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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN M ARTIN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS DEPTO. ACADEMICO AGROSILVO PASTORIL ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CURSO: PRODUCCIÓN DE ANIMALES MENORES
TRABAJO ENCARGADO (2016) (G!" #$ T%"&"')
PLANIFICACIÓN DE UNA GRANJA DE CUYES (00 *"#%$+,0 *"-+ / 22 C%!"+ 34%"#"+5A) G%7 #$ T%"&"' N8 0: 1.9P$*"7$ D;<3" F%$#/ R3"= 2.9 S"";$#%" T*"=4<33 T<> R&<= .9V"3?< R'"+ D<"=" A%"-$33/
C=>$=<#: I.9 A+7$->+ G$=$%"3$+ II.9 E+>#<+ >@-=<-+. III.9 P3"= #$ N$-$+<#"#$+ IV.9 P%$+7$+> #$ G"+>+ $ I=4%$++ V.9 R$=>"&<3<#"# #$3 7%/$-> VI.9 C=-3+<=$+ VII.9 B<&3<4%"!" A=$+
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I.9 ASPECTOS GENERALES 1.1 I=>%#--<= El Perú es un país en desarrollo, deficitario en alimentos, de origen animal (carnes) para consumo humano. Esto ha motivado que cada vez se haga la búsqueda de nuevos recursos alimenticios de igual o mejor calidad nutritiva. El cu es un peque!o mamífero originario de la regi"n andina del Perú, #olivia, Ecuador $olombia, donde fue domesticado para uso en la alimentaci"n humana. Pertenece a la %amilia $avidae, &rden 'oedor, nero $avia Especie*Cavía cobayo. +on pocos inclinados a roer, ecavar el suelo saltar. $ontrariamente a lo que vulgarmente se cree, no se cruza con la rata. -a producci"n nacional de cues es de / millones de animales, que produce una saca de 00 millones de cabezas, equivalentes a 12,333 45 de carne, que representa un buen ingreso nacional. -a poblaci"n nacional se distribue en la +ierra (67 8), seguido de la $osta (6 8) de la +elva (/8). El cu es una fuente econ"mica de proteína de origen animal. Es un animal rústico, poco eigente, manso, inofensivo. +e alimenta de desperdicios de cocina, forrajes hasta de malezas. Puede vivir en climas variables, siempre que se la provea de adecuado abrigo evit9ndose los cambios bruscos de temperatura. -a carne de cu no requiere de maor promoci"n, por que el h9bito de consumo eistente, es amplio en la sierra, costa selva. En esta crianza no eisten grandes centros de producci"n. +u producci"n es a nivel familiar en centros eperimentales de :niversidades del 5inisterio de ;gricultura *<=
1.2 O&'$><; O&'$><; G$=$%"3 $ontribuir a la producci"n tecnificada de cues en la 'egi"n +an 5artín. O&'$><; E+7$-!<- Planificar una granja de cues a fin de producir de animales para carne venta de reproductores en la 'egi"n +an 5artín. 1. M$>" 5antener una granja de cues con un plantel de >33 madres >3 padrillos. Producci"n anual de ?,?7? cues logrados. 1. R$-%++ #<+7=<&3$+ @escribir el nombre de la finca, el 9rea eistente recursos forrajeros
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(especie de pasto, ejemplo A Elefante, Bing grass morado, uatemala, Eritrina, Budzú, etc)C disponibilidad de agua, vía de acceso, disponibilidad de energía elctrica, otros recursos como madera redonda, hojas de palma para construcci"n del galp"n. Dacer un croquis o plano de la ubicaci"n de la finca dentro de la provincia de +an 5artín.
II.9 E+>#< #$ *$%-"# 2.1 P%#-> ;nte la falta de carnes en nuestro medio, el esfuerzo para incrementar la producci"n de alimentos proteicos, tiene amplias posibilidades de encontrar el mercado abierto. -a calidad nutritiva de la carne de cues en relaci"n a otras carnes de animales domsticos, se puede ver en el siguiente $uadro = 31. CUADRO N 01.9 C"3<#"# =>%<><;" #$ 3" -"%=$ #$ C/ Especie 1.* $u .* ;ves /.* Facuno ?.* &vino >.* $erdo
Proteína (8) 3./ 16./ 12.> 10.? 1?.>
rasa (8)
5inerales (8)
2.6 7./ 1.6 /1.1 /2./
3.6 1.3 1.3 1.3 3.2
%uente A +arria, 5 (,337)
2.2 D$*"=#" El consumo de carne es una necesidad en la dieta del ser humanoC sta puede ser de vacuno, cerdo, pollo pescadoC siendo la carne de cu, una buena alternativa. El promedio de consumo c9rnico del hombre es de 13 gramos diariamenteC con los datos del
Poblaci"n 4otal
Poblaci"n 'ural
@emanda @iaria, Bgs
@emanda 5ensual, Bgs
5
Hrea @epartamental * @epartamento de +an 5artín * Provincia de +an 5artín
00,603 00,603 1?1,06
?3/,1/3 ?3/,1/3 11,/3
?6,/20 ?6,/20 1?,>?2
12,07 12,07 0>,?0
Hrea Potencial
13?,673 0>,>33 10,23 12,373 /,223 ,03
77,13 0?,?>3 1,>?3 10,333 /,?/3 ,273
11,73> 2,2/? 1,>3> 1,73 ?3 //?
>/,>2/ /?,63/ 0,22/ 6,0?3 1,6>? 1,>3/
* * * * *
%uente A Estimado $enso Poblacional Fivienda. 1,77?. <=E<
2. O$%>" En cuanto a los niveles de producci"n, se cuenta con las series hist"ricas de los a!os 1,770 al ,333 ($uadro = 3/)., en el que se puede apreciar un volumen de producci"n de 10,233 45 de carne. -a saca estimada es de /1>8 de la poblaci"n un rendimiento promedio de 3.>3 Bgs por animal de carcasa. -a regi"n de +ierra tiene la maor poblaci"n de cues (678 de la poblaci"n nacional)C siendo los departamentos de $ajamarca, ;ncash, -a -ibertad, Iunín $uzco, los m9s importantes. Por otro lado, los departamentos de la selva, con /8 de la poblaci"n nacional, son los de m9s bajos producci"n. CUADRO N 0.9 P&3"-<= / 7%#--<= >>"3 #$ -/$+ " =<;$3 ="-<="3 ;!o Poblaci"n (= +aca (= de Producci"n de Dabitan) ;nim.) 4.5. $arne ,333 ,331 ,33 ,33/ ,33? ,33> ,330
1?20,333 11,333 132,333 13/1,333 1117,333 117,333 1/,333
2317/?,>0 231131,32 0710>7,/ 071>7,6/0 071632,>0? 0716/7,1? 23110?,17
12,62> 12,00> 12,>>? 12,> 12,>7 12,>77 12,061
%uente A 5in. de ;gric. &ficina de Estadística. ,330.
2. C*$%-<"3<"-<= / P%$-<+ -os cues se comercializan cuando t3 cada uno.
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III.9 INGENIERIA DEL PROYECTO .1 T"*" / U&<-"-<= El tama!o de la granja es para >33 cues*madres >3 machosreproductores, con una proporci"n de 13 hembrasJ1 machoC al hacer el desarrollo de poblaci"n, nos da una producci"n anual de ??7?cues logrados. El %undo == productor de cues, est9 ubicado en el @istrito == de la Provincia KK del departamento de +an 5artín. .2 P%-$+ P%#-><; El proceso productivo de los cues se realiza en tres fases, que a continuaci"n se indica. F"+$ 9 1 : C%<"=" Esta fase se inicia con el nacimiento finaliza a los 1 días de edad, en que se realiza el destete. @urante esta fase las crías permanecen con las madres en las pozas de reproducci"nC al destete las crías deben alcanzar el peso promedio de 33 gramos. F"+$ 9 2 : C%$-<*<$=>9E=4%#$ Esta fase es de 13 días (? meses) para hembras machos. ;l inicio de este periodo " sea al destete, los animales son separados por seos en diferentes pozas de crecimiento. -os gazapos (crías) destinadas para consumo ser9n tratados con dietas de engorde durante ? meses. -os animales destinados a reproducci"n ser9n seleccionados, entrando las hembras al servicio a los ? meses de edad con un peso promedio de 633 gramos en el caso de los machos, con un peso de 733 gramos. F"+$ 9 : R$7%#--<= ;l iniciar esta fase se ubica a los animales en las pozas de reproducci"n, en las que se colocar9n 13 hembras L 1 macho en cada poza. -a gestaci"n dura 02 días. +e considera crías por parto en promedio > partos por hembra*a!o. +e considera una fertilidad promedio de 6>8. -a mortalidad promedio son las siguientesA 1>8, 08 ?8 para lactantes, crecimiento reproductores adultos. . P3"=>$3 #$ R$7%#->%$+ El proecto considera la adquisici"n de reproductores machos hembras de la, procedentes del ;lto 5ao ($alzada, 5oobamca, 'ioja =uevo $ajamarca). El nivel gentico de los cues son mejorados, de colores claros (colorados, blancos, amarillos ,etc.) de pelaje liso*corto. -a vida útil de los reproductores es de 1 a!o. -uego del cual ser9n descartados vendidos para consumo (carne). ;nualmente se har9 adquisici"n de reproductores machos, para evitar la consanguinidad aprovechar la heterosis o vigor híbrido. K las hembras madres descartadas, ser9n reemplazadas con las crías logradas en la propia granja, previa selecci"n por tama!o prolificidad.
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. A3<*$=>"-<= ..1 R$?$%<*<$=>+ N>%<><;+ #$3 -/ -a alimentaci"n debe cubrir los requerimientos nutricionales del cu , que se presenta en el CUADRO N 0. E=$%4!".9Esta demostrado que raciones que tienen maor contenido de energía, los cues en fase de crecimiento engorde, tienen mejores ganancias de peso. Por otro lado, a maores niveles energticos de la raci"n, la conversi"n alimenticia se mejora. En cues la conversi"n alimenticia puede mejorar de 68 a 18, cuando la energía se incrementa de >6 a 008 de =@4. $&'@&F;, 5 (,333). F<&%".9-as raciones de los cues deben tener de 7 a 16 8 de %ibra, en el alimento balanceado. @eben recibir forraje verde, complementado con alimento balanceado, a fin de asegurar su requerimiento de fibra. $D;:$;, - (1,767) ;-<;;, - (1,77/). G%"+".9-a carencia de grasa en las raciones produce retardo en el crecimiento, dermatitis, úlceras de la piel, caída pobre crecimiento del pelo. Estos síntomas son posibles de corregir, agregando grasa que contengan 9cidos grasos insaturados (Hcido -inolico) en una cantidad de ? gJBg de raci"n. A4".9 En condiciones tropicales como las nuestras, es necesario dar entre >3 a 133 cc de agua por animal por día, pudiendo incrementarse a 33 cuando est9 lactando. En condiciones tropicales como las nuestras. N 31 3 3/ 3? 3> 30
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CUADRO N 0.9 R$?$%<*<$=>+ =>%<><;+ #$ 3+ C/$+ N>%<$=>$+ C"=><#"# Proteína 4otal, 8 3 Energía, =@4 , 8 0>*23 Energía @igestible, $aloríasJBg /,333 %ibra, 8 7*16 rasa, 8 5ineralesA $alcio, 8 1. %"sforo, 8 3.0 Potasio, 8 1.? 5agnesio, 8 3.? $obalto, mg 3.33 FitaminasA Fitamina ;, mgJBg de peso vivo .3 Fitamina E, mgJdía 1.> Fitamina B, mgJBg de raci"n >3.3 Fitamina $, mgJBg de peso vivo 13.3 Fitamina #1, mgJBgs peso vivo 0.3 Fitamina #, mgJBg de raci"n /.3
8
Fitamina #0, mgJBg de raci"n Fitamina #1, =iacina, mgJBg de raci"n ;cido Pantotnico, mgJBg de raci"n ;cido %"lico, mgJBg de 'aci"n $olina, mgJBg de raciMNon
10.3 /3 3 0.3 1.1
F$=>$: "3<=H+<J (2010)
R"-<="*<$=> #$ F%%"'$ / C=-$=>%"# -a alimentaci"n de los cues debe regirse según los siguientes índices de consumoA %ases de $rianza 1.* 'eproductoras .* -actantes /.* $recimiento Engorde (1)
%orraje (sJ;nimJdía) 33 63 103
$oncentrado (sJ;nimJdía) /3 13 >
=ota.* (1) El consumo aumenta progresivamente conforme van creciendo. +e estima un consumo global de 13 Bgs de %orraje Bgs de $oncentrado por animal para toda la etapa de 133 días.
El costo del alimento balanceado se ha calculado en base de los insumos disponibles en 4arapoto (5aíz molido, polvillo de arroz, torta de soa, harina de pescado, sal común, sales minerales carbonato de calcio). +iendo el costo de +J. 1.3 por Bg de alimento (Fer ;neo). El forraje utilizado debe ser producido en la granja fertilizado con el estircol de los animales, estim9ndose en +J. 3.3> por Bg. (Fer aneo*)
..2 R$?$%<*<$=> #$ "3<*$=>+ (P%<*$% A) A.9 R$?$%<*<$=>+ #$ "3<*$=>+ 7"%" $3 P%<*$% A El consumo anual de alimentos, se ha calculado de la siguiente maneraA +e hizo el desarrollo de poblaci"n con >33 $ues*madresC utilizando los siguientes índices pecuariosA 6>8 de fertilidadC .> crías partoC > partos hembra a!o C 1>8 de 5ortalidad*lactanciaC 138 de 5ortalidad*$recimiento >8 de 5ortalidad*;dultos. 33 Dembras 3.7 > O 1,633 $rías nacidas a!o. 1.* $rias nacidasJa!o O 1,633 .* $rías destetadasJa!o O 1,>/3 /.* $rías logradasJa!o O 1,?/6
".9 C=-$=>%"# 7% " $lase de $ues @etalle del c9lculo
4otal (Bgs)
9
'eproductores $rías -actantes $recimiento 4otal
3 anim 3.3/3 Bgs /0> días 1,>/3 anim 3.313 Bgs 1> días 1,?/6 anim / Bgs cu *****
?37 7.> ?73 076.>
@etale del c9lculo 3 anim 3.> Bgs /0> días 1,>/3 anim 3.36 Bgs 1> días 1,?/6 anim 13 Bgs cu *****
4otal (Bgs) 3,32> 1,6/0 1?,/63 /0,71
&.9 F%%"'$ 7% " $lase de $ues 'eproductores $rías -actantes $recimiento 4otal
El valor del consumo de alimento por a!o es el siguienteA * $oncentrado A 076.> Bgs +J. 1.2> cu O +J. 1,1?.62 * %orraje A /071 Bgs +J. 3.3> cu O +J. 1,6?0.3> 4otal ;!o +J. 1/,723.7 4otal 5es A S5. 116.2 #.* 'equerimientos de alimentos para el +egundo ;!o >33 Dembras 3.7 > O >,0> $rías nacidas a!o. 1.* $rias nacidasJa!o O >,0> .* $rías destetadasJa!o O ?,261 /.* $rías logradasJa!o O ?,?7?
".9 C=-$=>%"# 7% " $lase de $ues @etalle del c9lculo 'eproductores >>3 anim 3.3/3 Bgs /0> días $rías -actantes ?,261 anim 3.313 Bgs 1> días $recimiento ?,?7? anim / Bgs cu 4otal *****
4otal (Bgs) 0,3.> 212.1> 1/,?6 3,1.0>
&.9 F%%"'$ 7% " $lase de $ues 'eproductores $rías -actantes $recimiento 4otal
@etale del c9lculo >>3 anim 3.3 Bgs /0> días ?,261 anim 3.36 Bgs 1> días ?,?7? anim 13 Bgs cu *****
4otal (Bgs) ?3,1>3 >2/2. ??,7?3 73,62.
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El valor del consumo de alimento por a!o es el siguienteA * $oncentrado A 3,1.0> Bgs +J. 1.2> cu O +J. />,/62.66 * %orraje A 73,62. Bgs +J. 3.3> cu O +J. ?,>?1./0 4otal ;!o +J./777.? 4otal 5es A S5. 2.
PRODUCCION Y PRODUCTIVIDAD ".9 C=+<#$%"-<=$+ (=#<-$+ 7%#-><;+ / %$7%#-><;+) @e acuerdo a lo indicado anteriormente, los cues en nuestra zona a los ? meses de edad, tiene 733 633 gramos (machos hembras). $rianza en pozas (13 hembrasJ1 macho). -a gestaci"n con 02 días .> críasJparto. -a lactancia de 1? a 1 días. &tros índices pecuarios considerados sonA 738 de fertilidad. ? > partosJhembraJa!o (primer segundo a!o, respectivamente)C 1> 8 de mortalidadlactanciaC 138 de mortalidad*crecimiento 8 de mortalidad*adultos. :n periodo de engorde de 1 semanas. >38 de saca anual de reproductores. El reemplazo de las hembras se obtiene de las crías de la propia granja. -os machos se compran de otras granjas se reemplaza >38 anual. El rendimiento de carcasa es 038 del peso vivo. $omo Ejemplo, haremos los c9lculos de la producci"n anual de un criadero con >33 hembras madres sus respectivos machos (>3 animales). =#<-$+ 7%#-><;+ / %$7%#-><;+ -os índices de producci"n productividad se presentan en el $uadro = 3? corresponden a un clima tropical (4arapoto*#anda de +hilcao), con las siguientes característicasA > $ de temperatura anual promedioC /3 msnm de altitudC 2>8 de Dumedad 'elativa 1,33 mm de precipitaci"n anual. -os índices pecuarios a considerar son los siguientesA * %ertilidad A 738 * = de $ríasJParto A .> * = de PartosJDembraJ;!o A ? > (1er do a!o, respectivamente) * 5ortalidad*-actancia A 1>8 * 5ortalidad*$recimientoJEngorde A 138 * 5ortalidad*'eproductores A ?8 * estaci"n A 02 días * -actaci"n A 1 días * Engorde A 73 días*edad * Edad de +ervicio A Dembras O / mesesC 5achosO ? meses. * Peso de +ervicio A Dembras O 033 gr C 5achos O 633 gr * +aca de reproductoras A >38 anual.
&.9D$+"%%33 #$ 7&3"-<= Para hacer el desarrollo de poblaci"n, ha que disponer de la siguiente informaci"nA * Poblaci"n inicial del plantel.
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* Poblaci"n estabilizada en funci"n de la capacidad instalada (tama!o de galp"n). * Qndices de producci"n productividad de los cues en el 9mbito geogr9fico de ubicaci"n de la granja, así como del nivel tecnol"gico a emplear en la granja. ;sumiendo que se inicia la eplotaci"n con un plantel de //3 hembras // machos, de / meses de edad listos para entrar a la reproducci"n, se har9 el desarrollo de poblaci"n hasta alcanzar un plantel estabilizado de ?33 vientres ?3 machos reproductores. El desarrollo de poblaci"n obedece a la siguiente f"rmulaA
N M"#%$+ F$%><3<#"# N P"%>+5A N C%!"+5P"%> K N C%!"+ N"-<#+5A 200 0. 2. K 100 D$+"%%33 #$ 7&3"-<= 7"%" $3 1$% " 7"%>+5" K 100 -%!"+ ="-<#"+5". 5ueren durante la lactancia el 1>8 O 23crías muertas*lactancia. =úmero de crías destetadas O 1,>/3 crías destetadas. -a muerte de crías en crecimiento es 138 o sea 1>/3 3.1 O 1>/ =úmero de crías logrados al final del crecimiento O 1?/6 cues logrados (217 machos L 217 hembras)
D<+>%<&-<= #$ 3" 7%#--<= (P%<*$% A) *4odos los machos producidos son para la venta, convertido en carcasa esA 217 $ues machos 3.7 Bgs 3.03 O /66.0 Bgs carcasa. *@e las 33 madres iniciales, >38 se descarta de reproducci"n, convertido en carcasa esA 133 5adres 1.3 Bgs 3.03 O 03Bgs carcasa. *@e las 217 crías hembras logradas se distribue de la siguiente maneraA L 6 hembras logradas para reemplazar a madres muertas. L 133 hembras logradas para reemplazo de madres descartadas. L /33 hembras logradas para incremento de plantel. L >?3 hembras logradas para venta como carne, convertido en carcasa esA >?3 hembras logradas 3.6 Bgs 3.0 O >7. Bgs carcasa. *'esumiendo la producci"n de carcasa en el primer a!o esA 217 $ues logrados machos A /66.0 Bgs carcasa >?3 $ues logrados hembras A >7. Bgs carcasa 133$ues madres*descarte A 03 Bgs carcasa 1 C/$+ T>"3 7"%" ;$=>" : 100.6 4+ -"%-"+"
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D$+"%%33 #$ 7&3"-<= 7"%" $3 2# " Para este do a!o, nuestra granja de cues, a cuenta con un plantel de >33hembras >3 machos reproductores. ;plicando la f"rmula tenemosA >33 Dembras 3.7 .> críasJparto > PartosJa!o O >,0> $rías nacidosJa!o. 5ueren durante la lactancia el 1>8 O 6?? crías muertas en lactancia. =úmero de crías destetadas O ?,261 crías destetadas. -a muerte de crías*crecimiento es 138 =úmero de crías logrados*crecimiento O ??7? cues logrados (?2 hembras ?2 machos).
D<+>%<&-<= #$ 3" 7%#--<= (2#. A) *4odos los machos producidos son para la venta, convertidos en carcasa esA ?2 $ues machos 3.7 Bgs 3.0> O 1,/1> Bgs carcasa. *@e las >33madres , >38 se descarta para reproducci"n, convertidos en carcasa esA >3 5adres 1.3 Bgs 3.0> O 162. 4+ -"%-"+". *@e las ?2 crías hembras logradas se distribue de la siguiente maneraA L 33 hembras logradas para reemplazo de madres descartadas. L 3hembras logradas para reemplazo de madres muertas. L 1722 hembras logradas para venta como carne, convertido en carcasa esA 1722hembras logradas 3.6 Bgs 3.0> O 1,36 Bgs carcasa. *'esumiendo la producci"n de carcasa en el segundo a!o esA ?2 $ues logrados machos A 1,/1> Bgs $arcasa 1722$ues logrados hembras A 1,36 Bgs $arcasa >3 $ues madres*descarte A ?? Bgs $arcasa ??2? T>"3 7"%" ;$=>"
: 2 4%
. S"=<#"# A.9R$?$%<*<$=>+ #$ +"=<#"# (P%<*$% A) $on respecto a la sanidad se hace imprescindible, de acuerdo a la tcnica de crianza, limpiar desinfectar las pozas e instalaciones dem9s utensilios en forma peri"dica. . $:;@'& = 3> .* $osto anual por sanidad Producto
@"sis
Precio :nitario +J.
'eproductores $rías 3 ;nimales 1?/6
$osto 4otal +J.
13
1.* =eguv"n #a!os .* %uraltadona g Bg /.*Kodo,$ascol, etc. /dosis 4&4;-
3.3? 3.30 3.30
0.? />. 0>
16 2/ ?37
11 /12 ?2?
asto 5es O +J. 33.>
1,33
B.9 R$?$%<*<$=>+ #$ +"=<#"# (S$4=# A)
$:;@'& = 3> .* $osto anual por sanidad Producto
@"sis
Precio :nitario +J.
1.* =eguv"n #a!os .* %uraltadona g Bg /.*Kodo,$ascol, etc. /dosis 4&4;-
3.30 3.36 3.36
'eproductores $rías >>3 ;nimales 1?/6
$osto 4otal +J.
00 ?? 0>
16 2/ ?37
11 /12 ?2?
asto 5es O +J. 63.>
1,33
INSTALACIONES Y EUIPOS .6.1 I=+>"3"-<= G"37=.* +e ha considerado la construcci"n de un alp"n, con techo de calamina a dos agua C piso cementoC ;ltura de 3.>3 m (m largo 1.>> m de ancho malla met9lica). @imensionesA m largo 1,> m de ancho (13 m de superficie). E?<7"# con ?3 Iaulas con pasillos internos para manejo reparto de alimento, de 1m de ancho. &tros equipos son comederos bebederos dentro las pozas contenedor de forraje. $ada jaula alberga a 13 madres L 1 macho ('eproductores) en la recría 1> animales separados por seos. &tros equipos necesarios sonA * :n Pulverizador (#omba de 5ochila)
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* * * * * * * * *
:na #alanza tipo reloj de 13 Bgs :n juego de instrumental veterinario * :na carretilla met9lica. Derramientas (machete, lampa, hoz, martillo, cuchillo) #aldes () $omederos de cer9mica cocida (> cm >cm > cm). El mobiliario de oficina estar9 constituido porA :na meza grande. @os sillas de madera. :n archivador. :na cocina chica a Rerosene.
IV.9 INVERSIONES .1 ACTIVOS FIJOS ".9 C=+>%--<=$+.* :n Iaula de 5alla ( m 1.> m O 13 m ) con piso de cemento, pared de adobe (1.3m) 5alla tipo gallinero (1.>> m). Pilares con horcones de quinilla techado a dos aguas, con palma. -a estructura del galp"n con madera redonda dura (Espintana) para soleras, bigas caibros. C+> : S5. 6000 &.9 C*7%" #$ C/$+ R$7%#->%$+.* ;dquisici"n de ?33 cues reproductores de ? meses a inicios de su vida reproductiva. Por un valor deA ?33 +J. 3 c.u C+> : S5. 000 -.9 E?<7 El proecto tendr9 el siguiente equipamientoA @etalle 3 cu 1> 3 #aldes medianos a +J. > cu 13 31 5achetes largos a +J. 1> cu 1> 4otal 0?3
* * * *
$.9 C"7<>"3 #$ T%"&"'.* El capital de trabajo considera los astos en que se incurre durante 1 mes de &peraci"n en la granja de cues, los que se detalla a continuaci"nA 5ano de &bra A +J. ?06 ;limentaci"n A >20 +anidad A >3 astos ;dministrativos (>8) A >0 T>"3 C"7<>"3 #$ T%"&"' (1 *$+)
:
S5. 110
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.9 R$+*$= #$ I=;$%+<= T>"3.* -a 3 T>"3 I=;$%+<= : S5. 110
V.9 PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS .1 INGRESOS ".9 V$=>" #$ R$7%#->%$+.* +e ha considerado que el 38 de la producci"n lograda anualmente (crías hembras), se destina para venta como reproductores. $uo ingreso esA +J. 1/0 animales +J. > cu A S5. 00 &.9 V$=>" #$ "=<*"3$+ 7"%" -"*"3 (-"%=$) 1/22 $rías machos logrados +J. 1 cu 1/22 $rías hembras logradas +J. 1 cu 06.6> Dembras madres descart +J. 1 cu 4otal animales para camal (carne) I=4%$++ : S5. .2
O O O O
+J. 10>? 10>? 60. S5. .2
T>"3
.2 EGRESOS ".9 A3<*$=>"-<=.* @e acuerdo al detalle del numeral ?.>., los gastos por alimentaci"n anual esA S5. 612 &.9 S"=<#"#.* siguienteA
-os gastos de +anidad, de acuerdo al numeral ?.0 es el
S5. 600 -.9 M"= #$ O&%".* -a mano de obra necesaria para que funcione el proecto es el siguienteA :n &brero a +J. /03 mensual 1 meses O +J. ?,/3 -ees +ociales (/38) O 1,70 T>"3 "="3
K S5. 616
#.9 D$7%$-<"-<=.* -a inversi"n en ;ctivos es de +J. 1,333 es estima que ste capital se deprecia en 2 a!os, o seaA +J. 1,333 J2 O S5. 11 $.9 G"+>+ A#*<=<+>%"><;+.* +e asume para este fin, el >8 de los activosC o sea. +J. 1,333 3.3> O S5. 600
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.9 G"+>+ F<="=-<$%+.* -os gastos financieros que demanda el proecto son los indicados a continuaci"n. 59s detalle en el $:;@'& = 30. ;!o de &peraci"n astos ( 210 0 ?26 2 11
* * * * * *
4.9 R$+*$= #$ E4%$++ +umando los ítems del Sa S a la SfT , es el siguienteA ;limentaci"n A +J. 0,71 +anidad A 033 5ano de &bra A >,010 @epreciaci"n A 1,21? astos admin.. A 033 astos %inancieros A 1,??3 T>"3 : S5. 162
VI.9 FINANCIAMIENTO Y RENTABILIDAD -os 'equerimientos para la hect9reas para el cultivo de forrajes (Elefante, uatemala, $astilla, Budzú Eritrina). -a conducci"n, administraci"n asistencia tcnica debe estar a cargo de un "><;"+ El %ondo para financiar esta inversi"n tiene las siguientes condiciones cualitativasA * 5onto del Prstamo A +J. 1,333 * Plazo de ;mortizaci"n A 2 a!os * 4asa de
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CUADRO N 06.9 S$%;<-< #$ 3" D$#" (E= N$;+ S3$+) ;!o de Prstamo 73 ,233 ? 2,2/7 77 1,221 ,233 > >,706 210 1,76? ,233 0 /,76? ?26 , ,233 2 1,20 11 1,20 1,72/ 5 . r (1 L r )n (1 L r) n*1 ' O 5onto a pagar C r O
6.2 E+>%->%" #$ 3+ C+>+ #$ P%#--<= El $:;@'& = 32 muestra los costos en que incurre el proecto durante el periodo de operaciones propuestos, distinguindose los costos fijos costos variables. -os $ostos Fariables, son aquellos que tienden a aumentar o disminuir en proporci"n con los cambios en los niveles de actividad. -os $ostos %ijos tienden a variar con el tiempo, m9s que con los niveles de actividad. -a diferenciaci"n de los costos del proecto, en fijos variables, se ha efectuado teniendo en cuenta las siguientes consideracionesA M"= #$ O&%".* +e considera como un costo fijo los sueldos salarios con sus respectivas lees sociales. A3<*$=>"-<=.* +on costos variables, a que sus requerimientos estaran en funci"n de los niveles de producci"n. S"=<#"#.* Es un costo variable, a que igualmente su consumo estar9 en funci"n de los niveles de producci"n. D$7%$-<"-<= / A*%><"-<=$+.* +on costos fijos, a que sus montos son independientes de los niveles de producci"n. C+>+ A#*<=<+>%"><;+.* Este rubro, si bien est9 en funci"n de los niveles de producci"n que se alcancen, tiene un componente fijo otro variable. +in embargo conservadoramente este rubro se considera en su totalidad como costo fijo. G"+>+ F<="=-<$%+.* Es un costo fijo, a que su monto es independiente de los niveles de producci"n. $:;@'& = 32.* Estructura de los $ostos (En =uevos +oles, +J.) ;!o de ;lime +ani 5ano @epre* asto asto 4otal 8 &peraci"n n dad &bra ciaci"n s s taci"n ;dmin %inanc .
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1 / ? > 0 2
%ijo Fariable %ijo Faruiable %ijo Fariable %ijo Fariable %ijo Fariable %ijo Fariable %ijo Fariable
** 0,71 ** 0,71 ** 0,71 ** 0,71 ** 0,71 ** 0,71 ** 0,71
** 033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033
>,010 ** >,010 ** >,010 ** >,010 ** >,010 ** >,010 ** >,010 **
1,21? ** 1,21? ** 1,21? ** 1,21? ** 1,21? ** 1,21? ** 1,21? **
033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033 ** 033 **
1,??3 ** 1,67 ** 1,113 ** 27 ** 210 ** ?26 ** 11 **
7,/23 2,>1 7,17 2,>1 7,3?3 2,>1 6,6>7 2,>1 6,0?0 2,>1 6,?36 2,>1 6,1?1 2,>1
>>.> ??.> >>.> ??.> >?.0 ?>.? >?.1 >/.> >/.> ?0.> >.6 ?2. >.3 ?6.3
6. P=> #$ E?<3<&%< El an9lisis de los puntos de equilibrio, permite estimar dentro de qu zonas de capacidad utilizada o dentro de qu límites de variaci"n de otros factores claves, tendr9 el proecto probabilidades de ito. -a f"rmula utilizada es la siguienteA Punto de Equilibrio (PE) O $ostos %ijos 1* $ostos FariablesJFentas En el $:;@'& = 36, se presenta los puntos de equilibrio para los a!os de operaci"n proectado. +e aprecia que se alcanzar9 el punto de equilibrio desde el primer a!o de operaciones, que est9 por debajo de l os ingresos proectados, tendencia que se acentuar9 en forma progresiva, pero lenta. ;sí se tiene que el primer a!o se alcanzar9 el punto de equilibrio con el 67.0 8 de la producci"n programada para ese a!o en el 2 a!o se lograr9 s"lo con el 22.68 de los ingresos de la producci"n programada para ese a!o.
$:;@'& = 36.* ;n9lisis del Punto de Equilibrio (En =uevos +oles, +J.) ;!o de $ostos $ostos 1 7,/23 12,706 10,13 67.0 2,>1 7,17 12,706 1>,6? 66. / 2,>1 7,3?3 12,706 1>,>/> 60.> ? 2,>1 6,6>7 12,706 1>, 6?.2 > 2,>1 6,0?0 12,706 1?,6>6 6.2 0 2,>1 6,?36 12,706 1?,??7 63.? 2 2,>1 6,1?1 12,706 1/,773 22.6
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6. E+>"# F<="=-<$% ".9 F3' #$ C"'" Es un estado financiero que nos permite indicar detalladamente los ingreUsos los egresos su respectiva aplicaci"n. En el $:;@'& = 37 se presenta el flujo de caja para el periodo proectado, en el cual se observa que el proecto no afrontar9 problemas de liquidez durante el periodo de operaciones proectado, a que siempre presentar9 saldos positivos. &.9 E+>"# #$ P@%#<#"+ / G"="=-<"+.* En el $:;@'& = 13 sobre el estado de ganancias prdidas proectado, se observa que desde el primer a!o de operaciones la ganja de cues generar9 utilidades que se acentuaran en forma progresiva en el trascurso de los a!os, sobre todo cuando se vaan cancelando los crditos obtenidos para implementaci"n del proecto disminua la incidencia de gastos financieros. VII.9 CONCLUSIONES 1.* :na granja de cues con 33 madres, da una producci"n anual de 1,/>6 cues logrados 133 cues madres de descarte, lo que dan un ingreso anual del orden de +J. 12,/06 por la venta de animales para camal (carne) para reproducci"n. .* -a evaluaci"n de confrontar los ingresos los egresos, dan un balance positivo, desde el primer a!o hasta el sptimo a!o proectado. /.* -a inversi"n en instalaciones equipos deben ser con materiales de la zona, de tal manera que sean econ"micos, funcionales duraderos. ;simismo el alimento debe constan de forrajes (Elefante, $astilla, uatemala, Budzú Eritrina) balanceados a base de insumos disponibles en 4arapoto. VIII.9BIBLIOGRAFA 5&'E=&, ;. ,333.* Planificaci"n de una granja de cues. EnA Producci"n de animales menoresA <.* $ues. :niversidad =acional ;graria*-a 5olina. @epto. de Producci"n ;nimal. %acultad de Vootecnia. -ima*Perú. +<-F;, . ,33?.* Proecto $ues*%$;*:=+5*4arapoto. Proecto de
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