Fresa

AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA  DIVERSIDAD

NOMBRE:

Jhoan Apellidos:

Caña Hualparuca TEMA:

El Cultivo de la Fresa PROFESOR: Milto Eduardo Atencia Daga

GRADO:

3ro “U” CURSO:

Ciencia Agrícola

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AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA  DIVERSIDAD

NOMBRE:

Jhoan Apellidos:

Caña Hualparuca TEMA:

El Cultivo de la Fresa PROFESOR: Milto Eduardo Atencia Daga

GRADO:

3ro “U” CURSO:

Ciencia Agrícola

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 A mis padres por el apoyo incondicional hacia mi persona, por darme todo lo necesario  para salir adelante y por apoyarme en todo lo que hago.

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l trabajo se centrará en conocer todo lo relacionado con el cultivo de la fresa, ya que es una fruta muy rica nutricionalmente, poseyendo nutrientes que ayudan a que nuestro organismo se encuentre en mejores condiciones, por ejemplo contiene gran cantidad de vitamina C, azúcares y otras sustancias que favorecen su delicioso sabor.

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Pretendo demostrar su importancia y así ubicarla dentro de nuestra dieta nutricional, y más que nada que la gente se dé cuenta de las formas en las que se cultivan y se adquieren este delicioso producto. Explicaré sobre las condiciones aptas que necesita en suelos, clima y agua de riego, así como sus prácticas culturales, sus variedades, las plagas y enfermedades más comunes, y otras temas de gran importancia para conocer  al fondo esta maravillosa fruta.

Espero y sea de su agrado.

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TEMA:

I.- La Fresa   La fresa es una planta rastrera que pertenece a la familia de las rosáceas y al género Fragaria, cultivada por su fruto comestible. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridas. La planta de fresa es perenne ya que por su sistema de crecimiento, constantemente está formando nuevos tallos, que la hacen  permanecer viva en forma indefinida. El fruto, que conocemos como "fresa", es en realidad un engrosamiento del receptáculo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los auténticos frutos. Es un eterio de color rojo, dulce y aromático.  La planta de fresón es de tipo herbáceo y perenne. El sistema radicular es  fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un  periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes. La  profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y la presencia de patógenos en el mismo. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm. El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado "corona", en el que se observan numerosas escamas foliares. Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estípulas rojizas. Su limbo está

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dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por  transpiración.  La flor tiene 5-6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste, dando lugar al "fruto" del fresón.

Taxonomía y morfología  Familia: Rosaceae  Nombre científico: Fragaria chiloense Tipo de Planta: Es una planta vivaz silvestre, considerada la más antigua de todos los continentes, y que ha dado origen a más de 400 variedades, Es de tallos rastreros, estoloníferos con expansión radiada, hojas compuestas, pecioladas, trifoliadas, con tres foliolos iguales, forma acorazonada, dentada y puntiaguda. Es  pequeña, de no más de 50 cm. de altura con numerosas hojas trilobuladas de  pecíolos largos, que se originan en una corona o rizoma muy corto, que se encuentra a nivel del suelo y constituye la base de crecimiento de la planta; en ella se encuentran tres tipos de yemas; unas originan más tallos, que crecen junto al primero, otras los estolones, que en contacto con el suelo emiten raíces y forman nuevas plantas, y el tercer tipo de  yemas, forman los racimos florales cuyas flores son hermafroditas y se agrupan en racimos.  Raíces: Son de aspecto fibroso, se originan en la corona, se dividen en primarias que son más gruesas y hacen el papel de soporte, son de color café oscuro y nacen en la base de las hojas, y secundarias que son raicillas alimenticias, más delgadas y de color marfil; su número es variable y hay dos tipos, principales y secundarias.  Las raíces penetran en el suelo hasta 0.80 m. y el promedio de ellas se encuentra en los primeros 0.40 m. Las raíces secundarias salen de las primarias y forman la masa radicular cuya función principal es la absorción de los nutrientes y el almacenamiento de materiales o sustancias de reserva. Solo se puede obtener una buena  producción con un sistema radicular  abundante y sano. Tallo: La fresa es una planta perenne considerada como herbácea, presenta un

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tallo de tamaño reducido denominado corona, lleva las yemas tanto vegetativas como florales y de ella nacen: las hojas, estolones o guías y las inflorescencias. En una corona sana, al hacer un corte vertical o transversal, se deben observar su centro de color claro, sin manchas o coloraciones rojizas, que serán índice de alguna enfermedad fungosa.

 Hojas: Se hallan insertas en pecíolos de longitud variable, son pinadas o  palmeadas, subdivididas en tres foliolos, pero es común que en algunas variedades existan 4 ó 5, característica ésta que parece derivarse de la F. chiloense, tiene estipulas en su base y su espesor varía según la variedad, son de color verde más o menos intenso. Tienen muchos estomas lo que permite su transpiración y a la vez las hace muy susceptibles a la falta de humedad; las 10 hojas que posee le permite transpirar más o menos medio litro de agua en un día caluroso.  Estolones o guías: Es un brote delgado, largo rastrero que se forma a partir de las  yemas axilares de las hojas situadas en la base de la corona, se desarrollan en gran cantidad en épocas de alta temperatura. Por lo general el primer nudo es latente pero a veces puede dar origen a otro estolón más pequeño. En el extremo del estolón se forma una roseta de hojas que en contacto con el suelo emite raíces, lo que origina una nueva planta con idénticos caracteres que la planta madre. Si todos los estolones se desarrollan libremente en forma radial, se obtienen hijas que después de su primer desarrollo emiten raíces, sin embargo, en una plantación comercial no es aconsejable dejar crecer estos estolones ya que debilitan las  plantas, bajando la producción de frutas. Los estolones constituyen el método más  fácil de propagación de plantas.

 Flores: La flor de la fresa es de simetría actimorfa (radial) pedunculada con un grueso receptáculo que se hipertrofia después de la fecundación para convertirse en la parte carnosa y comestible de la planta. Las flores pueden ser perfectas (hermafroditas), con órganos masculinos y femeninos (estambres y pistilos), o imperfectas con un solo órgano masculino o femenino (unisexuales). Cada flor   perfecta está constituida por un cáliz compuesto normalmente por 5 sépalos, o más

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 frecuentemente por un número variable; una corola compuesta generalmente por 5  pétalos que a

II.- El cultivo: El ciclo agrícola del cultivo de la fresa comprende una serie de actividades organizadas y sistematizadas, es un cultivo delicado que requiere muchos cuidados, atenciones e inversiones económicas para obtener buenos resultados y ganancias en la  producción de fruto. Dado lo difícil de su mecanización, en especial la recolección, requiere una gran cantidad de mano de obra, lo que redunda, en el caso de lograrse buenos precios, en una disminución del desempleo cada vez más acuciante. Tiempo, dinero  y fuerza de trabajo son elementos importantes durante el ciclo agrícola.  Los campesinos limpian, pican, barbechan y surcan el terreno con arado de fierro  jalado por una yunta o un tractor. Cuando no se cuenta con estos recursos, los agricultores contratan a un yuntero "gañan" o tractorista  para hacer la preparación del terreno. En una hectárea se trazan entre 100 y 120 surcos con una longitud aproximada de 100 metros,  Al momento de la siembra de plantas de  fresa el agua es muy importante. Primero se riega la parcela "tender el agua en los surcos", posteriormente se siembran en la  parte del surco llamada lomo, dos plántulas, separadas.  La siembra se realiza en la tercera o cuarta semana de agosto, los materiales y herramientas básicas son azadón, rastrillo, machete, cuchillo, costales, canastas, bolsas de ixtle, lazos de henequén y rafia. El riego se hace dos veces a la semana.  Dos semanas después de la plantación se deshierba y se proporciona más tierra a las  plantas, a este grupo de actividades, los pobladores de la región le llaman "beneficio". Los agroquímicos de uso común en los cultivos son gramoxone y tamaron , estos se aplican directamente en los canales de los surcos. En los beneficios participan los integrantes de la  familia y peones contratados, la aplicación de agroquímicos la realizan los propietarios de los cultivos, no se contratan peones (los agroquímicos representan riesgos no solamente al ambiente, sino a las personas). Para la aplicación de fertilizante se usa urea, triple 17 o triple 18 y agroquímicos  para aportar nutrientes a las plantas así como estimular la aparición y crecimiento de las hojas, utilizando para ello recipientes, bolsas y costales de plástico. En la aplicación de  fungicidas, herbicidas y nematicidas se utilizan bombas fumigadoras mecánicas o con motor de gasolina, botes de 200 litros, cubetas y bolsas de plástico. La actividad la 8

realizan hombres mayores, pues se tiene conocimiento de los efectos que ocasionan los  pesticidas a la salud. Dos meses después de la plantación se hace un segundo deshierbe o "segundo beneficio", aplicando herbicida o con azadón. El agricultor y su familia por las tardes visitan la parcela y aprovechan en quitar hierbas ajenas a los cultivos. Hay una segunda aplicación de pesticidas y fertilizantes. Dos o tres días después se aplica un agroquímico para estimular la floración, la fecundación de los óvulos presentes en los  pistilos y consecuentemente el crecimiento y desarrollo de los frutos. El primer periodo de  floración ocurre en el mes de octubre. Participan los hombres mayores que son  propietarios del cultivo. Con la maduración de los primeros frutos, el agricultor recorre todos los surcos de la parcela haciendo una primera cosecha o corte previo, proceso denominado en la comunidad  y la región como "calentar la huerta". A partir de este momento los agricultores afirman que las plantas han sido tocadas y calentadas, por lo tanto empieza la  producción de fruto. Esta actividad se realiza en la última semana de octubre y la  primera quincena de noviembre. Para esta actividad se usan canastas de carrizo. El primer corte de fresa se realiza tres días después del calentamiento de la huerta. Hombres, mujeres y niños mayores de 8 años recorren un surco cada uno y cortan con las dos manos las fresas maduras.  Las heladas, la humedad, los ataques parasitarios pueden influir en la regularidad de la  forma del fruto. Después de llenar las canastas, son llevadas a la orilla del cultivo donde son resguardadas bajo la sombra de los árboles o ranchos. Esto se hace para evitar la deshidratación o descomposición del fruto.  Después de la quinta semana de producción (a los 10 ó 12 cortes), se aplica  fertilizante para favorecer el segundo periodo de floración, este ocurre al final del mes de noviembre y principios de diciembre. El sistema de riego, fertilización, control de plagas y enfermedades y aplicación de estimulantes foliares y de fruto continúa de manera constante, haciendo nuevamente dos cortes por semana.  La participación de la familia y contratación de peones en la cosecha de fresa es importante, ya que el cultivo sigue su desarrollo productivo. En un surco de 100 metros de longitud se cosechan hasta cinco canastas con fresa, al hacer dos cortes por semana se obtienen diez canastas por surco y si consideramos que la producción dura aproximadamente cinco meses entonces se producen 5, 000 canastas por hectárea. En  febrero y marzo los frutos del segundo periodo de floración han madurado y las huertas se

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encuentran en su máxima producción. El manejo, mantenimiento y aplicación de agroquímicos continúa. En la primera semana de abril se aplica nuevamente fertilizante  para estimular la tercera etapa de floración, crecimiento y maduración de los frutos. Las condiciones climáticas en este mes favorecen la floración y maduración del fruto. El jefe de  familia e hijos varones mayores de ocho años son los responsables del cuidado y manejo de los cultivos.  Los campesinos que han establecido en la primera o segunda semana del mes de agosto su huerta y que dan un manejo más intenso al cultivo mediante el cuidado, el riego, la aportación de nutrientes y el control de plagas y enfermedades logran obtener en sus  plantaciones hasta cuatro periodos de floración y por lo tanto mayor número de cortes o cosechas.  La variedad de la planta es otro factor importante que influye en los periodos de  floración, la aparición de plagas y la producción de fruto. Los cultivos están predispuestos a diversos riesgos que pueden presentarse a lo largo del ciclo agrícola.Para la cuarta semana de abril la producción empieza a disminuir, el agua en las presas y bordos es escasa. Por lo tanto solamente se hace un riego, algunos agricultores utilizan los excedentes o escurrimientos que corren por los surcos, que son vertidos en los canales o apancles y posteriormente son usados para regar otros cultivos. Estos excedentes o escurrimientos de agua después de ser utilizados son denominados por los agricultores "achololes" y al efecto de su reutilización en un segundo o tercer riego "achololear". La disminución del volumen de agua en los depósitos representa un riesgo para los cultivos de riego (comerciales).  A partir de la primera semana de mayo los agricultores pueden tomar tres decisiones respecto a su huerta de fresa: 1) Sembrar maíz en la huerta, la semilla se coloca aproximadamente a 10 cm entre la planta de la fresa y el canal del surco, en la parte denominada costilla, 2) Voltear con arado todas las plantas de fresa, picar la tierra, dejar  descansar la tierra unos 15 días, trazar surcos y establecer otro cultivo que puede ser   fríjol, tomate, calabaza, cebolla, camote, gladiola o flor de terciopelo, los tres últimos cultivos estarán en producción para las festividades del día de muertos, 3) Dar  mantenimiento a la huerta de fresa durante la época de lluvias e iniciar  nuevamente con la cosecha al final del mes de octubre. El ciclo agrícola del cultivo de fresa termina entre la tercera  y cuarta semana de mayo, situación variable en función de la variedad de la  planta, manejo del cultivo, disponibilidad de agua, fecha de

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 plantación, preparación del terreno y condiciones climáticas.

III.- Condición climática   Aunque la frutilla por su centro de origen prefiere climas frescos, se adapta a los ambientes más diversos, desde los subárticos y subtropicales a las zonas cálidas desérticas  y desde el nivel del mar a las elevadas latitudes del continente americano. Se cultiva en zonas desde 1200 hasta 2500 m.s.n.m.

Temperatura y Humedad   La temperatura óptima para el cultivo es de 15 a 20o C en el día y de 15 a 16 oC en la noche, temperaturas por debajo de 12oC durante el cuajado dan lugar a frutos deformados por el frío, en tanto que un clima muy caluroso puede originar una maduración y una coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide adquirir  un tamaño adecuado para su comercialización.  La humedad relativa más o menos adecuada es de 60 y 75%, cuando es excesiva  permite la presencia de enfermedades causadas por hongos, por el contrario, cuando es deficiente, las plantas sufren daños fisiológicos que repercuten en la  producción, en casos extremos las plantas pueden morir.

 La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar temperaturas de hasta  –  20 ºC, aunque los órganos florales quedan destruidos con valores algo inferiores a 0 ºC. Al mismo tiempo son capaces de sobrevivir a temperaturas estivales de 55 ºC. Los valores óptimos para un  fructificación adecuado se sitúan en torno a los 15-20 ºC de media anual. Temperaturas por debajo de 12 ºC  durante el cuajado dan lugar a  frutos deformados por frío, en tanto que un tiempo muy caluroso puede originar una maduración y coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide adquirir un tamaño adecuado para su comercialización.

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 La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una de las bases para el desarrollo del fresón. Éste prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua. El equilibrio químico de los elementos nutritivos se considera más favorable que una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patógenos son igualmente indispensables  para el cultivo. En definitiva, un suelo catalogado como arenoso o franco-arenoso y homogeneamente  profundo se acercaría al ideal para nuestro cultivo. En cuanto a las características físicoquímicas que debe reunir el suelo de un fresal se tiene: 

 pH : la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el óptimo en torno a 6,5 e incluso menor.



 Materia orgánica: serían deseables niveles del 2 al 3%



C/N : 10 se considera un valor  adecuado para la relación carbono/ nitrógeno, con ello se asegura una buena evolución de la materia orgánica aplicada al suelo.



Sales totales: hemos de evitar suelos salinos, con concentraciones de sales que originen Conductividad Eléctrica en extracto saturado superiores a 1mmhos.cm  puede empezar a registrarse disminución en la producción de fruta.

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Caliza activa: el fresón es muy sensible a la presencia de caliza activa, sobre todo a niveles superiores al 5%. Valores superiores provocan el bloqueo del Hierre y la clorosis consecuente

 La fresa es un cultivo muy exigente tanto en las cantidades de agua, muy repartidas y suficientes a lo largo del cultivo, como en la calidad que presente ésta. El cultivo se resiente, disminuyendo su rendimiento, con concentraciones de sales en el agua superiores a 0,8 mmhos.cm.

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 Desinfección de suelos.  Desde el punto de vista biológico, el suelo puede presentar peligrosidad para el cultivo por la presencia de hongos patógenos, nematodos parásitos, ácaros, insectos y malas hierbas. Es por ello que se hace necesaria la técnica de desinfección del suelo antes de la plantación del fresal, ésta consiste en la aplicación directa al suelo de un agente biocida de naturaleza física o química, con el que se eliminan total o parcialmente los agentes negativos antes mencionados.  Hoy en día, son muchos los productos que existen en el mercado con características biocidas que son empleados en muy diversos cultivos. Aunado a las labores del  primer beneficio se utilizan elementos ideológicos para protección del cultivo. El 28 de septiembre se coloca una cruz de  flor de pericón y 2 ó 3 pedazos de tela de color rojo sujetados a unas varas de 80 cm de largo, una de ellas se introduce en el centro del cultivo y las otras en las orillas. Estos símbolos son importantes para  proteger a los cultivos de las personas envidiosas o de mirada fuerte. También se colocan entre los cultivos prendas usadas en forma de persona denominadas "espantapájaros" y tienen como finalidad  moverse por la acción del viento y ahuyentar aves, roedores y  pequeños mamíferos que consumen raíces, semilla, follaje o frutos de los cultivos.

Solarización. Consiste en cubrir la superficie a desinfectar, una vez mullido y regado el terreno hasta su capacidad de campo, durante 30 días o más en la estación de máximas temperaturas.  La solarización provoca una reducción de la población de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que provocan, asimismo, actúa sobre insectos que habitan las capas altas del suelo. Entre los hongos patógenos controlados por esta técnica se tiene: Verticillium sp, Fusarium sp, Rhizoctonia solani, Pythium ultimun, Pyrenochaeta lycopersici y

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Phytophthora cinnamomi. No obstante, las poblaciones de Pythium se ven menos castigadas que con la fumigación con bromuro de metilo. Otra posibilidad es la combinación de la solarización con algún fumigante como el  Metham Sodio. En experiencias llevadas a cabo con este sistema se han logrado resultados muy alentadores. Así, se consiguió un mejor control de Verticillium dahliae, con respecto al tratamiento con solarización simple.

 Riego. En un año de climatología normal, esto es, con pluviometría del orden de 500 ó 600 mm y en suelos francos, se estima que son necesarios aplicar unos 350 mm desde  Noviembre hasta Junio, repartidos en un centenar de riegos. El uso de goteros quedó desde el principio relegado por las cintas perforadas o de exudación. Estas, a pesar de su menor duración, permiten controlar mejor los riegos, distribuyen el agua más uniformemente a lo largo de la línea, creando un bulbo húmedo más continuo, al tiempo que resultan más económicas que los goteros.

Cobertura del suelo o acolchado. Consiste en extender sobre el suelo un material plástico, generalmente polietileno, de forma que la planta va alojada en oquedades realizadas sobre dichas láminas.  La impermeabilidad del material evita la evaporación del agua del suelo lo que le convierte en un buen regulador  hídrico y economizador de agua. El sistema contribuye a incrementar  la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sitúan las raíces de la  planta. En caso de tratarse de plásticos negros, como son los habitualmente usados en Huelva, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiación luminosa,  pero su influencia sobre la  precocidad y rendimiento es escasa. Microtúneles en el cultivo de fresa y fresón

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Se le puede "engañar" a la planta con clima suave y túneles de plástico para que "crea" que está en primavera y dé frutos. Se puede cultivar con un plástico negro en la base que impida la aparición de malas hierbas y al mismo tiempo, reduce la necesidad de riego.  Los microtúneles es un sistema de forzado que consiste en cubrir un solo caballón de tierra (línea). Constan de una estructura formada por arquillos de 6-8 mm de diámetro, en hierro galvanizado, y de unos 2 m de longitud.  Durante el primer mes o mes y medio se cultiva la fresa o fresón sólo con acolchado y cuando la planta tiene un cierto sistema radicular se ponen los microtúneles; si se hace antes se induce a brotación de yemas que no  podrán desarrollarse al no haber sistema radicular. En caso de tratarse de plásticos negros, el acolchado evita el desarrollo de malas hierbas por la barrera que suponen a la radiación luminosa, pero su influencia sobre la precocidad y rendimiento es escasa. El sistema contribuye a incrementar la precocidad de la cosecha y la temperatura media de la zona donde se sitúan las raíces de la planta. Para conseguir la precocidad buscada, se tiene un sistema de protección complementario al acolchado que viene a ejercer las funciones de invernadero. Para proteger los cultivos, los túneles de polietileno son un buen método y a la vez reducen las necesidades de riego.  Los túneles se quitan cuando las temperaturas se suavizan.

 Abonado El fresón es una planta exigente en materia orgánica, por lo que es conveniente el aporte de estiércol de alrededor de 3 kg/m2, que además debe estar muy bien descompuesto para evitar favorecer el desarrollo de enfermedades y se enterrará con las labores de preparación del suelo. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza ácida a razón de unos 2 kg/m2, que se mezclará en la capa superficial del suelo con una labor de fresadora. Se deben evitar los abonos orgánicos muy  fuertes como la gallinaza, la  palomina, etc.

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Como abonado de fondo se pueden aportar alrededor de 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15. En riego por gravedad, el abonado de cobertera puede realizarse de la siguiente forma: al comienzo de la floración, cada tercer riego se abona con una mezcla de 15 g/m2 de sulfato amónico y 10 g/m2 de sulfato potásico, o bien, con 15 g/m2 de nitrato potásico, añadiendo en cada una de estas aplicaciones 5 cc/m2 de ácido fosfórico. De este modo, las aplicaciones de N-P-K  serán las siguientes: 20 g/m2 de nitrógeno (N). 10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5). 15 g/m2 de óxido de potasa (K2O). Posteriormente, aproximadamente 15 días antes de la recolección, debe interrumpirse el abonado. En fertirrigación, el aporte de abonos puede seguir la siguiente programación:  Aplicar en abonado de fondo unos 100 g/m2 de abono complejo 15-15-15.   Regar abundantemente en la plantación.  A continuación y hasta el inicio de la floración, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de abono en cada riego:  0,25 g/m2 de nitrógeno (N).  0,20 g/m2 de anhídrido  fosfórico (P2O5).  0,15 g/m2 de óxido de  potasa (K2O).  0,10 g/m2 de óxido de magnesio (MgO), en caso necesario.  A partir de la floración y hasta el final de la recolección, regar  diariamente, abonando tres veces por semana con las siguientes cantidades:  0,30 g/m2 de nitrógeno (N).  0,30 g/m2 de óxido de potasa (K2O).   Dos veces por semana se aportará fósforo, a razón de 0,25 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).  En caso de escasez de magnesio en el suelo, aplicar una vez porseman 0,10 g/m2 de óxido de magnesio (MgO). 

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IV.- Requerimiento de semilla   Hay dos métodos que puede utilizar para esto. Uno es para permitir que la fruta se seque  y luego se ponen sobre un recipiente limpio, frotar entre los dedos índice y pulgar para  permitir que las semillas se caigan. El otro método consiste en presionar la pulpa de la fruta madura suavemente a través de un tamiz, dejando las semillas en el colador y se lavan las semillas con agua corriente, mientras que todavía están en el tamiz. Secar despacio las semillas.  Las semillas se debe permitir que se seque completamente antes de ser almacenado. Usted  sabrá que están secos, cuando ya no se aferran el uno al otro y puede moverse  fácilmente en el contenedor preservar las semillas. Mantenga las semillas en sobres rotulados en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para plantar, plantar paso de las semillas. Para iniciar el cultivo de semillas, rellenar  macetas pequeñas con una mezcla comercial de composta. Espolvorear las semillas en la superficie de la tierra, y luego cubra con una fina capa de la mezcla de suelo. Humedezca con una botella de aerosol y mantener la humedad de las semillas. Trasplante las plantas de semillero a la zona del jardín cuando estén listos.  Repetir paso del proceso. Dado que las plantas de fresa seguirá siendo activa a solo unos 2 años, tendrá que repetir este proceso con regularidad para mantener su producción de semillas para tener abundantes fresas y plantas fuerte cuando veas las primeras flores arrancarlas para q el próximo año notes tus fresas fuertes y ricas .

 V.- Periodo vegetativo Partiendo del estolón como material de reproducción se considera que la vida útil de cada  planta es de dieciocho a veinticuatro meses al cabo de los cuales ha de renovarse totalmente el cultivo. Este periodo se ha determinado con esta duración ya que si se deja mayor tiempo los índices de producción en cuanto a calidad y cantidad del fruto se reducen.

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El periodo de establecimiento es de dos a cuatro meses y a partir de este momento se empieza a cosechar indefinidamente durante el resto de vida vegetativa de la planta.

Variedad 

 Días desde la  Nª de pañas por instalación hasta  semana la primera paña

California

80

2

 LMAX

90

 LMIN

69

Chandler

93

2

 Aromas

90

3

GENERAL

82

2

 VI.- Rendimiento promedio (Cuadro estadístico) En la figura N° 1, se presenta la gráfica de la producción y rendimiento de fresa, se puede ver que la producción ha crecido desde 1994 a 1997, luego disminuye su producción para luego crecer a partir del año 2000 hasta el 2003, posteriormente esta se ha reducido. La tasa de crecimiento para el periodo comprendido del año 1994 al 2007 fue de 5,17%.  Mientras tanto la los rendimientos para la fresas son variables desde los años 1994 al año 2000 para ser crecientes y mayores a partir del año 2001 hasta la actualidad.

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 Los rendimientos de fresa según regiones se presentan en la tabla N° 5. Se observa que  para el año 2006, los mayores rendimientos se dan en la región Lima con 17.603 kg/ha y  para La Libertad 10.486 kg/ha. Además se tiene que mientras existía producción en Cusco los rendimientos llegaron a 10,000 kg/ha (2003), mientras que para Tacna y Apurímac los rendimientos son muy bajos, 2,000 y 3,000 kg/ha respectivamente.

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 VII.- Característica del producto  MERCADO NACIONAL

 MERCADO DE EXPORTACIÓN

DESTINO FINAL - TRANSFORMACIÓN INDUSTRIAL

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 VIII.- Plagas y Enfermedades Thrips (Frankliella occidentalis).  Dañan con su estilete las flores y los frutos, llegando a deformarlos como reacción a su saliva tóxica.  Debe prevenirse su ataque atendiendo al número de formas móviles por flor, suelen aparecer con tiempo seco, aumentando su población con la elevación de las temperaturas. Se conocen efectivos depredadores naturales de Thrips, como son Orius sp. y Aléothrips intermedius.

Araña roja urticae Koch)

(Tetranychus

Este ácaro, de cuerpo globoso y anaranjado en estado adulto, es una de las plagas más graves del fresón.  Inverna en plantas espontáneas o en hojas viejas de fresón para atacar a las hojas jóvenes con la llegada del calor. Su control químico es muy difícil por la rápida inducción de resistencia a los  productos utilizados, así como por los  problemas de residuos en frutos.

Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana). Se desarrollan favorablemente en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 ºC. La diseminación se realiza por medio de esporas, ayudándose de la lluvia o el viento.

Oidio (Oidium fragariae) |Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 ºC, y el tiempo soleado, deteniendo su ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno en estructuras resistentes como peritecas.

Mancha púrpura (Mycosphaerella fragariae).  Aparece como una mancha circular de 2 a 3 mm de diámetro sobre la hoja. Se dispersa  por medio de ascosporas y de esporas, con temperaturas suaves y alta humedad relativa.

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Hongos del suelo. Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o zona cortical del cuello, entre éstos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp., Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp.,  Alternaria sp. y Penicillium sp. En caso de no practicarse una fumigación previa al suelo, el cultivo se expone en gran medida al ataque de estos hongos parásitos, pudiendo llegar a ser dramáticas las consecuencias.

Bacterias (Xanthomas fragariae).  Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas aceitosas que se van uniendo y  progresando a zonas necróticas. Se ve favorecida por temperaturas diurnas de alrededor  de 20 ºC y elevada humedad ambiental.

 ANTRACNOSIS Patógeno: Colletotrichum acutatum SÍNTOMAS: El síntoma más obvio de la antracnosis en el campo puede ser la marchitez y el colapso de las plantas, pero lesiones en los tallos o síntomas características en la corona usualmente preceden el colapso de las plantas afectadas Las lesiones en los tallos aparecen como manchas redondas de color café oscuro o negro en los pecíolos y los estolones (guías) En condiciones calurosas y húmedas, pueden formarse unas masas de esporas color salmón en las lesiones Cuando el tejido de la corona está infectado y llega a descomponerse, la planta entera  puede marchitarse y morir Al igual que con la pudrición de la corona causada  por Phytophthora, el tejido interno de la corona está descolorido, pero Phytophthora sp no  produce lesiones ni en los tal- los ni en el follaje  La fruta podrida causada por la antracnosis es común en las áreas de producción Si hay  plantas infectadas, la pudrición puede desarrollarse después de períodos de clima caluroso  y lluvioso La fruta en cualquier etapa de madurez puede ser afectada Manchas pequeñas, hundidas, ovaladas a redondas de color café se desarrollan y pueden extenderse hasta cubrir la mayor parte o toda la superficie de la fruta Bajo condiciones de humedad alta, aparecen comúnmente esporas rosadas o anaranjadas en las lesiones El tejido en estado de descomposición se encuentra firme y seco.

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 MANCHA FOLIAR COMÚN  Patógeno: Ramularia tulasneii SÍNTOMAS: La mancha foliar común aparece al principio como manchas pequeñas de color morado oscuro en la superficie superior de las hojas Las manchas se agrandan hasta tener de 3 a 6 mm de diámetro y el centro de la lesión se pone de color café, luego gris a blanco, según la edad de la hoja y las condiciones del medio ambiente Muchas manchas  pueden juntarse y matar a la hoja. En los pecíolos, los estolones (guías), los cálices (estrellas), y los tallos de las flores, lesiones hundidas alargadas pueden formarse e impedir el transporte del agua en la planta, debilitan la estructura, o permiten la invasión de organismos secundarios

 PUDRICIÓN DE LA FRUTA CAUSADA POR BOTRITIS  Patógeno: Botrytis  cinerea

SÍNTOMAS: El hongo que causa la pudrición de la fruta por Botritis, que también se conoce como el moho gris, existe en todas partes del medio ambiente Cuando las esporas caen en las fores de la fresa, pueden infectarlas si están expuestas a agua libre y temperaturas frescas Las infecciones puedan causar que las fores se pudran, o la Botritis  puede entrar en un período de latencia en el tejido foral Las infecciones latentes entran nuevamente en actividad en la fruta más tarde en la temporada en cualquier momento antes o después de la cosecha cuando el azúcar aumenta y las condiciones se vuelven  favorables para el desarrollo de la enfermedad   Al principio, las infecciones aparecen como lesiones pequeñas de color café debajo del cáliz (estrella) Las lesiones empiecen a echar esporas un día después de que reanudan su actividad, y aparecen las estructuras de las esporas debajo del cáliz (estrella) como tallos diminutos con racimos de esporas en la punta El tamaño de las lesiones aumenta rápidamente Las frutas verdes tanto como las rojas son susceptibles, pero las frutas más maduras se pudren más rápidamente Las frutas infectadas mantienen su forma original y producen una capa velluda de color café grisáceo de micelio y esporas Al principio, las partes  podridas están blandas y pulposas, poniéndose correosas y secas por falta de bastante humedad Millones de esporas se producen en cada fruta y pueden ser arrastradas por el viento, hasta por una brisa muy leve También puede ocurrir una infección directa de la fruta si las frutas quedan expuestas al agua libre Estas infecciones se desarrollan de la misma manera que en las frutas cuyas flores estaban infectadas, pero difieren en que pueden aparecer  múltiples lesiones iniciales en cualquier parte de la superficie de la  fruta Las frutas verdes tienden a ser  más resistentes que las frutas más blandas que tienen más azúcar.

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 PUDRICIÓN CORREOSA Patógeno: Phytophthora cactorum SÍNTOMAS: Todas las etapas de la fruta son susceptibles a la pudrición correosa Las  frutas infectadas manifiestan áreas enfermas que pueden variar de color café a matices de morado La descomposición a menudo se extiende por la fruta entera, lo que resulta en una  fruta correosa de color café La parte infectada externa se pone dura mientras que el tejido interno está un poco más blando El corazón hueco de la fruta puede contener el micelio blanco del patógeno, y la fruta sabe amarga.

 PUDRICIÓN DE LA FRUTA CAUSADA POR MUCOR Patógeno: Mucor spp SÍNTOMAS: Al igual que el hongo que causa la pudrición de la fruta por Rhizopus,  Mucor spp invadirían la fruta a través de la herida más leve. El hongo secreta una enzima que produce rápidamente una pudrición aguada que se sale de la fruta Bajo condiciones de mucha humedad, la fruta se cubre con una capa de micelio fibroso duro y de estructuras redondas de color negro que producen esporas.

 DETERIORO DE LA FRESA RELACIONADO CON PALLIDOSIS  Patógenos: Un conjunto de los virus transmitidos por las moscas blan- cas, Strawberry  pallidosis associated virus (SPaV) o Beet pseudo yellows virus (BPYV), en combinación  con cualquiera de varios virus no transmitidos por las moscas blancas SÍNTOMAS: Los síntomas de esta enfermedad viral son similares a los de las deficiencias nutritivas y otras enfermedades abióticas y pueden ser difíciles de diagnosticar y confirmar  en el campo Las hojas de las fresas con el deterioro relacionado con pallidosis se ponen de color morado a rojo Pueden aparecer hojas nuevas que se mantienen verdes en el centro de las plantas Las plantas afectadas temprano en su desarrollo a menudo quedan atrofiadas Las plantas enfermas tienen un rendimiento de fruta muy reducido y sus raíces son quebradizas con cantidades reducidas de raicillas absorbentes  Las plantas de fresa con pallidosis, causada por el deterioro de la fresa relacionado con el virus pallidosis o el virus del falso amarilleo de la remolacha (betabel) en combinación con otros virus, están atrofiadas. Las hojas más viejas se vuelven rojizas mientras que las hojas más jóvenes se muestran sanas. 24

 Las epidemias del deterioro relacionado con pallidosis usualmente están asociadas con la  presencia del vector, la mosca blanca del invernadero,Trialeurodes vaporariorum, así  como con los pulgones que pueden transmitir muchos de los otros virus asociados con esta enfermedad Sin embargo, la enfermedad puede ocurrir sin la mosca blanca porque algunos trasplantes ya pueden estar infectados con el virus transmitido por la mosca blanca antes de plantarlos

 PUDRICIÓN DE LA FRUTA CAUSADA POR RHIZOPUS  Patógeno:  Rhizopus spp SÍNTOMAS: Las infecciones iniciales de la pudrición por Rhizopus aparecen como manchas descoloridas llenas de agua en la fruta. Estas lesiones se agrandan rápidamente,  y sueltan enzimas que dejan la fruta foja, de color café y goteando agua Bajo condiciones de humedad relativamente alta, la fruta rápidamente se cubre con una capa de micelio blanco y esporangióforos. Los esporangióforos producen esporangios redondos negros, en cada de los cuales hay miles de esporas Cuando son molestadas, estas frutas esporulantes sueltan una nube que contiene millones de esporas

 MARCHITEZ CAUSADA POR VERTICILLIUM   Patógeno: Verticillium  dahliae

SÍNTOMAS: Al principio, las plantas infectadas pueden estar atrofiadas. Las hojas exteriores muestran una coloración café en las márgenes y entre las venas, seguido eventualmente por el colapso Las hojas interiores se mantienen verdes pero están atrofiadas y muestran rayas o manchas de color café negruzco Este último síntoma a veces ayuda a diferenciar esta enfermedad de la pudrición de la corona por Phytophthora.

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IX.- Valor nutricional  Valor Nutricional De La Fresa   Ración: 9 fresas (140 g) Calorías: 48 Carbohidratos: 13 g Fibra: 3.5 g  Azúcares: 8.2 g Proteínas: 1 g

 Propiedades:  Medicinales: Contiene un compuesto anti cancerí geno; reduce niveles de colesterol; anti inflamatorio y astringente. Combate las siguientes enfermedades:       

 Reumatismo y Problemas hepáticos  Disuelve las arenillas y cálculos Obesidad  Tifo Enfermedades del bazo Tos, Catarros y Asma  Anemia

Culinarias: Las hojas tiernas se pueden consumir como verduras. Así mismo, también tiene propiedades cosméticas. Usos: Es un alimento rico en vitamina C beta carotenos y vitamina E, que puede consumirse directamente como fruta fresca o procesada sea como yogurt, leche, helado, al natural, deshidratada, puré, pulpa, dulces, salsa, mermelada, jugo o licor. Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente  fuente de vitamina C  y flavonoides. Composición por cada 100 g comestible:  

Calorías 34,5  Agua 85% 26

       

 Hidratos de carbono (g) 7  Fibra (g) 9,9 Potasio (mg) 150  Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 40 Vitamina C (mg) 60 Folatos (µg) 69 Vitamina E (mg) 0,2

 X.- Variedades Se conocen en el mundo más de 1.000 variedades de fresón, fruto de la gran capacidad de hibridación que presenta la especie.  Las más conocidas y sugeridas son: 



Tudla se caracteriza por su buena aptitud para el transporte, así como su resistencia a la clorosis férrica, por lo que resulta muy útil en las pequeñas áreas de la zona oeste en las que se presentan problemas locales de aguas salinas. La planta es vigorosa, de follaje erecto, producción precoz, frutos grandes, aromáticos, alargados, de color rojo intenso, tanto externa como internamente. Su productividad es elevada y se adapta bien tanto a la plantación con planta fresca en zonas cálidas, como a la plantación con planta  frigoconservada en zonas de invierno frío. Oso Grande: variedad californiana, cuyo inconveniente es la tendencia del fruto al rajado. No obstante presenta buena resistencia al transporte y es apto para el mercado en fresco. De color rojo anaranjado, forma de cuña achatada, con tendencia a aparecer  bilobulado, calibre grueso y buen sabor. La  planta es vigorosa y de  follaje oscuro. En zonas cálidas bajo protección de plástico, se recomienda trasplantar  con plantas producidas en viveros de altitud  durante octubre para la  producción a finales de invierno. En zonas de 27

invierno frío, el trasplante se realiza durante el verano para la producción en el año siguiente a principios de primavera. Se aconseja una densidad de plantación de 6-7 plantas/m2, colocadas en caballones cubiertos de plástico, con riego localizado y líneas pareadas. 

Cartuno: fruto de forma cónica perfecta, con calibre uniforme, color rojo brillante, sabor azucarado, ligeramente más precoz que Oso Grande, con curva de producción homogénea durante toda la campaña. Bien adaptada a  plantaciones de otoño y de verano. Resistente a la clorosis férrica. La planta es vigorosa, de follaje importante, con flores destacadas del mismo.



Carisma: variedad muy vigorosa y rústica, capaz de adaptarse a todo tipo de suelos y climas, precoz y muy productiva. El fruto es es de forma cónica, a veces acostillada, de gran tamaño y color rojo suave. Se recomienda para plantación en otoño como planta fresca y en verano como planta frigoconservada.

 XI.- Época de siembra   La fresa se puede sembrar en cualquier mes del año. Sin embargo, las pruebas realizadas indican que lo más conveniente, para todas las zonas de producción, es sembrar en los  primeros meses de la época lluviosa: mayo, junio y julio. De esta forma, la planta alcanza un buen desarrollo y empieza a producir en los primeros meses de la época seca: noviembre y diciembre, con lo que se logran dos objetivos importantes: tener una planta bien desarrollada para el inicio de la producción y obtener la mayoría de la cosecha en época seca y con la mejor calidad, cuando el mercado internacional presenta los mejores

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 precios para fruta fresca. Si se siembra durante al estación seca, la producción se obtiene en la época lluviosa, con mayores problemas fitosanitarios en la planta y en la fruta, y además disminuye la producción y la fruta se ensucia. En la tabla Nº 6 se presenta el calendario de siembras de fresa de las principales regiones  productoras para el periodo 2003-2007. En La Libertad se siembra la fresa en los meses de marzo (50%), abril (42%), y en mayo (8%); pero con las nuevas variedades se está saliendo de esas fechas, llegando a extenderse de febrero a julio. En la región Lima, las variedades de día corto se siembran en los meses de abril a mayo, con el fin de aprovechar las bajas temperaturas e inducir la floración, a los tres meses de trasplantado. En muy poca proporción se realizan siembras adelantadas para lograr  cosechas adelantadas con mejores precios, aunque con bajos rendimientos. En especial en  Huaral, algunos productores realizan siembras atrasadas, que consiste en dejar las plantas en el campo después del verano, lo que se conoce como cultivo de la soca, compensando los meses de cosecha que se pierden con el retraso del trasplante, pero que se gana al cosechar en los meses de otoño, con mejores precios. Los cultivares de día neutro pueden ser sembrados durante todo el año, pero se busca de preferencia que la floración coincida con los meses de abril a junio, de modo que la producción no coincida con la de los cultivares de días corto. La introducción del cultivar “Aromas” ha cambiado

completamente el calendario de siembra, ya que ésta se siembra en la actualidad durante todo el año, lo que se ve reflejado en la tabla Nº 6. Para condiciones de sierra, como la región Apurímac, las siembras por la diversidad de climas, en los valles abrigados y con disponibilidad de agua puede realizarse todo el año, siendo la floración continua durante los meses de invierno, con baja temperatura y en época que no ocurren lluvias.

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En cuanto a cosechas, en la figura Nº 2 se presenta el calendario para la región La  Libertad, donde se puede considerar de agosto a diciembre como periodo fuerte de cosecha, pues a partir de enero la temperatura se eleva a tal punto que impide la floración  y prosperan los estolones (periodo del 2003-2007).

En la figura Nº 3, se presenta el calendario de cosechas para la región Lima, periodo 2003-2007, observándose que hay cosecha durante todo el año, pero el periodo de mayor  cosecha ocurre de agosto a enero, con buena calidad. El resto corresponde a siembras  fuera de época, a cultivo de la soca en Huaral, entre otros, que producen fuera de estación,  pero con frutos pequeños, así como a la siembra de nuevas variedades de días cortos.

Zonas productoras.-  Las zonas productoras de fresa son las regiones Lima en los valles de Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Cañete. En la región La Libertad se cultiva en los valles de Moche y Chao, además de las zonas de Trujillo, Simbal, Virú y  Laredo, existen algunas plantaciones en los valles interandinos de Huaylillas, provincia de Pataz. En la región Apurímac, en Andahuaylas se está incrementando las áreas, en cambio Tacna, Cuzco han dejado de producir; en el caso de Ica, se sembraron 4 has en el año 1999 y Huanuco reporta 3 ha en el 2007. Pero en cuanto a clima y suelos el Perú dispone de áreas en casi todas las regiones de costa y sierra.

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 Dedicatoria…………………………………………………………………

3

 Introducción………………………………………………………………..

4

Tema: cultivo de la fresa  La fresa……………………………………………………………..

5

 El cultivo…………………………………………………………….

8

Condición climática………………………………………………..

11



Clima



Suelo

 

 Agua de riego Prácticas culturales

 Requerimiento de semilla…………………………………………

17 

 Periodo vegetativo…………………………………………………

17 

 Rendimiento promedio (cuadro estadístico)…………………...

18

Característica del producto………………………………………

20

 Plagas y enfermedades……………………………………………

21



Thrips

  Araña 

roja

Podredumbre gris

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

Oidio

  Mancha

púrpura

  Hongos

del suelo.

  Bacterias   Antracnosis   Mancha

foliar común



Pudrición de la fruta causada por botritis



Pudrición correosa



Pudrición de la fruta causada por mucor 

  Deterioro 

de la fresa relacionado con pallidosis

Pudrición de la fruta causada por rhizopus

  Marchitez

causada por verticillium

Valor nutricional …………………………………………………..

26 

Variedades………………………………………………………….

27 



Tudla



Oso grande



Cartuno



Carisma

 Época de siembra……………………………………………………

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

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/la_fresa.htm



http://es.wikipedia.org/wiki/Fragaria



http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=12929



http://www.euroresidentes.com/Alimentos/fresas.htm



http://www.minag.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/bole tines/estudio_fresa.pdf 



http://www.generaccion.com/magazine/783/fresa



http://api.ning.com/files/8OuvbOWxQBmZroOAKQdKk2lm3RVz q5Ns2Pc8FFgXv0MWBl6ISncBwotfugys6M3H*o8VN4Rjd1h2Z9ng3ZoyjcfOBudh 7wA/ELCULTIVODELAFRESA.pdf 



http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00070.pdf 



http://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/tecnologia s/vida_saludables/fresas.pdf 



http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/villa_r_r/  capitulo4.pdf 



http://www.agrisave.com/biblioteca/agricola/CULTIVO%20DE% 20LA%20FRUTILLA%20O%20FRESA.pdf 



http://www.generaccion.com/secciones/biodiversidad/pdfs/Gener  accion-Edicion-125-biodiversidad-783.pdf 

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a introducción de nuevos cultivares de fresa ha incrementado los rendimientos y calidad de la fruta, especialmente en resistencia al transporte. Así  “Aromas” de fotoperiodo de día neutro permite que se  produzca en Huaral todo el año, aprovechando el microclima de la zona, y en otras zonas como Cañete ha alargado el  periodo de cosecha. Europa es el continente con la mayor producción del mundo, dentro del que está comprendida España que ocupa el tercer  lugar en producción del mundo. España se ha convertido en el principal importador de la fresa  fresca peruana, que a su vez reexporta a otros países de la Unión Europea. Estados Unidos es el primer   productor de fresa en el mundo, sin embargo necesita importar para cubrir su demanda interna en época en el que Perú está en producción, por lo que es necesario aprovechar esa ventaja.

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El cultivo de la fresa se puede establecer en pequeñas áreas y en casi todos los valles de la costa y en valles interandinos y abrigados, generando empleo durante los 6 meses de cosecha. El costo de producción de una hectárea de fresa con material libre de virus, en Huaral, se estima en S/ 25,000, con un rendimiento estimado de 40 toneladas por ha; este material de  propagación se puede utilizar para 2 a 3 campañas con rendimientos de 30 a 35 toneladas y con un costo de  producción mucho menor, esto con riego por gravedad. El costo de material de propagación libre de virus en la estación D’onoso del INIA, en Huaral es de US$ 70 el millar y se utilizan entre 70 a 80 millares. Con riego por goteo, y utilizando mulching de plástico y con material libre de virus se obtiene mayor producción, y mejor  calidad de la fresa, es más utilizado para la exportación.  Las exportaciones de fresa procesada, que incluye congelada sin azucarar y otras son mayores que las de fresa fresca, por  lo que es necesario contar con mayor capacidad de plantas industriales de la fresa con la finalidad de aprovechar todo volumen que sobrepase la demanda de fresa fresca.  La fresa necesita gran cantidad de mano de obra durante todo el periodo de cosecha (6 meses), por lo que es generador de empleo aún en pequeñas áreas.

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