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Son usadas para la producción de quesos, mantequilla, vinagre, leche fermentada o yogur.
Aquí principalmente se utilizan Lactobacillus y Streptococcus en conjunto con levaduras y mohos
Tienen
una gran importancia ecológica, ya que son ellas las que descomponen grandes cantidades de la materia orgánica de plantas y animales que mueren. Además que intervienen en muchos ciclos biológicos como el ciclo del nitrógeno y del carbono y en el metabolismo del azufre, del fosforo y del hierro.
Son
usadas en la industria para producir alcohol y acetona (Clostridium acetobutylicum ).
Algunas
otras bacterias son utilizadas para la elaboración de antibióticos (streptomyces y bacillus)
Otras
bacterias son utilizadas para producir acido acético (gluconobacter y acetobacter)
Algunas
son patógenas, es decir que causan enfermedades. Por mencionar algunas se encuentra: E. Coli y Salmonela.
