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ALIMENTOS NATURALES PROTEICOS S.C.R.L
PROGRAMA PROGRAMA DE DE RASTREABI LI DAD DE PRODUCTO PRODUCTOS S F RACCI ONADOS. ONADOS.
Página : 1 de 7 Edición: 01 Aprobado: Administración Fecha: 03 de enero del 2014
REGISTRO DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA FORMATO-T/NP-01 MATERIA PRIMA:……………………………………………………….. RESPONSABLE:………………………………………………………………
FECHA
PROVEEDOR
CAN TIDAD (Kg)
CODIG O/LOTE
EVALUACION SENSORIAL
S
O
PONDERACION S O C I
SABOR OLOR COLOR INTEGRIDAD
5 4 3 2
EXELENTE BUENO REGULAR MALO
C
I
PUNTAJE
CERTIFICADO DE CONFORMIDAD SI NO
SI
Firma Responsable
NO
PUNTAJE OBTENIDO 18-20 15-17 11-14 0-10
MUY BUENO BUENO REGULAR MALO
ACEPTA ACEPTA RECHAZA RECHAZA
JP
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ACEPTA
JPAC
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KARDEX DE MATERIA PRIMA FORMATO-T/NP-02 PRODUCTO:………………………………………………………… RESPONSABLE:………………………………………………………………
Fecha
CODIGO/ LOTE
INGRESO Hora
JP
Cantidad (kg)
SALIDA Hora
Cantidad (kg)
SALDO (kg) Destino
JPAC
Firma Responsable
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KARDEX DE MATERIA PRIMA FORMATO-T/NP-02 PRODUCTO:………………………………………………………… RESPONSABLE:………………………………………………………………
Fecha
CODIGO/ LOTE
INGRESO Hora
SALIDA
Cantidad (kg)
Hora
Cantidad (kg)
SALDO (kg)
Firma Responsable
Destino
JP
JPAC
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RASTREABILIDAD HACIA ATRÁS FORMATO-T/NP – 03 RESPONSABLE:………………………………………………………………
FECHA
PROVEEDOR NOMBRE
DIRECCIÓN
LOTE/ PROD.
ORIGEN DE PRODUCTO
FECHA DE PRODUCCIÓN
FECHA DE CADUCIDAD
PROCESO SOMETIDO (PROD)
TELÉFONO
JP
JPAC
DESTINO
OBS.
V.B
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RASTREABILIDAD HACIA ATRÁS FORMATO-T/NP – 03 RESPONSABLE:………………………………………………………………
FECHA
PROVEEDOR NOMBRE
DIRECCIÓN
LOTE/ PROD.
ORIGEN DE PRODUCTO
FECHA DE PRODUCCIÓN
FECHA DE CADUCIDAD
PROCESO SOMETIDO (PROD)
DESTINO
OBS.
V.B
TELÉFONO
JP
JPAC
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Página : 4 de 7 Edición: 01 Aprobado: Administración Fecha: 03 de enero del 2014
RASTREABILIDAD HACIA ATRÁS FORMATO-T/NP - 04 RESPONSABLE:………………………………………………………………
FECHA
PRODUCTO
LOTE
JP
PROCESO SOMETIDO
CANTIDAD
PERSONAL QUE MANIPULA
JPAC
OBS.
VB
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RASTREABILIDAD HACIA ATRÁS FORMATO-T/NP - 04 RESPONSABLE:………………………………………………………………
FECHA
PRODUCTO
LOTE
PROCESO SOMETIDO
CANTIDAD
PERSONAL QUE MANIPULA
JP
OBS.
VB
JPAC
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VIGILANCIA Y MONITOREO DE SELLADO FORMATO-T/NP- 05 FECHA: ………………… RESPONSABLE: ............................................................Frecuencia: cada ½ hora PRODUCTO:………………………………………………… Nº DE LOTE:…………………………………
HORA
M1 H
M2 NH
H
Limites críticos Hermético H
M3 NH
H
M4 NH
H
M5 NH
H
M6 NH
H
M7 NH
H
M8 NH
H
M9 NH
H
M10 NH
H
No Hermético NH
Acción correctiva: Cambio de envase
JP
JPAC
NH
OBSERVACIONES
V°B°
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VIGILANCIA Y MONITOREO DE SELLADO FORMATO-T/NP- 05 FECHA: ………………… RESPONSABLE: ............................................................Frecuencia: cada ½ hora PRODUCTO:………………………………………………… Nº DE LOTE:…………………………………
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Página : 6 de 7 Edición: 01 Aprobado: Administración Fecha: 03 de enero del 2014
TRAZABILIDAD EN LA DISTRIBUCIÓN
RESPONSABLE:………………………………………………………………
PRODUCTO: ..................................................................................................... FECHA DE CANTIDAD LOTE DESTINO (I.E) SALIDA (KG)
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Página : 6 de 7 Edición: 01 Aprobado: Administración Fecha: 03 de enero del 2014
TRAZABILIDAD EN LA DISTRIBUCIÓN
RESPONSABLE:………………………………………………………………
PRODUCTO: ..................................................................................................... FECHA DE CANTIDAD LOTE DESTINO (I.E) SALIDA (KG)
JP
OBSERVACIONES
RESPONSABLE
JPAC
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Fecha: 03 de
FORMATO-T/NP-07
:
DISPOSICIÓN DE PRODUCTOS NO CONFORMES Fecha de Fecha de Producción Vencimiento
N° de Lote
Productos
Página : 7 de Edición: 01 Aprobado: A
Causa de No Conforme
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Fecha: 03 de
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:
DISPOSICIÓN DE PRODUCTOS NO CONFORMES Fecha de Fecha de Producción Vencimiento
