MATTHEW ANTONIO A.R. XII IPS 3
SMA NEGERI 1 BANJARMASIN BANJARMASIN 2018
Minuman Herbal Tradisional “LANGER” Pengolahan Rempah-Rempah Rempah-Rempah sebagai Bisnis Inovatif Minuman Tradisional bagi Kalangan Umum Kewirausahaan adalah suatu proses dalam mengerjakan sesuatu yang baru atau kreatif dan berbeda (inovatif) yang bermanfaat dalam memberikan nilai lebih. Orang yang memiliki kemampuan untuk melakukan kordinasi organisasi dan pengawasan. Wirausaha memiliki pengetahuan yang luas tentang berwirausaha dalam menentukan keputusan-keputusan tentang lingkungan usaha dan mengelola sejumlah modal dan menghadapi sejumlah ketidakpastian untuk meraih keuntungan. Sering kali semua orang lupa bahwa di Indonesia memiliki komoditas yang unggul yaitu rempah-rempah. Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang beraroma atau berasa kuat yang digunakan dalam jumlah kecil dimakanan sebagai pengawet atau perasa dalam masakan. Rempah-rempah biasanya dibedakan dengan tanaman lain yang digunakan untuk tujuan yang mirip, seperti tanaman obat, sayuran beraroma, dan buah kering. Rempahrempah merupakan barang dagangan paling berharga pada zaman prakolonial. Banyak rempah-rempah dulunya digunakan dalam pengobatan, tetapi sekarang ini berkurang. Salah satu faktor rempah-rempah kita berkurang adalah karena kita terlalu sering mengekspor ke luar negeri sehingga dari bangsa sendiri tidak dapat merasakan penuh dengan hasil rempahrempah tersebut. Rumusan masalah dalam penyusunan proposal kewirausahaan ini adalah menciptakan peluang bisnis yang inovatif berupa minuman tradisional Langer “Upik Abu” dan memanfaatkan rempah-rempah seperti temulawak, cengkeh, kapulaga, dan lain sebagainya yang diracik untuk menjadi minuman tradisional yang menyehatkan dan bermanfaat. Luaran yang diharapkan dari proposal kewirausahaan ini terciptanya produk minuman tradisional Langer yang menyegarkan, menyehatkan dan berkhasiat serta dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat dan terciptanya peluang usaha mandiri dan karya yang kreatif dan inovatif. Proposal kewirausahaan ini berguna dalam meningkatkan nilai jual serta memanfaatkan rempah-rempah di Indonesia Indonesia dengan menginovasi menjadi produk minuman dan menumbuhkan jiwa enterpreneurship yamh handal. Analisis kelayakan usaha bisa dilihat dari nilai BEP yang berkisar sekitar 6.750 botol (5.875 botol 600 ml dan 875 botol 1 liter) dan perhitungan pengembalian modal dalam waktu sekitar 18 bulan. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan dimulai dengan penyusunan 1
struktur organisasi dan tahapan pelaksanaan program mulai dari persiapan produksi, pelaksanaan produksi, pengemasan, promosi, kerjasama dengan cafe dan industri, pemasaran dan evaluasi pelaksanaan program.
A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara tropis dengan jutaan jenis flora dan faunanya yang sangat beragam. Tanah Indonesia yang sangat subur merupakan anugerah yang tidak dapat dipungkir lagi, tumbuh-tumbuhan yang tumbuh diatasnya juga mempunyai berbagai manfaat yang yang luar biasa bagi manusia. Indonesia sejak dahulu juga sangat terkenal dengan penghasil rempah-rempah sebagai komoditi unggulan. unggulan. Seiring berjalannya waktu rempah-rempah yang menjadi komoditi unggulan di Indonesia justru jarang oleh mas yarakatnya sendiri, namun rempah-rempah rempah-r empah tersebut justru malah sering dinikmati oleh orang lain/ orang asing. Hal itu dapat terjadi dikarenakan rempah-rempah tersebut sering di ekspor ke luar negeri. Masyarakat Indonesia justru malah sering mengonsumsi makanan atau minuman yang berbahan instan. Kita sebagai penduduk asli Negara yang agraris seharusnya kita bisa memanfaatkan hasil alam kita yang sangat melimpah khususnya tanaman rempah-rempah yang berupa obatobatan misalnya, tanaman jahe-jahean, temulawak, temu-temuan, kunyit-kunyitan serta kencur dan masih banyak yang lainnya yang hampir sama yang mempunyai khasiat yang sangat menguntungkan bagi makhluk hidup khususnya manusia sendiri. Sebagai alternative pengobatan yang tidak memerlukan biaya yang sangat mahal tetapi harus ada pendampingan juga dari dokter jika penyakit itu it u dianggap sangat san gat kronis. Sekarang ini jamu diracik dengan kemasan
yang
lebih
praktis
dan
mempunyai
rasa
yang
nikmat,
yaitu
berupa
minuman tardisionalLanger “Upik Abu” yang terdiri te rdiri dari bahan dasar rempah-rempah temulawak, dan lain sebagainya. Dahulu minuman ini sangat populer di lidah masyarakat, namun seiring berjalannya waktu minuman jamu yang sangat nikmat ini sedikit demi sedikit menghilang. Pembuatan minuman jamu ini juga sangat mudah dan bahan-bahannya tidak terlalu mahal serta mudah dicari. Kita juga memberikan inovasi serta memanfaatkan rempahrempah yang berupa racikan jamu dengan sesuatu yang unik di bandingkan dengan membeli obat di apotek yang setiap tahun harganya naik dan dampaknya bagi kesehatah juga tidak baik khususnya hati dan ginjal, ginjal, karena banyak mengandung bahan-bahan kimia.
2
B. Konsep Usaha
Konsep usaha yang saya dirikan adalah berupa Usaha Kecil Mikro Menengah (UMKM) yang bergerak dibidang minuman tradisional yaitu Langer “Upik Abu”. Usaha ini susah susah
gampang
untuk
dijalankan,
karena
peracikan
bahan
untuk
membuat
minuman tradisional ini harus pas agar rasa dari jamu juga nikmat dan mempunyai khasiat. Bahan – Bahan – bahan bahan minuman jamu ini juga mudahditemukan. Jadi produsen tidak terlalu sulit untuk menemukan rempah-rempah asli Indonesia tersebut. Untuk rasa minuman tradisional ini juga disesuaikan dengan lidah li dah masyarakat Indonesia khususnya. Sehingga minuman tradisionalini dapat dirasakan dan diterima di semua kalangan atau lebih tepatnya bersifat umum. Namun kepuasan pelanggan tetap menjadi nomor satu danyang paling utama dalam menjalankan bisnis usaha ini. Kritik dan saran sangat diperlukan karena untuk membantu dan mengembangkan bisnis usaha ini agar lebih baik lagi.
C. Visi dan Misi Perusahaan Perusahaan
Visi : Melestarikan minuman khas Indonesia yang kaya rempah dan khasiat untuk dapat diterima kembali di lidah masyarakat kalangan umum dan dapat go dapat go nasional .
Misi : 1. Sering promosi dan memperkenalkan produk dengan mengikuti event seperti di expo yang diselenggarakan pemerintah maupun pihak lain. 2. Memasarkan
produk
ke
berbagai
tempat
dan
kalangan
melewati
media
sosial,menitipkan ke warung dan sebagainya. 3. Membuat inovasi-inovasi baru agar konsumen tidak merasa bosan dengan minumtradisional. 4. Mengajak
masyarakat
untuk
berpola
hidup
sehat
dengan
sering
mengonsumsiminumantradisional.
D. PRODUK USAHA
Minuman Tradisional Langer “Upik Abu” dapat berpotensi menjadi salah satu menu
baru
yang
dapat
dinikmati
dari
semua
kalangan,
karena Minuman
Tradisional Langer “Upik Abu” terbuat dari hasil olahan rempah-rempah rempah -rempah asli dari Indonesia
yang
banyak
mempunyai
khasiat
dan
rasa
khas
Indonesia.
Jadi MinumanTradisional Langer “Upik Abu” ini juga dapat mengubah pemikiran 3
semua orang kalau minumantradisional itu tidak semua mempunyai rasa yang pahit, namun terdapat juga rasa yang nikmat / manis seperti minuman tradisional Langer ini. Saya yakin bisnis ini akan bisa berkembang lebih pesat dan dapat diterima oleh masyarakat, karena bisnis ini sama sekali 100% menggunakan bahan alami dan tanpa bahan pengawet. Untuk sementara ini jenis dan macam produk yang di produksi oleh perusahaan “Upik Abu” baru satu jenis dan macam yaitu Minuman Tradisional Langer “Upik Abu” yang mempunyai rasa khas temu. temu. Namun produk dari Minuman Tradisional Langer “Upik Abu” ini mempunyai beberapa ukuran atau takaran, yaitu; 1. Ukuran 600 ml 2. Ukuran 1 L
Adapun Peralatan dalam Proses Produksi adalah : 1. Kompor Gas Isi 2 2. Tabung Gas LPG 12 kg 3. Panci Besar 4. Panci Sedang 5. Gayung 6. Irus 7. Wajan dari Tanah Liat 8. Botol kaca dan tutup botol ukuran 600 ml 9. Botol kaca dan tutup botol ukuran 1 L 10. Mesin penutup botol 11. Kursi 12. Cap Botol 4
13. Sendok the 14. Kain Paris Ukuran 100 cm x 100 cm 15. Corong 16. Kendaraan Produksi (Tossa New Super Hercules 150 cc)
Bahan Baku untuk membuat minuman tradisional Langer yang sekali produksi menghasilkan 40 botol 600 ml dan 10 botol 1L diantaranya adalah : No
Bahan
Jumlah
1
Air
2
Temulawak
10 Lembar
3
Kayu Manis
1 buah
4
Kapulogo
5 Biji
5
Cengkeh
4 Biji
6
Merica Buntut
5 Biji
7
Gula Pasir
± 2 kg
8
Pewarna Minuman (Orange)
± Menyesuaikan
9
Minyak Nanas
± ¼ Sendok teh
10
Kristal (Perasa Asam)
± ½ Pucuk Sedok teh
E. PROSES PEMBUATAN PRODUK
Proses produksi MinumanTradisional Langer “ Upik Abu Upik Abu “ diantaranya ; 1) Siapkan peralatan dan bahan-bahan terlebih dahulu. 2) Rebus air kedalam panci yang ukurannya besar,± Airnya hampir memenuhi panci. 3) Sambil menunggu air mendidih siapkan bahan-bahan terlebih dahulu seperti Temulawak, Kayu Manis, Kapulogo, Cengkeh, Merica Buntut. 4)
Ketika bahan sudah siap,terus sangrai bahan-bahan tersebut dengan wajan dari tanah liat, sangrai sebentar saja gunanya agar bahan-bahan tersebut menjadi hangat saja.
5) Setelah air mendidih tua dan bahan-bahan juga sudah di sangrai, maka langkah selanjutnya masukkan bahan-bahan yang disangrai tersebut (Temulawak 10 lembar, Kayu Manis 1 lembar, Kapulogo 5 biji, Cengkeh 4 biji, Merica Buntut 5 biji) secara bersamaan. 6) Tunggu hingga mendidih tua dan berubah warna sedikit kekuningan. 5
7)
Sambil menunggu rebus air di kompor satunya hingga mendidih tua.
8) Di kompor yang lainnya lagi rebus gula dengan panci sedang ± 2 kg dan airnya menyesuaikan,rebus gula dengan air tersebut hingga tua atau hingga menjadi seperti sirup, memastikan rebusan gula tersebut sudah tua atau belum yaitu dapat dengan mengaduk rebusan gula tersebut lalu mengangkat rebusan gula dengan sendok ke atas apabila sudah tua maka tetesan tersebut tidak terputus, apabila masih terputus maka rebusan gula tersebut belum masak atau belum tua. 9) Selanjutnya sambil menunggu 3 rebusan itu masak dan tua, siapkan peralatan (wadah Panci Besar 1 buah, Botol 25 buah, Gayung Gayung 1 buah, Irus 1 buah, Sendok Sendok teh 1 buah, kain paris) Pastikan dari peralatan tersebut bersih dan kering, karena jika basah maka rasa dari Minuman Tradisional Langer tersebut akan berubah. Hal ini sangatlah penting. 10) Selanjutnya siapkan bahan tambahan seperti (Pewarna minuman orange, minyak nanas, kristal). 11) Jika semua peralatan sudah siap dan bahan tambahan sudah siap, maka selanjutnya periksa apakah rebusan bahan-bahan rempah,rebusan air biasa,dan rebusan gula sudah masak dan tua atau belum. 12) Jika rebusan semua tersebut sudah masak dan tua, maka angkat dan saring dengan kain paris rebusan bahan-bahan rempah ke dalam panci besar yang sudah bersih dan kering. Disaring supaya bahan-bahan rempah tidak ikut tercampur minuman yang akan dikemas. 13) Jika sudah dipindah dan disaring ke wadah panci yang besar i tu selanjutnya masukkan bahan-bahan tambahan seperti (pewarna minuman orange, minyak nanas, kristal perasa asam) di kira-kira saja sesuai takaran, apabila bahan tambahan sudah masuk semua maka aduk rebusan bahan-bahan tersebut dengan irus. 14) Selanjutnya masukkan semua rebusan gula yang sudah menjadi sirup tersebut ke dalam rebusan rempah-rempah tersebut. Aduk hingga merata dan tercium aroma khas dari rempah-rempah. 15) Incipi sedikit air rebusan yang sudah tercampur dengan bahan-bahan tambahan tersebut. Jika merasa terlalu manis,maka tambahkan dengan rebusan air biasa yang telah mendidih tersebut (harus dengan air mendidih). 16) Jika sudah merasa pas dan rasa campuran yang menonjol adalah rasa temulawak tersebut makaMinumanTradisional Langer tersebut sudah jadi.
6
17) Diamkan dan tutup rapat air rebusan tersebut selama sehari, jangan sampai tercampur dengan air yang lainnya meskipun itu air biasa, karena itu akan merusak rasa dariMinumanTradisional Langer tersebut. 18) Setelah sudah didiamkan sehari maka selanjutnya adalah pengemasan,pastikan (botol kaca, tutup botol, gayung, corong) itu bersih dan k ering. 19) Selanjutnya masukkan air rebusan rempah yang telah didiamkan sehari kedalam botol berbagai ukuran tersebut dengan menggunakan menggunakan gayung dan dan corong. 20) Tutup botol dengan rapat lalu berikan cap di botol tersebut. 21) Minuman Tradisional Langer pun sudah siap dinikmati dengan tambahan es batu rasanya akan lebih menyegarkan. 22) Minuman Tradisional Langer dalam botol tersebut karena menggunakan bahan murni dan aman tersebut dapat bertahan hingga 2 bulan.
F. ASPEK PEMASARAN
Target dan potensi pasar yang ingin di tuju yaitu kalangan anak muda, orang tua, masyarakat umum dari kalangan menengah ke atas. Karena harga yang lumayan sedikit mahal namun tidak akan mengecewakan soal rasa dan kualitas. Ada rasa ada harga. Sekarang ini banyak pemuda-pemuda yang nongkrong di cafe atau di warung. Hal itu adalah sebagi potensi karena bisa sebagai teman untuk nongkrong. Kebanyakan orang sering jika merasakan capek atau pegal-pegal pasti mampir ke toko jamu. Toko jamu itu memang masih sedikit namun toko tersebut tak pernah sepi pelanggan.Serta bisa dijadikan salah satu menu minuman yang dapat merambah ke restoran. Karena rasa yang khas, nikmat, dan menyegarkan. Dalam mendirikan usaha baru pasti harus mengetahui faktor kompetitif apa saja yang bisa menjadi pesaing kita dalam usaha tersebut. Dalam usaha ini berikut beberapa yang menurut analisis saya yang akan menjadi pesaing usaha saya yaitu toko jamu herbal serta café-café herbal yang mulai bermunculan. Untuk mengatasi hal tersebut perlunya keunggulan sumber daya manusia, produk ,dan lain sebagainya. Hal itu sebagai kekuatan untuk perusahaan tersebut. Untuk kekuatan dari perusahaan Upik Abu ini adalah:
Sumber daya manusia yang berkompeten
Proses pembuatan produk yang higienis
Produk tersebut asli rempah-rempah tanpa diberi bahan pengawet atau bahan kimia lainnya.
7
Produk dikemas dengan botol yang menarik.
Pelayanan yang ramah
Free delivery untuk pemesanan dalam kota Kudus
Produk tersebut Halal dan mempunyai khasiat
Pelanggan boleh memberi saran dan kritik sesukanya dan atas dasar yang jelas
G. RENCANA DAN STRATEGI PENJUALAN
1. Selembaran Brosur dan Pamflet Membuat selembaran brosur dengan desain yang unik untuk dibagikan kepada khalayak ramai agar produk kita cepat dikenal. Seperti dibagikan di depan sekolah, di kampus, jalan umum, mall, menempel di mading atau papan yang khusus bisa ditempel brosur-brosur. 2. Promosi secara Langsung Yaitu dengan teman ke teman, Promosi pada saat event tertentu, promosi di cafe/restoran. 3. Melalui Sosial Media atau Internet Mengunggah dan memasarkan produk kita di sosial media atau internet seperti website, blog, Instagram, Facebook, dan lain sebagainya. 4. Diversifikasi Produk Mencoba membuat produk yang berbeda dari yang lainnya dengan dikemas semewah dan seunik mungkin agar pelanggan terkesan untuk membeli, dan tak lupa rasa yang nikmat dan khas rempah-rempah Indonesia supaya konsumen tidak kecewa dengan isinya. 5. Tempat Memilih tempat penjualan/outlet yang strategis dan nyaman, supaya konsumen mudah dalam mencari lokasi outlet, seperti di pinggir jalan raya,dan lain sebagainya. 6. Strategi Pelayanan Bisa pesan dengan menghubungi langsung Contact Person / melalui sosial media perusahaan. 7. Bisa datang langsung di lokasi penjualan/outlet. penjualan/ outlet. 8. Memberikan fasilitas free fasilitas free delivery apabila konsumen membeli lebih dari 3 botol ukuran 1 Liter.
8
9.
Pesan dengan jumlah lebih dari 5 botol diharapkan memberikan uang muka/ DP 10% sebagai tanda jadi terlebih dahulu, maka konsumen saat barang sudah sampai akan membayar sisa yang harus dibayar saja.
10. Memberikan diskon ketika konsumen telah memberi produk lebih dari 5 botol. 11. Barang yang sudah di beli tidak t idak boleh dikembalikan.
H. RENCANA KEUANGAN
Kebutuhan Investasi yang Diperlukan untuk Menjalankan Usaha Ini
Peralatan: (Satu kali beli) No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Nama Peralatan Kompor Gas Isi 2 Panci Besar Panci Sedang Gayung Irus Wajan dari Tanah Liat Mesin penutup botol Meja Kursi Sendok teh Kendaraan Produksi (Tossa New Super Hercules 150 cc) Total Peralatan yang Diperlukan
Jumlah 2 4 2 2 2 1 1 2 2 10
Satuan (Rp) 250.000 80.000 40.000 5.000 5.000 50.000 6.700.000 200.000 50.000 3.000
Jumlah (Rp) 500.000 320.000 80.000 10.000 10.000 50.000 6.700.000 400.000 100.000 30.000
1
18.000.000
18.000.000 26.200.000
Perlengkapan Pendukung/bulan: (12 kali produksi) No Nama Perlengkapan 1 Tabung Gas LPG 12 kg 2 Botol kaca dan tutup botol ukuran 600 ml 3 Botol kaca dan tutup botol ukuran 1 L 4 Tutup Botol 5 Cap Botol 6 Kain Paris Ukuran 100 cm x 100 cm 7 Corong Total Perlengkapan Pendukung (per bulan)
9
Jumlah 2 480 120 600 600 2 2
Satuan (Rp) 300.000 5.000 10.000 1.000 1.500 10.000 2.000
Jumlah (Rp) 600.000 2.400.000 1.200.000 600.000 900.000 20.000 4.000 5.724.000
Bahan Baku/hari: (1 kali produksi) No Nama Perlengkapan Jumlah Satuan(Rp) 1 Temulawak ½ ons 5.000 2 Kapulaga ¼ ons 2.500 3 Cengkeh ¼ ons 2.000 4 Kayu Manis ¼ ons 1.500 5 Merica Buntut ¼ ons 2.500 6 Gula Pasir 2 kg 12.000 7 Pewarna Minuman (Orange) 1 buah 2.000 8 Minyak Nanas 1 botol 3.000 9 Kristal (Perasa Asam) ¼ ons 1.500 Total Bahan Baku (per hari) NB: 1 Bulan 12 kali produksi produksi : Rp 44.000 x 12 = Rp 528.000,-
Jumlah (Rp) 5.000 2.500 2.000 1.500 2.500 24.000 2.000 3.000 1.500 44.000
Total Produksi/bulan Perlengkapan Pendukung
: Rp 5.724.000,-
Bahan Baku
: Rp
Jumlah
528.000,-
: Rp 6.252.000,-
Biaya Operasional/bulan Gaji Pegawai (@800.000)
: Rp 3.200.000
Listrik
: Rp
80.000
Biaya Pemasaran
: Rp
100.000
Transportasi Jumlah
: Rp
500.000
: Rp 3.880.000
Omset per bulan Untuk daftar harga Langer “Upik Abu”
Uk 600 ml
: Rp 30.000
Uk 1 l
: Rp 50.000
Jadi rata-rata rata-rata penjualan Langer “Upik Abu” per bulan dapat menjual uk 600 ml sebanyak 400 botol dan uk 1 L sebanyak 100 botol Uk 600 ml : Rp 30.000,- x 325 325 = Rp 9.750.000 Uk 1 L
: Rp 50.000,- x 50
= Rp 2.500.000
Omset Per Bulan = Rp 12.250.000
10
Laba Bersih per bulan Omset per bulan
: Rp 12.250.000
Total Produksi
: Rp 6.252.000
Biaya Operasional
: Rp 3.880.000 –
Laba Bersih
: Rp 2.118.000
BEP ( Break Even Point ) (Modal awal : Laba Bersih per bulan) Modal Awal : Rp 26.200.000 + Rp 6.252.000 + 3.880.000 = Rp 36.332.000 Laba Bersih/bulan BEP =
= Rp 2.118.000 2.118.000 : 18 Bulan
Atau 6.750 botol (5.875 botol 600 ml dan 875 botol 1 l iter)
11
DAFTAR PUSTAKA http://ukhtiblue.multiply.com/journal/item/20/20 http://miftahulngizzati.blogspot http://miftahu lngizzati.blogspot.co.id/2016/04/co .co.id/2016/04/contoh-proposalntoh-proposal-bisnis-minuman. bisnis-minuman.html html http://adibaharizkiamarta.blog http://adibahar izkiamarta.blogspot.co.id/2015 spot.co.id/2015/04/proposal-kewira /04/proposal-kewirausahaan.htm usahaan.htmll http://rismaalhamka.blogspot.co http://rismaa lhamka.blogspot.co.id/2015/03/conto .id/2015/03/contoh-proposal-te h-proposal-terbaru.htm rbaru.htmll https://id.wikipedia.org/wiki/Temu_lawak http://ecolife001crp.blogspot http://ecolife0 01crp.blogspot.com/2009/01/s .com/2009/01/studi-kelayakan-us tudi-kelayakan-usaha.html aha.html http://www.pengertianahli.com http://www.penge rtianahli.com/2014/03/pengertian/2014/03/pengertian-jasa-dan-j jasa-dan-jenis-jasa.htm enis-jasa.htmll http://elearning.smkn1truc http://elearn ing.smkn1trucuk.sch.id/penge uk.sch.id/pengertian_kewirausa rtian_kewirausahaan.html haan.html
12
