UNIVERSIDAD JOSE FAUSTINO
2014
Prácticamente hoy todo el mundo habla de la necesidad de hacer un uso sostenible de los recursos naturales y en los países áridos o semiáridos, como es España, esto ocurre de modo especial cuando se trata del agua. Ahora bien, el concepto de sostenibilidad puede definirse o aplicarse de formas muy diversas, según se ponga el énfasis en una de sus dimensiones. Sabíamos que los habitantes de los territorios urbanos utilizamos una gran cantidad de agua para beber, cocinar y lavar. Pues bien, ahora sabemos con gran precisión que se emplea indirectamente un volumen mucho mayor en la producción de bienes y servicios de consumo diario, tales como alimentos, papel, prendas de abrigo o materiales de construcción, con la carga contaminante proporcional que aún arrastran estos procesos. La huella hídrica es un indicador alternativo del uso del agua que incluye el uso de los consumidores o los productores tanto de forma directa como indirecta, y determina el volumen total de agua dulce empleado para producir los bienes y servicios consumidos por un individuo, una comunidad o una actividad. También se mide en volumen de agua consumido (evaporado) y/o contaminado por unidad de tiempo. Representa un indicador geográficamente explícito, incorporando no sólo los volúmenes de agua usada y su contaminación, sino también las localizaciones de procedencia. El estudio de las huellas hidrológica de los diversos países esta aportando nuevo datos y perspectiva que están permitiendo obtener una visión más optimista de la tan frecuente difundida difundida inminente ^^CRISIS DEL DEL AGUA^^ .se verá que los datos disponibles confirman lo que algunos ya anunciaron hace años, que esa supuesta y fuertemente voceada crisis del agua no es una crisis debida a la escasez física de este recurso recurso sino que esencialmente esencialmente se trata trata de un problema de mala gestión.
Prácticamente hoy todo el mundo habla de la necesidad de hacer un uso sostenible de los recursos naturales y en los países áridos o semiáridos, como es España, esto ocurre de modo especial cuando se trata del agua. Ahora bien, el concepto de sostenibilidad puede definirse o aplicarse de formas muy diversas, según se ponga el énfasis en una de sus dimensiones. Sabíamos que los habitantes de los territorios urbanos utilizamos una gran cantidad de agua para beber, cocinar y lavar. Pues bien, ahora sabemos con gran precisión que se emplea indirectamente un volumen mucho mayor en la producción de bienes y servicios de consumo diario, tales como alimentos, papel, prendas de abrigo o materiales de construcción, con la carga contaminante proporcional que aún arrastran estos procesos. La huella hídrica es un indicador alternativo del uso del agua que incluye el uso de los consumidores o los productores tanto de forma directa como indirecta, y determina el volumen total de agua dulce empleado para producir los bienes y servicios consumidos por un individuo, una comunidad o una actividad. También se mide en volumen de agua consumido (evaporado) y/o contaminado por unidad de tiempo. Representa un indicador geográficamente explícito, incorporando no sólo los volúmenes de agua usada y su contaminación, sino también las localizaciones de procedencia. El estudio de las huellas hidrológica de los diversos países esta aportando nuevo datos y perspectiva que están permitiendo obtener una visión más optimista de la tan frecuente difundida difundida inminente ^^CRISIS DEL DEL AGUA^^ .se verá que los datos disponibles confirman lo que algunos ya anunciaron hace años, que esa supuesta y fuertemente voceada crisis del agua no es una crisis debida a la escasez física de este recurso recurso sino que esencialmente esencialmente se trata trata de un problema de mala gestión.
En 1993, el investigador John Anthony Allan, del King's College de Londres, acuñó el concepto el concepto "Agua Virtual", para definir el volumen el volumen de agua necesaria para elaborar un producto un producto o para facilitar un servicio. un servicio. Posteriormente fue introducida la huella hídrica en 2002 por el profesor Arjen profesor Arjen Hoekstra de UNESCO-IHE de UNESCO-IHE como un indicador alternativo del uso del agua. El concepto fue refinado y los métodos de contabilidad se establecieron en una serie de publicaciones realizadas por Ashok Kumar Chapagain y Arjen Hoekstra en el Instituto UNESCO-IHE para la Educación. Las publicaciones más detalles sobre cómo calcular las huellas del agua es el informe de 2004 sobre la 'huella hídrica de las naciones de la UNESCO-IHE La cooperación entre las instituciones globales líderes en el campo ha llevado a la creación de la Water Footprint Network en 2008 que tiene como objetivo coordinar los esfuerzos para desarrollar y difundir el conocimiento sobre los conceptos de huella hídrica, métodos y herramientas.
Dado que se trata de términos relativamente nuevos, a continuación se presentan algunas definiciones básicas, consistentes con las propuestas por la Red de la Huella Hídrica en el manual ―The ―The water footprint assessment manual: Setting the global standard ‖ (Hoekstra et al, 2011). Agua virtual es la cantidad de agua utilizada de modo directo e indirecto para la
realización de un bien, producto bien, producto o servicio. Cada objeto que nos rodea necesita de miles de litros de agua para ser producido. A esa agua la llamamos "virtual" porque no la vemos; sin embargo, está presente en la comida, bienes y servicios que consumimos a diario.
Huella hídrica es un concepto introducido en 2002 por Arjen Hoekstra y P. Hung,
como un indicador que pudiera mapear el impacto del consumo humano de agua dulce. Puede referirse a un producto, aun consumidor, a una empresa, a una región o a una nación. La huella hídrica total, se compone de la huella hídrica verde, azul y gris.
Huella Hídrica Azul
La Huella Hídrica Azul se refiere al volumen de agua superficial y subterránea consumida como resultado de la producción de un bien o servicio. Puede ser el agua extraída ―abstraída‖ del suelo o el agua superficial que no vuelve a la cuenca de la
que fue retirada.
Huella Hídrica Verde
La Huella Hídrica Verde es el volumen de agua de lluvia consumida durante el proceso de producción, particularmente relevante para los productos agrícolas y forestales. Considera el total de la evapotranspiración del agua de lluvia (de campos y plantaciones) más el agua incorporada al producto cosechado o la madera.
Huella Hídrica Gris
La Huella Hídrica Gris es un indicador de la contaminación del agua dulce, asociado a su cadena de suministro. Se define como el volumen de agua dulce que se requiere para asimilar la carga de contaminantes existentes sobre la base de los estándares ambientales de calidad del agua. Se calcula como el volumen de agua que se requiere para diluir los contaminantes hasta el punto de que la calidad del agua se
mantenga por encima de las normas de calidad de agua.
La huella hídrica de una persona
Es el volumen total de agua dulce consumida y contaminada para la producción de los bienes y servicios consumidos
por
la
persona
directamente, a través de nuestras actividades domésticas diarias, e indirectamente, como en el caso del agua
necesaria
determinados
para alimentos
producir que
consumimos. Suele expresarse en términos de volumen de agua usada en un año, por ejemplo en m3 al año. La huella hídrica de un producto
Es el volumen total de agua dulce utilizado directa o indirectamente para producir un determinado producto. En su cuantificación se considera el consumo de agua y su contaminación en todas las etapas de la cadena de producción.
Entendemos por cadena de producción, la cadena de extracción, transformación, distribución, consumo y residuo del producto. Una cadena típica podría ser esta: un/a agricultor/a al final de la producción primaria, la persona consumidora en la etapa de consumo, y en función de la mercancía en juego, algunas entidades intermediarias tales como un procesador de alimentos y un minorista. En el concepto producto, quedan englobados los productos de la agricultura, de la industria y del sector servicios. Suele expresarse en unidades de volumen y peso, por ejemplo m3/kg.
La huella hídrica de un país
La huella hídrica de un país es el volumen total de agua utilizado globalmente para producir bienes y servicios consumidos por sus habitantes. Incluye el agua sustraída de ríos, lagos y acuíferos (aguas superficiales y subterráneas) para la agricultura, la industria y el uso domésticos, así como el agua de lluvia utilizada para los cultivos. La huella hídrica total de un país tiene dos componentes. La huella hídrica interna es el volumen de agua necesario para cultivar y proporcionar los bienes y servicios que se producen y consumen dentro de ese país. La huella hídrica externa es el resultado del consumo de bienes importados, o en otras palabras, el agua que se utiliza para la producción de bienes en el país exportador Las exportaciones de un país no están incluidas como parte de su huella hídrica. Es decir, el consumo propio de agua gastada para la producción de productos orientadas a la exportación, quedara como tráfico de agua virtual entre países, y no será recogida por la huella hídrica del país. En este gráfico podemos observar las huellas hídricas externas e las internas en color azul claro de algunos países.
―El interés por la huella hídrica se origina en el reconocimiento de que los impactos
humanos en los sistemas hídricos pueden estar relacionados, en última instancia, al consumo humano y que temas como la escasez o contaminación del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la producción y cadenas de distribución en su totalidad‖ señala el Catedrático Arjen Y. Hoekstra, creador del concepto de la huella hídrica. ―Los problemas hídricos están a menudo íntimamente
relacionados con la estructura de la economía mundial. Muchos países han externalizado significativamente su huella hídrica al importar bienes de otros lugares donde requieren un alto contenido de agua para su producción. Este hecho genera una importante presión en los recursos hídricos en las regiones exportadoras, donde muy a menudo existe una carencia de mecanismos para una buena gobernanza y conservación de los recursos hídricos. No solo los gobiernos sino que también los consumidores, comercios y la sociedad en general pueden jugar un papel importante para alcanzar una mejor gestión de los recursos hídricos.
La huella hídrica mundial se estima en 7.450 Gm3/año, lo que supone 1.240 m3/persona/año. Existen, no obstante, grandes diferencias entre los diferentes países: Estados Unidos —que posee la mayor huella hídrica absoluta en todo el mundo— alcanza el doble del valor medio (2.480 m3/persona/año), mientras que China presenta un valor mucho más bajo (tan solo 700)
Media nacional huella hídrica (m3/cap/yr). El verde significa que la huella hídrica es igual o menor que la media mundial. Los países con rojo tienen una huella de agua más alta que la media mundial. Período: 1997-2001.
La huella hídrica externa constituye el 16% del total de la huella hídrica mundial. Pero las diferencias entre unos y otros países son enormes en este aspecto. Algunos países africanos, como Sudán, Mali, Nigeria, Etiopía, Malawi y Chad apenas tienen huella hídrica externa, por el simple hecho de que apenas importan productos. Por el contrario, países europeos como Italia, Alemania, Reino Unido u Holanda poseen una huella externa que representa del 50% al 80% de la huella hídrica total. Los productos agrícolas que representan un peso mayor son la carne de bovino, la soya, el trigo, el coco, el arroz, el algodón y el maíz. Un total de ocho países -India, China, Estados Unidos, Rusia, Indonesia, Nigeria, Brasil y Pakistán- contribuyen, en conjunto, a la mitad de la huella hídrica mundial.
Los principales factores que determinan la huella hídrica per cápita de un país son: - consumo medio de agua por persona - hábitos de consumo de los habitantes del país - factores climáticos - prácticas agrícolas
Los habitantes de países ricos consumen más productos y servicios, lo que se traduce en un aumento de la huella hídrica. Pero no es solo el volumen de consumo lo que determina la demanda hídrica de la población. El tipo de productos y servicios es un factor muy relevante, ya que no todos ellos requieren la misma demanda de agua. En algunos países, además, se da una combinación de factores climáticos adversos (alta demanda evaporativa) y malas prácticas agrícolas que produce un gran aumento de la huella hídrica. Las causas que explican los diferentes valores varían de un país a otro. Por ejemplo, la elevada huella hídrica de Estados Unidos se debe al alto consumo de carne por persona y de productos industriales, mientras que en Irán la causa principal es el bajo rendimiento del suelo agrícola, además de sus condiciones climáticas. Así, mientras en Estados Unidos el componente industrial de su huella hídrica es de 806 m3/habitante/año, en Irán es de solo 24.
Durante el periodo 1997-2001, los intercambios internacionales de agua virtual en relación con las transacciones comerciales de productos agrícolas, ganaderos e industriales fue de 1.625 Gm3/año. En la tabla inferior se pueden observar la evolución anual del flujo de agua virtual entre 1997 y 2001, por tipo de producto:
Año
Flujo agua virtual (Gm 3 /año) en comercio de productos:
agrícolas
ganaderos
industriales
Total
1997
937
257
332
1526
1998
995
258
331
1584
1999
999
272
352
1623
2000
1041
302
401
1744
2001
961
293
393
1647
Media
987
276
362
1625
La mayor parte (61%) del intercambio de agua virtual entre los países se produce por el comercio internacional de cultivos y productos agrícolas, mientras que los productos ganaderos suponen el 17%, y los industriales el 22%. El volumen total del flujo de agua virtual incluye los productos de re-exportación. En cuando a la exportación de productos domésticos, el volumen total de agua es de 1.197 Gm3/año. Si tenemos en cuenta que el uso total de agua es de 7.451 Gm3/año, entonces podremos establecer que el 16% del agua utilizada es empleada en la exportación de productos, y no para el consumo doméstico. en el sector agrícola, el 15% del agua consumida va destinada a productos de exportación, valor que alcanza el 34% en el sector industrial.
Intercambio de agua virtual (Gm3 /año) en el comercio de productos
Exportación de productos domésticos Exportación de productos reexportados Total de agua virtual exportada
agrícolas
industriales
Total
957
240
1197
306
122
428
1263
362
1625
Uso de agua por sectores agrícola Uso global de agua (Gm3 /año)
industrial doméstico
Total
6.391
716
344
7.451
15
34
0
16
Agua usada en el mundo (no para consumo sino para exportación)
En cuanto a los países, los mayores exportadores son Estados Unidos, Canadá, Francia, Australia, China, Alemania, Brasil, Holanda y Argentina, mientras que los principales importadores son Estados Unidos, Alemania, Japón, Italia, Francia, Holanda, Reino Unido y China. En las dos tablas inferiores se muestran los 15 principales importadores y exportadores:
3
Principales exportadores (en Gm /año)
Países
Volumen
USA
229,3
Canadá
95,3
Francia
78,5
Australia
73,0
China
73,0
Alemania
70,5
Brasil
67,8
Holanda
57,6
Argentina
50,6
Rusia
47,7
Tailandia
42,9
India
42,6
Bélgica-Luxemburgo
42,2
Principales importadores (Gm3 /año) Países
Volumen
Italia
38,2
Costa de Marfil
35,1
USA
175,8
Alemania
105,6
Japón
98,2
Italia
89,0
Francia
72,2
Holanda
68,8
Reino Unido
64,2
China
63,1
México
50,1
Bélgica-Luxemburgo
47,1
Rusia
46,1
España
45,0
Corea
39,2
Canadá
35,4
Indonesia
30,4
Este informe también presenta el intercambio mundial de agua a través del comercio agrupando los países en 13 grandes regiones, que facilitan la comprensión del fenómeno. La tabla completa ofrece un panorama mucho más intuitivo del agua virtual a través del comercio internacional.
Flujo de agua virtual nacional y regional
Los datos sobre el flujo de agua nacional y regional se obtienen restando el volumen exportado del volumen importado. Los principales exportadores e importadores, por tanto, son los siguientes:
Balance comercial agua virtual (Gm 3/año) Países
Exportación
Importación
Balance
Australia
73
9
64
Canadá
95
35
60
USA Países Argentina Brasil Japón
Balance comercial agua virtual 229 176 53 (Gm3 /año)
51
Importación
68 98
6
Exportación
7
23
92
45
35 89
38
43 64
18
43 106
70
3920
7 2
32 18
Ucrania México
5021
21 4
29 17
Hong Kong
28
1
27
Irán
19
5
15
Costa de Marfil Italia Tailandia Reino Unido India Alemania Corea del Ghana Sur
2
45
Balance
15 17
51 47 35
33 28 25
España
45
31
14
Arabia Saudí
14
1
13
Flujo de agua virtual por producto
La carne de bovino es el producto que más contribuye al consumo de agua virtual, seguido de la soja y el trigo. El coco, el café, el arroz y el algodón son, por orden descendente, otros productos que suponen un alto consumo de agua virtual. No obstante, hay que matizar estos datos. Aunque se necesita más agua para producir arroz que para cultivar trigo, el flujo de agua virtual producido por el comercio internacional es mayor para el caso del trigo.
Los que más están trabajando son Holanda, Noruega y España. Los dos primeros piensan que el agua es insuficiente, mientras que los españoles aseguran que el problema es que el agua está mal distribuida. Han incorporado en la legislación nacional el requerimiento de hacer una evaluación de huellas hídricas en las distintas industrias.
La producción de un kilo de carne requiere 16.000 litros de agua.
Para producir una taza de café se necesitan 140 litros de agua (Te, 30 litros).
La huella hídrica de China es alrededor de 700 metros cúbicos por año/hombre. Solo cerca del 7% de la huella hídrica de China proviene de fuera de China.
Japón tiene una huella hídrica total de 1150 metros cúbicos por año/hombre, alrededor del 65% de esta huella proviene de exterior del país.
La huella hídrica de EEUU es 2.500 metros cúbicos por año/hombre.
La huella hídrica de la población española es 2.325 metros cúbicos por año/hombre. Alrededor del 36% de esta huella hídrica se origina fuera de España.La Argentina es un gran exportador de ―agua virtual‖. En granos, vende casi 46 mil millones de metros
cúbicos de agua e importa 3.100 millones.
Si para producir una caja de manzanas se necesita un mínimo de 8 mil litros de agua, sería interesante ―hacer notar al país comprador la cantidad de agua que ahorra y que puede direccionar a otras necesidades esenciales de su población‖. 1 manzana: 70 litros Cada persona gasta entre 2.000 y 5.000 l de agua por día. 1 par de zapatos de piel: requiere 8.000 litros de agua 1 camiseta de algodón: 2.700 litros
1 vaso de leche: 200 litros 1 vaso de zumo de manzanas: 190 litros 1 bolsa de patatas fritas: 185 litros 1 taza de café: 140 litros 1 huevo: 135 litros 1 manzana: 70 litros 1 naranja: 50 litros 1 taza de té: 35 litros 1 hoja de papel A4: 10 litros
A las potencias les importa que los países produzcan con agua verde porque es la que menos impacta en el sistema. -Argentina es uno de los países con mayor índice verde.
PERU ES EL SEGUNDO PAIS EN LATINOAMERICA EN MEDIR HH
El Perú se ha convertido en el segundo país en Latinoamérica en medir su huella hídrica, luego de Colombia, de acuerdo a la convocatoria realizada por la Embajada de Suiza y la Cooperación Suiza (Cosude), gracias al Proyecto SuizAgua. Dicho proyecto tuvo como resultado que cinco empresas líderes, Camposol, Duke Energy Perú, Mexichem, Nestlé Perú y Unacem, decidieran medir, reducir su impacto y realizar una gestión eficiente del agua, desarrollando acciones de responsabilidad social corporativa en beneficio de sus stakeholders y maximizando su impacto positivo a nivel social, económico y ambiental. ―Implementar la medición de la Huella Hídrica permitirá a las empresas alinear todas
las acciones de mejora de eficiencia en los procesos productivos, reducción de consumos, acciones de responsabilidad social y demás, en un solo objetivo. Además, generar un nuevo valor, el de Empresa Hídricamente Responsable. Queremos ser un modelo para el sector privado en la región y el mundo por ello animamos fuertemente a todas las empresas a conocer este modelo y desarrollarlo‖, manifestó a
INFOREGIÓN Hans Ruedi Bortis, embajador de Suiza en el Perú. El agua es un recurso limitado y esencial para todas las formas de vida, fundamental para la salud humana, para el desarrollo económico sostenible, para la seguridad alimentaria y para el mantenimiento de los ecosistemas. Además, según la Autoridad Nacional del Agua, la distribución de los recursos hídricos en Perú representa un reto de envergadura ya que en la costa desértica – que cuenta sólo con el 2.18% de sus recursos hídricos totales – está asentada más del 65% de la población y se produce el 80.4% del PBI.
Existe una correlación positiva entre la huella hídrica de un país con su Producto Interior Bruto (PIB), así como con el consumo de productos industriales. Es decir, a mayor huella hídrica, mayor PIB y mayor consumo. Sin embargo, no se ha encontrado tal correlación entre el PIB y el consumo de productos agrícolas, debido a existen numerosos factores -clima, prácticas agrícolas y patrones de consumo- que interfieren en los resultados. Por tanto, antes de establecer conclusiones es necesario filtrar la información y aplicar correcciones. Otro factor analizado es la influencia del consumo de carne en la huella hídrica. Se observa que el consumo de productos ganaderos crece de forma rápida hasta los niveles de 5.000 dólares de renta per capita; a partir de ahí, es decir, entre los países más ricos, la correlación sigue siendo positiva pero mucho menos acusada; en otras palabras, la riqueza del país, a partir de ese nivel, no influye de forma excesiva en el consumo de carne.
Por otro lado, sería esperable que existiera una correlación positiva entre el consumo de productos agrícolas y ganaderos y la huella hídrica dentro de los países más pobres (menos de 5.000 dólares per cápita), pero el informe no presenta datos para confirmar tal suposición. De nuevo, este hecho es achacable a la presencia de otras variables añadidas y no tenidas en cuenta. El clima es otro de los factores que determinan de manera más poderosa la huella hídrica de un país. De hecho, es la demanda evaporativa la que determina la necesidad de agua para que prospere un determinado cultivo. Así, cabe esperar que en los países más cálidos la huella hídrica sea mayor, y eso es cierto en los casos de Senegal, Mali, Sudán y Chad. No obstante, la correlación no es tan directa en otros casos, ya que el clima no es el único factor determinante. Por ejemplo, Bahrein, Kuwait y Qatar tienen una alta demanda evaporativa pero una huella hídrica pequeña, porque la mayor parte de su demanda interna de productos agrícola está cubierta por la importación. También es posible relacionar la huella hídrica con el rendimiento de algunos de los cultivos más importantes en cada país. Como es lógico, muchos países que obtienen rendimientos agrícolas muy bajos -como Tailandia, Sudán, Nigeria o Mali- presentan huellas hídricas internas muy elevadas. Pero no existe una relación unívoca entre bajos rendimientos y altas huellas hídricas, y viceversa, debido, como en los casos anteriores, a la existencia de otros condicionantes: clima, volumen del consumo, dieta de la población, etc. El contenido de agua virtual de los cereales también influye en la huella hídrica. Como regla general, un mayor contenido de agua virtual en los cultivos de cereales implicará una huella hídrica mayor; solo cuando la mayor parte del consumo agrícola depende de la importación, se altera esta relación. Por último, cabe destacar la influencia de la escasez de agua en la huella hídrica. En términos generales, se dice que un país sufre escasez de agua cuando el consumo total supera a los recursos renovables de agua disponibles. Desde el punto de vista de los recursos hídricos, es probable que exista una relación positiva entre la escasez de agua y la dependencia respecto a la importación de agua. No obstante,
los datos obtenidos en el informe no presentan un panorama tan claro, aunque en muchos países como Kuwait, Qatar, Líbano o Arabia Saudí cumplen con las previsiones. La falta de una relación clara se explica porque el agua rara vez es un fator determinante en las relaciones comerciales, que suelen estar mucho más influidas por las barreras arancelarias, las políticas nacionales y regionales, etc. De hecho, existen países que sufren gran escasez de agua y tienen una dependencia de la importación de agua poco relevante. En el caso de Yemén, por ejemplo, se explica debido a que no poseen los recursos monetarios suficientes como para adquirir productos que les permitan ahorrar agua virtual. En el caso de Egipto, es el consumo masivo de agua del Nilo el que reduce severamente la importación.
Para el cálculo de la Huella de un país, ya sea del agua, del carbono o ecológica; se utiliza ampliamente el análisis Input-Output ya que es de gran ayuda frente al Ciclo de Vida de los Productos a nivel macro.
Este indicador puede apoyar mejoras eficientes en las gestiones de agua y ser un buen soporte para tomar conciencia acerca de nuestros consumos hídricos. Las unidades en las que trabajan estos indicadores dependen del tipo de sector al que se le mide la huella hídrica. Así, por ejemplo, la huella hídrica de un producto de carne X puede medirse en [m3/kg], representando la cantidad de agua necesaria para producir un kilo de carne X en toda la cadena de suministro. Por otro lado, la huella hídrica de un individuo puede medirse en [m3/año], representando la cantidad de agua consumida a lo largo del tiempo.
En esta ecuación se tiene en cuenta tanto la huella hídrica interna como la externa:
WFP = IWFP + EWFP Donde: WFP [Water FoodPrint ] se refiere a huella hídrica total IWFP [Internal Water Footprints] a la huella hídrica interna EWFP [External Water Footprints] a la externa.
se 1) La h uell a h ídr ica in tern a
calcula sumando el volumen total del agua consumida,
menos la exportación de agua virtual a otros países. Es decir:
IWFP = AWU + IWW + DWW - VWEdom Donde: AWU [ Agricultural Water Use] se refiere a los usos agrícolas del agua IWW [Industrial Water Withdrawal ] a los usos industriales DWW [Domestic Water Withdrawal ] a los usos domésticos.
Los usos agrícolas incluyen las lluvias (pero solo aquélla parte que es recogida por el suelo, y por tanto disponible para la producción del cultivos) y la parte de agua de regadío utilizada en los cultivos, sin tener en cuenta las pérdidas ya que se asume que éstas se subsanan de forma natural.
2) La h uell a h ídr ica extern a se
define como el volumen de agua anual usado en otros
países para manufacturar los productos o prestar los servicios consumidos en un determinado país.
EWFP = VMI - VWEre-export
Donde: VMI [Virtual Water Import ], el volumen total del agua exportada a consecuencia de la
re-exportación de productos importados VMEre-export [Virtual Water Export ], el volume total de agua importada
Tanto para huella hídrica interna como para la externa, se tienen en cuenta el agua superficial y la subterránea. Uso del agua en cultivos
El uso de agua para cultivos ( CWU, Crop Water Use) es el volumen total de agua utilizada para cultivar un determinado producto. Se obtiene mediante la siguiente fórmula: CWU [c] = CWR [c] x (Producción [c] / Rendimiento [c])
donde CWR (Crop Water Requirement ) es el agua que consume un determinado cultivo durante toda su etapa de desarrollo -desde la plantación hasta la recolecciónen un determinado clima, medido en hectáreas por metro cuadrado. El volumen de CWR de un cultivo será igual al nivel de evapotranspiración cuando no exista escasez de agua para el cultivo, es decir, cuando éste crezca en condiciones ideales. Para calcular el CWR se tienen en cuenta los datos acumulados de evapotranspiración diaria del cultivo ( ETC) medidos en mm/día a lo largo de todo el periodo del cultivo.
La evapotranspiración de un cultivo (ETc) se calcula habitualmente multiplicando la evapotranspiración de referencia de un cultivo ET0 por el coeficiente de cultivo Kc: ETc [c] = Kc [c] x ET0
El cálculo de ET0 está condicionado únicamente por factores climáticos, ya que expresa el poder de evaporación de un determinado ambiente en una localización concreta, durante un determinado periodo del año, sin tener en cuenta el tipo de suelo. En cuanto al coeficiente Kc, está determinado por la variedad de cultivos, el clima y la etapa de crecimiento del cultivo. Por ejemplo, los climas más áridos con vientos más fuertes harán que el valor de Kc crezca, mientras que climas más húmedos y con vientos más suaves producirán el efecto contrario. Uso de agua doméstico e industrial
Los cálculos sobre consumo son realizados a partir de las estadísticas publicadas por otros organismos, por lo que no se especifica ningún método de cálculo. Los usos industriales se refieren a todo el volumen de agua consumido en cualquier proceso industrial, mientras que los domésticos se refieren al consumo de agua potable y la utilizada por los municipios. Exportación e importación de recursos hídricos C o n t e n i d o d e a g u a v i r t u a l d e l o s c u l t iv o s p r i m a r i o s
El contenido de agua virtual ( VWC, Virtual Water Content ) de un determinado cultivo en un país (en m3/ton) es la relación entre el volumen total de agua para la producción de dicho cultivo, y el volumen total del cultivo producido en dicho país. Así: VWC [c] = CWU [c] / Producción [c]
Donde CWU [c] es el volumen de agua utilizado en el uso agrícola para la producción del cultivo analizado.
Contenido d e agua virtual en los animales vivos
El contenido de agua virtual de un animal al final de su vida se define como el volumen total de agua usada para su crecimiento y el cultivo de los alimentos que consume, así como para la limpieza de los locales donde se produce la crianza. Este volumen dependerá de la alimentación del animal, del sistema utilizado en la granja, del consumo de alimento y de las condiciones climáticas donde se cultiva el pasto.
Así, el volumen de agua virtual se expresa como la suma de tres factores: VWC [a] = VWCfeed [a] + VWCdrink [a] + VWCserv [a]
Es decir, la suma del agua utilizada en alimentación (VWCfeed [a]), la utilizada para beber (VWCdrink [a]) y la utilizada para los servicios (VWCserv [a]). C o n t e n i d o d e a g u a v i r t u a l d e c u l t iv o s p r o c e s a d o s y p r o d u c t o s d e r i v a d o s d e l a g an ad er ía
El contenido de agua vitual de un producto procesado depende de contenido de agua virtual de la materia prima utilizada. Para el estudio, se ha considerado que un determinado producto (p) se ha elaborado a partir de un único cultivo (c) o animal (a). Además, se han asumido "niveles de producción" para hacer los cálculos. Así, los productos derivados directamente de un cultivo primario o de un animal vivo se han denominado "productos primarios". Por ejemplo, le leche y el cuero serán productos primarios derivados de la vaca, así como el aceite de soja lo será de la soja.
El contenido de agua virtual de un producto procesado incluirá parte del contenido de agua de la materia prima, además del agua necesaria para la transformación del producto. Esta cantidad se calcula de acuerdo con la siguiente fórmula: PWR [c ó a] = Qproc [c ó a] / W [c ó a]
Donde PWR [c ó a] es el agua necesaria para el procesamiento de una tonelada de cultivo primario (c) o de un animal (a) para elaborar un determinado producto primario en un país, medido en m3 por tonelada; Qproc [c ó a] es el volumen de agua necesario para procesar el cultivo c o animal a; y W [c ó a] es el peso total del cultivo o animal procesado.
Flujo d e agua virtu al en relación c on el com ercio d e pro duc tos agrícolas
El flujo de agua virtual que se desplaza a través del comercio internacional se calcula multiplicando el volumen de dicho comercio por el contenido de agua virtual de los productos. Para el estudio, se asume que el país productor es el mismo que el país exportador. Así, el flujo de agua virtual (VWF, en m3/año) de un país exportador (e) a un país importador (i) para un determinado producto (p) se calcula de este modo: VWF [e,i,p] = PT [e,i,p] x VWC [e,p]
Donde PT representa el volumen de comercio (Product Trade) en toneladas/año, y VWC el contenido de agua virtual del producto exportado. Flujo de agua virtual en relación con el comercio d e produ ctos ind ustriales
El contenido de agua virtual de un producto industrial puede calcularse de modo similar al descrito para productos agrícolas. Sin embargo, existen muchos tipos de productos industriales que tienen múltiples métodos de producción, por lo que los contenidos de agua virtual variarán. No obstante, y teniendo en cuenta que el agua utilizada en la industria alcanza apenas el 10% del volumen total de consumo, se ha calculado, para cada país, una media del contenido de agua virtual por dólar en el sector industrial: VWC [e] = IWW [e] / GDPi [e]
Donde IWW es el gasto de agua industrial (en m3/año) de un país, mientras que GDPi es el valor añadido del sector industrial, que es un componente del Producto Interior Bruto de un país.
Algunos ejemplos:
13 000 litros de agua son necesarios para producir 1 kg de carne de vacuno;
3 920 litros de agua para producir 1 kg de pollo;
3 000 litros de agua para producir 1 kg de arroz;
2 700 litros de agua para producir 1 camiseta de algodón;
2 000 litros de agua para producir 1 kg de papel;
140 litros de agua para una taza de café.
230 litros de gramo de oro.
agua para un
La reducción de la huella hídrica se puede llevar a cabo de distintas formas. La primera de ellas es romper la aparentemente obvia conexión entre crecimiento económico y aumento de consumo de agua, adoptando técnicas de producción que permitan ahorrar agua. En agricultura, la innovación debe centrarse en la aplicación de técnicas más eficaces para la recogida de agua de lluvia y la mejora de los regadíos. Una segunda forma es cambiar los patrones de consumo hacia productos con menor contenido de agua virtual; por ejemplo, reduciendo el consumo de carne. No obstante, existen dudas sobre la viabilidad de estas medidas, ya que, en todo el mundo, el consumo de carne tiende a crecer en lugar de decrecer. Una aproximación realista al problema sería incidir sobre los precios, realizar campañas de concienciación y etiquetar los productos de manera que quede reflejado el coste del mismo en término de uso del agua. En tercer lugar, se puede recurrir aunque este método todavía no está reconocido como tal- a trasladar la producción de áreas con una baja tasa de productividad a otras con mejores ratios. Por ejemplo, Jordania ha conseguido externalizar con éxito parte de su huella hídrica importando trigo y arroz de los Estados Unidos, que tiene una mayor productividad que Jordania.
Indudablemente el comercio de agua virtual afecta de manera importante la disponibilidad de recursos hídricos de los países, ya sea incrementándola, en el caso de los países importadores, o reduciéndola, en el caso de los países exportadores. Sin embargo, usualmente no se toma en cuenta en la planeación hídrica. La perspectiva local, nacional o de cuenca, en la gestión integrada de recursos hídricos (principio de subsidiariedad), en muchos casos puede no ser suficiente debido a que muchos problemas hídricos, como la sobre explotación y la contaminación, están estrechamente vinculados al comercio internacional. El intenso comercio de agua virtual y sus consecuencias, tanto en los países exportadores como en los importadores, nos llevan a reflexionar sobre la importancia de estudiar más a fondo la tendencia y la relación entre el comercio de agua virtual, la escasez de agua y la soberanía alimentaria.
