Panduan penyusunan analisis ketersediaan pangan okkkk.docx

KATA PENGANTAR

Ketahanan pangan mensyaratkan ketersediaan pangan yang cukup dan berkelanjutan sepanjang waktu, sehingga situasi ketersediaan pangan perlu diketahui secara periodik. Untuk memfasilitasi proses tersebut

maka diperlukan data-data yang menyangkut ketersediaan pangan serta proses analisis terhadap data yang telah diperoleh sehingga menghasilkan suatu informasi yang berguna bagi banyak pihak. Sehu Sehubu bung ngan an deng dengan an hal hal ters terseb ebut ut,, maka maka pros proses es peng pengum umpul pulan an,, pengolahan hingga penyajian data perlu dilakukan dilakukan secara cermat. cermat. Buku uku Pand Pandua uan n ini ini memua emuatt cara cara-c -car araa meman emanttau, au, mengo engola lah h dan dan menyajikan data nalisis Ketersediaan Pangan yang meliputi nalisis Kete Keterse rsedi diaan aan berd berdasa asarka rkan n ngka ngka Kecu Kecuku kupa pan n !i"i !i"i dan dan Pola Pola Pang Pangan an

KATA PENGANTAR

Ketahanan pangan mensyaratkan ketersediaan pangan yang cukup dan berkelanjutan sepanjang waktu, sehingga situasi ketersediaan pangan perlu diketahui secara periodik. Untuk memfasilitasi proses tersebut

maka diperlukan data-data yang menyangkut ketersediaan pangan serta proses analisis terhadap data yang telah diperoleh sehingga menghasilkan suatu informasi yang berguna bagi banyak pihak. Sehu Sehubu bung ngan an deng dengan an hal hal ters terseb ebut ut,, maka maka pros proses es peng pengum umpul pulan an,, pengolahan hingga penyajian data perlu dilakukan dilakukan secara cermat. cermat. Buku uku Pand Pandua uan n ini ini memua emuatt cara cara-c -car araa meman emanttau, au, mengo engola lah h dan dan menyajikan data nalisis Ketersediaan Pangan yang meliputi nalisis Kete Keterse rsedi diaan aan berd berdasa asarka rkan n ngka ngka Kecu Kecuku kupa pan n !i"i !i"i dan dan Pola Pola Pang Pangan an

DAFTAR ISI

K* K* P+!*3 P+!*3........................................................................ ........................................................................ i $4*3 )S)....................................................................................ii $4*3 $4*3 *B+5................................................ B+5............................................................................ ............................i6 i6 ). P+$# P+$#U5U U5U. .... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........( ....( (.( 5atar 5atar Belakang Belakang...... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ................. ............................( .................( (.& *ujuan. *ujuan...... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ..............& .........& (.2 Sasaran. Sasaran...... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ....................... .............................& ...........& (.7 8utput..... 8utput.......... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ................& ..........& (./ $efinisi.. $efinisi....... ........... ........... ........... ........... ........... ............ ............ ........... ........... ........... .....................& ................& )). )). 5 5)S )S)S )S K+*+ K+*+3S 3S+$ +$) )  P! ! B+3$ B+3$S S3 3K K  !K K+9UKUP !):) ;K!< $ P85 P!

&. eraca Ketersediaan...............................................2/ B. 5angkah Perhitungan.......................................36 (. $istribusi 5uas 5uas Panen dan dan Produksi Bulanan.........21 &. eraca Ketersediaan...............................................2= 9. 9ontoh 9ontoh Perhitunga Perhitungan n.........................................42 (. $istribusi $istribusi 5uas 5uas Panen Padi....... Padi............ ........... .............. ...................7& ...........7& &. $istribusi $istribusi Produksi Produksi Padi. Padi....... ........... ........... ............................ .......................70 .70 2. eraca eraca Ketersediaa Ketersediaan n Padi.......... Padi............... ........... ......................../7 ................../7 7. eraca eraca Ketersediaan Ketersediaan %agung...... %agung........... ........... ........... ................../1 ............./1 )?. )?. P38!8S P38!8S  #3) #3) B+S3 K+!... K+!........ ........... ................1 ..........1' ' 7.( Konsepsi...........................................................................1' 7.& etodologi etodologi..... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........... ........................ ......................12 ...12 . $ata dan dan Sumber Sumber $ata $ata......................................63 B. 5angkah 5angkah Perhitung Perhitungan an.......................................64 9. 9ontoh 9ontoh Perhitunga Perhitungan n.........................................65 ?. P+* P+* U K+*+3S+ K+*+3S+$) $)..... ........... ............ ........... ........... ................=7 ..........=7

DAFTAR TABEL

*abel *abel (. Perbedaan B dan PP#................................................ (' *abel *abel &. B asional asional *ahu *ahun n &''..............................................(2 &''..............................................(2 *abel *abel 2. Skor Pola Pangan #arapan #arapan *ahun *ahun &''...........................(2 &''...................... .....(2 *abel *abel 7. Koefisien Peningkatan Penyediaan Komoditas Pangan enjelang #BK............................................................1& *abel /. Selang @aktu Persiapan Penyediaan Pangan enjelang #BK *ahun *ahun &'((......................................................... &'((...........................................................12 ..12 *abel *abel 1. Kebutuhan Beras Setiap Bulan Secara ormatif ormati f *ahun *ahun &'(&..................................................................................11 *abel *abel =. Koefisien peningkatan dan selang waktu pada kalender #BK pada tahun &'(&...................................................1 *abel *abel 0. Kebutuhan Beras Setiap Bulan $engan emperhitungkan #BK *ahun &'(&...........................................................=(

I. PEN PENDAH DAHULUA ULUAN N 1.1 1.1 Lata Latarr Be Bela laka kang ng

Ketahanan Pangan diartikan sebagai kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan secara cukup, baik dalam jumlah maupun mutunya, aman, merata dan terja terjang ngka kau u ;Undan ndangg-un unda dang ng Nomo omor 7 Tahun 199 1996 tent tentan ang g Pangan<. Pangan<. Ketahanan pangan tersebut, mensyaratkan ketersediaan pangan yang cukup dan berkelanjutan sepanjang waktu. Sehingga, situasi ketersediaan pangan perlu diketahui secara periodik. Ketersedi Ketersediaan aan pangan pangan menjelaska menjelaskan n tentang tentang jumlah jumlah bahan bahan pangan pangan yang ang ters tersed edia ia di suat suatu u wila wilay yah. ah. Kete Keters rsed edia iaan an pang pangan an dapa dapatt diwujudkan melalui produksi dalam negeriAdaerah, pemasukan dari

1.2 T!an

*ujuan disusunnya panduan ini adalah  a. encapai persamaan persepsi dan pemahaman dalam melakukan pemantauan dan analisis ketersediaan pangan b. enjadi acuan bagi aparat daerah dalam hal pelaksanaan kegiatan pemantauan dan analisis ketersediaan pangan c. eningkatkan kinerja aparat daerah dalam hal pelaksanaan kegiatan pemantauan dan analisis ketersediaan pangan.

1." Sa#aran

a. *erlaksananya kegiatan pemantauan dan analisis ketersediaan pangan di tingkat pusat dan daerah b. eningkatnya kualitas data dan informasi tentang analisis ketersediaan pangan di tingkat pusat dan daerah

b. Produksi pangan adalah hasil menurut bentuk produk dari setiap tanaman yang diambil untuk bahan pangan berdasarkan luas yang dipanen pada bulan atau triwulan laporan. c. Ketersediaan Pangan adalah sejumlah bahan pangan ;makanan< yang tersedia untuk dikonsumsi setiap penduduk suatu negaraAdaerah dalam suatu kurun waktu tertentu baik dalam bentuk natural maupun bentuk gi"inya. Ketersediaan pangan ditentukan dari produksi domestik, masuknya pangan melalui mekanisme pasar, stok pangan yang dimiliki pedagang dan pemerintah serta bantuan pangan baik dari pemerintah maupun dari badan bantuan pangan.Unsur gi"i utama adalah energi, protein, lemak, 6itamin dan mineral. d. Kebutuhan pangan adalah jumlah pangan yang dibutuhkan untuk konsumsi rumahtangga dan non rumahtangga.

e. Konsumsi rumahtangga adalah konsumsi yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan indi6idu di dalam rumahtangga. f. Konsumsi non rumahtangga adalah konsumsi yang digunakan

l. Surplus pangan adalah situasi dimana tingkat ketersediaan pangan lebih besar daripada total kebutuhan dalam kurun waktu tertentu. m. Defisit pangan adalah situasi dimana tingkat ketersediaan pangan lebih besar daripada total kebutuhan dalam kurun waktu tertentu. n. Ekspor merupakan suatu kegiatan mengeluarkan komoditas pangan ke luar negeri atau wilayah lain untuk pemenuhan ketersediaan dan kebutuhan suatu egara atau wilayah. o. Impor merupakan suatu kegiatan mendatangkan komoditas pangan dari luar negara atau wilayah lain untuk tujuan pemenuhan ketersediaan dan kebutuhan suatu egara atau wilayah. p. agian !ang dapat dimakan (DD) adalah bagian atau persentase dari suatu bahan makanan yang dapat dikonsumsi manusia. " obot (rating) adalah nilai yang diberikan untuk setiap

dikonsumsi oleh penduduk suatu daerahAnegara dalam satu kurun waktu tertentu. u. #ari besar keagamaan dan nasional adalah hari raya keagamaan dan hari besar menurut kalender nasional. &. Prognosa kebutuhan dan ketersediaan pangan adalah estimasi atau perkiraan tingkat kebutuhan dan ketersediaan pangan berdasarkan suatu indikator atau parameter tertentu.

'. uas panen adalah luas tanaman yang diambil hasilnyaAdipanen setelah tanaman tersebut cukup umur. . Pola panen bulanan adalah kecenderungan trend panen suatu komoditas tertentu selama kurun waktu satu tahun.

II.1

Kn#e&#)

Secara konseptual, sistem pertahanan pangan dapat dilihat dari tiga komponen, yaitu produksi, distribusi serta konsumsi pangan. $alam hal memenuhi konsumsi pangan, yang beragam, bergi"i dan berimbang, ketersediaan pangan juga harus memenuhi syarat terpenuhinya kecukupan gi"i serta keberagamannya. Selama ini pangan yang tersedia baru mencukupi dari segi jumlah dan belum memenuhi keseimbangan yang sesuai dengan norma gi"i. Berdasarkan @idya Karya asional Pangan dan !i"i ;@P!< ?))) *ahun &''7, rekomendasi angka kecukupan gi"i ;K!< pada tingkat konsumsi adalah &.''' kalAkapAhr untuk energi dan /& gAkapAhr untuk protein. 3ekomendasi pada tingkat ketersediaan adalah &.&'' kalAkapAhr untuk energi dan /= gAkapAhr untuk protein. Berkaitan dengan hal tersebut diatas, untuk mengukur keberhasilan upaya pemenuhan kecukupan gi"i dengan mempertimbangkan

seimbang. Berdasarkan $eptan &''(, susunan PP# ideal ;tingkat nasional< adalah sebagai berikut  − − − − − − − − −

Padi > padian ;/'C dari total energi<, Umbi > umbian ;1C dari total energi<, Pangan hewani ;(&C dari total energi<, inyak dan lemak ;('C dari total energi< BuahAbiji berminyak ;2C dari total energi< Kacang > kacangan ;/C dari total energi< !ula ;/C dari total energi< Sayur dan buah ;1C dari total energi< 5ain > lain ;2C dari total energi<

II.2

Met/lg)

A. Pen)la)an Mt Keter#e/)aan Pangan Ber/a#arkan Angka

Pengelompokkan pangan berdasarkan PP# dan B dapat dijelaskan sebagai berikut Kel&k Pla Pangan Hara&an

Kelompok pangan PP# dibagi menjadi  kelompok, yaitu (. Padi > padian ;beras, jagung, dan gandum<. &. Umbi > umbian ;ubi kayu, ubi jalar, kentang, talas dan sagu<. 2. Pangan hewani ;daging, ikan, telur dan susu<. 7. inyak dan lemak ;minyak kelapa, minyak sawit, margarin dan lemak hewani< /. BuahAbiji berminyak ;kelapa, kemiri, kenari dan coklat<. 1. Kacang > kacangan ;kacang tanah, kedelai, kacang hijau, kacang merah dan kacang lainnya<. =. !ula ;gula pasir dan gula merah<. 0. Sayur dan buah ;sa ar dan buah segar<

ayam buras, daging ayam ras, daging itik, dan jeroan semua jenis<. 0. *elur ;telur ayam buras, telur ayam ras, dan telur itik<. . Susu ;susu sapi, dan susu impor<. ('. )kan ;tuna, kakap, cucut, bawal, teri, lemuru, kembung, tenggiri, bandeng, belanank, mujair, ikan mas, udang, rajungan, kerang darah, cumi-cumi dan sotong, lainnya<. ((. inyak dan 5emak ;kacang tanahAminyak, kopraAminyak goreng, minyak sawitApalm oils, minyak sawitAminyak goreng, lemak sapi, lemak kerbau, lemak kambing, lemak domba, dan lemak babi<.

kac. #ijau, kelapa< /. Buah > buahan

/. Kacang > kacangan ;kac. erah, kacang tanah, kedelai, kac. #ijau< 1. Sayur > sayuran 1. Sayur dan buah ;minus kentang dan kac. erah< =. $aging, termasuk =. Pangan hewani ;minus jeroan jeroan< 0. *elur . Susu ('. )kan ((. inyak dan 5emak 0. inyak dan lemak ;plus jeroan< . 5ain > lain

2. Langka45langka4 Per4)tngan Penentan B3t /ala PPH

Berdasarkan triguna pangan, pangan berfungsi sebagai sumber energi yang berasal dari karbohidrat, sumber pembangun yang berasal dari protein dan sumber pengatur yang berasal dari 6itamin dan mineral. Setiap fungsi berperan sama besarnya, dengan bobot turunan masingmasing 22,2C. Penentuan bobot kelompok pangan dapat dijelaskan sebagai berikut a. Untuk kel&k &angan #3er kar34)/rat /an energ) , terdiri dari padi-padian, umbi-umbian, minyak dan lemak, buahbi!i berminyak dan gula, dengan total kontribusi energi ;CK!< dari PP# adalah =7C ;$eptan, &''(<. Bobot untuk kelompok pangan ini adalah 06' ;berasal dari nilai 22,2 dibagi =7<.

,ara Per4)tngan Skr Pla Pangan Hara&an a. enyesuaikan pengelompokan pangan dari B ke kelompok PP#. b. emasukkan data ketersediaan pangan dalam bentuk energi ;kkalAkapAhr< pada setiap kelompok pangan pada tabel PP#. c. enghitung kontribusi energi dari setiap kelompok pangan ;C< terhadap total energi tingkat ketersediaan ;&.&'' kkalAkapAhr<. d. emasukkan angka bobot dan skor maksimum setiap kelompok pangan ke dalam tabel PP#. e. enghitung skor PP# dengan mengalikan antara persentase K+ dengan bobot setiap kelompok pangan. f. %ika skor PP# setiap kelompok pangan lebih besar dari sk ksim ka sk PP#

*abel &. B asional *ahun &'' N.

( & 2 7

/ 1

= 0  ('

Kel&k Pangan

Padi > Padian Umbi > umbian !ula BuahAbiji berminyak  Kelapa Kac. *anah Kedelai Kac. #ijau Buah > buahan Sayur > sayuran  Kacang merah Kentang $aging  %eroan *elur Susu )kan

Ta4n 200: *kkal7ka&74r+

&.(17 &=& (2 &' 10 7' ' (( ('7 7= 7 = 77 / &( ( /=

•

•

Kolom ;7<



kolom

;2
Ktrsdiaan

+nergi ;&&'' Kal< E (''C F &(17 A &&'' E ('' F 0,7C Kolom ;1<  kolom ;7< E Bobot F 0,7 E ',/ F 7,& Kolom ;=<  %ika skor PP# G skor maks, •

maka skor PP# adalah skor maks. 7,& G &/, maka skor PP# F &/ ,nt4 &er4)tngan kel&k &angan 4e;an) • Kolom ;7<  kolom ;2
•

•

Ktrsdiaan

+nergi ;&&'' Kal< E (''C F (2= A &&'' E ('' F 1,&C Kolom ;1<  kolom ;7< E Bobot F 1,& E & F (&,7 Kolom ;=<  %ika skor PP# H Skor maks, maka skor PP# adalah skor riil.

B. Perenanaan Keter#e/)aan Pangan 3er/a#arkan AKG /an PPH 1. Data /an S3er Data $ata > data yang diperlukan dalam perencanaan ketersediaan pangan adalah sebagai berikut  a. Pola konsumsi pangan setempat, sumber Susenas, BPS atau sur6ei konsumsi rumahtangga wilayah yang dilakukan oleh instasi terkait setempat. b. %umlah penduduk pada tahun bersangkutan, sumber BPS. c. Kandungan "at gi"i dan bagian yang dapat dimakan, sumber $aftar Komposisi Bahan akanan, Kemenkes.

2. Langka4 < langka4 Per4)tngan a. 5ihat persentase sumbangan energi ideal dari masing > masing kelompok pangan berdasarkan PP# ;$eptan,

g. Kon6ersikan kebutuhan energi dalam bentuk kalori setiap jenis pangan di tingkat konsumsi maupun tingkat ketersediaan dalam bentuk 6olume pangan. Untuk mengetahui kebutuhan gram perkapita perhari, •

•

energi dikalikan dengan ('' gramAkandungan "at gi"i bahan pangan dari setiap jenis pangan, lalu kalikan dengan (''AB$$. Untuk mengetahui kebutuhan kilogram perkapita

•

pertahun, kalikan dengan 21/ hari, kemudian dibagi (''' ;gr menjadi kg<. Untuk mengetahui total kebutuhan jenis pangan ;ton< di suatu wilayah, kalikan dengan jumlah penduduk pada tahun bersangkutan, kemudian dibagi (''' ;kg menjadi ton<.

". ,nt4 Per4)tngan Ber)kt )n) nt4 &er4)tngan Perenanaan Keter#e/)aan Pangan Ber/a#arkan AKG /an PPH a.

Ke3t4an Pa/)5&a/)an

PP#  /'C E &.''' kkal F (.''' kkal ;tingkat konsumsi< /'C E &.&'' kkal F (.('' kkal ;tingkat ketersediaan<

o . ;(< (. &. 2.

%enis Padi padian ;&< Beras %agung *erigu *otal

kkalAkapAhr ;Susenas &'('< ;2< 0&,0 (1,& &(0,= (.&(=,=

Pola Konsumsi Kebut.Padi-padian Berdasarkan PP# *k. Konsumsi *k. Ketersediaan *k. Kons *k. C kalAkapAh Ktrsdiaan kgAth ''' kgAth ''' grAhr grAhr r kalAkapAhr n *on n *on ;7< ;/< ;1< ;=< ;0< ;< ;('< ;((< ;(&< 0',= 0'= 000 &&& 0(,& (.&01 &7/ 0,2 &(.&(7 (,2 (2 (/ 7 (,/ 21( / (,= 2= (0,' (0' (0 /7 (,= 7.1=0 / &(,= /.(71 ('' (.''' (.(''

Keterangan  ,nt4 Per4)tngan Untk Bera# Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

(=

Kolom ;7< Kolom ;/< Kolom ;1< Kolom ;=<

 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 0&,0 A (.&(=,= E ('' F 0',= C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ F 0',= A ('' E (.''' F 0'= kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F 0',= A ('' E (.('' F 000 kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) 3era#+ = *BDD+ F 0'= E ;('' A 212< E ;('' A (''< F &&& grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 F &&& E 21/A (''' F 0(,& kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F 0(,& A (''' E &2=.17( F (.&01 ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) 3era#+ = *BDD+ F 000 E ;('' A 212< E ;('' A (''< F &7/ grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 F &7/ E 21/ A (''' F 0,2 kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F 0,2 A (''' E &2=.17( F &(.&(7 ;''' *on< ngka 212  kandungan kalori dari ('' gram beras %umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa.

3.

Ke3t4an U3) <3)an

PP#  1C E &.''' kkal F (&' kkal ;tingkat konsumsi< Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

(0

1C E &.&'' kkal F (2& kkal ;tingkat ketersediaan<

o.

;(< (. &. 2.

%enis Umbiumbian

;&< Singkong Ubi jalar Kentang

Pola Konsumsi kkalAkapAhr ;Susenas &'('<

;2< 2',' 0,7 &,1

C

*k. Kons kalAkapAhr

*k. Ktrsdiaan kalAkapAhr

;7<

;/<

;1<

11,' (0,/ /,=

=,(1 &&,(1 1,01

Sagu 2,2 =,& 0,1/ Umbi /. lainnya (,& &,1 2,(= *otal 7/,/ ('' (&' Keterangan $ kebutuhan umbi lainnya setara dengan talas

Kebut.Umbi-umbian Berdasarkan PP# *k. Konsumsi *k. Ketersediaan grAhr

kgAthn

''' *on

grAhr

kgAthn

''' *on

;=<

;0<

;<

;('<

;((<

;(&<

0=,( &7,7 =,1

1' (0 (2

&&,( 1,/ 7,0

/.&7/ (./2= (.(72

1= ( (7

&7,2 =,( /,2

/.==' (.1' (.&/=

,/

7

(,/

2/

/

(,=

2/

2,/ (2&

7

(,7

22'

7

(,/

212

7.

Keterangan 9 ,nt4 &er4)tngan ntk 3) ka

Kolom ;7<

 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 2',' A 7/,/ E ('' F 11 C

Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

(

Kolom ;/< Kolom ;1< Kolom ;=<

 *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C 11,' A ('' E (&' F =,(1 kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F 11,' A ('' E (2& F 0=,( kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) 3) ka+ = *BDD+ F =,(1 E ;('' A (/7< E ;('' A 0/< F 1' grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 F 1' E 21/ A (''' F &&,( kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F &&,(A(''' E &2=.17( F /.&7/ ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) 3) ka+ = *BDD+ F 0=,( E ;('' A (/7< E ;('' A 0/< F 11 grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C 11 E 21/ A (''' F &7,2 kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F &7,2 A (''' E &2=.17( F /.==' ;''' *on< ngka (/7  kandungan kalori dari ('' gram ubi kayu ngka 0/  C bagian dapat dimakan singkong %umlah Penduduk *ahun &'(' F &2=.17( ribu jiwa

.

Ke3t4an Pangan He;an)

PP#  (&C E &.''' kkal F &7' kkal ;tingkat konsumsi< (&C E &.&'' kkal F &17 kkal ;tingkat ketersediaan< Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

&'

Pola Konsumsi o.

;(<

%enis Pangan #ewani

kkalAkapAhr ;Susenas &'('<

C

*k. Kons kalAkapAhr

*k. Ktrsdiaan kalAkapAhr

;&<

;2<

;7<

;/<

;1<

Kebut.Pngn #ewani Berdasarkan PP# *k. Konsumsi *k. Ketersediaan grAhr

kgAthn

''' *on

grAhr

kgAthn

''' *on

;=<

;0<

;<

;('<

;((<

;(&<

0 (1 &/ / ('2

&,0 /,= ,& &(,1 2=,=

1=( (.270 &.(= /.(&= 0.//

 (= &0 1/ ((7

2,( 1,& (',( &2,= 7(,/

=2 (.702 &.2= /.17' .0/'

$g. 3uminansia (&,0 1,= (1 (0 $g. Unggas 2=,/ (,1 7= /& *elur &=,/ (7,2 27 20 Susu &0,0 (/,' 21 7' )kan 0/,( 77,7 ('= ((= *otal ((,= ('' &7' &17 Keterangan $ Kebutuhan daging ruminansia setara dengan daging sapi Kebutuhan daging unggas setara dengan daging ayam Kebutuhan telur setara dengan telur ayam ras Kebutuhan ikan setara dengan ikan bandeng

(. &. 2. 7. /.

Keterangan 9 nt4 &er4)tngan ntk /ag)ng r)nan#)a


 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F (&,0 A ((,= E ('' F 1,= C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C 1,= A ('' E &7' F (1 kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F 1,= A ('' E &17 F (0 kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) /ag. #a&)+ = *BDD+


&(

F (1 E ;('' A &'=< E ;('' A (''< F 0 grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 F 0 E 21/ A (''' F &,0 kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k . F 1,= A (''' E &2=.17( F 1=( ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) /ag. #a&)+ = *BDD+ F (0 E ;('' A &'=< E ;('' A (''< F  grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C (' E 21/ A (''' F 2,( kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F 2,( A (''' E &2=.17( F =2 ;''' *on< ngka &'=  kandungan kalori dari ('' gram daging sapi %umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa

/.

Ke3t4an M)nak /an Leak

PP#  ('C E &.''' kkal F &'' kkal ;tingkat konsumsi< ('C E &.&'' kkal F &&' kkal ;tingkat ketersediaan< Pola Konsumsi No .

Jenis Minyak dan Lemak

kkal/kap/hr (Susenas 2!"

#

Kebut.Minyak dan Lemak Berdasarkan PPH $k. Konsumsi $k. Ketersediaan $k. $k. Kons Ktrsdiaan k%/th  k%/th kal/kap/hr %r/hr %r/hr  $on kal/kap/hr n $on n


&&

;(<

;&<

;2<

;7<

;/<

&' ) !*! &' !,* 2. Minyak sa-it  '' !,' Minyak + &. lainnya 2 2! + 2 $otal !' ! 2 Keterangan $ minyak lainnya setara dengan minyak ka"ang tanah !.

Minyak kelapa

;1<

;=<

;0<

;<

;('<

;((<

+2

+

!)

&'!

,

!'

+2

!&

!

)+

!.,!,

!*



!.))

,



2

+

!

2

++

22

Keterangan9 ,nt4 &er4)tngan ntk )nak kela&a


 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 20,1 A &'(,0 E ('' F (,( C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C (,( A ('' E &'' F 20 kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F (,( A ('' E &&' F 7& kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) )nak kela&a+ = *BDD+ F 20 E ;('' A 0='< E ;('' A (''< F 7 grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 7 E 21/A(''' F (,1 kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F (,( A (''' E &2=.17( F 20( ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) )nak kela&a+ = *BDD+ Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

;(&<

&2

F 27 E ;('' A 0='< E ;('' A (''< F / grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C / E 21/ A (''' F (,0 kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k C (,0 A (''' E &2=.17( F 7&' ;''' *on< ngka 0='  kandungan kalori dari ('' gram minyak kelapa %umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa

e.

Ke3t4an Ba47B)!) Ber)nak

PP#  2C E &.''' kkal F 1' kkal ;tingkat konsumsi< 2C E &.&'' kkal F 11 kkal ;tingkat ketersediaan<

No .

Jenis Buah/Bii Berminyak

;(<

;&<

!.

Kelapa

Pola Konsumsi kkal/kap/hr (Susenas 2!"

#

;2<

;7< &&

Kebut.Buah/Bii Berminyak Berdasarkan PPH $k. Konsumsi $k. Ketersediaan $k. $k. Kons Ktrsdiaan k%/th  kal/kap/hr %r/hr %r/hr k%/thn  $on kal/kap/hr n $on

;/<

'&*


;1< ,

;=< ,,

2)

;0< *

;<

;('<

;((<

;(&<

2*

!)&

2.,2,

2.2*)

&7

2.

Kemiri $otal

,' &)

!)! !

! )

!! ))

2

)

!&!

2

Keterangan9 ,nt4 &er4)tngan ntk kela&a


 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 2',2 A 2= E ('' F 02, C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C 02, A ('' E 1' F /' kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F 02, A ('' E 11 F // kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) kela&a+ = *BDD+ F /( E ;(''A2/< E ;(''A/2< F &1 grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 C &1 E 21/A(''' F ,= kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F 02, A (''' E &2=.17( F &.&1 ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) kela&a+ = *BDD+ F // E ;('' A 2/< E ;('' A /2< F & grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C & E 21/ A (''' F (',12 kgAthn Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

&/

)!

!+,

Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F (( A (''' E &2=.17( F &./&/ ;''' *on< ngka 2/  kandungan kalori dari ('' gram kelapa ngka /2  C bagian dapat dimakan kelapa %umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa

(.

Ke3t4an Kaang 5 kaangan

PP#  /C E &.''' kkal F ('' kkal ;tingkat konsumsi< /C E &.&'' kkal F ((' kkal ;tingkat ketersediaan<

No .

;(< !. 2. &. +.

Jenis Ka0an%1 ka0an%an

;&< Kedelai Ka0an% tanah Ka0an% hiau Ka0an% lain $otal


#

;2<

;7< ++ *+ &2 !2 ,'

)! !)& ,, 2! !

Kebut.Ka0an%1ka0an%an Berdasarkan PPH $k. Konsumsi $k. Ketersediaan $k. $k. Kons Ktrsdiaan  kal/kap/hr %r/hr k%/thn %r/hr k%/thn  $on kal/kap/hr $on

;/< ) !) ) 2 !


;1< '+ !' ) 2 !!

;=< 2 + 2 !

;0< & !& ) 2

;< !.&& &!2 !+2 ,*

;('<

;((<

22 + 2 !

' !+  &

&1

;(&< !.*) &+& !, ),

Keterangan $ kebutuhan ka"ang lain setara dengan ka"ang merah

Keterangan9 ,nt4 &er4)tngan ntk ke/ela)


 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 77 A /=,0 E ('' F =1,( C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C =1,( A ('' E ('' F =1 kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F =1,( A ('' E ((' F 07 kkalAkapAhr  *'+ = *1007Kan/ngan energ) ke/ela)+ = *BDD+ F 07 E ;('' A 20(< E ;(''A(''< F &' grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 F &' E 21/A(''' F =,2 kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F =1,( A (''' E &2=.17( F (.=22 ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *1007Kan/ngan energ) ke/ela)+ = *BDD+ F 07 E ;('' A 20(< E ;(''A(''< F && grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C && E 21/ A (''' F 0 kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F 0 A (''' E &2=.17( F (.'1 ;''' *on< ngka 20(

 kandungan kalori dari ('' gram kedelai


&=

%umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa

Ke3t4an Gla

g.

PP# 

/C E &.''' kkal F ('' kkal ;tingkat konsumsi< /C E &.&'' kkal F ((' kkal ;tingkat ketersediaan< Pola Konsumsi

No .

Jenis ula

;(<

;&<

!. 2.

ula Pasir ula Merah $otal

kkal/kap/hr (Susenas 2!"

#

;2<

;7< )  '++

Kebut.ula Berdasarkan PPH $k. Konsumsi $k. Ketersediaan $k. $k. Kons Ktrsdiaan  kal/kap/hr %r/hr k%/thn %r/hr k%/thn  $on kal/kap/hr $on

;/<

** *! !


*! * !

;1< ! ! !!

;=< 2, 2

;0<

;<

** *

2.!)) 2!+

;('<

;((<

;(&<

2 &

! !

2.&'2 2&,

&0

Keterangan9 ,nt4 &er4)tngan ntk gla &a#)r

Kolom ;7< Kolom ;/< Kolom ;1< Kolom ;=< Kolom ;0< Kolom ;<

 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F =1,= A 07,7 E ('' F ', C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C ', A ('' E ('' F ( kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F ', A ('' E ((' F ('' kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) gla &a#)r+ = *BDD+ F ( E ;('' A 217< E ;('' A (''< F &/ grAhr  *?+ = ">' 7 1000 F &/ E 21/A(''' F ', kgAthn  *@+ 71000 = la4 &en//k F ', A (''' E &2=.17( F &.(11 ;''' ton<

Kolom ;('<  *>+ = *1007Kan/ngan energ) gla &a#)r+ = *BDD+ F ('' E ;('' A 217< E ;('' A (''< F &= grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C &= E 21/ A (''' F (' kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F (' A (''' E &2=.17( F &.20& ;''' *on< ngka 217  kandungan kalori dari ('' gram gula pasir %umlah Penduduk *ahun &'('  &2=.17( ribu jiwa Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

&

Ke3t4an Sar /an Ba4

4.

PP#  1C E &.''' kkal F (&' kkal ;tingkat konsumsi< 1C E &.&'' kkal F (2& kkal ;tingkat ketersediaan<

No .

Jenis Sayuran dan Buah

;(<

;&<


#

;2<

;7<

Kebut.Sayuran dan Buah Berdasarkan PPH $k. Konsumsi $k. Ketersediaan $k. $k. Kons Ktrsdiaan k%/th k%/th kal/kap/hr %r/hr  $on %r/hr  $on kal/kap/hr n n

;/<

!. 2.

Sayuran ++* ,2& )& Buah +* + , $otal ',' ! !2 Keterangan $ Kebutuhan sayuran setara dengan kangkung Kebutuhan buah-buahan setara dengan pisang


;1< )* )& !&2

;=<

;0<

;<

;('<

;((<

;(&<

&+ '*

!&)+ &2+

&2.+22 .,

+!! *'

!,! &,

&,.)), '.+,

2'

Keterangan9 ,nt4 &er4)tngan ntk #aran


 *"+ 7 Ttal *"+ = 100 F 77, A 0/,0 E ('' F /&,2 C  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *'+ C /&,2 A ('' E (&' F 12 kkalAkapAhr  *$+ 7 Ttal *$+ = Ttal *>+ F /7 A ('' E (2& F 1 kkalAkapAhr  *'+ = *100 7 Kan/ngan energ) kangkng+ = *BDD+ F 1 E ;('' A &0< E ;('' A 1'< F 2=7 grAhr Kolom ;0<  *?+ = ">' 7 1000 C 2=7 E 21/A(''' F (21,7 kgAthn Kolom ;<  *@+ 7 1000 = la4 &en//k F /&,2 A (''' E &2=.17( F 2&.7&& ;''' *on< Kolom ;('<  *>+ = *100 7 Kan/ngan energ) kangkng+ = *BDD+ F 1 E ;('' A &0< E ;('' A 1'< F 7(( grAhr Kolom ;((<  *10+ = ">' 7 1000 C 7(( E 21/ A (''' F (/',( kgAthn Kolom ;(&<  *11+ 7 1000 = la4 &en//k F 7(( A (''' E &2=.17( F 2/.11/ ;''' *on< ngka &0  kandungan kalori dari ('' gram kangkung ngka 1'  C bagian dapat dimakan kangkung %umlah Penduduk *ahun &'(' &2=.17( ribu jiwa


2(

III.

P%LA PANEN BULANAN

III.1 Kn#e&#)

Ketersediaan pangan bagi masyarakat harus terjamin setiap saat, cukup secara kuantitas, terdistribusi secara merata, terjangkau serta aman. Ketersediaan pangan sendiri dipengaruhi oleh pola panen dan produksi dari masing-masing komoditas pertanian. Pola ini memiliki kecenderungan mengikuti keteraturan data dari tahuntahun sebelumnya. $alam proses analisis, semakin banyak data series dari tahun-tahun sebelumnya yang digunakan sebagai data dasar perhitungan, akan memberikan hasil perhitungan analisis pola panen bulanan yang lebih baik. Kegi

alisis

la

bula

ka

kegi

merupakan komoditas yang menunjukkan ketergantungan impor cukup tinggi. Kegiatan analisis pola panen bulanan dilakukan karena selama ini data luas panen dan produksi yang dikeluarkan oleh BPS dalam bentuk ram, sem dan tap merupakan data subround ;data 7 bulanan<. $ata luas panen dan produksi bulanan baru dikeluarkan oleh BPS setelah tap dirilis. elalui analisis pola panen bulanan, maka dapat diketahui lebih awal perkiraan distribusi luas panen dan produksi setiap bulannya berdasarkan data subround yang ada pada tahun berjalan. $engan demikian, kondisi ketersediaan pangan setiap bulannya dapat juga diperkirakan. $engan memperhitungkan tingkat kebutuhan pangan setiap bulan, maka dapat diperkirakan juga situasi surplus defisit komoditas pangan setiap bulan, yang berimplikasi pada manajemen stokAcadangan pangan serta kebijakan impor pangan.

".2 Met/lg) A. Data /an S3er Data 1.

D)#tr)3#) La# Panen /an Pr/k#) Blanan

a.

$ata luas panen dan produksi bulanan tahun sebelumnya atau rata-rata luas panen dan produksi bulanan beberapa tahun sebelumnya ;semakin banyak data series semakin baik<. $ata tersebut digunakan sebagai data dasar. $ata ini diperoleh dari Badan Pusat Statistik ;BPS<.

b.

$ata subround ;S3< luas panen dan produksi tahun berjalan untuk menghitung data setiap bulannya pada tahun tersebut. $ata subround merupakan data setiap 7 bulan. ;S3 ) %an-pr, S3 )) ei-gst, S3 ))) Sep-$es<. $ata ini diperoleh dari Badan Pusat Statistik ;BPS<

B. Langka4 Per4)tngan 1. D)#tr)3#) La# Panen /an Pr/k#) Blanan

a.

$ari data rata-rata luas panen dan produksi beberapa tahun, ditentukan proporsi luas panen dan produksi setiap bulan terhadap total luas panen dan produksi selama satu tahun ;dalam C<.

b.

Proporsi ;persentase< setiap bulan dari butir ( dijumlahkan berdasarkan sub round ;7 bln< ;S3 ) %an-pr, S3 )) ei-gst, S3 ))) Sep-$es<.

c.

Proporsi setiap bulan ;dari butir (< dipersentasekan terhadap jumlah proporsi dari setiap sub round ;dari butir &<, yaitu •

Proporsi %anuari terhadap jumlah proporsi S3 )

e.

Proporsi ;persentase< bulanan yang diperoleh dari butir 7 dikalikan dengan data luas panen dan produksi masing-masing sub round tahun berjalan ;data sudah tersedia<

f.

2.

$idapatkan angka luas panen dan produksi setiap bulan

Neraa Keter#e/)aan

A. Pa/)  Ketersediaan gabah ;ton<

F produksi dalam negeri > kebutuhan ;pakan D benih D bahan baku industri non makanan D tercecer< •

Pakan ternak F ',77C E produksi

•

Kebutuhan benih padi dapat diperoleh dari hasil Sur6ey Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$i Pert ia terkait Bila data te ebut tidak

•



*ercecer F &,/C E produksi

Kebutuhan rumahtangga ;3*< dan non rumahtanga ;non 3*< setiap bulan ;ton< F konsumsi ;3* I non 3*< A (& E jumlah penduduk F (2,(/ A (& E jumlah penduduk 9atatan  angka konsumsi 3* dan non 3* untuk beras adalah (2,(/ kgAkapAth, angka tersebut adalah angka yang disepakati oleh Kementan dan berbagai instansi.



Surplus atau $efisit ;ton< F ketersediaan > kebutuhan ;3* dan non 3*<

NERA,A KETERSEDIAAN PADI N 

Ura)an

1

Pr/k#) GKG

2

Keterangan

an

Fe 3

Ma r

A&r

Me)

n

l

Ag#

Se&

%kt

N 8

De#

an5 De#

Satan

BPS

Tn

Ke3t4an GKG

*a3/+

Tn

a. Pakan ternak

06$$ = *1+

Tn

3. Ben)4

06: = *1+

Tn

. In/#tr) nn akanan

06'> = *1+

Tn

/. Tereer

'6$ = *1+

Tn

*1+ 5 *2+

Tn

>26?$ = *"+

Tn

*a3+

Tn

a. Pakan ternak

061? = *$+

Tn

3. In/#tr) nn akanan

06>> = *$+

Tn

. Tereer

26' = *$+

Tn

"

Keter#e/)aan GKG

$

Pr/k#) 3era#

'

Ke3t4an 3era#

>

Keter#e/)aan 3era#

*$+ 5 *'+

Tn

?

la4 Pen//k

BPS

000 !);a

@

Ke3t4an RT  nn RT

1":61' 7 12 = *?+

Tn

:

Sr&l#7De()#)t

*>+ 5 *@+

Tn


20

B. agng /an Ke/ela)  Ketersediaan dalam ( tahun ;ton<

F produksi dalam negeri > kebutuhan ;pakanDbenihDtercecer< • • • • •

Pakan komoditas jagung F 1C E produksi *ercecer komoditas jagung F /C E produksi Pakan komoditas kedelai F ',27C E produksi *ercecer komoditas kedelai F /C E produksi Kebutuhan benih jagung dan kedelai dapat diperoleh dari hasil Sur6ey Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait



Kebutuhan 3* dan non 3* setiap bulan ;ton< F konsumsi ;3* D non 3*< A (& E jumlah penduduk 9atatan  konsumsi 3* dan non 3* dalam kgAkapAth



Surplus atau $efisit ;ton< F ketersediaan > kebutuhan ;3* D non 3*<

NERA,A KETERSEDIAAN AGUNG N 

Ura)an

(

Produksi

&

Keterangan

an

Fe3

Mar

A&r

Me)

n

l

Ag#

Se&

%kt

N8

De#

an5 De#

Satan

BPS

*on

Kebutuhan

;aDbDc<

*on

a. Pakan ternak

1C E ;(<

*on

BPS

*on

c. *ercecer

/C E ;(<

*on

2

Ketersediaan

;(< - ;&<

*on

7

%umlah Penduduk

BPS

''' jiwa

/

Kebutuhan 3* I non 3*

;aDb< A (& E ;7<

*on

a. Konsumsi 3*

Susenas

kgAkapAth

b. Konsumsi non 3*

BPS A )nstansi *erkait

kgAkapAth

SurplusA$efisit

;2< - ;/<

*on

b. Benih

1


7'

,. ,nt4 Per4)tngan 1. D)#tr)3#) La# Panen Pa/) Ta4n 2011 *Ara III+ Pr8)n#) N#a Tenggara Barat *NTB+ a. Data ang Ter#e/)a (< 5uas panen bulanan rata-rata &''= - &'(' ;ha<  SR I JAN

FEB

MAR

APR

5.310

12.01 3

85.96 6

108.3 64

JANAPR 211.6 54

SR II MEI

JUN

JUL

AGS

42.67 1

15.2 04

32.03 9

27.58 6

MEIAGS 117.5 00

SEP

OKT

NO V

12.9 59

5.96 7

6.20 3

DES 5.76 6

SR III SEPDES 30.89 5

&< 5uas panen subround ram ))) &'(( ;ha<  JAN

FE B

MA R

AP R

Luas panen bulanan yang aan !"#"$ung

SR I JANAPR

262.7 00

MEI

JUN

JUL

AG S



SR II MEIAGS

116.6 57

SE P

OKT

NO V

DE S


SR III SEPDES

36.7 22

7(

JANDES

416.0 79

JANDES 360.0 48

3. Langka4 Per4)tngan D)#tr)3#) La# Panen Pa/) Ta4n 2011 *Ara III+ Pr8)n#) N#a Tenggara Barat *NTB+ 1. N % 1

Meng4)tng Pr&r#) La# Panen Set)a& Blan Ter4a/a& Rata5rata La# Panen Ta4n 200? < 2010 5uas panen bulanan rata-rata &''= - &'(' ;ha< Kab&K%$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

JanDes

5.31 0

12.0 13

85.9 66

108.3 64

42.6 71

15.2 04

32.0 39

27.5 86

12.9 59

5.96 7

6.20 3

5.76 6

360.0 48

2 Total NTB

#asilnya  Bulan %anuari 4ebruari aret pril ei %uni %uli gustus

F /.2(' A 21'.'70 F ','(7= F (&.'(2 A 21'.'70 F ','227 F 0/.11 A 21'.'70 F ',&200 F ('0.217 A 21'.'70 F ',2'('

%umlah proporsi %an > pr ;S3 )< F ','(7= D ','227D ',&200 D ',2'(' F ',/0=0

F F F F

%umlah proporsi ei > gst ;S3 ))< F ',((0/ D ','7&&D ','0' D ','=11 F ',2&12

7&.1=( A 21'.'70 F ',((0/ (/.&'7 A 21'.'70 F ','7&& 2&.'2 A 21'.'70 F ','0' &=./01 A 21'.'70 F ','=11


7&

September 8ktober o6ember $esember

2. N %

F (&./ A 21'.'70 F ','21' F /.1= A 21'.'70 F ','(11 F 1.&'2 A 21'.'70 F ','(=& F /.=11 A 21'.'70 F ','(1'

%umlah proporsi Sep > $es ;S3 )))< F ','21' D ','(11D ','(=& D ','(1' F ','0/0

Meng4)tng Pr&r#) La# Panen Set)a& Blan Ter4a/a& la4 Pr&r#) Set)a& S3rn/ Proporsi 5uas Panen Padi Per Bulan *erhadap 3ata-rata 5uas Panen *ahun &''= - &'(' Kab&K %$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

SR I

SR II

SR III

0,014 7

0,033 4

0,238 8

0,301 0

0,118 5

0,042 2

0,089 0

0,076 6

0,036 0

0,016 6

0,017 2

0,016 0

0,587 8

0,326 3

0,085 8

1 2 NTB Total

#asilnya  Bulan %anuari 4ebruari aret pril

F ','(7= A ',/0=0 F ','&/( F ','227 A ',/0=0 F ','/10 F ',&200 A ',/0=0 F ',7'1& F ',2'(' A ',/0=0 F ',/(&'


72

". N %

ei %uni %uli gustus

F F F F

',((0/ A ',2&12 F ',212& ','7&& A ',2&12 F ',(&7 ','0' A ',2&12 F ',&=&= ','=11 A ',2&12 F ',&270


F F F F

','21' A ','0/0 F ',7(/ ','(11 A ','0/0 F ',(2( ','(=& A ','0/0 F ',&''0 ','(1' A ','0/0 F ',(011

Meng4)tng La# Panen Set)a& Blan ARAM III 2011 Proporsi 5uas Panen Padi Per Bulan *erhadap *otal %umlah proporsi $ari Setiap Sub 3ound Kab&K%$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

0,025 1

0,056 8

0,4062

0,512 0

0,363 2

0,129 4

0,272 7

0,234 8

0,419 5

0,193 1

0,200 8

0,186 6

! 2

NTB Total


77

#asilnya  %umlah S3 ) ;%an > pr< F &1&.='' ha Bulan %anuari F ','&/( E &1&.='' F 1./( ha 4ebruari F ','/10 E &1&.='' F (7.(( ha aret F ',7'1& E &1&.='' F ('1.1 ha pril F ',/(&' E &1&.='' F (27.7 ha %umlah S3 )) ;ei > gst< F ((1.1/= ha Bulan ei F ',212& E ((1.1/= F 7&.21/ ha %uni F ',(&7 E ((1.1/= F (/.'/ ha %uli F ',&=&= E ((1.1/= F 2(.0' ha gustus F ',&270 E ((1.1/= F &=.200 ha %umlah S3 ))) ;Sep > 8kt< F 21.=&& ha Bulan September F ',7(/ E 21.=&& F (/.7'2 ha 8ktober F ',(2( E 21.=&& F =.'& ha o6ember F ',&''0 E 21.=&& F =.2=& ha $esember F ',(011 E 21.=&& F 1.0/7 ha


7/

La# Panen Pa/) Per Blan Menrt Pr&)n#) Ber/a#arkan Ara III Ta4n 2011 N %

Kab&K% $a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags $

Sep

O$

N% p

De s

JanDes

SR I

SR II

SR III

6.59 1

14.9 11

106.6 99

134.4 99

42.3 65

15.0 95

31.8 09

27.3 88

15.4 03

7.09 2

7.37 2

6.85 4

416.07 9

262.7 00

116.6 57

36.72 2

1 2 NTB Total

G'a( Luas Lua s Panen Pa!" Pa !" Ta#un Ta#un )*++ ,A'a , A'a III. Nusa Tengg Tengga'a a'a Ba'a$ 150,000 100,000

/a

50,000 % JAN JAN

FEB MAR APR MEI

JUN

JUL AG E P !"T N!# $E

Bulan


71

5angkah perhitungan luas panen untuk komoditas jagung dan kedelai sama dengan langkah perhitungan luas panen komoditas komoditas padi


7=

2. D)#tr) D)#tr)3# 3#)) Pr/ Pr/k#) k#) Pa/) Pa/) Ta4n 2011 *Ara III+ Na#)nal a. Data Data an ang g ter# ter#e/ e/)a )a (< Produksi Produksi bulan bulanan an rata-ra rata-rata ta &''= &''= - &'(' &'(' ;ton< ;ton<  SR I JAN

FEB

MAR

APR

25.61 9

58.68 4

422.72 7

522.2 89

JANAPR 1.029.3 19

SR II MEI

JUN

JUL

AGS

200.3 48

71.30 1

151.1 77

129.8 03

MEIAGS 552.6 29

SR III SEP

OKT

NOV

DES

62.3 53

28.7 22

29.83 5

27.7 16

&< Produksi Produksi subround subround ram ram ()) &'(( ;ton<  JAN

FEB

MA R

SR I APR

P&o'()*+ (la-a- a-/ a)a- '++t(-/

JANAPR 1.292.2 50

MEI

JUN

JUL

AG S

P&o'()*+ (la-a- a-/ a)a- '++t(-/


SR II MEIAGS 585.5 73

SEP

OK T

NO V

SR III DES

P&o'()*+ (la-a- a-/ a)a- '++t(-/

SEPDES 179.0 56

JANDES 2.056.8 79

70

SEPDES 148.6 26

JANDES 1.730.5 75

3. Langka4 Per4)tngan D)#tr)3#) Pr/k#) Pa/) Ta4n 2011 *Ara III+ Pr8)n#) N#a Tenggara Barat *NTB+ 1. Meng4)tng Pr&r#) Pr/k#) Set)a& Blan Ter4a/a& Rata5rata Pr/k#) Ta4n 200? 5 2010 Produksi bulanan rata-rata &''= - &'(' ;ton< N % 1

Kab&K%$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

JanDes

25.6 19

58.6 84

422.7 27

522.2 89

200.3 48

71.3 01

151.1 77

129.8 03

62.3 53

28.7 22

29.8 35

27.7 16

1.730.5 75

2 NTB Total


F &/.1( A (.=2'./=/ F ','(70 F /0.107 A (.=2'./=/ F ','22 F 7&&.=&= A (.=2'./=/ F ',&772 F /&&.&0 A (.=2'./=/ F ',2'(0

%umlah proporsi %an > pr ;S3 )< F ','(70 D ','22D ',&772 D ',2'(0 F ',/70


F &''.270 A (.=2'./=/ F ',((/0 F =(.2'( A (.=2'./=/ F ','7(& F (/(.(== A (.=2'./=/ F ','0=7 F (&.0'2 A (.=2'./=/ F ','=/'

%umlah proporsi ei > gst ;S3 ))< F ',((/0 D ','7(&D ','0=7 D ','=/' F ',2(2


7


F F F F

1&.2/2 A (.=2'./=/ F ','21' &0.=&& A (.=2'./=/ F ','(11 &.20/ A (.=2'./=/ F ','(=& &=.=(1 A (.=2'./=/ F ','(1'

%umlah proporsi Sep > $es ;S3 )))< F ','21' D ','(11D ','(=& D ','(1' F ','0/

2. Meng4)tng Pr&r#) Pr/k#) Set)a& Blan Ter4a/a& la4 Pr&r#) Set)a& S3rn/ Proporsi Produksi Padi Per Bulan *erhadap 3ata-rata Produksi *ahun &''= - &'(' N %

Kab&K %$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

SR I

SR II

SR III

0,014 8

0,033 9

0,244 3

0,301 8

0,115 8

0,041 2

0,087 4

0,075 0

0,036 0

0,016 6

0,017 2

0,016 0

0,594 8

0,319 3

0,085 9

1 2 NTB Total


F ','(70 A ',/70 F ','&7 F ','22 A ',/70 F ','/=' F ',&772 A ',/70 F ',7('= F ',2'(0 A ',/70 F ',/'=7


/'


F F F F

',((/0 A ',2(2 F ',21&/ ','7(& A ',2(2 F ',(&' ','0=7 A ',2(2 F ',&=21 ','=/' A ',2(2 F ',&27


F F F F

','21' A ','0/ F ',7(/ ','(11 A ','0/ F ',(22 ','(=& A ','0/ F ',&''= ','(1' A ','0/ F ',(01/

". Meng4)tng Pr/k#) Set)a& Blan ARAM I 2011 Proporsi Produksi Padi Per Bulan *erhadap *otal %umlah proporsi $ari Setiap Sub 3ound N %

Kab&K%$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N%p

Des

0,024 9

0,057 0

0,4107

0,507 4

0,362 5

0,129 0

0,273 6

0,234 9

0,419 5

0,193 3

0,200 7

0,186 5

! 2

NTB Total


/(

#asilnya  %umlah S3 ) ;%an > pr< F (.&&.&/' ton Bulan %anuari F ','&7 E (.&&.&/' F 2&.(17 ton 4ebruari F ','/=' E (.&&.&/' F =2.1=7 ton aret F ',7('= E (.&&.&/' F /2'.=' ton pril F ',/'=7 E (.&&.&/' F 1//.='2 ton %umlah S3 )) ;ei > gst< F /0/./=2 ton Bulan ei F ',21&/ E /0/./=2 F &(&.&( ton %uni F ',(&' E /0/./=2 F =/.//( ton %uli F ',&=21 E /0/./=2 F (1'.(0 ton gustus F ',&27 E /0/./=2 F (2=./7( ton %umlah S3 ))) ;Sep > 8kt< F (=.'/1 ton Bulan September F ',7(/ E (=.'/1 F 8ktober F ',(22 E (=.'/1 F o6ember F ',&''= E (=.'/1 F $esember F ',(01/ E (=.'/1 F

=/.(( ton 27.1'2 ton 2/.77 ton 22.2( ton


/&

Pr/k#) Pa/) Per Blan Menrt Pr&)n#) Ber/a#arkan Ara III Ta4n 2011 N %

Kab&K %$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags$

Sep

O$

N% p

Des

JanDes

SR I

SR II

SR III

32.1 64

73.6 74

530.7 09

655.7 03

212.2 91

75.5 51

160.1 89

137.5 41

75.1 19

34.6 03

35.9 44

33.3 91

2.056.879

1.292.2 50

585.5 73

179.0 56

1 2 NTB Total

G'a( P'%!us" Pa!" Ta#un )*++ ,A'a III. Nusa Tengga'a Ba'a$

T%n

700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 % JAN

FEB MAR APR MEI

JUN

JUL AG EP !"T N!# $E

Bulan


/2

5angkah perhitungan produksi untuk komoditas jagung dan kedelai sama dengan langkah perhitungan produksi untuk padi ". Neraa Keter#e/)aan Pa/)  o

Uraian

Keterangan

%an

4eb

ar

pr

ei

%un

%ul

gs

Sep

8kt

o6

$es

%an-$es

Satuan

BPS

2&.(17

=2.1=7

/2'.='

1//.='2

&(&.&(

=/.//(

(1'.(0

(2=./7(

=/.((

2 7.1'2

2/.77

22.2(

&.'/1.0=

*on

(

Produksi !K!

&

Ke bu tu ha n !K!

;a Db Dc Dd <

& .27 0

/. 2= 0

2 0. =7&

7= .0 11

( /. 7=

/. /(/

((. 1 7

( '. '7 '

/ .7 07

& ./& 1

&. 1& 7

&. 72 0

( /'. (/ &

*on

a. Pakan ternak

',77C E ;(<

(7&

2&7

&.22/

&.00/

27

22&

='/

1'/

22(

(/&

(/0

(7=

.'/'

*on

b. Benih

',C E ;(<

&0

112

7.==1

/.'(

(.((

10'

(.77&

(.&20

1=1

2((

2&2

2'(

(0./(&

*on


/7

c. Bahan baku industri non makanan

',/1C E ;(<

(0'

7(2

&.=&

2.1=&

(.(0

7&2

0=

=='

7&(

(7

&'(

(0=

((./(

*on

/,7C E ;(<

(.=2=

2.=0

&0.1/0

2/.7'0

((.717

7.'0'

0.1/'

=. 7&=

7.'/1

(.01

(.7(

(.0'2

(((.'=(

*on

;(< - ;&<

&.0(1

10.&1

7(.1=

1'=.021

(1.=7

='.'21

(70.71

(&=./''

1.12/

2&.'==

22.2&'

2'./2

( .'1.=&=

*on

1&,=7C E ;2<

(0.='1

7&.07

2'0.11'

20(.2/=

(&2.710

72.7(

2.(11

=.7

72.10

&'.(&/

&'.'/

(.7&'

(.(1.&0'

*on

;aDbDc<

1&2

(.7&=

('.&=0

(&.1

7.(((

(.712

2.('&

&.117

(.7//

1='

11

17=

2 .021

*on

a. Pakan ternak

',(=C E ;7<

2&

=2

/&/

170

&('

=/

(/0

(21

=7

27

21

22

&.'27

*on

b. Bahan baku industri non makanan

',11C E ;7<

(&2

&02

&.'2=

&./(=

0(/

&'

1(/

/&0

&00

(22

(20

(&0

=.0/

*on

&,/C E ;7<

710

(.'=(

= .=(=

 ./27

2 .'0=

( .'

& .2&

& .'''

( .'&

/'2

/&2

701

&.'=

*on

(0.'02

7(.7&&

&0.20&

210.1/=

((.2/=

7&.7==

'.'17

==.22'

7&.&27

(.7//

&'.&'

(0.==2

d. *er cecer 2

Ketersediaan !K!

7

Produksi beras

/

Kebutuhan beras

c. *ercecer

1

Ketersediaan beras

=

%umlah Penduduk

0

Konsumsi 3* I non 3*



;7< - ;/< BPS

SurplusA$efisit

( .(/1.777

*on

7./''

7./''

''' jiwa

1&1.&'7

*on

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

(2,(/ A(& E ;=<

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

/&.(07

;1< - ;0<

;27.('' <

;2(.=/<

;22.7(' <

;('.=1&<

&71.(0

2(1.7=7

1=.(=2

; .='1<

2=.00'

&/.(71

; ./'<

;2&.=&<

/2'.&7'

#asil nalisis eraca Ketersediaan dan Kebutuhan Padi Pro6insi usa *enggara Barat *ahun &'(( ;ram )))< BULAN ,T%n. KETERANGAN P&o'()*+ Pa'+ "t&*'+aaB&a*

JAN

FEB

MAR

APRL

32.16 4 18.08 3

73.67 4 41.42 2

530.7 09 298.3 82

655.7 03 368.6 57

MEI 212.291 119.357


JUN

JUL

AGS

SEPT

OKT

NOV

DES

75.55 1 42.47 7

160.1 89 90.06 4

137.5 41 77.33 0

75.11 9 42.23 4

34.60 3 19.45 5

35.94 4 20.20 9

33.39 1 18.77 3

//

JANDES 2.056.8 79 1.156.4 44

*on

"o-*(*+ RT  No- RT "o-*(*+ RT (&l(*$*+t

52.18 4 48.45 9 34.10 0

52.18 4 48.45 9 10.76 2

52.18 4 48.45 9 246.1 98

52.18 4 48.45 9 316.4 74

52.184 48.459 67.173

52.18 4 48.45 9 9.70 6

52.18 4 48.45 9 37.88 0

52.18 4 48.45 9 25.14 6

52.18 4 48.45 9 9.95 0

52.18 4 48.45 9 32.72 9

52.18 4 48.45 9 31.97 5

G'a( P'%!us"0 Ke$e'se!"aan 1 Kebu$u#an Be'as Ta#un ) *++ ,A'a- III. P'%2"ns" Nusa Tengga'a B a'a$ 750,000 625,000 500,000 375,000

TO N

250,000 125,000 0


/1

52.18 4 48.45 9 33.41 0

626.20 4 581.50 5 530.24 0

34 Neraa Keter#e/)aan agng

5angkah perhitungan luas panen dan produksi jagung sama dengan langkah perhitungan luas panen dan produksi padi. Berikut ini hasil dari perhitungan produksi jagung per bulan Pro6insi usa *enggara Barat berdasarkan ram ))) tahun &'(( N %

Kab&K %$a

Jan

Feb

Ma'

Ap'

Me"

Jun

Jul

Ags $

Sep

O$

N%p

Des

JanDes

8.96 5

29.4 71

126.9 41

162.5 18

32.52 8

7.38 2

5.20 9

9.28 9

11.4 02

9.47 2

21.86 7

17.38 3

442.42 6

1 2 NTB Total


/=

eraca Ketersediaan dan Kebutuhan %agung Pro6insi usa *enggara Barat *ahun &'(( ;ram )))< N 

Ura)an

(

Produksi

&

Kebutuhan a. Pakan ternak b. Benih c. *ercecer

2

Ketersediaan

7

%umlah Penduduk

/

Kebutuhan 3* I non 3* a. Konsumsi 3* b. Konsumsi non 3*

1

SurplusA$efisit

Keterangan

an

Fe3

Mar

A&r

Me)

n

l

Ag#

Se&

%kt

N8

De#

an5 De#

Satan

BPS

0.1/

&.7= (

(&1.7 (

(1&./( 0

2&./& 0

=.20&

/.&'

.&0

((.7'&

.7=&

&(.01 =

(=.20 2

77&.7&1

*on

;a
(.2((

2./11

(7.&00

(0.&'(

2.'2

(.(21

0=

(.271

(./=

(.211

&.=2'

&.&2=

/&./1'

*on

1C E ;(<

/20

(.=10

=.1(1

.=/(

(./&

772

2(2

//=

107

/10

(.2(&

(.'72

&1./71

*on

BPS

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2&7

2.02

*on

/C E ;(<

770

(.7=7

1.27=

0.(&1

(.1&1

21

&1'

717

/='

7=7

01

&&.(&(

*on

=.1//

&/.' /

((&.1/2

(77.2( 1

&0.1& 1

1.&7/

7.2((

=.7&

.0&2

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

;(< - ;&< BPS

7./''

(.'2

0.('1

(.(2 =

(/.(7 1

20.011

7./''

7./''

7./''

7./''

7./''

''' jiwa

*on

;a
','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

(,''

*on

Susenas

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

','0

(,''

kgAkapAth

'

'

'

'

'

'

'

'

'

'

'

'

'

kgAkapAth

=.1/7

&/.' 7

((&.1/2

(77.2( 1

&0.1& /

1.&7/

7.2((

=.7&

.0&2

0.('1

(.(2 =

(/.(7 1

20.01/

BPS A )nstansi *erkait ;2< - ;/<


/0

*on

#asil nalisis eraca Ketersediaan dan Kebutuhan %agung Pro6insi usa *enggara Barat *ahun &'(( ;ram )))< BULAN ,T%n. KETERANGAN P&o'()*+ "t&*'+aa-

JAN 8.965 7.655

FEB

MAR

APRL

29.47 1 25.90 5

126.9 41 112.6 53

162.5 18 144.3 16

MEI

JUN

JUL

AGS

SEPT

OKT

32.528

7.382

5.209

9.289

11.40 2

9.472

28.626

6.245

4.311

7.942

9.823

8.106

NOV

DES

21.86 7 19.13 7

17.38 3 15.14 6

JANDES 442.42 6 389.86 6

"o-*(*+ RT  No- RT

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

5.019

"o-*(*+ RT

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

418

5.019

7.236

25.48 6

112.2 35

143.8 98

28.207

5.827

3.893

7.524

9.405

7.688

18.71 9

14.72 8

384.84 7

(&l(*$*+t


/

G'a( P'%!us"0 Ke$e'se!"aan 1 Kebu$u#an Jagung Ta#un )*++ ,A'a III. P'%2"ns" Nusa Tengga'a Ba'a$ 180,000 150,000 120,000

T%n

90,000 60,000 30,000 0

JAN FEB MARAPRL MEI JUN JUL AG EPT !"T N!# $E


1'

Untuk komoditas kedelai, langkah-langkah perhitungan penyusunan neraca ketersediaan dan kebutuhan sama dengan perhitungan untuk komoditas jagung, dengan menyesuaiakan faktor-faktor kon6ersinya.


1(

I.

PR%GN%SA HARI BESAR KEAGAMAAN

$.1 Kn#e&#)

$inamika kebutuhan pangan masyarakat sepanjang waktu dipengaruhi oleh berbagai faktor, antara lain perubahan jumlah penduduk, tingkat pendapatan, tingkat pendidikan, harga, tradisi ataupun adanya hari besar dan keagamaan. Kebutuhan akan bahan pangan menjelang #ari Besar Keagamaan asional ;#BK< biasanya mengalami peningkatan yang terjadi karena meningkatnya permintaan pasar. eningkatnya permintaan ini dipengaruhi antara lain oleh tradisi mudik untuk berkumpul bersama keluarga pada saat #BK, tradisi menyuguhkan tamu dengan berbagai makanan serta perilaku antisipatif masyarakat dengan membeli dan menyimpan bahan pangan sebagai stok setelah #BK. Jang perlu

antisipasi dengan membuat perkiraan ;prognosa< besarnya peningkatan tingkat kebutuhan untuk dapat memperkirakan besarnya tingkat penyediaan pangan. Perkiraan ;prognosa< tingkat kebutuhan pangan menjelang #BK menjadi dasar dalam penetapan kebijakan penyediaan pangan pada waktu tersebut. Perkiraan produksi pangan, stokAcadangan, impor dan ekspor menentukan tingkat ketersediaan pangan dalam satu tahun. $engan melihat perimbangan antara ketersediaan dan kebutuhan pangan setiap bulan, maka dapat ditetapkan kebijakan penyediaan pangan setiap bulan, terutama pada bulan-bulan menjelang #BK. )ndikator penyusunan prognosa ini adalah besarnya peningkatan kebutuhan pangan menjelang #BK. Selama ini besaran peningkatan kebutuhan pangan menjelang #BK dihitung dengan memperkirakan kenaikan permintaan bahan pangan rata-rata (' > (/ persen. Pada tahun &''7, Pusat Pengembangan Ketersediaan

Ta3el $. Ke()#)en Pen)ngkatan Pene/)aan K/)ta# Pangan Men!elang HBKN Ke()#)en Pen)ngkatan N.

(. &. 2. 7. /. 1. =. 0. .

K/)ta#

Pa#a

I/l F)tr)

I/l A/4a

Beras ',(1 ',2& ','( !ula ',2= (,21 ','= . !oreng ',&& ',0 ','7 *elur yam ',22 (,&/ ',(= Kc. *anah ',77 &,2/ ',(/ Bawang erah ',&= (,/7 ',/= 9abe erah ',20 &,0( ',7 $aging Sapi ',2/ 2, (,'1 $aging yam ',=1 &,70 ',12 3ata-rata ',21 (,0 ',21 Keterangan$ %,%1 artinya kenaikan permintaan sebesar 1 &

Natal  Ta4n Bar ',(& ',' ',&& ',7& ',/& ',&0 ',2' ',21 ',=1 ',27

Ta3el '. Selang Wakt Per#)a&an Pene/)aan Pangan Men!elang HBKN Ta4n 2011 N.

K/)ta#

Selang Wakt Per#)a&an *4ar)+ I/l I/l Natal /an Pa#a F)tr) A/4a Ta4n Bar

(

Beras

=

('

'

7

&

!ula

/

((

'

/

2

inyak !oreng

/



'

7

7

*elur yam

/

('

'

7

/

Kacang *anah

7

('

'

7

1

Bawang erah

7

=

2

/

=

9abe erah

7

1

'

7

0

$aging Sapi

7



7

2



$aging yam

'

=

'

'

9atatan $alam perhitungan, selang waktu ' hari dihitung sebagai ( hari

/.

Konsumsi rumahtangga, sumbernya Sur6ei Sosial +konomi asional ;Susenas< Badan Pusat Statistik, sur6ei rumah tangga wilayah yang dilakukan oleh instansi terkait. 1. Konsumsi non rumahtangga, sumbernya Badan Pusat Statistik =. %umlah penduduk, sumbernya Sensus Penduduk ;SP< dan Sur6ei Penduduk ntar Sensus ;Supas< Badan Pusat Statistik.

B. Langka4 Per4)tngan 1. Keter#e/)aan Penghitungan tingkat ketersediaan di suatu wilayah adalah produksi dikurangi kebutuhan untuk pakan dan bibitAbenih serta tercecer ditambah stok dan impor dikurangi dengan ekspor.

%ika memperhitungkan #BK, maka penghitungan kebutuhan pangan memasukkan koefisien peningkatan dan memperhitungkan selang waktu persiapan penyediaan bahan pangan, sebagaimana berikut ini  (< Kebutuhan total dalam satu tahun Kebutuhan total F %umlah Penduduk E Kebutuhan ;3umahtangga D on 3umahtangga< &< Kebutuhan setiap bulan normalAyang tidak ada #BK Kebutuhan bulan normal F Kebutuhan satu tahun A ;(& D *otal koefisien peningkatan< 2< Kebutuhan setiap bulan yang ada #BK Kebutuhan bulan #BK F Kebutuhan bulan normal D ;;Selang hari persiapan di bulan terkaitASelang waktu persiapan E Koefisien peningkatan l bulan terkait< E Kebutuhan bulan normal<

1

Pada tahun &'(& untuk komoditas beras 1 Konsumsi beras ;rumahtangga dan non rumahtangga< F (2,(/ kgAkapAthn %umlah penduduk F &77.==/.=1 jiwa (. Kebutuhan beras total dalam satu tahun F ;(2,(/ E &77.==/.=1< A (''' F 27.'1'.//& ton &. Kebutuhan beras setiap bulan F 27.'1'.//& A (& F &.020.2= ton $engan demikian, kebutuhan beras setiap bulan pada tahun &'(& secara normatif dapat dilihat di tabel berikut.

*abel 1. Kebutuhan Beras Setiap Bulan Secara ormatif *ahun &'(& Blan %anuari

Ke3t4an *Tn+

&.020.2=

1

*anggal #BK pada tahun &'(& •

( 3amadhan ;wal puasa< &( %uli

•

)dul 4itri ( > &' gustus

•

)dul dha &1 8ktober atal &/ $esember dan *ahun Baru &'(2 ( %anuari

•

1

Kalender #BK pada tahun &'(& •

%uli 

S

S

3

K

%

S

(

&

2

7

/

1

=

0



('

((

(&

(2

(7

(/

(1

(=

(0

(

&'

&(

&&

&2

&7

&/

&1

&=

&0

&

2'

2(



S

S

3

K

%

S

(

&

2

7

/

1

=

0



('

((

(&

(2

(7

(/

(1

(=

(0

(

&'

&(

&&

&2

&7

&/

&1

&=

&0

&

2'

2(

K

%

S

*4 5ktober - Idul dha •

$esember 

S

S

3

( &

2

7

/

1

=

0



('

((

(&

(2

(7

(/

*abel =. Koefisien Peningkatan dan Selang @aktu pada Kalender #BK pada *ahun &'(& N

1

2

Blan

l)

Ag#t#

%kt3er

De#e3er

M)ngg ke5 Har) Be#ar

II III Pa#a

II III I/l F)tr)

I I/l A/4a

I Natal  Ta4n Bar

= hr

( hr ','(

7 hr ',(&

= hr

( hr

7 hr

',(/

',/&

2 hr

/ hr

',/=

',&0

( hr

7 hr

Bera# Selang waktu penyediaan Koefisien peningkatan Kaang tana4 Selang waktu penyediaan

Koefisien peningkatan "

1 hr

,a3e era4 Selang waktu penyediaan

2 hr

',(1

',2&

7 hr ',77

Ba;ang era4 Selang waktu penyediaan

Koefisien peningkatan $

( hr

2 hr &,2/

7 hr ',&=

= hr (,/7

7 hr

1 hr

(. Kebutuhan beras total dalam satu tahun F ;(2,(/ E &77.==/.=1< A (.''' F 27.'1'.//& ton &. Kebutuhan beras setiap bulan normalAyang tidak ada #BK F F 27.'1'.//& A ;(& D ;',(1 D ',2& D ','( D ',(&<< F &.='(.'=/ ton 2. Kebutuhan beras setiap bulan yang ada #BK 9ontoh 1 #ari 3aya )dul 4itri F ( gustus 1 Koefisien peningkatan F ',2& 1 Selang waktu persiapan F (' hari $engan demikian, waktu persiapan masih jatuh pada bulan gustus. Kebutuhan beras setiap bulan yang ada #BK F &.='(.'=/ D ;;(' A (' E ',2&< E &.='(.'=/< F 2./1/.7( ton 7. Kebutuhan beras setiap minggu pada bulan normalAyang tidak ada #BK F &.='(.'=/ A / F /7'.&(/ ton ;sumsi ( bulan F / minggu<

Perhitungan kebutuhan beras dilakukan juga dengan metode yang sama menjelang bulan 3amadhan, hari raya )dul dha serta atal dan *ahun Baru. $engan demikian, kebutuhan beras setiap bulan pada tahun &'(& dengan memperhitungkan semua #BK dapat dilihat di tabel berikut.

*abel 0. Kebutuhan Beras Setiap Bulan $engan emperhitungkan #BK *ahun &'(&

Blan

Ke3t4an *Tn+

%anuari

&.='(.'=/

4ebruari

&.='(.'=/

aret

&.='(.'=/

pril

& ='( '=/

*abel . Prognosa Ketersediaan dan Kebutuhan Beras enjelang #BK *ahun &'(&

Ke3t4an

Blan

Pr/k#) GKG

Keter#e/)aan Bera#

Ke3t4an RT

Ke3t4an Nn RT

Ttal

1

2

"

$

'

%an

&.7'=.7(&

(.2/2./&/

(.//.1'

4eb

Srl&#7De()#)t

Stk A;al7Ak4)r

>

?C"5>

@

=7/.((/

&.='(.'=/

;(.27=.//'<

;(.27=.//'<

Stok wal 1.7(1.271

2.1'=.7=0

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

'1.7'2

;77(.(71<

ar

(&.1=0.'21

=.(&0.''7

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

7.7&1.&

2.0/.=02

pr

1.'0=.1=0

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

2.201.1'2

=.2=&.201

ei

('.0&=.10= /./=&.00(

2.(22.&//

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

72&.(0'

=.0'7./11

%un

/.7./77

2.'&.'&2

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

2'.70

0.(/./(7

%ul

1.//(.07&

2.102.1/0

&.&10.(7

017.222

2.(22.&7=

//'.7(&

0.=7/.&1

gust

1.=.2

2.0&&.072

&./0(.01=

02.//(

2./1/.7(

&/=.7&7

.''2.2/'

Sep

1.(//.(=&

2.71'.120

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

=/./12

.=1&.(2

8kt

7.&71.2/'

&.20=.721

(.=/./&'

=/&./11

&.=&0.'0/

;27'.17<

.7&&.&17

op

2.(&'.(/2

(.=/7.&/(

(.//.1'

=7/.((/

&.='(.'=/

;71.0&7<

0.7=/.77'

$es

2.''=.10/

(.1(.'(0

&.('.1=/

027./&0

2.'&/.&'7

;(.227.(0/<

=.(7(.&//

an5De#

?".2@2.'0?

$1.201.@0?

2$.>>$.>'@

:.":'.@:$

"$.0>0.''2

?.1$1.2''

?.1$1.2''

Keterangan Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

=7

1 1 1 1 1 1

Produksi !K! adalah proyeksi berdasarkan *P &'(' dengan pertumbuhan /C Konsumsi beras rumahtangga adalah ('',=1 kgAkapAth ;Susenas &'('< Kebutuhan non rumahtangga merupakan konsumsi beras di luar rumahtangga adalah (2,(/ > ('',=1 F 20,2 kgAkapAth *otal kebutuhan beras adalah (2,(/ kgAkapAth ;k esepakatan BKP, &''/< %umlah penduduk tahun &'(& adalah &77.==/.=1 jiwa +kspor-impor tidak diperhitungkan.


=/

. PEMANTAUAN KETERSEDIAAN

'.1 Kn#e&#)

Salah satu prioritas dalam kebijakan pembangunan ekonomi yang ditempuh dalam sistem ketahanan pangan, yaitu upaya pemenuhan kecukupan pangan dengan menjamin tersedianya pangan dan gi"i dalam jumlah dan mutu yang cukup dan harga yang terjangkau dengan memperhatikan peningkatan pendapatan petani serta peningkatan produksi. Salah satu subsistem utama dalam sistem ketahanan pangan adalah ketersediaan pangan yang menjelaskan tentang jumlah bahan pangan yang tersedia di suatu wilayah pada kurun waktu tertentu. Ke sediaa dap diwujudkan lalui duksi dal

*ingkat ketersediaan pangan di suatu wilayah dipengaruhi beberapa faktor antara lain produksi, kebutuhan benihAbibit, pakan, tercecer, stokAcadangan, ekspor, impor. *ingkat produksi dipengaruhi oleh ketersediaan sarana produksi ;benihAbibit, pupuk, pestisida dan obat-obatan<, penerapan teknologi budidaya, infrastruktur yang memadai, permodalan usaha tani. $ari produksi setelah dikurangi tercecer digunakan untuk kebutuhan benihAbibit, pakan, stokAcadangan serta untuk diperdagangkan ;ekspor dan impor<. 3uang lingkup pemantauan ketersersediaan pangan  (. Ketersediaan pangan untuk beberapa komoditas pangan pentingAstrategis  beras, jagung, kedelai, kacang tanah, ubi kayu, ubi jalar, sayuran, buah-buahan, gula pasir, minyak goreng ;sawit dan kelapa<, daging sapi, daging ayam, telur, susu dan ikan. &. Ketersediaan pangan di daerah yang dianggap penting di

•

$ata produksi minyak goreng ;sawit dan kelapa< berasal dari $itjen terkait.

•

Perkebunan,

KementanA$inas

Perkebunan

$ata produksi gula dari $ewan !ula )ndonesia berasal dari KementanA $inas Perkebunan terkait.

•

$ata produksi daging sapi, daging ayam, telur dan susu berasal dari $itjen Peternakan terkait.

•

Peternakan,

KementanA

$inas

$ata produksi ikan berasal dari Kementerian Perikanan dan KelautanA$inas Perikanan dan kelautan terkait.

&. StokA9adangan •

$ata stok gabahAberas berasal dari BU58!A$858!, penggilingan, pedagang besar, rumahtangga masyarakat dan petani. $ata stok gula berasal dari $ewan !ula )ndonesiaA)nstansi

•

$ata konsumsi non rumahtangga antara lain untuk bahan baku industri, restoran, hotel, dan lain-lain yang berasal dari BPSA$inas PerindustrianAinstansi terkait.

1. Beberapa data penunjang produksi yaitu •

$ata sarana irigasi berasal dari Kementerian Pekerjaan UmumA$inas Pekerjaan umum terkait.

•

$ata sarana produksi ;benih, pupuk, obatApestisida< berasal dari $itjen teknis KementanA$inas Pertanian terkait.

•

$ata serangan penyakit dan serangan 8P* berasal dari $itjen *anaman Pangan, KementanA$inas Pertanian terkait.

•

$ata bencana alam ;banjir, kekeringan dan tanah longsor< berasal dari BK!.

B. Langka4 Per4)tngan

". Angka Kn8er#)

a. Beras $ari padi menjadi gabah •

Pakan ternak F ',77C E produksi

•

Kebutuhan benih padi dapat diperoleh dari hasil Sur6ey Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait. Bila data tersebut tidak tersedia, maka penghitungan kebutuhaan benih dapat diperoleh dengan menggunakan faktor kon6ersi sebesar ',C dari produksi

•

Bahan baku industri non makanan F ',/1C E produksi

•

*ercecer F /,7C E produksi

$ari gabah menjadi beras •

Pakan ternak F ',(=C E produksi )ndustri non makanan F ',11C E produksi

e. Ubi jalar •

Pakan komoditas ubi jalar F &C E produksi

•

*ercecer komoditas ubi jalar F ('C E produksi

f. Ubi kayu •

Pakan komoditas ubi kayu F &C E produksi

•

*ercecer komoditas ubi kayu F &,(2C E produksi

g. Sayuran •

*ercecer komoditas sayuran F 2,12C E produksi

h. Buah-buahan •

*ercecer komoditas buah-buahan F 2,2/C E produksi

m. Susu •

Pakan komoditas susu sapi F ('C E produksi

•

*ercecer komoditas susu sapi F /,=C E produksi

n. )kan •

*ercecer komoditas ikan F 2C E produksi

I.

PENUTUP

Buku Panduan Penyusunan nalisa Ketersediaan Pangan ini diharapkan dapat mendorong kualitas tersedianya data dan informasi yang diperlukan pemerintah baik di tingkat pusat, pro6insi dan kabupatenAkota, khususnya pada instansi yang menangani ketahanan pangan. )nformasi yang akurat dan terkini merupakan kunci bagi perumusan kebijakan ketersediaan pangan yang efektif dalam rangka mengatasi masalah ketahanan pangan.

Untuk memperoleh data terkini secara kontinyu, pengembangan jaringan informasi antar instansi dan daerah merupakan suatu keharusan. %aringan kerja ini juga sangat berguna bagi terciptanya

LAMPIRAN La&)ran 1. K)#)ner Peantaan Keter#e/)aan &angan *Pr8)n#)+ KUESI%NER PEMANTAUAN KETERSEDIAAN PANGAN *PR%INSI+ TAHUN 2011 Pr8)n#) la4 Pen//k I.

9 ..................................................................... 9 ..................................................................... );a

S)ta#) Pr/k#) a.

Pa/) /an Pala;)!a

N

(

K/)ta#

Padi

Ura)an

200?

200@

200:

2010

2011 *Ara+

2011 *Sa#aran+

Pen)ngkatan 200?52010 *+

5uas Panen ;#a< Prodkt6s ;KuA#a< Produksi ;*on<

&

%agung


2

Kedelai



07

Pena&a)an Ara t4/ Sa#aran 2011 *+

7

Kc. *ana h

5ua s Panen ;#a< Prodkt6s ;KuA#a< Produksi ;*on<

/

Ubi Ka yu


1

Ubi %alar



0/

3. N

Perke3nan6 Hrt)kltra /an Pangan He;an) K/)ta#

( & 2 7 /

!ula y. !oreng Sayuran Buah&an $g. sapi

1

$g. ayam

= 0

*elur Susu

Ura)an

200?

200@

200:

2010

2011 *Sa#aran+


Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Populasi ;+kor< Produksi ;*on< Populasi ;+kor< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on<


01

Pena&a)an Saat )n) t4/ Sa#aran 2011 *+

II.

Faktr5(aktr ang Me&engar4) Pen)ngkatan7Penrnan Pr/k#) a. La4an - danya pencetakan lahan baru Seluas ................ ha untuk .................................................

-

danya alih fungsi lahan ;lahan pertanian ke non pertanian< Seluas ................ ha untuk .................................................

-

danya pemanfaatan lahan tidur Seluas ................ ha untuk .................................................

3. Ikl)7,ra4 H!an *MT 201072011 /an MT 2011+ - Banjir (< 5uas terkena  ................... ha &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, .............................

-

Kekeringan (< 5uas terkena  ................... ha &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, .............................


0=

.

%rgan)#e Penggangg Tanaan *MT 201072011 /an MT 2011+ %enis 8P*  .................................................................................................................... Serangan 8P* (< 5uas terkena  ................... ha &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, obat-obatan, ...................................

/. Prgra /an Anggaran *APBN7APBD I+ -.....Program pengembangan  elalui PB jenisnya  ....................................................................................................... elalui PB$ ) jenisnya  ....................................................................................................... e.

Ma#ala45a#ala4 ang D)4a/a&) /ala B/)/aa .......................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................


00

III.

In(ra#) La)n

(. pakah sudah pernah menyusun B dan PP# tingkat ketersediaanL - Sudah, tahun................ ;minta< - Belum, kenapa................................................................................................................................ &. pakah *im B sudah dibentukL dakah SK-nyaL 2. pakah sudah pernah menyusun prognosa permintaan pangan menjelang #ari Besar Keagamaan I asional dan distribusi pola panen bulananL - Sudah, tahun................ ;minta< - Belum, kenapa................................................................................................................................ 7. Berapa orang staf yang pernah mengikuti presiasi nalisis Ketersediaan PanganL MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM


0

La&)ran 2. K)#)ner Peantaan Keter#e/)aan &angan *Ka3&aten+

KUESI%NER PEMANTAUAN KETERSEDIAAN PANGAN *KABUPATEN+ TAHUN 2011 Ka3&aten la4 Pen//k

9 ..................................................................... 9 ..................................................................... );a

I. S)ta#) Pr/k#) a. N

(

Pa/) /an Pala;)!a K/)ta#

Padi

Ura)an

200?

200@

200:

2010

2011 *Ara+

2011 *Sa#aran+



&

%agung


2

Kedelai



'

Pena&a)an Ara t4/ Sa#aran 2011 *+

7

Kc. *ana h

5ua s Panen ;#a< Prodkt6s ;KuA#a< Produksi ;*on<

/

Ubi Ka yu


1

Ubi %alar



(

3. N

Perke3nan6 Hrt)kltra /an Pangan He;an) K/)ta#

( & 2 7 /

!ula y. !oreng Sayuran Buah&an $g. sapi

1

$g. ayam

= 0

*elur Susu

Ura)an

200?

200@

200:

2010

2011 *Sa#aran+


Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Populasi ;+kor< Produksi ;*on< Populasi ;+kor< Produksi ;*on< Produksi ;*on< Produksi ;*on<


&

Pena&a)an Saat )n) t4/ Sa#aran 2011 *+

II.

Faktr5(aktr ang Me&engar4) Pen)ngkatan7Penrnan Pr/k#) a.

La4an % danya pencetakan lahan baru Seluas ................ ha untuk .................................................

% danya alih fungsi lahan ;lahan pertanian ke non pertanian< Seluas ................ ha untuk .................................................

% danya pemanfaatan lahan tidur Seluas ................ ha untuk ................................................. 3. Ben)4

Uraian

Padi

%agung

Kedelai

pakah ada pergantian 6arietas benihL - %ika ada, 6arietas yang digunakan sebelumnya - ?arietas yang digunakan saat ini Sumber (< Bantuan &< Swadaya ;Beli, enangkar< Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

2

.

P&k

Uraian

Padi

%agung

Kedelai

Padi

%agung

Kedelai

Pupuk yang digunakan Sumber (< Bantuan &< Swadaya ;Beli, Bikin sendiri<

/. %3at53atan *Pe#t)#)/a+ Uraian 8bat-obatan yang digunakan

Sumber (< Bantuan &< Swadaya ;Beli, Bikin sendiri<

e. Per/alan ntk B/)/aa Sumber modal  - Sendiri - Bantuan, dari..................................... - Pinjaman, dari...................................


7

Biaya produksi % Padi % %agung % Kedelai (.

usahatani per hektar   3p. ............................................  3p. ......................................... ...  3p. ............................................

Ikl)7,ra4 H!an *MT 201072011 /an MT 2011+ (< 5uas terkena  ................... ha % Banjir &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, .............................

% Kekeringan (< 5uas terkena

 ................... ha &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, .............................

g. %rgan)#e Penggangg Tanaan *MT 201072011 /an MT 2011+ %enis 8P*  .................................................................................................................... Serangan 8P* (< 5uas terkena  ................... ha &< 5uas puso  ................... ha daA*idak bantuan benih, pupuk, obat-obatan, .....................................


/

4. Penl4an % daA*idak ada penyuluhan

% %ika ada, 3utinA*idak %. )nformasi yang diberikan ).

Prgra /an Anggaran *APBN7APBD I7APBD II+  %. Program pengembangan

elalui PB jenisnya elalui PB$ ) jenisnya elalui PB$ )) jenisnya !.

 .......................................................................................................

 .......................................................................................................  .......................................................................................................  .......................................................................................................

Ma#ala45a#ala4 ang D)4a/a&) /ala B/)/aa .......................................................................................................................................................... ..........................................................................................................................................................


1

III.

In(ra#) La)n

(. pakah sudah pernah menyusun B dan PP# tingkat ketersediaanL - Sudah, tahun................ ;minta< - Belum, kenapa................................................................................................................................ &. pakah *im B sudah dibentukL dakah SK-nyaL 2. pakah sudah pernah menyusun prognosa permintaan pangan menjelang #ari Besar Keagamaan I asional dan distribusi pola panen bulananL - Sudah, tahun................ ;minta< - Belum, kenapa................................................................................................................................ $. Berapa orang staf yang pernah mengikuti presiasi nalisis Ketersediaan PanganL

----------


=

La&)ran ". Pr/k#)6 Keter#e/)aan /an Ke3t4an Ber/a#arkan Pten#) W)laa4

*abel (. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Beras Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM.

"a. "ota

(!"

l -' ) T: +;a 

(2"

P&o'()* +

G"G To-

(&"

Keterangan 

"(t(a--//(-aa&a*

"(t(a-P-//(-aa- G"G BB Pa)a+-'( B-+ t&-a *t&+ (*(t  ) -o T&<<& a) 5.40= a-a0.44 0,56 = = (+"

(,"

;7< F ','C E ;2< ;/< F ',77C E ;2< ;1< F ',/1C E ;2< ;=< F /,7'C E ;2< ;0< F ;2< > ;7D/D1D=<

()"

("

P&o' ()*+

Pa)at&-a )

I-'(*t&+ -o-

T&<< &

B&a* (t)

(&l(*' *+t

B&a * To-

0.17 =

a)a-a - 0,66 =

2.50=

"o-*( *+

To-

('"

(*"

(!"

(!!"

(!2"

;< F ',(=C E ;0< ;('< F ',11C E ;< ;((< F &,/'C E ;('< ;(&< F ;0< > ;D('D((< ;(2< F (2,(/ E jml penduk


"t&* '+aa-

"(t (aRT  NoRT

(!&"

;(7< F ;(&< > ;(2<

0

(!+"

-

Benih dapat diperoleh dari hasil Sur6ei Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait. Bila data tersebut tidak tersedia, maka penghitungan benih dapat diperoleh dengan menggunakan faktor kon6ersi ',C dari produksi.

*abel &. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan %agung Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM..

N %

1 

Kabupa$ en& K%$a

2

Keterangan  -

Jula# Pen!u!u T#n 55554

P'%!us" ,T%n.

3

4

Kebu$u#an

Ben"#

Paan

Te'6e6e'

5

6 > 6= ? 4

7 > 5= ? 4

Ke$e'se!"aan ,T%n.

K%nsus" RT 1 N%n RT ,T%n.

Su'plus&M" nus ,T%n.

8 > 4 @ 5  6  7

9

10 > 8 % 9

Konsumsi 3* berdasarkan Susenas Kebutuhan benih jagung dapat diperoleh dari hasil Sur6ei Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait.




*abel 2. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Kedelai Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM.. N % 1 

Kabupa$ en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

Keterangan  -

Kebu$u#an Ben"#

Paan

Te'6e6e'

5

6 > 0,34= ? 4

7 > 5= ? 4

Ke$e'se!"aan ,T%n.



8 > 4 @ 5  6  7

9

10 > 8 % 9

Konsumsi 3* berdasarkan Susenas


(''

-

Kebutuhan benih kedelai dapat diperoleh dari hasil Sur6ei Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait.

*abel 7. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Kacang *anah Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM.. N % 1 

Kabupa$ en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

Kebu$u#an Ben"#

Te'6e6e'

Ke$e'se!"aa n ,T%n.

5

6 > 5= ? 5

7 > 4 @ 5 6



8

9 > 7 % 8

Keterangan  - Konsumsi 3* berdasarkan Susenas -Kebutuhan benih kacang tanah dapat diperoleh dari hasil Sur6ei Struktur 8ngkos Usaha *ani ;S8U*< yang dilakukan oleh BPSA$inas Pertanian terkait -4aktor kon6ersi berasal dari B


('(

*abel /. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Ubi %alar Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun Pro6insi

N%

1

 MMMMMMMM..  MMMMMMMM..

Kabupa$e n& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

Kebu$u#an Paan

Te'6e6e'

5 > 2= ? 4

6 > 10= ? 4


Ke$e'se!"aan ,T%n.



7 > 4 @ 5  6

8

9 > 8 % 9

('&

Keterangan  -


*abel 1. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Ubi Kayu Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM..

N%

1

Kabupa$e n& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

Kebu$u#an Paan

Te'6e6e'

5 > 2= ? 4

6 > 2,13= ? 4


Ke$e'se!"aan ,T%n.



7 > 4 @ 5  6

8

9 > 8 % 9

('2

Keterangan  -


*abel =. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Sayuran Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun Pro6insi


N %

Kabupa$en& K%$a

Jula# Pen!u!u T#n555

P'%!us" ,T%n.

1 

2

3

4

Te'6e6e'

Ke$e'se!" aan ,T%n.



5 > 3,63= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7


('7

Keterangan  -

Konsumsi 3* berdasarkan Susenas *ercecer  faktor kon6ersi ;B< setiap komoditas sayuran E produksi 3ata-rata faktor kon6ersi ;B< tercecer dari seluruh komoditas sayuran adalah 2,12C

*abel 0. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Buah-Buahan Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM..

N %

Kabupa$en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

1 

2

3

4

Te'6e6e'

Ke$e'se!" aan ,T%n.



5 > 3,35= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7


('/

Keterangan  -

Konsumsi 3* berdasarkan Susenas *ercecer  faktor kon6ersi ;B< setiap komoditas buah-buahan E produksi 3ata-rata faktor kon6ersi ;B< tercecer dari seluruh komoditas buah-buahan adalah 2,2/C

*abel . Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan !ula Pasir Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun Pro6insi


N %

Kabupa$en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

1 

2

3

4

Te'6e6e'

Ke$e'se!" aan ,T%n.



5 > 0,98= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7


('1

Keterangan  -

Konsumsi 3* berdasarkan Susenas 4aktor kon6ersi tercecer berasal dari B

*abel ('. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan inyak !oreng ;Sawit< Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM..

N %

Kabupa$en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

Te'6e6e'


Ke$e'se!" aan ,T%n.



('=

1 

2

Keterangan  -

3

4

5 > 1,55= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7


*abel ((. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan $aging Sapi Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi

N %

Kabupa$en& K%$a

 MMMMMMMM.. Jula# Pen!u!u T#n555

P'%!us" ,T%n.

Te'6e6e'


Ke$e'se!" aan ,T%n.



('0

1 

2

Keterangan  -

3

4

5 > 5= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7


*abel (&. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan $aging yam dan )tik Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM..


('

N %

Kabupa$en& K%$a


P'%!us" ,T%n.

1 

2

3

4

Te'6e6e'

Ke$e'se!" aan ,T%n.



5 > 5= ? 4

6 > 4 @ 5

7

8 > 6 % 7

Keterangan  - Konsumsi 3* berdasarkan Susenas % Konsumsi daging ayam meliputi ayam buras dan ras 4aktor kon6ersi tercecer berasal dari B %

*abel (2. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan *elur yam dan )tik Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM.. Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

(('

N%

1

Kabupa$e n& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

Keterangan  a.

T%$al B"b"$

T%$al Te'6e6e'

5

6

Ke$e'se!"aan ,T%n.



7 > 4 @ 5  6

8

9 > 7 @ 8

ibit • •

b.

Kebu$u#an

Bibit telur ayam buras &/C E produksi Bibit telur itik (2,/C E produksi

*ercecer • • •

*elur ayam buras 2,01C E produksi *elur ayam ras &,'/C E produksi *elur itik 2,&C E produksi

*abel (7. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan Susu Sapi Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Pro6insi  MMMMMMMM.. Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

(((

N%

Kabupa$e n& K%$a


P'%!us" ,T%n.

2

3

4

1

Keterangan 

-

%

Kebu$u#an Paan

Te'6e6e'

5 > 10= ? 4

6 > 5,7= ? 4

Ke$e'se!"aan ,T%n.



7 > 4 @ 5  6

8

9 > 8 % 9


*abel (/. Produksi, Ketersediaan dan Kebutuhan )kan Berdasarkan Potensi @ilayah *ahun  MMMMMMMM.. Panduan Pemantauan dan Analisis Ketersediaan Pangan

((&

Panduan penyusunan analisis ketersediaan pangan okkkk.docx

Recommend Documents