Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria PESA
CULTIVO DE FRESA BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO Región PESA Santiago Juxtlahuaca
ADR CAPACITACION Y APOYO AL CAMPO MIXTECO, S.C. (CAMINA)
Antecedentes Los recursos aportados por el gobierno federal, estatal y la metodología de capacitación y seguimiento del PESA-FAO buscan la seguridad alimentaria y la generación de ingresos en comunidades de alta y muy alta marginación. El proyecto de producción de fresas bajo condiciones de invernadero cumple con el objetivo de la generación de ingresos.
Antecedentes La elección de este proyecto parte de la planeación participativa con los campesinos, del análisis técnico, social y natural realizado por el personal de la ADR CAMINA S.C. (posterior capacitación y seguimiento) y el decidido trabajo de los productores.
Objetivos de la ADR Desarrollar capacidades, aptitudes y actitudes del grupo de productores denominado “Los Cervantes de Yosonduú”, para generar empleo e ingresos mediante la producción de fresa bajo ambiente controlado con un esquema de capacitación y acompañamiento que les permita innovar continuamente.
Justificación Los modelos productivos se concentran en la producción primaria y son pocos los que buscan generar ingresos. Este proyecto busca innovar la fuente para la producción de ingresos.
Metodología A través de un taller de planeación participativa, se determinó que el cultivo de fresa sería ventajoso considerando las siguientes características: a) No existe competencia en el mercado local ni regional. b) Se tiene una alta demanda del producto en la preparación de paletas, helados, pasteles, postres y como fruta en fresco. c) Se tiene conocimiento del cultivo d) Se cuenta con ventajas como es la capacitación , asistencia técnica y apoyos a través de la UTN PESA
Capacitación Técnica • Con el apoyo de la UTN, se realizó un taller de capacitación sobre el cultivo de la fresa, donde se proporcionaron conocimientos teóricos y prácticos. • Se contó con la participación de técnicos de la ADR Camina, así como de técnicos de otras ADR y productores provenientes de otras regiones del estado.
La plantación de la fresa Se plantaron 5, 375 plantas de fresa en una superficie de 800 metros cuadrados, los días 1 y 2 de octubre de 2009; con un sistema de acolchado y con apoyo del programa para establecer el invernadero.
Inicio de producción
Los primeros frutos se desarrollaron a los dos meses después de la siembra, es decir; el 2 de diciembre de 2009.
Resultados obtenidos 1.- Se conformó un grupo de productores denominado “Los Cervantes de Yosonduú”. Participaron en 15 talleres de capacitación y seguimiento, se dieron 27 consultas en campo y se desarrolló un esquema de asistencia técnica. 2.- Los productores capacitados han incursionado en el mercado al cual se le puede atender, han vendido el 100% de las fresas producidas. La demanda supera la oferta (30%). 3.- En siete meses, se han producido 2.7 toneladas de fresa que se esta vendiendo a 50 pesos el kilogramo; lo cual representó un ingreso de $100,000.00. 4.- Se han generado 70 empleos temporales. 5.- Con el apoyo del PESA, se pretende dar valor agregado y producir mermelada de fresa, pulpa de fresa y otros productos que demanda el mercado.
Retos • Ampliar el grupo de productores
que incursionen en cultivos
alternativos o innovadores. • Aumentar la superficie cultivada y dar valor agregado a la producción de fresa. • Dotar de infraestructura para la producción y la transformación al grupo pionero “Los Cervantes de Yosonduú”. • Difundir o divulgar los resultados a los productores para invitarlos a producir de manera organizada. • Mejorar los procesos actuales de producción, calidad, que practican los productores para que se adapten a las exigencias del mercado y ofrezcan productos de mayor calidad.
Agradecemos el apoyo de la UTN PESA, de los gobiernos, estatal y federal, y de las autoridades locales para operar este proyecto.
