proyecto licor d coca 01.docx

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA Universidad Nacional De San Cri stóbal de Huamang a (Universid ad del Perú, Perú, Segun Segun da en su fu nd ación)

FACULTAD

DE

CIENCIAS

ECONÓMICAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES Administración de Empresas

PROYECTO DE LICOR DE COCA CURSO

:

PROFESOR INTEGRANTES

COMERCIO ELECTRONICO :

BADAJOS RAMOS, Jesús : 

MENDOZA QUISPE, Rolando



PACHECO GUTIERES, Eduardo



RAYME SULCA, Carlos.



LARA VILLAVICENCIO, Rubén

AYACUCHO - 2014

Producto: licor de coca

1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

I.

INTRODUCCIÓN

El mercado de licores fusionados con algunas plantas, frutas se encuentran muy poco exploradas ya que la mayoría de la población que bebe licor, prefiere la cerveza por ser el licor más difundido en el Perú. El consumo de licores artesanales se limita a algunas celebraciones en su mayoría costumbristas y a ciertos puntos del país, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. Por lo que el presente proyecto tiene por objetivo mostrar la la viabilidad de la implementación de la producción del licor de coca, para promoverlo en el consumo regional, nacional e internacional. Para el presente proyecto tomaremos en cuenta principalmente nuestras ventajas comparativas, como nuevo producto en el mercado mercado desde el VRAE, con insumos de hoja de coca orgánica debidamente seleccionada de primera calidad

y

convertir nuestras ventajas comparativas en una gran oportunidad futura para miembros del presente proyecto y poner en el mercado una alternativa más como es el licor de coca crema de coca y energizante de coca y competir con productos en el mercado brindándoles una bebida con garantía de sanidad y características (sabor, aroma y textura) que los consumidores buscan. Aprovechando la oportunidad que nos ofrece el curso de comercio internacional a través del profesor y así crear un producto innovador, para evaluar y formular una idea denegocio; presentamos este trabajo que consistirá en la formulación y evaluación de unproceso de proyecto y comercialización de licor de coca, para satisfacer la demanda existente en el mercado de este producto con las particularidades exclusivas que tiene nuestro nuestro producto con insumos insumos traídas desde el VRAE para el mundo.


2


II.

CREACION DE NUEVO PRODUCTO 1. LLUVIA DE IDEAS

El presente equipo de emprendedores

para crear nuevo producto reunido

planteamos mediante lluvia de ideas conjunto de nuevos productos para el mercado en diferente rubros de consumo con innovación que exige el contexto actual del mercado local regional nacional e internacional.

PRODUCTOS

Producto práctico innovador

Chía Crema alisadora de coco Licor de coca

Origen Informacion de sobre el insumos producto X

X

X

X

X

X

X

Yogurt casero

X

X

Aguaymantu

X

X

X

X

X

X

X

Energizante de coca Mermelada de tuna Pan de Quinua


X

3


2. FILTRO DE IDEAS: Después de exponer nuestras ideas, proseguimos a analizar las bondades y virtudes de los productos a presentarse y el impacto que pueda generar en el mercado, por lo que decidimos desarrollar un producto que fuera totalmente innovador y atractivo, por sus cualidades escogimos “El licor de coca” y como sub productos crema de coca y energizante de coca para diversificar y surtir nuestras ventas. El presente grupo de trabajo en su misión de crear un producto nuevo e innovador, con el cual pudiéramos abrir o cubrir un nicho en el mercado local y por ende sostenible, con buena aceptación y preferencia creciente en el mercado. En nuestras reuniones que realizamos para comenzar la elaboración de este proyecto, basamos nuestras ideas en las necesidades y deseos del consumidor y en la búsqueda de satisfacer a los mismos.

2.1.

JUSTIFICACIÓN DE SELECCIÓN DE PRODUCTO

Se eligió como producto al “Licor de coca”, ya que se identificó que es una gran

oportunidad de negocio; considerando que entre los productos de importación los licores son uno de los principales en Perú, dando cabida a una propuesta nueva en sabor y características. Además “Queremos que el Licor de Coca se vea

reflejado como una marca de país, así como el tequila en México o el whisky en Gran Bretaña”. Este licor no solo se debe considerar como una bebida para una

reunión social si no que podría ser brindado como aperitivo o bajativo, para aligerar una comida pródiga encarnes rojas y granos. Con ello darle diferentes funciones que harán más atractiva la nueva opción de licor. Las expectativas del presente grupo de trabajo de emprendedores trasciende en coberturar la demanda local regional nacional e internacional mediante la exportación el licor de coca; se pretende acabar con el estigma que rodea a la Producto: licor de coca

4


hoja como insumo de la cocaína, buscando que se vea que la producción de coca en Perú se lleva para otros fines en este caso el Licor de Coca, que reflejara la idea errónea que se lleva del país y la producción de coca. Elegimos este producto porque está a nuestro alcance los insumos y traídas del VRAEM que necesitamos y además la hoja de Coca aparte de poseer 14 alcaloides naturales, posee vitaminas, proteínas, fibras, calorías y una gran proporción de calcio, hierro y fósforo, que hacen de ella el producto vivo más natural con propiedades medicinales y beneficiosas. FUENTES VIRTUALES 

http://www.ecoportal.net/



http://www.mamacoca.org/feb2002/informe_la_coca_no_es_cocaina.ml



http://www.terramistica.com.br/



http://www.comunidadtawantinsuyu.org/news/2006/09/

III.

ANÁLISIS PESTE

1. ASPECTO POLÍTICO-LEGAL El gobierno peruano tiene políticas de restricción a las industrias de licores, por ello esa altamente poco atractivo. Lamentablemente la política de impuestos que el gobierno ha puesto a esta industria es muy estricta, altos niveles de Impuesto Selectivo al Consumo afecta los costos de la empresa, ya que no puede trasladarlo al consumidor; además que éste es manejado de acuerdo a los intereses de política de recaudaciones del gobierno. Este aspecto es muy poco atractivo y desfavorable para la industria. Actualmente no se sabe que políticas tomara este nuevo gobierno con respecto a la producción y comercialización de licores lo cual presenta una incertidumbre.


5


2. ASPECTO ECONÓMICO CENTRUM Establece que el consumo de vino interno en el Perú es: 44% de producción nacional y 56% de importación, principalmente de Chile, Argentina y España. Existe un gran mercado cubierto por las importaciones, debemos de tratar de Cubrir ese mercado. El sexto puesto es para Perú, con un total de 8,1 litros per cápita de alcohol puro por año. Le siguen luego Panamá (8); Uruguay (7,6); Ecuador (7,2); México (7,2); República Dominicana (6,9); Colombia (6,2); Bolivia (5,9); Costa Rica (5,4); Cuba (5,2); Nicaragua (5); Honduras (4); Guatemala (3,8); El Salvador (3,2).

Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS)

Fuente: OMS

3. ASPECTO SOCIAL El producto licor de coca trabaja bajo un enfoque Brindar a nuestros consumidores un producto con valor beneficioso de buen gusto y de calidad, que asegura el crecimiento sostenido de nuestro negocio y clientes. Teniendo como base el Desarrollo sostenible y la responsabilidad social el producto como empresa trabaja para:


6

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA 

Generar mano de obra laboral



Crear nuevas oportunidades de negocio en la población



Combatir la producción informal de licores



Poner en el mercado nuevo producto con insumos de alto impacto y de herencia histórica.



Beneficiar las comunidades que nos proveen la materia prima (la coca)



Ser transparente en reportar nuestro progreso en las prioridades ambientales y sociales del desarrollo sostenible.



Generar devisas a través la exportación

4. ASPECTO TECNOLÓGICO: El boom del internet con las páginas web como Youtube y redes sociales como el facebook ha sido un canal muy importante para comercializar productos a través del marketing electrónico hacia los consumidores en los últimos años, esto ha generado una cultura de hacer que los consumidores conozcan productos nuevos a través del internet, en especial, los licores juegan un papel importante ya que estos se promocionan en eventos en las redes sociales y videos en Youtube convirtiendo al internet como una herramienta eficaz para promocionar productos. Los equipos, máquinas, envases y otros materiales utilizados en la elaboración de nuestro producto así como la instalación o área de trabajo deben cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por la entidad competente para asegurar la calidad del producto.

IV.

CREACIÓN DEL CONCEPTO

Nuestro producto posee enorme imagen cultural no necesariamente como licor pero como hoja sagrada de los incas muy arraigada en nuestro contexto y nuestra cultura milenaria del que somos los herederos, con grandes secretos en la medicina y suplemento alimenticio de la cultura andina, de todo Sudamérica por lo que nuestro producto será y es: exclusivo y exquisita bebida de revalora miento


7


de nuestros recursos con alto contenido histórico y de tecnología contemporánea como es el licor de coca y energizantes de coca a partir de las mejores hojas de coca cultivadas y seleccionadas a manos peruanas desde el VRAE, producto debidamente tratado macerado en instrumentos y equipos exclusivo para conservar su aroma, sabor y esencia durante el proceso de producción y producir este fino licor que generara alto nivel de impacto económico e identidad cultural por tener fuente base de insumo de hoja de coca.

1. CARACTERÍSTICAS DE NUESTRO PRODUCTO 

Es un producto regional

Porque los insumos son a base de coca traídas directamente del VRAE y seleccionadas bajo un estándar de calidad porque dará beneficios laborales a personas de la región.



Producto milenario.

El insumos como por ejemplo la hoja de coca es un producto milenario por que más 400 años de generación en generación los pueblos nativos de los Andes del Perú han utilizado y siguen utilizando en nuestro país, Bolivia, desde tiempos ancestrales, y sus propiedades son innumerables, entre las que tenemos usos medicinales, celebración de antiguos rituales, alimentarios y como bebidas reconfortantes".


8


Fuente: trabajo de campo



Los insumos de hoja de coca son naturales del VRAEM

Los insumos (hoja de coca) para nuestro elaboración de licor de coca serán traídas del corazón del VRAEM para elaborar nuestro selecta e innovadora producto 

PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA HOJAS DE COCA PROCESADA



Destaca su gran cantidad de calcio del que contiene, en 100 gr de hoja seca, 2,196 mg frente a 120 mg de la leche fresca de vaca. Tiene tanta vitamina A como la zanahoria. Además, complejo B, B12, que mejora la asimilación de los alimentos, el sistema nervioso y el estado de ánimo; y significativas cantidades de zinc, magnesio, potasio, entre otros (ver Tabla anexa).



Es energética y estimulante: El aporte de energía proviene de dos fuentes: sus 300 calorías cuya principal fuente son carbohidratos complejos (63 gr) y de su fibra dietaria (18%) por su acción directa y prebiótica en el colon, esta energía va acompañada de una mayor oxigenación celular lo que permite pensar mejor, superar la falta de oxígeno (soroche) y aumentar nuestra capacidad y


9


resistencia física. Este poder energético es potenciado por ser también un estimulante neuronal que mejora el estado de ánimo para el trabajo físico e intelectual. Es baja en grasa (3.5%). 

Contiene alcaloides, los mismos que se interrelacionan y complementan entre sí, comportándose a decir de la nutricionista Maritza Vera Penachi como una junta de médicos que aúnan esfuerzos para superar las diversas disfunciones orgánicas, a la vez que desarrollan sinergia con sus nutrientes y los otros alimentos consumidos, permitiendo su mejor aprovechamiento.



La calidad de su fibra ha sido motivo de estudios como importante fuente de fibra dietaria insoluble que fortalece nuestro colon y por poseer compuestos bioactivos que aumentan nuestro sistema de defensa, también llamado inmunológico.



Tiene poder antioxidante por contener una combinación de flavonoides, tanino, lignina y cantidades importantes de vitaminas A, C, E y minerales (magnesio, zinc, calcio entre otros) que combaten los radicales libres, bacterias maléficas, y protegen nuestras células contra el envejecimiento precoz y las convierten en anti estrés y anti cancerígenas.



Fuente importante de clorofila, contribuye a la regeneración del ADN.

BENIFICIOS DEL CONSUMO DE HOJAS DE COCA



Alivio casi inmediato de dolores en articulaciones y/o musculares.



Aumento de la resistencia física en forma visible.



Corrige problemas serios de malnutrición y/o asimilación, en particular de vitamina B-12, anemia y calcio.


10

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA 

Fortalece y regenera, en tiempos relativamente cortos, los huesos y otras piezas óseas del cuerpo.



Inicia limpieza de las vías urinarias, permitiendo una rápida evacuación de

al menos un porcentaje de orina retenida.



Mejora el ánimo y las ganas de vivir.



Gracias a su fibra, hace funcionar mejor los intestinos.



Mejora la digestión en general.



Regula la presión sanguínea.



Regula la glucosa.



Regula la dopamina.



Ayuda a limpiar hígado graso.



Regula triglicéridos y colesterol.



Combate el estrés.



Aumenta la capacidad de oxigenación celular, mejorando el rendimiento físico extremo y da lucidez en el trabajo intelectual.







Superación del efecto soroche de altura. Aumento del sistema inmunológico. Se reportan casos de: crecimiento de pelo, crecimiento y fortalecimiento de uñas, desaparición de manchas y de lunares de vejez y aparición de raíces negras en pelo canoso.



BENEFICIOSOS DE LAS HOJAS DE COCA EN NUESTRO ORGANISMO

Las Hojas de Coca y enfermedades neoplásicas Las Hoja de Coca son una importante fuente de antioxidantes. En su fibra, contiene principios bioactivos como son los polifenoles, de los que Producto: licor de coca

11


contiene mayor cantidad que el brócoli, zanahoria, coliflor, cebolla, lechuga, entre otros. Contiene tanta cantidad de beta-caroteno como la zanahoria, la misma que es una fuente importante de protección contra el cáncer.

También

contiene

taninos

condensados

en

cantidades

significativas, que son importantes porque protegen a las proteínas, lípidos e hidratos de carbono del daño oxidativo durante la digestión. Al respecto se puede leer la tesis universitaria: Caracterización FísicoQuímica y Determinación de sus Propiedades Físicas y Fisiológicas del Subproducto Borra de Hoja de Coca - de la Ing. de Industria Alimentaria, Lourdes DocumetForger, UNA, 2004. 

Efecto en el estrés

Es difícil ver a un consumidor habitual de hojas o harina de coca que sufra de estrés o depresión, grandes males de nuestra época. En prueba de laboratorio con extracto de Coca se comprobó su acción inmediata frente a una situación de estrés: Las propiedades antioxidantes se reflejan primeramente en el incremento de la actividad del súperóxidodismutasa (SOD) y en la

disminución del grado de

peroxidación lipídica. No se ha observado el incremento de la glutation en los grupos con tratamiento, esto debido a respuesta inmediata que presentó la SOD para combatir el estrés. Al respecto se puede leer la tesis universitaria: Determinación de la actividad antioxidante del extracto refinado atomizado desalonizado de Coca en un modelos experimental del ejercicio extenuante - Bachiller de Velásquez Piñas, William, UNSCH, Ayacucho, 2005). 

Efecto en el hígado

La experiencia recogida nos revela la acción limpiadora de la Coca sobre un hígado graso. Hemos observado también cómo en el campo algunos chacchadores habituales de coca no sufren del hígado graso, fibrosis o de


12


cirrosis a pesar de consumir alcoholes de dudosa calidad y en cantidades regulares. Esta misma curiosidad llevo al Dr. Roger Ramos Aliaga a investigar el caso y comprobó el efecto hepatoprotector de la hoja de coca a través de un estudio de laboratorio publicado en el 2006: Efectos antioxidantes y hepatoprotector de un extracto alcalino de Hojas de Coca; que estuvo basado en su investigación “Metabolismo del etanol y condiciones del hígado en la rata” UNMSM, 2004). El abuso del alcohol y

de la cocaína pura corrompe gravemente al hígado y cuando se consumen juntos forma un hepatotóxico denominado cocaetileno. Sin embargo, cuando se consume el alcohol con la Hoja de Coca no sucede este fenómeno porque, como afirma del Dr. Ramos Aliaga, el elevado valor antioxidante del extracto de hoja de coca, a diferencia de la cocaína sintetizada, sugiere que otros componentes de la hoja natural como son las vitaminas A, C, E, taninos, flavonoides, etc. , tienen propiedades antioxidantes que habrían contribuido a este fenómeno. 

Efecto en el sistema digestivo

La fibra de la Coca tiene tres componentes conocidos: la celulosa, la hemicelulosa y la lignina. Contiene una cantidad considerable de fibra celulosa, significativamente mayor que la del salvado de trigo; esta celulosa, permite acelerar el tránsito intestinal y formar las heces.Su fibra hemicelulosa fortalece la flora intestinal produciendo mayor cantidad de ácidos grasos volátiles. Su cantidad es ligeramente mayor que la del salvado de trigo y considerablemente mayor que el de las verduras tales como la espinaca, col y lechuga. El tercer compuesto, la lignina, es un antioxidante que impide la liberación de los radicales libres y posee una mayor capacidad de absorber grasas. Permite la unión del hierro con el zinc. Su contenido es mayor que el del salvado de trigo, la alcachofa, espinaca,

lechuga

y

acelga.

Por último, el consumo de su fibra ayuda a aumentar el colesterol bueno


13


(HDL).

ALCALOIDES DE LA HOJAS DE COCA 1. Atropina o Escopolamina (C17 h33 N O3): Reduce el temblor y la rigidez del párkinson, deprime los ganglios básales, reduce la secreción salivar, bronquial y gástrica, aumenta la frecuencia cardiaca, es midriática (dilata la pupila). 2. Benzoiloxitropina: Hidroliza la Inulina, es vigorizante, optimiza el uso de los carbohidratos, optimiza el funcionamiento del páncreas que es la que regula el peso. 3. Benzoina: resuelve problemas de gastritis y úlceras, acelera la formación de células musculares. 4. Cocaína (C17 h31 N O4): Es el ester metílico de la benzoilecgonina, un alcaloide cristalizable que inhibe la conductividad nerviosa, de ahí su propiedad como anestésico local, la cocaína natural y sus alcaloides asociados, elevan la acidez de la sangre y metabolizan el ácido úrico, convirtiéndola en urea, motivo por el que combinado con sal y silicatos, combaten el reumatismo, artritis, gota, arteriosclerosis, osteoporosis. 5. Cocamina (C15 H12 N O2): Es un alcaloide no cristalizable, altamente volátil, que actúa como sedante. 6. Conina (C8 H15 N): Es un analgésico; actúa directamente sobre el sistema nervioso, siendo un buen antidepresivo. 7. Cuscohigna: Tiene propiedades de la Pectina, es antidiarreico y digestiva; ayuda a eliminar los radicales libres, es antioxidante. 8. Ecgonina (C9 H15 N O3): Es un derivado de la atropina con el carboxilo, en el carbono 3 de la piridina, tiene propiedades de metabolizar grasas y glucidos, razón por la que los acullicadores de coca, mantienen su cuerpo esbelto y de constitución física fuerte y


14


saludable; es un buen regulador de peso y mejora el funcionamiento del páncreas, generando un equilibrio enzimático. 9. Erhitroxina: Con propiedades similares a la globulina; de propiedades sinérgicas que aumenta el sistema inmunitario, manteniendo siempre en equilibrio los glóbulos blancos y rojos; aumenta las células en la sangre y la hemoglobina, es cardiotónico y pulmonar. 10. Higrina: Estimula la glándula salivar, es un tónico excelente para la laringe y la garganta, aumenta la oxigenación al pulmón, evitando en las alturas el soroche, o descompensación del oxígeno de las alturas y la sequedad de la garganta. 11. Pyrydina (C9 H5 N): Acelera la formación y funcionamiento del cerebro, de ahí que la coca, por su composición tan compleja, aumenta el volumen de irrigación sanguínea a la apófisis, traduciéndose en una mejoría del cuerpo en general. 12. Quinolina (C9 H7 N): Ayuda a fijar el esmalte de la dentadura; se combina muy bien con la vitamina A, fósforo y calcio, evitando la formación de caries dental. 13. Tropacocaína: Es antitumoral y antineoplásico.

2. MARCA : “COCA - KINTU” (LICOR DE VRAE) 2.1. 

JUSTIFICACIÓN DELA MARCA

la marca de nuestro producto tiene un amplio sentido histórico cultural de revalora miento de la planta sagrada de los inkas como es la hoja de coca planta que en la actualidad es muy satanizado por poseer entre sus alcaloides la cocaína que es solo uno de los 14 de lo que posee sin embargo esta planta tiene enorme significado económico en nuestro país además de generar oportunidad para la población menos pudiente del campo con vasta producción en las 18 cuencas cocaleras del país y alto


15


consumo como suplemento alimenticio, aromático y medicinal en el Perú y el mundo. 

El kintu es una hoja muy simbólica que es un fenómeno de la hoja de coca que por acción de la naturaleza presenta una de deformación morfológica integrado en la base de una yema que culmina en punta de 3 yemas, lo más importante del kintu es que tiene enorme valor cultural, su uso es principalmente es

para ceremonias y rituales de la cultura andina de

ofrendas a la tierra y al sol.

3. ESLOGAN:

4. LOGO

5. ETIQUETA:

6. Tamaño El producto se presentara en distintas cantidades como: 

500 ml ; LICOR: “COCA - KINTU”



750 ml; CREMA:COCA INKA DEL VRAE



400 ml; ENERGIZANTE: COCA INKA DEL VRAE

7. PRESENTACION LICOR DE COCA Producto: licor de coca

16


NUESTRO PRODUCTO CENTRAL

NUESTRO PRODUCTO DERIVADO

8. CANTIDAD 

PRODUCCION DIARIA 80 UNIDADES DIARIAS



PRODUCCION MENSUAL 1920 UNIDADES MENSUALES

V.

ANÁLISIS COMERCIAL. Nuestro análisis comercial lo estudiamos mediante las encuestas que hemos realizado

1. La investigación de mercados El mercado actual y regional ofrece gran variedad de licores con características diferentes que se adecuan a las necesidades de los consumidores, por ello, el propósito principal de la investigación es el de obtener resultados confiables sobre Producto: licor de coca

17


cuál es el nivel de aceptación para el licor de coca que consumen en región ayacuchana y que licores son los que en este momento están en el TOP (top of mind) del mercado, se quiere reconocer los grados de valor que los usuarios le asignan a cada característica del producto, para desarrollar una propuesta de mercadeo que le permita una incursión en el departamento de Ayacucho.

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN CON LAS ENCUESTAS a) OBJETIVOS GENERALES 

Descubrir los posibles mercados objetivos, en los cuales nuestro proyecto , puede desarrollar su propuesta de licor con coca para los consumidores del departamento de Ayacucho.



Establecer y delinear los comportamientos de los consumidores, las características del producto deseado por estos posibles consumidores objetivos, en el región Ayacucho



Revelar las reales posibilidades que representa en el mercado objetivo de los consumidores de la región de Ayacucho, la propuesta del licor

b) OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Obtener datos confiables acerca del nivel del consumo de licor por parte de los consumidores del región de Ayacucho



Descubrir los juicios de valor de las características del producto al ser lanzado a los consumidores de Ayacucho



Conocer las necesidades de los consumidores al momento de adquirir un licor de coca.


18




Establecer la relación existente entre las necesidades de los consumidores y un determinado Licor que las supla.



Identificar que nombres de los productos los productos de competencia son los de mayor preferencia entre los consumidores.



Determinar cuáles empresas de bebidas alcohólicas de licor son más recordadas entre los usuarios.



Determinar cuáles licores son los más aceptados entre los usuarios.



Conocer el grado de lealtad que tienen los usuarios hacia un determinado Licor de competencia.

2.1 . Resultados de las encuestas de licor de coca

1. SEXO:

2. EDAD:


30

a)

Hombres

b)

Mujeres

a)

18- 25

20

b)

25-35

9

c)

35-40

7

15

19


d)

45 ó más

10

a)

SI

45

b)

NO

5

a)

Ron

1

b)

Pisco

3

3. ¿CONSUMES LICOR??

4. ¿QUE TIPO DE LICOR PREFIERE?

5. ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA LICOR?

c)

2

d)

Cerveza

24

e)

Vino

10

a)

Semanal

18

b)

Mensual

12

c)

Trimestral

2

d)

anual

1

a)

El sabor

25

b)

La presentación 0

6. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS IMPORTA EN c) UN LICOR PARA USTED? d)


Licores de coca

El precio

4

La marca

6

d)

La botella

10

a)

Licorería

6

b)

Bares

11

20


7. ¿EN QUÉ TIPO DE ESTABLECIMIENTO c) ADQUIERE LICORES?

discotecas

8

d)

Tienda

18

e)

Otros

2

a)

S/.13.50 por 400 ml

b)

S/.

15.00

por

500ml

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto (licor de coca)?

c)

S/.

18.00

por

650ml d)

S/.

20

por

1800ml

2

10

b)

Anís

1

c)

Coca

6

d)

Otros

28

b) c) 10. ¿LE GUSTARÍA PROBAR UN NUEVO


3

Menta

a)

QUE CRECEN EN EL PERÚ?

10

a) 9. ¿DE QUÉ SABOR?

LICOR DE COCA A BASE DE COCA

30

Si me gustaría 20 mucho Me gustaría por 12 curiosidad No me gustaría 8 Me desagradaría 5

d)

ese tipo de licor

21


a)

Botellas

de 28

vidrio b) 11. ¿EN

QUÉ

PRESENTACIÓN

GUSTARÍA ENCONTRARLOS?

LE

Envases c)

8

retornables (plástico)

d)


Cajas (tetrapac) 8

Cualquiera

1

22


2.1.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA.

1. SEXO Hombres

Mujeres

33% 67%

De 45 personas encuestadas 30 fueron hombres y 15 mujeres

2. EDADES 0% 18- 25

15%

25-35 20% 65%

35-40 45 ó más


23


Interpretación: Del 100% un 65% tienen edades entre 18 y 30 años. EL 20% de los encuestados tienen edades de 25-35 años de edad.

3. ¿CONSUME LICOR? 9% SI NO 91%

Interpretación: De las 50 personas encuestadas 45 si consume licor eso nos arroja un porcentaje alto de 91% posibles consumidores, por eso nos enfocamos de los que si toman licor como se puede verse gráficamente.

4. ¿QUE TIPO DE LICOR PREFIERE? 2% 8%

5% 0%

Ron Pisco

25%

60%

Licores con hierbas y/o frutas Cerveza Vino

Interpretación: Del 100% de consumidores de licor el 60% prefiere la cerveza por ser la bebida más popular en la ciudad de Ayacucho, seguido por el 25% que prefieren consumir Vinos, y el 8% de los ayacuchanos prefieren pisco por ello esto al momento de lanzar nuestro producto nos generaría problemas si no hacemos una fuerte campaña de información y promoción y enfocarnos.


24


5. ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA LICOR ? 6% 3% Semanal Mensual 36%

55%

Trimestral anual

Interpretación: del 100% de los encuestados 55% respondieron que consumen licor semanalmente y el 36% lo hace mensualmente y el 6% trimestralmente solo el 3% lo hace anualmente estas cifras nos indican que Ayacucho tiene un porcentaje alto que toman diferentes licores.

6. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS IMPORTA EN UN LICOR PARA USTED? El sabor

22%

La presentación El precio

13%

56%

9%

La marca La botella

0%

Interpretación: El 56% de encuestador consume más el licor por su sabor, el sabor es lo más importante en un licor, por lo que debemos trabajar este factor de manera rigurosa, para captar la atención y aceptación de los posibles consumidores, el 22% de la forma de la botella del producto y 13% en la marca del producto y en tanto el 9% en el precio. Producto: licor de coca

25


7. ¿EN QUÉ TIPO DE ESTABLECIMIENTO ADQUIERE LICORES? 5% Licorería

13% 18%

Bares

0% 24%

Discotecas Tienda

40%

Otros

Interpretación: El 40% de encuestados prefiere comprar licor en las discotecas ya que es un centro de diversión masiva y el 24% consumen licor en bares, en tanto el 18% prefiere comprar el producto en tiendas ya que se encuentran más cerca de sus casas y a un costo más barato.

8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto (licor de coca)? 7%

4% S/.13.50 por 400 ml S/. 15.00 por 500ml

22%

S/. 18.00 por 650ml 67%


S/. 20 por 1800ml

26


Interpretación: de los 100% de los encuestados 67% un precio promedio de s/. 15 por 500ml prefieren un precio promedio realizado por nuestro precio de venta es muy importante como una buena alternativa para tratar que sea así.

9. ¿ DE QUÉ SABOR ? Menta

22% 2% 14%

62%

Anís Coca Otros

Interpretación: del 100% de los encuestados 62% prefieren sabores nuevos e innovadores y solo el 14% de prefieren coca por eso nosotros nos enfocaremos en la innovación de nuestro producto así como la creación de productos nuevos el energizante y crema como derivados.

10. ¿LE GUSTARÍA QUE SU TRAGO FAVORITO VENGA EN DISTINTAS VARIEDADES DE GRADO ALCOHÓLICO? 0% Si me gustaría mucho

11% 18%

27%


44%

Me gustaría por curiosidad No me gustaría Me desagradaría ese tipo de licor

27


Interpretación: Después de pasar el periodo de prueba del negocio (periodo de afianzamiento en el mercado), como proyecto a futuro, pensamos que sería factible producir otras variedades de grado alcohólico de nuestro licor, pues según nuestra encuesta 44% se muestra un porcentaje alto de aceptación de que les gustaría mucho por esta propuesta.

11. ¿EN QUÉ PRESENTACIÓN LE GUSTARÍA ENCONTRARLOS? 2% Botellas de vidrio 18% Cajas (tetrapac)

0% 18%

62%

Envases retornables (plástico) Cualquiera

Interpretación: del 100%el 62% de consumidores encuestados prefieren que nuestra presentación sea en envases de botellas de vidrio. Para la selección del tipo de envase que vamos a usar, nos apoyamos en el resultado de la encuesta que le da una preferencia alta al envase de vidrio para nuestros licores de coca.


28


12. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE PRODUCTO? 5%2%

0%

05-10 soles 10-20 soles 20-30 soles 30-40 soles

93%

Interpretación: de los 100% de los encuestados prefieren 93% un precio menor que sea entre 05-10 soles y solo el 5% prefieren un precio entre 10 a 20 nuevos soles.

13. ¿QUÉ PIENSA DE UN LICOR COMO ESTE? 7% 9%

Que tiene baja cantidad de alcohol 16%

Que no tiene químicos 9%

Que tiene buen sabor Que tiene regular sabor

59% Que no tiene buen gusto

Interpretación: El 59% de los encuestados piensan que nuestro producto que tienen buen sabor y el 16% prefieren un licor que tenga baja cantidad de alcohol en tanto que 9% prefieren que no tenga químicos y que tenga buen sabor.


29


3. MERCADO OBJETIVO: Luego de realizar un análisis sobre el estudio los datos del mercado se decidido definitivamente enfocarse en sectores A, B y C de nuestra región y principalmente en hombres y mujeres turistas que tengan a partir de 18 años de edad, que se encuentren realizando un viaje de esparcimiento, ocio, recreación, visitando bodegas, restaurantes o bares, en compañía de familiares o amigos que hayan optado por alojarse en un hotel de nuestra cuidad Ayacucho.

4. NICHO La región de Ayacucho

5. COSTEO DEL PRODUCTO El grupo de alumnosrepresentadopor el compañero Rolando queremosproducir “LICOR DE COCA”, para el cual se quiereproducir 80 botellasdiarias o 1920 botellas mensuales donde a continuación se presentara los costosfijos y los costos variables quenoscostaraproducirnuestrolicor de coca.

COSTOS FIJOS sueldo

de

COSTO los 270

COSTOS VARIABLES s/ x 1 s/x 1920

empleados

unid

unid

Coca

1

1920

Azúcar

0.2

384

Pisco

5

9600

Agua pasteurizada

0.5

960

utensilios

Botella

0.75

1440

Servicios(agua, luz, 200

Tapa

0.2

384

teléfono)

Etiqueta

0.2

384

Conservantes

0.2

384

TOTAL DE COSTOS 960

M.O.D

2

3840

FIJOS

TOTAL DE COSTO 10.05

Sueldo

de 100

encargado Alquiler de local Herramientas

Mobiliario muebles


200

y 100

90

19296 30


VARIABLE

DONDE: 1. CT = CF + CV 

CF = 960



CV = 19296

COSTO TOTAL = 20256

2. COSTO UNITARIO = CT / Q 

CT = 20256



Q = 1920 Unid

COSTO UNITARIO = 10.55 3. PRECIO DE VENTA = CU + Mg 

CU = s/ 10.55



Mg = s/ 4.45

PRECIO DE VENTA = s/ 15. 00 nuevos soles

VI.

PRUEBAS DE MERCADO:


31


PRODUCCION DE HOJA DE COCA EN EL LUGAR IN SITU


32


PROCESO DE PRODUCCION


33


VII.

COMERCIALIZACION

1. Nuestro producto Nuestro producto a comercializar es un licor de coca, el cual consiste en extracto de coca, C.M.C ácido cítrico entre otros preparado con mucha cuidado y una calidad, en vista que el producto pasa por un proceso de maceración, se evita así, que el licor contenga residuos sólidos que alteren la calidad del producto, para esto nosotros hemos evaluado en niveles:

1.1.

NIVELES DE PRODUCTO

Para conocer lo que conlleva este producto, lo analizaremos con tres niveles, que nos darán como resultado el producto final:

1.2.

Producto central: En este caso, este licor presenta 2 beneficios claves, la practicidad de tener un licor tradicional andino listo para tomar, y saber que está hecho de hierbas de coca y con ácido cítricos y el proceso que realizamos con el paradarle el sabor natural de H2O y mantener más tiempo de vida del producto lo que hace que nuestro producto sea más natural. Estos serian los beneficios cruciales que nuestros consumidores buscan al momento de adquirir nuestro producto.

1.3.

Producto real: La calidad del producto, el envase, el empaque y la marca son características de un producto real.

1.4.

Producto aumentado: Ofrecer al cliente un servicio después de la venta, en caso de que el producto salga dañado o presente algún problema, así como la garantía del mismo.


34


VIII.

MANTENIMIENTO.

Nuestro proyecto del presente grupo de trabajo es de carácter sostenible en el tiempo y espacio, para tal fin se desarrollara producción permanente y masiva, mejoramiento continuo de la calidad del producto, promoción masiva mediante ventas en ferias y festivales, creación y lanzamiento de redes sociales

del

producto, degustación y prueba en campo del producto para la innovación permanente. Nuestro producto estará promocionado en las redes sociales como youtube, twiter, facebook, en este ultimo por ser nuevo nuestro producto estaremos promocionando atreves del mencionado red social.


35


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El resultado más importante que se espera obtener de este proyecto es la acertada incorporación de nuestro licor coca en el mercado local y posteriormente mercado nacional. Para llegar a este resultado haciendo un producto de calidad, para captar la confianza de los consumidores y darles las garantías respectivas del producto que están consumiendo. Resaltamos la necesidad de trabajar constantemente en el sabor de nuestro producto, pues es muy importante para los clientes potenciales, que el producto tenga muy buen sabor. La producción de nuestro licor resulta rentable, pues según nuestro análisis de costos y proyecciones para los siguientes años, existe un buen margen de utilidad, además de tener costos apropiados, para ofrecer un buen precio a los consumidores potenciales.


36

proyecto licor d coca 01.docx

Recommend Documents