www.cudesnasuma.com
ILUSTROVANI PRIRUČNIK ZA UZGOJ GLJIVA Sipanje Agara u Petrijeve šolje
Na ovoj slici vidite kako se rastvoreni hranljivi sastojci agara koji sadrže peroksid presipaju u plastične Petrijeve šolje. Ovo se može raditi u kuhinji koja nema prečišćivač vazduha, mada je poželjno da on postoji. Nakon što se agar stvrdne i šolje osuše nakon par dana, mogu se koristiti za uzgajanje culture gljiva. U principu, bilo koja vrsta gljiva se može gajiti na ovaj način na podlozi od agara tretiranoj peroksidom.
Sečenje agara radi prenosa micelijuma
Ovde vidite korišćenje nerđajućeg noža, prethodno sterilisanog na plamenu špiritusne lampe, pri sečenju komadića culture agara iz tanjirića da bi se prenelo tkivo gljiva (micelijum) na ’’konce od pečuraka’’, a sve to možete odraditi u kuhinji. Možete videti venčić bele boje koji potiče od tkiva pečuraka, iako fotografija preuveličava objekte i relativne veličine nisu baš date u pravim dimenzijama. Organizam koji se razvija je Hericium erinaceus (Lions Mane), razlagač drveta, ali se i ostale vrste gljiva mogu razvijati na sličan ili identičan način.
www.cudesnasuma.com
Nanošenje končića od gljiva
Sada nanosim micelijum ’’končića od pečuraka’’ na otvorenom na agar kulturi Hericium erinaceus, koristeći nožić sterilisan na plamenu. Na levoj strain možete videti gomilu petrijevih šolja sa kulturom agara tretiranom peroksidom u najlonskoj kesi. Končići pečuraka su od suštinske važnosti za budući razvoj gljiva i koriste se da bi se od njih dobila konačna kultura gljiva. Ovo se može sterilisati na pari u ekspres loncu za 45 minuta. Nosilac materijala sadrži materijale koji su odabrani tako da budu kompatibilni sa peroksidom, u ovom slučaju je to piljevina koja je veoma pogodna za kultivaciju gljiva koje rastu na drveću i razgrađuju drvo.
Tegle sa materijalom na polici za knjige
Ovde vidite policu za knjige na kojoj ja uzgajam svoje buduće gljive, koje će biti upotrebljene da se implementiraju u supstrat za proiuzvodnju pečuraka. Kao i do sada, ni ovde ne postoji filtracija vazduha. Neke vrste je bolje uzgajati na sterilisanoj podlozi, koja se takođe može tretirati peroksidom nakon kuvanja pod pritiskom da bi se uništili enzimi koji razlažu peroksid i koji se nalaze u sirovom zrnevlju.
www.cudesnasuma.com
Nešto od opreme za uzgoj gljiva peroksid metodom
Ovo je osnovna oprema za uzgoj gljiva peroksid metodom: vreća piljevine, kanta od 20 litara sa kašikom za mešanje supstrata, boca 3% rastvora peroksida I menzura od 500 ml sa podeocima od po 10 ml sa pipetom za merenje peroksida. Ukoliko ste apsolutni početnik, ili niste koristili ovaj metod, verovatno ćete koristiti ekspres lonac za tanjiriće sa agarom (iako se mogu napraviti i bez toga), tegle sa poklopcima, par šerpi sa ključalom vodom, špiritusna lampa, mala vaga za merenje težine, nekoliko petrijevih šolja, nekoliko manjih kutija, nekoliko novih najlonskih vreća za đubre, lopatica za mešanje i hladno mesto. Kasnije ćete možda poželeti da dodate i ventilator i aparaturu za automatsko zalivanje. Da biste izmerili koncentraciju peroksida u boci koju ste kupili u radnji, biće vam potrebna mala epruveta i balon. Neće vam biti potrebne rukavice, HEPA filteri, UV lampe, sterilna laboratorija, dezobarijere itd.
Merenje koncentracije peroksida Ovde vidite najjednostavniji test za merenje koncentracije peroksida. Ovo je neophodno zato što postoje gubici peroksida kod supstrata. U epruveti se nalazi nekoliko mililitara rastvora peroksida, koji se sada razlaže da bi oslobodio kiseonik koji puni balon. Iako to ne možete videti na ovoj slici, prstima držim balon koji je čvrsto pripijen uz kraj epruvete, kako ne bi došlo do oticanja kiseonika. Kada se sav peroksid istroši, pažljivo skinite balon i količinu kiseonika možete izmeriti u menzuri koja je napunjena vodom.
www.cudesnasuma.com
Ubacivanje piljevine sa micelijumom u supstrat
Ovde možete videti kako punim kantu od 20 litara piljevinom tretiranom peroksidom. U tegli se nalazi već pripremljeni supstrat čiji sam način pripreme prethodno objasnio. Kao i obično, ovo je snimljeno u mojoj kuhinji i sve se dešava na otvorenom. Piljevina je idealni supstrat za metodu gajenja sa peroksidom, jer je u potpunosti kompatibilna sa peroksidom, oslobođena je od enzima koji ga razgrađuju. Ali, daleko od toga da je piljevina jedini supstrat sa kojim ovo možete da uradite. Možete koristiti i slamu ili neke slične porozne materijale koji su kompatibilni sa peroksidom. Bilo koji drugi supstrat koji se obično koristi za gajenje gljiva, kao što je prašina iz pilane, će raditi sa peroksidom ukoliko prethodno sterilišete materijal pod pritiskom ili ga zagrevate nekoliko sati na temperaturi od 150 oC ili ga držite na pari 24 sata da bi ste uništili sve enzime koji razlažu peroksid, a koji se nalaze u materijalu. Neke gljive, kao što su šampinjoni i njima slične gljive, najbolje rastu na kompostu, koji se u suštini može pripremiti i bez peroksida mada se ja trenutno bavim istraživanjem kako poboljšati svojstva komposta uz pomoć peroksida.
www.cudesnasuma.com
Pakovanje supstrata u obliku granulica
Na ovoj slici se vidi kako presipam promešan materijal iz kante u čiste, nove najlonske vreće koje bi trebalo spakovati u kartonske kutije. U nekim slučajevima, bilo bi prikladnije dodati končiće gljiva u vreće nakon punjenja supstratom. Postoje razne vreće koje možete koristiti. Naravno neke gljive možete gajiti sa boljim prinosom u drvenim kutijama nego u najlonskim vrećama. Ovo je snimljeno u mojoj kuhinji. Kao što vidite, nema HEPA filtera ni sličnih stvari. U pozadini vidite teglu sa micelijumom.
Supstrat gljiva, zapakovan i zapečaćen Ovako izgleda kutija u kojoj se nalazi kultura gljiva koje razlažu drvo. Vreća je zavezana i izbačen je višak vazduha iz nje. Ostavio sam vreću u kartonskoj kutiji dok micelijum ne proraste kroz supstrat. Nema filtera na vreći radi protoka gasa, a vazduh koji je ostao unutra, sasvim je dovoljan za prorastanje micelijuma. Kada je kultura spremna za formiranje gljiva, napravimo male rezove na stranama kutije i gljive rastu kroz pukotine.
www.cudesnasuma.com Rezultati – pečurke uzgajane peroksid metodom
Shiitake uzgajane metodom peroksida
