1- Ptialina o Amilasa salival, sintetizadas por las glándulas salivales(parótidas,submaxilares, subliguales), actúan en la Boca sobre el Almidón reduciéndolo primariamente en Maltosa(Disacárido) 2- Renina o Fermento LAB, sintetizada en las Criptas gástricas, actúa Coagulando la Caseína(proteína de la leche) 3- Pepsina, sinterizada por las células principales de las Criptas Gástricas, actúa sobre las Proteínas vegetales y animales reduciéndolas en Polipéptidos o cadenas polipeptídicas 3- Lipasa Pancreática, sintetizada por la porción Exóctrina del páncreas, actúa sobre los lópodos reduciéndolos en Glicerina(Alcohol) y Ácidos grasos simples(Glicéridos y Triglicéridos) 4- Lipasa intestinal, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre los Lípidos reduiéndolos en glicerina y ácidos grasos simples 5- Tripsina y Quimiotripsina Pancreática, sintetizada por el Páncreas exócrino, actúa sobre las cadenas polipeptídicas reduciéndolas en Oligopéptidos 6- Maltasa, sintetizada por las gándulas intestinales, actúa sobre la Maltosa(Disacárido) reduciéndola en 2 moléculas de Glucosa(Monosacáridos) 7- Lactasa, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre la Lactasa(Disacárido) reduciéndola en Glucosa y Galactosa(Monosacáridos) 8- Ribonucleasa y Desoxirribonucleasa, sintetizada por el Páncreas exócrino, actúa sobre los Ácidos Nucleicos(ADN y ARN) reduciéndolos en Nucleótidos 9- Sacarasa, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre la Sacarosa(Disacárido) reduciéndola en Glucosa y Fructosa(Monosacáridos) 10- Fosfatasa, sintetizada por las glándulas intestinales, actúa sobre los Nucleótidos de los Ácidos Nucleicos reduciéndolos en sus Bases Nitrogenadas Purinas(Adenina, Guanina) y Pirimidinas(Citosina, Timina, Uracilo). Saludos Lipasas
Las lipasas son enzimas específicas originadas en el páncreas que poseen la función de disociar los enlaces covalentes entre lípidos complejos llevándolos al estado de gliceroles y ácidos grasos asimilables por el organismo. Existen 3 tipos de lipasa: bucal, pancreatica e intestinal. Peptidasas o Proteasas
Este grupo enzimático, que se origina en el estómago o en el páncreas, páncreas, posee la capacidad de actuar sobre los enlaces peptídicos de las macromoléculas proteicas reduciéndolas a monómeros orgánicos denominados aminoácidos. aminoácidos. [Amilasas o Ptialinas
Las denominadas amilasas son aquellas enzimas con función de romper los enlaces glucosídicos entre monosacáridos dejándolos de forma individual para ser asimilados. Hay tres tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen, estas son la amilasa salival, amilasa pancreática y amilasa intestinal (del duodeno). duodeno). Algunos tipos de enzimas digestivas también son secretados como precursores metabólicos. metabólicos. Tipos de enzimas
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Ptialina: la Ptialina actúa sobre los almidones y proporciona mono y disacáridos, se
producen en la boca (glándulas salivales) y son conducidas para que actúe por el medio moderadamente alcalino. Amilasa: las amilasas actúan sobre los almidones y los azucares, proporciona glucosa, se produce en él estomago y el páncreas y las condiciones para que actúe es moderadamente ácido. Pepsina: actúa sobre las proteínas , proporciona péptidos y aminoácidos, se produce en el estómago y las condiciones para que actúe es que tiene que estar en un medio muy ácido. Lipasa: actúa sobre las grasas, proporciona ácidos grasos y glicerina, se produce en el páncreas y en el intestino y las condiciones para que actúe en un medio alcalino y previa acción de las sales biliares. Las enzimas y la digestión Actúa sobre
Proporciona
Se produce en
Condiciones para que actúe
Ptialina
Los almidones.
Mono y disacáridos.
La boca (glándulas salivares).
Medio moderadamente alcalino.
Amilasa
Los almidones y los azúcares.
Glucosa.
El estómago y páncreas.
Medio moderadamente ácido.
Pepsina
Las proteínas.
Péptidos y aminoácidos.
El estómago.
Medio muy ácido.
Las grasas.
Acidos grasos y glicerina.
Medio alcalino y Páncreas e intestino. previa acción de las sales biliares.
Glucosa y galactosa.
Intestino (su producción disminuye con el crecimiento).
Enzima
Lipasa
Lactasa
La lactosa de la leche.
Medio ácido.
El bolo alimenticio es lo que se forma al ser triturado por los molares mediante el proceso de masticación, así como mezclada con la saliva la cual desbarata los carbohidratos durante el proceso de insalivación el bolo alimenticio se termina de formar. La formación del bolo alimenticio persigue aumentar la relación superficie-volumen de las partículas alimenticias y así facilitar la acción de las enzimas digestivas sobre estas. El destino del bolo alimenticio es llegar al estómago donde, en contacto con el jugo gástrico, se convertirá en quimo.
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El aparato digestivo es el encargado de transformar los alimentos ingeridos en sustancias nutritivas que puedan pasar a la sangre para que esta se encargue de llevarlas hasta las células.
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Las células utilizarán estos nutrientes, junto con el oxígeno proporcionado en la respiración, para obtener la energía necesaria para la vida.
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También se encarga de expulsar las partes de los alimentos que no pueden pasar a la sangre y que son eliminadas en forma de heces.
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Los alimentos se transforman en sustancias nutritivas mediante su digestión.
La digestión es el proceso que se lleva a cabo en el aparato digestivo y que permite transformar los alimentos en sustancias nutritivas sencillas que puedan ser absorbidas por la sangre •
El proceso digestivo: comienza cuando introducimos un alimento en la boca y termina
con la expulsión de las heces, es decir, de aquellas partes del alimento que no han sido transformadas en nutrientes. •
Sus pasos son: 1. Ingestión de los alimentos. 2. Digestión bucal. 3. Deglución. 4. Digestión estomacal. 5. Digestión intestinal. 6. Absorción de los nutrientes. 7. Absorción de agua y minerales. 8. Eliminación de las heces.
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Los pasos del proceso digestivo: 1.
Ingestión de los alimentos: Consiste en introducir el alimento en la
boca. 2.
Digestión bucal: En la boca, el alimento se tritura con los dientes y
muelas (masticación) y se mezcla con la saliva producida en las glándulas salivales (insalivación). •
La saliva comienza a digerir los hidratos de carbono.
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El alimento masticado e insalivado recibe el nombre de bolo alimenticio y está listo para continuar su camino.
3.
Deglución: Es el paso del bolo alimenticio de la boca al esófago a través
de la faringe. •
La deglución es un acto reflejo (involuntario) que se produce cuando el bolo alimenticio se coloca en la parte posterior de la cavidad bucal.
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El bolo alimenticio baja por el esófago gracias a los movimientos peristálticos.
4.
Digestión estomacal: Comienza cuando el bolo alimenticio llega al
estómago, para ello tiene que atravesar el cardias. •
Allí, el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos producidos por el propio estómago. Estos jugos gástricos comienzan la digestión de las grasas y de las proteínas.
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Con la acción de los jugos gástricos y de los movimientos del estómago, el bolo alimenticio se transforma en una pasta llamada quimo.
5.
Digestión intestinal: Una vez realizada la digestión estomacal, el quimo
pasa, a través del píloro, al intestino delgado. •
En la primera parte del intestino delgado ( duodeno) tiene lugar la digestión intestinal. Para ello, el quimo se mezcla con los jugos intestinales producidos por el propio intestino, el jugo pancreático producido por el páncreas y la bilis producida por el hígado.
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La acción de estas tres sustancias termina de digerir los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas; y transforma el quimo en una papilla de nutrientes que recibe el nombre de quilo.
6.
Absorción de los nutrientes: En los dos tramos siguientes del intestino
delgado (yeyuno e íleon) la sangre absorbe los nutrientes obtenidos a partir de la digestión de los alimentos. •
El resto de sustancias continúa su camino hacia el intestino grueso.
Absorción de agua y minerales: Todas aquellas sustancias que no han sido absorbidas por la
sangre en el intestino delgado pasan al intestino grueso, formado también por tres partes: ciego, colon y recto.
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En el intestino grueso se absorbe parte del agua de los alimentos, así como de los minerales.
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El resto de sustancias forma las heces fecales, que son almacenadas en el colon.
8. Eliminación de las heces: Las heces fecales almacenadas en el intestino grueso son
expulsada por el ano.
