BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA VEGETAL FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN
INFORME DE LABORATORIO “DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL DE AGUA”
PRESENTADO POR: JHONI WILVER COMETA MOSQUERA Y WILMER QUINCHOA. OBJETIVOS
Determinar el potencial hídrico de un trozo de papa con el método de CHARDAKOV y el método de volumen o peso tisular constante. Observar analizar los cambios presentados en las soluciones de concentración distinta con la gota de azul de metileno. Analizar los cambios de peso en los distintos trozos de papa colocados en soluciones de diferente concentración.
RESULTADOS
Tabla 1. Registro de datos con el método de peso constante empleado en la determinación de potencial de agua.
Concentración de la solución (Molal)
Potencial osmótico (Ψs) de la solución (MPa)
Peso del tejido
inicial
final
diferencia
0.0
0.3183
0.3409
0.0226
0.0
0.05
0.3341
0.3492
0.0151
-0.1221
0.10
0.3056
0.3105
0.0049
-0.244
0.20
0.3387
0.3360
-0.0027
-0.488
0.30
0.3764
0.3596
-0.0168
-0.732
0.40
0.2921
0.2615
-0.0306
-0.977
0.50
0.2923
0.2391
-0.0532
-1.22
0.60
0.3012
0.2404
-0.0608
-1.465
0.70
0.2828
0.2148
-0.068
-1.710
0.80
0.3049
0.2391
-0.0658
-1.954
0.90
0.3427
0.2641
-0.0786
-2.198
Tabla 2. Registro de datos con el método de CHARDAKOV empleado en la determinación del potencial de agua. Concentración de la solución (Molal)
Comportamiento gota coloreada
Sube
Baja
Se diluye se diluye la gota totalmente dándole una coloración azul muy fuerte
0.0
baja muy lentamente y queda en la parte inferior del tubo de ensayo
0.05
0.10
Potencial osmótico (Ψs) de la solución (Mpa)
0.0
-0.1221
Se diluye la gota
-0.244
0.20
sube moderadamente
-0.488
0.30
Sube moderadamente
-0.732
0.40
sube un poco rápido
-0.977
0.50
sube muy lento
-1.22
0.60
sube moderadamente
-1.465
0.70
sube moderadamente
-1.710
0.80
sube moderadamente
-1.954
0.90
sube moderadamente
-2.198
CÁLCULOS En la tabla 1 se muestra una diferencia entre el peso final y el peso inicial del tejido de papa empleados, a continuación se presentan los cálculos de dicha diferencia para cada una de las concentraciones de solución empleadas.
Para encontrar el valor del potencial osmótico en los dos métodos se hizo uso de la siguiente formula: Dónde: Ψs = potencal osmótco C = concentración de la solución expresada como molalidad i = constante para la ionización del soluto y otras variaciones respecto a las soluciones ideales, para la sacarosa i = 1 R = constante de los gases (0.00831 Kg MPa mol -1 K-1) T = temperatura absoluta K = °C+273 La temperatura empleada fue de 21°C K = 21°C + 273 = 294K
ANALISIS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS En la tabla de registro de datos del método del peso constante empleado en la determinación del potencial de agua, se encontró que en la diferencia de peso de los tejidos de papa hay valores negativos, indicando así que el tejido sufrió una pérdida de agua y por lo tanto también perdió peso, esto nos da a entender que el potencial del tejido de papa es menor al de la solución de sacarosa empleada, cabe destacar que los valores negativos en la diferencia de peso, en los tejidos de papa se dieron en las soluciones de concentración Molal de 0,20; 0,30; 0,40; 0,50; 0,60; 0,70; 0,80 y 0,90. En las soluciones de concentración Molal de 0,05; y 0,10 se observó que la diferencia entre el peso inicial y el peso final de los tejidos de papa dan valores positivos indicando así , que el tejido ganó peso, por lo tanto el potencial de la solución es menor que el potencial del tejido de papa. En la tabla de registro de datos del método de CHARDAKOV, se observa que en la solución de concentración Molal de 0.0 y 0.10, la gota de azul de metileno se diluye completamente debido a que el potencial hídrico del tejido es igual al potencial de la solución, en la solución de concentración Molal de 0.05, la gota de azul de metileno baja, indicando entonces que la solución se volvió menos densa
al absorber agua del tejido y que la solución tiene menor potencial hídrico que el tejido; en las soluciones de concentración Molal de 0.20; 0.30; 0.40; 0.50; 0.60; 0.70; 0.80; 0.90, la gota de azul de metileno sube esto significa que el tejido se volvió menos denso que la solución al perder agua, indicando así que el tejido tenía un potencial hídrico menor que la solución. Preguntas de la guía ¿Cuál es el fundamento del método de presión de vapor, empleado para medir el potencial de agua? El fundamento del método de presión de vapor empelado para medir el potencial de agua se centra en mediciones de la densidad de vapor (que es la concentración de moléculas de agua en la fase de vapor expresado en gramos por metro cubico), y en la presión de vapor (que es la presión que ejercen las moléculas de vapor al golpear contra la superficie del líquido y paredes del recipiente (Salisbury y Ross, 1994) ¿En qué magnitud se elevaría o disminuiría el potencial de agua en un sistema celular al subir o bajar la presión a su alrededor? Explique su respuesta El potencial de agua en un sistema celular puede subir si aumentamos la presión a términos muy elevados, y el potencial puede bajar si disminuimos la presión o si la presión toma valores negativos, lo que podríamos llamar tensión que es la fuerza opuesta a la presión.
CONCLUSIONES En la determinación del potencial de agua en el tejido de papa se observó que entre mayor sea la concentración de la solución de sacarosa, el potencial del tejido será mucho menor. Se concluyó que en condiciones ideales el potencial hídrico toma el valor de cero, pero que en la naturaleza las condiciones ambientales hacen que eso sea difícil.
BIBLIOGRAFÍA SALISBURY, Y C. W. ROSS. 1994. Fisiología vegetal.
