VIDEO 1 - MEGAFABRICA JACK DANIEL’S La fábrica de Jack Daie!’" "e #bica e e! $#eb!e de L%c&b#r' (ee""ee) Abarca # c*+$!e,* de ./ +i! +e0r*" c#adrad*" diidid*" e #ee 2*a" de $r*d#cci3 4#e e"0á c*+$#e"0a $*r !a c#ea de! +aa0ia!5 e! +*!i* de cerea!5 !a 2*a de fer+e0aci35 !*" a!a+bi4#e"5 e! $a0i* de a!+acea+ie0*5 !a ae de 6!0rad*5 e! !!ead* de barri!e"5 !*" a!+acee" % $!a0a de e+b*0e!!ad*) e+b*0e!!ad*) E! 7i"k% Jack Daie!’" 0iee 0re" ariedade" e! *ri'ia! O!d Nr*) 5 e! de d*b!e 6!0rad* Ge0!e+a Jack % e! e84#i"i0* Si'!e Barri!) La de"0i!er9a $r*d#ce 1:; +i!!*e" b*0e!!a" a! a<* de 7&i"k% $rici$a! e! O!d Nr*) ) E! $r*ce"* de fabricaci3 de e"0e $r*d#c0* 0radici*a! e 0a! ca0idad e"0á c*0r*!ad* c*0r*!ad* de"de #a "a!a "a!a !!ea de *rdead*re") *rdead*re") E! E! *$erad*r i'i!a i'i!a e! =#,* de $r*d#cci3 de"de !*" *rdead*re") E! c*0r*! c*+ie2a a! $rici$i* de !a $r*d#cci3 c* e! a'#a) E e! c*ra23 de! c*+$!e,* e"0a !a c#ea de! +aa0ia! a0#ra! 4#e $r*ee cada '*0a de cada b*0e!!a de Jack Daie!’") E! a'#a e+aa de! "#e!* a #a 0e+$era0#ra c*"0a0e de 1>)>?C % &a"0a e! +*+e0* * "e &a "ecad*) E! a'#a "e 6!0ra a 0ra@" de # !ec&* r*c*"* de $iedra ca!i2a 4#e e!i+ia 'ra $ar0e de! &ierr* % &ace 4#e e! a'#a "ea $erfec0a $ara e! 7&i"k%) E! &ierr* e" fa0a! $ara &acer 7&i"k% %a 4#e !* #e!e e'r* % a+ar'*) E! a'#a de !a c#ea "e rec*!ec0a $*r deba,* de !a "#$er6cie % a!i+e0a # "i"0e+a de 0#ber9a") Se #0i!i2a +a92 de $ri+era ca!idad ca!idad # 0*0a! de :; :; +i! ki!*" de de cerea!e" cerea!e" "e de"car'a e !a de"0i!er9a $*r d9a) Se c*0r*!a e! $e"* de cada ca+i3 % de"$#@" de !a de"car'a "e $e"a e! +a92 e0*ce" "e 0iee c**ci+ie0* de !a ca0idad e8ac0a de! +a92) La ra23 $*r !a 4#e rea!i2a e"0e $r*cedi+ie0* $r*cedi+ie0* e" $*r4#e !a e6ciecia de !a de"0i!er9a 0iee +#c&* 4#e er e !a ca!idad de! $r*d#c0* % $ara a!*rar !a e6ciecia de !a de"0i!er9a "e ece"i0a "aber 4#e +a0eria" $ri+a" "e #0i!i2a) E! +a92 "#$*e e! /; de! 'ra* e e! Jack Daie!’" e! re"0* e"0á c*+$#e"0* $*r $*r ce0 ce0e e* * % ceba cebada da +a!0 +a!0ea eada da)) E! +a92 +a92 c*0 c*0ie iee e !a +a%* +a%*rr $ar0 $ar0e e de! de! a!+id3 4#e "e ece"i0a5 e! ce0e* e" # i'redie0e ar*+a0i2a0e ar*+a0i2a0e % e" # cerea cerea!! +á" a+ar'* a+ar'* % !a +a!0a +a!0a c*0i c*0iee ee #a e2i+a e2i+a 4#e c*ie c*ier0e r0e e a2#care" fer+e0ab!e" 0*d* e! a!+id3 4#e "e 0iee e !*" de+á" cerea!e") E! +a92 "e ier0e e #a +a4#ia de*+iada +*!i* de +ar0i!!*" 4#e e "# i0eri*r 0iee $!aca" de acer* 4#e r*0a a 1;; r$+) E! +ar0i!!* '*!$ea e! 'ra* % !* $#!eri2a $#! eri2a de"$#@" de! $r*ce"* "a!e &aria de +a92) O0r*" +*!i*" red#ce !a cebada % e! ce0e* a #a 0e80#ra i'#a! de 6a) L*" cerea!e" "e ec#e0ra !i"0*" $ara +e2c!ar"e c* e! a'#a $r*cede0e de! +aa0ia! $ara crear !a +e2c!a +á'ica 4#e e" !a ba"e de cada b*0e!!a de Jack Daie!’") E! i'redie0e c!ae de! 7&i"k% e" !a !ead#ra 4#e "e ecar'a de c*er0ir e a!c*&*! !*" cerea!e" % e! a'#a de! 7&i"k% Jack Daie!’") Daie!’") !a $a0a +a0iee e! +i"+ +i"+* * c#!0 c#!0i i* * de !ea !ead# d#ra ra $ara $ara c*" c*"e' e'#ir #ir !a +i"+ +i"+a a $er" $er"* *a! a!id idad ad carac0er9"0ica carac0er9"0ica de! !ic*r de"0i!ad*)
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E8i"0e e! $e!i'r* $*r !*" a$*re" 4#e $r*d#ce e! 7&i"k%) a rei"i3 i+$*r0a0e e" ca0ar e! 7&i"k%)
VODKA E R#"ia e! *dka "e &a c*er0id* e +i0* % "9+b*!* aci*a! "ied* +*0*r de !a ec**+9a % $*!90ica e i"0r#+e0* de $*der) E! *dka e" de0*a0e de ac*0eci+ie0*" +á" i+$*r0a0e" de !a &i"0*ria r#"a) L!a+ad* 0a+bi@ i* ca!ie0e "e c*ir0i3 e $r*0a'*i"0a de !a ida c*0idiaa r#"a &ace cic* "i'!*"5 e! $ri+er $#0* d*de "e c**ci3 "# $r*d#cci3 f#e e M*"c) E! *dka "e c*"idera # !ic*r $r*!e0ari*) E! i* de *$*r0* era !a bebida de !a" ca$a" "*cia!e" +á" ba,a" % !a" c!a"e" 0raba,ad*ra" "e dier* a! *dka) E! !0i+* ar de R#"ia Nic&*!a" II rea!i2* e! i0e0* +á" radica! de erradicar e! a!c*&*! de R#"ia) E 11 a! c*+ie2* de !a ri+era G#erra M#dia! $r*&ibi3 !a e0a de *dka e !a" 0abera" e"0a0a!e" $er* e! e8$eri+e0* 0#* # a+ar'* 6a! e! $r*d#c0* br#0* i0eri*r de! $a9" ca%3 # >; e"0* $r*d#,* 4#e e"0a!!ara !a i=aci3 % !a e"ca"e2 de $r*d#c0*" bá"ic*") L#e'* de > a<*" de !a !e% "eca !a R#"ia de !*" 2are" ca%*) Se c**c9a # +i0* de 4#e e! fa+*"* a"a!0* a! $a!aci* de iier* 4#e e!e* a !*" b*!c&ei4#e" a! $*der f#e $r**cad* $*r !*" r#+*re" de 4#e e "#" b*de'a" "e a!+aceaba 'rade" ca0idade" de !ic*r) E! *dka f#e !a c#a de! i+$eri* r#"* % 0a+bi@ f#e "# $erdici3) E! $ri+er decre0* de! '*bier* "*i@0ic* f#e !a $r*&ibici3 de c*+ercia!i2ar c* *dka5 !*" diri'e0e" de !a re*!#ci3 $r*!e0aria c*"ideraba 4#e c*+ercia!i2ar c* *dka era # re"0* de! $a"ad* 0a da; de 'rad#aci3) E 1.: a$areci3 r%k*a # *dka de ; 'rad*" 4#e e! $#eb!* de*+i* $*r e! $ri+er +ii"0r* A!ek"@i Rk*) E 1./ e! *dka $a"3 a "er !a $rici$a! f#e0e de 6aciaci3 e"0a e2 de !a id#"0ria!i2aci3) Se de"arr*!!3 !a $ri+era ca+$a
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VIDEO 2 – BACARDI E! R* Bacardi) La de"0i!eria $rici$a! de Bacardi e"0á cerca de Sa J#a5 #er0* Ric*) r*d#ce +a" de .;; +i!!*e" de b*0e!!a" de r* $*r a<* $ara eder!a a 1;; $a9"e" a$r*8i+ada+e0e) E # d9a 09$ic* $r*ce"a +a" de 1:;;;; !i0r*" de r* % e! &*+bre a car'* e" J*e G*+e2) (*d*" !*" r*e" Bacardi "e +e2c!a de ari*" !*0e" de r*) Le a%#dara a !*" / +ae"0r*" +e2c!ad*re" re0irad*" a crear #a #ea +e2c!a &i"03rica % #e $ara c*+e+*rar "# 1:; aier"ari*) J*e "e!ecci*a a!'#*" !*0e" de r* +a" 6*") La 0ec*!*'9a ,#e'a # $a$e! i+$*r0a0e $ara 4#e e! r* "ea c*"i"0e0e) (*d* e+$ie2a c* e0re'a de !a +e!a2a fre"ca de !a ca
E! !i4#id* "e &iere % "e c*ier0e e +e!a2a5 "e e8a+ia !a i"c*"idad % !a c*"i"0ecia $ara 4#e !a a2car "e c*ier0a e a!c*&*!) Se 0ra"$*r0a a !a $!a0a) Se b*+bea a! área de fer+e0aci3 d*de "e !e a're'a a'#a5 !ead#ra % "e c*er0irá e r*) E! R* "e $r*d#ce e #a i"0a!aci3 de :1 &ec0area" diidida e area" de $r*d#cci3 $rici$a!) Bacardi b*+bea +á" de .. ;;; !i0r*" de +e!a2a a !a $!a0a cada d9a) Primera Etapa – Fermentación Se a1 % >: TC) Se $#ede $r*d#cir &a"0a 1) +i!!*e" de +e!a2a de"0i!ada a! dia "i "e &ace bie) R* de ba"e : de a!c*&*! Segunda Etapa – Destilería De"0i!er9a de : $i"*") Se crea . ba"e" de r* di"0i0ia" 0i$* de r* "e de"0i!a #a "*!a e2 e #a er"i3 de 0a+a<* id#"0ria! de !a $r#eba de !ab*ra0*ri*) De0r* de !a de"0i!aeria5 !a +e!a2a de"0i!ada ca!ie0e =#%e $*r +edi* de $!aca" de +e0a! a a!reded*r de >T C) E! a!c*&*! "e c*ier0e e a$*r5 !* c#a! "e "e$ara !#e'* de! de"0i!ad* % "#be a !a $ar0e "#$eri*r5 de"$#@" e! a$*r !!e'a a! c*de"ad*r % "e c*ier0e e # !94#id* f#er0e % e! c#a! ba,a a! f*d* de! "i"0e+a % "e e9a a! 0a4#e de a!+acea+ie0*) E"0a ba"e "e !!a+a a'#ardie0e5 0iee # *!*r % ar*+a di"0i0i* 4#e !e da e"ecia a! r*) La "e'#da ba"e de! r* $a"a $*r # $r*ce"* de de"0i!aci35 de cic* fa"e"5 d*de "e $#ri6ca % "e c*ier0e e # a!c*&*! de a!0* $*rce0a,e) Debid* a "#" $a"*" +#!0i$!e" e"0a ba"e "e !!a+a Rede"0i!ad*) A! c*+ie2* e! de"0i!ad* 0iee 1; de a!c*&*! % e! $r*d#c0* 4#e "e *b0iee !#e'* *" da e0re : % : de a!c*&*! ara rea!i2ar e! $a"* de ee,eci+ie0* "e c*!*ca !a" ba"e" e barri!e" de +adera) E! $r*d#c0* "#frirá #a "erie de 0ra"f*r+aci*e" 4#e &ará 4#e +e,*re) ercera Etapa – Estación de !lenad" Cada barri! "e !!ea c* a'#ardie0e * rede"0i!ad*5 "e a"e'#ra 4#e * &a%a f#'a") Se !!ea 1/;; barri!e" a! dia c* +a" de >>; ;;; !i0r*" de r*) Cuarta Etapa – B"dega de A#e$amient" L#e'* e! e4#i$* 0ra"!ada !*" barri!e" a !a b*de'a de ee,eci+ie0*) L*" r*e" ,3ee" ee,ece e !a *"c#ridad +ie0ra" +ad#ra !e0a+e0e # r* "abr*"*) L#e'* de # +e" e! c*!*r e" a+ari!!* $a!id* $er* "i "e e"$era "ei" +e"e" e! c*!*r e" a+bar) De ac#erd* a !a #bicaci3 de! barri! !a" ba"e" ee,ece de f*r+a difere0e) a e2 4#e ec#e0ra 4#e !*0e" +e2c!ar5 !*" +e2c!a c* !a f*r+#!a fa+i!iar "ecre0a) %uinta Etapa – Filtrad"
E"0* e!i+ia !a" $ar09c#!a" ide"eab!e" re"#!0a0e" de! $r*ce"* de ee,eci+ie0* a! 0ie+$* 4#e +e,*ra !a $#re2a de "# c*!*r) ara !*" r*e" 4#e "e a a eder c*+* b!ac*"5 e! 6!0rad* $*r carb3 ac0iad* e!i+ia !*" 0i0e" a$*r0ad*" $*r !a +adera de !a" barrica") A!'#a" id#"0ria" a$!ica 0i$*" e"$ecia!e" de 6!0raci35 c* *b,e0i*" e"$ec96c*")
Se&ta Etapa – 'e(clad" A&*ra di!#%e 0*d* e! r* c* a'#a 6!0rada $ara a"e'#rar $#re2a ab"*!#0a) Me2c!a #a $ar0e de a'#a c* #a $ar0e de r*) (*+a . &*ra" !!ear e! 0a4#e de 1>.;;; !i0r*") L#e'* de +e2c!ar!* e! a!c*&*! "e di!#%e a a!reded*r de ; de a!c*&*!) S)ptima Etapa – Em*"tellamient" (re" !9ea" de $r*d#cci3 0raba,a !a" . &*ra"5 : d9a" % !!ea &a"0a # +i!!3 de b*0e!!a" de r* cada dia) E! $r*ce"* de c*!*car e! r* e !a" b*0e!!a" e+$ie2a c* 1.;;;; b*0e!!a" 4#e $a"a $*r !a bada cada / &*ra") *"ee # e"cáer 4#e ide0i6ca e"4#ir!a" * ra,ad#ra" e !a" b*0e!!a"f*0*'raf9a >/; b*0e!!a" $*r +i#0*) Se e,#a'a c* r* $*r4#e e! a'#a $#ede afec0ar e! $*rce0a,e de a!c*&*! e e! r*) C*0i#a c* e! !!ead* / i%ec0*re" !!ea !a" b*0e!!a" e 1; "e') L#e'* !a" b*0e!!a" "e 0a$a % "e e0i4#e0a c* $reci"i3 e80re+a E e! a!+ace5 "e '#arda +á" de 1 +i!!* de ca,a" de r* e "# b*de'a)
