PROGRAM INTERNSIP DOKTER INDONESIA LAPORAN KEGIATAN USAHA KESEHATAN MASYARAKAT F2. Upaya Kesehatan Lingkungan
KUNJUNGAN KANTIN SEKOLAH UNTUK MENILAI KANTIN SEHAT ATAU TIDAK SEHAT
Oleh: dr. Marwi Vina
Pendamping : dr. Puguh Hari Subagia, M. Si
PUSAT KESEHATAN MASYARAKAT TAPEN JOMBANG
LATAR BELAKANG
PERMASALAHAN
PERENCANAAN DAN PEMILIHAN INTERVENSI PELAKSANAAN
MONITORING DAN EVALUASI
Kantin atau warung sekolah merupakan tempat penjualan makanan dan minuman yang diorganisir sekolah, berada dalam pekarangan sekolah dan di buka selama hari sekolah. Menurut undang-undang Nomor 18 tahun 2012 tentang pangan menyebutkan bahwa penyelenggaraan pangan adalah perencanaan, pelaksanaan dan pengawasan dalam penyediaan, keterjangkauan, pemenuhan konsumsi pangan dan gizi serta keamaan pangan dalam melibatkan peran serta masyarakat yang terkoordinasi dan terpadu. Dalam Standar Pelayanan Minimal (SPM) Bidang Ketahanan Pangan disebutkan ada empat jenis pelayanan dasar bidang ketahanan pangan yaitu (1) bidang ketersediaan dan cadangan pangan (2) bidang distribusi dan akses pangan (3) bidang penganekaragaman dan keamanan pangan dan (4) bidang penanganan kerawanan pangan. Melalui dana APBD Kabupaten Tahun 2014, Kantor Ketahanan Pangan mengalokasikan kegiatan Fasilitas Kantin Sehat Sekolah sebagai salah satu bentuk implementasi penerapan SPM Bidang Keamanan Pangan jenis pelayanan dasar bidang penganekaragaman dan keamanan pangan. Keamanan pangan diselenggarakan untuk menjaga pangan tetap aman, higienis, bermutu, bergizi dan tidak bertentangan dengan agama, keyakinan dan budaya masyarakat. Oleh karena itu, keamanan pangan di kantin sekolah menjadi sangat penting untuk menciptakan generasi yang sehat, cerdas dan berprestasi. Layanan kantin sekolah atau kafetaria merupakan salah satu bentuk layanan khusus di sekolah yang berusaha menyediakan makanan dan minuman yang dibutuhkan siswa atau personil sekolah. Berdasarkan hasil pengkajian Tim Puskesmas Tapen diwilayah tersebut ditemukan beberapa anak dengan gejala diare. Setelah dilakukan intervensi lebih jauh sebagian anak sekolah dengan kondisi kantin yang tidak memadai. Kegiatan survey kantin sekolah dilakukan pada hari Selasa, 26 Juli 2016 di Madrasah Ibtidaiyah Negeri Randuwatang. Survey dilakukan dengan metode wawancara dan inspeksi secara langsung. Kelompok Komponen Kantin Sekolah yang dijadikan dasar penilaian dengan beberapa kriteria berikut : Persediaan air bersih Tempat penyimpanan makanan dan peralatan makan Tempat penyimpana bahan bukan pangan (sabun cuci piring dll) Kasir Tempat pembuangan sampah Jajanan kemasan makanan Penilaian kantin sekolah didasarkan undang-undang Nomor 18 tahun 2012 tentang pangan dan dalam Standar Pelayanan Minimal (SPM) Bidang Ketahanan Pangan. Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan kantin Madrasah Ibtidaiyah Negeri Randuwatang dikategorikan sebagai kantin sekolah tidak sehat.
Maka dari itu perlu dilakukan kunjungan secara berkala serta edukasi terdapat pihak sekolah untuk dilakukan perubahan kantin sekolah agar dapat terwujud kantin sekolah yang sehat sehingga dapat menghasilkan generasi yang cerdas dan berprestasi. No
Kriteria SYARAT KANTIN SEKOLAH SEHAT
1
2.
Adakah persediaan air bersih untuk mengelola makanan, mencuci
Hasil Penilaian YA
TIDAK
√
tangan dan mencuci peralatan makan
Mempunyai tempat penyimpanan bahan makanan dan peralatan
√
makan yang bebas dari serangga dan hewan Ada tempat khusus penyimpanan bahan bukan pangan (sabun cuci
3.
piring, cairan anti serangga) yang terpisah dari tempat penyimpanan
√
bahan pangan 4
Tempat yang bersih dan tertutup untuk pegolahan dan persiapan
√
penyajian makanan Kasir berada di tempat khusus, minimal orang yang bertugas di kasir
5.
tidak bertugas menyiapkan makanan karena kuman penyakit dapat
√
tersebar ke makanan melalui tangan setelah memegang uang
6.
7.
Mempunyai tempat pembuangan sambah padat, cair dan gas
Pastikan juga jajanan kemasan yang dijual di kantin belum kadaluarsa dan sudah lolos sertifikat BPOM
Komentar/Umpan balik:
√
√
Peserta,
dr. Marwi Vina
Pendamping,
r. Puguh Hari Subagia, M. Si NIP. 196811122002121005
