KOLAČI KOJI SE NE PEKU
Rolat od keksa, oraha i žele bombona bo mbona Sastojci
250 grama keksa 50 grama oraha 100 grama žele bombona 100 grama šećera 2 štangle čokolade 2 kašike ruma oko 0,5 litra mleka
Način pripreme Pomešati isitnjen keks, mlevene orahe,iseckane žele bombone, šećer u prahu, 2 štangle strugane čokolade, rum i mleko. Mleko pri tom postepeno dodavati. Masu dobro sjediniti rukom i formirati rolat. Na kraju, rolat uvaljati u mlevene orahe i staviti u frižider da bi se ohladio i stegnuo.
Posna bajadera Sastojci • • • • •
400 grama šećera 200 grama keksa 150 grama mlevenih oraha sok od pomorandže 1 kašika čokolade
Glazura • • •
4 kašike šećera 2 kašike ulja 100 grama čokolade
Način pripreme Ušpinovati šećer sa 10 kašika vode. Dodati čokoladu, keks, orahe i sok od pomorandže. Dobro izmešati da bi se dobila homogena smesa, pa sipati u odgovarajuću posudu. Odvojeno ušpinovati 4 kašike šećera u 4 kašike vode, pa u to dodati čokoladu. Promešati, pa skloniti sa vatre i dodati ulje. Dobijenom glazurom preliti smesu.
Brzi rolat s medom i kokosom Sastojci • • • •
200 grama meda 200 grama margarina 200 grama kokosa 2 kašike kakaoa
Način pripreme Sve navedene sastojke sjediniti i podeliti na dva dela. U jedan deo staviti 2 kašike kakaoa, razviti masu na foliji, najpre taman deo (sa kakaom), pa preko njega beli (s a medom i kokosom). Saviti u rolat, staviti malo u frižider, pa seći ukoso i služiti. Poslastica je veoma ukusna, a gotova je z a svega 7 minuta
Karamele s orasima Sastojci • • •
1 litar mleka 500 grama šećera šaka seckanih oraha
Način pripreme Mleko i šećer izmešati i kuvati lagano dok masa ne postane gusta (voditi računa o tome da mleko ne zagori), pa ubaciti šaku seckanih oraha ili lešnika. Iz još vruće mase kašičicom vaditi loptice i stavljati na nauljen poslužavnik. Ostaviti nekoliko sati da se osuše
Kikiriki kocke Sastojci • • • • •
2 jaja 250 grama šećera u prahu 300 grama mlevene plazme 250 grama margarina 300 grama pečenog kikirikija (mlevenog)
Glazura • •
čokolada po želji med po želji
Način pripreme Jaja i šećer kuvati na pari 10 minuta. Dodati plazmu i umućen margarin. Sjediniti i razliti u pleh. Preliti rastopljenim medom pa sipati mleveni kikiriki i utapkati. Odozgo staviti glazuru od čokolade. Pre služenja, kolač treba da odstoji barem 3 sata. Količina meda i čokolade za glazuru zavisi od želje.
Mocart kugle Sastojci • • • • • • • • •
200 grama mlevenih oraha 200 grama šećera u prahu 200 grama strugane čokolade 2 kašike kakaoa 1 kašika pekmeza od kajsije 2 kašike ruma 1 belance kristal šećer 25-30 kandiranih višanja
Način pripreme Dobro umesiti mlevene orahe, šećer, čokoladu, pekmez, rum i belance. Navlaženim rukama od ove mase formirati kugle veličine oraha, a u sredinu svake staviti po jednu višnju. Uvaljati ih u kristal šećer ili nastruganu čokoladu i ostaviti dan-dva da se osuše. Prosušene kugle poređati u minjonke
Poslastica od sira i piškota Sastojci • • • • • • •
200 grama piškota 400 grama mekog sira 150 grama čokolade 4 jaja 150 grama šećera šolja kafe liker od kakaoa
Način pripreme Odvojite žumanca od belanaca, pa umutite žumanca sa šećerom. Dodajte sir i nastavite da mešate varjačom dok ne dobijete gladak i ujednačen krem. Belanca umutite u čvrst sneg, pa ih uz stalno mešanje
dodajte, kašiku po kašiku, u krem sa sirom. U staklenu posudu prvo sipajte malo krema, zatim na njega naslažite red piškota umočenih u liker i kafu, opet prelijte krem sirom, pa redom piškota i ponavljajte postup postupak ak sve dok ne istroš istrošite ite sav materi materijal jal,, pazeći pazeći da posled poslednji nji sloj sloj bude bude krem. krem. Ukrasi Ukrasite te krupno krupno narendanom čokoladom i ostavite u frižideru da se rashladi do služenja.
Pišinger Sastojci • • • • • • •
200 grama putera 150 grama čokolade za kuvanje 150 grama prženih istucanih lešnika 150 grama šećera 1 pakovanje oblandi 50 grama seckanih badema 2 štangle čokolade (za glazuru)
Način pripreme Puter i čokoladu staviti u posudu, otopiti na blago zagrejanom šporetu, dodati lešnike i šećer, pa masu dobro izmutiti. Dobijenom masom premazati oblande. Staviti glazuru od otopljene čokolade i posuti bademom.
Brzi rolat s čokoladom, keksom i žele bombonama Sastojci • • • • • • • • •
1 čaša (od kiselog mleka) šećera 1 čaša vode 1/2 margarina 100 grama čokolade 300 grama seckanog (izmrvljenog) keksa malo seckanih oraha malo seckanih žele bombona seckano suvo grožđe kokos za posipanje (po želji)
Način pripreme Prokuvati 1 čašu (od kiselog mleka) šećera, 1 čašu vode, pola margarina, 100 grama čokolade (kuvati nekoliko minuta) i u toplu masu dodati 300 grama seckanog keksa, malo seckanih oraha, malo seckanih žele bombona i seckano suvo grožđe. Masu oblikovati kao rolat i posuti kokosom ili suvim grožđem
Oblande s kremom ili keksom Sastojci • • • • • • • •
1 pakovanje oblandi 30 kašika mleka (ili vode, za posni fil) 25 kašika šećera 8 kašika brašna 3 kašike kakaoa 1 margarin 100 grama eurokrema (za posni fil - 100 grama mlevenog posnog keksa) jedna i po čaša mleka (ili vode)
Način pripreme Prokuvati 30 kašika mleka (ili vode), 25 kašika šećera i 3 kašike kakaoa. Dok se to kuva, sjediniti 8 kašika brašna sa čašom i po mleka (ili vode), pa dodati u prokuvano vrelo mleko (ili vodu) i na šporetu kuvati još 5 minuta uz neprestano mešanje. Fil skloniti sa šporeta. U vreo fil dodati 1 margarin i 100 grama eurokrema (ili 100 grama mlevenog posnog keksa umesto eurokrema). Fil dobro ohladiti pa filovati oblande. Filovane oblande staviti u frižider i ostaviti da se hlade 3 sata.
Čokoladna glazura Na tihoj vatri u 3 kašike vode rastopiti 3 kašike šećera u prahu i 100 grama čokolade za kuvanje, vodeći računa o tome da ne iskipi. Uz stalno mešanje postepeno dodavati 80 grama putera. Zagrevati masu da bi se izjednačila. Premazati tortu dok je još topla.
Oblande s limunom Sastojci • • • • • •
4 žumanca 150 grama kristal šećera sok i kora 1 limuna 250 grama margarina 100 grama prah šećera pakovanje malih oblandi
Način pripreme
Na pari umutiti 4 žumanca, 150 grama šećera, sok i koru jednog limuna. Kada se zgusne, ostaviti da se ohladi. Odvojeno umutiti margarin sa prah šećerom i pomešati sa skuvanim kremom. Time nafilovati 4 male oblande. Seći na štangle
Posne rafaelo kugle s medom i lešnikom Sastojci • • • • •
250 grama margarina 250 grama meda 250 grama kokosa 200 grama lešnika 100-150 grama kokosa za posipanje
Način pripreme Mikserom umutiti margarin i med. Dodati kokos i sve zajedno izraditi. Od dobijene mase otkidati komadiće, na dlanu iz razlepiti, staviti lešnik i formirati kuglicu. Uvaljati je u kokos i staviti u papirnu korpicu.
Kokosovo gnezdo Sastojci • • • • • • •
150 grama margarina 250 grama šećera 100 grama čokolade 250 grama mlevenog keksa 200 grama kokosovog brašna 2 dl vode 100 grama eurokrema
Način pripreme Margarin, čokoladu, šećer i 2 dl vode prokuvati. Kada masa bude gotova, dodati keks i 100 grama kokosa. Praviti loptice, na sredini ih probušiti i uvaljati u ostatak kokosovog brašna. Odozgo staviti eurokrem
Rum kocke Sastojci • • •
1 margarin 300 grama šećera 4 jaja
• • • •
100 grama čokolade za mešanje 400 grama mlevenog keksa (pti ber) 200 grama suvog grožđa ekstrakt ruma
Način pripreme Na tihoj vatri zagrevati margarin, margarin, šećer, jaja i čokoladu. čokoladu. Kad se otopi, otopi, dodati keks i suvo grožđe oprano u toploj vodi. Sve to sjediniti i dodati ekstrakt ruma po ukusu. Kada se smesa ohladi, oblikovati kocke debljine 2 cm. Posuti otopljenom čokoladom (belom ili crnom) u vidu mozaika
Ruske kugle Sastojci • • • • •
100 grama šećera 100 grama strugane čokolade 100-200 grama mlevenih oraha 1 belance višnje iz kompota
Način pripreme Zamesiti šećer, čokoladu, orahe i u šne umućeno belance. Vaditi male količine i u sredinu stavljati po 1 višnju. Oblikovati kuglice, pa ih uvaljati u kristal šećer i prosušiti u provetrenoj prostoriji.
Bonžita Sastojci • • • • • • •
150 grama šećera 100 grama čokolade 250 grama margarina 4 kašike meda 100 grama seckanih oraha 100 grama suvog grožđa 1 kutija korn flejksa
Način pripreme
Otopiti margarin sa šećerom, dodati med i čokoladu, pa u još toplu masu i ostale sastojke. Razliti u plići sud i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na štanglice.
Rolat od kokosa Sastojci • • • • • •
500 grama keksa 400 grama šećera u prahu 3 dl mleka 3 kašike kakaoa 250 grama margarina 200 grama kokosovog brašna
Način pripreme Samleti 500 grama keksa ("pti ber"), dodati 150 grama šećera u prahu, 3 dl mleka, 3 kašike kakaoa, pa sve dobro sjediniti. Sjedinjenu masu razviti na foliji u koru debljine prsta. Fil: umutiti 250 grama margarina sa 250 grama šećera u prahu. Kada masa bude dovoljno glatka i ujednačena, dodati 200 grama kokosovog brašna. Na prethodno razvijenu koru staviti fil. Filovanu koru uviti u rolat, koji se po želji može posuti kokosovim brašnom.
Oblande sa keksom i čokoladom Sastojci • • • • • • •
400 grama šećera 30 kašika mleka 100 grama čokolade 250 grama margarina 4 jajeta 300 grama mlevenog keksa 1 pakovanje oblandi
Način pripreme Staviti šećer, mleko, čokoladu i margarin da prokuva. Kad prokuva, dodati jaja i sipati u fil. Postepeno mešati dok ne spadne. U to dodati mleveni keks. To sve promešati i s kloniti sa vatre. Kad se malo prohladi, filovati oblande
Čokoladne bombice s višnjama Sastojci • • • • • •
100 grama šećera 100 grama narendane čokolade 150-200 grama mlevenih oraha 1 belance malo ruma (po želji) višnje iz višnjevače ili iz kompota
Način pripreme Skuvajte gust sirup od šećera i malo vode. Sklonite ga s vatre, pa dodajte narendanu čokoladu, mlevene orahe, rum i povežite čvrsto ulupanim snegom od belanceta. Promešajte i ostavite da se masa ohladi. Oblikujte kuglice, a u sredinu svake stavite višnju. Kuglice uvaljajte u kristal šećer, mlevene ili sitno seckane orahe ili narendanu čokoladu, prosušite i pre služenja stavite u desertne korpice.
Posne bombice s kikirikijem Sastojci • • • • • • •
150 grama nepečenog kikirikija 250 grama margarina 600 grama brašna 1 šoljica za kafu ulja 100 grama šećera 1 vanilin šećer 200 grama prah šećera
Način pripreme Umutiti margarin, ulje i šećer, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Umesiti pa dodati seckani kikiriki i praviti male bombice. Ređati ih u pleh od rerne (ne treba ga podmazivati). Od navedene količine bude oko 65 kolača. Peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok ne porumene (oko 20 minuta). Vruće bombice uvaljati u prah šećer pomešan s vanilom. Što duže stoje, to su slađe
Banana bombice Sastojci
3 banane 200 grama šećera u prahu 300 grama mlevenog keksa 200 grama kokosa 100 grama kokosa za posipanje
Način pripreme Ispasirati banane. Dodati ostale sastojke.Ujednačiti smesu. Oblikovati kuglice, valjati ih u kokos i pred vama je lepa i brza poslastica
Čokoladne bombice Sastojci (za 40 bombica) • • • • • •
100 grama čokolade za kuvanje 100 grama mlečne čokolade 100 grama bele čokolade 100 ml slatke pavlake 20 ml ruma 30 grama omekšalog maslaca
Način pripreme Otopite po 60 grama od svake čokolade i smestite u posebne činijice. Zagrejte i slatku pavlaku, pa po trećinu količine izlijte u svaku činijicu, dobro promešajte, te u malo prohlađenu smesu dodajte i rum i maslac. Sadržaj svake činijice dobro promešajte, pa kašičicom vadite gomilice na namašćeni papir. Oblikujte svaku gomilicu u kuglicu, pa naizmenično uvaljajte u narendane ostatke crne, mlečne i bele čokolade.
Čokoladne bombice s plazmom
Sastojci • • • • • • •
50 grama putera 150 grama kristal šećera 1 jaje 300 grama mlevene plazme 100 grama "menaž" čokolade kokos rum po želji
Način pripreme Dobro umutiti puter, šećer i jaje, zatim dodati mlevenu plazmu i istopljenu čokoladu i sve to lagano umiksirati. Po želji dodati rum. Od dobijene smese praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.
Posne bombice s rumom i lešnicima Sastojci • • • • •
300 grama samlevenih oraha 200 grama šećera u prahu rum 300 grama kakao-krema za kuvanje 200 grama lešnika
Način pripreme Orahe i šećer umesiti sa rumom tako da se dobije ujednačena smesa. Zatim praviti kuglice i stavljati ih u modlice. Svaku modlicu preliti rastopljenim kakao-kremom tako da se fil ne vidi i ukrasiti celim lešnikom
Kuglice od kokosa Sastojci
1 jaje 50 grama margarina 100 grama suvog grožđa 100 grama kokosa 100 grama šećera 100 grama mlevenog keksa 50 grama šećera i kokosa za valjanje kuglica
Način pripreme Sve sastojke sjediniti u jednoj većoj posudi, a po želji povećati meru kokosa ili keksa. Kuglice uvaljati u šećer i kokos.
Lili bombonice Sastojci
330 grama margarina 120 grama šećera 1 jaje 330 grama mlevenih oraha 330 grama brašna
Način pripreme Umutiti margarin sa šećerom i jajetom, pa dodati mlevene orahe i brašno. Zamesiti testo, praviti bombonice veličine oraha i peći ih na tihoj vatri.
Bajadera (2) Sastojci
300 grama šećera 250 ml vode 150 grama margarina 300 grama mlevenih oraha 300 grama mlevenog keksa rendana kora pomarandže
Način pripreme Vodu i šećer pustiti da ključa 3-5 minuta. Dodati margarin, orahe, keks i koru pomarandže. Smesu podeliti na dva dela: u jedan deo staviti kakao, a drugi ostaviti takav kakav je. Na podmazan pleh ređati najpre crnu pa belu smesu. Odozgo preliti čokoladnom glazurom
Oblande s ratlukom
Sastojci • • • • • •
4 oblande 750 grama ratluka 500 grama šećera 230 grama badema 1 pomorandža 1 limun
Način pripreme Ušpinujte šećer sa čašom vodom do gustine kao za slatko. Sitno nasecite ratluk, pa ga dodajte šećeru, neprekidno mešajući dok se ratluk ne istopi. Izrendajte kore od pomorandže i limuna. Oljuštite 150 grama badema i sameljite, a ostatak naseckajte. Mlevene bademe, limunovu i pomorandžinu koru dodajte masi od šećera i ratluka i dobro izmešajte da bi se masa sjedinila. Ovim filom, dok je još topao, premažite oblande i ređajte ih jednu preko druge. Poslednju oblandu takođe premažite filom, ali je i pospite sitno seckanim bademima. Oblande stavite na hladno mesto, isecite ih i poslužite.
Čokoladne bombice s kafom Sastojci
3 dl ovsenih pahuljica 1 dl kristal šećera 1 kesica vanilin šećera 2 supene kašike kakaoa 100 grama margarina 2 supene kašike hladne skuvane kafe kokos
Način pripreme Pomeš Pomešat atii ovse ovsene ne pahu pahuljljice ice,, šeće šećer, r, vani vanilin lin šeće šećerr i kaka kakao, o, pa doda dodatiti marg margar arin in na sobn sobnoj oj temper temperatu aturi ri isečen isečen na listić listiće. e. Sve umutit umutitii mikser mikserom. om. Dodati Dodati 2 supene supene kašike kašike hladne hladne kafe. kafe. Oblikovati bombice i uvaljati ih u kokos.
Šeri kuglice Sastojci
• • • • •
200 grama mlevenih oraha 100 grama čokolade za kuvanje 100 grama šećera belance višnje
Način pripreme Čokoladu izrendati pa pomešati sa mlevenim orasima. Belance umutiti sa šećerom u čvrst sneg, pa dodati čokoladi i orasima i sve dobro izmešati. Od ove mase praviti bombice i u svaku staviti po jednu višnju. Bombice uvaljati u kristal šećer.
Posne bombice s kikirikijem Sastojci • • • • • • •
150 grama nepečenog kikirikija 250 grama margarina 600 grama brašna 1 šoljica za kafu ulja 100 grama šećera 1 vanilin šećer 200 grama prah šećera
Način pripreme Umutiti margarin, ulje i šećer, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Umesiti pa dodati seckani kikiriki i praviti male bombice. Ređati ih u pleh od rerne (ne treba ga podmazivati). Od navedene količine bude oko 65 kolača. Peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok ne porumene (oko 20 minuta). Vruće bombice uvaljati u prah šećer pomešan s vanilom. Što duže stoje, to su slađe
Posne jabučice Sastojci
• • • •
300 grama šećera 400 grama oljuštenih i narendanih jabuka 100 grama mlevenog badema 1 limun
Način pripreme Ušpinovati šećer sa vodom, pa u ukuvan sirup dodati jabuke i kuvati ih dok ne postanu mekane, a sirup gust. Skuvane jabuke skloniti sa vatre, pa im dodati struganu limunovu koru i samleveni badem. Izmešati Izmešati i ohladiti. ohladiti. Rukama oblikovati oblikovati jabučice, a da se ruke ne bi lepile posuti ih sitnim šećerom. Peteljke jabučica napraviti od čačkalica, a cvet od karanfilića.
Kesten kuglice Sastojci • • • •
1 kg kestena 300 grama šećera kakao mleveni orasi
Način pripreme Kesten obarite, očistite i sameljite. Ušpinujte šećer kao za slatko. Pomešajte kesten i šećer, ujednačite masu, pa oblikujte kuglice. Prokuvajte kakao u malo vode i šećera, pa u to umačite svaku kuglicu. Na kraju, kuglice uvaljajte u mlevene orahe.
Posne bombice s rumom i lešnicima Sastojci • • • • •
300 grama samlevenih oraha 200 grama šećera u prahu rum 300 grama kakao-krema za kuvanje 200 grama lešnika
Način pripreme Orahe i šećer umesiti sa rumom tako da se dobije ujednačena smesa. Zatim praviti kuglice i stavljati ih u modlice. Svaku modlicu preliti rastopljenim kakao-kremom tako da se fil ne vidi i ukrasiti celim lešnikom
Posne rafaelo kugle s medom i lešnikom Sastojci • • • • •
250 grama margarina 250 grama meda 250 grama kokosa 200 grama lešnika 100-150 grama kokosa za posipanje
Način pripreme Mikserom umutiti margarin i med. Dodati kokos i sve zajedno izraditi. Od dobijene mase otkidati komadiće, na dlanu iz razlepiti, staviti lešnik i formirati kuglicu. Uvaljati je u kokos i staviti u papirnu korpicu
Kuglice od pomorandže i badema Sastojci • • • •
4 pomorandže 150 grama badema 150 grama šećera 1 jabuka
Način pripreme Koru pomorandže oprati, oljuštiti i obariti u vodi. Kad voda provri, baciti vodu, sipati svežu i ponovo bariti u onoliko voda koliko je potrebno da bi kore bile potpuno mekane. Ocediti kore i ostaviti ih da se ohlade, a zatim ih samleti. Dobijenu masu sjediniti s šećerom, mlevenim bademima i izrendanim jabukama. Smesu mešati dok ne postane ujednačena, a zatim je ostaviti da se ohladi. Oblikovati kuglice, pa svaku uvaljati u kristal šećer. Ostaviti na hladnom da se stegne
Poljupci" od kajsija Sastojci •
200 grama sušenih kajsija
• • •
250 grama kokosovog brašna sok od 1 limuna 300 grama šećera u prahu
Način pripreme Prelijte kajsije vrelom vodom, pa ih ostavite da odstoje 3 sata. Sameljite ih na mašini za meso. Kašu od kajsija pomešajte sa kokosovim brašnom, pa još jednom sameljite. Umešajte limunov sok i toliko šećera u prahu da smesa postane dovoljno čvrsta da se oblikuje. Od ove smese načinite valjke debljine 4 cm, pa nožem nasecite kolutiće debljine oko 0,5 cm. Preostali kokos sipajte u tanjir, pa u njega uvaljajte ove ukusne "poljupce". Neka se suše bar dva dana.
Čokoladne bombice s plazmom Sastojci • • • • • • •
50 grama putera 150 grama kristal šećera 1 jaje 300 grama mlevene plazme 100 grama "menaž" čokolade kokos rum po želji
Način pripreme Dobro umutiti puter, šećer i jaje, zatim dodati mlevenu plazmu i istopljenu čokoladu i sve to lagano umiksirati. Po želji dodati rum. Od dobijene smese praviti kuglice i uvaljati ih u kokos
Brze oblande s čokoladom i orasima Sastojci • • • • • •
1 pakovanje velikih oblandi 1 i 1/2 margarin 300 grama kristal-šećera 3-4 cela jaja 100 grama čokolade ili 4 kašike kakao-praha 200 grama mlevenih oraha (ili keksa)
Način pripreme
Margarin iseckati u šerpu, pa dodati šećer. Odmah dodati cela jaja i čokoladu (ili kakao-prah) i sve zajedno promešati. Kada se čokolada otopi, dodati i mlevene orahe (ili keks). Mešati na tihoj vatri. Oblande filovati vrućim filom, pritisnuti ih nečim teškim i kada se ohladi, seći. Dovoljno je fila za veliku oblandu. Ove oblande karakteriše to što se izuzetno lako i brzo prave, a neverovatno su ukusne.
Snikersi Sastojci • • • • • • •
300 grama mlevenog plazma keksa 250 grama margarina 250 grama prah-šećera 2 jaja (može da se zameni sokom od pomorandže) 50 grama čokolade 2-3 kašike meda 200 grama pečenog seckanog kikirikija
Način pripreme Umutiti margarin sa prah-šećerom, dodati plazma keks natopljen sokom od pomorandže, 100 grama kikirikija i formirati koru na tacni debljine oko 2 cm. Preko kore premazati rastopljenu čokoladu u tankom sloju. Ostaviti petnaestak minuta u frižideru da se čokolada stegne, pa preko toga premazati med (koji se malo zagreje radi lakšeg mazanja) i preko svega posuti 100 grama kikirikija. Seći na štangle i servirati.
Čokoladna dugmad Sastojci • •
150 grama šećera 150 grama mlevenih oraha
• • •
1 belance 1 štangla čokolade malo suvog grožđa
Način pripreme Umutiti belance sa šećerom, pa polako dodavati mlevene orahe i otopljenu čokoladu. Promešati da bi se masa ujednačila, pa rukom oblikovati bombice i na svakoj prstom napraviti malo udubljenje, u koje treba staviti suvo grožđe. Kratko prosušiti u toploj rerni
Salama sa kokosom Sastojci Kora
350 grama mlevenog keksa 200 grama šećera 1 kašika kakaoa 2 štangle ribane čokolade 10 kašika hladne crne kafe
Fil
100 grama šećera 4 kašike vode 100 grama kokosovog brašna margarin
Način pripreme Zamesiti 350 grama mlevenog keksa, 200 grama šećera, 1 kašiku kakaoa i 2 štangle ribane čokolade sa 10 kašika hladne crne kafe i podeliti na 2 dela, pa razviti na najlonu. Skuvati 100 grama šećera sa 4 kašike vode, pa dodati 100 grama kokosovog brašna i meštati sve dok se masa ne sjedini. U ohlađenu masu dodati umućen margarin i filovati salame. Zaviti salamu i staviti je u frižider da se stegne.
Čokoladne bombice Sastojci (za 40 bombica) •
100 grama čokolade za kuvanje
• • • • •
100 grama mlečne čokolade 100 grama bele čokolade 100 ml slatke pavlake 20 ml ruma 30 grama omekšalog maslaca
Način pripreme Otopite po 60 grama od svake čokolade i smestite u posebne činijice. Zagrejte i slatku pavlaku, pa po trećinu količine izlijte u svaku činijicu, dobro promešajte, te u malo prohlađenu smesu dodajte i rum i maslac. Sadržaj svake činijice dobro promešajte, pa kašičicom vadite gomilice na namašćeni papir. Oblikujte svaku gomilicu u kuglicu, pa naizmenično uvaljajte u narendane ostatke crne, mlečne i bele čokolade.
Šarena oblanda Sastojci • • • • •
1/2 kg šećera 1 margarin 1/2 kg mleka u prahu 300 grama žele bombona raznih boja 2 velike oblande
Način pripreme Ušpinovati 1/2 kg šećera sa čašom vode (ne previše), pa dodati margarin. U činiju staviti 1/2 kg mleka u prahu, pa sipati navedenu vrelu masu i mikserom mešati vodeći računa o tome da se smesa ne ugrudva, a zatim dodati seckane žele bombone i filovati oblande
Rafaelo kuglice Sastojci • • • • •
250 ml vode 300 grama šećera 250 grama margarina 200 grama kokosa 500 grama mleka u prahu
Način pripreme Prokuvati 250 ml vode sa 300 grama kristal šećera, pa dodati 250 grama margarina i 200 grama kokosa. Izmešati i skinuti sa šporeta, pa dodati 500 ml mleka u prahu. Ohladiti i praviti kuglice sa orasima ili bademima i uvaljati ih u kokos.
Чоколадни пакетићи Састојци • • • • •
135 грама чоколаде за кување 50 грама пралина 80 грама шећера у праху 1 dl млека 4 танке коре
Начин припреме Чоколаду и пралине исећи на ситне комаде. За то време загревати 1 dl млека. Када млеко проври, прелити га преко сецкане чоколаде и пралина и измешати. Када се смеса охлади, тако отопљену је ставити у пластичну посуду за лед прекривену фолијом. Хлађење треба да траје најмање 3 сата, јер је важно да бомбице буду чврсте. Коре за питу треба попрскати водом или премазати маргарином како се не би сушиле, а потом их исећи на квадрате квадрате (9 квадрата, квадрата, сваки величине 10 x 8 cm). На средину средину квадрата поставити бомбицу и увити је као пакетић, потом тако упаковане одмах посути шећером у праху и ставити у рерну. Након 45 секунди, извадити их, окренути, посути шећером у праху и пећи још 45 секунди. Печене пакетиће уваљати у преостали шећер.
Salama od čokolade Sastojci • • • • •
•
200 grama čokolade 200 grama mlevenih oraha 1 celo jaje 1 vanilin šećer 50 grama kandiranog limuna i pomorandže (miks koji se kupuje u prodavnicama zdrave hrane) 50 grama seckanog badema
•
1-2 kašike ruma
Način pripreme Otopiti čokoladu i dodavati orahe, jaje, vanilin šećer, kandirano voće, badem i rum. Na foliju staviti kristal šećer, izručiti masu, formirati salamu i do služenja držati u frižideru.
Stogovi sijena Mirjana Tomić, Zelenika, Herceg Novi 14.11.2008.
Sastojci • • • • • • • •
1/2 kg mljevenog keksa 100 grama kokosovog brašna 1 istopljen margarin 100 grama seckanih žele bombona 1 čaša od kiselog mlijeka šećera u prahu 1 čaša od kiselog mlijeka sjeckanih oraha 1 vanilin šećer čokolada za kuvanje (5 kockica)
Način pripreme Sve sastojke zamjesiti sa malo mlijeka (ako je kolač postan zamjesiti sa sojinim mlijekom). Praviti kuglice, staviti u manju modlu za cijeđenje limuna i izvaditi iz modle. Vrhove stogića premazati topljenom čokoladom.
Kuglice od lešnika Sastojci • • • • • •
100 grama lešnika 2 kašike kakaoa 1 vanilin šećer nastrugana kora 1 limuna strugana čokolada rum
• •
malo šećera med
Način pripreme Ugrejati Ugrejati med dok ne postane postane tečan. Dodati kakao, 100 grama lešnika, lešnika, rum, vanilin vanilin šećer i koru limuna. Promešati da bi se dobila ujednačena masa. Od dobijene mase praviti kuglice i valjati ih u mlevene lešnike ili čokoladu.
Čokoladne bombice s višnjama Sastojci • • • • • •
100 grama šećera 100 grama narendane čokolade 150-200 grama mlevenih oraha 1 belance malo ruma (po želji) višnje iz višnjevače ili iz kompota
Način pripreme Skuvajte gust sirup od šećera i malo vode. Sklonite ga s vatre, pa dodajte narendanu čokoladu, mlevene orahe, rum i povežite čvrsto ulupanim snegom od belanceta. Promešajte i ostavite da se masa ohladi. Oblikujte kuglice, a u sredinu svake stavite višnju. Kuglice uvaljajte u kristal šećer, mlevene ili sitno seckane orahe ili narendanu čokoladu, prosušite i pre služenja stavite u desertne korpice
Čupavci Sastojci • • • •
100 grama čokolade 100 grama badema 200 grama šećera 2-3 kašike "aer konjaka" (domaćeg likera od jaja)
Način pripreme
Najpre pecite bademe u umereno toploj rerni desetak minuta. Nakon toga ih vruće protrljajte krpom, kako biste im skinuli najveći deo ljuske. Otopite šećer dok se svetlo ne karamelizuje dodajući malo vode, pa u to dodajte bademe. Dobijenu masu razlijte po namašćenom plehu (u delovima ili sve odjednom) i ostavite da se ohladi. Ušećerene bademe možete ostaviti i cele, a možete ih i sitno ili krupno istucati u avanu. Rastopite čokoladu, pa u nju sipajte "aer konjak" i ušećerene bademe. Kašičicom vadite masu i oblikujte čupavce. Poslažite ih na papir i ostavite da se stvrdnu, a potom ih stavite u desertne korpice i poslužite.
Čokoladna dugmad Sastojci • • • • •
150 grama šećera 150 grama mlevenih oraha 1 belance 1 štangla čokolade malo suvog grožđa
Način pripreme Umutiti belance sa šećerom, pa polako dodavati mlevene orahe i otopljenu čokoladu. Promešati da bi se masa ujednačila, pa rukom oblikovati bombice i na svakoj prstom napraviti malo udubljenje, u koje treba staviti suvo grožđe. Kratko prosušiti u toploj rerni.
Bele kuglice s lešnikom Sastojci • • • • • •
1 margarin 500 grama šećera 300 grama mleka u prahu 100 ml vode 200 grama lešnika 250 grama bele čokolade
Način pripreme Umutiti margarin, dodati mleko u prahu i nastaviti ručno mešenje da bi se dobila homogena smesa. Posebno u šerpi ušpinovati šećer s vodom. Kada provri, skloniti s vatre i postepeno dodavati pripremljenoj smesi. Na kraju dodati mlevene lešnike i umutiti mikserom. Masu dobro ohladiti (3-4 sata), pa od ohlađene smese praviti kuglice. Čokoladu izlomiti, dodati malo ulja i vode i kuvati na pari. Pripremljene kuglice čačkalicom umakati u glazuru od čokolade. Gotove kuglice sušiti i staviti u korpice.
Posne bombice s kikirikijem Sastojci • • • • • • •
150 grama nepečenog kikirikija 250 grama margarina 600 grama brašna 1 šoljica za kafu ulja 100 grama šećera 1 vanilin šećer 200 grama prah šećera
Način pripreme Umutiti margarin, ulje i šećer, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Umesiti pa dodati seckani kikiriki i praviti male bombice. Ređati ih u pleh od rerne (ne treba ga podmazivati). Od navedene količine bude oko 65 kolača. Peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok ne porumene (oko 20 minuta). Vruće bombice uvaljati u prah šećer pomešan s vanilom. Što duže stoje, to su slađe.
Oblande sa keksom i čokoladom Sastojci • • • • • •
400 grama šećera 30 kašika mleka 100 grama čokolade 250 grama margarina 4 jajeta 300 grama mlevenog keksa
•
1 pakovanje oblandi
Način pripreme Staviti šećer, mleko, čokoladu i margarin da prokuva. Kad prokuva, dodati jaja i sipati u fil. Postepeno mešati dok ne spadne. U to dodati mleveni keks. To sve promešati i skloniti sa vatre. Kad se malo prohladi, filovati oblande
Bela bajadera s lešnicima Sastojci • • • • • •
150 grama šećera 1 margarin 100 grama mlevenih lešnika 300 grama mlevene plazme 100 grama bele čokolade 2 vanile
Način pripreme Ušpinovati šećer sa 1 dl vode, dodati 1/2 margarina, lešnike i keks. Izmešati i rastanjiti ploču debljine 1 cm. Belu čokoladu otopiti sa margarinom i vanilom na pari i preliti preko kore. Odozgo možete staviti fondan.
Ćeten kuglice (tafne) Zorica Popović 18.11.2007.
Sastojci • • • • •
300 grama alve 250 grama šećera 250 grama oraha malo ulja (ili margarina) 1 pakovanje oblandi "rafaelo"
Način pripreme Šećer ušpinovati sa malo vode, dodati alvu i malo ulja (1-2 kašike) ili kašiku margarina.
Rafaelo Rafaelo oblande oblande (oblande (oblande s poluloptam poluloptama; a; kad se spoje, formiraju kuglicu) staviti staviti na vlažnu krpu da bi omekšale, iseći polulopte, pa ih p uniti toplim filom i spajati po dve, tako da se dobiju kuglice. Pripremljenim filom mogu se filovati i obične oblande
Čokoladne kuglice Sastojci • • • • •
200 grama badema 200 grama čokolade 100 grama šećera u prahu 2 sveža žumanceta 1 likerska čašica ruma
Način pripreme Samleti neoljušten badem i čokoladu. Izmešati badem, čokoladu, šećer u prahu, žumanca i rum. Napraviti glatko testo. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokosovo brašno, čokoladne mrvice ili kakao. Kuglice servirati uz kafu.
Kuglice s kokosom i eurokremom Sastojci • • • • • •
150 grama margarina 200 grama šećera 100 grama kokosa + 100 grama g rama kokosa 100 grama čokolade 2 dl vode 250 grama mlevenog plazma keksa
Način pripreme Margarin, šećer, čokoladu i 2 dl vode prokuvati. U to dodati 100 grama kokosa i 250 grama mlevenog mlevenog plazma plazma keksa. keksa. Ostaviti da se prohladi. prohladi. Praviti kuglice, u sredini sredini napraviti napraviti udubljenje i uvaljati u kokos (koristi se preostalih 100 grama kokosa). U udubljenje špricem naneti eurokrem (kao puslicu).
Kuglice od oraha i čokolade Sastojci
400 grama šećera 160 grama mlevenih oraha 1 kašika ruma 5 štangli čokolade 70 grama putera 1 šoljica šećera
Način pripreme Prokuvati 400 grama šećera sa malo vode, pa u ušpinovan šećer dodati orahe i rum i sve izmešati. Šoljicu šećera prokuvati sa kašikom vode, dodati čokoladu, sve izmešati i skoniti sa šporeta. Od pripremljene mase odmah praviti kuglice i svaku kuglicu zamočiti u preliv od šećera i čokolade. Bolje je najpre napraviti sve kuglice, pa ih onda umakati u preliv.
Kuglice s plazmom Sastojci • • • •
300 grama mlevene plazme 1 margarin 250 grama mlevenog šećera 3 kašike mleka
Način pripreme Sve navedene sastojke sjediniti i oblikovati kuglice.
Rum kuglice Sastojci (za 25 komada) • • • • • •
200 grama tamne čokolade 60 ml mleka 30 grama putera 50 grama grubo mlevenog keksa 60 ml tamnog ruma 100 grama čokoladnih mrvica
Način pripreme
Narendajte čokoladu na najsitnijoj strani rendaljke i stavite je u činiju srednje veličine. Izmešajte puter i mleko u maloj posudi. Krem mešajte na blagoj vatri dok ne počne da ključa. Vreo krem dodajte u narendanu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Dodajte keks i rum, pa dobro izmešajte da bi se dobila jednolična masa. Ostavite da se hladi 20 minuta u frižideru. Od 2 kašičice smese oblikujte kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice. Stavite ih u zatvorenu posudu i ostavite da se hlade barem 30 minuta.
Bonžita kuglice s ratlukom Sastojci • • •
100 grama susama 150 grama seckanih oraha 200 grama ratluka
Način pripreme Susam i orahe propeći u rerni. Dodati seckani ratluk i ostaviti 5 minuta da se otopi. Dobro izmešati i praviti kuglice.
Kokos kuglice s orasima i keksom Sastojci • • • • • • • •
200 grama kokosovog brašna 100 grama mlevenih oraha 300 grama mlevenog keksa 300 grama šećera u prahu 4 štangle čokolade 2 kašike ruma 1 šolja mleka 70 grama maslaca
Način pripreme Sjediniti mleveni keks, 150 grama kokosa, orahe i šećer. Čokoladu istopiti u toplom mleku, pa dodati maslac i rum. Sve dobro izmešati i praviti kuglice. Uvaljati ih u preostali kokos i sušiti na vazduhu
Šišarke Sastojci • • • • •
210 grama šećera 210 grama oljuštenih badema 300 grama čokolade 3 belanca 3 kašike ruma
Nadev
120 grama šećera 60 grama putera 40 grama nastrugane čokolade 2 kašike ruma 2 žumanca
Način pripreme Šećer, samleven badem, nastruganu čokoladu, belanca i rum zamesiti i napraviti testo. Ostaviti na ledu dva sata. Od mase oblikovati kuglice. Svakoj kuglici u sredini napraviti veće udubljenje, u koje ćete staviti nadev. Za nadev, izmutiti dobro šećer i puter, dodati rum i propasirati tvrdo kuvana žumanca. Dobro izmešati i ostaviti na ledu dva sata. U svako udubljenje pripremljenih kuglica staviti nadev i poravnati rukom kako se nadev ne bi video. Uvaljati kuglice u krupno izrendanu čokoladu izmešanu sa kristal šećerom. Staviti ih u papirne podmetače i odložiti u frižider do služenja.
Šumska tajna Sastojci
200 grama mleka u prahu 200 grama šećera u prahu 1/2 margarina 300 grama čokolade za testo
1/2 ekstrakta jagode
Način pripreme Sve sastojke dobro umesiti rukom i praviti loptice veličine lešnika (ili malo veće).Otopiti 300 grama čokolade za testo sa 1/2 margarina i sipati u papirne korpice (do polovine). Staviti loptice i ukrasiti preostalom čokoladom.
Svekrvino oko Sastojci • • • • • • •
30 očišćenih smokava 16 kašika vode 250 grama margarina 300 grama mlevenog keksa 300 grama šećera 2-3 štangle čokolade 30 polovina jezgara oraha
Način pripreme Odseći vrhove smokava, potopiti ih u vrelu vodu i ostaviti sve dok ne omekšaju. Ocediti ih i u svaku smokvu uvući jezgro oraha. Rastopiti 300 grama šećera sa 16 kašika vode i ostaviti da ključa 2-3 minuta. U to dodati 250 grama margarina i mešati dok se ne otopi. Dodati keks, orahe i na kraju čokoladu. Ostaviti malo da se prohladi, pa od ove smese praviti kuglice u koje će biti ubačena po jedna smokva. Oblikovane kuglice umakati u čokoladnu glazuru, ostaviti da se čokolada stegne, a potom ih seći napola.
Krempite s višnjama Sastojci • • • •
1 pakovanje lisnatog testa 1 kg očišćenih zamrznutih višanja 1/2 litra mleka 1 kesica pudinga od vanile
• • • • • • •
2 žumanca 100 grama putera 150 grama šećera 2 kesice vanilin šećera 1 pakovanje slatke pavlake za šlag 1 kesica učvršćivača za šlag 50 grama šećera u prahu
Način pripreme Odleđeno lisnato testo razvući u koru debljine 0,5 cm, polovinu ostaviti celu, a drugu polovinu iseći oštrim nožem na pravougaonike. Sve ispeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni i ohladiti. Od pola litra mleka uzeti 4 kašike i izmešati sa praškom za puding, 2 žumanca i 100 grama šećera, a ostatak staviti da provri. Zakuvati razmućen puding, uz mešanje kuvati minut-dva, pa prohladiti. Kada puding postane skoro hladan, dodati kesicu vanilin šećera i razmekšali puter, pa sve dobro umutiti mikserom u penast krem. Posebno dobro umutiti slatku pavlaku za šlag, 50 grama šećera, vanilin šećer i kesicu učvršćivača za šlag u čvrstu masu. Celu pečenu koru od lisnatog testa premazati kremom od pudinga i putera, odozgo poređati višn višnje je,, pomo pomoću ću špri šprica ca za ukra ukraša šava vanj nje e prek prekri riti ti čvrs čvrsto to šlag šlagom om i sve sve pokr pokrit itii peče pečeni nim m pravougaonicima od lisnatog testa poređanim jedan uz drugi. Posuti šećerom u prahu izmešanim sa vanilin šećerom i staviti u frižider da se kolač dobro ohladi i stegne. Pred služenje seći na komade.
Oblande s limunom Vesna Đokić, Beograd 24.02.2008.
Sastojci • • • • • •
4 žumanca 150 grama kristal šećera sok i kora 1 limuna 250 grama margarina 100 grama prah šećera pakovanje malih oblandi
Način pripreme Na pari umutiti 4 žumanca, 150 grama šećera, sok i koru jednog limuna. Kada se zgusne, ostaviti da se ohladi. Odvojeno umutiti margarin sa prah šećerom i pomešati sa skuvanim kremom. Time nafilovati 4 male oblande. Seći na štangle.
Kalipso štangle Sastojci • • • • • • •
250 grama bele čokolade 90 grama maslaca 100 grama seckanih pistaća 20 grama crne čokolade malo kandiranih višanja (ili iz slatka) 125 grama kokosovog brašna čokoladna glazura
Način pripreme Istopiti 250 grama bele čokolade i 90 grama maslaca, dodati 100 grama seckanih pistaća, 20 grama crne čokolade, malo kandiranih višanja (ili iz slatka) i 125 grama kokosovog brašna. Pomešati sastojke i izručiti sve u odgovarajući kalup. Ostaviti da se stegne. Preliti čokoladom. Seći štanglice.
