanjaka 30 dag šećera u prahu 40 dag sirnog namaza (može pola sirnog namaza, a pola mascarponea) 5 dl slatkog vrhnja Za namakanje piškota: 1 dl jake crne kave (od 5 žlica mljevene kave) 2 žlice ruma Za ukrašavanje: 15 dag čokolade u prahu 1 vrećica šlag pjene
Priprema Krema: Žumanjke i 15 dag šećera mutite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte sirni namaz i dobro promiješajte. Dodajte šećer u prahu i sve dobro umutite. Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. Umiješajte ga u smjesu od žumanjaka. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Namakanje: Od 5 žlica mljevene kave skuhajte jaku kavu bez šećera. U mlaku kavu dodajte dvije žlice ruma. Piškote nakratko umočite u nju i odmah ih slažite u duboku posudu veličine 25x50 cm. Izrada: Na složeni red piškota namažite kremu. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve namirnice. Kolač stavite u ledenicu na 2 sata. Sat vremena prije posluživanja izvadite ga iz ledenice. Ukrašavanje: Kolač izrežite. Ukrasite ga šlag pjenom i čokoladom u prahu.
Sastojci Za biskvit: 40 dag piškota Za kremu: 50 dag mladog kravljeg sira 5 žlica šećera u prahu 2 vrećice želatine 5 dl slatkog vrhnja 1 konzerva marelica (750 ml) Za ukrašavanje: 2 vrećice svijetlog preljeva za torte
Priprema Biskvit: Piškote nakratko namočite u soku od marelica (iz kompota). Krema: Sir ocijedite i zgnječite vilicom. Sir i šećer dobro izmiješajte. U tu mješavinu dodajte mlaku želatinu pripremljenu po uputi na vrećici. Slatko vrhnje umutite u čvrsti šlag. Umiješajte ga u sir i sjedinite smjesu. Izrada: Posložite piškote u dublju četvrtastu posudu. Kremu premažite preko piškota. Na vrhu rasporedite polovice marelica, okrenute vanjskim dijelom prema gore. Rasporedite ih tako da vam prilikom rezanja jedna polovica marelice ide na jednu kocku kolača. Ukrašavanje: Cijeli kolač prelijte mlakim preljevom za torte koji ste pripremili po uputi na vrećici.
Sastojci Za biskvit I: 2 veće oblatne Za biskvit II: 8 bjelanjaka 8 žlica šećera 2 žlice oštrog brašna 5 dag čokolade za kuhanje 1 žlica ulja 15 dag nasjeckanih oraha
Za kremu: 8 žumanjaka 25 dag šećera u prahu 2 vrećice vanilin šećera 20 dag margarina Za glazuru: 10 dag čokolade za kuhanje 1 žlica margarina 1 žlica ulja
Priprema Biskvit II: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Postupno uz stalno miješanje dodajte šećer, brašno, naribanu čokoladu i žlicu ulja. Orahe i prašak za pecivo umiješajte drvenom žlicom. Lim za pečenje birajte da veličinom odgovara oblatni. Obložite ga masnim papirom. Izlijte u lim smjesu za biskvit. Pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta. Još vruć biskvit ¡skrenite na radnu plohu. Odstranite masni papir i ostavite neka se ohladi. Krema: Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Stavite na paru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Umutite omekšali margarin i dodajte ga u ohlađenu smjesu od žumanjaka. Glazura: Na laganoj vatri štednjaka otopite čokoladu. Dodajte joj žlicu ulja i margarina. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Izrada: Stavite jednu oblatnu na odgovarajuću podlogu, s većim kockicama prema gore. Premažite je polovicom kreme. Na kremu položite ohlađeni biskvit. Njega također premažite ostatkom kreme. Završite s drugom oblatnom tako da manje kockice budu odozgo. Ukrašavanje: Cijeli kolač prelijte još vrućom glazurom. Ohlađen kolač režite na prutiće.
Sastojci Za tijesto: 20 dag kukuruzne krupice ili griza 50 dag svježeg sira U dl kiselog vrhnja A jaja 10 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera naribana korica od 1 limuna na vrh noža soli Za ukrašavanje: marmelada od šljiva
Priprema Tijesto: Kukuruznu krupicu ili griz pomiješajte sa sirom, vrhnjem, jajima i praškom za pecivo. Stalno miješajući, dodajte šećer, vanilin šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješajte. Izrada: Okrugli oblik za pečenje premažite maslacem i lagano pospite brašnom. U njega ulijte smjesu za tijesto. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu, na temperaturi od 170CC oko 50 minuta. Ukrašavanje: Još toplu zlevanku premažite marmeladom od šljiva.
Sastojci Za smjesu: 1 dl mlijeka 1,5 čaša šećera (od 2 dl) 1 žličica vanilin šećera 3 žlice kakaa 10 dag maslaca prstohvat soli 10 dag maslaca od kikirikija 3 čaše sitnih zobenih pahuljica (od 2 dl)
Priprema Smjesa: U posudu stavite mlijeko, šećer, vanilin šećer, kakao i maslac narezan na listiće. Stavite posudu na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte dok ne uzavri. Nastavite tako kuhati još 1 minutu. Ostavite smjesu neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok se hladi nemojte miješati. U ohlađenu smjesu dodajte sol, omekšali maslac od kikirikija i zobene pahuljice. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Izrada: Pladanj obložite aluminijskom folijom. Pomoću žličice oblikujte hrpice na foliji. Stavite u hladnjak neka se dobro ohlade. Ohlađene hrpice stavite u ukrasne košarice.
Sastojci Za kremu: 3 listića želatine 5 dl slatkog vrhnja 1 štapić vanilije 3,6 dl mlijeka 5 žlica šećera Za ukrašavanje: 1 dag rastopljene čokolade za kuhanje
Priprema Krema: Namočite listiće želatine u hladnoj vodi prema uputi na vrećici. Štapić vanilije uzdužno razrežite i ostružite sjemenke. U posudu stavite 3 dl vrhnja i mlijeko. Dodajte šećer, ostrugani dio štapića vanilije i štapić. Stavite na štednjak neka se kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Povremeno promiješajte tako da se šećer otopi. Sklonite s vatre. Odstranite štapić vanilije. Ostavite neka se malo ohladi. U još toplu smjesu, miješajući pjenjačom, dodajte ocijeđenu omekšanu želatinu. Miješajte dok se smjese ne sjedine. Dodajte 2 dl vrhnja i dobro promiješajte. Zdjelice oplahnite hladnom vodom i još vruću smjesu ulijte u njih. Ostavite na sobnoj temperaturi neka se ohladi, pa tek onda stavite u hladnjak na 3 sata kako bi se smjesa u potpunosti stisnula. Ukrašavanje: Rastopite čokoladu na laganoj temperaturi štednjaka. Panna cottu ¡skrenite iz zdjelica na tanjur za posluživanje. Pomoću žlice ukrasite je tankim crtama rastopljene čokolade.
Sastojci Za tijesto: 1 kg krumpira 2 jaja 4 žlice griza 12 žlica oštrog brašna na vrh noža soli 1 žlica ulja na vrh noža praška za pecivo
Za preljev: 10 dag maslaca 10 dag šećera u prahu 10 dag krušnih mrvica 1 žličica cimeta
Za nadjev: 12-15 šljiva
Priprema Tijesto: Krumpir operite. Skuhajte ga u ljusci u vodi s malo soli. Kad je kuhan ocijedite ga i ogulite dok je još vruć. Propasirajte ga. U mlak krumpir dodajte jaja. griz, brašno, sol, ulje i prašak za pecivo. Od tih sastojaka umijesite glatko tijesto. Ne miješajte ga previše, da ne postane žilavo. Ostavite ga na sobnoj temperaturi Vi sata neka otpočine. Za nadjev: Šljive operite. Svaku šljivu prerežite na polovice i odstranite koštice. Šljive pomiješajte sa šećerom. Stavite posudu sa šljivama na štednjak i prokuhajte ih dok ne puste sok, samo nakratko. Preljev: Na laganoj temperaturi štednjaka otopite maslac. Dodajte šećer u prahu i krušne mrvice. Stalno miješajte dok ne dobiju boju starog zlata. Umiješajte cimet. Izrada: Radnu plohu pospite brašnom. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm. Narežite ga na kvadrate veličine 8x8 cm. U sredinu svakog kvadrata stavite žličicu prokuhanih šljiva. Zamotajte nadjev sa sve U strane tijestom, pa između dlanova oblikujte kuglu. Knedle stavite kuhati u uzavrelu posoljenu vodu, pomiješanu s malo ulja. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, oko 10 minuta. Šupljikavom žlicom izvadite knedle i stavite ih na papirnati kuhinjski ubrus. Kad su knedle ocijeđene, prebacite ih u zdjelu za posluživanje i prelijte ih preljevom od krušnih mrvica.
Sastojci Za tijesto za palačinke: i
V I • V*
V
Za nadjev: 50 dag zaleđenog kestena - pirea 2 dl mlijeka
/
1 zličica sećera 1 vrećica vanilin šećera 2 jaja malo soli 3 dl mlijeka 25 dag brašna
2,5 dl slatkog vrhnja 2 žlice ruma Za ukrašavanje: 2 dl slatkog vrhnja 5 dag šećera u prahu
1 žlica ruma vode po potrebi Za prženje palačinki: 0,3 dl ulja
Priprema Tijesto za palačinke: Pjenasto umutite šećer, vanilin šećer i jaja. Dodajte soli i mlijeka. Dobro izmiješajte, pa postupno dodajete brašno, prašak za pecivo i rum. Dobro izmiješajte kako ne bi ostale grudice od brašna. Smjesa mora biti glatka, ali ne previše rijetka. Ako vam je smjesa gusta, razrijedite je s malo vode. U tavi dobro ugrijte ulje. Vruće ulje stavite u posebnu posudu, a u tavi ostavite toliko ulja samo da je premazana. Prije izlijevanja tijesta u tavu, žličicom stavite malo ulja na tavu. Zaimačom izlijte tijesto na sredinu vruće tave. Okrećući kružno tavu, ravnomjerno rasporedite tijesto po njoj. Ispecite palačinku najprije s jedne strane, pa s druge. Ponavljajte postupak dok ne potrošite cijelo tijesto. Kad ste ispekli sve palačinke, prekrijte ih folijom tako da ostanu tople. Za nadjev: Kesten pire odledite. Prokuhajte mlijeko s vanilin šećerom. Dodajte omekšali kesten pire i miješajte dok se ne stvori glatka smjesa. Ostavite sa strane neka se ohladi. U drugoj posudi umutite slatko vrhnje u šlag. Umiješajte šlag i rum u ohlađenu smjesu od kestena. Izrada: Nadjenite palačinke s nadjevom i zarolajte. Ukrašavanje: Palačinke prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Uz njih poslužite i tučeno slatko vrhnje.
Sastojci Za žličnjake i kremu: 6 jaja 8 žlica šećera 1 l mlijeka 1 vrećica vanilin šećera naribana korica od 1 naranče Za ukrašavanje: 5 dag čokolade za kuhanje
Priprema Izrada: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Žumanjke mutite sa 7 žlica šećera dok ne dobijete pjenastu smjesu. Mlijeko u posudi stavite na štednjak i pustite neka uzavri. Smanjite temperaturu štednjaka. U mlijeko lagano umiješajte 1 žlicu šećera. Dodajte vanilin šećer. Pomoću žlice vadite snijeg od bjelanjaka, oblikujući ga u žličnjake. Stavljajte ih u uzavrelo mlijeko. Spuštajte ih polagano, pazeći da se ne raspadnu. Nemojte odjednom stavljati veliku količinu žličnjaka u mlijeko. Kuhajte par minuta, povremeno ih okrećući najprije na jednu, pa na drugu stranu. Izvadite ih šupljikavom žlicom i odmah ih slažite u posudu u kojoj ćete ih poslužiti. U mlijeko u kojem su se kuhali žličnjaci postupno, stalno miješajući pjenjačom, dodajte umućene žumanjke. Kuhajte ih na laganoj vatri, stalno miješajući dok ne dobijete jednoličnu, tekuću kremastu smjesu. U tu smjesu umiješajte naribanu koricu od naranče. Još vruću kremastu smjesu od žumanjaka prelijte preko žličnjaka od snijega. Ostavite da se dobro ohlade u hladnjaku. Ukrašavanje: Hladne šnenokle poslužite posute naribanom čokoladom.
Sastojci Za tijesto: 1 dl vode 30 dag šećera 12 dag margarina 25 dag mljevenog keksa (Petit Beurre) 10 dag kokosovog brašna 1 žlica ruma Za glazuru: 5 dag čokolade za kuhanje 2 žlice mlijeka 1 žlica margarina Za ukrašavanje: 5 dag kokosovog brašna
Priprema Tijesto: Vodu i šećer promiješajte. Stavite na štednjak da se šećer rastopi i tekućina uzavri. U vruću tekućinu dodajte narezani margarin. Kada se rastopi, dodajte kekse i kokos. Na laganoj temperaturi štednjaka izmiješajte sastojke dok se smjesa ne sjedini. Izrada: Na odgovarajuću podlogu stavite još toplu smjesu i razvucite je na 1 -1,5 cm debljine. Ukrašavanje: Cijeli kolač prelijte glazurom od čokolade, te pospite kokosovim brašnom. Ohlađen kolač izrežite na prutiće.
Sastojci Za tijesto: 30 dag cijelih badema 25 dag šećera u prahu 2 bjelanjka
Za ukrašavanje: višnje bez koštica
Za glazuru: 2 žlice vode 10 dag čokolade za kuhanje 8 dag šećera u prahu 8 dag margarina
Priprema Tijesto: U uzavrelu vodu stavite bademe da prokuhaju 1 minutu. Procijedite ih i stavite u kuhinjski ubrus. Gnječeći kuhinjski ubrus, odstranite kožicu s badema. Oljuštene bademe posušite pa sameljite. Dodajte im šećer i snijeg od bjelanjaka. Glazura: Na laganoj temperaturi štednjaka rastopite u vodi čokoladu i šećer. Sklonite posudu s vatre i dodajte na listiće narezan margarin. Miješajući sjedinite smjesu. izrada: Od dobivene smjese rukama oblikujte minjone. Ukrašavanje: Prelijte ih čokoladnom glazurom. Ukrasite ih višnjama bez koštica.
Sastojci Za karamel: 25 dag cijelih badema 15 dag šećera Za kremu: 2 jaja 15 dag šećera u prahu
Za ukrašavanje: preljev od karamela
Priprema Karamel: U posudi debljeg dna otopite šećer. Dodajte mu bademe i izmiješajte tako da se bademi prekriju s karamelom. Karamel napravite i za ukrašavanje. Ostavite neka se ohladi. Ohlađene bademe usitnite. Krema: Jaja, žumanjke, šećer u prahu i vanilin šećer umutite u pjenastu smjesu. Stavite smjesu na paru. Kuhajte uz stalno miješanje 10-ak minuta, tj. dok se smjesa ne sjedini u gustu kremu. Vrhnje umutite u čvrst šlag. U njega postupno umiješajte 2A karameliziranih badema i dobivenu kremu. Kratko promiješajte. Izrada: Polukružni oblik obložite prozirnom folijom i u njega ulijte smjesu. Pospite je s ostatkom karameliziranih badema. Stavite u hladnjak neka se hladi. Izvadite semifreddo 10 minuta prije posluživanja, kako bi ga lakše izrezali. Ukrašavanje: Semifreddo izrežite na kriške i prelijte karamelom.
Sastojci Za tijesto: 45 dag šećera 2 dl vode 3 vrećice želatine
Za glazuru: 20 dag čokolade za kuhanje 10 dag maslaca
Priprema Tijesto: Šećer i vodu stavite na štednjak i prokuhajte. Smanjite temperaturu štednjaka. Postupno dodajte želatinu koju se pripremili prema uputi na vrećici. Uz neprestano miješanje, kuhajte 10-15 minuta da dobijete pjenicu. Umiješajte ekstrakt od banane i dobro izmiješajte. Smjesu izlijte u odgovarajuću posudu. Ostavite neka se ohladi. Glazura: Čokoladu naribajte i stavite u posudu. Dodajte maslac narezan na listiće. Stavite na štednjak. Uz stalno miješanje, kuhajte na laganoj vatri. Kad se sastojci sjedine, glazura je gotova. Ukrašavanje: Ohlađeni kolač prelijte još toplom glazurom. Ostavite sa strane dok se glazura ne stvrdne. Ohlađen kolač narežite na kockice.
Sastojci Za tijesto: 15 dag margarina 12 dag šećera 20 dag brašna 7 dag mljevenih oraha
Za ukrašavanje: 10 dag marmelade od marelica 10 dag cijelih badema
Za nadjev: 10 dag margarina 10 dag šećera u prahu 1 žlica kakaa naribana korica od 1 limuna
Priprema Tijesto: Omekšali margarin i šećer umutite u pjenastu smjesu. Brašno i mljevene orahe pomiješajte na radnoj plohi. U brašnu napravite udubinu i u nju stavite pjenasto umućeni margarin. Umijesite prhko tijesto. Radnu plohu pobrašnite i tijesto tanko razvaljajte. Pomoću pobrašnjenog oblika za kolače izrežite zvjezdice, cvjetiće i tome slično. Lim za pečenje obložite masnim papirom. Posložite izrezane oblike na lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180°C oko 10 minuta. Za nadjev: Mutite omekšali margarin sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte kakao i naribanu koricu od limuna. Miješajte dok se sastojci ne sjedine. Izrada: Pečene kolačiće izvadite iz lima i dva po dva sastavite s nadjevom. Ukrašavanje: Sve kolačiće premažite marmeladom. Svaki kolačić ukrasite cijelim bademom.
Sastojci Za tijesto: 50 dag brašna 1 vrećica praška za pecivo 25 dag margarina 20 dag šećera 1 vrećica vanilin šećera 2 jaja 10 dag mljevenih lješnjaka Za ukrašavanje: 10 dag šećera u prahu
Priprema Tijesto: Brašno prosijte na radnu plohu i u njega umiješajte prašak za pecivo. Napravite udubinu u brašnu. U nju dodajte omekšali margarin narezan na listiće, šećer, vanilin šećer, sol, jaja i mljevene lješnjake. Umijesite tijesto. Zamotajte ga u aluminijsku foliju. Stavite na pola sata u hladnjak da otpočine. Izrada: Lim za pečenje obložite masnim papirom. Uzmite kuglicu ohlađenog tijesta i između dlanova oblikujte štapić koji prilikom stavljanja na lim malo savijte u oblik potkove. Pecite 10 minuta na temperaturi od 200°C. Ukrašavanje: Još tople roščiće uvaljajte u šećer u prahu.
Sastojci Za biskvit: 20 dag čokolade za kuhanje 8 jaja 25 dag margarina 35 dag šećera 6 dag brašna 15 dag mljevenih oraha 10 dag nasjeckanih oraha
Priprema Biskvit: Čokoladu rastopite na pari. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U posebnoj posudi umutite omekšali margarin. Dodajte mu otopljenu čokoladu i šećer. Uz neprestano miješanje dodajte jedan po jedan žumanjak, te žlicu po žlicu brašna. Drvenom žlicom umiješajte mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka. Lim za pečenje namažite maslacem i lagano pospite brašnom. Ulijte u njega smjesu za biskvit. Biskvit pospite nasjeckanim orasima. Pecite na srednjoj razini pećnice na temperaturi od 170=C oko 30 minuta. Ohlađeni kolač izrežite u obliku rombova.
Sastojci Za smjesu: 1 konzerva miješanog voća (od 85 g) 25 dag svježih jagoda (malina) ili iz konzerve 2 vrećice vanilin šećera 1 žlica ruma ili maraskina 1 vrećica svijetlog preljeva za torte 1 vrećica crvenog preljeva za torte
Priprema Izrada: Voće iz konzerve ocijedite, a sok sačuvajte za pripravu preljeva. Voće pospite vanilin šećerom i rumom. Nemojte ga miješati, već samo lagano protresite da se ne izmrvi. U posebnim posudama sa sokom iz kompota pripremite svijetli i crveni preljev prema uputama na vrećici. Vrući preljev ostavite neka se malo ohladi. U odgovarajući oblik (po želji) ulijte prvo malo svijetlog preljeva (oko 1 cm debljine) i pustite oko minutu da se zgusne. Napunite oblik s polovinom voća. Prelijte voće s ostatkom svijetlog preljeva. Oblik protresite kako bi preljev prošao između voća. Na njega rasporedite ostatak voća. Prelijte crvenim preljevom i opet malo protresite oblik. Možete upotrijebiti ili samo svijetli ili samo crveni preljev. Oblik stavite u hladnjak najmanje 4 sata da se ohladi. Prije posluživanja oblik stavite nekoliko trenutaka u mlaku vodu, kako bi se žele odvojio od stijenki oblika. Prekrijte ga tanjurom i okrenite, tako da se žele lakše odvoji od oblika. Poslužite sa šlagom.
