Kkl2015 r2 Ahmad Imron Sido Muncul

Halaman Judul

MANAJEMEN PRODUKSI PT. SIDOMUNCUL SEMARANG

LAPORAN KULIAH KERJA LAPANGAN Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menempuh Ujian Skripsi Pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Ialam Nahdlatul Ulama !epara

Disusun oleh"  Nama " #khmad Imron Imron  NIM " $%$$$&&&&'&( $%$$$&&&&'&(

PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS ISLAM NAHDLATUL NAHDLATUL ULAMA’ (UNISNU JEPARA !"#$

$

Halaman P%n&%'aan

MANAJEMEN PRODUKSI PT.SIDO MUNCUL P%)u'aaan PT. SIDO MUNCUL TAHUN TAHUN !"#$ ! "#$ )aporan *uliah *erja )apangan Ini +elah Disetujui ,leh Pembimbing Pada -ari ...//// +anggal .. Bulan...../ +ahun +ahun 0&$1 Di Fakultas Ekonomi dan Bisnis UNISNU UNISNU !epara

 Nama Mahasis2a

" #khmad #khmad Imron

 NIM

" $%$$$&&&&'&( $%$$$&&&&'&(

*onsentrasi

" Manajemen Produksi

Program Studi

" Manajemen

Mengetahui3 *a/ Prodi Manajemen

-adi Ismanto3 SE/3 MM/  NI4/  NI4/ $ 5&$00' $$ &61

Dosen Pembimbing **)

#/ *hoirul #nam S/E/3 M/Si NI4/ NI4/ $ 5&&70$ &( &7$

0

KATA PENGANTAR 

Puji syukur syukur penuli penuliss panjatk panjatkan an kehadir kehadirat at #llah #llah S8+3 S8+3 yang mana mana telah telah member memberika ikan n 9ahmat3 -idayah3 Serta 9idho:Nya3 sehingga laporan **) ;*uliah *erja )apangan< di P+/ SID, MUN=U) Semarang ini dapat penulis selesaikan dengan baik dan lan>ar/ +idak lupa penulis mengu>apkan terima kasih kepada pihak:pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan **) ;*uliah *erja )apangan<3 yang tidak mungkin saya tulis satu:persatu dalam laporan **) ini/ Penulis mengu>apkan terima kasih3 diantaranya kepad a" $/ Bapak Mo>h/ Mo>h/ Imron3 Imron3 S/E/3 S/E/3 M/M/ M/M/ selaku selaku Dekan *ampus *ampus Fakult Fakultas as Ekonomi Ekonomi dan Bisnis Bisnis 0/ Bapak -adi Ismanto Ismanto S/E/3 S/E/3 MM/ MM/ selaku selaku Prodi Prodi FEB Manajem Manajemen en %/ Bapak Bapak #/ *hoirul *hoirul #nam #nam33 S/E/3 S/E/3 M/Si/ selaku selaku dosen dosen pembim pembimbin bing g dalam dalam *uliah *uliah *erja *erja )apangan 7/ Bapak dan Ibu dosen dosen UNISNU UNISNU !epara3 !epara3 yang mana mana telah telah memberikan memberikan motivasi motivasi kepada kepada  penulis 1/ Untuk Untuk *edua orang orang tua dan istri istri ter>inta ter>inta yang yang selalu selalu mendoakan mendoakan dan memberi memberikan kan semangat kepada penulis/ (/ +eman:t +eman:teman eman di UNISNU UNISNU yang yang telah membant membantu u dalam penulisa penulisan n **) ini/ ini/ Saya Saya meny menyada adari ri bah2a bah2a lapo lapora ran n **) **) ;*ul ;*ulia iah h *erja *erja )apa )apanga ngan< n< ini ini masi masih h banya banyak  k  kekura kekurangan ngan dan masih masih jauh jauh dari dari kata kata sempur sempurna/ na/ Penulis Penulis berharap berharap agar laporan laporan ini dapat dapat memberikan man?aat serta menambah pengetahuan baik bagi penulis pada khususnya dan bagi  para pemba>a pada umumnya/

!epara3 Februari 0&$1 -ormat Penulis

#khmad Imron

%

DAFTAR ISI

-alaman !udul//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////i -alaman Pengesahan///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////ii *#+# *#+# PEN@#N+#9//////////////////////////////////////////////////// PEN@#N+#9//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// //////////////////////////////////////// /////////////iii ///////// ////iii D#F+#9 ISI///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////iv D#F+#9 @#MB#9//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////vi B#B I PEND#-U)U#N//////////////////////////////////////////////////////////////// ///////////////////////////////////$ $/$/ )atar Belakang//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$ $/0/ +ujuan///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////0 $/% *egunaan Penyusunan **)//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////0 B#B II +IN!#U#N PUS+#*#////////////////////////////////////////////////// PUS+#*#//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ////////////////////////////////////// /% 0/$/ Pengertian Produksi//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////% 0/0/ Pengertian Sistem Produksi//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////7 0/%/ Faktor:Faktor Produksi/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////7 0/7/ Pengertian Proses Produksi///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////( 0/1/ *egiatan Produksi/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////6 B#B III -#SI) D#N PEMB#-#S#N///////////////////////////////////////////////////////////////////////////$& %/$/ Pro?il Perusahaan////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$& %/$/$/ Sejarah Perusahaan//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$& %/$/0/ )okasi Perusahaan///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$$ %/$/%/ Aisi dan Misi Perusahaan/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$$ %/0/ @udang Bahan Baku///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$0 %/%/ Proses Produksi///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$% %/%/$/ @ambar Proses Pembuatan !amu/////////////////////////////////////////////////////////////////////$% %/%/0/ Proses Pembuatan !amu///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$7 %/7/ Proses Pengemasan !amu///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$( %/7/$/ Bahan Pengemas//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$( %/7/0/ =ara Pengemasan !amu///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$( %/1/ @udang Penyimpanan Barang !adi/////////////////////////////////////////////////////////////////////////$6 B#B IA PENU+UP///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$' 7

7/$/ *esimpulan/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$' 7/0/ Saran///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////$' D#F+#9 D#F+#9 PUS+#*#//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// /////0$

1

DAFTAR GAMBAR 

@ambar $ Proses Pembuatan !amu////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

%$(

BAB I PENDAHULUAN #.#. La*a) B%la+an&

!amu !amu meru merupa paka kan n 2ari 2arisan san nene nenek k moya moyang ng yang yang dipe diper>a r>aya ya dapa dapatt men>egah dan menyembuhakan berbagai penyakit/ Selain itu kelebihan dari  pengobatan menggunakan ramuan tumbuhan tradisional tersebut ialah tidak  ada ada e?ek e?ek sampi samping ng yang yang ditim ditimbu bulk lkan an sepert sepertii yang yang serin sering g terjad terjadii pada pada  pengobatan kimia2i/ ,leh karena itu peman?aatan jamu harus tetap dilestarikan/ #khir:akhir ini jamu semakin diminati oleh kalangan masyarakat dimana masyarakat semakin sadar dalam memilih produk yang aman3 murah dan mudah didapatdan bersi?at natural atau sedikit mengandung bahan:bahan kimia kimia sinteti sintetis/ s/ Selain Selain itu masyarak masyarakat at juga juga mengin mengingin ginkan kan pola pola konsum konsumsi si makan3 minum3 dan pengobatan se>ara alami atau biasa disebut dengan  back  to natureC/ natureC/ Deng Dengan an kema kemaju juan an tekn teknol olog ogii dan dan ilmu ilmu peng penget etah ahua uan3 n3 jamu jamu telah telah diproduksi dalam bentuk yang praktis misalnya pil3 kapsul3 parem dan dalam  bentuk >air/ Berbeda dengan dulu dimana jamu hanya diproduksi dalam  bentuk rajangan atau serbuk saja/ Bentuk:bentuk jamu sekarang ini dibuat lebih

praktis3

hal

ini

bertujuan

agar

konsumen

lebih

mudah

mengkonsumsinya/ P+/ P+/ Sido Sido Mun>ul Mun>ul tampil tampil sebaga sebagaii pelopo peloporr perusa perusahaan haan jamu jamu yang yang melakukan pendekatan klinis dan penelitian sehingga posisi jamu bisa sejajar  deng dengan an obat obat kelu keluar aran an pabr pabrik ik ?arm ?armasi asi// P+/ P+/ Sido Sido Mun> Mun>ul ul telah telah berh berhasi asill mengub mengubah ah paradi paradigma gma masyarak masyarakat at mengen mengenai ai jamu jamu dan obat obat tradisio tradisional/ nal/ Masya Masyara raka katt indo indone nesia sia kini kini dapa dapatt mempe mempero role leh h khas khasiat iat jamu jamu yang yang bisa bisa dipertanggungja2abkan se>ara ilmiah dan diproduksi se>ara baik dan benar/

$

#.!. Tu,uan

+ujua +ujuan n dari dari penyu penyusun sunan an lapora laporan n **) ;*uliah ;*uliah *erja *erja )apang )apangan< an< adalah untuk mengetahui mengetahui bagaimana bagaimana proses produksi produksi jamu yang dilakukan dilakukan oleh P+/ Sido Mun>ul Semarang #.- K%&unaan P%nu'unan KKL

Setelah menyelesaikan penyusunan laporan **)3 diharapkan penulis mampu melakukan hal:hal berikut3 yaitu" $< Mampu menyusun menyusun dan menulis menulis suatu suatu karya karya ilmiah ilmiah 0< Mamp Mampu u mema memapa park rkan an se>ar se>araa spesi spesi?i ?ik k pros proses es kegi kegiata atan n yang yang telah telah dilakukan %< Mampu mengaplika mengaplikasikan sikan ilmu yang telah dipelajari dipelajari

0

BAB II TINJAUAN PUSTAKA !.#. P%n&%)*/an P)0du+'/

Setiap bidang kegiatan pasti memiliki suatu tujuan3 begitupun dengan kegiatan produksi juga tidak terlepas dari suatu tujuan/ *egiatan produksi merupakan merupakan suatu bagian dari aktivitas aktivitas suatu perusahaan dimana didalamnya didalamnya terdapat proses pengolahan yang dimulai dari bahan baku menjadi barang atau jasaya jasayang ng mempun mempunya yaii nilai nilai ekonom ekonomis is sehing sehingga ga dapat dapat mendat mendatang angkan kan man?aat bagi penggunanya/ penggunanya/ Selain itu3 hasil dari penjualan penjualan produk dari hasil  produksi bisa mendatangkan laba3 dimana laba adalah salah satu hal yang menjadi tujuan dari perusahaan itu sendiri/ Produksi Produksi adalah suatu kegiatan atau proses yang mengubah masukan ;input< menjadi keluaran ;outputiptakan  produk yang tidak hanya memberikan man?aat bagi kebutuhan masyarakat tetapi juga dapat mendatangkan kepuasan bagi konsumen dari produk yang dihasilkan oleh perusahaan tersebut/

%

!.!. P%n&%)*/an S/'*%m P)0du+'/

Sistem produksi merupakan suatu sistem keterkaitan komponen satu ;input ;input<< dengan dengan kompon komponen en lain lain ;outpu ;output< t< dan juga juga menyan menyangku gkutt prosesn prosesnya ya terjadi interaksi antara satu dengan yang lainnyauntuk men>apai suatu tujuan/ *omponen sistem produksi adalah input3 proses dan output/ Sistem produksi dapat dide?inisikan yaitu suatu jad2al dapat berupa tabel ataupun persamaan sistemat sistematis is untuk untuk mengga menggamba mbarka rkan n jumlah jumlah output output maksim maksimum um yang yang dapat dapat dihasil dihasilkan kan dari dari satu satu ?atkor ?atkor produk produksi si tertent tertentu3 u3 dan pada pada tingka tingkatt teknol teknologi ogi tertentu tertentu pula/ Singkatnya Singkatnya ?ungsi produksi adalah katalog katalog dari kemungkin kemungkinan an hasil produksi ;Sudarman3 0&&7
*egiatan *egiatan produksi produksi memerlukan memerlukan unsur:unsu unsur:unsurr yang dapat digunakan digunakan dalam proses produksi yang disebut ?aktor produksi/ Faktor produksi yang  bisa digunakan dalam proses produksi terdiri dari sumber daya alam3 tenaga kerja manusia3 modal dan ke2irausahaan/ #/ Faktor Faktor Produksi Produksi Sumber Sumber Daya Daya #lam #lam 4ang 4ang merupakan ?aktor produksi sumber daya alam yaitu"  +anah +anah dan keadaan alam  *ekayaan hutan  *ekayaan yang terdapat dalam tanah ;tambang<  *ekayaan air

7

B/ Faktor Faktor Produksi Produksi +enaga +enaga *erja Manusia Manusia Faktor produksi produksi tenaga kerja manusia dibedakan menjadi 0 yaitu" $< +enaga naga kerja kerja 9oha 9ohani ni33 yaitu yaitu kegi kegiata atan n kerja kerja yang yang lebih lebih banyak  banyak  menggunak menggunakan an kegiatan kegiatan pikiran pikiran yang produkti? produkti? dalam produksi/ produksi/ =ontoh" kerja para pemimpin 0< +enaga naga kerja kerja jasm jasman ani3 i3 yait yaitu u sega segala la kegi kegiata atan n yang yang lebi lebih h bany banyak  ak  meng menggu guna naka kan n

kegi kegiat atan an

pela pelaks ksan anaa aan n

yang yang

prod produk ukti ti??

dala dalam m

 produksi/ Faktor produksi produksi ini dibagi menjadi tiga yaitu"  Skille Skilled d labour labour  tenaga tenaga kerja kerja terdid terdidik ik yaitu yaitu tenaga tenaga kerja kerja 

yang memerlukan pendidikan khusus/ +rain +rained ed labour labour  tenaga tenaga kerja kerja terlatih terlatih yaitu tenaga tenaga kerja kerja yang tidak memerlukan memerlukan latihan dan pengalaman terlebih



dahulu/ Unskilled labour  tenaga kerja tidak terdidik yaitu tenaga kerja kerja yang yang tida tidak k meme memerl rluk ukan an pend pendidi idika kan n dan dan latih latihan an

terlebih dahulu/ =/ Fakt Faktor or Prod Produk uksi si Moda Modall Faktor produksi modal meliputi" $< Benda Benda modal modal >apital >apital good goods3 s3 terdiri terdiri dari" dari" Modall teta tetap p  ?ie ?ied d >api >apita tal3 l3 yaitu aitu seti setiap ap bend bendaa yang ang dapa dapatt  Moda dipergunakan lebih dari satu kali dalam proses produksi/ Misal " 

mesin:mesin dan bangunan kantor/ Modal lan>ar  variabel >apital 3 yaitu setiap benda yang hanya

dapat dipergunakan sekali dalam proses produksi/  Modal uang ;>apital o? money< 0< Faktor Faktor skill3 skill3 terdiri terdiri dari" dari" Managerial rial skill3 skill3 yaitu yaitu keahli keahlian an dalam dalam mengor mengorgan ganisa isasi si ?aktor ?aktor::  Manage ?aktor produksi dan kemampuan menggunakan teknik:teknik serta 

metode:metode baru dalam proses produksi/ +e>hno >hnolo logi gi>al >al skill skill33 yaitu yaitu keah keahlia lian n khus khusus us dala dalam m hal hal tekn teknik  ik  ekon ekonom omii yang yang diper dipergu guan anak akan an dalam dalam kegi kegiata atan n ekon ekonom omii dan dan



 produksi/ ,rga ,rgana nasa sati tion on skil skill3 l3 yait yaitu u keah keahli lian an meng mengatu aturr berb berbag agai ai usah usahaa  perusahaan/

1

!.2. P%n&%)*/an P)0'%' P)0du+'/

Proses diartikan sebagai suatu >ara3 metode dan teknik bagaimana sesungguhnya sumber:sumber ;tenaga kerja3 mesin3 bahan dan dana< yang ada diubah untuk memperoleh suatu hasil/ Produksi adalah kegiatan untuk  men>ip men>iptak takan an atau menamb menambah ah keguna kegunaan an barang barang atau atau jasa ;#ssou ;#ssouri3 ri3 $''1ara3 metode ataupun teknik bagaimana produk  itu dilaksanakan/ Produksi adalah kegiatan untuk men>iptakan dan menambah kegunaan kegunaan ;utility< utility< suatu suatu barang barang dan jasa/ jasa/ Menuru Menurutt ;#hya ;#hyari3 ri3 0&&0< 0&&0< proses proses  produksi adalah suatu >ara3 metode ataupun teknik menambah kegunaan suat suatu u bara barang ng dan dan jasa jasa deng dengan an meng menggu guna naka kan n ?akt ?aktor or prod produk uksi si yang yang ada/Penentuan tipe produksi didasarkan pada ?aktor:?aktor seperti" a< Aolume atau atau jumlah jumlah produk produk yang yang akan akan dihasilkan dihasilkan//  b< *ualitas produk yang diisyaratkan >< Peralatan Peralatan yang tersedia tersedia untuk untuk melaksanakan melaksanakan proses Berdasarkan Berdasarkan pertimbanga pertimbangan n >ermat mengenai mengenai ?aktor:?akt ?aktor:?aktor or tersebut tersebut ditetap ditetapkan kan tipe tipe proses proses produk produksi si yang yang paling paling >o>ok >o>ok untuk untuk setiap setiap situasi situasi  produksi/ Menurut ;4amit3 ;4amit3 0&&0am:ma>am tipe proses produksi dari  berbagai industri dapat dibedakan sebagai berikut" a< Proses produksi produksi terus:men terus:menerus3 erus3 yaitu yaitu proses proses produk produksi si barang barang atas dasar  dasar  alir aliran an

pro produk duk

dari dari

satu satu

opera perasi sike ke

oper operas asii

berik erikut utny nyaa

tan tanpa

 penumpukan disuatu titik dalam proses/ Industri yang >o>ok dengan tipe produksi ini yang memiliki karakteristik yaitu output diren>anakan dalam jumlah besar3 variasi atau jenis produk yang dihasilkan rendah  produk bersi?at standar/  b< Proses produksi terputus:putus3 yaitu produk diproses dalam kumpulan  produk bukan atas dasar aliran terus:menerus dalam proses produk ini/ Perusahaan Perusahaan yang menggunakan menggunakan tipe produksi produksi ini biasanya biasanya terdapat terdapat sekumpulan sekumpulan atau lebih komponen komponen yang akan diproses diproses atau menunggu untuk diproses3 sehingga lebih banyak memerlukan persediaan barang dalam proses/

(

>< Pros Proses es prod produk uksi si >ampu >ampura ran3 n3 yaitu yaitu pros proses es prod produk uksi si yang yang meru merupa paka kan n  penggabungan dari proses produksi terus:menerus dengan proses  produksi terputus:putus/ Penggabungan ini digunakan berdasarkan kenyataa kenyataan n bah2a bah2a setiap setiap perusa perusahaa haan n berusah berusahaa untuk untuk meman?a meman?aatk atkan an kapasitas se>ara penuh/ !.$. K%&/a*an P)0du+'/

*egi *egiata atan n prod produk uksi si adala adalah h upay upayaa meng mengub ubah ah bent bentuk uk suatu suatu bend bendaa kedalam bentuk yang lebih baik daripada bentuk semula/ Sedangkan produksi adalah usahakegiatan manusia untuk menambah3 mempertinggi3 men>iptakan nilai nilai guna guna suatu suatu barang barangjas jasaa sehing sehingga ga dapat dapat memenu memenuhi hi kebutu kebutuhan han hidup hidup manusia/ *egiatan produksi dibedakan menjadi sebagai berikut" a< Pere Peren> n>aa aan n prod produk uksi si Peren>anaan Peren>anaan produksi produksi meliputi meliputi keputusan keputusan yang menyangku menyangkutt dan berkaitan dengan dengan masalah:masalah pokok yang yang meliputi jenis dan  jumlah barang yang akan dibuat serta >ara pembuatan ;penggunaan  peralatan yang dipakai<  b< ,rganisasi produksi Dala Dalam m peru perusa saha haan an

manu manu?a ?akt ktur ur33

tang tanggu gung ng

ja2a ja2ab b

untu untuk  k 

memp mempro rodu duks ksii baran barang g bera berada da pada pada bagi bagian an prod produk uksi si yang yang mana mana didalam didalamnya nya terdap terdapat at para para ahli ahli dalam dalam peren> peren>ana anaan an superv supervisi isi atau  pelaksanaan dalam dala m proses produksi/ Besarnya organisa produksi yang diperlukan tergantung besarnya perusahaan dan kompleksnya proses  pengolahan yang diinginkan/ diinginkan/ >< Pengen Pengendal dalian ian perse persedia diaan an bahan bahan baku baku Perusahaan selalu menghendaki jumlah persediaan yang >ukup agar agar jalanny jalannyaa produk produksi si tidak tidak tergan terganggu ggu// Persed Persediaan iaan dalam dalam jumlah jumlah  besar mengandung beberapa resiko seperti"  9esiko hilang dan rusak   Biaya pemeliharaan dan penga2asan  9esiko usang !umla !umlah h perse persedi diaa aan n tepat tepat dapa dapatt diten ditentu tuka kan n deng dengan an jalan jalan menghitung jumlah persediaan paling ekonomis/ Sedangkan jumlah

6

ekonom ekonomis is dipeng dipengaru aruhi hi oleh oleh pemesan pemesanan/ an/ !umlah !umlah pemesan pemesanan an yang yang ekonomis dipengaruhi oleh 7 ?aktor sebagai berikut" 

!umlah kebutuhan kebutuhan bahan baku per tahun  Biaya pemesanan  Biaya penyimpanan  -arga bahan baku d< Pemeli Pemeliha haraa raan n peral peralata atan n Dibi Dibida dang ng akti aktivi vita tass prod produk uksi si33 ?ung ?ungsi si

pem pemelih elihar araa aan n

dari dari

 perbaikan peralatan sangat memegang peralatan penting/ #pabila hal ini diabaikan3 maka perusahaan akan kerugian yang tidak ke>il/ Untuk  men>egah kerugian tersebut terdapat dua sistem dalam mengorganisai  pemeliharaan yaitu"  Desentralisasi menurut biaya atau departemen3 yaitu masing: masing bagian atau departemen memiliki seksi pemeliharaan 

tersendiri/ Sentralisasi3 yaitu dalam perusahaan hanya terdapat satu bagian

yang khusus menangani perbaikan dan pemeliharaan peralatan/ e< Penga2 Penga2asan asan kualita kualitass dan inspek inspeksi si Penga2 Penga2asan asan kualita kualitass dan inspek inspeksi si tidak tidak hanya hanya menyang menyangkut kut tentang tentang barangnya barangnya saja3 tetapi menyangkut menyangkut pula kebijakan kualitas sesu sesuai ai deng dengan an tunt tuntut utan an pasa pasar3 r3 kebu kebutu tuha han n inve investa stasi3 si3 kemamp kemampua uan n menghasilkan barang kembali3 dan persaingan/

5

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN -.#. P)03/l P%)u'aaan -.#.#. S%,a)a P%)u'aaan

Memproduksi Memproduksi jamu ternyata ternyata bukanlah bukanlah bisnis a2al yang dirintis dirintis oleh pasangan Bapak Siem +hian -ie ;lahir 05:&$:$5'63 2a?at $0:&7: $'6(< dan ibu @o Djing Nio ;lahir $%:&5:$5'63 2a?at $7:&0:$'5%ul/ )ima tahu tahun n kemu kemudi dian an33 berb berbek ekal al kema kemahi hira ran n Ibu Ibu @o Djin Djing g Nio Nio dala dalam m mengolah jamu dan rempah:rempah3 pasangan ini memutuskan untuk  membuka usaha jamu di 4ogyakarta/ Pada tahun $'7$3 mereka mem?ormulasikan !amu +olak #ngin dengan nama !amu +ujuh #ngin/ Saat perang kolonial Belanda yang kedu keduaa pada pada tahu tahun n $'7' $'7'33 mere mereka ka meng mengun ungs gsii ke Sema Semara rang ng dan dan mendirikan usaha jamu dengan nama Sido Mun>ul3 yang artinya impian yang ter2ujud/ Di !alan Mlaten +renggulun No/ $&7 itulah usaha jamu rumahan dimulai/ Banyak Banyakny nyaa permin permintaan taan terhada terhadap p kemasan kemasan jamu jamu yang yang lebih lebih  praktis3 mendorong mereka untuk memproduksi !amu +olak +olak #ngin dalam bentuk yang praktis ;serbuk
pabrik

tersebut

ternyata

tidak

mampu

lagi

memenuhi kapasitas produksi yang besar/

'

*arena permintaan permintaan pasar yang semakain semakain tinggi3 tinggi3 generasi generasi kedua kedua Desy Sulistio3 memutuskan untuk memindahkan pabrik ke )ingkungan Industri *e>il di !alan *aliga2e Semarang pada tahun $'5/ *emudian dimulai pembangunan pabrik yang dilengkapi dengan ?asilitas modern3 hingga bisa berkembang pesat seperti saat ini3 dan menjadi pelopor   perusahaan jamu dengan standar ?armasi/ -.#.!. L0+a'/ P%)u'aaan

)okasi P+/ P+/ Sido Mun>ul Mun>ul terletak di !alan Soekarno:-atta *M/ 05 ke>am ke>amata atan n Berg Bergas as  *lep *lepu3 u3 Sema Semara rang ng 1&11 1&110/ 0/ P+/ P+/ Sido Sido Mun> Mun>ul ul mempunyai luas tanah 0' -a dengan luas bangunan kurang lebih 6 -a/ Selain Selain sebagai sebagai tempat tempat pelaksa pelaksanaa naan n produk produksi3 si3 di lokasi lokasi pabrik pabrik Sido Sido Mun>ul Mun>ul juga terdapat #gro2isata #gro2isata seluas 7 -a3 yang ditanami ditanami berbagai berbagai  jenis tanaman obat3 termasuk tanaman langka yang hampir hampir punah/ )okasi P+/ Sido Mun>ul yang terletak di jalan Solo  Semarang yang yang merupa merupakan kan pusat pusat indust industri ri yang yang strateg strategis is maka maka memung memungkin kinkan kan  proses pemasaran yang lebih >epat/ Selain itu juga mendatangkan keun keuntu tung ngan an lain lain bagi bagi peru perusah sahaa aan n yaitu yaitu peru perusah sahaan aan lebi lebih h muda mudah h mendapatkan sumber tenaga kerja/ -.#.-. V/'/ dan M/'/ P%)u'aaan

Aisi" Menjadi industri jamu yang dapat memberikan man?aat pada masyarakat dan lingkungan/ Misi" a< Mengembangk Mengembangkan an produk produk:prod :produk uk berbaha berbahan n baku baku herbal herbal yang yang rasional3 aman dan jujur berdasarkan penelitian/  b< Mengembangkan penelitian obat:obat herbal se>ara  berkesinambungan/

$&

>< Membantu Membantu dan dan mendoro mendorong ng pemerintah pemerintah33 institusi institusi pendid pendidikan3 ikan3 dunia kedokteran agar lebih berperan dalam penelitian dan  pengembangan obat dan pengobatan pengobatan herbal/ d< Meningkatka Meningkatkan n kesadaran kesadaran masyarakat masyarakat tentang tentang pentingny pentingnyaa membina kesehatan melalui pola hidup sehat3 pemakaian  bahan:bahan alami3 dan pengobatan se>ara naturopati/ e< Melakukan kan Corporate Social Responsibility ;=S9< yang intensi?/ ?< Mengelola Mengelola perusahaan perusahaan yang berorientasi berorientasi ramah lingkungan lingkungan// g< Menjadi Menjadi perusahaa perusahaan n obat obat herbal herbal yang mendunia/ mendunia/ -.!. Gudan& Baan Ba+u

@udang penyimpanan bahan baku di P+/ Sido Mun>ul terdiri dari 0  bagian3 yaitu gudang simplisia dan gudang non simplisia/ @udang simplisia  ber?ungsi sebagai tempat untuk menyimpan bahan baku yang akan diproses/ Sedangkan gudang non simplisia ber?ungsi sebagai tempat persediaan bahan  baku siap pakai untuk tambahan produk produk seperti gula3 krimer3 susu dll/ Didalam Didalam gudang gudang simpli simplisia sia terdap terdapat at sekitar sekitar $(& jenis jenis bahan bahan baku baku yang digunakan oleh P+/ Sido Mun>ul dalam proses produksinya/ Bagian  bahan yang diambil meliputi akar3 rimpang3 daun3 bunga3 buah dan biji/ *esem *esemua ua baha bahan n baku baku terseb tersebut ut dipe dipero role leh h deng dengan an >ara >ara mene menena nam m dan dan meng mengem emban bangk gkan an tanam tanaman an yang yang berk berkha hasit sit sebag sebagai ai baha bahan n obat obat deng dengan an menanamnya sendiri diperkebunan dan kerjasama dengan para petani dalam  bentuk kemitraan/ Selain itu P+/ Sido Mun>ul memperoleh bahan baku dengan dengan >ara mengim mengimpor por bahan bahan jamu jamu yang yang tidak tidak dipero diperoleh leh di Indone Indonesia sia// Disamp Disamping ing itu3 itu3 sebagi sebagian an bahan bahan baku baku yang yang diguna digunakan kan dalam dalam pembua pembuatan tan  jamu dipasok dari supplier yang berasal dari daerah +a2angmangu: +a2angmangu: !a2a +engah/ +engah/ -al ini disebabkan karena kuantitas dan kualitas produk bahan baku dari daerah tersebut sangat sangat baik dan sesuai dengan standar kualitas mutu di P+/ Sido Mun>ul/

$$

-.-. P)0'%' P)0du+'/ -.-.#. Gam4a) P)0'%' P%m4ua*an Jamu Bahan Baku Mentah

Disortasi

Pen>u>ian

Pengovenan

Bahan Baku Matang

Disimpan di @udang Bahan Baku

Penggilingan I

Diekstrak 

Penggilan II

Pembuatan !amu Berdasarkan Standar =P,B

Pengayakan

#mpas

Pembuatan !amu Berdasarkan =P,B Pengemasan

Pengemasan !amu =air 

!amu Serbuk 

@ambar $ Proses Pembuatan !amu

$0

-.-.!. P)0'%' P%m4ua*an Jamu

Se>ara Umum proses produksi yang dilakukan P+/ Sido Mun>ul melalui beberapa tahap yang mengikuti prinsip FIF, ; First ; First In First  Out ul mengikuti standar =P,B ;=ara Pembuatan ,bat yang Baikul Mun>ul adalah sebagai beikut" a< +ahap ahap Persiap Persiapan an Bahan Bahan Baku Baku Bahan baku yang diperoleh dari supplier disortir terlebih dahulu untuk dipilah:pilah sesuai jenisnya3 hal ini dikarenakan  bahan baku pembuatan jamu mayoritas bentuk dan 2arna kulitnya hamp hampir ir sama sama// Sela Selain in itu itu hal hal ters terseb ebut ut juga juga bert bertuj ujua uan n untu untuk  k  memilah:milah bahan yang dipakai atau yang layak pakai/  b< +ahap +ahap Pen>u>ian Bahan Bahan Bahan baku baku yang yang sudah sudah dipilah dipilah:pi :pilah lah33 selanju selanjutny tnyaa akan akan di>u>i dengan bersih/ >< +ahap hap Peng Pengov oven enan an Sete Setela lah h baha bahan n baku baku di>u di>u>i >i bers bersih ih33 maka maka baha bahan n baku baku ters terseb ebut ut sege segera ra diov dioven en untu untuk k meng mengur uran angi gi kada kadarr air air yang yang terkan terkandun dung g didalam didalam bahan/ bahan/ Sehing Sehingga ga bahan bahan tersebu tersebutt mampu mampu mempunyai daya tahan yang panjang/ panjang/ Setelah proses pengovenen selesai maka sebagian bahan baku yang dihasilkan dari proses  pengovenan akan disimpan dalam gudang bahan baku3 sedangkan sebagian lagi dapat segera diproses/ d< +ahap hap Peng Penggi gili ling ngan an I Setel Setelah ah baha bahan n baku baku diov dioven en33 maka maka baha bahan n terse tersebu butt akan akan menjad menjadii kering kering sebab sebab kandun kandungan gan air yang yang terkand terkandung ung didalam didalam  bahan sudah berkurang sehingga si?at bahan menjadi kering dan mudah untuk digiling/ e< +ahap hap Peng Penggi gili ling ngan an II II Pada Pada tahap tahap penggi penggilin lingan gan II ini3 ini3 bahan bahan yang yang diguna digunakan kan dala dalam m pemb pembua uata tan n obat obat >air >air dan dan serb serbuk uk dibe dibeda daka kan/ n/ Untu Untuk  k  mempro memproduk duksi si jamu jamu serbuk3 serbuk3 maka maka setelah setelah bahan bahan digili digiling ng pada pada



%$ tahap tahap pertama pertama kemudia kemudian n kedua/ ?< +ahap hap Peng Pengay ayak akan an Proses pengayakan

akan akan diperhal diperhalus us lagi melalui melalui tahap tahap

ini

hanya

digunakan

untuk 

mempro memproduk duksi si jamu jamu serbuk serbuk saja/ saja/ Setela Setelah h bahan bahan digili digiling3 ng3 maka maka  bahan akan diayak dengan ayakan yang berukuran %& mesh/ g< +ahap hap Pemb Pembua uata tan n !amu !amu #da beberapa >ara pembuatan jamu di P+/ Sido Mun>ul3 tergantung dari jenis bahan baku yang digunakan dan jenis ?isik   jamu yang akan dibuat/ Proses pembuatan jamu antara lain sebagai berikut"  Proses pembuatan jamu serbuk   Proses pembuatan jamu >air   Proses pembuatan jamu dari daun dan akar:akaran  Proses pembuatan jamu instan dari empon:empon  Proses pembuatan jamu pil  Proses pembuatan jamu kapsul  Proses pembuatan jamu tablet Pros Proses es pemb pembua uata tan n jamu jamu di P+/ P+/ Sido Sido Mun> Mun>ul ul terke terkena nall dengan sebutan =P,B ;=ara Pembuatan !amu !a mu yang Baikantumkan di>antumkan kode kadalu2arsa/ kadalu2arsa/ Untuk selanjutnya selanjutnya produk  produk   jamu tersebut disimpan di dalam gudang penyimpanan penyimpanan produk/

$7

-.2. P)0'%' P%n&%ma'an Jamu -.2.#. Baan P%n&%ma'

Prod Produk uk jamu jamu yang ang dipr diprod oduk uksi si P+/ P+/ Sido Sido Mun> Mun>ul ul pada pada umumnya dikemas dengan menggunakan plastik MetaliGe ;plastik  tipis tipis yang yang berla berlapi piss lamin laminate atess deng dengan an logam logam atau atau alum alumun uniu ium< m
deng dengan an

dap dapat

meng menggu guna nakan kan kert kertas as

menin eningk gkat atk kan

mutu mutu

ersat ersat

prod roduk3 uk3

;per ;perka kame men< n< mem memperb perbai aiki ki

 penampilan dan menarik minat konsumen tanpa meningkatkan harga  jual karena biaya produksinya dibuat tetap/ *euntungan lain dari  penggunaan kertas plastik MetaliGe Meta liGe antara lain kertas plastik tersebut dapat langsung langsung diberi diberi label3 label3 sehingga sehingga tidak tidak memerlukan memerlukan kemasan kemasan luar/ -al tersebut sesuai dengan tujuan pengemasan pengemasan sendiri sebagai media iklan dimana kemasan yang menarik mendorong konsumen agar menkonsumsi produk tersebut/ Disamping itu kemasan tersebut didesian dengan 2arna dan gambar meriah sehingga gambar dan 2arn 2arnaa

ters terseb ebut ut

men> men>er ermi mink nkan an

kebe kebera rada daan an

peru perusa saha haan an

yang yang

memproduksi memproduksinya/ nya/ *emasan juga memberikan memberikan sejumlah sejumlah in?ormasi in?ormasi  pada konsumen mengenai bahan baku3 tanggal kadaluarsa3 status halal atau ada tidaknya yang disesuaikan dengan syarat Depkes 9I/ *eter *eteran anga gan n terse tersebu butt haru haruss dibu dibuat at sesu sesuai ai deng dengan an kead keadaan aan yang yang sebenar sebenar:be :benar narnya nya dengan dengan menjami menjamin n konsum konsumen en akan akan mutu mutu dari dari  produk yang dihasilkan/ -.2.!. Ca)a P%n&%ma'an Jamu

Proses Proses pengem pengemasan asan jamu jamu di P+/ P+/ Sido Sido Mun>ul Mun>ul biasany biasanyaa  berdekatan dengan ruang pengemasan/ *edua proses ini biasanya  berada pada ruangan tertutup dan ruangan ini bersuhu 0( o= atau mendek mendekati ati suhu suhu kamar kamar dimana dimana kondis kondisiny inyaa sesuai sesuai untuk untuk proses proses tersebu tersebut/ t/ *elemb *elembaba aban n ruanga ruangan n 65H/ 65H/ -al ini dikaren dikarenakan akan agar  agar 

$1

mikroba yang terdapat pada ruangan tersebut dapat dinonakti?kan3 sehingga sehingga produk tidak tidak akan mudah mudah terkontaminasi/ terkontaminasi/ Produk Produk jamu yang sudah jadi dan hendak dikemas3 biasanya biasan ya dimasukkan terlebih dahulu ke mesin pengisi serbuk yang mempunyai kapasitas kurang lebih 7 kg/ Begitu pula dengan kemasannya yaitu kertas plastik  metaliGe juga dimasukkan ke dalam mesin pengisi serbuk/ serbuk/ Setelah Setelah itu mesin akan bergerak bergerak se>ara otomatis otomatis dan produk produk yang keluar  keluar  dari mesin per per kantong atau per kemasan kemasan sudah mempunyai berat yang sama/ Penutu Penutupan pan kertas kertas plastik plastik metaliG metaliGee menggu menggunak nakan an mesin mesin  pengelas/ +emperatur +emperatur yang digunakan untuk menutup plastik ini  berkisar antara '&o=  $&& o=3 karena jika lempeng besi terlalu  panas maka plastik tersebut dapat meleleh

dengan sendirinya /

Sebaliknya jika suhu kurang panas3 plastik tidak bisa menutup atau mene menemp mpel el se>ar se>araa sempu sempurna rna// Sehi Sehing ngga ga untu untuk k meng mengata atasi si hal hal tersebut3 apabila lempeng besi sudah terlalu panas maka lempeng  besi akan disikat dengan air/ a ir/ Untuk itu pada mesin pengelas harus diatur agar proses penutupan yang berdasarkan daya leleh plastik  dapat maksimal/ Disamping itu3 perekatan dengan 2aktu yang lebih lama dari prosedur membuat kemasan han>ur dan menghilangkan ?ungsi dari kemasan tersebut/ Setelah proses pengemasan selesai3  biasanya para karya2an menyimpan produk jamu:jamu ja mu:jamu tersebut ke dalam dalam kardus kardus dan siap untuk disimpan disimpan di dalam dalam gudang gudang// Pada Pada  proses pengepakan ini dilakukan se>ara manual oleh para pekerja/ -.$. Gudan& P%n/m5anan Ba)an& Jad/

Produk Produk jamu jamu yaang yaang sudah sudah dikema dikemass dalam dalam kardus kardus disimp disimpan an dalam dalam gudang gudang penyimpan penyimpanan an barang barang jadi/ Penyimpana Penyimpananpen npenggud ggudangan angan dilakukan dilakukan diruangan diruangan tertutup dengan dengan pen>ahayaan pen>ahayaan yang >ukup >ukup dan dengan suhu yang sesuai sesuai dengan dengan suhu suhu kamar kamar// @udang @udang penyim penyimpan panan an barang barang jadi jadi ini dibuat dibuat  berpetak:petak dimana setiap petaknya diberi alas kayu/ -al ini bertujuan

$(

agar agar prod produk uk tida tidak k bers bersen entu tuha han n langs langsun ung g deng dengan an lant lantai ai sehin sehingg ggaa dapa dapatt mengur mengurang angii kerusa kerusakan kan pada produk produk

yang yang diakib diakibatk atkan an oleh jamur atau

 bakteri/ Sebab suhu ruang didaerah tersebut

terhitung rendah bila

dibandingkan dengan dengan daerah:daerah lainnya/ Disamping itu hal tersebut juga mempermudah mempermudah pengambilan pengambilan produk produk dengan dengan menggunaka menggunakan n ?orklip/ ?orklip/ Produk  Produk  yang disimpan dalam gudang akan diberi penutup agar produk tidak rusak  apabila apabila terjadi kebo>oran kebo>oran pada ruang penyimpana penyimpanan/ n/ Penutup Penutup ini biasanya biasanya  berupa terpal yang dibentangkan diatas tumpukan kardus:kardus/

$6

BAB IV PENUTUP 2.#. K%'/m5ulan

Dari penjelasan diatas dapat disimpulkan bah2a produk:produk jamu yang yang diha dihasil silka kan n oleh oleh P+/ P+/ Sido Sido Mun> Mun>ul ul adal adalah ah prod produk uk yang yang aman aman bagi bagi konsumen karena telah dilakukan penelitian se>ara intensi?/ Penelitian yang dilakukan meliputi proses produksi yang baik3 standardisasi3 keamanan dan uji uji khas khasiat iat prod produk uk:p :pro rodu duk k Sido Sido Mun> Mun>ul ul// Semua Semua itu itu dilak dilakuk ukan an untu untuk  k  mendapatkan kepastian tentang khasiat dan keamanan produk bagi konsumen/ Dengan Dengan peneli penelitian tian yang yang intens intensi?3 i?3 P+/ P+/ Sido Sido Mun>ul Mun>ul dapat dapat mengha menghasilk silkan an  produk:produk yang yang aman3 baik dan dapat dipertanggungja2abkan/ dipertanggungja2abkan/ P+/ Sido Mun>ul telah mendapatkan dua serti?ikat dari Departemen *esehatan *esehatan yaitu =ara Pembuatan Pembuatan ,bat +radisio +radisional nal yang Baik ;=P,+B< ;=P,+B< dan =ara Pembuatan ,bat yang Baik ;=P,B< setara dengan ?armasi/ Serti?ikat inilah yang menjadikan menjadikan P+/ Sido Mun>ul sebagai satu:satunya pabrik jamu  berstandar ?armasi/ Ini berarti posisi jamu setara dengan obat yang terbukti dapa dapatt diuj diujii se>a se>ara ra klin klinis is keab keabsa saha han n dan dan keil keilmi miha hann nny ya seba sebaga gaii obat obat// )aboratorium P+/ Sido Sido Mun>ul juga telah dilengkapi dil engkapi serti?ikat IS, $6&01 dan se>a se>ara ra ruti rutin n melak elaku ukan kan pem pembaha baharu ruan an di hard ardwar ware dan  software-nya/  software-nya/ Beberapa laboratorium P+/ Sido Sido Mun>ul yaitu"     

)aboratorium Formulasi )aboratorium Mikrobiologi )aboratorium *imia )aboratorium Instrumentasi )aboratorium Uji Stabilitas

2.!. Sa)an

P+/ P+/ Sido Sido Mun>ul Mun>ul umtuk umtuk selalu selalu melaku melakukan kan penelit penelitian ian tentan tentang g obat obat tradisional dan jamu herbal karena penelitian itu tidak ada batasnya serta selalu selalu meni mening ngka katk tkan an krea kreativ tivita itass SDM SDM ;Sum ;Sumbe berr Daya Daya Manus Manusia ia<< kare karena na  peralatan yang lengkap tidak akan menghasilakan apa:apa tanpa kreativitas

$5

manusia manusia saat menggunak menggunakanny annya" a" apa yang diteliti3 bagaimana menelitinya menelitinya33  bagaimana mengembangkannya dan sebagainya sebagainya agar keper>ayaan masyarakat terhadap produk:produk Sido Mun>ul semakin meningkat/

$'

DAFTAR PUSTAKA

#diningsih3 S/ ;$'''
0&