Guía de aprendizaje 2 nutrición e higiene.docx

Guía de aprendizaje 2 nutrición e higiene

Astrid carolain peña Villamizar Fiche 175025!"

#entro de ser$icios %nancieros &ecnólogo en conta'ilidad ( %nanzas )ogot* dc 201+

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3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 3.1 Actvidad de Refexi! I!icia" ,-n la medida .ue pasa el /empo ( el e l sedentarismo parece controlar controlar el ser humano pierde la capacidad de dominarse a sí mismo ( a su propio cuerpo descuid*ndolo ( lle$*ndolo a etremos sin medir las consecuencias umar umar trasnochar trasnochar el alcohol una mala nutrición ( una in%nidad de ac/$idades poco saluda'les nos lle$an al a'ismo de una $ida poco saluda'le por lo cual de'emos aprender a manejarlo por medio del conocimiento ( h*'itos saluda'les34 saluda'les34 3.1.1 C#""a$e% den/%.ue C#""a$e% den/%.ue dentro del siguiente collage las acciones o ac/$idades .ue aportan posi/$a ( nega/$amente nega/$amente la salud en el ser humano3 6ega/$a

6ega/$o ( posi/$o

6ega/$o

posi/$o







3.& Actvidade' de C#!(ex()a"i*aci! 3.&.1 Actvidade' e ide!t+caci! de c#!#ci,ie!(#' !ece'a-i#' a-a e" a-e!di*a/e. 3.&.1.1 S#cia"i*aci#!e' os grupos alimen/cios3 #onsulte ( de un ejemplo de los siguientes alimentos8 Verduras Verduras Frutas egum'res eguminosas #ar'ohidratos 9:imples ; #omplejos< =roteínas ( Grasas3 9#artelera con ta'la a dos columnas<

verduras son son hortalizas hortalizas cuyo cuyo color predominante es el verde verde.. Sin embargo, el Verduras8 Las verduras uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas plantas,, como hojas, inflorescencias y tallos. El vocablo verdura verdura no no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominacin popular con un significado !ue varía de una cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinnimo de hortalizas hortalizas o o e!uivalente a vegetales !ue no lleven el sabor dulce o ácido de las frutas

Frutas8 El consumo de frutas aporta pocas calorías y un alto porcentaje de agua "entre #$ y %& ' de su peso fresco(, por lo !ue facilita la hidratacin del organismo. )oadyuva al correcto funcionamiento del aparato digestivo por el aporte de fibra alimentaria. alimentaria. Salvo excepciones "por ejemplo, el coco coco y y el aceite de palma obtenido del fruto de Elaeis guineensis(, las frutas no aportan grasas saturadas. *lgunas frutas son fuentes de ácidos grasos esenciales para el organismo, tales como los frutos secos y secos y las paltas o aguacates. aguacates. Las frutas son además una importante fuente de energía para el organismo por su alto contenido en hidratos de carbono solubles carbono solubles de rápida disponibilidad







egum'res8 Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homog+neo, desarrollados a partir del gineceo gineceo,, de un solo carpelo y !ue se abre tanto por la sutura ventral como por el nervio dorsal, en dos valvas y con las semillas en una hilera ventral. Estas vainas suelen ser rectas y carnosas. or lo general poseen una carne interior esponjosa, aterciopelada y d e color blanco. Su parte interna corresponde al mesocarpio mesocarpioy y al endocarpio del fruto

eguminosas8 :on las semillas comes/'les secas $ienen en $ainas3 -jemplo lenteja ha'a ríjol maní ajonjolí gar'anzo gar'anzo so(a cacahuate cacahuate >ierentes tamaños tamaños ( ormas entre entre especies3 &res &res partes8 #u'ierta3 #u'ierta3 #o/ledones ?ipoco@leo plBmula radícula







Los carbohidratos simples son simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual !ue en az-cares procesados y refinados como los dulces, el az-car com-n, los almíbares y las gaseosas )arbohidratos complejos /ichos carbohidratos carbohidratos se se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas. 0anto los carbohidratos complejos como complejos como los carbohidratos carbohidratos simples simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía.

=roteínas ( grasas8 Sin embargo, el exceso de calorías en los carbohidratos y las proteínas proteínas,,

por ejemplo en el maíz, yuca, arroz o trigo, se pueden convertir en grasa grasa en en el organismo humano. Las proteínas proteínas,, como los carbohidratos y las grasas grasas,, contienen carbono, hidrgeno y oxígeno, pero tambi+n contienen nitrgeno y a menudo azufre

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=resente una serie de otograCas en las cuales ilustre los e lementos .ue u/liza en el cuidado de su ?igiene corporal3 910 otos integradas en un solo recuadro<







3.& Actvidade' C#!ce()a"i*aci!. 3.&.1 C#!')"(e 0 de+!a de ac)e-d# c#! "#' 'i$)ie!(e' c#!(e!id#'% 

RTA:

Dacro nutrientes 9cu*les son los /pos de nutrientes humanos<

Los nutrientes son todos a!uello a!uellos s elementos !ue necesita el cuerpo humano

para pa ra ga garan rantiz tizar ar el no norma rmall de desar sarro rollo llo de su sus s fu funci ncion ones. es. So Son n pr prod oduct uctos os !ue inger ing erimo imos s y !u !ue e so son n cap capta tado dos s po porr las c+l c+lula ulas s par para a lu lueg ego o tra trans nsfor forma marlo rlos s y procesarlos. Seg-n la 1*2 *2,, los nut nutrien rientes tes más impo importan rtantes tes par para a rea realiza lizarr dic dichas has func funcione iones s corporales corpora les son las proteína proteínas, s, las grasas, el calcio, el hierro, las vitaminas * y ), la









Los Lo s nu nutr trie ient ntes es cu cump mple len n bá bási sica came ment nte e co con n tr tres es fu func ncio ione nes s en el or orga gani nism smo o prop pr opor orci cion onan an en ener ergí gía a pa para ra la las s ac acti tivi vida dade des s di diar aria ias, s, re repa para ran n y re renu nuev evan an el organismo y, por -ltimo, regulan las reacciones !uímicas !ue se producen en las c+lulas. *hora bien, si se trata de describir los tipos de nutrient nutrientes es !ue existen y sus principales cualidades, dicha lista debe incluir algunos como 

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proporcionan ionan Hidratos de carbono: tambi+n llamados azúcares simples, proporc ener en ergí gía a al or orga gani nism smo, o, au aun! n!ue ue su co cons nsum umo o de debe be se serr mo mode dera rado do.. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las pastas, entre otros. const nstitu ituye yen n un una a fue fuente nte dir direc ecta ta de en ener ergía gía par para a el Lípido Líp idos s o gra grasas: sas: co cuerpo. *demás, los tejidos adiposos protegen y sostienen los rganos vitales. Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los m-sculos, así como para suministrar energía al organismo. Están Est án rela relacio cionada nadas s tamb tambi+n i+n con el con control trol del pes peso o y la reg regulac ulacin in del colesterol. Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras. 3ntervienen en las funciones nerviosas y en la buena funcin y el correcto desarrollo de los m-sculos. Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al !ue le corresp corresponde onde facilitar funciones como la digestin o la eliminaci eliminacin n de residuos. Se puede consumir directamente o en productos derivados

=roteínas 9.uE son las proteínas ( de .ue /pos de alimentos pro$ienen<

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos aminoácidos que que están unidos por un tipo de enlaces

RTA:







células del cuerpo& además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen



#ar'ohidratos #ar'ohidratos 9.uE son los car'ohidratos ( de .ue alimentos pro$ienen<

RTA: Los alimentos que contienen carbohidratos pueden elevar la glucosa en la sangre. Si está al tanto de cuántos gramos de carbohidratos consume y se fija el lmite má!imo que puede comer" esto lo ayudará a mantener el nivel deseado de glucosa en la sangre 

Almidones #tambi$n Almidones #tambi$n conocidos como carbohidratos complejos%



A&'cares



(ibra

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Grasas 9.uE /pos de grasa eisten ( .ue alimentos las con/enen<3

&A8 Las grasas son un componente importante en la dieta humana, pues son una fuente

de energía para el cuerpo y ayudan en la absorcin de las vitaminas *, /, E, 4, y los carotenos. Sin embargo, no sirve cual!uier grasa. Existen varios tipos y no todos afectan de igual forma al organismo.

Los alimentos !ue contienen grasas saturadas son 

rod roduc uctos tos lácte lácteos os con con alto alto cont conteni enido do de grasa grasa,, como como !ues !ueso, o, crem crema, a, helados, leche entera, leche con 5' de grasa y crema agria







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)hocolate *ceite de de palma y aceite de de nuez de de palma

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)oco y aceite de coco

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iel de aves de corral "pollo y pavo(



Vitaminas 9.uE son las $itaminas ( cuales re.uiere el c uerpo humano con ma(or necesidad<

&A8 Se dividen en dos grupos dependiendo de la forma en la que son

absorbidas por el organismo: las vitaminas hidrosolubles y las liposolubles . Además, pueden ser de origen animal o vegetal.

Las liposolubles, son las solubles en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos más grasos. Se acumulan en el hígado y en los tejidos adiposos del cuerpo. Las vitaminas liposolubles son la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina  . Las hidrosolubles , son las solubles en agua. Este tipo de vitamina hace !ue consumirla sea más complicado, ya !ue al lavar o cocer el alimento desaparecen en buena medida. Las vitaminas hidrosolubles son: la vitamina " y las vitaminas #$, #%, #&, #', #(, #), #*, #+ y #$%. 

Dinerales 9.uE son los minerales ( cuales re.uiere el cuerpo humano con ma(or necesidad<

&A8 Los

minerales son los elementos naturales no orgánicos







En la dieta normal& los macro minerales son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes. En este grupo se incluyen el calcio calcio&& fósforo& magnesio magnesio&& potasio potasio&& a$ufre& cloro y sodio. Las funciones de cada uno de los macro minerales son muy amplias y algunas a,n se desconocen. -in embargo& son necesarios para que las funciones del organismo se desarrollen con normalidad. Los especialistas sealan que la me%or forma de obtenerlos es a tra*és de la dieta. Los alimentos que contienen macro minerales son muc)os. /odemos encontrarlos en: 



Los minerales que aportan calcio& uno de los responsables en la formación de los dientes y de los )uesos& están presentes fundamentalmente en los lácteos y los deri*ados lácteos. 0demás& también podemos encontrar el calcio en )ortali$as de )o%as *erdes& como el repollo& el brócoli& la col ri$ada& los nabos o la ber$a com,n& el salmón& las sardinas& frutos secos como las almendras o las semillas de girasol y legumbres secas& entre otros productos. En el caso del magnesio& uno de los macro elementos que participa en la acti*idad de muc)as en$imas& se puede encontrar principalmente en *egetales& en frutas como el albaricoque o en frutos secos& uno de los grupos de alimentos







*erduras como las espinacas& de las u*as o las moras& de las $ana)orias& los plátanos& las patatas y las naran%as. 

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El a$ufre participa en la síntesis del colágeno colágeno e inter*iene en el metabolismo de los lípidos& entre otras funciones. El queso& las legumbres& la cebolla& el a%o& los frutos secos& la carne ro%a y las legumbres son los alimentos que contienen este macro mineral. El cloro ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales. La principal fuente de la que lo obtiene el ser )umano es de la sal de cocina y de *erduras como las algas marinas o la lec)uga. Los tomates& las aceitunas& el centeno y el apio son algunos de los alimentos que también contienen ni*eles altos de apio. 3.&.& C#!ve-'a(#-i# 9h*'itos C#!ve-'a(#-i# 9h*'itos nutricionales<3 A par/r de las siguientes preguntas par/cipe en la con$ersación con$ersación siguiendo las orientaciones del moderador3 moderador3 ecuerde concluir con 5 recomendaciones para poner en pr*c/ca co/dianamente3 C)2"e' '#! "#' 24i(#' a-a )!a 4)e!a i$ie!e e! ') e!(#-!# '#cia" 0 "a4#-a"5 &A8 valores y conductas que nos ayudan a tener una mejor relación con los demás y nos

hacen sentir apreciados y respetados dentro de un grupo social) son importantes para asegurar la salud y el bienestar de las personas. Una buena higiene no solo mejora la salud física, además contribuye a que las personas se sientan mejor psicológicam psicológicamente ente y favorece la autoestima y también el cuidado y aseo del cuerpo









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Agua Gaseosa

C)2!(a' ca"#-8a' 'e c#!'),e! dia-ia,e!(e9 de ac)e-d# a "a edad 0 actvidad :'ica5 -ntre 2200 A 2500 calorías Se e!c)e!(-a )'(ed 4a/# de e'#9 e'# !#-,a"9 '#4-e e'# ) #4e'idad5 &A8 =-: 6DA

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