Informe Aplicacion de Los 25 Pasos de calidad Version 6 Usb 1

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE HONDURAS NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ CAMPUS SANTIAGO APÓSTOL INFORME DE LA APLICACIÓN DE LOS 25 PASOS PARA PA RA LA IMPLEMENTACIÓN IMPLEMENTACIÓNDE DEUN MODELO DE CALIDAD EN EMPRESA PURIFICADORA CEILAN ASIGNATURA: Planeación y Diseño de un Modelo de Calidad AD 205 SECCIÓN: 1501 CATEDRÁTICO: Ing. Samuel Lara PRESENTADO POR: Neelson rancisco Salgado N !duardo "alladares #oger $errera %orge Se&illa "'c(or Na&arro Mauro FECHA:

Pasos para la Implementación de un Modelo de Calidad Calidad – Purificadora de Agua Agua Ceilán

) de Agos(o de 2012ÍNDICE

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I. INTRODUCCIÓN Con ,enómenos sociales- cul(urales y económicos como la gloali/ación- el crecimien(o olacional o er'odos de recesión y crisis ,inanciero,inanciero- es cada &e/ mayor el nmero de emresas y organi/aciones organi/aciones ue se encuen(ran en la necesidad de reali/ar me3oras in(ernas y alicar es(ra(egias ara o(imi/ar sus oeraciones. !secialmen(e !secialmen(e en años años recien(es- el mercado mercado ara cualuier cualuier roduc(o se &uel&e m4s y m4s come(i(i&o con el comercio in(ernacional y el ingreso de roduc(os e(ran3eros. e(ran3eros. La ges(ión de calidad (o(al es una de las rinciales rinciales es(ra(egias ara lograr aumen(ar la come(i(i&idad come(i(i&idad de las emresas. La calidad (o(al re(ende como ,in rincial la sa(is,acción del clien(e. Para lograr (al come(ido es necesario alicar una serie de (6cnicas ue ermi(an asegurar la calidad de las oeraciones y rocesos ue se lle&an a cao en la organi/ación. organi/ación. 7na de es(as (6cnicas son los modelos de calidad. 7n modelo de calidad es un con3un(o de r4c(icas &inculadas a los rocesos de ges(ión y el desarrollo de royec(os. !l modelo de calidad necesi(a de una lani,icación re&ia y su desarrollo ermi(e el cumlimen(o de los o3e(i&os ,i3ados en cuan(o a la calidad del roduc(o y or ende- de las oeraciones de la emresa. !n el resen(e in,orme se reali/a el desarrollo de un modelo de calidad en la emresa Puri,icadora de Agua Ceil4n locali/ada en la ciudad de Danl'D anl'- dear(amen(o de !l Para'so. A lo largo del in,orme- se reali/a un an4lisis de la si(uación de la emresa en ma(eria de calidad rooniendo rooniendo adem4s las es(ra(egiases(ra(egias- rogramas- royec(os royec(os y (6cnicas (6cnicas a alicar ara asegurar asegurar la ges(ión de la calidad en los rocesos y oeraciones de la Puri,icadora de Agua Ceil4n. !n la rimera ar(e de es(e in,orme se descrie a grandes rasgos la 8is(oria de Puri,icadora de Agua Ceil4n. !n la segunda ar(e del reor(e- de manera sis(em4(ica- se elican los &ein(icinco &ein(icinco asos ue comonen el modelo de calidad en (6rminos de las (areas a reali/ar- encargadosencargados- calendari/acionescalendari/aciones eriodicidades eriodicidades- de(allando de(allando adem4s las 4reas de oor(unidad oor(unidad y me3ora me3ora ara la emresa. emresa. Al ,inal del in,orme- se incluye una sección de conclusiones en las cual se reali/a una re&e s'n(esis del desarrollo de los asos del modelo de calidad.

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II. OBJETIVOS

Ob!"#$% G!&!'() !l o3e(i&o general de es(e reor(e es la alicación de los asos necesarios ara el diseño y desarrollo de un modelo de calidad en la emresa seleccionada- en es(e caso- Puri,icadora Ceil4n.

Ob!"#$%* E*+!,-#,%* 

Alicar los rinciios 4sicos de ges(ión de calidad ara el desarrollo de los &ein(icinco &ein(icinco asos del modelo de calidad.



7(ili/ar 8erramien(as de ges(ión de la calidad como el con(rol es(ad's(ico ara reali/ar un an4lisis del roceso de roducción y dem4s oeraciones ue se lle&an a cao en la emresa.







$acer un an4lisis de la si(uación de la emresa en ma(eria de calidad y rooner me3oras ue odr'an imlemen(arse imlemen(arse a (ra&6s del desarrollo desarrollo del modelo modelo de calidad. calidad. De,inir los lanes de e3ecución y royec(os de me3ora ue ueden alicarse en la emresa ara me3orar y o(imi/ar sus rocesos y oeraciones. De,inir encargados- recursos- ar(ician(es- me(odolog'asme(odolog'as- lugares y ,ec8as ara los di,eren(es rogramas- caaci(aciones caaci(aciones y royec(os royec(os ue son roues(os roues(os en el modelo modelo de calidad. calidad.

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III. ANTECEDENTES

Puri,icadora Ceil4n y Agroindus(ria Agroindus(ria Las Mar'as es una emresa ue se dedica a la uri,icaciónen&asado y emo(ellado de agua. Su geren(e roie(ario es el Ing. #amiro C8acón. Las ins(alaciones de su lan(a roduc(ora se encuen(ran uicadas en el arrio !l Carmelo Aa3o de la ciudad de Danl'dear(amen(o de !l Para'so. Puri,icadora Ceil4n inicia sus oeraciones el once de enero 2011 con un ersonal ue incluye incluye un oerariooerario- un 3e,e de lan(alan(a- un geren(e adminis(rador adminis(rador-- un con(ador con(ador dos mo(oris(as y su geren(e roie(ario. Ac(ualmen(e Ac(ualmen(e la emresa cuen(a nicamen(e con un solo oeradorui6n (ami6n ,unge las ,unciones de 3e,e de lan(a- 3e,e de almac6n y de &en(as; un mo(oris(a- un adminis(rador y su geren(e roie(ario. !l agua uri,icadora emo(ellada en garra,ones de cinco galones cons(i(uye su rincial roduc(oaunue (ami6n se roduce 8ielo en olsas de )00 gramos y resen(aciones de agua uri,icada en &olmenes m4s eueños de medio li(ro. Puri,icadora Ceil4n nace a ra'/ del royec(o de (esis de maes(r'a de la 8i3a del geren(e roie(ario de la emresa- magis(er !lda Melissa C8acón- ui6n (u&o la &isión de ue eis('an osiilidades (angiles de come(ir en el mercado del agua uri,icada y una necesidad la(en(e de es(e roduc(o en la olación Danlidense. La /ona geogr4,ica de coer(ura de los roduc(os de Puri,icadora Ceil4n comrende las ciudades de Danl' y !l Para'so y sus alrededores- as' como (ami6n el al(ilano al(ilano de Adem4s de Puri,icadora Ceil4n- eis(en o(ras nue&e uri,icadoras de agua en Danl'- en(re las cuales se ueden mencionar Agua/ul- Agua
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SECCIÓN IV:

APLICACIÓN DE LOS 25 PASOS PARA LA IMPLENTACIÓN IMPLENTACIÓN DE UN MODELO DE CALIDAD EN LA EMPRESA PURIFICADORA CEILÁN

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IV. APLICACIÓN DE LOS 25 PASOS PARA LA IMPLENTACIÓN DE UN MODELO DE CALIDAD EN EMPRESA PURIFICADORA CEILÁN

/. E0PECTATIVAS DE LOS GRUPOS DE INTER1S E INFLUENCIA /./ D!*,'#+,#& 3! )%* G'4+%* 3! I&"!'* Para la emresa Puri,icadora de Agua Ceil4n y !n&asadora Las Mar'as- se 8an iden(i,icado iden(i,icado los siguien(es gruos de in(er6s ue man(ienen una relación direc(a e indirec(a con la emresa? /././ G!'!&"!* P'%+#!"('#%* P'%+#!"('#%* Puri,icadora Ceil4n 8a sido emrendida como una emresa ,amiliar- cuyos roie(arios son el Ing. #amiro C8acón- su esosa !lida de C8acón e 8i3os. !s de resal(ar ue la lan(a de roducción se encuen(ra uicada al in(erior de la residencia de 8ai(ación 8ai(ación de los roie(arios. Por es(e mo(i&o- la comunicación comunicación en(re los roie(arios roie(arios y la emresa @esecialmen(e el 4rea de roducción es muc8o mayor ue en o(ras emresas de su ramo. /./.2 E6+)!(3%* 7P!'*%&() 3! )( E6+'!*(8 !l ersonal de la emresa comrende?  7n oerario ue desemeña (ami6n las ,unciones de 3e,e de lan(a- 3e,e de almac6n y 3e,e de &en(as.  7n mo(oris(a rear(idor.  7n geren(e general. La can(idad de emleados es reducida y or (an(o se aumen(a el nmero de resonsailidades ue cada emleado dee desemeñar en su ues(o de (raa3o. !l ersonal de la organi/ación se man(iene en es(rec8a comunicación con los roie(arios de la emresa. "arios incen(i&os son o(orgados a los emleados- como celeración de ,ec8as eseciales @cumleaños y d'a de las madres y eueñas oni,icaciones oni,icaciones mone(arias en 6s(as 6s(as ,ec8as. Sin emargo- se 8a de(ec(ado un cier(o ni&el de incon,ormidad de los emleados resec(o al mon(o de su salario de&engado en comaración con el nmero de resonsailidades de su ues(o de (raa3o. La organi/ación se ene,icia de los emleados ya ue man(ienen a la emresa oerando en condiciones condiciones normales. !l in(er6s rincial del ersonal es reciir una re(riución mone(aria 3us(a or el (raa3o desemeñado y ue el amien(e de (raa3o sea el ó(imo ara desemeñar sus ,unciones. /./.9 C)#!&"!* Los clien(es de la emresa incluyen rincialmen(e rincialmen(e uler'as- mercadi(os @miniBmare(s y gasolineras- los ue ac(an como dis(riuidores minoris(as de los roduc(os 8aci6ndolo 8aci6ndolo llegar 8as(a los clien(es ,inales. La /ona geogr4,ica de coer(ura de los roduc(os de Puri,icadora Ceil4n aarca las ciudades de !l Para'so y Danl'- as' como sus alrededores incluyendo el al(ilano del "alle de %amas(r4n. Los clien(es ene,ician a la organi/aciónorgani/ación- ya ue reresen(an reresen(an los ni&eles ni&eles de &en(as de los los roduc(os.

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/./. P'%$!!3%'!* La ma(eria rima @agua es o(enida or la roia emresa- or lo ue los ro&eedores se limi(an a suminis(rar o(ros insumos como la sal ara uri,icación de agua- el 8ioclori(o de calcio granulargarra,ones- (aones ara los garra,ones- indumen(aria de los oerarios- mauinaria y sus reues(os y man(enimien(o. 7na lis(a de los nomres de los ro&eedores y su descrición se rinda en los aar(ados 9.2 cadena ro&eedorBclien(e ro&eedorBclien(e e(erno e(erno y 11 del del con(rol de ro&eedores. ro&eedores.

/./.5 I&*+!,,#& 3! S()4b'#3(3 Mensualmen(e un en(e e(erno con(ra(ado @la 7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al se encarga de reali/ar las rueas y an4lisis necesarios ara de(erminar la calidad del agua y ue cumle con eseci,icaciones. eseci,icaciones. La recolección de mues(ras es e,ec(uada or un delegado de la 7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al una &e/ a la semana.

/./.; L( S%,#!3(3 La emresa desarrollo camañas de ulicidad en di&ersos medios @radio y (ele&isión rincialmen(e rincialmen(e median(e las cuales cuales da a conocer conocer el roduc(o el consumo de su roduc(o roduc(o y a (ra&6s (ra&6s de la dis(riución misma del roduc(o. La emresa mues(ra (ami6n su in(er6s en aoyar a la comunidad. Puri,icadora Ceil4n 8a sur(ido de agua emo(ellada a ins(i(uciones educa(i&as licas como el Ins(i(u(o Dear(amen(al de rien(e en asados e&en(os e&en(os deor(i&os y camañas de aseo. aseo. !s(os es,uer/os sin emargoemargo- no 8an sido sido documen(ados y no 8ay una lani,icación ara la ro&isión de donaciones de roduc(o.

/.2 L-&!( 3! R!*+%&*(b#)#3(3 S%,#() !n la siguien(e (ala se mues(ran los rinciales gruos de in(er6s descri(o y el in(er6s ar(icular de cada uno de es(os sore las ac(i&idades de la emresa. !n la (ercera columna nomrada E#esonsailidad SocialF se descrien las di,eren(es ,ormas en ue la emresa demues(ra su grado de resonsailidad social con cada gruo en esec',ico.

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Tabla 1.1. Línea de esponsabilidad !ocial de la "mpresa Purificadora de Agua Ceilán

G'4+% 3! I&"!'* Pro Proie ie(a (ari rios os !mleados @Personal de la !mresa

Clien(es

Pro& Pro&ee eedo dore ress

7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al

Sociedad

I&"!'* P('"#,4)(' Gene Ge nera rarr gan ganan anci cias as sor soree las las o oer erac acio ione ness de la emresa. (ener una re(riución mone(aria or las laores desemeñada en la emresa.

R!*+%&*(b#)#3(3 S%,#()

Los emleados son mo(i&ados ocasionalmen(e ocasionalmen(e con eueñas oni,icaciones oni,icaciones mone(arias y celeración de ,ec8as eseciales.

Aduirir un un roduc(o u ue cumla con sus eseci,icaciones- rincialmen(e en cuan(o a calidad y recio. (e  (ene nerr un unaa gana gananc ncia ia econ económ ómic icaa sor soree la &en(a insumos y la ro&isión de suminis(ros a Puri,icadora Ceil4n. (ener una re(riución económica or la reali/ación de rueas al roduc(o. Anali/ar la calidad del agua ue se uri,ica en la emresa emresa a modo de ue cumla con las eseci,icaciones de salud amien(al. Hene,iciarse de las ac(i&idades de royección social.

Aoyo a las camañas deor(i&as y de aseo del Ins(i(u(o Dear(amen(al de rien(e- a (ra&6s de la donación de roduc(o.

/.9 D!"!'6#&(,#& 3! )( E"(+( 3! L-&!( 3! R!*+%&*(b#)#3(3 !& <4! *! E&,4!&"'( )( E6+'!*( Puri,icadora Ceil4n es una emresa de rela(i&a recien(e cons(i(ucióncons(i(ución- sin emargo- es no(orio su in(er6s or 8acer rogresos en el 4mi(o de la resonsailidad resonsailidad social. !n es(e asec(o- Puri,icadora Ceil4n 8a lle&ado a cao cier(as inicia(i&as como ,ueron an(es mencionadas. Pese a es(o- no 8ay una lani,icación lani,icación ue es(ruc(ure dic8os rogramas ara ara canali/ar es(os es(os es,uer/os de la me3or me3or manera o de,inir cu4les son los o3e(i&os esec',icos de dic8as medidas @ene,iciarios- 3us(i,icación de la necesidad del ene,iciario- eriodicidad- e(c.. =al ,al(a de documen(ación y es(ruc(uración en las inicia(i&as inicia(i&as sore resonsailidad social demues(ra ue la emresa an se encuen(ra en la e(aa I- ero ue con lanes m4s y me3or de,inidos odr'a a&an/ar a las e(aas os(eriores en la l'nea de resonsailidad resonsailidad social.

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2. DEFINICIÓN DE MISIÓN M ISIÓN = VISIÓN La emresa carece de una misión y &isión- or lo ue a con(inuación con(inuación se resen(a una roues(a ara amas.

2./ M#*#& 2././ D!*,'#+,#& 3! )( M#*#& #$uestra misión es brindar a las familias %ondure&as el agua purificada de la me'or calidad al precio más 'usto( teniendo teniendo como ob'eti)o ob'eti)o cuidar cuidar de la salud * economía economía de nuestro nuestross consumidores consumidores * empleados( )ali+ndose de las nue)as tecnologías para con,uistar nue)os mercados.

2./.2 D!*,'#+,#& 3! )%* E)!6!&"%* 3! )( M#*#& !n el siguien(e esuema se resal(an los elemen(os ue in(egran la misión de Puri,icadora Ceil4n? Clientes

Mercado

Producto

Filosofía

#$uestra misión es brindar a las familias %ondure&as el agua purificada de la me'or calidad al precio más 'usto( teniendo teniendo como ob'eti)o ob'eti)o cuidar cuidar de la salud * economía economía de nuestro nuestross consumidores consumidores * empleados( )ali+ndose de las nue)as tecnologías para con,uistar nue)os mercados.-

Tecnología T ecnología Interés por la supervivencia y el crecimiento.

Interés por los empleados Concepto de sí misma

Interés por la imagen pública

igura /.1. "s,uema "s,uema de la ubicación ubicación de los elementos elementos de la misión. misión.

Clientes : Los clien(es ,inales de los roduc(os de Puri,icadora Ceil4n son las ,amilias 8ondureñas. Mercado0 Mercado0 !l roduc(o se comerciali/a sore (odo en Danl' y sus alrededores- sin emargo se de3a

aier(a la osiilidad de acceder a nue&os mercados. Productos0 Productos0 !l rincial roduc(o de la emresa es el agua uri,icada. ilosofía0 7no de los o3e(i&os de (oda emresa dee ser asegurar la calidad de sus roduc(os y

ser&icios- or lo ue es(e elemen(o 8a sido agregado a la misión de Puri,icadora Ceil4n. Concepto de sí misma0 La carac(er's(ica ue 8ace dis(in(a a Puri,icadora Ceil4n de o(ras emresas del

mismo ruro- es ue se (ra(a de rindar un recio 3us(o al consumidor. Inter+s por la imagen imagen pblica0 pblica0 La misión de la emresa mues(ra un in(er6s or ro(eger la salud y la caacidad aduisi(i&a de los consumidores.

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"mpleados0 Con es(e elemen(o- la misión de la emresa (ra(a de re(ra(ar el in(er6s or ro(eger

(ami6n a los emleados en el roceso de roducción y oeraciones normales de la emresa. roducción- las cuales se ene,ician de Tecnología0 La (ecnolog'a es imor(an(e ara las emresas de roducciónlos a&ances (ecnológicos ara uscar m6(odos de roducción m4s e,icien(es- lo cual 8a uerido ser re,le3ado en la misión. Inter+s por la super)i)encia super)i)encia * el el crecimiento0 crecimiento0 A (ra&6s de la en(rada en nue&os mercados- la emresa

uede aumen(ar aumen(ar su roducción y su &olumen de ingresos- or (an(o (an(o asegura su suer&i&encia suer&i&encia y desarrollo.

2.2 V#*#& 2.2./ D!,)('(,#& 3! )( V#*#& #Para el /213 seremos una empresa ,ue se desta,ue por la calidad * confiabilidad en sus productos( e4tendi+ndose a nue)os mercados( contando con la seriedad * compromiso de nuestros empleados en reali5ar su traba'o con eficacia * eficiencia( laborando en un ambiente seguro * agradable.-

2./.2 D!*,'#+,#& 3! )%* E)!6!&"%* 3! )( V#*#& !n el siguien(e esuema se resal(an los elemen(os ue in(egran la misión de Puri,icadora Ceil4n?

Marco =emoral

Me(a a lograr en el marco (emoral

#Para el /213 seremos una empresa ,ue se desta,ue por la calidad * confiabilidad en sus productos( e4tendi+ndose a nue)os mercados( contando con la seriedad * compromiso de nuestros empleados en reali5ar su traba'o con eficacia * eficiencia( laborando en un ambiente seguro * agradable. igura /./. "s,uema "s,uema de la ubicación ubicación de los elementos elementos de la )isión. )isión.

Marco temporal0 temporal0 Se e(iende el marco (emoral ara llegar a la me(a de,inida en el año 2015. Meta a lograr en en el marco marco temporal0 La me(a es man(ener la calidad de los roduc(os e ingresar a

nue&os mercados.

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9. VALORES SOCIOCULTURALES 9./ E#,#!&,#( Aro&ec8ar los recursos con los ue cuen(a la emresa ara o(ener de ellos el m4imo rendimien(o. rendimien(o. 9.2 R!*+%&*(b#)#3(3 Cada miemro de la organi/ación organi/ación dee ser conscien(e de la laor ue desemeñan (endr4 un imac(o en las oeraciones de la emresa y ue or (an(o dee reali/ar su (raa3o de la me3or ,orma ara la consecución de los o3e(i&os. 9.9 C%'3#()#3(3 La cordialidad es un &alor imor(an(e ara la emresa. Man(ener una relación a,ale y cordial en(re comañeros de (raa3o es una remisa ara la organi/ación. 9. R!*+!"% !l rese(o conlle&a la consideración consideración de los derec8os de los dem4s y de si mismo. 7n (ra(o rese(uoso genera un amien(e de (raa3o m4s armonioso. 9.5 C%6+'%6#*% !l grado en ue los miemros de la organi/ación organi/ación es(4n iden(i,icados y comrome(idos con la consecución de los o3e(i&os y me(as roues(os or la emresa. Asegurar la calidad de los roduc(os- reali/ando reali/ando las en(regas en(regas a (iemo son e3emlos e3emlos de cómo man(ener man(ener el comromiso comromiso con la organi/ación. 9.; I&&%$(,#& La cons(an(e generación de ideas- lanes- inicia(i&as ara me3orar cualuier asec(o su3e(o a me3ora en las oeraciones de la emresa. 7n ensamien(o inno&ador coloca a la emresa a la &anguardia en su mercado- ro&ocando el crecimien(o y el desarrollo de la organi/ación en su con3un(o.

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. PROCESO DE PLANEACIÓN ./ D!*,'#+,#& 3! F%'"()!>(* ? D!b#)#3(3!* ././ F%'"()!>(* ./././ M!&%' +'!,#% <4! )%* +'%34,"%* 3! *4 ,%6+!"!&,#(. La es(ra(egia de Puri,icadora Ceil4n ara ingresar en el mercado del agua uri,icada emo(ellada de la /ona orien(al del a's- 8a sido man(ener un recio rela(i&amen(e a3o en comaración con su come(encia direc(a. !l rincial roduc(o- el garra,ón de cinco galones- se &ende a los eueños dis(riuidores a Ls. 19.00- a di,erencia de o(ras marcas como Aguas del "allecillo o .00 1>.00 a Ls. 2+.00. s(a &en(a3a &en(a3a comara(i&a comara(i&a le 8a ermi(ido a Puri,icadora Puri,icadora Ceil4n arirse arirse aso en el ruro ruro de la comerciali/ación comerciali/ación de agua agua uri,icada emo(ellada y o(ener clien(ela. 7na &e/- (eniendo asegurada una cier(a clien(ela cau(i&a- el recio odr'a aumen(arse aumen(arse aula(inamen(e aula(inamen(e ara o(ener o(ener mayores ni&eles de ingreso. ././.2 Ub#,(,#& 3! )( +)(&"( 3! +'%34,,#& !& 4&( >%&( (,,!*#b)!. La locali/ación de la lan(a de roducción reresen(a una &en(a3a ara la emresa- ya ue el casco urano de Danl' ue cons(i(uye la rincial /ona de coer(ura de los roduc(os de Puri,icadora Ceil4n. Por es(e mo(i&o- el cos(o del (ransor(e se man(iene den(ro de ni&eles ace(ales ue no in(er,ieren en el desemeño de las oeraciones de la emresa. Aunado a es(o- la en(rega de edidos se uede e,ec(uar con con mayor raide/- or or lo ue se ,acili(a ,acili(a 6s(a (area- logrando logrando sa(is,acer a los los clien(es reduciendo el (iemo en(re la reuisición del edido y su en(rega. ././.9 E*"43#% 3! %'64)(,#& 3! +'%?!,"%* ,%6% '!*+()3%. Puri,icadora Ceil4n cuen(a 8a sido cons(i(uida median(e un es(udio de ,ormulación de royec(os ue incluye un an4lisis de mercado- (6cnico y económico elaorado or uno de los roie(arios de la emresa- ui6n osee una maes(r'a en dirección emresarial. emresarial. La dis(riución de lan(a- las eec(a(i&as eec(a(i&as de ingreso en el mercado- royección de la demanda insa(is,ec8ainsa(is,ec8a- de,inición de los rocesos de lan(alan(a- en(re o(ros- son algunos de los los e3emlos ue mues(ran mues(ran ue 8ay una lani,icación lani,icación es(ruc(urada. ././. L%,() +'%+#%. La emresa cuen(a con sus roias ins(alaciones ins(alaciones donde es(4n uicadas la lan(a de roducción y dem4s 4reas. Gracias a es(o- la emresa e&i(a el cos(o or aluileres. ././.5 Ob"!&,#& 3! )( 6("!'#( +'#6(. La e(racción del agua se reali/a de un o/o ue se encuen(ra locali/ado a solo &ein(e me(ros de dis(ancia del (anue de almacenamien(o en la lan(a de roducción. Deido a es(o- el recorrido ue 8ace el agua- y or (an(o las ins(alaciones necesarias ara su (raslado @(uer'as y accesorios se

15


reducen consideralemen(e. consideralemen(e. La cercan'a geogr4,ica (ami6n ,acili(a los rocesos de insección y man(enimien(o man(enimien(o @(oma de mues(ras- o rearaciones. !l caudal del o/o es de 120 galJmin @galones or minu(o or lo cual se asegura el aas(ecimien(o su,icien(e de agua.

./.2 D!b#)#3(3!* ./.2./ D!*+!'3#,#% 3! +'%34,"% "!'6#&(3%. !l roceso de llenado de los garra,ones se 8ace manualmen(e. manualmen(e. !l oerario dee camiar los o(es ara llenarlos- arir arir y cerrar las lla&es de agua uri,icada. uri,icada. !l llenado se e,ec(a e,ec(a rasando el con(enido con(enido con la suer,icie de la ouilla del garra,ón- or lo ue el oerario dee eserar a ue el agua se derrame ara (rasladarlo a la e(aa siguien(e del roceso. !n &is(a de ue un solo oerario dee mo&er el garra,ón de cinco galones lleno @el cual es consideralemen(e consideralemen(e esado y colocar uno &ac'o en la m4uina de llenado- eis(e un laso de m4s de un minu(o y medio en ue se deserdicia el agua uri,icada. ./.2.2 F()"( 3! 4&( 6!"%3%)%@-( !*"'4,"4'(3( 3! *4+!'$#*#&. La emresa cuen(a con oco ersonal careciendo adem4s de una ol'(ica clara en cuan(o a la suer&isión. !l nico oerario de lan(a cuen(a con muc8a eeriencia en las laores ue desemeñasin emargo- un encargado de suer&isión odr'a encon(rar ,allas- ,ormas de o(imi/ar y me3or el roceso roduc(i&o roduc(i&o y asegurarse del cumlimien(o cumlimien(o del roduc(o roduc(o con las eseci,icaciones. eseci,icaciones. ./.2.9 E,!*% 3! '!*+%&*(b#)#3(3!* ("'#b4#3(* ( ,(3( !6+)!(3%. !s(o se 8ace m4s e&iden(e en el dear(amen(o de roducción- donde un nico oerario se encarga de lle&ar a cao (odas las ac(i&idades ac(i&idades del roceso de roducción- adem4s de encargarse de reali/ar las reuisiciones reuisiciones y lle&ar el in&en(ario de los ingresos y salidas del almac6n. !s(o ro&oca un sen(imien(o de arumo en el (raa3ador a,ec(ando su rendimien(o. ./.2. C('!&,#( 3! 4& '!@4)(3%' 3! !&!'@-( !),"'#,(. La mayor ar(e de la mauinaria en el dear(amen(o de roducción ,unciona con energ'a el6c(rica. Considerando Considerando el de,icien(e ser&icio de la !mresa Nacional de !nerg'a !l6c(rica !N!! se 8ace necesario el uso de un mecanismo regulador de la o(encia del ,luido el6c(rico. ./.2.5 M(<4#&('#( !& 6() !*"(3%. La m4uina ara emolsar agua se a&erió desde 8ace oco m4s de un mes. An no se 8an (omado medidas ara sol&en(ar 6s(a si(uación- or lo ue desde en(onces se 8a de(enido la roducción de agua emolsada. !s(o se (raduce en una considerale reducción de los ingresos or &en(as. ./.9 O+%'"4(3!* ./.9./ Z%&( G!%@'#,( 3! ,%b!'"4'( 3!) +'%34,"%.

19


!n el asado- Puri,icadora Ceil4n 8a in(en(ado e(ender e(ender la coer(ura de su roduc(o y dis(riuirlo en lugares como =egucigala- =ro3es y Nicaragua. Pese a ue (ales in(en(os no (u&ieron el resul(ado eserado- 6s(as inicia(i&as se ueden re(omar reali/ando un an4lisis m4s ro,undo de las osiilidades osiilidades de inserción en en o(ros mercados.

./.9.2 D#$!'*##,(,#& 3! +'%34,"%*. La di&ersi,icación de los roduc(os elaorados or la emresa es una imor(an(e 4rea de oor(unidad ara la emresa. Heidas Heidas edulcoradas edulcoradas saori/adas- agua agua saori/ada- o resen(aciones resen(aciones del del agua uri,icada &olmenes &olmenes eueños eueños @medio li(ro- *00 *00 milili(ros- e(c. e(c. ./.9.9 C(6b#% !& )%* +("'%&!* 3! ,%&*46%. !n años recien(es 8a resurgido en la olación un in(er6s ar(icular or res(ar esecial cuidado a la salud ersonal. !s(e mo&imien(o cul(ural es(4 camiando los a(rones de consumo en muc8os mercados- como el de las eidas emo(elladas. Cada &e/ es m4s el nmero de consumidores ue re,ieren comrar agua agua emo(ellada emo(ellada en lugar eidas eidas carona(adas carona(adas o eidas no carona(adas carona(adas al(amen(e edulcoradas y con al(os ni&eles de coloran(es. ./.9. A$(&,!* "!,&%)@#,%*. La (ecnolog'a es un asec(o cla&e en los rocesos de roducción. Los a&ances (ecnológicos ermi(en desarrollar mauinarias y m6(odos m4s e,icien(es en (6rminos del consumo energ6(icoenerg6(ico- &olumen de roducción y minimi/ación de de imac(os amien(ales. amien(ales. ./.9.5 N4!$%* ,)#!&"!*. La emresa &ende su roduc(o a eueños dis(riuidores como uler'as- mercadi(os y gasolineras solamen(e. Dirigir el roduc(o a nue&os (ios de clien(e- con mayor coer(ura y alcance ara llegar al consumidor ,inales un (erri(orio an or elorar or Puri,icadora Ceil4n. ./. A6!&(>(* ./../ I&"!''4+,#%&!* !& !) +'%,!*% 3! +'%34,,#&. Los roie(arios de la emresa se dedican de igual modo a ac(i&idades relacionadas relacionadas con la ol'(ica. Deido a ue la lan(a de uri,icación (iene sus ins(alaciones al in(erior de la casa de 8ai(ación de los roie(arios- es(o reresen(a un incon&enien(e cuando el oerario (iene a(ender la uer(a y elicar a los &isi(an(es ue deen dirigirse a o(ra en(rada. Adem4s de es(ar a(riuyendo m4s resonsailidades resonsailidades al oerario- in(errumen sus laores y disminuyen su roduc(i&idad. ./..2 M!',(3% ,%6+!"#"#$%. !l mercado del agua uri,icada emo(ellada en la /ona orien(al del a's es sumamen(e come(i(i&o. come(i(i&o. rgani/aciones como Aguas del "allecillo o
1:


ingreso de marcas de o(ras ar(es del a's. Agua A/ul or e3emlo- domina una considerale ar(e del mercado del agua uri,icada emo(ellada en la ciudad de Danl' y 4reas circun&ecinas.

./..9 I&!*"(b#)#3(3 !& )( !6+'!*( +%' )( '%"(,#& 3! +!'*%&(). La can(idad de a(riuciones or cada ues(o de (raa3o generalmen(e es roorcional al salario de&engado. de&engado. De lo con(rario- el emleado se sen(ir4 ,rus(rado- no &alorado- solici(ar4 la renuncia cuando (enga una me3or o,er(a de (raa3o y es(o de&iene en ines(ailidad en la emresa. !s(o uede ro&ocar ue los los emleados solici(en solici(en la renunciarenuncia- y or ende nue&o nue&o ersonal sea reuerido. reuerido. !l nue&o nue&o ersonal carecer4 de de la eeriencia ara desemeñar sus sus laores y se &er4 desmo(i&ado desmo(i&ado or el a3o a3o salario- llegando a la necesidad de uscar o(ro emleo- desarrollando un ciclo &icioso ue generar4 ines(ailidad ines(ailidad en la emresa. ./.. I&!*"(b#)#3(3 3! )( !,%&%6-( 3!) +(-*. La crisis económica gloal 8a a,ec(ado se&eramen(e a a'ses en desarrollo como $onduras. Posiles al/as en el recio de los comus(iles y o(enciales medidas ,iscales radicales @como la de&aluación de la moneda onen en eligro a emresas eueñas de recien(e creación como Puri,icadora Ceil4n. ./..5 F()"( 3! $#*#& 3! ,'!,#6#!&"%. ,'!,#6#!&"%. Los lanes de crecimien(o son necesarios ara anali/ar el ,u(uro a cor(o y largo la/o de la emresa. 7n lan de crecimien(o asegura ue se (omen las medidas necesarias ara lograr el desarrollo de la emresa. La emresa udiera carecer de una &isión clara de las me(as ue desea lograr- oniendo oniendo en eligro la suer&i&encia suer&i&encia de la la emresa. .2 M("'#> 3! E$()4(,#& 3! F(,"%'!* I&"!'&%* 7EFI8 !n la siguien(e (ala se 8ace una e&aluación de las ,or(ale/as y deilidades deilidades de(ec(adas en la emresa. !l eso asignado a cada ,ac(or se 8a de(erminado a cri(erio roio. La cali,icación @C ara cada ,ac(or &a de 1 a + donde 1 es lo m'nimo y + es el m4imo. La onderación @P se 8a o(enido mul(ilicando mul(ilicando la cali,icación or el eso.

1)


Tabla 6.1. Matri5 de ")aluación de actores Internos 7"I8

F(,"%'!* F%'"()!>(* Menor recio ue los roduc(os de su come(encia. 7icación de la lan(a de roducción en una /ona accesile. !s(udio de ,ormulación de royec(os como resaldo. Local roio. (ención de la ma(eria rima. D!b#)#3(3!* Deserdicio de roduc(o (erminado. al(a de una me(odolog'a es(ruc(urada de suer&isión. !ceso de resonsailidades a(riuidas a cada emleado. Carencia de un regulador de energ'a el6c(rica. Mauinaria en mal es(ado.

P!*%

C

P

0.0* 0.10 0.0* 0.15 0.1>

* + 2 + +

0.0> 0.+0 0.09 0.90 0.:9

0.0* 0.1* 0.19 0.0* 0.15 /. /.

2 1 1 1 1

0.09 0.1* 0.19 0.0* 0.15 2.

Como se oser&a en la (ala an(erior- la Puri,icadora Ceil4n- (iene una cali,icación onderada de 2.++- lo cual signi,ica ue sus deilidades son mayores a sus ,or(ale/as. !n es(e resec(o- es rioridad ara la emresa e&aluar e&aluar los asec(os in(ernos en los cuales cuales se es(4n ,allando. ,allando. Los lanes ara ara solucionar 6s(a si(uación son roues(os en el aso +.5 Ma(ri/ DA en es(e in,orme.

.9 M("'#> 3! F(,"%'!* E"!'&%* 7EFE8 !n la siguien(e (ala se 8ace una e&aluación de las 4reas oor(unidades oor(unidades y amena/as ue udieran a,ec(ar a la emresa. !l eso asignado a cada ,ac(or se 8a de(erminado a cri(erio roio. La cali,icación @C ara cada ,ac(or &a de 1 a + donde 1 es lo m'nimo y + es el m4imo. La onderación @P se 8a o(enido mul(ilicando mul(ilicando la cali,icación or el eso.

1>


Tabla 6./. Matri5 de ")aluación de actores "4ternos 7""8.

F(,"%'!* O+%'"4(3!* Kona geogr4,ica de coer(ura del roduc(o. Di&ersi,icación de roduc(os. Camios en los a(rones de consumo. A&ances (ecnológicos. Nue&os clien(es. A6!&(>(* In(e In(errruc ruciion ones es en el ro roces ceso de de ro rodducci ucción ón o orr en( en(es es e(e e(ern rnos os.. Mercado come(i(i&o. Normas de regulación sani(aria sani(aria m4s es(ric(as. Ines(ailidad de la econom'a del a's. Precios de los insumos.

P!*%

C

P

0.0* 0.10 0.1: 0.05 0.15

+ * + 2 +

0.12 0.*0 0.9) 0.10 0.90

0.02 .02 0.1) 0.10 0.09 0.1+ /. 

* 1 1 * 2

0.09 0.1) 0.10 0.09 0.2)

2.

Como se oser&a en la (ala an(erior- la Puri,icadora Ceil4n- (iene una cali,icación onderada de 2.+)- lo cual signi,ica ue aunue las 4reas de oor(unidad son &arias- eis(en o(enciales y eligrosas amena/as amena/as e(ernas a las ue ue la emresa es(4 eues(a. eues(a. Las es(ra(egias es(ra(egias roues(as ara me3orar 6s(a si(uación son roues(as en el aso +.5 Ma(ri/ DA en es(e in,orme.

. M("'#> 3! P!'#) C%6+!"#"#$% !n la ma(ri/ de er,il come(i(i&o se 8a reali/ado una comaración en(re Puri,icadora Ceil4n y una emresa del mismo ruro ue reresen(e la mayor come(encia. La comaración se 8a e,ec(uado en relación a Agua del "allecillo- la cual adem4s (iene una /ona geogr4,ica de coer(ura de sus roduc(os similar similar a Puri,icadora Ceil4nCeil4n- una lan(a lan(a roduc(ora uicada uicada en la ciudad ciudad de !l Para'so y o(ención de la ma(eria rima median(e o/os. Los ,ac(ores e&aluados en la ma(ri/ de er,il come(i(i&o son? Calidad de los productos: Se comara a amas emresas en la calidad de los roduc(os ue o,recen. Posición en el mercado: mercado: Se e&ala su grado de consolidación en el mercado del agua uri,icada emo(ellada. Comercialización Comercialización del producto: !s(e ,ac(or se re,iere a los canales de comerciali/ación comerciali/ación y al uso de es(ra(egias ulici(arias ulici(arias ara imulsar las &en(as.

20


Amas emresas son comaradas en ase a los recios de sus roduc(os. 7n Precio de los productos: productos: Amas recio a3o y accesile o(endr4 o(endr4 una m4ima un(uaciónun(uación- caso caso con(rario si los los roduc(os (ienen (ienen recios muy al(os al(os en comaración comaración con roduc(os roduc(os similares en el mercado mercado o los de su come(encia. come(encia. Administración Administración de la empresa? empresa? Se comara la es(ruc(ura organi/a(i&a de la emresa- r4c(icas adminis(ra(i&as adminis(ra(i&as e,icien(es y la dirección de la emresa en general. Proceso productivo: productivo: !s(e !s(e ,ac(or 8ace la comaración del roceso roduc(i&o en (6rminos de las me(odolog'as me(odolog'as alicadas- suer&isión- con(rol de calidad y e,iciencia del roceso. Capacidad instalada: Comara instalada: Comara a amas emresas en ase a los recursos ue (iene ara roducir- los cuales son la ma(eria rima- mano de ora y mauinaria. Aplicación de técnicas de gestión gestión de calidad en sus operaciones: !s(e operaciones: !s(e ,ac(or incluye las (6cnicas de con(rol de calidad y es(ra(egias ara aseguramien(o de la calidad de las oeraciones en la emresa. e mresa. Personal calificado calificado y capacitado: capacitado: Amas Amas emresas son comaradas en cuan(o a la come(encia de sus oerarios- ersonal adminis(ra(i&o- suer&isores y dem4s ersonal. Capacidad de crecimiento: !&ala crecimiento: !&ala las osiilidades de la emresa ara e(ender su mercado o amliar la /ona de coer(ura de sus roduc(os. La (ala a con(inuación con(inuación mues(ra la ma(ri/ de er,il come(i(i&o. Tabla 6.9 Matri5 de Perfil Competiti)o.

Caacidad ins(alada.

P4'# P4'## #,(3% ,(3%'( '(C!#) C!#)& & P!*% C P 0.15 + 0.90 0.1+ 1 0.1+ 0.1+ 1 0.1+ 0.1* + 0.52 0.12 2 0.2+ 0.11 1 0.11 0.0) 1 0.0)

A@4( @4( 3!) 3!)V())!,#) !,#))% )% P!*% C P 0.0* + 0.12 0.10 + 0.+0 0.1: + 0.9) 0.05 * 0.15 0.15 + 0.90 0.02 + 0.0) 0.1) + 0.:2

Alicación de de (6cnicas de ges(ión de calidad en su sus oeraciones.

0.05

1

0.05

0.10

+

0.+0

Personal cali,icado y caaci(ado.

0.05

2

0.10

0.09

+

0.2+

Caacidad de crecimien(o.

0.0* /.

2

0.09 2.

0.1+

+

0.59 9.5

F(,"%'!* Calidad de los roduc(os. Posición en el mercado. Comerciali/ación del roduc(o. Precio de los roduc(os. Adminis(ración de la emresa. Proceso roduc(i&o.

!n la (ala an(erior se oser&a ue en (odo sen(ido- Aguas del "allecillo (iene me3ores come(encias ara ar(iciar ar(iciar en el mercado de agua agua uri,icado ue ue Puri,icadora Ceil4n. Ceil4n. Con una mayor mayor in&ersión rocesos (ecni,icados (ecni,icados y agresi&as agresi&as camañas de ulicidadulicidad- Aguas del "a "allecillo llecillo 8a logrado logrado considerase como uno de los rinciales roduc(ores de agua uri,icado en la /ona orien(al del a's.

21


La eis(encia de (al &en(a3a cooera(i&a one a Puri,icadora Ceil4n en riesgo de erder su orcen(a3e del mercado.

.5 M("'#> F%'"()!>(*O+%'"4(3!*D!b#)#3(3!*A6!&(>(* F%'"()!>(*O+%'"4(3!*D!b#)#3(3!*A6!&(>(* 7FODA8 !n la ma(ri/ DA  DA se descrien las ,or(ale/as- oor(unidades- deilidadesdeilidades- amena/as ue ,ueron eues(as en los asos an(eriores; anali/ando las osiles es(ra(egias a imlemen(ar. imlemen(ar. La ma(ri/ DA se mues(ra en la siguien(e (ala.

22


Tabla 6.6. Matri5 de Análisis :;A. F%'"()!>(* Menor recio ue los roduc(os de su come(encia. 7icación de la lan(a de roducción en una /ona accesile.

al(a de una me(odolog'a es(ruc(urada de suer&isión.

!s(udio de ,ormulación de royec(os como resaldo.

!ceso de resonsailidades a(riuidas a cada emleado.

Local roio.

Carencia de un regulador de energ'a el6c(rica.

(ención de la ma(eria rima.

Mauinaria en mal es(ado.

O+%'"4(3!*

E*"'("!@#(* 7FO8

E*"'("!@#(* 7DO8

Kona geogr4,ica de coer(ura del roduc(o.

Amliar la /ona geogr4,ica de coer(ura del roduc(o a =egucigala=egucigala- el res(o del dear(amen(o de !l Para'so.

Con(ra(ación de un oerario m4s.

Desarrollo de nue&os roduc(os @agua saori/ada no edulcorada- 3ugos resen(aciones de menor &olumen de agua uri,icada.

#earar la mauinaria en mal es(ado ara con(inuar con la &en(a de agua emolsada.

FACTORES INTERNOS

FACTORES E0TERNOS Di&ersi,icación de roduc(os.

D!b#)#3(3!* Deserdicio de roduc(o (erminado.

Camios en los a(rones de consumo.

Incremen(ar la caacidad ins(alada de la emresa.

A&ances (ecnológicos.

Dis(riuir el roduc(o en suermercados y deósi(os.

Comra de nue&a mauinaria.

In&er(ir en ulicidad ara a(raer m4s clien(es. E*"'("!@#(* 7FA8

Aduisición de un regulador de energ'a el6c(rica. E*"'("!@#(* 7DA8

Nue&os clien(es.

A6!&(>(* In(erruciones en el roceso de roducción or (erceros. Mercado come(i(i&o.

Iden(i,icar &isualmen(e el 4rea de la lan(a e indicar la ro8iición al aso a (erceros. !s(alecer rogramas de descuen(os y romociones.

Imlemen(ar m4s y me3ores con(roles de calidad en (odas las 4reas.

Normas de regulación regulación sani(aria m4s es(ric(as.

Programas de suer&isión en la lan(a de roducción.

Ines(ailidad de la econom'a del a's.

Mayor suer&isión al 4rea adminis(ra(i&a en los rocesos comras y reuisiciones.

Precios de los insumos.

Huscar nue&as al(erna(i&as y nue&os ro&eedores.

A con(inuación con(inuación se 8ace una descrición de las es(ra(egias mencionadas en la ma(ri/ DA.

2*


.5./ D!*,'#+,#& 3! )(* E*"'("!@#(* 3!) A&)#*#* A&)#*#* FODA

.5././ E*"'("!@#(* F%'"()!>(*O+%'"4(3!* 7FO8 

Ampliar la 5ona geográfica de de cobertura del del producto producto a Teguc Tegucigalpa( igalpa( el resto resto del departamento departamento de "l Paraíso.

!(ender la dis(riución de los roduc(os a es(as /onas. 

;esarrollo ;esarrollo de nue)os product productos0 os0

Agua saori/ada no edulcorada? Consis(e en agua uri,icada sin a/car con un ligero saor ,ru(al en resen(aciones de  li(ro en o(ellas desec8ales. %ugos emolsados? %ugos c'(ricos de saor ar(i,icial a naran3a y limón en resen(aciones de 250 milili(ros emolsados. Presen(aciones de menor &olumen de agua uri,icada? Agua uri,icada en en&ases de *50 milili(ros en o(ellas desec8ales. 

Incrementar Incrementar la capacidad capacidad instalada instalada de la empresa. empresa.

Aumen(ar el (amaño de la lan(a y con(ra(ar m4s recurso 8umano. 

;istribuir el product producto o en supermercados supermercados * depósitos. depósitos.

Dis(riuir el roduc(o en es(e (io de emresas ue (ienen un mayor alcance de clien(es. 

In)ertir en publicidad publicidad para atraer atraer más clientes. clientes.

La ulicidad incluir'a medios como (ele&isión(ele&isión- radio- in(erne(; dirigido al segmen(o de olación ue resen(e mayor demanda del roduc(o.

.5./.2 E*"'("!@#(* F%'"()!>(*A6!&(>(* F%'"()!>(*A6!&(>(* 7FA8 7FA8 

Identificar )isualmente )isualmente el área área de la la planta e indicar indicar la pro%ibició pro%ibición n al paso a tercero terceros. s.

!l 4rea de roducción roducción dee es(ar deidamen(e iden(i,icada iden(i,icada ara e&i(ar ue las ersonas ue usuen a los roie(arios lleguen lleguen a in(errumir al oerario. Se deer4 indicar ue no se ermi(e el aso a ersonal no au(ori/ado. au(ori/ado. 

"stablecer descuentos descuentos * promociones. promociones.

!s(alecer descuen(os a los roduc(os e iniciar roagandas o,reciendo mues(ras de roduc(os gra(isson algunas inicia(i&as ue udieran alicarse. 

Se re,iere a nue&as al(erna(i&as al(erna(i&as como nue&os diseños y ma(eriales de en&asado- y a la sueda de ro&eedores en o(ras o(ras /onas ue rinden rinden me3ores recios recios y me3or calidad. calidad.

2+


.5./.9 E*"'("!@#(* D!b#)#3(3!*O+%'"4(3!* 7DO8 

eparar la ma,uinaria ma,uinaria en mal mal estado para continuar continuar con la )enta de agua agua embolsada. embolsada.

De es(a ,orma- se re(ende reincororar reincororar la &en(a de es(e roduc(o. 

Contratación de un operario más.

Con la con(ra(ación de un oerario m4s se re(ende disminuir la can(idad de resonsailidades asignadas a cada emleado. 

Compra de nue)a ma,uinaria.

Con la aduisición de nue&a mauinaria se re(ende incremen(ar la caacidad ins(alada de lan(a ara aumen(ar la roducción roducción y aro&ec8ar aro&ec8ar las &en(a3as &en(a3as ue o,recen las las nue&as (ecnolog'as. (ecnolog'as. 

Ad,uisición de de un regulador regulador de energía energía el+ctrica. el+ctrica.

Con es(a medida- se re(ende regular la o(encia de la energ'a el6c(rica ara e&i(ar la a&er'a de la mauinaria ue ,unciona con elec(ricidad.

.5./. E*"'("!@#(* D!b#)#3(3!*A6!&(>(* 7DO8 

Implementar más más * me'ores me'ores controles controles de calidad en todas las áreas. áreas.

!l con(rol de calidad dee alicarse en (odos los ni&eles de la organi/ación organi/ación y en cada 4reaes(aleciendo es(aleciendo me(as- de,iniendo ar4me(ros y aeg4ndose a una me(odolog'a deidamen(e documen(ada. 

Programas Programas de super)isión super)isión en la planta planta de producción. producción.

Los rogramas de suer&isión deen &eri,icar ue se cumlan con las eseci,icaciones del roceso roduc(i&o. roduc(i&o. 

Ma*or super)isión super)isión al área área administrati)a administrati)a en los procesos procesos compras compras * re,uisiciones. re,uisiciones.

A modo de e&i(ar erogaciones de dinero necesarias o ecesi&as.

25


5. POLÍTICAS DE CALIDAD 5./ P%)-"#,( 3! C()#3(3 3! )( E6+'!*( Puri,icadora Ceil4n no cuen(a con su roia ol'(ica de calidad. Por es(e mo(i&o- una nue&a ol'(ica de calidad es roues(a a con(inuación? #"l compromiso de la Purificadora de Agua Ceilán es la satisfacción de nuestros clientes( tomando mu* en serio el me'oramiento continuo de los procesos( logrado por un personal capacitado * dedicado a su traba'o( adoptando inno)aciones * tecnologías ,ue garanticen un me'or desarrollo de calidad * bienestar laboral.-

5.2 P%)-"#,(* 3! C()#3(3 3! )%* D!+('"(6!&"%* !& )( E6+'!*( Al igual ue la emresa en general- los dis(in(os dear(amen(os dear(amen(os ue in(egran la emresa no cuen(an con su roia ol'(ica de calidad- or lo ue a con(inuación con(inuación 6s(a ser4 roues(a. Se iden(i,ican (res dear(amen(os como los m4s imor(an(es ara el normal ,uncionamien(o de Puri,icadora Ceil4n- ara cada uno de los cuales se 8a es(alecido una ol'(ica de calidad. 5.2./ P%)-"#,( 3! C()#3(3 3!) D!+('"(6!&"% 3! P'%34,,#& !l dear(amen(o de roducción rocurar4 en (odo momen(o ue el roceso de roducción lle&ado a cao cumla con las eseci,icaciones de calidad- 8aciendo un e,icien(e uso de los medios insumos u(ili/ados- 8aciendo 8aciendo ue la roducción sea ,ac(ile en (odo momen(o y as' man(ener el ienes(ar de la emresa sa(is,aciendo las eigencias de los clien(es. 5.2.2 P%)-"#,( 3! C()#3(3 3!) D!+('"(6!&"% 3! A36#&#*"'(,#& A36#&#*"'(,#& !l dear(amen(o de adminis(ración enmarcara en (odo momen(o la (ransarencia de la documen(ación documen(ación lle&ando a cao un e,icien(e con(rol de las en(radas y salidas del ien- 8aciendo e,icien(e sus ,unciones adminis(ra(i&asadminis(ra(i&asado(ando nue&os rogramas de con(rol d'a a d'a ara o(imi/ar el roceso adminis(ra(i&o. 5.2.9 P%)-"#,( 3! C()#3(3 3!) D!+('"(6!&"% 3! V!&"(* !l dear(amen(o de &en(as (endr4 como remisa &ender sus roduc(os logrando la sa(is,acción del clien(e- lle&ando el me3or roduc(o (erminado y con el recio enmarcado or la emresa a (odos los consumidores- onderando onderando nues(ra emresa en un me3or ni&el (ra(ando de asegurar ue el &olumen de &en(as sea el adecuado ara la susis(encia de la emresa.

29


;. CADENA CLIENTE PROVEEDOR INTERNO ;./ C(3!&( P'%$!!3%'C)#!&"! P'%$!!3%'C)#!&"! I&"!'&% Las relaciones ro&eedorBclien(e ro&eedorBclien(e al in(erior de la emresa en el 4rea de roducción se reresen(a en el siguien(e gr4,ico.

B%3!@( 3! M("!'#()!*

A'!( 3! G(''(.%&!* V(,#%*

A'!( 3! E&$(*(3% ? E"#<4!"(3%

A'!( 3! P'%34,"%* T!'6#&(3%*

A'!( 3! L($(3%

A'!( 3! P4'#.#,(,#%&

A'!( 3! E"'(,,#%&

igura =.1. Cadena Cadena pro)eedor>clien pro)eedor>cliente te interno.

A con(inuación con(inuación se reali/a una re&e elicación de las relaciones en(re cada 4rea? Bodega de Materiales: Materiales: !s(a !s(a 4rea con(iene los insumos como o(ellones- (aones- e(iue(as- olsas8ioclori(o de calcio- ya ue den(ro del amien(e de la emresa es imor(an(e man(ener un me3or con(rol y orden de los insumos- es(a 4rea es de suma imor(ancia ya ue almacena el ma(erial y lo ale3a de daños ocasionados or los camiones rear(idores o los agen(es de la in(emerie. La odega de ma(eriales sule al 4rea de garra,ones &ac'os. Área de Garrafones Garrafones Vac Vacos: os: Consis(e en un 4rea de (ransición en(re la odega de ma(eriales y el 4rea de la&ado. Los garra,ones se (rasladan de la odega a una /ona esecial donde aguardan ara ser os(eriormen(e la&ados la&ados en el 4rea 4rea de la&ado. Área de !"tracción: !"tracción: La La con,orma el o/o er,orado y el sis(ema de omaB(uer'a necesaria necesaria ara la e(racción. !s(a 4rea es una de las de mayor imor(ancia deido es la ue o(iene la ma(eria rima ara el roceso de uri,icación. !l agua agua es conducida conducida or medio de (uer'as (uer'as a los (anues (anues de uri,icación 8as(a 8as(a llenar el &olumen &olumen necesario ara la roducción roducción o de3ar una reser&a. reser&a.

2:


!l roceso roduc(i&o del agua deende en gran medida de es(a 4rea ya ue es Área de Purificación: Purificación: !l la ar(e en la cual el agua recie el (ra(amien(o necesario ara lierarla de las imure/asmicroorganismos microorganismos y agen(es a(ógenos. !l agua conducida desde el o/o ingresa al (anue de almacenamien(o almacenamien(o ara iniciar el roceso de uri,icación. Den(ro de es(a 4rea una serie de ,il(ros mul(imedia uri,icar4n el agua ara desu6s ser almacenada en o(ro (anue desde el cual se sule al 4rea de la&ado. Área de #avado: #avado: Se encarga de la 8igieni/ación 8igieni/ación de los en&ases l4s(icos re(ornales @garra,ones. !n es(a 4rea se eliminan los g6rmenes de los en&ases u(ili/ando u(ili/ando agua uri,icada ara no con(aminar el agua ue luego ser4 almacenada en los en&ases. La limie/a se reali/a con de(ergen(es de(ergen(es c4us(icos y cloro granular disuel(o @ara m4s de(alles- &er la sección ) EPlaneación y con(rol del roceso roduc(i&oF de es(e in,orme. !l 4rea de la&ado cons(a de un esacio ara el desla/amien(o desla/amien(o del oerario- una ila cuier(a con aldosas de a/ule3o a/ule3o ara reali/ar reali/ar el la&ado y una una manguera conec(ada conec(ada al (anue (anue de agua uri,icada uri,icada ara sulir del agua agua necesaria. Área de !nvasado !nvasado y !ti$uetado: !ti$uetado: Se encarga del llenado llenado de los garra,ones- la colocación colocación de e(iue(as si es necesario y la colocación del sello de seguridad. Los ro&eedores de es(a 4rea son las 4reas de la&ado @le ro&ee los garra,ones la&ados- uri,icación @sule de agua uri,icada y almac6n @le suminis(ra de las e(iue(as y sellos de seguridad. Área de Producto %erminado %erminado &'espac(o): &'espac(o): !s(e !s(e esacio es u(ili/ado ara uicar los reciien(es llenos mien(ras aguardan or el camión de en(rega. !l 4rea consis(e en un esacio den(ro de la lan(a de luminosidad menos in(ensa- &en(ilado y no di&idido or aredes. Au' se reali/a un con(eo del nmero de garra,ones llenos ara co(e3ar la roducción reali/ada. reali/ada. !l 4rea de en&asado su ro&eedora.

;.2 C(3!&( P'%$!!3%'C)#!&"! P'%$!!3%'C)#!&"! E"!'&% Las relaciones ro&eedorBclien(e ro&eedorBclien(e ue se e,ec(an e ,ec(an e(ernamen(e a la emresa en el 4rea de roducción se reresen(a en el siguien(e gr4,ico.

E6+'!*( P4'##,(3%'( C!#)&

D#*"'#b4#3%'!*

C)#!&"! F#&()

igura =./. Cadena Cadena pro)eedor>clie pro)eedor>cliente nte e4terno.

A con(inuación con(inuación se reali/a una re&e elicación de las relaciones en(re cada 4rea?

2)


!mpresa Purificadora Purificadora Ceil*n: La Ceil*n: La emresa uri,icadora Ceil4n se uica como ro&eedor rincial en la cadena- suminis(rando agua uri,icada en&asada a eueños dis(riuidores dis(riuidores ara ser comerciali/adareciiendo una re(riución mone(aria or (al suminis(ro. Comrenden uler'as- mercadi(os y gasolineras rincialmen(e. rincialmen(e. Los dis(riuidores dis(riuidores 'istri+uidores: 'istri+uidores: Comrenden recien direc(amen(e el roduc(o (erminado ue es en(regado or los camiones rear(idores de Puri,icadora Ceil4n. !l dis(riuidor dis(riuidor (iene el derec8o a reclamo en caso de re(raso en el en&'o o roduc(o en mal mal es(adoresonsailidad resonsailidad ue recae recae sore Puri,icadora Ceil4n. Los dis(riuidores dis(riuidores ,ungen como in(ermediarios en(re la emresa roduc(ora y los clien(es ,inales. Se encargan de &ender el roduc(o a su consumidor ,inal. Cliente ,inal: !s ,inal: !s auel ue ,orma ar(e de la sociedad y ue aduiere los di,eren(es roduc(os de Puri,icadora Ceil4n en los di,eren(es dis(riuidores en la /ona geogr4,ica de coer(ura del roduc(o. !l clien(e ,inal aga a camio una can(idad mone(aria al dis(riuidor. !l clien(e ,inal es el ue de(ermina la demanda de roduc(o- y le da una au(a al dis(riuidor dis(riuidor can(idad de roduc(o a aduirir y al roduc(or sore la can(idad a roducir y la ace(ación ue su roduc(o (iene en su mercado esec',ico.

2>


. PLANEACIÓN DE PRODUCTO = SERVICIO La emresa Puri,icadora Ceil4n se eseciali/a uri,icación de agua y su en&asado- con los m4s al(os es(4ndares de calidad ue garan(i/a con,ian/a a los clien(es ue la consumen- y ara ello la ada(a segn la necesidad de los mismos.

./ P'#&,#+()!* P'%34,"%* G(''(%&!* 3! 5 @()%&!*: !s la can(idad m4s indicada indicada y demandada or los 8ogares 8ondureños 8ondureños ya ue es una can(idad aroimada de consumo diario ara una ,amilia no muy numerosa y ue se a3us(a a los olsillos de la olación; es(e o(ellón o(ellón ser4 deidamen(e deidamen(e es(erili/ado an(es an(es de su roceso de de llenado y reciir4 reciir4 su dis(in(i&o sello sello de garan('a y logo de Puri,icadora Puri,icadora Ceil4n ue resalda su calidad. calidad. !n la siguien(e imagen se oser&a a la oeraria e(iue(ando los garra,ones de cinco galones una &e/ en&asados y lis(os ara ser lle&ados al 4rea de roduc(o (erminado. (erminado.

igura ?.1. @arrafones @arrafones de 3 galones galones siendo eti,uetados. eti,uetados.

B%"!))(* 3! / )#"'%: Para ersonas ue se encuen(ren en en algn es(alecimien(o es(alecimien(o o ,uera de 6l y necesi(an lle&ar consigo consigo una can(idad de agua aroimada ara su es(ancia; es(a o(ella lle&ara el mismo rocedimien(o ue or el ue asa n los o(ellones. o(ellones.

*0


B%"!))(* 3!  )#"'%: 7na ración muy indicada ara momen(os de emergencia en ue nos encon(remos- adem4s es muy ,4cil de (ransor(ar y lle&arla a donde ueramos. Su roceso ser4 de igual manera or el ue a(ra&iesan los o(ellones y o(ellas de 1 li(ro. H#!)%: Para necesidades ue se resen(en en cualuier circuns(ancia. Ser4 roducido or una mauina eseciali/ada ara es(a (area- y lo 8ar4 con agua uri,icada salida del (ra(amien(o de uri,icaciónen&asada y sellada ara man(ener su garan('a. Se comerciali/a en resen(ación de olsa de )00 gramos- como se uede areciar en la imagen.

igura ?./. ielo ielo Ceilán en bolsas bolsas de B22 gramos.

.2 F%'6(* 3! U*% 3!) P'%34,"% Los roduc(os emo(ellados en sus di,eren(es resen(aciones de &arios &olmenes- deen ser des(aados y re(irado su sello de seguridad an(es de eme/ar a ser consumidos. No 8ay ,ec8a de caducidad ara ninguno de los roduc(os- or lo cual ueden u(ili/arse desu6s de aier(os or el (iemo ue el consumidor desee. A ececión ececión del 8ielo Ceil4n- la re,rigeración no es necesaria. Para conser&ar las roiedades de ure/a e 8igiene del roduc(o- man(6ngase en su en&ase original. Los en&ases de las resen(aciones de un li(ro- medio li(ro y 8ielo- son desec8ales. !l en&ase del garra,ón de 5 galones es re(ornale- y dee regresarse al lugar donde se aduirió. .9 M(&!% ? T'(&*+%'"!: Puri,icadora Ceil4n cuen(a con carros dis(riuidores ara rindar el roduc(o a uler'as- mercadi(os8ogares y deósi(os- a (ra&6s de ru(as esec',icas y de(alladas or la emresa- de 6s(a manera ,acili(a la llegada al consumidor ,inal. !l es(rio en el camión se reali/ar4 a modo de e&i(ar al m4imo el mo&imien(o y roce en(re garra,ones. . P'4!b(* 3!) P'%34,"%: !l roduc(o en&asado or Puri,icador Ceil4n- ara oder ermanecer en el mercado dee de asegurar su calidad- ara ello se reali/an rueas de laora(orio eseciali/ado eseciali/ado ara ue su consumo sea seguroalgunas de las rueas son las siguien(es?

*1


Coli,ormes (o(ales 0or milili(ro.

Coli,ormes e.

0$

Can(idad de cloro lire y (o(al.

S=D

=uriedad

igura ?.9. Pruebas Pruebas reali5adas reali5adas al agua e4traída no purificada purificada * agua agua purificada. purificada.

Las rueas son reali/adas or la 7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al con sede en el $osi(al Gariela Al&arado. Al&arado. !s(e ser&icio es con(ra(ado or la emresa y las rueas se reali/an con una eriodicidad eriodicidad de un mes. La (oma de mues(ras la reali/a un un designado de la unidad- uien uien recoger4 la mues(ra (an(o en la lan(a de roducción como en el o/o er,orado. !n el siguien(e ,orma(o se mues(ra una 8o3a de &eri,icación u(ili/ada or la 7nidad de Salud Amien(al en sus rueas mensuales de ru(ina. !s(a 8o3a de &eri,icación con(iene las eseci,icaciones eseci,icaciones u(ili/adas como ar4me(ros ara medir medir la calidad del agua. agua.

*2


igura ?.6. o'a o'a de )erificación )erificación del análisis análisis de agua.

**


A con(inuación con(inuación se 8ace una re&e elicación de las rueas reali/adas?

Coliformes %otales: !s(4n cons(i(uidos or un gruo 8e(erog6neo de ac(erias @&arios g6neros y esecies. Algunas esecies cons(i(uyen un rolema de salud as(an(e gra&e. Son organismos Eindicador Eindicadores es de descon(aminación ,ecalF en el agua. !l rango normal dee de es(ar en 0 ara 8acer ace(ado.

C%)#%'6!* E.,%)#: !sc8eric8ia coli se uede dis(inguir de los dem4s coli,ormes (ermo(oleran(es (ermo(oleran(es or su caacidad ara roducir indol a ar(ir ar(ir de (ri(ó,ano o or or la roducción roducción de la en/ima Bglucuronidasa. Bglucuronidasa. !. coli coli es(4 resen(e en concen(raciones concen(raciones muy muy grandes en las 8eces 8eces 8umanas y animalesanimales- y raramen(e se encuen(ra encuen(ra en ausencia de con(aminación ,ecal- aunue 8ay indicios de ue uede crecer en suelos (roicales. Algunos m6(odos ara reali/ar las rueas ara coli,ormes (o(ales y coli,ormes !. coli. se resumen en las siguien(e (ala? Tabla ?.1. Características microbiológicas del agua para consumo %umano.

p-: !l $ del agua o(ale dee es(ar en(re 9.5 y ).5. Los con(roles sore el agua o(ale suelen ser m4s se&eros ue los con(roles alicados sore las aguas minerales emo(elladas. emo(elladas. Las rueas de $ ueden reali/arse reali/arse con una simle simle ruea r4ida con con ael eac8'me(ro eac8'me(ro o en un an4lisis an4lisis m4s ro,undo ro,undo u(ili/ando ro3o o amarillo de me(ilo. 7n eac8'me(ro elec(rónico elec(rónico ser'a la oción m4s u(ili/ada en el an4lisis de agua uri,icada.

.%': !l S=D es un ins(rumen(o digi(al digi(al ue mide la can(idad de sólidos disuel(os en el agua @S=D y cuyos da(os suelen eresarse en m- es decir- en ar(es or millón aisladas. A ar(ir ar(ir del sis(ema S=D no es osile concluir la calidad del agua ni el (io de sus(ancias disuel(as en ella. !n los sis(emas de ósmosis ue u(ili/an memranas =C o C=A el &alor m4imo recomendado de S=D es de 22.000 m. Cloro %otal y Cloro #i+re:

*+


7na cier(a can(idad de cloro reacciona rimeramen(e con el ma(erial org4nico y los me(ales resen(es en el agua ,ormando comle3os u'micos ue- como (ales- no aor(an a la desin,ección de auella. !s(e rimer asec(o es lo ue se conoce normalmen(e como demanda de cloro del agua F. La can(idad de cloro remanen(e- desu6s de ue la demanda de cloro ,ue sa(is,ec8a- se con(aili/a como Ecloro (o(alF y uede ser de(erminada u'micamen(eu'micamen(e- de manera direc(a- median(e el uso de un indicador u'mico como la or(o(olidina. or(o(olidina. A su &e/- el cloro (o(al se sudi&ide en? 1 la can(idad de cloro ue &a a reaccionar con iones ni(ra(os y ue- or lo (an(o- no reresen(a roiamen(e una can(idad disonile ara desin,ección; se la conoce como E cloro combinadoF; y- 2 el cloro residual o E cloro libreF ue reresen(a la concen(ración concen(ración de cloro disonile ara inac(i&ar- como se 8a dic8o- microorganismos causan(es de en,ermedades. Los &alores ara amos son muy cercanos a cero en sis(emas de uri,icación con carón ac(i&ado como el de Puri,icadora Ceil4n. De manera di,eren(e- en el caso de las aguas na(urales- esecialmen(e las relacionadas con los suminis(ros de aguas suer,iciales (ales como r'os o lagos- el ma(erial org4nico e3ercer4 una demanda de cloro y los ni(ra(os y ,os,a(os ,ormar4n cloro cominado.

%ur+iedad: La (uride/ es la eresión de la roiedad ó(ica de la mues(ra ue causa ue los rayos de lu/ sean disersados y asoridos en lugar de ser (ransmi(idos en l'nea rec(a a (ra&6s de la mues(ra. La (uriedad en el agua uede ser causada or la resencia de ar('culas susendidas y disuel(as de gases- l'uidos y sólidos (an(o org4nicos como inorg4nicosinorg4nicos- con un 4mi(o de (amaños desde el coloidal 8as(a ar('culas macroscóicas- deendiendo del grado de (urulencia. (urulencia. !is(en di&ersas ,ormas ara reali/ar las rueas de (uriedad. La m4s u(ili/ada es a (ra&6s de un (uridime(ro or(4(il. Segn la MS @rgani/ació @ rgani/aciónn Mundial ara la SaludS alud- la (uride/ del agua ara consumo 8umano no dee suerar en ningn caso las 5 N=7 @unidades de (uride/ ne,elom6(ricas- y es(ar4 idealmen(e or dea3o de 1 N=7.

*5


. PLANEACIÓN = CONTROL DEL PROCESO PRODUCTIVO ./ D!*,'#+,#& 3!) P'%,!*% A con(inuación con(inuación se descrien las ac(i&idades ara la uri,icación y en&asado del agua en garra,ones de 5 galones- rincial roduc(o de Puri,icadora Ceil4n. E"'(,,#& 3!) A@4( 3!) P%>% P!'%'(3% Puri,icadora Ceil4n o(iene el agua- rincial ma(eria rima ara sus roduc(os- de un o/o er,orado en(uado en(uado ue se encuen(ra encuen(ra a &ein(e me(ros me(ros lineales de dis(ancia dis(ancia desde la lan(a de roducción. roducción. !l o/o (iene una una ro,undidad de (rein(a me(ros. La es(ruc(ura es(ruc(ura del o/o o/o cons(a de un (uo de P"C de seis ulgadas de di4me(ro- calire srdB29. La e(racción del agua se reali/a median(e una oma sumergile con una o(encia de 1.5 caallos de ,uer/a. !l caudal de e(racción se man(endr4 en +0 galones or minu(o. !l agua es (rasladada del o/o al (anue de almacenamien(o en la lan(a de roducción a (ra&6s de conduc(os en(errados. A)6(,!&(6#!&"% P'#6('#% !l agua suir4 al (anue de almacenamien(o de agua rimario- el cual (iene (iene una caacidad caacidad de 22-000 22-000 li(ros. =al caacidad asegura a la lan(a de roducción con(ar con recurso or al menos die/ d'as en el caso de ue se resen(en ,allas en en la oma. !n la ,igura ,igura se oser&a el (anue de almacenamien(o almacenamien(o rimario.

igura B.1. Tan, Tan,ue ue de almacenamiento almacenamiento pre)io pre)io de //(222 litros.

C)%'(,#& 7H#+%,)%'#"% 3! ,(),#% (*"( 29 +('"!* +%' 6#))& 3! ,)%'% )#b'!8 7na &e/ ue el (anue recia el agua del o/o- se clorar4 a (ra&6s de 8ioclori(o de calcio o sodio 8as(a lograr una solución de 2 a * ar(es or millón de cloro lire. !n la ,igura se oser&a el comonen(e agregado al agua ara cloración- y el (anue medidor de ) on/as ara agregar al (anue de 22-000 li(ros. igura B./. ipoclorito ipoclorito de Calcio Calcio @ranular @ranular al ?2

P(*% 3!) A@4( ( )%* F#)"'%* M4)"#6!3#(

*9

su


7n sis(ema de (uer'as (raslada el agua del (anue de almacenamien(o almacenamien(o rimario 8as(a los ,il(ros mul(imedia ara iniciar la siguien(e e(aa del roceso.

F#)"'(,#& 3!) A@4( !& C('b& A,"#$(3% DFKGAC 7P4'!>( 3! / 6#,'(*8 La ,il(ración se reali/a ara eliminar sólidos- arena- (ierra- lodo- arcilla- e(c. 8as(a lograr una ure/a de 100 micras. s(a e(aa se reali/a en un sis(ema de ,il(ración DJGAC en donde se eliminar4n cualuier saor- color u olor ue el agua udiera (ener- se asore el cloro residual del roceso de cloración y se eliminan los comues(os oli arom4(icos- ,enoles e 8idrocaruros resen(es en el agua en es(ado ru(o. S4($#>(,#& 3! D4'!>(* !n los ,il(ros- se inicia el roceso de sua&i/ación de dure/as or medio de resinas de in(ercamio iónico ue eliminan iones lires de calcio y magnesio. !n la ,igura : se oser&an a los e(remos los ,il(ros de carono y en el cen(ro el sua&i/ador de dure/as ue son los comonen(es comonen(es del sis(ema de ,il(ros mul(imedia u(ili/ado u(ili/ado en Puri,icadora Ceil4n.

igura B.9. !istema !istema de iltros iltros Multimedia Multimedia

Ó*6%*#* I&$!'*( !l roceso de ósmosis in&ersa se reali/a median(e un sis(ema in(egrado a los ,il(ros mul(imedia. 7na &e/ ,inali/ada la ,il(ración- el agua asa or una memrana semiermeale. De es(a ,orma se elimina el >5O de sólidos disuel(os y minerales en susensión. susensión. !s(e roceso (ami6n liera al agua de agen(es a(ógenos- ll4mese &irus o ac(erias.

*:


La (emera(ura de oeración es regulada or un (ermos(a(o- ,i3ada en 22.5 grados Celsius. La m4uina de ósmosis in&ersa dee calirar a modo de ue ermi(a un ,lu3o &olum6(rico de 5 galones or minu(o @Gm. !n la siguien(e ,igura se oser&a el sis(ema de ósmosis in&ersa.

Caliración a 5 Gm

igura B.6. !istema !istema de ósmosis ósmosis in)ersa.

A)6(,!&(6#!&"% 3!) A@4( P4'##,(3( 7na &e/ ue el agua 8a a(ra&esado el roceso de ósmosis in&ersa se almacena en un (anue de igual caacidad ue el de almacenamien(o almacenamien(o rimario @22-000 li(ros. !n la siguien(e imagen se uede areciar el (anue de almacenamien(o de agua uri,icadaiden(i,icado de color a/ul ara dis(inguirlo dis(inguirlo del (anue de almacenamien(o rimario.

*)


igura B.3. Tan, Tan,ue ue de almacenamiento almacenamiento de agua agua purificada purificada * área área de garrafones. garrafones.

O>%&##,(,#& 7./2 O>%&%8 !l agua del segundo (anue es o/oni,icada a (ra&6s de un sis(ema s is(ema generador de o/ono M15 AD 8as(a alcan/ar una sa(uración de 0.12 de o/ono al en&asar- oidando cualuier microorganismo ue udiera eis(ir. Con es(o- se eliminan al cien or cien(o mesó,ilos aeroios. !l o/oni,icador dee (ener una (emera(ura de 22.+ grados Celsius- la cu4l es regulado median(e un (ermos(a(o ada(ado al o/oni,icador. !n las siguien(es im4genes es osile oser&ar el aara(o o/oni,icador o/oni,icador y el (ermos(a(o.

igura B.=. Aparato Aparato de o5onificación. o5onificación.

*>


igura B.?.

egulador de la la temperatura del o5onificador o5onificador..

T'("(6#!&"% ,%& R(?%* U)"'( V#%)!"( Luego de ser o/oni,icadao/oni,icada- el agua es (ra(ada con una l4mara de lu/ ul(ra&iole(a Sani(ron modelo S50H- den(ro de la cual se es(erili/a a(acando el ADN de las ac(erias ue udieran eis(ir en es(e momen(o del roceso. !l aara(o ara el (ra(amien(o de rayos ul(ra &iole(a se oser&a en la siguien(e ,igura. T'(*)(3% 3! )%* G(''(%&!* 3!*3! )( B%3!@( () Á'!( 3! G(''(%&!* Los garra,ones se (ransor(an desde el almac6n 8as(a el 4rea de garra,ones donde los en&ases aguardan 8as(a ser lle&ados al 4rea de la&ado. !l (raslado se reali/a 8as(a ue ermane/can al menos menos &ein(e garra,ones garra,ones en es(a 4rea de (ransición. !l (raslado es reali/ado or el oerario en lo(es de 20 unidades. T'(*)(3% 3! )%* G(''(%&!* () Á'!( 3! L($(3% Los garra,ones son lle&ados en lo(es de oc8o a die/ unidades al 4rea de la&ado ara ser 8igieni/ados. igura B.B. Tratamien Tratamiento to de ra*os ultra )ioleta.

L($(3% 3! G(''(%&!*

+0


!l agua ya uri,icada- es (rasladada al 4rea de la&ado- donde se los en&ases son 8igieni/ados 8igieni/ados re&io al roceso de llenado. Los garra,ones se la&an inicialmen(e con de(ergen(e c4us(ico en su e(erior. !n su in(erior- son la&ados con 8ioclori(o de calcio en disolución de ) on/as or 500 cen('me(ros cicos de eciien(es. Para asegurar ue el reciien(e se encuen(re 8igieni/ado 8igieni/ado (ami6n macroscóicamen(e- se e,ec(a un ceillado del in(erior del en&ase median(e una escoilla con cerdas de nylon. Para la&ar lo los en en&ases- se emlea agua uri,icada la cual es suminis(rada a (ra&6s de una ma mangue nguera ra.. !l !l ro roce ceso so es man manua uall y rea reali/a li/addo or or el oera erario rio- co como se o ose ser& r&aa en la ,igura 12. Dee no(arse ue ara es(e roceso y (odos los os(erioresel oerario dee &es(ir una indumen(aria esecial ue incluye o(as de 8ule ara e&i(ar resalamien(o del oer igura ario B.D. Proceso an(e s Proceso manual manual de la)ado la)ado de garrafones garrafone cualuier derrame- re3illa ara el caello- mascarilla- gaac8a y guan(es desec8ales ara la e(aa de llenado.

T'(&*+%'"! 3! G(''(%&!* L($(3%* () Á'!( 3! L)!&(3% 7na &e/ la&ados los en&ases se dirigen a la /ona de llenado. !l (ransor(e se reali/a una &e/ ue el lo(e de 20 garra,ones 8a sido la&ado.

!l con eserar &4l&ula-

L)!&(3% 3! G(''(%&!* llenado se e,ec(a en una /ona esecial ue cuen(a una lla&e ue suminis(ra del agua uri,icada y o/oni,icada. o/oni,icada. 7n oerario dee arir la lla&e- ara luego ue el ,lu3o se es(ailice. Desu6s de es(aili/ar el ,lu3o de la coloca dos garra,ones- uno en cada lla&e ara iniciar su llenado. igura B.12. Proceso Proceso llenado llenado de garrafones.

de la oca del (aones en en

!l oerario dee llenar 8as(a rasar la suer,icie garra,ón. !n es(a e(aa (ami6n se reali/a el la&ado de los agua u uri,icada co como se se o oser&a en en la la ,i ,igura 1+ 1+.

C%)%,(,#& 3!) S!))% 3! S!@4'#3(3 7na &e/ llenado el garra,ón 8as(a rasar- se coloca un sello de seguridad ue consis(e en una delgada el'cula au(oad8erile au(oad8erile ue ue se coloca alrededor alrededor de la oca del del garra,ón curi6ndola curi6ndola erime(ralmen(e. erime(ralmen(e. Si al garra,ón se le 8a desrendido la e(iue(a de Puri,icadora Ceil4n- una nue&a e(iue(a ser4 colocada. !n la siguien(e imagen se oser&an los ma(eriales emleados en es(a e(aa del roceso.

+1


igura B.11. B.11. "ti,uetas "ti,uetas * sellos de seguridad.

T'(&*+%'"! 3!) G(''(& () Á'!( 3! E&$-% !l garra,ón es en&iado a la /ona de en&'o ara ser (aado- asegurado el sello y es(riado.

ara la de

la

A*!@4'(' !) S!))% ,%& P#*"%)( 3! C()%' !l sello es asegurado con una is(ola de calor e&i(ar ue se desrenda desrenda del en&ase. en&ase. !n la siguien(e siguien(e imagen se oser&a oser&a a oeraria alicando el sello de seguridad con la is(ola calor.

igura B.1/. Proceso Proceso de aseguramient aseguramiento o del sello con pistola de calor.

C%)%,(,#& 3!) T(+& 7na (aa l4s(ica con sis(ema de cierre 8erm6(ico es colocada or cada garra,ón lleno con agua uri,icada. T'(*)(3% () Á'!( 3! P'%34,"% T!'6#&(3% 7na &e/ ,inali/ado el roceso de roducción- los garra,ones llenos se lle&an a una /ona donde se &igilan ue las condiciones de (emera(ura y 8umedad sean adecuadas ara man(ener el roduc(o en dic8o lugar 8as(a ue sea recogido or el camión rear(idor. !s(e lugar es oscuro regulando el ingreso de lu/. !n los d'as de mayor roducción- los garra,ones se es(rian direc(amen(e en el camión rear(idor- ue los lle&ar4 8as(a los un(os de dis(riución. dis(riución.

+2


.2 D#(@'(6( 3! F)4% 3!) P'%,!*% !n el siguien(e esuema se resen(a el diagrama del roceso de uri,icación y en&asado de agua en en&ases de cinco galones- ue resume los rocesos an(es descri(os.

+*


$o3a de Diagrama? !s(ado?

Puri,icadora Ceil4n Dear(amen(o? Producción lu'o del Proceso Proceso Producción ec8a? Actual /B>2?>1/

++

1 !tracci"n del #gua del Po$o Perforado Traslado Traslado de*los /arrafones desde la >odega al ?rea de /arrafones

Traslado T2raslado de los /arrafones al ?rea de 6avado

1

#lmacenamiento Primario del #gua

Cloraci"n %&ipoclorito de calcio 'asta ()* partes por mill"n de cloro libre+ 1 Paso del #gua a los Filtros Multimedia

(

Filtraci"n Filtraci"n del #gua en Carb"n #ctivado ,-F/#C %Pure$a de 100 micras+ ( *

uavi$aci"n de -ure$as

2

3smosis Inversa

(

6avado de /arrafones

5 7 9

#lmacenamiento del #gua Puri4cada

8$oni4caci"n %0.1( 8$ono+ Tratamiento Tratamiento con :ayos ;ltra
Transporte Transporte de /arrafones 6avados al ?rea de 6lenado @ =6lenado

10 @

de /arrafones y 6avado de Tapones

Colocaci"n del ello de eguridad

Transporte Transporte del /arraf"n al ?rea de nvío

11

#segurar el ello con Pistola de Calor

1*

Colocaci"n del Tap"n

igura B.19. ;iagrama ;iagrama de flu'o flu'o del proceso proceso de purificación purificación de agua agua * en)asado en en garrafones de Transporte T ransporte del /arraf"n al ?rea de nvío 5 cinco galones

Fin Fin

. COMIT1 DIRECTIVO DE LA CALIDAD !s(e comi(6 ser4 in(egrado or ersonas caaci(adas ara el desarrollo correc(o de los rocedimien(os y asos de la ges(ión de la calidad- ara el desemeño ó(imo en cada roceso 8as(a llegar al roduc(o ,inal; ,inal; a con(inuación con(inuación su di&isión? di&isión? Su0er&isor de Plan(a

Su0er&isor del Proceso de !5(racción

Su0er&isor de Adminis(ración

igura D.1. Miembros Miembros del del Comit+ ;irecti)o ;irecti)o de la Calidad. Calidad.

Las ,unciones del comi(6 consis(en en reali/ar la suer&isión de cada 4rea asignada. Deer4 reali/ar un con(rol documen(ado del roceso de suer&isión- ano(ar anomal'as ue necesi(an ser corregidas y reali/ar sugerencias ara la o(imi/ación de los rocesos y oeraciones de la emresa. Las resonsailidades resonsailidades de los miemros del comi(6 son mencionadas en la sección 20. E#esonsailidades E#esonsailidades del Comi(6 de CalidadF de es(e in,orme.

/. OPERACIÓN DEL NEGOCIO !l ,uncionamien(o diario de la lan(a uri,icadora de agua Ceil4n ara garan(i/ar la calidad (an(o adminis(ra(i&a adminis(ra(i&a @calidad or(odoa como la de sa(is,acción al clien(e @calidad moderna incluye &arios rocedimien(os rocedimien(os de sencilla alicación alicación oeraria oeraria y log's(ica log's(ica ue se enumeran y elican elican a con(inuación? con(inuación?

/./ A,"#$#3(3!* P'!$#(* P'!$#(* () I&#,#% 3! O+!'(,#%&!* Las ac(i&idades re&ias al inicio oeraciones dan comien/o a las 9?00 am en la ue los encargados de limie/a deen asegurar desde ese momen(o las condiciones salures de la lan(a. /.2 D#*"'#b4,#& 3!) P'%34,"% ? R!,%)!,,#& 3! E&$(*!* Los encargados de dis(riución del agua emo(ellada (ransor(an (ransor(an el roduc(o a los di,eren(es cen(ros de &en(a- asegur4ndose de curir las ru(as es(alecidas or la adminis(ración de la emresa y regresar a la emresa con los o(ellones &ac'os resul(ado del consumo ,inal de los clien(es- ara lo cual los (rasor(is(as en(regan los o(ellones a la ersona encargada de la lan(a de roducción- de inmedia(o son re&isados or el ersonal ue los recie ara &eri,icar si los o(ellones regresados son a(os ara reu(ili/arse.- una de las rueas mas comunes es oler es(os ara saer ,ueron o no reu(ili/ados reu(ili/ados or los usuarios con sus(ancias noci&as o desconocidas ue uedan causar daño a la salud 8umana- de es(a manera si as' ,ue- es(os son descar(ados al momen(o y se uican aar(e de los ue si son a(os ara reu(ili/arse- en una /ona eseci,ica den(ro den(ro de la lan(a ara ser (ra(ados con un roceso roceso de limie/a di,eren(e o descar(ados de,ini(i&amen(e ara su reu(ili/ación. reu(ili/ación. Las ar(es mencionadas en es(e roceso lo reali/an de (res a cua(ro &eces al d'a 8as(a la culminación de sus laores a las +?00 m. Den(ro de es(e laso de (iemo los (rasor(is(as reali/an dos laores una es la de curir la ru(a es(alecida ue ue generalmen(e se cure or la mañana y ya ,ue mencionada con an(erioridad y la o(ra ue se cure or la (arde ue consis(e en uscar nue&os clien(es en /onas dis(in(as a las de las ru(as es(alecidas- or lo cual son remunerados con una comisión.

/.9 O+!'(,#& 3! )( P)(&"( 3! P'%34,,#& A las :?00 am ingresa a reali/ar sus laores diarias la ersona encargada de la lan(a uien reali/a mayor'a de las ,unciones den(ro de es(a- las cuales consis(en en re&isar- la&ar- llenar- ema/ar y sellar resec(i&amen(e los o(ellones de agua. =odo es(o desu6s de un riguroso roceso de aseguramien(o de 8igiene (an(o del del 4rea de en&asado- ins(rumen(os ins(rumen(os ara el llenado y los de uso ersonal ue dee or(ar al momen(o momen(o de reali/ar dic8os dic8os rocesos algunos algunos de los cuales son? son? guan(es- mallas mallas ara el caello- o(as de 8ule color lanco y delan(al 8aciendo es(o cuan(as &eces sea necesario ara garan(i/ar la demanda de los los clien(es @el nmero de &eces ue se reali/a es(e roceso roceso &aria ya ue se reara roduc(o roduc(o segn sean los edidos. edidos. "ale la ena deno(ar ue es(e roceso se reali/a una l(ima &e/ desu6s de en(regado el ul(imo edido del d'ad'a- ya ue al comien/o comien/o de oeraciones oeraciones diarias de cada cada d'a los (rasor(is(as (rasor(is(as cargan su rimer &ia3e con la la l(ima roducción roducción del d'a an(erior an(erior ue or suues(o suues(o ,ue 8ec8a 8ec8a con ese roósi(o roósi(o ara el aro&ec8amien(o aro&ec8amien(o m4imo del (iemo laoral. laoral. A ar(e de las ,unciones ,unciones de en&asado en&asado an(es

reali/ado- la encargada encargada de es(e roceso (ami6n reali/a o(ras ,unciones roias de una secre(aria ya ue son de ,ac(uración- aeleo- a(ención al clien(e y organismos licos licos de regulación amien(al y salud en(re o(ros de o,icina.

/. I&*+!,,#%&!* S(&#"('#(* $ay o(ros in&olucrados en el roceso ue no es(4n resen(es con (an(a regularidad como ser el (6cnico encargado encargado de reali/ar el con(rol del agua con es(udios de $- salinidad- cloro- (uriedadcoli,ormes y resencia de o(ros elemen(os en el agua ue sir&en ara de(erminar se es a(a ara el consumo 8umano. Para m4s in,ormación de las insecciones sani(arias- rem'(ase al aso :.+ EPrueas del Produc(oF. /.5 O+!'(,#%&!* 3!) Á'!( A36#&#*"'("#$( A36#&#*"'("#$( Adminis(ra(i&amen(e Adminis(ra(i&amen(e 8alando se (ra(a de asegurar la sa(is,acción al clien(e a(re&es de &isi(as esor4dicas a los cen(ros de dis(riución- consul(ando direc(amen(e a algunos consumidores ara saer su oinión recomendaciones recomendaciones y ue3as- solucionar los dis(in(os rolemas de los cen(ros de dis(riución y de log's(ica den(ro de la emresa- aer(ura de nue&as ru(as de dis(riución- man(ener un margen adecuado de &en(as generalmen(e mas en in&ierno- donde se corre con el riesgo de a3ar las &en(as or ra/ón del clima claro ya ue en &erano los consumidores demandan mas agua segn los da(os roorcionados or el adminis(rador. La adminis(ración (ami6n se encarga de ir a deosi(ar el dinero o(enido de las &en(as a diario o eriódicamen(e eriódicamen(e segn indicaciones indicaciones de la al(a al(a gerencia- (ami6n (ami6n con(emla una una gran resonsailidad resonsailidad como lo es la uicación de las u(ilidades o(enidas de la emresa en las di,eren(es 4reas de rein&ersión y me3oramien(o de la in,raes(ruc(ura a medida ue crece la emresa en(re las rein&ersiones odemos mencionar mencionar la comra de sellos de seguridad- (aones- sales- o(ellas desin,ec(an(esdesin,ec(an(es- guan(es- cloro en ol&o e(c. La adminis(ración rocura 8acer una correc(a dis(riución de las ganancias ara oder oder e,ec(uar la comra de comus(ile y man(enimien(o man(enimien(o normal de los au(omo(ores.

//. CONTROL DE PROVEEDORES //./ E&%<4!* 3! )( P)(&!(,#& ,%& )%* P'%$!!3%'!* Puri,icadora Ceil4n es una ins(i(ución seria dedicada a su laor- elaorar agua uri,icada de calidadlo cual conlle&a a la sueda de ro&eedores de al(o res(igio en el mercado- ue se des(acan or roduc(os de calidad; calidad; ara ello ello Ceil4n se en,oca en,oca en (res asec(os asec(os muy imor(an(es imor(an(es a la 8ora de uscar los ro&eedores- a con(inuación con(inuación se de(allan? 1. E,%&%6-(: La emresa uscar4 ro&eedores resonsales y ,leiles con resec(o a los me3ores recios de ma(eria rima- lo cual ara la emresa es? los o(ellones- o(ellas o(ellas de un li(ro- o(ellas de medio li(ro- olsas ara 8ielo- 8ioclori(o- (aones de o(ellones- e(iue(assellos de garan('a e(c. ue la emresa ueda solici(arlo en el momen(o de necesi(arlos y no 8alla demoras or ar(e del ro&eedor- y ue ueda rindar ro&oca(i&os descuen(os descuen(os y condiciones de ago accesiles con (ransarencia y or la &'a legal- son las rinciales remisas en es(e resec(o. resec(o. 2. A36#&#*"'(,#&: Las comras reali/adas or la emresa a los ro&eedores deen ser roduc(os @insumos @insumos deidamen(e coma(iles a las las eseci,icaciones eseci,icaciones ue la emresa solici(asolici(aue ueda cumlir con los lanes de insección or la emresa a dic8a comra- ueda cumlir con las rueas de calidad 8ec8as or la emresa ara cier(o des(ino a u(ili/arse. *. T,&#,%: !l roduc(o dee con(ener rangos de (olerancia ue la emresa disonga ara su uso- as' mismo ue ueda rindar rindar con,iailidad ara la emresa y ,inalmen(e ue el ro&eedor ueda ueda ser cer(i,icado y acredi(ado acredi(ado ara la reali/ación del del ien ue des(ina des(ina al mercado. !s(os son los (res asec(os ue la emresa cuen(a a la 8ora de uscar el me3or ro&eedor ara elaorar su roduc(o ya ue el comromiso de la emresa es rindar el me3or roduc(o a sus clien(es y con,iailidad de sus roduc(os.

//.2 A,"4()!* P'%$!!3%'!* 3! P4'##,(3%'( C!#)& A con(inuación se 8ace una re&e descrición de los rinciales ro&eedores ue ac(ualmen(e sulen a Puri,icadora Ceil4n. @o(ellas y garra,ones y sellos de garan('a ara %apla": Pro&ee a la emresa de en&ases l4s(icos @o(ellas  %apla": Pro&ee los garra,ones. =ala (iene cede en San Pedro Sula y una susidiaria en =egucigala. /nterpla": Suminis(ra a la emresa con los emaues del agua en olsa. In(erla oera en  /nterpla": Suminis(ra =egucigala 8aciendo en&'os a (odo el a's. Los edidos no deen ser menores a 9 o&inas o rollos de emaues. Ma$uinaria: La La mauinaria de Puri,icadora Ceil4n es de segunda mano aduirida  Proveedor de Ma$uinaria: al Sr. Nol4n Mon(oya. !l recio inicial de la mauinaria inclu'a su ins(alación. ins(alación.

/2. CONTROL DE PROCESOS Para de(erminar si el roceso se encuen(ra con,orme a eseci,icaciones- se u(ili/ar4n las (6cnicas ara el con(rol es(ad's(ico de la calidad. /2./ D#(@'(6( 3! I*#(( !n el siguien(e esuema se mues(ra el diagrama de causaBe,ec(o u(ili/ando el modelo E9mF @ma(eria rima- mano de oraora- mauinaria- medio medio amien(e- m6(odo m6(odo de (raa3o- medición. medición. Para su reali/ación reali/ación se en,ocado en las oeraciones de la emresa- incluyendo (an(o el 4rea adminis(ra(i&a como el dear(amen(o de roducción- comerciali/ación comerciali/ación del roduc(o y &en(as. !l rolema ser4 de,inido como Edeilidades de la emresa Puri,icadora Ceil4nF. Ma$uinaria: Ma$uinaria: !uio de la lan(ae(racción del o/o.

Mano de 0+ra: 0+ra: eraria- ersonal adminis(ra(i&o. Personal muy limi(ado

Carencia de un regulador el6c(rico

Materiales: Materiales: Agua y o(ros insumos.

#iesgo en agua e(ra'da de o/o

Precios Mala ecesi&os calidad Garra,ones l4s(icos

rus(raciones !ceso de resonsaB ilidades y (areas

Mauinaria deaguaen o olsaa&eriada

$ muy 4sico

!ceso de deendencia en el ersonal

Personalcarecedelas come(encias necesarias

Personal de a (riuciones laorales no de,inido

al(a de caaci(ación y en(renamien(o

!mleado no consien(e de sus resonsailidades "en(anas y uer(as no ro(egidas en la lan(a

!l #e(rasos en la consumidor en(rega or ar(e no re(orna los en&ases de los ro&eedores

'e+ilidades 'e+ilidades de Purificadora Ceil*n

Poco e,icien(e

Pol&o-insec(os-e(c. al(a de con(rol de calidad

al(a de asesor'a en (emas adminis(ra(i&o Locali/ación ys dis(riución de lan(a

Peligro la(en(e de con(aminación

Pol&o Ingresode(erceros Cercan'a de la lan(a al acceso rincial

Medio Ambiente:

#egulación de u'micos o(aili/adores

Carencia de un lan de crecimien(o

al(a de Limi(ada /ona u ulicidad geogr4,ica de coer(urade susroduc(os

Método de Trabajo:

Dosisde 8ioclori(ode calcio &ariales

Medición:

Instalaciones Metodologías de la empresa.en las operaciones de la Indicadores empresa de calidad.

igura 1/.1 ;iagrama ;iagrama de Is%iEaFa Is%iEaFa de las #=m#=m-

/2.2 C('"(* 3! C%&"'%) Como ,ue descri(o en la sección :.+ EPrueas del Produc(oQ- una serie de rueas de laora(orio son reali/adas ara asegurar la calidad del agua uri,icada. !n ase a los resul(ados de es(as rueas se elaorar4n car(as de con(rol ara de(erminar si el roceso de uri,icación de agua lle&ado a cao en Puri,icadora Ceil4n se encuen(ra a3o con(rol es(ad's(ico y sigue eseci,icaciones. Deido a ue es(as rueas deen deen regirse or es(4ndares es(4ndares in(ernacionales in(ernacionales de(erminados de(erminados or la rgani/ación rgani/ación Mundial Mundial de la Salud @MS y la rgani/ación Panamericana Panamericana ara la Salud- los l'mi(es in,eriores y sueriores de cada car(a no ser4n calculados- sino ue ser4n ,i3ados de acuerdo a las eseci,icaciones de salud amien(al de las organi/aciones de salud an(es mencionadas. Para la elaoración de las car(as se emlear4 la alicación CC @uali(y Con(rol C8ar( del rograma RinSH2.0. /2.2./ T4'b#!3(3 Para la (uriedad- se emlear4n las eseci,icaciones recomendadas recomendadas or la MS? Límite de control control superior0 superior0 5 N=7 Límite de control control central0 central0 1 N=7. Limite de control control inferior0 inferior0 0 N=7 !n la siguien(e (ala se mues(ran los resul(ados de las rueas de (uriedad. Tabla 1/.1. esultados de la Prueba de Turbiedad

N 3! M4!*"'( / 2 9  5 ;    / // /2 /9 / /5 /;

T#+% 3! M4!*"'( Holsa Holsa Ho(e Li(ro Ho(e Li(ro Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón $ielo Po/o Po/o Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase

R!*4)"(3% 7NTU8 0 2 2 9 2 9 * + 0 2 5 * * 2 5 2

!n la siguien(e ,igura se mues(ra una car(a nP ue reresen(a los resul(ados de la ruea de (uride/. ,igura 12323 Carta nP 4esultados de la la Prue+a de 5ndice de %ur+iedad %ur+iedad

An*lisis? An*lisis? Como se oser&a en la car(a nP- los un(os + y 9 se encuen(ran or encima del l'mi(e suerior- or (an(o los resul(ados de (uride/ se encuen(ran ,uera de con(rol es(ad's(ico. Amos un(os corresonden corresonden a mues(ras del del agua desu6s del del roceso de uri,icaciónuri,icación- or lo ue es necesario 8acer una re&isión a los ,il(ros de carono ac(i&ado y e&aluar si eis(e la necesidad de 8acer rearaciones.

/2.2.2 S)#3%* !& D#*%)4,#& 7STD8 Para la ruea de las ar('culas sólidas en disolución- se emlear4n las eseci,icaciones recomendadas or la MS? Límite de control control superior superior ? 22 ar(es or millón @m. Límite de control control central0 central0 Calculado or el rograma. Limite de control control inferior0 inferior0 0 ar(es or millón @m. Para es(e an4lisis se 8an omi(ido los resul(ados de las mues(ras del o/o @mues(ras no. 10 y 11 or (ener di,eren(es eseci,icaciones eseci,icaciones ara el con(rol del S=D. !n la siguien(e (ala se mues(ran los resul(ados de las rueas de S=D.

Tabla 1/./. esultados de la Prueba !T;

N 3! M4!*"'( / 2 9  5 ;    /2 /9 / /5 /;

T#+% 3! M4!*"'( Holsa Holsa Ho(e Li(ro Ho(e Li(ro Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón $ielo Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase

R!*4)"(3% 7++68 0) 0: 0) 0> 00 11 00 0) 0) 00 00 10 0) 0:

!n la siguien(e ,igura se mues(ra la car(a nP ara los resul(ados de la ruea S=D. ,igura 12363 Carta nP 4esultados de la la Prue+a .%'

An*lisis? An*lisis? Se oser&a en es(a car(a nP ue los resul(ados de la ruea S=D en el agua uri,icada se encuen(ra a3o con(rol es(ad's(icoes(ad's(ico- ya ue ninguno de los un(os reasa el l'mi(e suerior. !l un(o 9 con &alor de 11m es el ue m4s se acerca al l'mi(e suerior- ero es(e &alor es an m4s cercano al l'mi(e cen(ral.

/2.2.2 P%"!&,#() 3! H#3'@!&% 7+H8 Para el an4lisis de $- se emlear4n las eseci,icaciones u(ili/adas u(ili/adas or la 7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al- en(idad en(idad ue reali/a las rueas de calidad del agua en Puri,icadora Ceil4n. Límite de control control superior superior ? 9.5 Límite de control control central0 central0 : Limite de control control inferior0 inferior0 ).5 !n la siguien(e (ala se mues(ran los resul(ados de las rueas de $ Tabla 1/.9. esultados de la Prueba de p.

N 3! M4!*"'( / 2 9  5 ;    / // /2 /9 / /5 /;

T#+% 3! M4!*"'( Holsa Holsa Ho(e Li(ro Ho(e Li(ro Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón Ho(ellón $ielo Po/o Po/o Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase Sala de !n&ase

R!*4)"(3% 7+H8 :.2 ).2 ).: :.+ :.2 :.: ).) ).> :.2 ).* >.1 ).* >.* ).+ >.+ ).2

!n la siguien(e ,igura se mues(ra una car(a nP ue reresen(a los resul(ados de la ruea de $.

,igura 12373 Carta nP 4esultados de la la Prue+a de p-3

An*lisis: De la car(a nP sore los resul(ados de la ruea de $ se ueden reali/ar &arias oser&aciones. 1. Ninguno de los un(os se encuen(ra a3o o cercano al l'mi(e in,erior- lo ue decir ue ninguna de las mues(ras (iene un $ 4cido. Generalmen(e un medio 4cido indica la resencia de ac(erias y o(ros agen(es a(ógenos- or lo cual el roceso de uri,icación cumle con su come(ido de eliminar medios 4cidos ue udiesen generar ac(i&idad ac(eriana. 2. Por o(ro lado- se oser&a ue casi la mi(ad de las mues(ras se encuen(ran or encima del l'mi(e sueriores decir- son demasiado alcalinas de acuerdo a lo eseci,icado. 7n medio alcalino indica la resencia de me(ales me(ales @esecialmen(e @esecialmen(e alcalinoB(6rreos alcalinoB(6rreos en disolución. disolución. Se recomienda or (an(o 8acer un an4lisis m4s ro,undo al agua del o/o er,orado- ya ue la alcalinidad ecesi&a ecesi&a odr'a iniciar en la e(racción or la resencia de me(ales alcalinos en el suelo cercano a la caa ,re4(ica desde donde se e(rae el agua. !l roceso de uri,icación merece ser e&aluado y &eri,icado. Podr'a ser ue la cloración rimaria con 8ioclori(o de calcio no es a(a ara el agua e(ra'da del o/o y necesi(e u(ili/ar o(ros m6(odos @cloro en es(ado gaseoso or e3emlo.

/2.9 D#(@'(6( 3! P('!"% Para reali/ar el an4lisis de Pare(o se 8ar4 uso de la siguien(e 8o3a de &eri,icación &eri,icación cons(ruida a ar(ir de da(os reales sore los resul(ados de las rueas de laora(orio.

7n roduc(o ue no 8aya cumlido con las eseci,icaciones de(erminadas de(erminadas or la 7nidad de Salud Amien(al o en su de,ec(o or la MS se considerar4 de,ec(uoso de,ec(uoso y riesgoso desde el un(o de &is(a iológico y or lo (an(o ser4 ser4 iden(i,icado Ede,ec(uosoF en en la 8o3a de &eri,icación. &eri,icación. Tabla 1/.6. o'a de )erificación de productos defectuosos en riesgo biológico segn los resultados de las pruebas de laboratorio. Producto ;efecto

Turbiedad p <ásico

%otales

@arra arraffón 3 gal gal.

%otales

1

1

2

1 2

2 9

9 5

De acuerdo a es(a 8o3a de &eri,icación se rocede a la cons(rucción del diagrama de Pare(o or de,ec(os- (aulando los da(os como se mues(ra en la siguien(e (ala. Tabla 1/.3. ;efectos de los productos de purificadora Ceilán encontrados mediante la prueba de laboratorio.

'efecto f 8 8A =uriedad 2 +0 +0 $ H4sico * 90 100 %otal 9 1 !l diagrama de Pare(o generado en el rograma RinSH2.0 se mues(ra a con(inuación. con(inuación. igura 1/.3. ;iagrama ;iagrama de Pareto Pareto de I $i)el ;efectos de los los productos productos de purificadora purificadora Ceilán Ceilán encontrados encontrados mediante la prueba de laboratorio. laboratorio.

An*lisis: !n An*lisis: !n la gr4,ica del diagrama de Pare(o se comruea la (endencia de las car(as de con(rol. !l rincial rolema rolema ue se encuen(ra encuen(ra (an(o en el roceso de uri,icación uri,icación como en en el roduc(o (erminado es el $ demasiado 4sico o alcalino. Deido a ue se (ra(a de de,ec(os en el roduc(o ue onen en riesgo riesgo iológico a los consumidoresconsumidores- la (olerancia a de,ec(os es m'nima y dee uscarse a(acarse la causa del rolema cuan(o an(es. Como ,ue an(es mencionado- se recomienda anali/ar si el o/o de e(racción es (oda&'a a(o ara es(e roceso ya ue el agua e(ra'da del man(o ,re4(ico (iende a ser muy alcalina con me(ales di,'ciles de eliminar.

/9. PRO=ECTO DE MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD 7TRABAJO EN EUIPO8 A con(inuación con(inuación se resen(an los asos y comonen(es del royec(o de me3ora a ser desarrollado. /9./ Ob!"#$% 3!) P'%?!,"% 3! M!%'(6#!&"% 3! )( C()#3(3 !l royec(o roone alcan/ar los siguien(es o3e(i&os? o3e(i&os? conocimien(os del gruo y el (raa3o en euio euio 8aciendo 6n,asis en la  (imi/ar los conocimien(os documen(ación documen(ación de rocesos y el con(rol de calidad.  Lograr la sa(is,acción emocional de (odos los emleados. !l royec(o ser4 dirigido or la al(a gerencia y alicado en (odos los ni&eles de la organi/ación con una me(odolog'a resumida en el siguien(e esuema.

-1- 6# #6T# /:ACI# # T8-81 681 AI<61

Implementar politicas >asicas de control de calidad #plicar retroalimetaci"n de esas politicas

igura 19.1. esumen esumen de la metodología metodología del del pro*ecto pro*ecto de me'oramiento me'oramiento de la calidad. calidad.

/9.2 E*"'("!@#(* 3!) P'%?!,"% 3! M!%'(6#!&"% 3! )( C()#3(3 Las es(ra(egias a u(ili/ar ara desarrollar el lan de me3oramien(o de la calidad se resumen en el siguien(e esuema.

1. Capacitaciones :eali$adas por e!pertos en el Brea. ( Producci"n en temas como control estadisitico estadisitico de la calidad y ecutar ;n continuo plan de Producci"n. Producc i"n. meoramiento de la calidad. *. Mercadeo valuar la Capacidad 8perativa de la empresa. Fiar acuerdos Clientes y proveedores 2. con #dministraci"n #dministra ci"n especiales. #nali$a procedimientos procedimientos administrativos a dministrativos

igura 19./. "s,uema "s,uema resumen resumen de las estrategias estrategias de desarrollo desarrollo del del plan de me'oramiento me'oramiento de la calidad.

/9.9 A*#@&(,#& A*#@&(,#& 3! R!,4'*%* ( )(* E*"'("!@#(* 3!) P'%?!,"% 3! M!%'(6#!&"% 3! )( C()#3(3 Para cada una de las es(ra(egias an(es mencionadas se es(alecen los recursos 8umanoscalendari/ación calendari/ación y 8orarios de e3ecución. G!'!&"!: #eali/ara una suer&isión de ue se es(6 (omando imor(ancia a esas ol'(icas- es(o ser4 el rimer d'a de la semana semana a las 10am. La suer&isión ser4 general y se deer4 re&isar ue las oeraciones de la emresa se es(6n reali/ando normalmen(e. La suer&isión odr4 incluir cues(ionarios cues(ionarios a ser llenados or los emleados u 8o3as de &eri,icación ara encon(rar osiles ,allas ue 8agan ue el roceso de roducción o las oeraciones de la emresa es(6n ,uera de con(rol es(ad's(ico. C(+(,#"(,#%&!*: Se reali/aran eriódicamen(e y se 8ar4n en loues de dos semanas or cada mes como se indica en el diagrama de Gan((; los s4ados en(re las 12?00m y las 2?00m. erarios y geren(e adminis(rador son su3e(os de caaci(ación. Los rogramas de caaci(ación se de(allan en el inciso 1+ EProgramas de Caaci(aciónF de es(e in,orme. P'%34,,#&: #eor(ar el roceso de roducción al geren(e- de como se es(a desarrollandoincluyendo incluyendo a&ances y demoras ue se resen(en yJo camios ue se uieran imlemen(ar- es(a reunión se reali/ar4 la l(ima semana de cada mes a las *m- los d'as &iernes. M!',(3!%: #eali/ar con(roles de comra de insumos a los ro&eedores en ,orma semanal. Para el con(rol de insumos ser4 los d'as lunes cada dos semanas del mes a las )am. rocedimien(o se reali/ara una A36#&#*"'(,#&: #eali/ar con(roles de ges(ión en los rocesos- es(e rocedimien(o &e/ cada mes lo cual (oma medida el d'a &iernes- con 8orario de 2m a + m. !l an4lisis se reali/ar4 al ,inal de cada mes. A con(inuación con(inuación se resen(a un diagrama de Gan(( con la dis(riución dis(riución en el (iemo de las ac(i&idades del royec(o de me3oramien(o de la calidad ara el res(o del año 2012- donde los nmeros del 1 al 5 indican la semana del mes corresondien(e. corresondien(e. Actividades Actividades

9 !ep. > /D !ep.

1

2

*

+

1 :ct. > 9 $o).

1

2

*

+

3 $o). > 1 ;ic.

5

1

2

*

9 ;ic. > /D ;ic.

+

1

2

Sue Suer& r&iisión sión gene genera rall or or el ge geren( ren(e. e. Ca Caaci(ación 4rea admi dminis(ra(i&a. Caaci(ación a oerarios de lan(a. #eor(e de roducción. Con(rol de ro&eedores. Con(rol adminis(ra(i&o.

igura 19.9. ;iagrama ;iagrama de @antt @antt – Pro*ecto Pro*ecto de me'oramiento me'oramiento de la la calidad.

/. PROGRAMAS DE CAPA C APACITA CITACIÓN CIÓN

*

+

La emresa es en,ocada a la &en(a de un ien @agua uri,icada y ara rindar el me3or ien es necesario ac(uali/ar con(inuamen(e con(inuamen(e a los emleados iniciando desde la al(a gerencia @geren(e 8acia (odos los ni&eles en la organi/ación organi/ación a (omar conciencia en lo ue se desemeña- ara es(o las 4reas a caaci(arse ser4n? adminis(ración- 4rea de roducciónroducción- mercadeo.

/./ C(+(,#"(,#& 3!) Á'!( A36#&#*"'("#$( Se imlemen(ara una caaci(ación con una duración de un mes- con dos 8oras semanales ara me3orar el sis(ema adminis(ra(i&o; Se in&olucraran (emas como? me3oramien(o de (6cnicas adminis(ra(i&asadminis(ra(i&as- (oma de decisiones- caacidad gerencial- lidera/go- ges(ión de la calidad y con(rol es(ad's(ico de la calidad. Geren(e roie(ario- adminis(rador y 3e,e de almac6n ser4n caaci(ados en es(os (óicos. Los caaci(adores deer4n cumlir con los siguien(es reuisi(os? a Maes(r'a en adminis(ración de emresas- dirección emresarial o ges(ión de la calidad. Personas con ('(ulo de licencia(ura ue ac(ualmen(e es(6n es(udiando una maes(r'a en es(as 4reas (ami6n cali,ican.  !eriencia laoral laoral comroale comroale de al menos (res años. años. c $ailidades edagógicas. La caaci(ación incluir4 una e&aluación ue de ser aroada 8ar4 al emleado caaci(ado caaci(ado meri(orio a un diloma de reconocimien(o. Los m6(odos de e&aluación se descrien el aar(ado 15.1.1 de es(e in,orme. /.2 C(+(,#"(,#& 3!) Á'!( 3! P'%34,,#& La oeración de la lan(a se reali/a de manera sis(em4(ica- ero los emleados deer4n conocer el ,uncionamien(o ,uncionamien(o del roceso. Los oerarios ser4n su3e(os a es(a caaci(acióncaaci(ación- ue incluir4 en(re o(ros (óicos los siguien(es? a eración de la lan(a.  (imi/ación (imi/ación del roceso roduc(i&o. roduc(i&o. c Seguridad e 8igiene en el (raa3o. d =eor'a 4sica sore microiolog'a indus(rial. Los caaci(adores deer4n cumlir con los siguien(es reuisi(os? a ='(ulo en ingenier'a u'mica o microiolog'a con orien(ación en an4lisis indus(rial ara la caaci(ación en seguridad e 8igiene.  !eriencia laoral laoral comroale comroale de al menos dos dos años ara la caaci(ación caaci(ación en seguridad seguridad e 8igiene. c ='(ulo en ingenier'a indus(rial con al menos (res años de eeriencia en rocesos indus(riales relacionados con la uri,icación o o(aili/ación de agua. d $ailidades edagógicas. La eriodicidad de caaci(ación ser4 igual al 4rea adminis(ra(i&a. La caaci(ación incluir4 una e&aluación ue de ser aroada 8ar4 al emleado caaci(ado meri(orio a un diloma de reconocimien(o. reconocimien(o. Los m6(odos de e&aluación se descrien el aar(ado 15.1.1 de es(e in,orme. /5. PROMOCIÓN DE UNA CULTURA CULTURA DE CALIDAD

Para el comi(6 de calidad de la emresa emresa es de muc8a imor(ancia dar a conocer conocer el &alor de la cul(ura de calidad den(ro de la lan(a y ,uera de ella ya ue es un dis(in(i&o ara cada miemro de la emresa- es(os &alores se rindaran rindaran a (ra&6s de caaci(aciones caaci(aciones regulares y or medio de reuniones reuniones esor4dicas de (odos los miemros de la organi/ación. organi/ación. De es(a ,orma lograr concien(i/ar a (odo el ersonal ue su (raa3o (raa3o den(ro de de la emresa es muy &i(al &i(al e imor(an(e imor(an(e y mo(i&arlos a cada cada momen(o a o(ener de ,orma con(inua la o(imi/ación de su (raa3o y la me3ora con(inua en los rocesos roduc(i&os roduc(i&os y el roduc(o (erminado. (erminado. Dic8as caaci(aciones caaci(aciones son son ar(e de un rograma rograma de imlemen(ación imlemen(ación ara el me3oramien(o me3oramien(o de la calidad @descri(o en el inciso 1* de es(e in,orme. Para medir el desemeño de los emleados y su asimilación de la imlemen(ación de los lanes de me3oramien(o de la calidad se alicar4 una e&aluación eriódica. A con(inuación se rindan de(alles de 6s(e rograma de e&aluación.

/5./ P)(& 3! C%&%,#6#!&"% ? P'%6%,#& 3!) S#*"!6( 3! C()#3(3 !s(e lan cons(a de &arias ar(es? a !&aluación del desemeño laoral y del lan de me3oramien(o de calidad.  !&aluación del ,ac(or 8umano. 8umano. c !&aluación de las 8ailidades ersonales. /5././ E$()4(,#& 3!) D!*!6+!% L(b%'() ? 3!) P)(& 3! M!%'(6#!&"% 3! C()#3(3 !l desemeño del emleado ser4 e&aluado median(e di&ersas (6cnicas? e mleado ser4 suer&isado or la al(a gerencia y la suer&isión general  !imple obser)ación0 !l emleado de la emresa ara re&isar si reali/a sus (areas como es deido. incluye el cronome(ra3e de (areas or  ;eterminación ;eterminación de endimiento0 endimiento0 Par(e de la suer&isión incluye módulos y la e&aluación de las (areas desemeñadas en un d'a normal de (raa3o. !l rograma de caaci(ación en ges(ión y con(rol de calidad incluye a su (6rmino una e&aluación a (ra&6s de las siguien(es (6cnicas? !"amen !scrito caaci(ación ;epartamento ;epartamento de Producción0 Producción0 !l eamen escri(o medir4 los conocimien(os acerca de la caaci(ación en saluridad. !l ,orma(o del eamen ser4 de selección ml(ile y deer4 medir la caacidad del emleado ara resonder (an(o regun(as (eóricas como casos r4c(icos de alicación. !l eamen ser4 elaorado y alicado or los caaci(adores. caaci(adores. ;epartamento ;epartamento Administrati)o0 Administrati)o0 !l eamen escri(o medir4 la caacidad de los emleados ara alicar las (6cnicas es(ad's(icas cuali(a(i&as cuali(a(i&as y cuan(i(a(i&as ara reali/ar la ges(ión y con(rol de la calidad en las oeraciones de la emresa. !l ,orma(o del eamen ser4 de selección ml(ile con una ar(e r4c(ica en la ue el emleado ser4 eaminado en su caacidad de resol&er rolemas de alicación.

4eporte del Proyecto Proyecto de Control de de Calidad Al mismo (iemo ue los emleados son caaci(ados en (6cnicas ara asegurar y medir la ges(ión y con(rol de calidad deer4n alicar lo arendido en la emresa elaorando un royec(o. !s(e royec(o consis(e en la alicación de las (6cnicas de con(rol es(ad's(ico en la emresa. Deer4 resen(arse un reor(e imreso sore las ac(i&idades lle&adas a cao a los eaminadores. De ser aroado- el reor(e ser&ir4 de au(a ara lle&ar a cao con(rol de rocesos.

/5./.2 E$()4(,#& 3!) F(,"%' H46(&% ? 3! )(* H(b#)#3(3!* P!'*%&()!* !l ,ac(or 8umano se re,iere a las cualidades de la emresa como indi&iduo indi&iduo ,uera de sus come(encias laorales. !l ,ac(or 8umano se considera imor(an(e ues(o ue de 6l deende en uena medida las relaciones in(erersonales in(erersonales en(re los emleados de la emresa- y or ende el man(enimien(o de un amien(e de (raa3o armonioso- direc(amen(e ligado con la roduc(i&idad. La (6cnica elegida es median(e 8o3as de &eri,icación ue medir4n la erceción ue se (iene del emleado en cuan(o a sus ac(i(udes 8acia la emresa- su (raa3o y al euio de (raa3o. La 8o3a de &eri,icación ser4 llenada or la al(a gerencia y suer&isores. La siguien(e imagen mues(ra un ,orma(o de la 8o3a de &eri,icación ara 6s(a e&aluación. e&aluación.

igura 13.1. Cuestionario Cuestionario de ")aluación del del actor umano umano * de las abilidades abilidades Personales Personales

/;. RECONOCIMIENTOS = RECOMPENSAS =odo emleado den(ro de una organi/ación dee (ra(arse con es(igma y congra(ulaciones or su laor reali/ada den(ro de la emresa- ara ello la emresa (ra(a de mo(i&ar con remiaciones y oni,icaciones oni,icaciones or agradecimien(o agradecimien(o a los emleados emleados a es,or/arse cada &e/ m4s y de es(a manera manera lograr alcan/ar con mayor oor(unidad el desemeño en su (raa3o.

/;./ P)(& 3! R!,%6+!&*(* A con(inuacióncon(inuación- algunos o3e(i&os y reuisi(os emleados or la emresa ara la o(ención de los remios? Ob!"#$%*: Lograr el (o(al en(usiasmo a (odos los miemros de la emresa en oder alcan/ar la me3ora con(inua de su (raa3o. !l ersonal ueda cumlir con las me(as roues(as de la emresa al (iemo eseci,icado. Lograr el ienes(ar de la emresa- y el ienes(ar mone(ario de los emleados y accionis(as. !n(regar un(ualmen(e los remios ue 8onoralemen(e 8onoralemen(e ,ueron ganados. •

• • •

R!<4#*#"%*:  Ser un(ual al momen(o de en(rada y salida de la emresa.  Cumlir con las me(as eseci,icadas de la emresa.  Ser modelo den(ro y ,uera de la emresa. (o(almen(e en el 4rea de (raa3o y agilidad men(al men(al a la 8ora de un rolema  Presen(ar in(er6s (o(almen(e ue se resen(e en la lan(a. T#+% 3! R!,%6+!&*(*: Premio Monetario0 Consis(e en onos económicos ,amiliares- y regalos e(ras como l'nea lancaaara(os elec(rónicos elec(rónicos y comodidades del 8ogar- 6s(a remiación remiación se reali/ara en el (iemo del ani&ersario de la emresa y en con3un(o de (odo el ersonal. econocimiento econocimiento al "mpleado "mpleado del A&o0 A&o0 Adem4s de las oni,icaciones- el emleado ue se man(enga

cons(an(e en el cumlimien(o de los reuisi(os duran(e (odo el año- ser4 remiado con un diloma ue reconoce su ardua laor en la emresa. !n la siguien(e imagenimagen- se resen(a un ,orma(o del diloma de reconocimien(o. reconocimien(o.

igura 1=.1. ormato ormato del diploma diploma de reconocimie reconocimiento nto del empleado empleado del a&o.

/. AUDITORÍAS AL SISTEMA DE CALIDAD

La uri,icadora Ceil4n al igual a o(ra emresa ue uiere ermanecer en el mercado- reali/ar4 audi(or'as in(ernas cada * meses- reali/adas or el geren(e roie(ario de la emresa 3un(o con el gruo de aoyo adminis(ra(i&o- dic8os gruos se rami,icaran en (res su gruos ara audi(ar los cuales ser4n asignados ara las 4reas de? 

Administración Administración; lle&ando el con(rol de documen(os de en(radas y salidas de ma(eria rima y

roduc(os- de igual igual ,orma audi(ando audi(ando los gas(os ineserados ineserados ue se reali/an regularmen(e regularmen(e y ue no son deidamen(e documen(ados; suer&isando suer&isando correc(amen(e los agos de ermisos de oeración- salud y (odos los concernien(es a es(a 4rea. !l gruo audi(or es(ar4 in(egrado or los geren(es roie(arios y suer&isor general de la emresa. 

Producción Producción; suer&isando ue los rocesos se es(6n lle&ando a cao de a cuerdo a las

eseci,icaciones eseci,icaciones de la emresa- ue no 8allan demoras or roduc(o mal elaorado- ue no eis(a la carencia de ma(eria rima en los rocesos y &eri,icar ue la e,iciencia del ersonal sea o(imaue se es(6 reali/ando el deido man(enimien(o man(enimien(o al euio de oeración ara (ener el o(imo con(rol de los rocesos. !l gruo audi(or de 6s(a 4rea es(ar4 in(egrado or los geren(es roie(arios roie(arios y suer&isor general de la emresa. 

Almac+n; lle&ando a cao el con(rol de las reuisiciones de ma(erial y de o(ro (io en (6rminos de

las erogaciones reali/adas y la calidad de los insumos reciidos or los ro&eedores- &eri,icando las en(radas y salidas de ma(erial del almac6n. !l gruo audi(or de 6s(a 4rea es(ar4 in(egrado or los geren(es roie(arios roie(arios y suer&isor general de la emresa.

/./ C()!&3('#>(,#& 3! A43#"%'-(* A43#"%'-(* A con(inuación se roone la calendari/ación de las audi(or'as ara el año 201*. Para el 4rea adminis(ra(i&a adminis(ra(i&a ser4 reali/ada cada (res meses con duración de un d'a laoral @oc8o 8oras- comen/ando el rimer lunes del mes- en caso de ser d'a ,es(i&o @,eriado se lle&ara a cao el d'a siguien(e. Para las dem4s 4reas @roducción y almac6n se reali/ara el mismo esuema de calendari/ación calendari/ación ue el an(es mencionado- dis(riuidas en el (iemo como se mues(ra en la siguien(e ,igura.

Simolog'a Audi(or'a a Adminis(rac Adminis(ración ión Audi(or'a a Producción Audi(or'a a Almac6n igura 1?.1. Calendari5ación Calendari5ación del del programa programa de auditorías auditorías propuesto propuesto para el a&o /219.

/. SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Para la reali/ación de es(e aso del diseño del modelo de calidad se 8an iden(i,icado dos (ios de clien(es? 'istri+uidores: Son los in(ermediarios in(ermediarios en(re el clien(e ,inal y Puri,icadora Ceil4n. Consis(en en  'istri+uidores: Son uler'as- mercadi(os mercadi(os y gasolineras gasolineras ue comran los roduc(os roduc(os direc(amen(e direc(amen(e a Puri,icadora Puri,icadora Ceil4n ara luego re&enderlos. 

Consumidores ,inales: Son ,inales: Son las ersonas uienes comran el roduc(o en los es(alecimien(os comerciales ue lo dis(riuyen. dis(riuyen.

La e&aluación se 8a reali/ado median(e encues(as alicadas a una mues(ra de cada (io de clien(e de los an(es mencionados.

/./ E&,4!*"( 3! S("#*(,,#& 3! )%* D#*"'#b4#3%'!* 3! )%* P'%34,"%* 3! P4'##,(3%'( C!#)& La mues(ra a encues(ar se 8a ,i3ado en 15 en(re&is(ados en(re&is(ados uienes 8an llenado llenado un ,ormulario de regun(as de oción oción ml(ile. ml(ile. !l ,ormulario de la la encues(a- la (aulación (aulación de los los resul(ados- su reresen(ación gr4,ica y an4lisis se mues(ra a con(inuación. con(inuación.

;niversidad Católica de -onduras
A con(inuación se resen(a una serie de regun(as ara cada una de las cuales se /nstrucciones: /nstrucciones: A 8a roues(o &arias ociones ara resonder la regun(a. Marue en el cuadro 3un(o a la oción de su re,erencia con una E
:. $a (enido ue reali/ar de&oluciones de&oluciones de alguno de los roduc(os de agua Ceil4n orue encon(ró algo anormal o algn de,ec(o en el roduc(oT Si No. 0tros 'atos: >. Cu4l es el (io de negocio o es(alecimien(o es(alecimien(o comercial ue us(ed adminis(ra o ara el cual (raa3aT Puler'a. Mercadi(o. Gasolinera. (ro (io de es(alecimien(o. !seci,iue UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU

Gracias por su participación3 >?ué tenga un feliz da@

/././ R!*4)"(3%* 3! )( E&,4!*"( ( )%* D#*"'#b4#3%'!* Pregunta 1: -a comprado comprado o consumido alguna vez agua Ceil*n Ceil*n La regun(a se reali/ó nicamen(e con el roósi(o de descar(ar a auellas ue no 8a'an consumido el roduc(o.

Pregunta 2: Cu*les de las presentaciones presentaciones de agua purificada purificada Ceil*n normalmente ad$uiere para luego revenderla en su negocio &Pregunta con mltiples respuestas por encuestado)3 Tabla 1B.1.1./ Preferencias de los clientes sobre las presentaciones de Agua Ceilán.

Al(erna(i&a Garra,ón de 5 galones. Ho(ella desec8ale de 1 li(ro. Ho(ella desec8ale de  li(ro. $ielo en olsas de )00 gramos. =o(ales

recuencia Porcen(a3e 15 95O * 1*O 0 0O 5 22O 2* 100O

Preferencia Preferencia del Cliente Client e so+re so+re las Presentaciones de Agua Ceil*n 22O 22O 1*O 1*O

95O 95O

Garra,ón de 5 galones. Ho(ella desec8ale de 1 li(ro. Ho(ella desec8ale de  li(ro. $ielo en olsas de )00 gramos.

igura 1B.1.1./. 1B.1.1./. Preferencias Preferencias de los los clientes sobre sobre las presentaci presentaciones ones de Agua Agua Ceilán.

Análisis0 !n el gr4,ico se oser&a ue la oción re,erida or los dis(riuidores es el garra,ón de

cinco galones- o(eniendo o(eniendo un orcen(a3e de 95O de la re,erencia. Lo an(erior indica ue Puri,icadora Ceil4n necesi(a ulici(ar ulici(ar m4s los dem4s roduc(os ara incremen(ar su demanda.

Pregunta 6: Cu*les de estas razones lo motivan motivan a comprar agua agua purificada Ceil*n Ceil*n &Pregunta con mltiples respuestas por encuestado)3 Tabla 1B.1.1.9

Al(erna(i&a Por su recio. Por su calidad. !s la ue m4s iden los clien(es. =o(ales

recuencia Porcen(a3e 11 5)O : *:O 1 5O 1> 100O

Aspectos $ue Motivan Motivan al Cliente Cliente a 'istri+uir 'istri+uir Agua Ceil*n en su !sta+lecimiento !sta+lecimiento Comercial Comercial 5O *:O

Por su recio. Por su calidad. 5)O

!s la ue m4s m4s iden los clien(es.

igura 1B.1.1.9. 1B.1.1.9. Aspectos ,ue ,ue moti)an al cliente a distribuir distribuir agua Ceilán Ceilán en su establecimient establecimiento o comercial.

Análisis0 !n la gr4,ica se oser&a ue el asec(o ue sir&e de mayor mo(i&ación a los dis(riuidores

es el recio del roduc(o. Con el mayor orcen(a3e- es(e reuerimien(o del clien(e se es(4 cumliendo. cumliendo. Cae mencionar ue el asec(o con menor orcen(a3e ,ue el de la demanda or los clien(es- 8aciendo m4s e&iden(e la necesidad del roduc(o de mayor eosición medi4(ica en camañas ulici(arias. Pregunta 7: #os camiones camiones repartidores de agua purificada Ceil*n Ceil*n llegan a entregar el producto producto en un lapso de tiempo razona+le Tabla 1B.1.1.6

Al(erna(i&a Si. No. =o(ales

recuencia Porcen(a3e 12 )0O * 20O 15 100O

#os camiones repartidores de agua purificada Ceil*n llegan lleg an a entregar el producto en un lapso de tiempo razona+leB razona+leB )0O )0O )0O )0O 90O 90O

20O 20O

+0O +0O 20O 20O 0O

Si.

No.

igura 1B.1.1.6. 1B.1.1.6. Pregunta Pregunta 60 Los camiones camiones repartidor repartidores es de agua purificada purificada Ceilán Ceilán llegan a entregar el producto en un lapso de tiempo ra5onableJ Análisis0 !n la gr4,ica es osile areciar ue la sa(is,acción de es(e asec(o se cumle en un )0O. !l

roduc(o es(4 siendo en(regado en(regado a (iemo y los los rolemas de demora demora son m'nimos. Sin emargo ara camiar de )0 a 100O de sa(is,acción se recomienda (ra/ar maas de ru(as de en(rega e imlemen(ar con(rol de salida de roduc(o (erminado ara 8acer es(e roceso m4s e,icien(e. Pregunta 9: #os camiones camiones repartidores de de agua purificada purificada Ceil*n le entregan entregan la cantidad de de producto e"acta e"acta a la $ue usted solicitó solicitó Tabla 1B.1.1.3

Al(erna(i&a Si. No. =o(ales

recuencia Porcen(a3e 12 )9O 2 1+O 1+ 100O

A#os camiones repartidores de agua purificada Ceil*n le entregan la cantidad d e producto e"acta a la $ue usted solicitóB solicitóB

>0O

)9O

)0O

:0O

90O

50O

+0O

*0O

20O 1+O

10O

0O Si.

No.

igura 1B.1.1.3. 1B.1.1.3. Pregunta Pregunta 30 Los camiones camiones repartidore repartidoress de agua purificada purificada Ceilán Ceilán le entregan entregan la cantidad de producto e4acta a la ,ue usted solicitóJ

Pregunta D: #os clientes clientes de su negocio prefieren prefieren agua purificada purificada Ceil*n so+re otras marcas de agua purificada Tabla 1B.1.1.=

Al(erna(i&a No. Si. =o(ales

recuencia Porcen(a3e 12 )0O * 20O 20 15 100O

/. RESULTADOS DE LA OPERACIÓN DE LA EMPRESA La oeración de la emresa uri,icadora Ceil4n cuen(a con cier(as deilidades en el 4rea adminis(ra(i&aadminis(ra(i&a- como una clara me(odolog'a ara el uso re,erenciado de indicadores de ue mues(ren el es(ado de las oeraciones de la emresa en ,orma comara(i&a en el (iemo. !s(o udiera a(riuirse al oco (iemo de ,uncionamien(o de la emresa y a la es(ruc(ura organi/acional organi/acional ue a(riuye las resonsailidades resonsailidades adminis(ra(i&as a los geren(es roie(arios en un mayor orcen(a3e ue al geren(e adminis(rador. Los indicadores usados en la emresa se de(allan a con(inuación?

/./ I&3#,(3%'!* O+!'(,#%&()!* Volumen de Ventas: !n alaras del geren(e adminis(rador de la emresae mresa- comen(ó ue Ese oser&a ue las &en(as de los garra,ones de cinco galones de agua uri,icada se man(u&o cons(an(e duran(e (odo el año 2011. La (emorada de &erana 8ace aumen(ar la demanda de agua y en in&ierno a3a.F Pese a los in(en(os en encon(rar una (endencia en el &olumen de &en(as- no eis(e una in&es(igación documen(ada documen(ada ue lo sus(en(e- or lo ue es(as (eor'as no se encuen(ran sus(en(ada. A con(inuación se eone una serie de indicadores ue son roues(os ara su u(ili/ación? %iempo de !ntrega: De,inir !ntrega: De,inir d'a 8ora de carga y descarga del roduc(o ara 8acer en(regas m4s e,icien(es- en menor (iemo y aumen(ar la e,iciencia de las ru(as de en(rega. !n la siguien(e ,igura se e3emli,ica un ,orma(o de calendari/ación de en(rega. Puri,icadora Ceil4n ic8a de Con(rol de Pedidos Dear(amen(o de "en(as NQ6!'% 3! P!3#3%

D-( 3! E&"'!@(

H%'( 3! C('@(

H%'( 3! D!*,('@(

E*"(3% A,"4()

001

Martes 07)09)1(

7D00am

=D00am

n producci"n

igura 1D.1. ormato ormato de ic%a de Control Control de Pedidos

Al deno(ar el es(ado de los edidos- se es(ar4 documen(ando si se cumle o no con los (iemos de en(rega.

Calidad del Producto: Como Producto: Como se 8a descri(o an(eriormen(e- el con(rol de calidad del roduc(o es reali/ado or la 7nidad de Salud Amien(al Dear(amen(al. Los indicadores u(ili/ados en las rueas

de laora(orio reali/adas or la unidad se mues(ran en la sección :.+ EPrueas del Produc(oF de es(e in,orme.

/.2 I&3#,(3%'!* 3! C%6+!"#"#$#3(3 Medición de la la .atisfacción del del Cliente: !l con(rol de es(e indicador uede e,ec(uarse median(e &isi(as ue realice un designado de la emresa a los di,eren(es dis(riuidores dis(riuidores del roduc(o. Dic8as &isi(as deer4n documen(arse median(e ,ormularios,ormularios- encues(as o cualuier o(ro medio ue recaude la in,ormación o(enida o(enida or ar(e de los clien(es. (ra ,orma de reali/ar el con(rol es median(e llamadas (ele,ónicas.

2. RESPONSABILIDADES DEL COMIT1 DE CALIDAD = SU COORDINADOR La es(ruc(ura organi/a(i&a de es(e comi(6 ,ue de,inida en la sección > de es(e in,orme. A con(inuación con(inuación se 8ace una descrición de las resonsailidades resonsailidades de los miemros del comi(6.

2./ S4+!'$#*%' 3! P)(&"( Suer&isara el 4rea del almac6n- 4rea de en(rega y roceso roduc(i&o. roduc(i&o. Suer&isar4 ue el roduc(o llegue llegue al (iemo es(alecidoes(alecido- re&isarlo ue  Área de Almacén: Almacén: Suer&isar4 man(enga sus carac(er's(icas de calidad y ue su almacena3e sea de la ,orma correc(a- no es(iar m4s de lo recomendado.  Proceso productivo: productivo: Suer&isar ue el (ra(amien(o del agua se 8aga segn lo eseci,icado ara rindar agua de calidadcalidad- igualmen(e igualmen(e el roceso de la&ado de o(elloneso(ellones- se 8aga el resec(i&o es(erili/ado ara con(inuar con el llenado- &eri,icar ue recia la can(idad rogramado y cuando 8aya alguna irregularidad ui(ar de la roducción la irregularidad ara no a(rasar la roducción,inalmen(e &eri,icar ue al momen(o momen(o de sellado y e(iue(ado e(iue(ado se desarrolle normalmen(e ara su dis(riución. !ntrega: Saer la can(idad de roduc(o roduc(o ue sale de la emresa y ue cumla con las  Área de !ntrega: Saer eseci,icaciones eseci,icaciones de la calidad nomradas ara cada roduc(o. 2.2 S4+!'$#*%' 3!) P'%,!*% 3! E"'(,,#& Suer&isar4 ue se e(raiga la can(idad de agua recomendada ara la con(inuidad de los rocesosue el caudal e(ra'do del o/o ueda llegar er,ec(amen(e a los (anues de almacenamien(o y ue no se ro&ouen erdidas indeseales en el roceso- re&isar (uer'as y accesorios- ue se encuen(re en er,ec(as condiciones condiciones ara su uso; reemla/ar en caso de de a&er'as. 2.9 S4+!'$#*%' 3! A36#&#*"'(,#& A36#&#*"'(,#& Con(rolar4 los edidos de ma(eria rima- ue se desarrollen de manera un(ual- re&isar4 documen(osue uedan es(ar en orden y en regla- re&isara ue el ,lu3o de en(rada y salida de dinero se 8aga correc(amen(e y deidamen(e 3us(i,icadas con documen(os- suer&isar4 ue se emleen los con(roles de calidad en es(as 4reas an(es mencionadas.

2/. DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES Aun cuando la emresa es rela(i&amen(e nue&a en el mercado- ya se &en los resul(ados ,inancieros re,le3ados y (rans,ormados en u(ilidades; a8ora ien- si ien es cier(o ue la in&ersión económica mensual es menor a ue las en(radas (o(ales- cae recalcar ue aun aun no se 8ace una dis(riución dis(riución de dic8as u(ilidades u(ilidades ara (odos gruos de in(er6s al in(erior in(erior de la emresa- es(o deido ue an ueda ueda muc8a in&ersión ue saldar. La dis(riución de u(ilidades se dirige sore en un cien or cien(o 8acia los roie(arios uienes uienes reu(ili/an es(os ,ondos ara man(ener el ,uncionamien(o normal de las oeraciones de la emresa. !s(o deido ue an no se recuera la in&ersión inicial ue se reuirió ara el es(alecimien(o y cons(i(ución cons(i(ución de la emresa- redirigiendo las ganancias al incremen(o de la roducción.

22. REINGENIERÍA DE PROCESOS DEL D EL NEGOCIO 22./ R!3#*"'#b4,#& 3! )( P)(&"( 3! P'%34,,#&. 7no de los rocesos m4s imor(an(es y carac(er's(icos de emresas con una ra/ón social como la ue ac(ualmen(e eonemoseonemos- es el roceso de en&asado- re,iri6ndonos al en&asado de garra,ones- o(ellas y olsas. !s(e roceso dee reali/arse en condiciones ue ecluyan la in(romisión de con(aminan(es y cueros e(raños en el roduc(o- ya ue se uede al(erar el agua ara el consumo. !l sis(ema- euio y ma(eriales se u(ili/a ara ue se realice el cierre de los en&ases- logrando un sello 8erm6(ico de los reciien(es sin dañarlos. Den(ro de la emresa se emlea una llenadora accionada or un oerario- ara luego asegurar el en&ase con un (aón l4s(ico 3un(o con un sello s ello de seguridad; es decir- la emresa cuen(a con un modes(o ero e,ec(i&o roceso de llenado. Pese a es(o- en la encues(a de sa(is,acción al clien(e comen(ó ue en una ocasión encon(ró un cuero e(raño @una ,lor- en es(e caso en uno de los garra,ones de agua uri,icada Ceil4n.

No sugerimos ue el roceso de en&asado en&asado sea res(alecido res(alecido en su (o(alidad(o(alidad- mas ien- se dee dee seguir (al y como se 8a 8ec8o 8as(a a8ora; sin emargo- es necesario crear un amien(e di,eren(e den(ro del salón rincial @donde se reali/a el roceso lire de imure/as- (an(o u'micas- ac(eriológicas y cueros macroscóicos ero igual de a3enos a la comosición comosición del agua. Deen D een colocarse cor(inas de lamas en P"C (ransaren(e en uer(as ,ron(ales y (raseras; es(as cor(inas son a(as ara usos de rocesos con car4c(er car4c(er 8igi6nico y alimen(icio; alimen(icio; (ami6n cerrar &en(anas &en(anas y cualuier cualuier o(ro ori,icio or el ue uedan en(rar ar('culas de ,lores- ol&o- semillas e insec(os. Con es(o se re&er4n rolemas relacionados a la in(rusión de cueros a3enos o colores e(raños en el agua en&asada. !l 4rea de en&asado dee es(ar lo m4s le3os osile del a(io de iluminación ue da acceso al o/o de e(racción. !l a(io de iluminación cuen(a con &ege(ación ue odr'a ser (ransor(ada 8as(a el 4rea de en&asado or acción del &ien(o y con(aminar el roceso de llenado. !l 4rea de garra,ones- la cual consis(e en el 4rea de (ransición en(re el almac6n y el 4rea de la&ados ocua un esacio muy grande en roorción al (amaño de la lan(a de roducción- imidiendo imidiendo la circulación circulación e,ec(i&a del ersonal. Por es(e mo(i&o- se recomienda camiar la odega de ma(eriales a modo ue se uiue m4s cerca del 4rea de la&ado. !n la siguien(e imagen se oser&a el lano de la dis(riución ac(ual de la lan(a de roducción. Los camios roues(os se 8an señalado en color ro3o.

Acceso al patio de de iluminación con cortinas especiales

Kentanas con cortinas especiales

Intercambiar Intercambiar espacios

Ale'ar el área área de llenado del patio de iluminación.

Le)antar un muro para aislarlo con respecto al ortón.

igura //.1. edistribución edistribución de de la Planta de de Producción Producción

29. MAPA DE CONTACTOS 29./ C%&"(,"%* 3!&"'% 3! D(&)- La ciudad de Danl' cons(i(uye la rincial /ona de dis(riución dis(riución de los roduc(os de Puri,icadora Ceil4n- los con(ac(os den(ro de la ciudad de Danl' comrenden en su mayor'a- los clien(es de la emresa. A con(inuación con(inuación se descrie una lis(a con la ru(a ue reali/an los rear(idores de Puri,icadora Ceil4n den(ro de la ciudad de Danl'. !l d'a lunes los sec(ores son?  Colonia Conceción  Colonia Nue&a !seran/a  Colonia Alicia  !l cen(ro  Colonia An(onio 7rru(ia @San Marcos Aa3o  Aldea San Marcos  !l Para'so !l d'a mar(es los sec(ores a(endidos son? Colonia Co,rad'a Colonia "is(a $ermosa Harrio la #e,orma Harrio Carmelo Colonia Hella "is(a • • • • •

!l d'a mi6rcoles las &isi(as de en(rega se reali/an en el &alle de %amas(r4n? San Diego %u(iaa !l !malme Los Almendros Argelia • • • • •

!l d'a %ue&es se rei(en las en(regas del d'a lunes lunes ya ue es(as /onas son las ue m4s agua demandan demandan or lo ue necesi(an necesi(an dos en(regan en(regan a la semana. !l d'a &iernes se en(regan edidos de? Colonia el Paisa3e Harrio la Cañada Colonias las Colinas I y II Harrio rien(al !l Arenal Colonia !l Mirador

V ,inalmen(e el d'a s4ado se en(rega el agua en? La Gran3i(a Colonia Co,rad'a Colonia las Acacias Colonia Nue&a !seran/a y Colonia !l Kar/al • • • • •

Los di,eren(es cen(ros de dis(riución del agua Ceil4n son? La Guarder'a In,an(il CDI de la Co,rad'a @NG CDI de Hella "is(a Deosi(o La Gran3i(a Deosi(o de Don Luis r(es !l Kao(illo %amas(r4n Deosi(o de la Co,rad'a Deosi(o de la Nue&a !seran/a Deosi(o Harrio Puelo Nue&o Puler'a C84male Mariscos La Casona La (erminal Puler'a de Don Manuel Puler'a la co&ac8a Puler'a !li Puler'a An(ar Puler'a Mon(e Cris(o Puler'a 2+ de Diciemre • • • • • • • • • • • • • • • • • •

!n la siguien(e ,igura se oser&a el maa de Danl' segmen(ado en colonias. A la ,igura 8a sido inser(ada una simolog'a esecial ara deno(ar los un(os de con(ac(o.

V())! 3! J(6(*"'&

S(& M(',%*

E) P('(-*%

igura /9.1. Mapa Mapa de Contactos de Purificadora Ceilán en la ciudad de ;anlí.

.im+ologa Las ,lec8as de colores señalan el arrio o la colonia ue agua Ceil4n rear(e en los d'as es(iulados- a con(inuación con(inuación se de(allan? W Se rear(e el d'a d'a lunes lunes y 3ue&es de cada semana. semana. Lugares como? Colonia An(onio 7rru(ia @San Marcos Aa3o- Aldea San Marcos- !l Para'so (ami6n ser4n rear(idas los d'as lunes y 3ue&es3ue&es- ero no aarecen en el maa ol'(ico ol'(ico orue es(4n ,uera de 6l. W Se rear(e el d'a mar(es de cada semana. La colonia Co,rad'a se &isi(ar4 (ami6n el d'a s4ado. W !l d'a mi6rcoles mi6rcoles de cada semana se rear(ir4 rear(ir4 solo en los sec(ores sec(ores del &alle de de %amas(r4n.

W Se rear(e rear(e el d'a &iernes de cada semana. Lugares como? Colonia el Paisa3e- Harrio la Cañada- Harrio rien(al- !l Arenal y la Colonia !l Mirador no aarecen en el maa ol'(ico ero (ami6n en es(os lugares se rear(e el roduc(o. W Se rear(e rear(e el d'a s4ado de cada semana. Lugares como? La Gran3i(a- Colonia las Acacias y Colonia Nue&a !seran/a ser4n (ami6n &isi(adas a esar de ue no aare/can en el maa ol'(ico. :tros símbolos0 Instalaciones de Purificadora Purificadora Ceilán Hnidad de !alud Ambiental ;epartamental

29./ C%&"(,"%* ( N#$!) N(,#%&() A ni&el nacional- Puri,icadora Puri,icadora Ceil4n (iene con(ac(os sore (odo con los ro&eedores de insumos en la ciudad de =egucigala- (al como se oser&a en la siguien(e ,igura.

igura /9./. Mapa Mapa de contactos contactos a ni)el nacional nacional de Purificadora Purificadora Ceilán. Ceilán.

.im+ologa Purificadora Purificadora Ceilán. Tapla4 7pro)eedor de en)ases plástico8. Interpla4 7pro)eedor 7pro)eedor de bolsas para en)asar en)asar(( eti,uetas eti,uetas * otros otros insumos8. insumos8.

2. BENCHMARING Para reali/ar el es(udio de enc8maring se 8a seleccionado a la emresa Agua del "allecilloemresa consolidada en el mercado del agua uri,icada en la /ona orien(al del a's. Para reali/ar la comaración se u(ili/ar4n los siguien(es ,ac(ores? .ervicio al cliente: cliente: Se Se re,iere al (iemo de en(rega de los roduc(os y ue la can(idad en(regada en cada edido sea la correc(a. ;+icación: La ;+icación: La uicación de la lan(a de roducción en relación a los un(os de dis(riución del roduc(o. Puntos de venta? venta? !l nmero de es(alecimien(os comerciales comerciales en los ue se dis(riuye el roduc(o. Precio: !l Precio: !l &alor mone(ario al cualuier el clien(e ,inal aduiere el roduc(o. Productos: La Productos: La di&ersidad de roduc(os @resen(aciones @resen(aciones de di,eren(es &olmenes- 8ielo- agua saori/ada- e(c. y la calidad de los mismos. Pu+licidad: La Pu+licidad: La roaganda y ulicidad del roduc(o a (ra&6s de di,eren(es medios. !l an4lisis de amas emresas se reali/a median(e la siguien(e (ala. Tabla /6.1.
5tems Ser&icio al Clien(e 7icación Pun(os de "en(a Precio Produc(os Pulicidad

Agua Ceil*n

#egular Huena #egular Huen Precio Huena Ha3a

Agua del Valleci Vallecillo llo Huena Huena Huena Huen Precio Huena Huena

C%6+!"!&,#( D#'!,"(:  Comerciali/a mismos roduc(os o ser&icios ue o(ras emresas. C%6+!"!&,#( Db#): pu+licidad: La ,al(a de ulicidad 8ace ue la emresa corra el riesgo de ue su  ,alta de pu+licidad: La roduc(o no sea comerciali/ado de de ,orma ue ermi(a o(ener o(ener el &olumen &olumen de ganancias ganancias necesario ara seguir oerando. oerando. 

Se recomienda !s necesario implementar implementar campa=as de pu+licidad pu+licidad de+idamente de+idamente estructuradas: estructuradas: Se reali/ar un es(udio ara conocer me3or cual es el rincial gruo de consumidores ,inales ara en,ocar de me3or ,orma las camañas de ulicidad. Las camañas ulici(arias deer4n aarcar &arios (ios de medios @(ele&isión- radio- in(erne(- ulicidad imresa y 8acer uso de las nue&as (endencias como las redes sociales.

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Para me3orar los (iemos de en(rega del roduc(o- se !l servicio al cliente cliente tiene $ue meEorar: meEorar: Para recomienda reali/ar un maa de ru(as y curir los edidos de acuerdo a la ru(a designada.

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/ncrementar los puntos de de venta: Para venta: Para (ener un alcance seme3an(e al de su come(enciaPuri,icadora Ceil4n necesi(a eandir el nmero y (io de es(alecimien(os es(alecimien(os comerciales ue &enden sus roduc(os. !l ingreso a suermercados ser'a una ,orma de imulsar es(a eansión.

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/mplementar m*s variedad variedad de productos: productos: La La &ariedad de roduc(os 8ace menos limi(ada la ,orma de o(ención de ganancias y genera m4s ,ama y conciencia sore el roduc(o como una marca. !&aluar la osiilidad de ingresar en el mercado de o(ro (io de eidas y di,eren(es resen(aciones resen(aciones del agua uri,icada uri,icada es la recomendación recomendación en es(e resec(o. resec(o.

25. CUMPLIMIENTO DE LOS GRUPOS DE INTER1S E INFLUENCIA !n la sección 1.2 EL'nea de #esonsailidadF se 8an de,inido los in(ereses de los di,eren(es gruos de in,luencia. A con(inuación se 8ace una e&aluación del cumlimien(o de los in(ereses de cada uno de los rinciales gruos de in,luencia? Propietarios !l in(er6s de los roie(arios roie(arios es generar ganancias de las oeraciones de la emresa. Los in(ereses de es(e gruo no se cumlen en su (o(alidad. Las oeraciones de Puri,icadora Ceil4n generan ganancias ue or el momen(o son rein&er(idos en el man(enimien(o de la emresa. Personal de la !mpresa !mpresa Como ,ue an(es mencionado- el in(er6s ar(icular de es(e gruo es o(ener una re(riución mone(aria a camio de la res(ación de su (raa3o. !l in(er6s se cumle- aunue se deno(a un cier(o ni&el de incon,ormidad incon,ormidad de su ar(e en cuan(o al imor(e de su salario en roorción a las 8oras de (raa3o desemeñadas y a las resonsailidades a(riuidas. Clientes Los clien(es de la emresa si cumlen su rincial in(er6s ue es aduirir un roduc(o ue cumla con las eseci,icaciones de calidad a un recio ra/onale y 3us(o. Proveedores Los ro&eedores cumlen a caalidad con su in(er6s ar(icular de o(ener una ganancia económica al suminis(rar de los insumos necesarios ara el roceso roduc(i&o y las oeraciones de Puri,icadora Ceil4n. /nspección de .alu+ridad .alu+ridad La 7nidad de Salud Amien(al Amien(al Dear(amen(al- encargada de las insecciones insecciones de saluridad cumle con su o3e(i&o de anali/ar la calidad del agua ue se uri,ica en Puri,icadora Ceil4n- adem4s de o(ener una re(riución económica or es(e ser&icio. .ociedad Deido a ue Puri,icadora Ceil4n se encuen(ra an en la e(aa I de resonsailidad social- no eis(en rogramas es(ruc(urados es(ruc(urados de resonsailidad resonsailidad social de los cuales ueda ueda ene,iciarse la la comuna danlidense. !s or es(e mo(i&o ue el in(er6s ar(icular de es(e gruo de in,luencia no se cumle.

V. CONCLUSIONES Puri,icadora Ceil4n es una emresa de 3o&en creación ue in(en(a arirse aso y ganarse un lugar en el come(i(i&o mercado del agua uri,icada emo(ellada y en&asada. A esar ,ac(ores e(ernos en con(ra como la crisis económica en la ue se encuen(ra sumergido sumergido nues(ro a's y el res(o del mundoPuri,icadora Ceil4n 8a logrado man(ener su ni&el de oeraciones desde su creación y es(4 en el momen(o ideal de in,undir los camios necesarios ara eandirse y crecer como emresa. La di,usión de una cul(ura de calidad es lo ue la emresa es(4 careciendo ac(ualmen(e- siendo al mismo (iemo el ,ac(or ue odr'a de(erminar su ermanencia en el mercado. La ges(ión de la calidad de las oeraciones dee romo&erse en (odos los ni&eles de la organi/ación. A ni&el adminis(ra(i&o- eis(en cier(as deilidades- en su mayor ar(e mo(i&adas or la ,al(a de una &isión de crecimien(o de la emresa y la ,al(a de alicación de (6cnicas de ges(ión de calidad. Para con(rarres(ar es(as deilidades se 8an roues(o un rograma de me3oramien(o de calidad el cual incluye una serie de medidas ue incluyen rogramas de caaci(ación al ersonal adminis(ra(i&o adminis(ra(i&o y oerarios de lan(a- rogramas de suer&isión or mencionar algunos. !s(os rogramas 8an sido diseñados a modo ue no reresen(an ecesi&as erogaciones erogaciones ara la emresa y ue cumlan con el o3e(i&o de me3orar los m6(odos u(ili/ados en las dis(in(as 4reas y dear(amen(os de la emresa. !l royec(o de me3oramien(o de calidad 8ace esecial 6n,asis en la suer&isión- uno de los asec(os en los ue m4s se necesi(a me3orar. De la mano a las inicia(i&as de suer&isión- un comi(6 direc(i&o de calidad in(egrado or la al(a gerencia de la emresa y 3e,e de dear(amen(o de roducción es(ar4 encargado encargado de reali/ar las ac(i&idades necesarias necesarias en cuan(o a suer&isión. !n el roceso de laneación laneación se udo reali/ar una radiogra,'a de la si(uación ac(ual- ermi(iendo de,inir es(ra(egias ue uedan ayudar a aminorar las deilidades deilidades y amena/as ue a(ien(an con a,ec(ar la oeración de la emresa. !n es(e an4lisis adem4s ,ue osile 8acer una comaración con uno de los rinciales come(idores de Puri,icadora Ceil4nAgua del "allecillo. !s(a l(ima (iene una serie de &en(a3as sore Puri,icadora Ceil4n ue radican en los rogramas de calidad y me(odolog'as me(odolog'as de (raa3o. Por es(e mo(i&o- en la e(aa de enc8maring enc8maring se 8a reali/ado la roues(a de u(ili/ar como modelo algunas de las me(odolog'as de (raa3o u(ili/adas en la emresa de la come(encia. La rees(ruc(uración del m6(odo de e&aluación- u(ili/ación de indicadores oeracionales oeracionales y camañas ulici(arias m4s agresi&as y mul(imedia son algunas de las inicia(i&as a considerar.

VI. BIBLIOGRAFÍA

Puri,icadora Ceil4n- =esis re&ia a la o(ención del ('(ulo de magis(er en dirección emresarialC8acón- !lda7ni&ersidad =ecnológica Cen(roamericana 7NI=!C=egucigala- $onduras- 2010. !n(re&is(a ersonalHonilla- NereydaPuri,icadora Ceil4nDanl'- $onduras- 2012. De,inición de modelo de calidad- De,inición.de8((?JJde,inicion.deJm 8((?JJde,inicion.deJmodeloBdeBcalida odeloBdeBcalidadJ dJ De(erminación de cloro residual y cloro (o(alIND7B7IM GN"!G CXA. L=DA. L=DA. Ma(erias Primas y Produc(os u'micos ara la Indus(ria en General. Coli,ormes- Riiedia la Lire !nciloedia8((?JJes.Yiiedia.orgJ 8((?JJes.Yiiedia.orgJcoli,ormes coli,ormes

Informe Aplicacion de Los 25 Pasos de calidad Version 6 Usb 1

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