IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN VEGETAL La nutrición vegetal de las plantas es un aspecto muy importante, ya que de este depe depend nde e el incr increm emen ento to de la prod produc ucci ción ón agríc agrícol ola. a. El obje objetiv tivo o de la nutri nutrici ción ón es mantener o aumentar la productividad de los cultivos para satisfacer la demanda de alimentos y materias primas. Hay varios aspectos que intervienen en la nutrición de las plantas, como los nutrientes, el suelo, la capacidad de intercambio catiónico y el pH.
RELACION DE LA NUTRICION VEGETAL CON OTRAS CIENCIAS. Edafologia La edafología es una rama de la ciencia del suelo que estudia la composición y naturaleza del suelo en su relación con las plantas y el entorno que le rodea. Dentro de la edafología aparecen varias ramas teóricas y aplicadas que se relacionan en especial con la física y la química. El suelo se origina a partir de la materia madre producida por los procesos químicos y mecnicos de transformación de las rocas de la superficie terrestre. ! esta materia madre se agregan el agua, los gases, sobre todo el dió"ido de carbono, el tiempo transcurrido, los animales y las plantas que descomponen y transforman el #umus, dando por resultado una compleja mezcla de materiales orgnicos e inorgnicos.
Fisiología vegeal L a fisiología vegetal es el estudio del funcionamiento de las plantas a nivel celular y a nivel comunidad, y analiza los procesos y funciones que gobiernan su crecimiento y desarrollo, debido a cambios en el ambiente que nos rodea. La fisiología vegetal describe y e"plica las funciones de cada órgano, tejido, c$lula y organelo celular de plantas, así como la de cada constituyente químico %ion, mol$cula o macr macrom omol ol$c $cul ula& a&.. !dem dems s si se cons consid ider era a que que los los proc proces esos os y func funcio ione nes s son son dependientes y sufren modificaciones por factores e"ternos como luz y temperatura, la fisiología vegetal permite describir y e"plicar la forma en que los procesos y funciones responden a esos cambios.
ELEMENTOS ESENCIALES ! NO ESENCIALES PARA LA NUTRICION VEGETAL 'radicionalmente los elementos encontrados en las plantas se dividen en mayores, si se encuentran en cantidades relativamente altas %(, ), *, +& y menores, cuando estn presentes en muy pequeas cantidades %-u, e, /g0 etc.&. +in embargo, debe tenerse muy claro el concepto de que esta división no implica importancia metabólica, pues si un elemento menor como el cobre o el molibdeno es esencial, su carencia determinar el desarrollo anormal de la planta aunque sólo se necesitan pocos miligramos por 1ilogramo de tejido. Los elemen elementos tos químic químicos os que se encuen encuentra tran n en las c$lula c$lulas s vegeta vegetales les pueden pueden ser muc#ísimos, pero el #ec#o de encontrar un elemento en una planta no es suficiente para concluir que sea esencial para su vida, ya que los minerales son absorbidos
principalmente por intercambio iónico del medio, de acuerdo a leyes físicas y no a la importancia que tengan en el metabolismo. )ara considerar que un elemento dado es esencial, es preciso demostrar2 a& -uando en ausencia de un determinado elemento la planta no puede completar su ciclo biológico. b& La acción del elemento debe ser específica, es decir, ning3n otro elemento puede sustituirlo totalmente. c& El elemento debe estar implicado directamente en la nutrición vegetal, bien como constituyente de un metabolito esencial, o que sea requerido para el funcionamiento de un enzima.
FUNCIONES" DEFINICIONES ! SISTEMA DE TO#ICIDAD +e denomina to"icidad al grado de efectividad que poseen las sustancias que, por su composición, se consideran tó"icas. +e trata de una medida que se emplea para identificar al nivel tó"ico de diversos fluidos o elementos, tanto afectando un organismo en su totalidad como sobre una subestructura %una c$lula&.
META$OLISMO MINERAL" REGULACIÓN ! CRECIMIENTO VEGETAL El metabolismo mineral es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físicos4 químicos que ocurren en una c$lula y el organismo. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida, a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las c$lulas2 crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc. Las sustancias minerales e"isten en los líquidos celular y e"tracelular en proporciones muy constantes y bien reguladas. +us funciones son importantísimas. !dems de mantener los equilibrios osmóticos y cido4base del organismo, los elementos minerales cumplen numerosas funciones2 5.4 6ntervienen en la respiración, es decir en el transporte de an#ídrido carbónico y o"ígeno, 7.4 !lgunos forman parte de sistemas enzimticos 8.4 !lgunos son constituyentes del esqueleto en especial el calcio y el fósforo, 9.4 El equilibrio de iones (a, *, -a, /g es importante para regular casi todas las funciones2 cardíacas, de permeabilidad capilar, de permeabilidad celular, de e"citabilidad nerviosa y muscular, etc.0 :.4 6ntervienen en la regulación del intercambio de agua y del volumen de plasma y líquidos intra y e"tracelulares.
A$SORCION PASIVA ! ACTIVA" TRANSLOCACION DE NUTRIENTES ! COMPUESTOS ORGANICOS% FLOEMA ! #ILEMA
ELEMENTOS.
/uc#as plantas tienen raíces esparcidas de forma densa a trav$s del suelo para obtener tanta agua y nutrientes como sea posible. !lgunas plantas no tienen raíces pero sólo viven en agua o en zonas muy #3medas. !unque las plantas pueden obtener agua directamente por ósmosis, la mayoría viene de las raíces. ;na gran cantidad si no todos los nutrientes de las plantas tambi$n llegan a trav$s de las raíces. Los nutrientes no minerales como el #idrógeno, el o"ígeno y el carbono se obtienen a trav$s de la fotosíntesis.
A&so'(i)* a(iva -uando el agua es absorbida directamente a trav$s de las raíces, se considera absorción activa de agua. Esto es porque la absorción sucede contra el gradiente de concentración, lo que significa que las raíces requieren energía adicional para mover el agua del suelo a las raíces. La zona de pelos de las raíces es responsable de la mayoría de la absorción. !l ser estos pelos muy finos y muy densos, la superficie de absorción es tremenda.
A&so'(i)* +asiva La absorción pasiva de agua, u ósmosis, es la segunda forma en que las plantas pueden obtener agua. ;n gradiente de concentración tienen a mover sustancias de altas a bajas concentraciones, para igualarla. En las plantas, cuando el ritmo de transpiración es algo, las c$lulas pierden agua. El agua se mueve luego desde las raíces a las c$lulas des#idratadas para solucionar esta deficiencia.
T'a*slo(a(i)* de ele,e*os El proceso de translocación de materiales en el suelo es muy complejo afectando a muy distintas sustancias %minerales, materia orgnica y complejos órgano 4 minerales, ya sean como soluciones o suspensiones& y por muy diferentes causas %gravedad, capilaridad, evaporación, actividad biótica, o como consecuencia del #inc#amiento y contracción de la masa del suelo&.
N-'ie*es (o,+-esos o'g/*i(os ;n nutrimento o nutriente es un producto químico procedente del e"terior de la c$lula y que $sta necesita para realizar sus funciones vitales. Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo, los nutrimentos bsicos son el o"ígeno, el agua y los minerales necesarios para la vida de las plantas, que a trav$s de la fotosíntesis incorporan la materia viva, constituyendo así la base de la cadena alimentaria, una vez que estos vegetales van a servir de alimento a los animales. Los seres vivos que no tienen capacidad fotosint$tica, como los animales, los #ongos y muc#os protoctistas, se alimentan de plantas y de otros animales, ya sea vivos o en
descomposición. )ara estos seres, los nutrimentos son los compuestos orgnicos e inorgnicos contenidos en los alimentos y que, de acuerdo con su naturaleza química, se clasifican en los siguientes tipos de sustancias2 • • • • • •
)roteínas.
/ención aparte #ay que realizar con la fibra alimentaria, ya que estrictamente no es un nutriente. -iertamente forma parte de algunos alimentos %los vegetales&, desarrolla funciones de inter$s fisiológico %contribuye a la motilidad intestinal, puede regular los niveles de lipoproteínas plasmticas o modifica la glucemia postprandial&, pero sus constituyentes no participan activamente en procesos metabólicos necesarios para el organismo.
#ile,a% 'ejido leoso que transporta savia bruta en las plantas vasculares. Floe,a% 'ejido conductor que transporta savia elaborada con los nutrientes orgnicos, especialmente az3cares, producidos por la parte a$rea fotosint$tica y autótrofa, #acia las partes basales subterrneas, no fotosint$ticas, #eterótrofas de las plantas vasculares.
El #ile,a +e trata de un tejido leoso de los vegetales superiores que conduce agua y sales inorgnicas en forma ascendente por toda la planta y proporciona tambi$n soporte mecnico. En las #ojas, las flores y los tallos jóvenes, el "ilema se presenta combinado con floema en forma de #aces vasculares conductores.
El Floe,a% En las plantas superiores, el floema es un tejido vascular que conduce az3cares y otros nutrientes sintetizados desde los órganos que los producen #acia aqu$llos en que se consumen y almacenan %en forma ascendente y descendente&. El floema est organizado en #aces vasculares, que son los filamentos longitudinales del tejido conductor, asociados con el tejido conductor de agua o "ilema.
