EL MERCADO MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA Los países productores de aceite de oliva se encuentran concentrados en la zona del mediterrneo! Estos países son Espa"a# $ortu%al# &recia# Italia# T'nez# Tur(uía ) Marruecos! Este %rupo de países produce apro*imadamente apro*imadamente el +,- del aceite de oliva (ue se produce actualmente en el mundo! .o) en día el crecimiento de la producci/n de aceite de oliva est aumentando en todos los países productores aun(ue# es en los dos países ms productores en los (ue este aumento se 0a 0ec0o ms evidente! El crecimiento de la producci/n de aceite mundial est 1uera de toda duda# pero el estudio de los niveles de producci/n de la 'ltima d2cada desvela (ue la producci/n aceite de oliva es mu) voltil! La producci/n ) el aceite de oliva en el mundo! Tam3i2n de3emos destacar el aumento de la producci/n en países como Estados Unidos o Australia! Los países (ue ms aceite de oliva producen en el mundo son Espa"a e Italia ) a su vez tam3i2n son en los (ue ms aceite de oliva vir%en se consume# al i%ual (ue en el res resto de país países es prod produc ucto tore res# s# (ue (ue a%ru a%rupa pan n tam3 tam3i2 i2n# n# al con4 con4un unto to de país países es consumidores de aceite! En Europa se consume el 5,- del aceite de oliva vir%en (ue se prod produc uce e en el mund mundo# o# sien siendo do el cons consum umo o de los los país países es de la cuen cuenca ca del del Mediterrneo del 55-! En Estados Unidos# Australia# 6ap/n o Canad esta aumentando cada vez mas el consumo de aceite de oliva vir%en! La producci/n ) el consumo del aceite de oliva mundial no 0an de4ado de crecer desde 7+5,! Aun(ue no 1ue 0asta 7++, cuando la producci/n ) el consumo realmente e*perimentaron e*perimentaron un aumento si%ni1icativo! si%ni1icativo! $osteriormente se produ4o un descenso de la producci/n aun(ue no a1ecto para nada al consumo (ue continuo en las ci1ras del a"o anterior! El consumo ) la producci/n de aceite de oliva en Europa! Los ma)ores e*portadores de aceite de oliva vir%en en el mundo# como es l/%ico# son tam3 tam3i2 i2n n los los ma)o ma)ore ress prod produc ucto tore res! s! 8on 8on los los país países es prod produc ucto tore ress de la cuen cuenca ca mediterrnea los (ue a%rupan el +9- de las e*portaciones mundiales de aceite de oliva vir%en! El comercio de aceite de oliva en el mundo es prcticamente un mercado europeo )a (ue entre los países de Europa ) la cuenca del mediterrneo se realizan la %ran ma)oría de las e*portaciones e importaciones de aceite de oliva! Tam3i2n e*isten otros otros mercad mercados os 0acia 0acia los los (ue se realiz realizan an e*port e*portaci acione oness aun(u aun(ue e estas estas puede pueden n considerarse mínimas en comparaci/n con las realizadas entre los países europeos!
Ran:in% mundial de países productores de aceite de oliva 8on ;,# apro*imadamente# los países (ue %eneran la totalidad de la producci/n mundial de aceite de oliva# ;#7 millones de toneladas se%'n los datos mane4ados por el Conse4o Oleícola Internacional para la campa"a <,7;=<,7> ?comprendida entre el 7 de octu3re de <,7; ) el ;, de septiem3re de <,7>@! Tal ) como se puede o3servar en la %r1ica inicial# Espa"a se sit'a al 1rente del ran:in% mundial de países productores de aceite de oliva# con 7#9 millones de toneladas producidas# el 9,- del total de la producci/n mundial! Otros dos países europeos u3icados en el mar mediterrneo# Italia ) &recia# copan las dos restantes posiciones de este p/dium de la economía mundial con ci1ras de >9, ) <;, mil toneladas de aceite de oliva %eneradas! Despu2s# ) por encima de las 7,, mil toneladas# Tur(uía# 8iria ) Marruecos se sit'an en la cuarta# (uinta ) se*ta plaza del ran:in%# con producciones de 7,# 7;, ) 7<, miles de toneladas# respectivamente! B dentro de la lista de los diez ma)ores productores de aceite de oliva del mundo se encuentran tam3i2n T'nez# $ortu%al# Ar%elia ) C0ile# cu)as ci1ras se enmarcan en las ,# 5# < ) ;< miles de toneladas producidas# por ese orden cada uno! A partir del d2cimo puesto# Ar%entina ) 6ordania producen ;, ) <9 mil toneladas de aceite de oliva# mientras (ue Australia ?7@ Li3ia ?79@# $alestina ?79@# Lí3ano ?7>@# Israel ?77@# Al3ania ?7,@# Estados Unidos ?7,@ e Irn ?+@ completan la lista de los principales productores de aceite de oliva 0asta la vi%2sima posici/n del ran:in%!
En cuanto a las e*portaciones de aceite de oliva por países# Italia se alza en este nuevo conte*to con el primer puesto del ran:in%# %racias a una ci1ra de <>; mil toneladas de aceite de oliva e*portado! En se%undo lu%ar# Espa"a# con <<9 mil toneladas# supera a T'nez# cu)a ci1ra )a es sensi3lemente menor , mil toneladas e*portadas! $ortu%al ) Tur(uía# en la cuarta ) (uinta plaza# respectivamente# e*portan cada uno 9 ) 9, mil toneladas de aceite de oliva! B con ci1ras menores a ;, mil toneladas e*portadas se encuentran 8iria ?<9@# Ar%entina ?<7@# C0ile ?7>@# &recia ?7;@# Marruecos ?77@# Australia ?5@# Estados Unidos ) Al3ania ?@# $alestina ?>@ ) rancia ?<@! $or 'ltimo# E%ipto# 6ordania# Lí3ano e Israel completan con una sola tonelada o una cuantía in1erior# el ran:in% de países e*portadores de aceite de oliva mostrado en este post!
En la fgura se aprecia la evolución del volumen de aceite de oliva producido a nivel mundial, así como su precio medio anual.
El consumo mundial de aceite de oliva se 0a multiplicado por 7#5 en los 'ltimos <9 a"os El volumen del consumo mundial durante el periodo 1990/91-2014/15 se ha multiplicado
por
1,7,
según
datos
aportados
por
el Conseo
!le"cola
#nternacional $C!#%& El incremento se caracteri'a, adem(s, por un crecimiento del consumo en pa"ses no miem)ros del C!#, en los *ue ha aumentado de manera regular durante las dos últimas d+cadas hasta alcan'ar el 24 del consumo mundial en la actualidad $el 11 en 1990/91%&
En cuanto a los países de la Uni/n Europea ?UE@# el consumo 0a aumentado 0asta la campa"a <,,>F,9# en la (ue se superan los dos millones de toneladas no o3stante# despu2s de esta 1ec0a se produce un descenso pro%resivo 0asta lle%ar a niveles similares a los de la campa"a de 7++F+5 ?7# millones@ en la actualidad! El consumo en la UE se concentra en los países productores# entre los (ue destaca la evoluci/n de Italia (ue# pese a (ue siempre 0a tenido un consumo ms alto en volumen# re%istra una 1uerte caída a partir de <,,F,5 ?campa"a en la (ue superan las ,,!,,, t!@ 0asta situarse en las 9<,!,,, t! en <,7>F79# valores (ue suponen los ms 3a4os del país en el periodo analizado!
Las ci1ras italianas se sit'an así en un nivel similar a las de Espa"a# en donde el consumo a día de 0o) se encuentra esta3ilizado en torno a las 9,,!,,, t!# si 3ien 0a presentado siempre una evoluci/n ms errtica! &recia# por su parte# al i%ual (ue Italia# e*perimenta una 1uerte disminuci/n del consumo durante los a"os de crisis econ/mica del país 0asta las 7,!,,, t!# lo (ue supone un descenso del <<- respecto a valores de 0ace dos d2cadas! A pesar de la concentraci/n del consumo en los países anteriores# el COI 0ace 0incapi2 en c/mo en el resto de países se 0a e*perimentado un crecimiento re%ular del consumo de aceite de oliva 0asta <,7,F<,77 ) parece 0a3erse esta3ilizado en torno a las ;,,!,,, toneladas! Consumo por ha)itante en 201
$or lo (ue respecta al consumo de aceite de oliva anual por 0a3itante en <,7;# &recia# a pesar de la reducci/n de su consumo total# continu/ en primera posici/n# con 7#; :% de aceite# se%uida por Espa"a con 7,#> :%# Italia con +#< :% ) $ortu%al con 5#7 :% a continuaci/n se situaron C0ipre ) Lu*em3ur%o ?9#9 ) 9#; :% # respectivamente Gen el caso de Lu*em3ur%o ca3e (ue recordar (ue el país tiene mas consumidores (ue 0a3itantes de3ido a las compras de consumidores de países vecinos en sus supermercadosG! Les si%ue# aun(ue a muc0a distancia# rancia 4unto con Malta# Croacia# Irlanda ) H2l%ica# con un consumo de aceite de 7#< a 7#5 :%! Los dems países de la UE presentaron consumos de entre ,#9 ) 7 :% de aceite por a"o Ginlandia Letonia# Alemania# $aíses Ha4os# 8uecia# Eslovenia# Austria# Reino Unido# ) Dinamarca# en orden creciente@! En 'ltimo lu%ar# los dems países de la Uni/n Europea# cu)o consumo no super/ los ,#> :% GRumanía# $olonia# .un%ría# Hul%aria# Eslova(uia# Estonia ) Rep'3lica C0ecaG! Entre el resto de países miem3ros del COI# el aumento ms 1uerte del consumo a lo lar%o de las 'ltimas veinte ) cinco campa"as se produ4o en Tur(uía ) Marruecos# donde las producciones tam3i2n crecieron! 8iria# por su parte# a pesar de (ue 0a3ía aumentado 1uertemente su consumo# en las dos 'ltimas campa"as vio disminuir de 1orma si%ni1icativa mientras (ue Ar%elia re1le4/ un aumento durante las 'ltimas campa"as!
No o3stante# el consumo anual por 0a3itante para este %rupo de países en <,7; mostr/ niveles de consumo ms d23iles (ue en la Uni/n Europea! 8/lo 8iria se sit'a al nivel de $ortu%al con 5#, :%# se%uido por Al3ania ) Lí3ano ?>#5 ) >!9 :%# respectivamente@ a continuaci/n Marruecos# T'nez ) 6ordania ?;#+ ;#5 ) ;#7:%# respectivamente@ Israel ) Li3ia ? :% cada uno@ ) Tur(uía ?<#, :%@! Ar%elia# por su parte# se situ/ a un nivel similar al de Croacia ?7#9 :%@# mientras (ue Montene%ro re%istr/ ci1ras similares a Alemania ?,#:%@ ) Ar%entina# E%ipto# Irn e Ira: niveles cercanos a los de .un%ría# $olonia ) Rumanía ?,#7 :%@!
Evoluci.n espectacular en EE Entre los países no miem3ros del COI# la evoluci/n ms espectacular del consumo en los 'ltimos <9 a"os 0a tenido lu%ar en Estados Unidos# se%'n el COI! A0ora 3ien# en <,7; el consumo por 0a3itante 1ue de ,!+ :% Gvalores similares a Reino Unido ) AlemaniaG! Los dems países tam3i2n mostraron un aumento de su consumo total de 7++,F+7= <,7>F79# pero muc0o ms d23il! Destaca entre ellos $alestina# con ;#< :%! 8uiza# 7#5:% Australia# 7# :% ) Canad# 7#7:%! En cuanto a Ara3ia 8audí ) Norue%a se siruaron en ,!5:% cada uno! Los dems países re%istraron ci1ras ms 3a4as! En este sentido# el COI apunta c/mo# en 3ase a estos datos# Jse puede asumir (ue los %randes importadores como U8A# Hrasil ) 6ap/n tendrían todavía mar%en de crecimiento! En C0ina# su consumo per cpita se (ueda al 1inal# pero en este país el consumo 1uturo parece depender ms de la re%lamentaci/n nacional (ue de otra cosaK!
Comien'o de la campaa 2014/15 En cuanto a la campa"a actual# el COI destaca (ue el comercio del aceite de oliva ) del oru4o de oliva 0a arrancado la nueva campa"a con si%nos positivos! Así# durante los tres primeros meses Goctu3re=diciem3re de <,7>G se re%istraron incrementos en Rusia ?7;-@# Australia ?-@# Canad ?-@# 6ap/n ?-@ ) Hrasil ?;-@! 8in em3ar%o# disminu)eron las importaciones en EUU ?=<-@ ) C0ina ?=7-@# en relaci/n a la campa"a anterior!
El comercio de aceitunas de mesa durante los tres primeros meses de la campa"a# por su parte# mostr/ aumentos en Rusia ?7-@ ) Canad ?<-@ mientras (ue Estados Unidos ) Hrasil permanecieron esta3les respecto al mismo periodo de la campa"a anterior! Los si%nos ne%ativos se presentan en Australia con una disminuci/n del 7>-! El aceite de oliva en el 3erú
8e sa3e (ue el $er' cuenta con +!9,, 0ectreas de olivar# de las cuales 5!9,, estn en producci/n# las (ue producen alrededor de < mil toneladas anuales de aceite de oliva# ms o menos >, :ilos por planta# es decir unas >, toneladas por 0ectrea! E*isten 'nicamente > / 9 empresas de tama"o medio (ue producen aceite de oliva las cuales poseen sus propios olivares ) 13ricas con alta tecnolo%ía adems de capacidad su1iciente para lo%rar comercializar aceite 0acia un consumo nacional! Estas empresas comercializan sus productos con marcas propias ) realizan la distri3uci/n de los mismos principalmente en las %randes cadenas de autoservicios así como a trav2s de distri3uidores ma)oristas a nivel nacional! Actualmente# el $er' est e*portando aceite de oliva a países como e*portando a países como C0ile# Venezuela# Ecuador# Hrasil# Costa Rica# El 8alvador# U8A# Canad# 6ap/n ) Colom3ia! La Demanda del aceite de oliva en el $er' El mercado medido por la suma de importaciones ) producci/n nacional 0a crecido de <<!,<> %! a ><>! %! durante los a"os <,,< = <,,> respectivamente! CON8UMO DE ACEITE DE OLIVA ?& <,,<=<,,>@
UENTE ADUANA8 = INDECO$I
Como )a se mencion/ anteriormente el aceite de oliva no es un producto de consumo 0a3itual ) masivo en $er' de3ido a en primer lu%ar a su precio ) a la 1alta de 03ito
de consumo de este! El aceite de oliva de3e tam3i2n competir con el resto de aceites ve%etales ?so)a# %irasol# maíz@ ) con el aceite compuesto# o3tenido del aceite de pescado! Tradicionalmente se consumía aceite compuesto pero las pre1erencias de los consumidores se inclinaron 1inalmente por los aceites ve%etales# de3ido a la tendencia descendente de sus precios ) a sus ma)ores cualidades nutritivas! A esto se le a"ade la creciente demanda comercial del aceite ve%etal en los restaurantes ) en la industria de alimentos (ue %radualmente a ido sustitu)endo el aceite compuesto# siendo utilizado como insumo# por el ve%etal! A0ora 3ien# la po3laci/n cada día muestra ma)or inter2s por todo lo relacionado con la salud ) poco a poco se 0a dado cuenta de las propiedades nutricionales del aceite de oliva! El incremento de las importaciones de aceite de oliva# ) por ende el consumo# se puede o3servar 1cilmente por la ma)or o1erta en los puntos 1inales de venta ) en el sector de la restauraci/n! El aceite de oliva se comercializa ma)ormente en envases de cristal ?7 litro# 9,, ml ) <9, ml@# plstico ?7 litro# 9,, ml ) <9, ml@ ) lata ?7 litro ) 9,, ml@ en menor cantidad! Los precios de aceite de oliva importado varían dependiendo de la marca ) del tipo de envase# así pues un litro de aceite de oliva vir%en puede costar 8F!<7!7< ?plstico@# el medio litro 8F! 7,!>9 ?vidrio@ ) 8F! <9!;> ?plstico@ por litro de aceite de oliva re1inado! El aceite de oliva vir%en nacional cuesta 8F! <,!9, ?7 Litro# plstico@# medio litro en envase de vidrio 8F! +!9,# ) el aceite de oliva re1inado 8F! 75!5, ?7 Litro# plstico@ ) medio litro 8F! +!5,! El tipo de cam3io utilizado es 8F!;!9, * d/lar americano! En cuanto a los aceites ve%etales el precio oscila entre 8F!>!<, ) 8F!>!<9 la 3otella de un litro ) entre 8F!9 el medio litro de aceite de oliva re1inado ?vidrio@ ) 8F! 7!, el litro ?plstico@# la cual est siendo utilizada por un importante supermercado local!
IM$ORTACIONE8 DEL ACEITE DE OLIVA
Tipos de Aceite $aíses Aceite Vir%en Espa"a# Italia# &recia ?otros@ Aceite Re1inado Espa"a# rancia# Italia ?otros@
IM$ORTACIONE8 DE ACEITE DE OLIVA 8E&N $AP8 DE $ROCEDENCIA ?MILE8 U8 Q@
FUENTE: ADEX Asociación de E!portadores