Proposal Kewirausahaan Maya

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Indonesia sebagai negara beriklim tropis, memiliki tanah subur dan hasil alam yang beraneka ragam khususnya di bidang pertanian. Berbagai jenis hasil pertanian yang diproduksi sejenis, seperti padi dan palawija, maupun jenis hasil pertanian yang spesifik pada wilayah tertentu. Keanekaragaman hasil alam tersebut dipengaruhi oleh kondisi dataran, tanah dan cuaca masing-masing wilayah di Indonesia. Umbi-umbian merupakan salah satu hasil pertanian Indonesia yang banyak dibudidayakan di Pulau Jawa, terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Ubi ungu mulai banyak diminati konsumen yang peduli akan kesehatan karena mempunyai komposisi gizi yang baik dan memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi kesehatan tubuh. Manfaat Ubi Jalar bagi Kesehatan : 1.

Ubi jalar merupakan salah satu makanan berkanji dengan kadar kalori rata-rata (menyediakan hanya hanya 90 cal/100 g vs 70 calories/100 calories/100 g ubi jalar). Umbi tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol, tetapi merupakan sumber yang kaya serat, anti-oksidan, vitamin, dan mineral.

2.

Kandungan kalori terutama berasal dari kanji, karbohidrat kompleks. Kanji meningkatkan kadar gula darah perlahan-lahan bila dibandingkan dengan gula dan karena itu direkomendasikan direkomendasik an sebagai suplemen makanan sehat untuk penderita diabetes

3.

Umbi adalah sumber yang sangat baik untuk senyawa fenolik flavonoid seperti betakaroten dan vitamin A (100 g umbi menyediakan 14187 IU vitamin A dan 8509 mcg

β-karoten). Nilai tsb adalah salah satu yang tertinggi di antara kategori akar sayuran. Senyawa ini merupakan antioksidan alami yang kuat. Vitamin A dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga integritas selaput lendir dan kulit yang sehat. Ubi jalar merupakan nutrisi penting untuk penglihatan. Konsumsi sayuran dan buah-buahan alami yang kaya flavonoid akan membantu melindungi tubuh dari kanker paru-paru dan rongga mulut. 4.

Umbi terdiri dari vitamin esensial seperti asam pantotenat (vitamin B-5), piridoksin (vitamin B-6), dan thiamin (vitamin B-1), niacin, dan riboflavin. Vitamin-vitamin tsb sangat penting, dan tubuh membutuhkannya dari sumber eksternal (untuk mengisi).

“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu

1

Vitamin- vitamin ini berfungsi sebagai co-faktor untuk berbagai enzim selama metabolisme. 5.

Ubi jalar menyediakan mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, mangan, dan kalium yang sangat penting untuk enzim, protein, dan metabolisme karbohidrat.

6.

Daun ubi jalar lebih bergizi daripada umbi. Berat per 100 g daun segar mengandung lebih banyak zat besi, vitamin C, folates, vitamin K, dan potasium, tetapi kandungan sodium lebih kecil dibandingkan umbinya. Dalam kondisi lingkungan saat ini, pada beberapa kondisi tertentu seperti yang

terjadi pada konsumen dengan gangguan cardio vaskuler seperti jantung, stroke, kanker maupun diabetes mereka harus membatasi diri dari beberapa jenis makanan tertentu. Hal itu yang menyebabkan mereka bosan dan merasa jenuh untuk membentengi diri dari pantangan makanan, dan sesekali mereka juga ingin bebas seperti orang- orang lain yang bisa menyantap cemilan/ makanan tanpa ragu dan takut. Dari latar belakang di atas, kami ingin membangun usaha bisnis dengan membuat suatu produk dessert atau bisa juga sebagai makanan ringan beku yang menarik untuk dikonsumsi, berupa es krim dari produk keluaran café “ Yam_mayo House”. Selain populer juga merupakan jenis makanan yang digemari oleh mayoritas orang Indonesia dengan memberikan rasa yang berbeda, aroma yang khas, tekstur tetap sesuai karakteristik produk standar, serta diterima di kalangan masyarakat. Karena dijaman modern saat ini ubi ungu adalah bahan pangan yang dipandang sebelah mata. Banyak yang mengatakan bahwa ubi ungu adalah makanan kampung. Padalah ubi ungu itu sendiri mengandung banyak manfaat. Es krim ubi ungu menjadi salah satu alternative baru sebagai es krim (dessert) yang aman dan menyehatkan untuk mereka, karena es krim ubi ungu tidak mengandung lemak karena komposisi susu yang dipakai adalah susu non-fat dan tidak mengandung tambahan pangan sintetis yang terdapat pada es krim pada umumnya. Selain itu rasa manis yang dihasilkan dari es krim ubi ungu berasal dari rasa manis asli dari ubi ungu itu sendiri. Jadi selain tampilannya cantik dengan toping dan banyak khasiat es krim ubi ungu sangat aman dikonsumsi oleh segala golongan dan lapisan masyarakat baik itu yang sehat maupun yang sakit, tua, muda maupun anak-anak.

B. Tujuan Pembuatan Proposal 1. Menciptakan Menciptak an olahan makanan yang berbahan baku tradisional tradision al menjadi makanan yang modern yang mampu bersaing.


2

2. Memenuhi permintaan konsumen yang menuntut

terciptanya panganan yang

sehat, kaya gizi, dan aman di konsumsi baik bagi konsumen yang sehat maupun konsumen dengan berbagai komplikasi penyakit. 3. Menaikkan nilai jual ubi agar tidak dicibir sebagai makanan desa. 4. Menaikkan kasta dari ubi ungu itu sendiri sebagai tanaman asli yang berasal dari Indonesia. 5. Mencari keuntungan yang besar dari memanfaatkan bahan baku yang murah dan mudah didapat.

C. Manfaat Pembuatan Proposal 1. Membuka peluang dalam bidang kewirausahaan dan mendapatkan keuntungan. 2. Membuat kreasi baru olahan ubi ungu. 3. Memenuhi permintaan konsumen akan camilan kaya gizi. 4. Menaikkan nilai jual ubi ungu.

D. Analisis Strategi SWOT. Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. SWOT adalah kependekan dari Strength, Weakness, Opportunity, dan Threat. Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut: 1. Strength (Kekuatan): a. Bahan baku produk ini yaitu ubi ungu, bernilai gizi yang tinggi, terjamin sehat, aman (tanpa bahan pewarna dan bahan pengawet) dan hiegienis. b. Bahan baku produk mudah didapatkan dan sudah familiar untuk semua kalangan. c. Harga terjangkau untuk semua kalangan. d. Menggunakan pemasaran yang menarik secara online dan secara langsung. e. Buka setiap hari. f.

Lokasi dan tempat yang strategis.

g. Resep didapat dari bimbingan ahli teknologi pangan dan diolah oleh tenaga professional dibidang boga.


3

2. Weakness (Kelemahan) : a. Produk ini belum terlalu dikenal, untuk menangani kelemahan ini, kami melakukan promosi secara terus menerus melalui media komunikasi serta pertemuan langsung dengan konsumen. b. Produknya mudah ditiru oleh produsen lain. c. Memakai brand nama sendiri dan belum mempunyai cabang. 3. Opportunity (Peluang) : a. Diminati oleh berbagai golongan usia. b. Tempat strategis dan sejuk. c. Café terdiri dari indoor dan outdoor yang dapat menciptakan suasana santai saat menikmati es krim dan berkumpul dengan teman atau keluarga. 4. Threath (Ancaman) : a. Ada pesaing dadakan yang menjual produk yang sama dengan harga yang bersaing. b. Bahan baku mudah rusak bila penyimpanannya tidak diperhatikan.


4

BAB II PERENCANAAN TEKNIS

A. Lokasi Produksi dan Tata Letak

Usaha café es krim “Yam_mayo House” ini beralamat di Jalan Mangkubumi No.1 Yogyakarta. Tempat ini dipilih karena melihat keadaannya yang strategis dan ramai dikunjungi oleh orang-orang baik muda mudi maupun keluarga. B. Desain tempat

Gambar 2.1 Desain café “Yam_mayo House” C. Jenis Usaha (Izin Usaha) Kegiatan usaha selalu memerlukan berbagai dokumen penunjang usaha dan izin-izin yang diperlukan sebelum menjalankan kegiatannya. Dokumen dan izin-izin tersebut bertujuan antara lain : 1. Melindungi kepentingan perusahaan. 2. Dokumen dan izin-izin diperlukan bagi instansi tertentu sebagai data untuk melakukan berbagai pengawasan terhadap jalannya kegiatan usaha. Hal ini dilakukan untuk menghindari dari berbagai penyimpangan-penyimpangan. 3. Memudahkan instansi tertentu untuk mengambil tindakan, sehingga tidak menimbulkan kerugian kepada pihak-pihak tertentu apabila perusahaan melakukan penyimpangan.


5

Adapun izin yang harus di penuhi dalam mendirikan usaha ini adalah sebagai berikut. 1. IMB (izin mendirikan bangunan) 2. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) dan SITU (Surat Izin tempat Usaha) di peroleh dari dinas perizinan setempat 3. Lisensi Sehat dari Dinas Kesehatan Setempat 4. Lisensi Halal dari MUI Setempat D. Model Produk

Gambar 2.2 Model es krim Ubi Ungu E. Bahan Baku Bahan baku adalah bahan dasar yang digunakan untuk membuat suatu produk, bahan baku pembuatan steak tempe ini terbilang mudah di dapatkan dan ditemui karena memang tempe adalah salah satu jenis makanan khas asli hasil Indonesia, adapun bahan baku pembuatan steak tempe ini adalah sebagai berikut: 1. Bahan Es Krim No.

Bahan Makanan

1.

Susu

1 porsi

Porsi

Total

Total

Harga

Harga

Kebutuhan 1

(gr)

sehari

(gr)

kg

Satuan

Total

bln

65

200

13.000

16.000

208.000

13


6.240.000

6

2.

kayu Manis

5

200

1.000

1

24.700

24.700

741.000

3.

gula pasir

11

200

2.200

2.2

12.950

28.490

854.700

4.

garam

2.5

200

500

0.5

4.000

2.000

60.000

5.

daun pandan

3

200

600

0.6

10.900

6.540

1.96200

6.

ubi jalar ungu

60

200

12.000

12

6.000

72.000

2.160.000 10.251.900

≈

Total bahan baku 1 bulan

Rp.10.250.000 2. Bahan tambahan (Toping) Kebutuhan 1

No.

Toping

Satu hari

1.

Kismis

200 gr

30

2.

Wafel

1 pak (net)

30

4.

Cookies

200 gr

30

bulan

Total

Harga Satuan

6000 gr 30 net

Total 1 bulan

10.000

100.000

10.000

300.000

20000

120.000

6000 gr

Rp. 520.000

F. Peralatan Produksi Adapun peralatan inti beserta kebutuhannya adalah sebagai berikut : No.

Peralatan

Harga Satuan

Jumlah

Total

1.

Freezer

2700000

2

5400000

2.

Mixer

3690000

1

3690000

3.

Scop es

85000

2

170000

4.

Gelas es

7000

100

700000

5.

Sendok es

2000

100

200000

6.

Rak peralatan

1000000

1

1000000

7.

Kompor

500000

1

500000

8.

Gas

80000

1

80000

9.

Panci Besar

50000

2

100000

10.

Sendok panci

1000

2

2000

11.

Pisau

17000

3

51000


7

12.

Saringan

6000

2

12000

13.

Wadah es krim

30000

8

240000

14.

Baki

20000

2

40000

15.

Wastafel dapur

300000

1

300000

16.

Lampu 18 watt

30000

8

240000

17.

Kipas angin

286000

2

572000

18.

Seragam karyawan

12

960000

19.

Plang kafe

200000

1

200000

20.

Celemek

10000

6

60000

80000

Rp.14.517.000

Total

G. Cara Kerja Dan Jadwal Karena perusahaan ini masih berskala kecil dan menengah maka para karyawan

“Yam_mayo House” ini yang mempersiapkan keseluruhan sistem produksinya. Teknis pembuatan atau pr oduksi dari “Yam_mayo House” ini adalah dengan me mbeli bahan baku yang akan dipergunakan dua kali dalam seminggu dan menyimpan bahan baku terhitung 3 hari dari hari pembelian. Penyimpanan ubi jalar ungu disesuaikan dengan suhu dan tempat penyimpanan yang harus diperhatikan kelembabannya. Keseluruhan bahan baku yang digunakan untuk membuat es krim ubi ungu ini kemudian menghasilkan es krim ubi ungu yang siap dijual.

JADWAL KEGIATAN PROGRAM PENDIRIAN USAHA No

Jenis Kegiatan

Jadwal Pelaksanaan

Biaya

1.

Menyusun Rencana

Juni-Juli

(Minggu Ke-

-

Usaha

1,2,3 dan 4)

Survey Pasar

Agustus 2013 (Minggu Ke-2,3

-

2.

2013

dan 4) 3.

Survey Peralatan

September 2013 (Minggu Ke-

-

1,2,3) 4.

Perizinan Produk

September 2013 (Minggu Ke-4)

Rp 500.000

5.

Menjalankan usaha

Oktober

Ke-

-

selesai

-

2013

(Minggu

1,2,3,4) 6.

Evaluasi

Berlangsung

setiap

kegiatan penjualan


8

H. Organisasi Untuk menunjang jalannya usaha ini agar berjalan dengan baik dan terstruktur maka diperlukan suatu alur kepemimpinan organisasi yang jelas, sehingga akan lebih memperjelas tugas tugas dan fungsi dari masing masing elemen organisasi, dengan mempertimbangkan jenis usaha yang masih terbilang kecil menengah ini dan untuk mempermudah dalam melakukan koordinasi antar karyawan dan mempercepat

bilamana akan mengambil suatu keputusan keputusan strategis lainnya, “kie to steak steak tempe” menerapkan jenis organisasi yaitu organisasi dengan system komando atau terpusat, Adapun gambaran strukturnya adalah sebagai berikut:

Pimpinan

Staf Produksi

Bagian Pembelian

Bagian Penerimaan dan Penyimpanan

Staf Keuangan

Staf Pemasaran/ Pelayanan

Bagian Pengolahan

Gambar 2.3 Struktur Organisasi

Tugas dan wewenang : 1. Pimpinan

a. Bertanggung jawab kepada : b. Spesifikasi : Minimal D3, bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan disiplin

c. Membawahi : Staf Produksi, Staf Administrasi dan Staf Pemasaran d. Tugas:


9

1) Memeberikan

nasihat

kepada semua

karyawan

dlam melaksanakan

pengurusan perusahaan

2) Melakukan pengawasan atas jalannya usaha pada perusahaan 3) Bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan pengawasan, serta peningkatan mutu.

e. Wewenang: 1) Mengetahui segala kebijakan dan tindakan yang telah dan akan dijalankan oleh semua staf 2) Jumlah : 1orang

2. Staf Produksi a. Bertanggung jawab kepada : Pimpinan b. Spesifikasi : Minimal D3, bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan disiplin c. Membawahi: Bagian pembelian, Bagian penerimaan dan penyimpanan , Bagian pengolahan. d. Tugas: 1) Menandatangani segala urusan pembelian, penerimaan, penyimpanan bahan baku. 2) Bertanggung

jawab

atas

segala

urusan

yang

berhubungan

dengan

pembelian. e. Wewenang : 1) Memberikan kebijaksanaan mengenai hal-hal yang berkaitan dengan pembelian dan penyimpanan 2) Jumlah : 1orang

2.1 Bagian pembelian a. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan disiplin. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat. c. Membawahi:d. Tugas: 1) Menentukan pemasok yang dipilih dalam pengadaan barang. 2) Mengeluarkan order pembelian kepada pemasok yang dipiliih. e. Wewenang: 1) Membuat pemesanan pembelian dan memesan barang kepada pemasok


10

2) Membuat pembelian yang berfungsi untuk menambah stock bahan baku 3) Jumlah : 1 orang karyawan 2.2 Bagian Penerimaan dan Penyimpanan a. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan disiplin. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat c. Membawahi : d. Tugas: 1) Memeriksa jenis, mutu dan kuantitas barang yang diterima dari pemasok. 2) Bertanggungjawab untuk menerima barang dari bagian pembelian. 3) Membuat laporan penerimaan barang. 4) Bertanggung jawab atas penyimpanan kembali barang yang diterima dari retur penjualan. 5) Mengajukan permintaan pembelian sesuai dengan posisi persediaan yang ada di ruang penyimpanan. 6) Mempersiapkan bahan baku yang akan diolah. 7) Wewenang: Menolak barang yang dikirim pemasok jika barang yang dikirim tidak sesuai dengan surat pesanan e. Jumlah : 1 2.3 Bagian Pengolahan a. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi. b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, mandiri, ulet, jujur, terampil dalam bidang boga dan disiplin. Pendidikan minimal D3. c. Membawahi : d. Tugas : 1) Mengolah bahan baku. 2) Bertanggungjawab menerima bahan baku dari bagian penyimpanan 3) Mengajukan permintaan bahan baku pada bagian penyimpanan jika dirasa kurang e. Wewenang: 1) Menolak barang yang dikirim pemasok jika barang yang dikirim tidak sesuai dengan surat pesanan 2) Jumlah : 2 orang 3. Staf Administrasi a. Bertanggung jawab kepada: Pimpinan


11

b. Spesifikasi : Pendidikan minimal D3 adminsitrasi, bertanggung jawab, loyal, mandiri, ulet, jujur, adil dan disiplin. c. Membawahi : d. Tugas : 1) Melaksanakan pengelolaan adminstrasi kepegawaian 2) Sekaligus bertugas di bagian kasir 3) Memberi petunjuk kepada pegawai untuk dapat mengkontribusikan kemampuan yang ada pada perusahaan 4) Mengkoordinir,menganalisa,mengelola

data-data,sehingga

tersusun

suatu laporan keuangan- perusahaan bertanggung jawab atas kegiatan keuangan. 5) Mengatur

masalah

yang

berhubungan

dengan

penyediaan

dan

penggunaan dana. 6)

Menyediakan

laporan

keuangan

untuk

internal

maupun

eksternal

perusahaan. e. Wewenang : Mengatur kebijaksanaan dan engendalian keuangan untuk penghematan biaya pengeluaran perusahaan. Di butuhkan 2 orang 4. Staf Pemasaran / Pelayanan a. Bertanggung jawab kepada: Pimpinan b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, mandiri, ulet, jujur, adil, ramah dan disiplin. Pendidikan minimal D3 bidang marketing/ teknologi informasi c. Membawahi : d. Tugas: 1) Melaksanakan pemasaran ; promosi melalui media online 2) Melayani konsumen (pramusaji).


12

BAB III PERENCANAAN KEUANGAN A. Perencanaan Aktiva (Inventarisasi kegiatan produkasi dan pelayanan) Sumber dana untuk usaha yang akan dijalankan oleh perusahaan kami ini adalah dari dana pribadi. Para patner penyumbang dana disini diberi peran menjadi pemegang saham sehingga mereka semua bertanggung jawab dalam usaha steak tempe ini. Hal tersebut dapat memberikan tingkat serius yang lebih tinggi kepada seluruh pemegang saham cafe ini mengingat bahwa seluruh dana pemegang dimasukkan kedalamnya sehingga apabila cafe mengalami kerugian, maka para patner pun akan kehilangan dana yang sudah diinvestasikannya tersebut, berikut asumsi biaya yang dibutuhkan : PERUSAHAAN ES KRIM UBI UNGU “Yam_mayo House”

∑

Item 1

Harga

Jumlah

Modal Tetap Pembelian Tanah

150

200,000

30,000,000

Penyiapan tanah

1

4,500,000

4,500,000

Bangunan berikut pagar

140

150,000

21,000,000

Peralatan Pabrik

1

14,517,000

14,517,000

Peralatan Kantor

1

3,300,000

3,300,000

Motor

1

8,000,000

8,000,000

Perijinan

1

500,000

500,000

Jumlah

81,817,000

Modal Kerja Revolving Fund 1 2

Bulan) Bahan Baku ( untuk 1 bulan )

1

10,250,000

10,250,000

Bahan Pembantu

1

520,000

520,000

Bahan Kemasan

1

500,000

500,000

Listrik

1

300,000

300,000

Upah

6

600,000

3,600,000


13

Biaya pra operasi lain tms diklat

3

50,000

Jumlah

3

15,320,000

Total Modal Investasi : Modal Tetap + Modal Kerja

4

97,137,000

Biaya Tetap Kepala Pabrik 1org X 12 bln

12

Administrasi 3org x 12 bln

0

Pemeliharaan

1,000,000 -

12,000,000 -

4%

(bangunan+alat)

0.04

38,817,000

1,552,680

Biaya Penyusutan 5% Bangunan

0.05

21,000,000

1,050,000

Biaya Penyusutan Alat 20%

0.2

14,517,000

2,903,400

Asuransi Bangunan dan Alat 5%

0.05

35,517,000

1,775,850

Promosi 2% Penjualan (1th)

0.02

360,000,000

7,200,000

Biaya Umum 10% Gaji

0.1

12,000,000

1,200,000

Pokok yg harus dibayar

0.2

150,000,000

30,000,000

Bunga Modal 10% Pinjaman

0.1

150,000,000

15,000,000

Jumlah

5

150,000

72,681,930

Biaya Tidak Tetap (Variabel) Tenaga Kerja 6org x 12 bl

72

600,000

43,200,000

Bahan Baku 12 bl

12

10,250,000

123,000,000

Bahan Pembantu 12bl

12

520,000

6,240,000

Listrik 12 bl

12

300,000

3,600,000

Bahan Kemasan 12 bl

12

500,000

6,000,000

Jumlah

182,040,000 -

6

Jumlah Biaya Produksi


-

14

Biaya Tetap + Variabel

254,721,930

7

Perhitungan Keuntungan

a

Penjualan 12 bulan

12

30,000,000

360,000,000

b

Pajak Penjualan 10%

0.1

360,000,000

36,000,000

c

Penjualan Bersih

324,000,000

Biaya Produksi

254,721,930

Biaya

distribusi

5%(penjualan

bersih)

0.05

324,000,000

Keuntungan Kotor

d

16,200,000 53,078,070

Pajak Keuntungan 20%

0.2

53,078,070

Keuntungan Bersih

10,615,614 42,462,456

Analisis Keuangan a) Break Event Point Break Event Point atau titik pulang pokok adalah keadaan suatu usaha ketika tidak memperoleh laba dan tidak rugi. Dalam hal ini dapat digunakan untuk mengetahui jumlah penjualan minimal yang harus dipertahankan agar perusahaan tidak mengalami kerugian dan mengetahui jumlah penjualan yang harus dicapai untuk memperoleh tingkat keuntungan tertentu

BEP harga

= Total Biaya Operasional : Volume Produksi

produksi

= (0 + (182.040.000/12/6000) + 72.681.930) / 72.000 = (0 + (2.528,33 x 72.000) + 72.681.930) / 72.000 = (182.039.999 + 72.681.930) / 72.000 = 254.721.929,99 / 72.000 = Rp. 3.537,80

% Keuntungan

= 35% x Rp 3.537,80 = Rp 1.283,23


15

Dana cadangan pukul rata

= 5% x Rp 3.537,80 = Rp 176,89

Penjualan perpaket

= Rp 3.537,80 + Rp 1.283,23 + Rp 176,89 = Rp 4.997,2 ≈ Rp 5.000

BEP volume produksi

= Total biaya produksi : Harga produk = (254.721.930/12) : 5.000 = 21.226.827,5 : 5.000

= 4245,36 paket ≈ 4245 paket b) Keuntungan Bersih Berdasarkan pada tabel perhitungan di atas didapatkan keuntungan bersih pertahun yaitu Rp 42.462.456 jika dibagi dalam perbulan maka berjumlah Rp 3.538.538

c) Payback Period Adalah periode yang menunjukkan berapa lama modal yang ditanamkan dalam suatu usaha dapat kembali. Payback period

= =

     

= 2,28 ≈ 2 tahun 3 bulan Berdasarkan

perhitungan

di

atas

bisnis

ini

layak

dijalankan

dari

segi

pengembalian modal karena kurang dari empat tahun.

d) Net Present Value Tahun 1

PF 2

CT 3

BT 4

PF(Ct) 5 = 2x3

PF(Bt) 6 = 2x4

NPV 7 = 6-5

0

1

97,137,000

-

97,137,000

-

(97,137,000)

1

0.84

317,537,544

360,000,000

266,731,537

302,400,000

35,668,463

2

0.69

317,537,544

360,000,000

219,100,905

248,400,000

29,299,095

3

0.57

317,537,544

360,000,000

180,996,400

205,200,000

24,203,600

4

0.48

317,537,544

360,000,000

152,418,021

172,800,000

20,381,979

5

0.4

317,537,544

360,000,000

127,015,018

144,000,000

16,984,982


16

1,043,398,881 NPV(i=0,18) =

1,072,800,000 NPVt =

29,401,119

Kriteria bersih sekarang, yang digunakan u/ melihat apakah produk sudah memberi manfaat keuntungan nilai ekonomis di masa yang akan datang.

= ∑ NPV – Biaya investasi

NPV total

= Rp 126,538,119 – Rp 97,137,000 = Rp 29.401.119 Berdasarkan perhitungan NPV diatas, maka keuntungan pendirian perusahaan Yam_mayo House

mempunyai keuntungan ekonomis Rp

29.401.119 lebih

besar daripada 0, maka pendirian perusahaan tersebut layak berdasarkan pertimbangan ekonomis.

e) Benefit Cost Ratio Benefit Cost Ratio merupakan teknik analisa dalam mengetahui nilai manfaat

dari

sebuah

proyek

yang

akan

dijalankan.

Yakni

dengan

membandingkan antara nilai manfaat dengan nilai investasi/modal. BCR

= =

∑   ∑    

= 1.13 Karena BCR > 1, maka investasi dalam pendirian perusahaan Yam_mayo House layak secara ekonomis. Manfaat ekonomi dari pendirian Yam_mayo House 1.13 kali lebih besar daripada nilai total pada tingkat bunga 18% . Arti BCR = 1.13 adalah setiap Rp 1 yang diinvestasikan akan memberikan hasil sebesar 0.13.

f)

Internal Rate of Return Indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi. Suatu proyek/investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar dari pada

laju

pengembalian

apabila

melakukan

investasi

di

tempat

lain

(bunga deposito bank). NPV (i=0,33) Tahun

PF

CT

BT

PF(Ct)

PF(Bt)

NPV

1

2

3

4

5 = 2x3

6 = 2x4

7 = 6-5


17

0

1

97,137,000

-

97,137,000

-

(97,137,000)

1

0.74

317,537,544

360,000,000

234,977,783

266,400,000

31,422,217

2

0.55

317,537,544

360,000,000

174,645,649

198,000,000

23,354,351

3

0.41

317,537,544

360,000,000

130,190,393

147,600,000

17,409,607

4

0.31

317,537,544

360,000,000

98,436,639

111,600,000

13,163,361

5

0.23

317,537,544

360,000,000

73,033,635

82,800,000

9,766,365

808,421,099

806,400,000

NPV(i=0,18)

NPVt

=

=

(2,021,099)

Dengan menggunakan tingkat bunga 30% ternyata NPV nya masih lebih besar daripada 0.

NPV(i=0.34) Tahun

PF

CT

BT

PF(Ct)

PF(Bt)

NPV

1

2

3

4

5 = 2x3

6 = 2x4

7 = 6-5

0

1

97,137,000

-

97,137,000

-

(97,137,000)

1

0.75

317,537,544

360,000,000

238,153,158

270,000,000

31,846,842

2

0.56

317,537,544

360,000,000

177,821,025

201,600,000

23,778,975

3

0.42

317,537,544

360,000,000

133,365,768

151,200,000

17,834,232

4

0.32

317,537,544

360,000,000

101,612,014

115,200,000

13,587,986

5

0.24

317,537,544

360,000,000

76,209,011

86,400,000

10,190,989

824,297,976

824,400,000

NPV(i=0,18)

NPVt

=

=

102,024

Setelah dicoba dengan tingkat bunga 34% ternyata nilai NPV < 0. Dengan cara dicoba-coba seperti di atas, maka diperoleh : IRR = 0.33 + ((102.024-0)/( 102.024-(-2.021.099)) (0.34-0.33)) = 0.33 + ((102.024 / 2.123.123 ) x 0.01) = 0.33 + ( 0.048 x 0.01) = 0.33 + 0,00048 = 0.33048 atau 33.04%


18

Karena pada tingkat interest rate 33.04%, nilai NPV = 0, maka proyek tersebut layak secara ekonomis.


19

BAB IV PEMASARAN A. Uraian Produk

Es krim ubi ungu produk dari “Yam_mayo House” adalah es krim dengan bahan dasar ubi jalar ungu dengan komposisi yang berimbang. Ditambah dengan toping seperti kismis, wafle dan lain-lain untuk menambah cita rasa.

B. Penjualan, periklanan dan promosi 1. Penjualan Dalam melancarkan usaha ini, saat grand opening dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket diskon selama bulan pertama grand opening. Selain itu bisa juga membuat brosurbrosur yang akan disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan usaha tersebut. Sistem penjualan yang digunakan oleh kami adalah penjualan langsung, yaitu konsumen datang langsung kepada kami untuk membeli dan menikmati es krim ubi ungu, selain itu kami juga menerima pesanan untuk acara-acara seperti ulang tahun, arisan dan lain sebagainya. Sehingga penjualan produk kami tidak hanya sebatas konsumen datang kepada kami namun penjualan produk kami juga bisa door to door . Untuk mengenalkan produk dari perusahaan, kami membuat sebuah logo. Adapun gambar dan makna dari logo tersebut adalah sebagai berikut :

Gambar 4.1 Logo Perusahaan a. Gambar atap diserap dari kata house yang berarti rumah. Rumah pasti memiliki atap, dan atap tersebut melindungi orang yang di dalamnya. Kami mengartikan


20

bahwa kami sangat melindungi konsumen dengan membuat suatu produk es krim yang sehat dan aman untuk dikonsumsi. b. Yam berarti ubi. Sebagaimana produk kami yang berbahan dasar ubi jalar ungu khususnya. c. Mayo diambil dari nama panggilan pemilik perusahaan. d. Gambar es krim menunjukkan bahwa produk yang kami jual adalah es krim. e. Eat well, live well adalah slogan dari perusahaan kami yang memberikan produk yang aman untuk dikonsumsi dan menyehatkan tentunya. f.

Warna dari logo tersebut sebagian besar berwarna ungu karena merupakan identitas produk yang berwarna ungu.

g. Background biru mengartikan pelayanan dari perusahaan kami yang sangat ramah dan akan memberikan pelayanan terbaik untuk konsumen.

2. Periklanan dan Promosi

Langkah yang dilakukan untuk mengenalkan produk es krim dari “Yam_mayo House”, adalah sebagai berikut : a) Membuat brosur dan poster yang baik dan ada gambar produk yang menarik. Hal ini penting agar pangsa pasar mempunyai gambaran tentang produk tersebut. Termasuk macam-macam toping dan harga pada es krim tersebut b) Menerima pesanan untuk acara-acara seperti ulang tahun, arisan dan lain sebagainya. c) Berpromosi melalui media sosial seperti blogger, facebook atau twitter, stasiun televisi swasta dan radio-radio di daerah Yogyakarta.

C. Jalur Distribusi

Es Krim Ubi Ungu “Yam_mayo House”

Konsumen

Delivery

Konsumen

Gambar 4.2 Skema jalur distribusi


21

Distribusi produk dilakukan dengan dua cara yaitu : 1) Delivery Bila ada pesanan maka produk dibuat dan mengantarkan produk tersebut ke tempat konsumen. Bila es krim ingin dikirim ke alamat yang diinginkan pemesan, maka dikenakan biaya tambahan pengantaran sesuai ketentuan. Diharapkan dengan model distribusi seperti ini maka produk akan dikenal oleh masyarakat dan pemesanan akan bertambah sedikit demi sedikit.

2) Pemesanan langsung berhubungan dengan kita Hubungan tersebut dapat dilakukan langsung ketempat produksi maupun melalui telepon. Bila berhubungan langsung, maka kita tidak perlu mengeluarkan biaya marketing. Biaya pengantaran pesanan yaitu Rp 5.000/lokasi disesuaikan dengan dekat jauhnya lokasi pengantaran yang akan dibicarakan lebih lanjut dengan pemesan. Dan sebagai media promosi secara tidak langsung nantinya kami akan membuat suatu seragam, seragam ini nantinya diharapkan dapat juga lebih meningkatkan kekompakan dilingkungan karyawan dan sekaligus sebagai media promosi. Adapun desain salah satu seragam adalah sebagai berikut:

Gambar 4.3 Desain kaos seragam karyawan 1. Jalur distribusi pemesanan Jalur distribusi disini menggambarkan alur distribusi makanan mulai dari pemesanan sampai pada makanan tersebut bisa disajikan kepada konsumen. a. Konsumen langsung masuk ke dalam café menuju bagian penyajian dan langsung dapat memesan es krim yang dilihat di freezer penyajian dan gambar menu


22

(model es krim). Lalu memperolah bon pemesanan serta nomor meja kemudian menuju kasir yang berada di samping tempat penyajian dan langsung di bayar. a. Pramusaji bagian penyajian akan menyampaikan catatan pesanan tersebut ke juru masak yang sudah siap bagian penyajian untuk menyiapkan es krim (es krim sudah di buat sore hari sebelumnya sehingga juru masak bertugas menyiapkan es krim sesuai dengan pilihan konsumen). b. Setelah es krim sudah siap, pramusaji menyajikan kepada konsumen.

2. Jalur distribusi Produksi Jalur distribusi disini menggambarkan alur distribusi mulai dari penyampaian pesanan konsumen sampai dengan proses penyampaian pesanan ke konsumen, adapun gabaran alur distribusi dapat digambarkan sebagai berikut : Dari Gambar diatas dapat dijelaskan alur perjalanan pembuatan steak tempe sebagai berikut: a. Pramusaji menyampaikan pesanan konsumen yang dihantarkan oleh pramusaji ke juru masak. b. Setelah pesanan diterima juru masak hanya menata sedemikian rupa pesanan konsumen di gelas es krim karena es krim sudah dibuat sebelumnya. c. Setelah selesai maka es krim akan dihantarkan ke meja pramusaji yang kemudian akan disajikan oleh pramusaji ke konsumen d. Mengantarkan es krim ke meja konsumen sesuai nomor meja pemesanan.

D. Tata Letak Pelayanan Tata letak pelayanan pada café ini pada dasarnya ada disetiap bagian cafe, namun jika di kelompokan kedalam beberapa bagian adalah sebagai berikut. 1. Bagian dalam café terdapat dua tempat, yaitu bagian penyajian es krim (freezer es krim) dengan 1 karyawan yang siap melayani pesanan konsumen. Di samping bagian penyajian terdapat kasir yang bertugas menghitung pembayaran dan memberikan struk pembelian. 2. Bagian dapur, terdapat ruang pengolahan dan ruang penyimpanan. Pada bagian ruang pengolahan ini ada 1 juru masak yang mengolah es krim dan dibantu oleh karyawan bagian penyimpanan.


23

Selain pelayanan pelayanan tersebut ada beberapa fasilitas juga yang masuk kedalam pelayanan terhadap konsumen, diantaranya. 1. Konsumen dapat memilih dua jenis meja, kami memberi nama funtable untuk jenis 1 meja dengan 4 kursi yang memberikan kesan santai dan asyik jika berkumpul dengan teman atau keluarga. Funtable terdapat di dalam café dan di luar caf é. Untuk konsumen yang ingin menikmati suasana taman dan jalanan Jogja dapat memilih meja ini. Untuk jenis lainnya kami memberi nama Luxytable dengan model meja kaca dan kursi sofa yang memberikan kesan mewah dan sedikit formal. Sangat cocok jika dipakai untuk meeting dengan relasi di luar kantor atau berkumpul dengan keluarga besar. Namun jenis-jenis meja ini bebas dipilih oleh konsumen sesuai dengan yang mereka inginkan. 2. Mushola dan toilet juga menjadi fasilitas tambahan pada café ini. 3. Halaman parkir juga ada di depan café, sehingga konsumen tidak perlu repot mencari tempat parkir.


24

BAB V KEPUASAN KONSUMEN A. Identifikasi Produk 1. Diskripsi mutu

: Pelayanan Recovery

2. Harapan / keinginan

: Nilai Tambah

3. Keamanan


4. Kegunaan

: Nilai Tambah

5. Harga


B. Kepuasan Konsumen No.

Tipe Pelayanan dan Karakteristik

Ya

A.

PRA TRANSAKSI

1.

Komitmen manajemen terhadap pelayanan

√

2.

Struktur organisasi

√

3.

Kebijakan pelayanan

√

4.

Akses pelayanan

√

5.

Fleksibilitas pelayanan

√

B.

SAAT TRANSAKSI (Saat PBM)

6.

Ketersediaan materi

√

7.

Ketepatan waktu

√

8.

Ketersediaan informasi (kejelasan)

√


Tidak

25

C.

PASCA TRANSAKSI

9.

On the spot after care service

√

Pelayanan terhadap komplain / ketidakpuasan

√

10 . 11 .

Pelayanan penggantian kerugian (kompensasi

√

jika tdk puas)


26

DAFTAR PUSTAKA

1. Sumirah, Ir, 2013, Modul Panduan Kewirausahaan, Poltekes Kemenkes Yogyakarta : Yogyakarta 2. Mansur, Yusuf, 2012, Semua bisa Jadi Pengusaha, Mediakita : Jakarta 3. Proposal cara memulai usaha makanan, http://www.c arapedia.com /tanggal akses : 4 juni 2011 4. http://konsultancafe.blogspot.com/2012/03/contoh-proposal-usaha-cafe.html 5. http://nurhidayah3tphp3.blogspot.com/2013/05/proposal-usaha-pengolahan-cupcakeubi.html 6. http://healthybright.wordpress.com/2012/10/23/ubi-jalar-ungu-manfaat-dan-nutrisi/ 7. http://id.wikipedia.org/wiki/Es_krim


27

Proposal Kewirausahaan Maya

Recommend Documents