Francia fordított almatorta 1. Kivajazott tortaforma alján egyenletesen eloszlatunk 3-4 evőkanál (vaníliás) gyümölcscukrot. Fontos, hogy ezt a kis cukormennyiséget ne helyettesítsük semmilyen édesítőszerrel, mert az nem tud karamellizálódni. (Fontos: Nem érdemes csatos tortaformát használni, mindjárt kiderül az is, miért :-) 2. A forma alját kirakjuk meghámozott almadarabokkal. Inkább nagyobb darabok legyenek, de csak egy rétegben rendezzük el őket, különben a kész torta kiborításánál egy része a formában marad. 3. Az almákat megszórjuk őrölt fahéjjal, 1-2 evőkanál zabkorpával, valamint ízlés szerint darált dióval vagy mandulával (így a megpárolódott alma nem áztatja majd el a tésztát). 4. Egy tálban megolvasztunk 15 dkg vajat, majd fakanállal hozzákeverünk 3 egész tojást, 20 dkg Graham lisztet és 1 csomag sütőport. Végül kell még bele 3-4 evőkanál tejföl, és édesítő ízlés szerint. Akkor jó, ha sűrű, de kenhető tésztát kapunk. 5. A keveréket eloszlatjuk az almák tetején. Célszerű a közepére önteni, és kanállal sugárirányba szétkenni a tésztát. 6. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsül. A tészta átsülését tűpróbával ellenőrizzük. Ez idő alatt a cukor karamellizálódik és az alma is megpuhul. 7. A formából kiborítva azonnal szeletelhető és tálalható, de hidegen is finom. Változat:
Az alma helyett ananászkarikákkal sem lehet rossz… A gyümölcs kicserélésénél arra azért figyeljünk, hogy ne legyen nagyon lédús, mert eláztatja a tésztát. Jó étvágyat!
A recepten némiképp változtattam a meglévő hozzávalók és a fokozott almavágyból adódóan. A (praktikusan nem csatos) sütőforma alját kivajaztam, vékonyan meghintettem barnacukorral és rászeleteltem a receptben javasolt nem túl kicsire szabott almaszeleteket. Nekem ez két és fél nagyobb alma volt. Ezt keveseltem, ezért másfél almát nagyon apróra vágva még beletettem a tésztába. A lepakolt almát fahéjjal, zabkorpával és marék dióval szórtam meg, hogy ne ázzon át a tészta. Majd a következő hozzávalókból kikevert anyagot öntöttem az egészre: 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 1 csomag sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 5 dkg barna nádcukor 3 e.k. méz 2 e.k. citromlé - az eredeti receptben citromsav van, de az nekem nem volt. v.mint nálam hiányzott az előírt 1 evőkanál rizsliszt is. :( 1 t.k. vanília kivonat helyett, vanilíás cukor került bele, 6 e.k. olaj és 2.5 dl víz v.mint a fent említett 1.5 alma mellé még a dióból is tettem egy kicsit, ami maradt a szórásból.
