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Unidad 1 •
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LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES EN LA EMPRESA Funciones del área de operaciones y la integración de sus procesos
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Introducción
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Funciones del área de operaciones Organigrama general y dependencia de operaciones Precisando terminología Función Diseño y desarrollo de bienes y servicios Función Gestión de calidad Estrategia de Proceso Procesos Productivos Gestión por capacidad Estrategia de Localización Estrategia Organización y Capital Humano Otro modelo sintetizado del campo de operaciones o peraciones Servicios Integración de áreas funcionales Concepto de integración de procesos
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Introducción
Es responsable de la producción de Bienes y Servicios. Es un conjunto de actividades que producen o apoyan el Proceso de Transformación o conversión de Insumos (materias primas, productos semi-terminados, etc.) en productos terminados y semi-terminados. Detrás de cada producto o servicio existe un sistema de producción. Define la función del área de operaciones en una empresa productiva, ya sea de bienes tangible o de servicios intangibles.
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Funciones del área de operaciones
El área de operaciones es amplia, ya que en ella se definen las estrategias conducentes a maximizar las diferentes funciones que constituyen la cadena de valor. Se ocupa de definir las estrategias y la toma de decisiones respecto a:
Funciones del área de operaciones
OPER AC ACIONES LOGÍ STIC A D DE ENTRAD A
CALIDAD
PROCESO P PRODUCTIVO
LOGÍ STIC A DE SALIDA
DISTRIBU CION
MARKETI NG Y Y VENTAS
MANTENIMIENTO
DESARROLLO
ALMACENES
FINANZAS – C HUMANO – T DE IINFORMACION -- C COMPRAS. – CAPITAL H – TECNOLOGIAS D
Organigrama general y dependencia de operaciones ORGANIGRAMA GENERAL Junta General de Accionistas
DIRECTORIO
Audito ría Interna Gerencia General Aseso ría Legal Interna
Gerencia de Admin istració n Finanzas
Área de Pl aneam iento y Control de Gestión
Gerencia de Operaciones
Gerencia Técnica y Comercial
Organigrama general y dependencia de operaciones Gerencia de Operaciones
Calidad
Producción
Mantenimiento
Desarrollo
Personal
Logística
PLANTA 2
PLANTA 3 Envase y embalaje
Programación y Control de Prod.
PLANTA Nº 1
Productividad Industrial
Nota: En este ejemplo el área posee 3 Plantas reportando a la Gerencia de Operaciones. Se hace una apertura de la Planta Nº1, la cual deja ver algunas de las funciones más importantes que están bajo la responsabilidad de operaciones. Este tipo de organización puede variar dependiendo de cada empresa, sin embargo la mayoría de las empresas productivas poseen una estructura similar.
Precisando terminología Las funciones del área de operaciones son todas aquellas necesarias para la producción de bienes y servicios, pero además la que apoyan este objetivo.
Esta confusión suele darse , pero debe entenderse que la supply chain management se encarga de ver la cadena en su totalidad, desde los proveedores de proveedores, hasta el consumidor final. Operaciones está inmersa en la supply chain como un área funcional de ésta.
Muchas veces se confunde al área de operaciones con la logística y últimamente con la supply chain
No hay que confundirse, ya que logística y las funciones que la componen son parte de las del área de operaciones, sumándose el área de calidad, diseño y desarrollo de productos, mantenimiento, etc.
Función Diseño y desarrollo de bienes y servicios
Corresponde a toda la estrategia para el diseño de nuevos productos o para la innovación de los ya existentes y puede determinar perfectamente no sólo el éxito del producto (servicio), sino también el futuro de la empresa. TIEMPO
VOLUMEN DE VENTAS HIGH
LOW INTRODUCCION
CRECIMIENTO
MADUREZ
DECLINAMIENTO
ESTADOS
La función de diseño es estratégica, más aún en este tiempo en donde el cliente demanda cada vez productos más innovadores, pero a su vez han aparecido nuevas restricciones que deben ser consideradas en la fase de diseño, tal como si el producto es amistoso con el medio ambiente, esto hace que las empresas no solo deban centrarse en desarrollar nuevos productos, sino además revisar como están hechos los de su portfolio actual de manera de innovarlos y e vitar conflictos por su diseño o por el impacto medioambiental que puede producir.
Función Gestión de calidad Gestión de “Administración de toda la organización” para que todas las áreas de l productos y servicios de importancia para el cliente sean sobresalientes.
Es decir que se cumplan las especificaciones y a su vez las expectativas de los clientes/consumidores.
La función de calidad o gestión de la calidad para cualquier empresa, sea esta de bienes tangibles o servicios, es vital y puede significar la diferencia entre continuar o terminar un negocio. Herramientas y metodologías para asegurar la calidad: Calidad Total, Seis Sigma, entre otras. Seis Sigma, refleja la meta de hacer que los límites de las especificaciones del cliente, referidas a artículos producidos por un proceso tengan un error en un millón.
Nota Hoy cuando los clientes y consumidores están más conscientes de sus derechos, exigen productos que satisfagan sus expectativas. Para las empresas la forma que existe para compatibilizar las expectativas de los clientes con los procesos productivos, es a través de las especificaciones. Cualquier desviación puede originar serios problemas y llegar a demandas. Tenemos los casos de los frenos en algunos modelos de Toyota, o las baterías para Notebooks de Sony, ambas han significado retiro del mercado con millonarios costos y demandas. Para profundizar , leer capítulo 7 Adm in ist ració n d e oper acio nes . Chase, Jacobs y Aquil ano.
Estrategia de Procesos •
El proceso es el “CENTRO” de una empresa, pues ahí radica la existencia misma de ella.
Insumos
Productos
PROCESO
PRODUCTIVO (conversión-transformación)
Información-Retroalimentación
Control
Equipos Materiales
Proceso
Dureza
Mano de Obra
Viajes realizados
Métodos
Entregas realizadas
Sistemas de Medición
Contratos firmados
Medio Ambiente Mecanismos de Acción
Este diagrama el cual muestra como los insumos (materias primas, recursos humanos, energía, capital) son convertidos o transformados en productos, que pueden ser bienes y/o servicios. En este proceso hay un elemento clave que corresponde a la evaluación de producto a la salida del proceso contra un estándar o especificación que me indica que tan bien esta funcionando. En caso de existir una desviación, la retroalimentación permite establecer las mejoras al proceso de manera que se ajuste a la especificación definida y que es la que los clientes/consumidores esperan y están dispuestos a pagar por ella.
Procesos Productivos TIPOS DE PROCESOS POR PRODUCTOS PRODUCTO Alto volumen de producción. Tasa de producción constante.
CONDICIONES DEL MERCADO Mercado masivo para productos económicos.
FLUJO DE TRABAJO Línea continua o cadena de producción. Todas las unidades siguen la misma secuencia de operaciones.
MANO DE OBRA Altamente especializada y poco calificada. Capaz de realizar tareas rutinarias y repetitivas a ritmo constante.
Saber más… •
Un proceso es un conjunto de actividades que añaden valor al producto o servicio y que, en cada etapa, comienzan siendo entradas ( inputs ) y, tras una transformación, se convierten en salidas ( outputs ) que deben satisfacer los requerimientos o necesidades del cliente o usuario, ya sea interno o externo.
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Por actividad entendemos el conjunto de tareas necesarias para la obtención de un resultado.
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Así, el Sistema o macroproceso de la empresa, es un conjunto de procesos o elementos (recursos y actividades) interrelacionados, que tiene por finalidad la consecución de un objetivo común (transformar elementos de entrada en salidas).
TIPOS DE PROCESOS POR PROCESO PRODUCTO Diversificado. Volúmenes de producción variable. Tasas de producción variables.
CONDICIONES DEL MERCADO Mercado de volumen menor, precios intermedios.
FLUJO DE TRABAJO Flujo variable. Cada ítem puede requerir una secuencia de operaciones propia.
MANO DE OBRA Fundamentalmente calificada, sin necesidad de estrecha supervisión y moderadamente adaptable.
TIPOS DE PROCESOS POR POSICIÓN FIJA PRODUCTO Normalmente, bajo pedido. Volumen de producción bajo.
CONDICIONES DEL MERCADO Mercado para productos de precio alto.
FLUJO DE TRABAJO Mínimo o inexistente. Personal, maquinaria y materiales van al producto cuando se necesita.
MANO DE OBRA Alta flexibilidad.
CUADRO COMPARATIVO
Gestión de la Capacidad •
La capacidad se define como el máximo output (producción) de un sistema en un período dado y bajo condiciones ideales.
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En una instalación orientada a proceso, la capacidad se define a menudo por alguna medida de tamaño, cómo el número de camas en un hospital, o el número de sillas en un cine o el número de Notebooks en una ensambladora de equipos informáticos.
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La capacidad es un elemento fundamental de la estrategia de un a empresa y tiene diversos impactos asociados al horizonte de tiempo en el que se mida
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A largo plazo puede ser la instalación de fábricas, locales, centros de distribución u otros.
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A mediano y corto plazo, puede ser la forma como se ordenan los procesos para producir considerando demandas puntuales , tecnologías disponibles, formación del capital humano, etc.).
Estrategia de Localización Al igual que la capacidad la localización es un factor clave. Hay e mpresas que han basado parte de su estrategia competitiva en un mix entre la estrategia de capacidad y la localización. Por ejemplo Walt-Mart ubicaba grandes centros comerciales en pueblos pequeños y medianos. La capacidad del centro excedía en varias veces a la población de pueblo donde se instalaba, sin embargo, la localización permitía atender a un conjunto de pueblos y ciudades cercanas, basado en su política de precios bajos y conjunto de servicios adicionales y las economías de escala, permitían, colocar una barrera de entrada a cualquier otro competidor.
Estrategia de Localización
Importante, lea aquí… Al igual que la capacidad la localización es un factor clave. Hay empresas que han basado parte de su estrategia competitiva en un mix entre la estrategia de capacidad y la localización. Por ejemplo Walt-Mart ubicaba grandes centros comerciales en pueblos pequeños y medianos. La capacidad del centro excedía en varias veces a la población de pueblo donde se instalaba, sin embargo, la localización permitía atender a un conjunto de pueblos y ciudades cercanas, basado en su política de precios bajos y conjunto de servicios adicionales y las economías de escala, permitían, colocar una barrera de entrada a cualquier otro competidor.
Estrategia Organización y Capital Humano
El capital humano, nueva denominación que se acuñado para medir la contribución de las personas a las organizaciones (empresas) y ha equiparado e incluso superado el aporte de la tecnología.
Toda estrategia orientada a la organización del capital humano debe incluir los siguientes aspectos: Los cambios tecnológicos y Selección y contratación
en las comunicaciones han empujado a las empresas a necesitar nuevas capacidades en sus trabajadores y se ha demostrado que son
Capacitación y desarrollo
las personas las que marcan la diferenciación competitiva no solo en empresas de servicio, sino en empresas productivas y dónde muchas
Supervisión y Control
estrategias apuntan á gestionar el conocimiento de estas.
Profundice aquí… Como organizar una empresa: Parte con la elección de la tecnología, si se opta por una tecnología intensiva en capital, se requerirá una organización liviana, pero con personal de alta calificación y se deberá disponer de mecanismos para la atracción de los mejores talentos, desarrollar los planes de carrera que sean lo suficientemente atractivos para retener a esos profesionales y generar los incentivos y expectativas de desarrollo dentro de la empresa para que se queden. Este es un desafío no menor. Por otra parte, si se opta por una tecnología intensiva en mano de obra, el personal será de menor calificación, pero dado los altos estándares de calidad exigidos por los clientes, se requerirá del compromiso con esa calidad por parte de toda la organización, al trabajar con más personas, las fuentes de error aumentan, existen mayores probabilidades de conflictos sindicales, habrá una mayor demanda por beneficios y si esto no va acompañado por un programa de capacitación continua y de motivación del personal, se traducirá en que dicho capital humano puede quedar obsoleto.
Otro Modelo Sintetizado del campo de Operaciones
Estrate ia Financiera
Estrate ia de O eraciones
Estrate ia de Mercadeo
Gerencia O eraciones
In s u m o s Mat er i al e s
Personas
Plantas
Partes
Sistemas de Planeación
Procesos
Res u l t ad o s Servicios
Contro l
Si s t em as d d e P Pr o d u c c i ón
SERVICIOS La diferencia esencial entre la prestación de servicios y la producción de bienes y servicios es que el primero es un proceso intangible, en tanto que el segundo es el resultado físico de un proceso.
Nota: Otras diferencias son que, en los servicios, la ubicación de las instalaciones y la participación directa del cliente en la creación del resultado son muchas veces factores esenciales, mientras que en la producción de bienes por lo general no lo son. Los productores proveen numerosos servicios como parte de su producto.
La cadena de Suministros
Integración de áreas funcionales
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La integración de áreas funcionales dentro de la cadena de suministro, es fundamental para lograr ventajas competitivas
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Esto significa que cada proceso debe integrarse de tal forma de poner sus potencialidades al servicio del resultado final, que no es otra cosa que satisfacer las necesidades de los clientes.
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La Integración permite que se produzcan sinergias entre los procesos del área de operaciones y con el resto de la cadena mejorando los niveles de eficiencia. El concepto de sinergia apunta al mejor aprovechamiento de los recursos, la suma de las partes individuales, siempre será menor o igual que la suma combinada.
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Resumen
El reglamento 76 establece normas para la aplicación del artículo 66 bis de la ley N°16.744, sobre materias relativas a la seguridad y salud en el trabajo, para aquellas empresas que contraten o subcontraten con otras la realización de una obra, faena o servicios propios de su giro, así como para sus empresas contratistas y subcontratistas, con la finalidad de proteger la vida y salud de todos los trabajadores que laboren en dichos lugares, cualquiera sea su dependencia.
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Información complementaria
Tipo
Descripción
Ubicación
Enlace
D.S. 76 (Reglamento Sobre la gestión
http://www.dt.gob.cl/1601/w3-article-
Web
de la seguridad y salud en el Trabajo en
94346.html
obras, faenas o servicios)
Enlace
Descargas, videos, entrevistas ,
Web
documentos.
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