Ikan proses metabolisme.docx

Ikan Ikan meru merupa paka kan n makh makhlu luk k hidu hidup p yang yang meng mengala alami mi pros proses es metab metabol olis isme me,, sepert sepertii contohnya ikan Gurame (Osphronemus ( Osphronemus gouramy. L). L ). Proses metabolisme yang terjadi seperti sintesis lemak, sintesis protein, dan katabolisme terjadinya reaksi pembongkaran glukosa (Kum (Kumar ar et al. al. 200). !emak dapat disintesis dari karbohidrat dan protein, karena dalam metabo metabolism lismee ketiga ketiga "at tersebu tersebutt bertemu bertemu dalam dalam daur daur krebs. krebs. !emak !emak dapat dapat dibent dibentuk uk dari dari  protein dan karbohidrat, karbohidrat dapat dibentuk dari lemak dan protein, dan seterusnya. #intesis lemak dari karbohidrat adalah $ (i) (ii)

Glukosa diurai menjadi asam piru%at Gliserol Glukosa diubah Gula &os&at 'setil Ko' 'sam lemak  (iii) Gliserol  'sam lemak !emak   #intesis lemak dari protein adalah dia*ali dengan deaminasi lalu memasuki daur Krebs.

Protein diubah menjadi asam amino dengan bantuan en"im protease. 'sam amino terurai menjadi asam piru%at, selanjutnya asam piru%at diubah menjadi gliserol. #etelah terbentuk  gliserol lalu diubah menjadi &os&ogliseroldehid, lalu &os&ogliseroldehid dengan asam lemak  akan mengalami esteri&ikasi membentuk lemak. !emak berperan sebagai sumber tenaga atau kalori cadangan (+gili 200). #intesis protein yang berlangsung di dalam sel melibatkan -+', +', dan ribosom. Penggabungan molekulmolekul asam amino dalam jumlah besar akan membentuk molekul  polipeptida. Pada dasarnya protein adalah polipeptida. #intesis protein dalam sel dapat terjadi terj adi karena pada inti sel terdapat suatu "at atau substansi yang berperan penting sebagai pengatur  sintesis sintesis protein. protein. #ubstansisu #ubstansisubstans bstansii tersebut tersebut adalah -+' dan +'. Proses sintesis sintesis protein protein dapat dapat dibeda dibedakan kan menjad menjadii dua tahap. tahap. /ahap ahap pertam pertamaa adalah adalah transkr transkrips ipsii yaitu yaitu penceta pencetakan kan +'d oleh -+' yang berlangsung di dalam inti sel. /ahap kedua adalah translasi yaitu  penerjemahan kode genetik yang diba*a +'d +'d oleh +'t (a"1ue" (a"1ue" 3). 3). https://www.academia.edu/8959236/BIOKIMIA_LIPIDaut!"d!w#$!ad Meta%!$isme P'!tei#

Protein Protein dalam dalam tubuh tubuh ikan ikan dioksi dioksidasi dasi,, dan nitrog nitrogen en pada pada asam amino amino dilepa dilepaskan skan sebagai ammonia. ammonia. 4ika ammonia ammonia dalam tubuh ikan terlalu banyak dapat bersi&at racun tetapi dapat didetoksi&ikasi dengan dikon%ersi menjadi urea dandieksresi dalam bentuk urine. 'sam amino amino sebagai sebagai precur precursor sor neurot neurotran ransmi smitter tter mengal mengalami ami dekarb dekarboks oksilas ilasi. i. +eurot +eurotran ransmit smiter  er  merupakan merupakan "at kimia yang disintesis dalam neuron dan disimpan disimpan dalam gelembung gelembung sinaptik   pada ujung akson. 5at kimia ini dilepaskan dari akson terminal ter minal melalui mela lui eksositosis dan juga direabsorpsi untuk daur ulang. +eurotransmiter merupakan cara komunikasi antar neuron. 5at"at kimia ini menyebabkan perubahan permeabilitas sel neuron, sehingga neuron menjadi

lebih lebih kurang kurang dapt dapt menyalu menyalurka rkan n impuls, impuls, tergan tergantun tung g dari dari neuron neuron dan transmit transmiter er tersebu tersebut. t. #elanjutnya 'sam amino hasil pencernaan oleh en"im proteolitik (en"im yang menguraikan  protein menjadi molekul yang lebih kecil) diserap ke darah dengan bantuan &idroksal &os&at (bentuk akti& %itamin 67) yang berperan dalam pengambilan asam amino oleh sel 8 sel tubuh dalam hati asam amino dilepas sebagai amonia dalam suatu proses yang melibatkan 2 set reaksi yaitu transaminase transaminase dan deaminase deaminase oksidati&. oksidati&. /ransaminase /ransaminase adalah en"im dan bekerja bekerja sebagai katalisator dalam proses pemindahan gugus amino antara asam al&a amino dengan al&a asam keto sedangkan deaminase oksidati& adalah proses deaminasi dalam lingkungan aerobik akan menghasilkan asam okso. 9etabolisme protein pada ikan dapat digambarkan seperti diagram berikut $

Katabolisme asam amino dan protein pada perubahan glutamat, aspartat dan alanin menjadi asam keto dikatalisa dengan transaminase. Pada kelenjar antenna, jaringan otot dan  beberapa jaringan lainnya serin dideaminasi (reaksi kimia*i pada metabolisme yang melepaskan gugus amina dari molekul senya*a asam amino) dengan serin dehidrase untuk  menghasilkan piru%at dan ammonia. :n"im ini digunakan dalam jalur dimana amonia yang dihasilkan dapat dibentuk dari asam amino. Katabolisme menghasilkan tiga produk akhir yaitu amonia, urea dan asam urat. Katabolisme protein dan asam amino menghasilkan bahan utama amonia. -egradasi asam nukleat pada tahap a*al menghasilkan asam urat yang kemudian diubah menjadi urea dan akhirnya akhirnya menjadi menjadi ammonia ammonia melalui melalui jalur urikolitik. urikolitik. 'monia 'monia dikeluarkan dikeluarkan melalui insang, insang, tetapi mekanismenya masih belum diketahui dengan pasti. (-all et al., 0). http://d!(ume#.tips/d!cume#t http://d!(ume# .tips/d!cume#ts/meta%!$isme)* s/meta%!$isme)*isi!$!+i)i(a#.ht isi!$!+i)i(a#.htm$ m$