Kd 1 Hidangan Kesempatan Khusus

PEMERINTAH PROVINSI BALI DINAS PENDIDIKAN

SMK NEGERI 3 TABANAN NIS: 400100 NSS: 321220304004 NPSN: NPSN: 50103438 Jl. Kahyangan, Bantas, Selemadeg Timur, Tabanan 82162 Tel. : (0361) 7471040

Website: www.smkn3tabanan.sch.id www.smkn3tabanan.sch.id , email: [email protected]

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah

: SMK NEGERI 3 TABANAN

Mata Pelajaran

: HIDANGAN KESEMPATAN KHUSUS DAN FUSSION FOOD

Kelas/Semester

: XII/ 5

Alokasi Waktu

: 1 x pertemuan (@4 jam x 40 menit)

Sub Materi

: 3.1 Mendeskripsikan Hidangan Kesempatan Khusus 4.1 Membandingkan Karakteristik Berbagai Hidangan Khusus di Berbagai Wilayah

A. Kompetensi Inti

:



KI 1. Menghayati dan mengamalkan ajaran ajaran agama yang dianutnya. dianutnya.



KI 2. Mengembangkan Mengembangkan perilaku (jujur, (jujur, disiplin, tanggung tanggung jawab, peduli, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia



KI 3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah



KI 4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung langsung

B. Kompetensi Dasar 1.1 Mensyukuri karuniaTuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan membandingkan karakteristik hidangan khusus sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.




2.1 Memiliki motivasi Internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran Hidangan Kesempatan Khusus 2.2.Menunjukkan

perilaku

ilmiah

(jujur,disiplin,tanggung

jawab,

peduli,santun,ramah lingkungan, gotong royong ) dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah 2.3. Menghargai Menghargai kerja individu dan kelompok kelompok dalam pembelajaran pembelajaran sehari hari –

sebagai wujud implementasi sikap kerja 3.1 Mendeskripsikan Hidangan Kesempatan Khusus 4.1 Membedakan Karakteristik Hidangan Kesempatan Khusus

C. Indikator Pencapaian Kompetensi 3.1.1 Mendiskripsikan Pengertian Hidangan Kesempatan Khusus 3.1.2 Mengidentifikasi Jenis Hidangan Kesempatan Khusus 3.1.3 Menyebutkan Contoh Hidangan Kesempatan Khusus 3.1.4

Mengklasifikasi Kriteria Hidangan Kesempatan Khusus

3.1.5 Menjelaskan Sejarah Hidangan Kesempatan Khusus 4.1.1 Membedakan Karakteristik Hidangan Kesempatan Khusus D. Tujuan Pembelajaran

:

Setelah berdiskusi dan menggali informasi peserta didik dapat : 

Setelah berdiskusi dan menggali informasi peserta didik dapat Mendiskripsikan Pengertian

Hidangan Kesempatan Khusus dengan

Percaya Diri 

Setelah berdiskusi dan menggali informasi peserta didik dapat Mengidentifikasi Jenis Hidangan Kesempatan Khusus Tanggung Jawab



Setelah berdiskusi dan menggali informasi peserta didik dapat Menyebutkan Contoh Hidangan Kesempatan Khusus dengan Tanggung Jawab



Setelah

brrdiskusi

dan

menggali

informasi

peserta

didik

dapat

Mengklasifikasi kriteria Hidangan Kesempatan Khusus dengan Antusias






Setelah berdiskusi dan menggali informasi peserta didik dapat Menjelaskan Sejarah Hidangan Kesempatan Khusus dengan Aktif



Setelah memahami materi Hidangan Kesempatan Khusus peserta didik dapat Membedakan Hidangan Kesempatan Khusus yangsesuai dengan penilaian project.

E. MATERI PEMBELAJARAN  

Pengertian Hidangan Kesempatan Khusus Jenis Hidangan Kesempatan Kesempatan Khusus



Contoh Hidangan Kesempatan Kesempatan Khusus Khusus



Kriteria Hidangan Kesempatan Khusus



Sejaarah Hidangan Kesempatan Khusus

F. PENDEKATAN, MODEL, dan METODE

Pendekatan Model Metode/ Strategi

: Keterampilan Proses (scientific) : Discovery Based Learning, dan Inquiry : Diskusi (Group Ivestigation), Ivestigation), Tanya jawab,

G. KEGIATAN PEMBELAJARAN Pertemuan 1 Kegiatan

Pendahuluan

Metode Pembelajar an : Inquiry

Deskripsi Kegiatan

Alokasi Waktu

Guru mengucapkan salam pada peserta didik. 2. Guru meminta pada peserta didik untuk mengecek kebersihan kelas 3. Guru meminta salah satu dari peserta didik untuk memimpin berdoa sesuai dengan agama dan keyakinan masing-masing. 4. Guru mengabsen kehadiran peserta didik dan menekankan penting rasa syukur dan pentingnya disiplin apersepsi, guru mengajukan 5. Sebagai pertanyaan tentang materi yang akan dipelajari. 6. Selanjutnya guru menyampaikan tujuan pembelajaran, peserta didik menyimak dan mencatatnya. 7. Guru menyampaikan garis besar cakupan materi dan penjelasan tentang kegiatan yang

25 menit

1.




Inti

akan dilakukan peserta didik. 8. Guru mengkondisikan kelas dan peserta didik untuk diskusi kelompok. Orientasi 1. Mengamati a. Peserta didik mengamati gambar tentang masalah Hidangan Kesempatan Khusus b. Peserta didik membahas hasil pengamatan gambar 2. Menanya a. Peserta didik masing-masing kelompok membuat daftar pertanyaan pertanyaan yang terkait dengan apa saja yang telah diamati dalam pengamatan gambar dan hal-hal yang belum di pahami b. Setiap pertanyan dari setiap kelompok diminta untuk dituliskan pada secarik Mengumpu kertas untuk didiskusikan dalam lkan data kelompok termasuk diskusi yang akan dan dipraktikkan verifikasi 3. Mengumpulkan Data a. Peserta didik yang sudah terbagi dalam kelompok mendiskusikan kegiaatan membedakan Hidangan Kesempatan Khusus antar daerah dan teori nya meliputi : 1. Pengertian Hidangan Kesempatan Khusus 2. Jenis rancangan Hidangan Kesempatan Khusus 3. Contoh Hidangan Kesempatan Khusus 4. Kriteria Hidangan Kesempatan Khusus 5. Sejarah Hidangan Kesempatan Khusus b. Peserta didik melakukan diskusi untuk mengumpulkan data terkait dengan tugas kelompok yang dibuat, lalu melakukan analisis dari pertanyaan-pertanyaan yang Pengorgani sudah dibuatnya sasian dan c. Peserta didik mencatat data hasil formulasi diskusi kelompok eksplanasi d. Selama kegiatan berlangsung guru melakukan pengamatan sikap terkait dengan kedisiplinan, tanggungjawab, kerjasama, dan prakarsa peserta didik, serta mencatat semua hal /peristiwa yang terjadi di kelas.

135 menit




Analisis data Inquiry

Penutup

4. Mengasosiasi a. Setiap kelompok melakukan analisis hasil diskusi kelompok tentang Hidangan Kesempatan Khusus kelompok mengkoreksi hasil b. Setiap diskusi kelompok tentang rancangan menu sebelum dipresentasikan. 5. Mengkomunikasikan a. Semua kelompok mempersiapkan diri untuk mempresentasikan hasil diskusinya. b. Guru mengingatkan aturan main yang harus dipatuhi oleh masing-masing kelompok saat presentasi dilakukan, dan mengingatkan pentingnya toleransi, peduli, dan sikap santun saat menjawab dan mengajukan pertanyaan` c. Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi kelompoknya. d. Guru menyimak presentasi dari masingmasing kelompok sambil menilai hasil kerja peserta didik. e. Guru memberi umpan balik dan penguatan materi di akhir diskusi 1. Guru bersama-sama dengan peserta didik membuat rangkuman atau kesimpulan hasil diskusi. 2. Guru memberi refleksi terhadap proses dan hasil pembelajaran. 3. Guru menyampaikan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas kelompok, yaitu mencari perbedaan Hidangan Kesempatan Khusus antar daerah 4. Guru menutup pelajaran dengan mengucapkan salam.

20 Menit

H. MEDIA, ALAT, ALAT, BAHAN, dan SUMBER BELAJAR BELAJAR a.

I.

b.

Media Alat

c.

Bahan

SUMBER BELAJAR

: Video, Power Point dengan Literatur, LKS : LCD, Laptop, Lembar Penilaian, Jobb Sheet, Lembar Soal Ulangan Harian , : Modul/ bahan referensi buku Tata Hidang Jilid 1&2 : Silabus, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan 2015, Job Sheet, Lembar Penilaian




J. PENILAIAN PEMBELAJARAN 1. Jenis/ Teknik Penilaian : Penilaian Sikap dan Tes Tertulis 2. Penilaian Pengetahuan : Portofolio a. Penugasan Membuat laporan laporan pengamatan Hidangan Kesempatan Khusus b. Rubrik Penilaian Portofolio NO ASPEK YANG DINILAI 1 Sesuai dengan materi penugasan disertai pengembangan,penulisan sistematis,rapi 2 Sesuai dengan materi penugasan tidak disertai pengembangan, penulisan sistematis,rapi 3 Kurang sesuai dengan materi penugasan 4 Tidak sesuai dengan materi penugasan 3. Penilaian Ketrampilan : Unjuk Kerja a. Rubrik Penilian Unjuk Kerja LEMBAR KERJA PRAKTIK TANGGAL PRAKTIK: KEGIATAN PEMBELAJARAN: No Kompone/Sub SK Komponen peilaian OR Persiapan kerja I 1.1. BAHAN (Kertas, 5 dll) 1.2. ALAT (Bolpoint 5 dkk) 1.3. Personal Grooming 5 (Uniform,dll) Skor Komponen : 15 II Proses (Sistematika & Cara Kerja) 2.1. SISTIMATIKA 10 KERJA 2.2 PERBEDAAN HIDANGAN 25 KHUSUS 2.3 SIKAP KERJA (K3 DAN 5 KEBERSIHAN TEMPAT KERJA) Skor Komponen : 40 III Hasil Kerja 3.1. HASIL 3.1.1. KERAPIAN 10 3.1.2. KETEPATAN 5 3.1.3. WARNA 5

Nama Siswa

TINGKAT Amat Baik

SKOR 4

Baik

3

Cukup Kurang

2 1




IV

3.1.4. MODIFIKASI 3.2. PENAMPILAN PENAMPILAN 3.2.1 STANDART HIDANGAN KHUSUS 3.2.2 ACCESORIS 3.2.4 PENAMPILAN 3.2.5 KEBERSIHAN DAN KERAPIHAN 3.2.6 KETEPATAN DEKORASI Skor Komponen : Waktu 4.1 WAKTU PENYELESAIAN SEMUA TAHAPAN PRAKTIK Skor Komponen : Total Komponen

5

3 3 3 3 3 40

5

5 100

4. Bentuk Instrumen dan Instrumen a. Bentuk Instrumen: Soal Uraian b. Instrumen: b.1. Instrumen Penilaian Sikap SPIRITUAL

No

Nama Peserta didik

Penghayatan

KB

B

SB

SOSIAL

Pengamalan

KB

B

SB

Peduli (Gotong Tanggung Royong , Sopan Jujur Disiplin Interaksi Jawab Kerja Sama santun , Toleran , Damai ) KB B SB KB B SB KB B SB KB B SB KB B SB KB B SB

1 2 …

KB : Kurang Baik B : Baik SB : Sangat Baik b.2. Instrumen Tes Tertulis Apa yang dimaksud dengan Pengertian Hidangan Kesempatan Khusus? 1. Sebutkan Jenis Hidangan Kesempatan Khusus! 2. Sebutkan Contoh Hidangan Kesempatan Khusus! 3. Jelaskan Kriteria Hidangan Kesempatan Khusus? 4. Jelaskan Sejarah Hidangan Kesempatan Khusus? 5. c.

Kunci Jawaban




5. 1. 2.

Pedoman penskoran Penilaian :Jawaban tiap soal nilai 20, jumlah soal 5 Total nilai benar semua adalah 100 poin

Ketua Progam Keahlian

Tabanan, 18 Juni 2016 Guru Mata Pelajaran

Made Ayu Sumarmi S.Pd NIP: 19810930 200604 2 010

Chalimmatusakdiyah Nur Wijayanti Wijayanti S.Pd

Mengetahui, Kepala Sekolah Drs. I Ketut Suardana, MM NIP. 196001131986031025

Kd 1 Hidangan Kesempatan Khusus

Recommend Documents