EXTRACCIÓN DE TANINOS Ing. Dyana Daysi Rosales Laguna
TANINOS: Usos Elaboración de productos químicos y farmacéuticos. Mordiente y fijador textil. Agente clarificador del vino. Formulación de adhesivos. Floculantes para tratamientos de agua. Anticorrosivos del acero al carbón. Antimicrobianas, antioxidantes, antiinflamatorias anticancerígenos. Tradicionalmente es usado como curtiente.
y
TANINOS: Expectativas de Mercado de Taninos de Tara
TANINOS: Precio de Merca Mercado do de Tanino aninoss de Tara Tara (Euro/ (Euro/kg). kg).
TANINOS: Características
Químicamente, los taninos son condensaciones de moléculas que contienen la función fenol (Ribereau-Gayon et al., 1980) y existen como POLIFENOLES CONDENSADOS (o pirocatéquicos) o HIDROLIZADOS (o pirogálicos) de variado tamaño molecular y complejidad en extractos vegetales (King-Thom et al., 1998). Los taninos condensados, son los más importantes económicamente.
TANINOS: Características
Solubilidad en agua Masa molecular entre 500 y 3000 – 5000 Estructura y carácter polifenólico (12-16 grupos fenólicos y 5 -7 anillos aromáticos por cada cada 1000 unidades unidades de masa molecular relativa) Complejación intermolecular (astringencia) Características estructurales (dos motivos estructurales mayores, proantocianidinas o taninos condensados y taninos hidrolizables, hidrolizabl es, más un tercer grupo minoritario, los florotaninos)
Los taninos hidrolizables se pueden tratar con un ácido fuerte como el ácido sulfúrico y conseguir ácido gálico de alto valor agregado.
LOS DIVERSOS PROCESOS DE EXTRACCIÓN Y AGREGACIÓN AGREGACIÓN DE VAL ALOR OR AL EX EXTR TRACT ACTO O
EXTRACC IÓN CON ACETONA EXTRACCIÓN ACETONA (TARA)
Extracción.- Se realiza una extracción con acetona al 80% (solvente que no interfiere con el proceso de hidrólisis y que garantiza una máxima extracción), con una relación materia prima:solvente de 1: 100 (p/v), durante 20 horas a 4 ºC. Hidrólisis.Al EB con una concentración de taninos de 20 mg á gálico equi./ml se adicionó H2SO4 hasta una concentración 2N y se sometió en baño María a 100ºC
EXTRACCIÓN ACUOSA CON SULFITO DE SODIO AL 2%
Este proceso ha sido utilizado en la extracción de taninos de madera de tres especies forestales.
EXTRACCIÓN ACUOSA CON SULFITO DE SODIO AL 2%
Este proceso ha sido utilizado en la extracción de taninos de madera de tres especies forestales.
EXTRACCIÓN ACUOSA CON SULFITO DE SODIO AL 2%
El rendimiento promedio porcentual de extracto tánico a nivel laboratorio con el método de extracción en etapas sucesivas con agua y solución acuosa de sulfito de sodio al 2% fueron: Pino Ocote (Pinus oocarpa Schiede) 51.27%, Encino negro (Quercus brachystachys Benth) 45.07% y para el Aliso común (Alnus jorulensis HBK) de 42.36 %.
VARIABLES INDEPENDIENTES DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN CON SÓLIDO - LÍQUIDO Tipo de Solvente: Metanol 80% (v/v), etanol 80% (v/v), agua y acetona 80% (v/v) pH: 2, 3 y 5 Temperatura y tiempo de extracción Relación materia prima/solvente
El ácido gálico resultado de la hidrólisis se esterifica y se consigue productos de mucho más alto valor agregado.
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA SUPERCR ÍTICA DE LOS POLIFENOL PO LIFENOLES ES DE LA VAINA VAINA DE TARA (Caesalpinia spinosa)
Los métodos comúnmente usados para la extracción de compuestos antioxidantes en plantas involucran la aplicación de solventes de distinta polaridad, con el inconveniente de manejar grandes volúmenes de solvente, acompañada de un alto costo y del cuestionamiento del uso de los mismos (Menaker et al., 2004; Cavero et al., 2006). Recientemente ha habido un interés creciente en el uso de la extracción con fluidos supercrítico (EFS) con dióxido de carbono como solvente. Este proceso usa las propiedades de los gases por sobre sus puntos críticos para extraer en forma selectiva los componentes solubles de una materia prima (Cavero et al., 2006). Tal como lo muestra la Figura 1, un fluido supercrítico se define como una sustancia que se encuentra por sobre la Presión Crítica (Pc) y la Temperatura Crítica (Tc).
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA SUPERCRÍ TICA DE LOS POLIFENOLES POL IFENOLES DE LA VAINA VAINA DE TARA (Caesalpinia spinosa)
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA SUPERCRÍ TICA DE LOS POLIFENOL PO LIFENOLES ES DE LA VAINA VAINA DE TARA (Caesalpinia spinosa) Se estudió el efecto de tres variables de extracción supercrítica (presión, temperatura y co-solvente) sobre el rendimiento de polifenoles (incluye a los taninos) en la Vaina de Tara ara.. Se encontró que el rendimiento de extracción de los polifenoles fue proporcional a la presión y la temperatura. La extracción de los polifenoles de la vaina de tara se comportó como una cinética de orden cero y fue posible ajustarla a un modelo matemático de la Raíz Cuadrada del
LA EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRÍTICOS La extracción con fluidos supercríticos es selectiva, es decir, sólo proporciona extractos deseados, con la modificación de las variables de proceso. Reduce la emisión efluentes como solventes contaminantes. Aumenta el rendimiento de extracción.
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