Ejemplo de análisis FODA de un restaurant Ejemplos No hay comentarios diciembre 28, 2016 Guardar
Imaginemos que tenemos un restaurant moderno y muy bien ambientado, la comida puede ser internacional, postres, roquefort, salmón fresco, fresco, sushi, etc., un menú extenso variado variado y exquisito, exquisito, o
o o
La misión de este lujoso hotel, es complacer las necesites de los clientes, a demás, de contar con una gastronomía que pueda satisfacer todos los paladares. La visión es ser reconocido y preferido por muchos. Objetivos, hacer uno de los más fuertes y reconocidos regional y nacionalmente, crecer turísticamente, turísticamente, respeto entre los empleados, etc.
Para realizar la matriz FODA se deberá tomar en consideración aspectos del restaurant, algunos aspectos internos y externos que pudieran rondar un restaurant son.
Tabla de contenido
Debilidades Oportunidades Amenazas Fortalezas
DEBILIDADES o
Un restauran es vulnerable ante tanta competencia, competencia, la gerencia pudiera ser insuficiente, y poseer un presupuesto que es limitado, limitado, el personal de entrega entrega no tiene entrenamiento, entrenamiento, en la competencia competencia se es débil, débil, el plan no está detallado, para poder suplir las necesidades extranjeras extranjeras es imposible. no contar con parqueo, poca o nula innovación, innovación, insuficiente insuficiente capacidad para para auto-abastecerse, auto-abastecerse, se niega al cambio cambio de personal.
OPORTUNIDADES o
Las ganancias estarán bien, se puede extender el restauran hacia otros países, puede haber sorpresas para las competencia, se puede llegar a un acuerdo con los proveedores, la competencia contiene poca calidad en sus productos, cancelar pedidos on line
AMENAZAS o o o o
Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los competidores. Los servicios públicos son deficientes Las zona es insegura Sin financiación de algún banco
FORTALEZAS Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia, es duradero, los empleados son experimentados, clientes disponibles, la ubicación es estratégica, el restaurant debería ser moderno, música fines de semana, precios acesibles.la comida puede ser para llevar. Ambiente limpio y relajado. o Contar con pagina web con menú y precios incluyendo reservas on line o Marca reconocida o Dependiendo de los resultados del DAFO, se debe destacar y aprovechar el mercado sirviendo productos frescos y exclusivos en lo que la empresa se destaca, asimismo, aprovechar las tecnologías y ganas de dar un servicio de calidad, estas ambiciones se ven reflejadas en la visión, misio y s us objetivos, no obstante, se debe trabajar en ello para conseguirlo y establecer estrategias con el FODA. Buscar públicos que le agraden las novedades, y requieran productos exquisitos elegantes y saludables, puntos en lo que se pudiera diferenciar la empresa claramente de otras, a demás, de poseer precios razonables y de competencias; se sugiere a demás, hacer un estudio de mercado, de este modo se palearía cualquier debilidad o amenazas que puedan surgir a futuro, innovar con nuevos platos para atraer público de todas partes del mundo y el paseo por el restauran merezca la pena. o
Algunos de estos detalles pudieran ayudar al restauran a mitigar así toda debilidades que fuese encontradas gracias al análisis FODA., de manera que, consiga crearse una nueva planificación y establecer objetivos que logren alcanzar sus objetivos a corto o largo plazo; con nuevas estrategias el hotel podrá general nuevas oportunidades.
DAFO práctico para bares y restaurantes. Marta Barrero / 31 marzo, 2016
Si ya has elaborado un Plan de Empresa seguro que te suenan las siglas DAFO: debilidades, amenazas, fortalezas, oportunidades. El dafo de un restaurante, bar, cafetería, pizzería, churrería… no sólo es un documento más de los muchos que hay que cumplimentar para que el banco o el ángel inversor nos de los fondos necesarios para abrir un negocio de restauración, es mucho más. En el artículo de hoy del blog de Maquinaria de Hostelería te vamos a contar de forma muy práctica cómo hacer el dafo de un restaurante y cómo debería ser el análisis dafo de una cafetería, pero además haremos un repaso de las principales amenazas, debilidades, fortalezas y oportunidades de un restaurante o bar con ejemplos concretos. DAFO práctico para bares y restaurantes, una pieza más del complejo engranaje de un plan de negocio viable, sensato y, sobre todo, muy rentable.
Para qué sirve un análisis DAFO. Como solemos hacer en el blog de Maquinaria de Hostelería, antes de “meternos en harina” vamos a ver por qué es tan importante dedicar algo de tiempo a elaborar ese análisis dafo de una empresa, por qué es un documento básico para cualquier empresario o emprendedor inteligente. El DAFO de una cafetería o de un restaurante es un ejercicio de análisis y previsión de lo que ocurrirá en un futuro inmediato teniendo en cuenta una serie de parámetros y variables tanto internas como exter nas. ¿Suena lioso? No lo es en absoluto, es más, si te tomas el dafo como un juego de estrategia hasta puede que te diviertas haciéndolo.
Qué analiza el DAFO. Las siglas que conforman la palabra DAFO ya nos indican en qué variables tenemos que fijarnos para hacer una previsión de futuro que nos ayude a evitar bastantes errores básicos: D: Debilidades internas de la empresa. A: Amenazas externas a la empresa. Fortalezas: fortalezas internas con las que cuenta nuestra empresa. O: oportunidades externas a nuestra empresa y que podemos utilizar a nuestro favor.
Veamos en detalle y con ejemplos las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de una empresa de restauración (bar, restaurante, cafetería, etc.).
D: DEBILIDADES. En el análisis dafo de una empresa se analizan las debilidades internas con las que nace la empresa, esos puntos flojos que pueden influir en el éxito o en el fracaso del negocio de restauración. Algunos ejemplos de debilidades de una empresa de restauración: – Falta de preparación o experiencia de los socios del proyecto. – Ausencia de una estrategia clara que nos ayude a destacar entre la competencia. Etc. -Falta de financiación para alquilar o amueblar el local, comprar maquinaria auxiliar imprescindible para elaborar los menús que ofreceremos a nuestros clientes, etc.
A: AMENAZAS El segundo factor que analiza el DAFO de un restaurante, bar, cafetería o cualquier empresa son aquellas amenazas externas que conocemos o podemos “ver venir” y que pueden echar por tierra nuestra idea de negocio y hacernos perder mucho dinero, tiempo y, también, ilusión. Algunos ejemplos de amenazas de un restaurante: – Cambios previsibles en los gustos de los consumidores. Por supuesto, no podemos ver el futuro, pero si sabemos, por ejemplo, que una tendencia al alza es el consumo de verduras, frutas y platos bajos en grasa; esta tendencia serí a
una amenaza para nuestro restaurante si nuestra idea de negocio se basara en ofrecer comida rápida, cocidos y fabadas, etc. – Entrada de más competidores o de competidores muy fuertes en la zona donde tenemos previsto abrir nuestro bar o restaurante. Imagina que quieres abrir una cafetería especializada en bocadillos de jamón ibérico. En principio es una excelente idea, siempre y cuando al elaborar el dafo de tu bar no te encuentres con que “ El Museo del Jamón” tiene previsto abrir otro restaurante más a dos pasos de tu establecimiento. – Progresiva escasez de la materia prima que necesitamos para elaborar la mayoría de nuestros productos. Si la escasez va en aumento, esos productos básicos se encarecerán lo que lógicamente, repercuti rá en nuestra futura cuenta de resultados.
F: FORTALEZAS. El tercer punto importante que analiza el dafo de un restaurante, bar o cafetería es el grupo de fortalezas con las que nace el proyecto y que son clave para conseguir que acceda al mercado, se posicione y se mantenga vivo, activo y rentable a lo largo del tiempo. Podríamos decir que las fortalezas de un restaurante serían esos puntos fuertes que no tienen sus competidores y que, previsiblemente, conseguirán que la nueva empresa se quede con sus clientes. Algunos ejemplos de fortalezas de una empresa de restauración: – Menús o platos diferentes que no ofrece ningún restaurante cercano. Pueden ser recetas de cocina de otros países o culturas, carta especial para celiacos o veganos, menús complementarios para las mascotas que acompañen a los clientes a la terraza de tu restaurante, etc.
– Maquinaria
de hostelería de alta gama, con las últimas prestaciones en el mercado que reduce considerablemente el tiempo de elaboración de los menús mejorando la rapidez y calidad del servicio. – Buena reputación de los socios del proyecto. Si tú o tus socios sois profesionales de peso en el sector de la restauración, tenéis una fortaleza importante ya que podréis negociar mejor con los proveedores de cafeteras y molinillos de café, con los distribuidores de mesas y sillas de interior y exterior, con las Mutuas de Trabajo y las empresas que comercializan productos de seguridad e higiene en el trabajo, etc.
O: OPORTUNIDADES. El cuarto y último punto de nuestro análisis dafo de un restaurante, bar o cafetería es el grupo de las oportunidades externas, esas tendencias y cambios en el mercado y el consumidor y que, en teoría, van a mejorar nuestras posibilidades de éxito. Hoy en día quizá no haya tantas oportunidades externas como antes, pero todavía queda alguna. Tres ejemplos de oportunidades de una empresa de restauración:
– Crecimiento del número de
clientes jóvenes. Hoy en día los chicos y las chicas de nuestro país están acostumbrados desde pequeños a disfrutar de un buen restaurante, bar o cafetería. Estos jóvenes consumidores pueden ser un nicho de mercado a explotar y una excelente oportunidad para encauzar nuestro negocio hacia ese perfil de público. – Aumento en el número de turistas internacionales que visitan nuestro país. Como sabes, el turismo es el sector que mantiene nuestro PIB en un estado más o menos estable de salud. Aprovechar la oportunidad de ofrecer menús tradicionales de alta calidad a clientes chinos, japoneses, árabes o checoslovacos puede ser una de las mejores oportunidades a anotar en el dafo de nuestra empresa. – Concienciación con los derechos de los animales. La corriente de negocios pet-friendly no para de crecer. Los amantes de los perros quieren disfrutar de un buen restaurante acompañados por sus mejores amigos, pero hay pocos bares y restaurantes que ofrezcan este servicio. ¿Y si una de las oportunidades de tu bar o restaurante fuera ser un establecimiento pet-friendly? Es para valorar…
FODA para un Restaurante Posted on 09/05/2012 by karina guerra
Me preguntan cómo se puede hacer un FODA para un Restaurante. La verdad es que aunque yo voy a poner un ejemplo cada caso es diferente y es importante que analices bien cuáles son tus fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas en el tipo de restaurante que tú quieres poner y en la zona en la que lo quieres montar. Si solo copias el FODA que yo voy a poner abajo no vas a poder identificar en qué aspectos tienes que tener cuidado para que tu negocio tenga éxito.
F – Fortalezas Recetas únicas Chef experimentado Ubicación estratégica Restaurante moderno Música viva los viernes Comida para llevar Precios Accesibles O – Oportunidades Oportunidades de abrir otra sucursal Oportunidades de abrir en la mañana y servir desayunos Posibilidad de poner una area de juego para niños Posibilidad de rentarlo para eventos en las noches y fines de semana Posibilidad de repartir a domicilio D – Debilidades Nuevo en el mercado Poco capital para arrancar Limitado gasto de mercadotencia No se cuenta con licencia para vender bebidas alcohólicas Reglamentaciones muy estrictas para sentar a más personas de las permitidas No se cuenta con estacionamiento propio A – Amenazas Amenaza de que otro competidor se establezca en los locales cercanos Amenaza de que las cadenas grandes como MacDonald’s ofrezcan precios muy baratos contra los que no es posible competir Amenaza de que el valet parking no de un buen servicio Amenaza de que hagan reparaciones en la calle y disminuya el tráfico de gente Espero que con base al ejemplo anterior puedas definir muy bien tu propio FODA y tomes medidas precautorias para aprovechar tus fortalezas y definir cómo podrías responder ante las amenazas al igual que consideres formas de minimizar tus debilidades y sacar provecho de las oportunidades que tu negocio presenta.
