kimia organik 2

I.

DASAR TEORI

Alkohol adalah persenyawaan organik yang mempunyai satu at au lebih gugus hidroksil. Karena ikatan hidroksil bersifat kovalen, maka sifat alkohol tidak serupa dengan hidroksida, tetapi lebih mendekati sifat air. Alkohol diberi nama akhiran-ol. Alkohol dapat digolongkan berdasaarkan a.

Letak gugus OH pada atom karbon.

 b. Banyaknya gugus gugus OH yang terdapat (jumlah gugus hidroksilnya). c.

Bentuk rantai karbonya. Alkohol yang paling sederhana adalah methanol ( CH3OH) atau disebut juga alkohol ka yu. Methanol merupakan larutan mudah menguap yang tidak berwarna dan dapat bercampur dengan air pada segala perbandingan. Methanol di jual sebagai spirtus untuk bahan bakar. Methanol sangat beracun, bila tercium atau terhirup dapat menyebabkan kebutaan dan lumpuh. Alkohol lain yang banyak digunakan adalah etanol (CH3CH2OH). Minuman beralkohol mengandung etanol dengan konsentrasi berbeda. Etanol dapat menekan s usunan saraf pusat. Dapat digunakan sebagai antiseftik dan pengawet, sebab dapat mengkoagulasikan  protoplasma. Alkohol dapat juga dihasilkan dihasilkan dari karbohidrat secara biologis yaitu dengan  bantuan kerja enzim zymase ( terdapat dalam sel khamir atau yeast). Reaksinya terdiri dari beberapa tahap yang dapat dituliskan secara sederhana sebagai berikut: C6H12O6

2CO 2 + 2CO2H5OH

Alkohol dengan rantai aromatic bersifat lebih asam dari pada alkohol  –  alkohol  alkohol alifatik. Ini disebabkan karena terjadinya delekalisasi electron electr on pada cincin aromatic yaitu electron pada oksigen (O2) dan hydrogen (H 2) cenderung tertarik kea rah cincin aromatic. II.

TUJUAN PRAKTIKUM

1. Mengetahui dan menunjukan adanya air pada alkohol 2. Mengetahui esterifikasi alkohol III.

ALAT DAN BAHAN

Alat a.

Tabung reaksi 5 buah

 b. Sepatula 2 buah c.

Gelas arloji 2 buah

d. Pipet tetes e.

Pipet volume

f.  Neraca analitik

g. Pemanas air Bahan a.

Alkohol 50%

 b. CuSO4 c.

Asam sulfat

d. Gliserol e.

Etanol

f.

K2CO3

g. Asam asetat h. Aquadest i. IV.

KHSO4 PROSEDUR KERJA

A. Penunjukan adanya air

1. Masukan 5 ml alkohol 50% kedalam tabung reaksi, timbang 2 gram CuSO4 dengan menggunakan neraca analitik dan masukan kedalam tabung reaksi yang berisi alkohol, lalu kocok. Amati perubahan yang terjadi. 2. Masukan 5 ml alkohol 50% kedalam tabung reaksi, kemudian masuka 2 gram K2CO3, kocok dan amati perubahan yang terjadi. 3. Ulangi percobaan sekali lagi. B. Esterifikasi alkohol

1. Masuka 2 ml etanol ke dalam tabung reaksi, kemudian masukan beberapa tetes as am asetat. 2. Selanjutnya tambahkan asam sulfat pekat sebanyak 5 ml (tutup dengan kapas) 3. Masukan pada gelas ukur yang sudah diisi aquadeast 25 ml selama 2 menit. Amati perubahan yang terjadi. 4. Ulangi percobaan sekali lagi. C. Acrolin test 1. Panaskan campuran 0,5 ml gliserol, tambahkan dengan 1 ml KHSO4 dalam tabung reaksi dengan suhu 28 0C ( lakukan dalam lemari asam ). 2. Amati perubahannya 3. Ulangi percobaannya sekali lagi.

V.

DATA HASIL PENGAMATAN

Uji

Penunjukan adanya air

Esterrifikasi alkohol

Perlakuan

Hasil

Alkohol 50% 5 ml + CuSO4

Larutan dua fase berwarna

2 gram

 biru

Alkohol 50% 5 ml + K2CO3

Cairan seperti minyak

2 gram

terdapat gelembung

Etanol 2 ml + Asam asetat +

Larutan berwarna bening

Asam sulfat pekat masukan

Tercium bau balon

 pada gelas ukur 25 ml yang sudah diisi aquadest Acrolin test

Gliserol 0,5 ml + KHSO4

Larutan jernih kental

1 ml

VI.

PEMBAHASAN

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui kadar air yang terkandung dalam alkohol. Tahap  pertama, dengan mengisi ke dalam tabung reaksi sebanyak 0,5 ml alkohol

50 % dan

CuSO4 padat 2 gram di dapat hasil larutan dua fase dengan warna biru tua hal ini terjadi karena pada penambahkan CuSO 4 anhidrat sukar larut. CuSO4 merupakan padatan putih, jika terkena air akan terbentuk garam hidratnya yang akan berubah menjadi biru. Jadi jika alkohol mengandung air akan diketahui dengan terjadinya perubahan warna biru. Hal tersebut menunjukkan adanya air dalam semua sampel alkohol. Pada saat menggunakan penambahkan K 2CO3 secara berturut-turut tidak ada endapan (larutan bening), ada sedikit gelembung sama sukar larut yang menunjukan adaanya air R  –  OH + CuSO4 R  –  Cu + H2O + SO4

R  –  OH + K 2CO3 R  –  K + H2O + CO2 Pada percobaan esterifikasi dengan etanol di masukan dalam tabung reaksi yang di tambah dengan asam asetat dan asam sulfat pekat kemudian di masukan dalam gelas ukur 25 ml yang sudah di isi dengan aquadest maka hasilnya diperoleh bau balon dengan warna kuning yang disebabkan oleh asam sulfat pekat yang menguap bersamaan dengan etanol. O

O

CH3 - CH2 - OH + H3C  –  C OH

H2SO4

H3C  –  C + H2O  –  H2SO4

CH

Selanjutnya pada percobaan acrolin test dengan prosedur 0,5 ml gliserol yang di campurkan dengan 1 ml KHSO4 diperoleh hasil larutan jernih kental yang menandakan adanya gliserol.

CH2 OH

CH2 4CHOH

KHSO4

CH2 OH

VII. 

CHOH

CH2 C

+

CH

CH = O (acrolin)

KESIMPULAN

Pada uji penunjukan adanya air dalam alkohol ada sebagian CuSO4 yang larut dalam air sehingga CuSO4 berkurang



Pada esterifikasi alkohol tercium bau balon dan terbentuknya ester



Gliserol larut dalam KHSO4 d



Acrolin ini digunakan untuk pembuktian adanya senyawa gliserol

VIII.

Daftar pustaka

Fessenden, Ralph J, dan Fessenden, Joan S. 1997. Dasar-dasar Kimia Organik . Binarupa Aksara. Jakarta. Hart. 1990. Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat. Edisi Keenam. Erlangga. Jakarta. Brady, James E. 1999. Kimia Universitas Asas dan Struktur. Jilid 1. Binarupa Aksara. Jakarta. Sulastri lilik, Penuntun Praktikum Kimia Organik D3