Kolaci

MOSKOVSKE ŠNITE Za jednu koru: 5 bjelanjaka, 7 žlica šećera, 8 žlica mljevenih oraha, žlica brašna. Nadjev: 15 žutanjaka, 15 žlica šećera, 2 šalice mlijeka, 250 g margarina, 2 žlice šećera u prahu, 2,5 dl slatkog vrhnja, 300 g očišćenih višanja, 300 g ananasa iz kompota, 150 g lješnjaka. Za ukrašavanje: 2,5 dl slatkog vrhnja. Odvojeno se peku 3 kore. Istući bjelanjke sa šećerom, dodati doda ti mljevene orahe i brašno. Promiješati smjesu i peći u podmazanom i brašnom braš nom posutom plehu na 180 0 dok se tijesto ne počne odvajati od rubova pleha. Žutanjke istući sa šećerom, dodati mlijeko i kuhati na pari dok se ne zgusne. Ohlađenoj masi dodati margarin istučen sa šećerom u prahu. Na kraju dodati 1 tučeno slatko vr hnje i sve podijeliti na 3 dijela. Kolač se nadijeva na sljedeći način: 1. kora - nadjev, očišćene višnje, prženi mljeveni lješnjaci 2. kora - nadjev, ananas, prženi mljeveni lješnjaci 3. kora - nadjev, izmješani ananas i višnje, pr ženi pr ženi mljeveni lješnjaci Premazati kolač kolač tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.

ROLADA

S VIŠNJAMA Tijesto: 8 jaja, 7 žlica šećera, 8 žlica mljevenih oraha, žlica brašna. Nadjev: 2 pudinga od vanilije, 1 l mlijeka, 2 žlice šećera, 150 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 300 g višanja bez koštica. Ukrašavanje: 1 slatko vrhnje

Jaja istući sa šećerom, dodati orahe i brašno. Peći u plehu koji smo prethodno podmazali i pobrašnili. Pećnicu zagrijati na 200 0 C, a peći na 1800 C. Gotovo tijesto zarolati, uviti u krpu i ostaviti da se ohladi. Krpu prethodno posuti kristal šećerom. Umiješati puding u malo mlijeka odvojenog od predviđene količi ne. Skuhati puding s 2 žlice šećer a - ohladiti i u ohlađeni dodati maslac istučen sa šećerom u prahu. Odviti koru, nadjenuti roladu s 2/3 nadje va i poredati višnje. Ostatkom nadjeva premazati roladu. Dobro ohladiti. Prije posluživanja ukrasiti slatkim vrhnjem.

Titles you can't find anywhere else

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.







SCHWARZWALD ROLADA Biskvit: 5 jaja, 5 žlica vode, 125 g šećera, paketić vani lin šećera, 100 g brašna, žlica kakaa Nadjev: staklenka višanja (720 g), 2 žlice šeć era, 40 ml višnjevca, 5 dl slatkog vrhnja, 2 vrećice učvršćivača za šlag, žlica gustina Pećnicu zagrijati na 180 0. Istući bjelanjke. Posebno istući žutanj ke s 5 žlica vode, šećerom i vanilin šećerom. Dodati Dodati istučene bjelanjke, kakao izmiješan s brašnom, dobro izmiješati i peći u podmazanom i brašnom posutom plehu petnaestak minuta. Tijesto prebaciti na krpu posutu šećerom i zaviti u roladu pa ostaviti da se ohladi. Višnje ocijediti i odvojiti sok. Pomiješati gustin s 3 žlice soka. Ostatak soka skuhati, pomiješati s gustinom i pošećeriti. Dodati višnje i višnjevac pa ohladiti. Istući slatko vrhnje i učvršćivač. Odmotati biskvit. Dvije trećine biskvita po dužini premazati nadjevom a jednu trećinu šlagom. Zarolati biskvit i premazati ostatkom šlaga.

INDIJANERI Potrebno: 250 g mar garina, 250 g šećera u prahu, 3 jaja, 4 žlice marmelade od marelica, 4 žlice kakaa, paketić praška za pecivo, 3 šalice brašna, 2 šalice mlijeka. Glazura: 200 g čokolade za kuhanje, malo mlijeka i komad maslaca. Prvo pažljivo istući mar garin garin sa šećerom u prahu. U to dodati preostale sastojke. Kolač peći u pouljenom i brašnom posutom plehu na 1800 C oko 45 minuta. Pečeni kolač preliti glazurom od čokolade.

KOTAČIĆI Potrebno: 140 g maslaca, 200 g brašna, 1 jaje, 2 pločice čoko lade, 120 g šećera, malo sode bikarbone. Nadjev: 1,5 dl mlijeka, žlica kakaa, po ukusu šećer a i 300 g mljevenih oraha. Za spajanje: marmelada od marelica.









NAPUHNUTI KOLAČ

EKLERI

Potrebno: 6 jaja, 150 g šećera, 50 g kakaa, 100 g oraha, 50 g brašna, malo ulja i paketić vanilin šećera. Nadjev: 1,5 l slatkog vrhnja, 250 g čokolade, 50 g šećera. Za ukrašavanje: listići od čokolade.

Potrebno: 2 dl vode, 130 g maslaca, 130 g brašna, 5 jaja. Nadjev: 2 vrećice pudinga od vanilije, 0,5 l mlijeka, 200 g masla ca, 6 žlica šećera, 100 g šećera u prahu, 2 paketića vanilin šećera. Glazura: 100 g čokolade, 2 žlice mlijeka, malo maslaca.

Istući dobro bjelanjke sa šećerom pa dodati žutanjke, orahe, brašno, kakao, ulje i vanilin šećer. Ispeći tijesto u većem plehu na srednjoj temperaturi i ohladiti ga. Okruglim kalupom ili čašom vaditi pogačice. Kuhati na srednjoj temeraturi vrhnje s čokoladom i šećerom uz blago miješanje dok se čoko lada ne rastopi. Ovo je najbo dnog dana. lje napraviti pre tho thodnog Sutradan umiješati u šlag. Smjesom od tučenog vrhnja spajati pažljivo po dvije pogačice. Kolače izvana premazati nadjevom pa ih ukrasiti listićima čokolade.

Zavriti vodu s maslacem, zatim polako umiješati brašno. Kada se masa ohladi dodavati jedno po jedno jaje i dobro izmiješati. Pleh dobro podmazati, tiskalicom oblikovat i eklere i peći u jako vreloj pećnici. Ohlađeno nadjenuti. Skuhati puding i šećer sa mlijekom pa kad se ohladi dodati vanilin šećer. Odvojeno istući maslac i šećer u prahu pa izmiješati s ohlađe nom kremom. Pomoću tiskalice nadjenuti eklere. Ukrasiti glazurom od čokolade ili po želji.









NOVOGODIŠNJI IŠLERI Potrebno: 200 g brašna, 180 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g mljevenih oraha, 1 žutanjak. Snijeg: 4 bjelanjaka i čaša šećera, nekoliko žlica vode. Glazura: čokolada, mlijeko, maslac. Zamijesiti tijesto i ostaviti ga pola sata u hladnjaku. Razvući ga i kalupom vaditi pogačice. Peći ih 25 minuta u brašnom posutom plehu na 1800. Zatim pripremiti snijeg. Prvo karamelizirati šećer s nekoliko žlica vode. Staviti u staklenu posudu i dobro miješati drvenom kuhačom dok se ne ohladi, a zatim žlicu po žlicu dodavati istučenim bjelanjcima. Ohlađene pogačice ukrasiti snijegom pomoću tiskalice i preliti glazurom od čokolade. Po želji posuti kokosom.

BAJADERA KOCKA Potrebno: 6 jaja, 200 g šećera u prahu, 200 g maslaca, 100 g čokolade, 100 g oraha, 3 žlice kakaa i 2 vrećice šlaga, brašno za posipavanje. Žutanjke i šećer izmiješajte, dodajte dodajte pjenasto istučeni maslac, mljevene orahe, kakao i rastopljenu čokoladu. Na kraju do dajte i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan stavite u nama zan i brašnom posuti kalup, pa pecite na 180 0 C oko 40 minuta. Drugi dio ostavite u hladnjaku. Kada je pr vi dio pečen, ohladite ga i premažite nepečenim dijelom smjese. Kolač ukrasite šlagom.

CRNI KOLAČ Potrebno: 4 jaja, 3 žlice kakaa, 12 žlica šećera, 9 žlica mlijeka + 0,5 l mlijeka, 9 žlica ulja, 9 žlica brašna, paketić praška za pecivo, paketić vanilin šećera i 2 vrećice šlaga.









SRIJEM SRI JEMSKA SKA TORTA Potrebno: 2 žlice meda, šalica mlijeka, 50 g margarina, 150 g šećera, 400 g brašna, 2 jaja i žlica sode bikarbone. Nadjev: 7 dl mlijeka, 6 žlica šećera, 8 žlica brašna, 200 g marga rina, 150 g šećera u prahu, sok od j ednog limuna i 5-6 žlica marmelade od marelica. Preljev od čokolade: šalica mlijeka, 100 g čokolade, žlica kakaa, malo ulja ili komadić margarina. Mlijeko kuhati sa šećerom i brašnom. Dobro ukuhati, ohladiti i dodati istučeni margarin sa šećerom u prahu, promiješati i dodati sok od limuna. Med, mlijeko, margarin i šećer pomiješati, staviti na štednjak da se masa rastopi, dodati brašno, sodu bikarbonu i jaje pa umijesiti tijes to i ostaviti ga pola sata da se odmara. Podijeliti tijesto na četiri dijela i peći desetak minuta u pećnici na prevrnutom, podmazanom i pobrašnjenom plehu, na 1800 C. Nadjenuti: I kora, bijeli nadjev; II kora, marmelada od marelica; III kora, bijeli nadjev; IV kora, preljev od čokolade. Za preljev od čokolade otopiti na štednjaku sve sastojke i pro miješati. Pustiti da zavrije pa, dok je još vruće, preliti preko četvrte kore. Ostaviti da kolač dobro omekša. Ne izrezati sve odjednom

ČOKOLADNI KOLAČ Priprema: 10 žutanjaka, 250 g šećera u prahu, 200 g rastopljene čokolade, 250 g maslaca, 2 žlice brašna, žličica praška za pecivo, 160 g mljevenih oraha, ribana čokolada za posipavanje. Izaberite sami oblik i dimenzije ovog kolača. Ova masa dovoljna je za veliki pleh. Tijesto možemo podijeliti na tri kore po dužini. Ukoliko želite, možete peći u kalupu 30 x 15 cm i rezati koncem na tri kore. Žutanjke istući sa šećerom u prahu i rastopljenom čokoladom pa kuhati na pari. U rashlađenu masu dodati maslac i odvojeno istući polovinu ove smjese, a u ostatak dodati 2 žlice brašna, žlicu praška za pecivo, istučeni snijeg od bjelanjaka, mljevene orahe i peći u pećnici oko 30 minuta na 200 0 C. Razrezati na tri dijela, nadjenuti i ukrasiti ribanom čokoladom.









KOLAČ OD KOKOSA S ČOKOLADOM Tijesto: 6 bjelanjaka, 6 žlica šećera, 2 pločice čokolade, 130 g kokosa, ravna žlica brašna Šerbet: 1 dl vode, 100 g šećera. Nadjev: 200 g mljevenih oraha, 70 g grožđica, 100 g mlijeka, 100 g šećera, 250 g maslaca, 100 g šećera u prahu. Glazura: 100 g čokolade, 50 g maslaca.

Istući bjelanjke sa šećerom, dodati rastopljenu čokoladu, kokos i brašno. Tijesto peći na umjerenoj temperaturi u plehu dimenzija 30 x 21 cm. Pečeno je kad se počne odvajati od rubova pleha. Kad je gotovo preliti ga vrućim šerbetom od vode i šećera. Orahe i grožđice blanširati vrelim mlijekom u koje smo stavili kr istal šećer. Kada se ohladi umiješati maslac i šećer u prahu. Promiješati i premazati preko ispečenog kolača. Ohlađeni kolač preliti glazurom od čokolade rastopljene s 50 g maslaca.

KREMŠNITA S KEKSIMA Potrebno: 0,5 kg Petit beurre keksa, 1 l mlijeka, 3 vrećice pudinga od vanilije, 10 žlica šećera, 100 g kokosa i 100 g maslaca ili margarina, preljev od čokolade. Skuhati mlijeko. U posebnoj posudi razmutiti pusebnoj ding i šećer sa 5 žlica hladnog mlijeka. Puding ukuhati u vrijuće mlijeko. U vrući puding dodati maslac. U manji pleh redati kekse i puding, te postaviti kokosom. Zadnji sloj za vršiti keksima. Kolač posuti kokosom ili preliti preljevom od čokolade.

KOLAČI ZA ZALJUBLJENE Potrebno: 2 jaja, 2 šalice šećera, 2 šalice ulja, pola paketića praška za pecivo, 6 šalica brašna, ribana kora od limuna i paketić vanilin šećera. Ukrašavanje: šećerne mrvice, topljena čokolada. Sve sastojke izmiješati i pažljivo umijesiti tijest o. Zaviti ga u foliju i











DVOBOJNI KUGLOF

POPODNEVNI KOLAČ

Potrebno: kakao ili čokolada u prahu - 4 žlice, 120 g margari na, 4 jaja, 1/3 dl mlijeka, 300 g brašna, 100 g grožđica, 200 g šećera, kvasac, kora od jednog limuna i šećer u prahu za posipavanje.

Potrebno: 100 g crne čokolade, 250 g brašna, paketić praška za pecivo, 125 g maslaca, 100 g šećera, 2 jaja i 5 žlica mlijeka.

Istući margarin sa žutanjcima i šećerom, dodati brašno i ribanu koru limuna. U mlakome mlijeku razmutiti kvasac sa žličicom šećera i malo brašna. Ostaviti malo da stoji pa dodati u brašno. Dobro istući i na kraju polako umiješati snijeg od bjelanjaka i grožđice, koje su odstajale u mlakoj vodi.

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Postaviti papirnate košarice u pleh s 12 udubina za pečenje uštipaka i pouljiti ih. Pomiješati brašno s praškom za pecivo. Maslac staviti u drugu posudi za miješanje i istući ga pjenasto. Šećer, jaja i mlijeko dodavati malo po malo. U smjesu dodati brašno s pr aškom za pecivo i čokoladu izlomljenu na komadiće, pa sve dobro izmiješati.











JAFFA JAFF A KOLAČ Potrebno: 4 jaja, 24 žlice šećera, 24 žlice ulja, 24 žlice mlijeka, 24 žlice brašna i paketić praška za pecivo. Nadjev: kora i sok od limuna ili naranče, 1 naribana smrznuta naranča, 3 žlice marmelade od marelica, 100 g šećera i 20 žlica vo de. Glazura: 100 g čokolade, 2 žlice mlijeka i malo maslaca. Istući jaja, šećer, ulje, mlijeko i brašno pomiješano s praškom za pecivo pa ispeći dvije kore (ili jednu koru pa je podijeliti na dva dijela). Izmrviti jednu koru i preliti je s malo soka od limuna ili naranče. Dodati

MRAMORNI KOLAČ Potrebno: 3 jaja, 150 g margarina, 10 žlica šećera, 7 žlica mlijeka, paketić praška za pecivo, 200 g brašna, kakao - 1 žlica. Margarin istući sa šećerom i žutanjcima, dodati mlijeko, prašak za pecivo, brašno i snijeg od bjelanjaka. Kuhačom dobro izmiješati masu i podijeliti je u











BAKIN KOLAČ Potrebno: 9 jaja, 9 žlica šećera, 9 žlica brašna, paketić praška za pecivo, 2 žlice ulja. Nadjev: 250 g maslaca, 200 g šećera u prahu, 100 g čokolade, 2,5 dl slatkog vrhnja. Glazura: 100 g čokolade, 2 žlice mlijeka i malo maslaca. Istući žutanjke sa šećerom pa dodati brašno, prašak za pecivo i ulje. Odvojeno istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i dodati ga prethodnoj masi. Tijesto peći na 200 0 C oko 25-30 minuta u duguljastom podma zanom kalupu. Prerezati ga na tri dijela i nadjenuti.

ČOKOLADNA ROLADA SA SLATKIM VRHNJEM Tijesto: 12 bjelanjaka, 12 žlica šećera, 3 žlice kak aa, 6 žutanjaka, 3 žlice brašna. Nadjev: 6 žutanjaka, 10 žlica šećera, 150 g čokolade za kuhanje, šalica mlijeka, 2 žličice gustina, 1 slatko vrhnje.

Istući bjelanjke sa šećerom, dodati žutanjke i na kraju brašno i kakao. Tijesto peći na umjerenoj temperaturi dok se ne počne odvajati od pleha. Tijesto omotati u krpu posutu kristal šećerom i ostaviti da se











KOLAČ S PRELJEVOM OD RUMA

NEPEČENI KOLAČ

Pojam „čaša“ u sljedećim sastojcima odnosi se na čašicu od jogurta.

Potrebno: 4 jaja, čaša šećera, 1 jogurt, čaša brašna, 2 čaše mljevenih oraha, paketić praška za pecivo, po želji možemo dodati 3/4 čaše grožđica ili marelica. Sirup: 2 čaše vode, 1 čaša ruma, 1 čaša šećera. Ukrašavanje: 30 g mljevenih oraha. Istući jaja sa šećerom. Dodati brašno u koje smo stavili prašak za pecivo i mljevene orahe, izmiješati sastojke, a na kraju suho voće (koje je pola sata stajalo u rumu). Pećnicu zagrijati na 200 0 C. Smjesu staviti u podmazani kalup i peći na 180 0 C dok se tijesto ne odvoji od

Potrebno: 150 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 3 žutanjka, 200 g čokolade, 200 g izlo mljenih Petit beurre keksa, 100 g nasjeckanih indijskih oraha ili pistacija, 100 g mljevenih oraha, 50 g nasjeckanih oraha, 100 g nasjeckanih gumenih bombona, 100 g grožđica.











MEDENO SRCE

VOĆNI KOLAČ

Potrebno: 3 čaše brašna, 1,5 čaša šećera, čaša mlijeka, pola čaše ulja, paketić praška za pecivo, žličica cimeta, žličic a kakaa, paketić vanilin šećera i 8 žlica marmelade od marelica. Glazura: 100 g čokolade, 30 g maslaca i nekoliko žlica mlije ka.

Tijesto: 450 g suhog voća (grožđice, smokve i orasi), 12 bjela njaka, 12 žlica šećera, 7 žlica brašna. Nadjev: 12 žutanjaka, 12 žlica šećera, šalica mlijeka, 100 g čokolade za kuhanje, 250 g maslaca.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, mlijeko, ulje, cimet, kakao i vanilin šećer. Zamijesite (najbolje mješalicom) , pa polovicu pripremljene mase stavite u podmazani i pobrašnjani pleh. Stavite da se peče 7-8 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 stupnjeva, zatim kolač

Nasjeckati voće. U posudu s voćem dodati brašno i dobro izmi ješati. Bjelanjke istući sa šećerom. Umiješati voće i brašno. Pećnicu zagrijati na 1800 C. Smjesu peći u plehu kojega smo namazali i pobraš nili. Tijesto je pečeno kada se odvoji od rubova pleha. Pečeno tijesto ohladiti i podijeliti na tri jednake kore.































































































































Kolaci

Recommend Documents