Elaboración Casera de Cerveza

2-1

Elaboración casera de cerveza

Tiles prodiiclos. Ilaiiiados iiiirosariiiiias. se origiiian en el cnleriiaiiiieiito directc que se realiza en la torre de toswcióri. Pero iiiodiIicarido la coiiiposición de los coiiihustiblcs cmplc:i.E n ellos. los gases producidos en la coinhiistióri soii coiiduci
'Maltear la cebada propia? Coiiiu puede \,erse. la fiibricaci6n de la iiialta es iiii proceso qiic reqiiiere iiiuclia

pi-ictica, sohre ton de l a cebada En Aleiii:iiiia se iidmitcn coiiio cebadas cerveceras deteriiiiiiadas variedades dc este cere:il. las ciiales pertencceii al tipc de <.ccbadn dc ~ i r i i i i a vera de espig;~ilc dos Iiilcras o carreras,,. Entre cllas c;ihc iiicliiir las aiiti$uns var-iecl;idcs <>y las iiiicvas aCluinan, <.f';iro iiialtear deheii iiiili~:irseceh;idas que Iiayaii periiiaiiecido aliiiaceiiadas por l o metios 6-8 \einarins después de ser recolectadas. I>osificaci<ín de l a cebada LI cniitiilad
1

j !

i

I

Ingredientes necesarios para elaborar cerveza El cervecero aficionado puede ;idcluirir rii Alcmariia distiiitas clriscs de lupiilo. si hicii resiilta difícil eiiconirar uii suiiiiiiis ir;idor de iiiio cl:ie iiiuy especifica. Por r;inio. debe aceptarse bueiiaiiienie el ilisponihlc. Eiaciriido los ensayos oporttinos. se llega a saber cuál r I n caiitidad adcciin iI:i. Es i-ecoiiieridiihle coiiiprar cl lúpulo eii iciriii:i de Pcllets. qtuc 110soii 1115sqlic polv« (le Iiipiilci coiii~iriiiiido.Sin eiiil>argo. t;inihit:ii puc
29

E1 Iúpiilo coiisi;~de planta? iii;isciiliiias y fcmenin:is. Para la fnhi-icnción de ccrver a s6lo tisneii valor las planiüs feiiieiiinas. ya qiie las flores [Icben utilizarse úriic:iiiiente en estado iio kcundüdo. Por trinto. la, plililtai i~iasculiilasdeben desti.iiirsc in. l l l c ~ ~ i n ~ ~ i i i~1i e rcailipo l ~ c . de ~ f i ~es~c O ~ rli l«~ l>aya1>lc,l , « ~coiisi~iiieiite.ri u11 coiivciito de ilioil;~ise n lo referente ;i exc~usividacl L . plniltas ~ de l,jpiilU propore,ode reli~iiiiieiilo sólo a l,ariir del lerees (1, cultivo, como muclio c1 seglill<~
~~

",,

(,

32

Elaboración casera d e cerveza

so61-clo cspiiina como capa viscosa de loiiali
A tlircrciicia de 1~1slevaduras de krriicntiiciúri alia. se k>rinaiitainbiéii por hipairición iiucv;is ckliilas pero completamenle sueltas. si11 f<~riiilir racimos. con lo que iio ofieccii resistencia :i las hurhujiis de dioxido de carhon11, por cuya i-iizcín no ascietiden empujadas Iiacia arriba. sino que se irirtidcii al Coiidir del recipiente tie fenneiitacióii; esto explica I:i deiioiiiiiiacióii de firnictir~i<.idii b11j7 o tvi pr~!fi~~i
iación alt;i. cii la actualidad es la ii>od;ili
i

Elaboración Casera de Cerveza

Recommend Documents