Clavo de Olor

2103 -1 FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL

CURSO:

PRODUCTOS NATURALES

PROFESORA:

NORA HERRERA HERNANDÉZ

ALUMNO:

 

LOAYZA RODRIGUEZ,JORGE INCHAUSTEGUI,JIAEN INCHAUSTEGUI,JI AEN PIERE

UNFV-FCCNM-EPQ UNFV-FCCNM-E PQ PROF: Nora Herrera Hernández

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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL

ÍNDICE:

I.

INTRODUCCIÓN

II.

OBJETIVOS

III.

MARCO TEORICO

IV.

PARTE EXPERIMENTAL

V.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

VI.

CONCLUSIONES

VII.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


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ÍNDICE:

I.

INTRODUCCIÓN

II.

OBJETIVOS

III.

MARCO TEORICO

IV.

PARTE EXPERIMENTAL

V.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

VI.

CONCLUSIONES

VII.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS


Página 2

FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL I.

INTRODUCCIÓN

Para la extracción

de aceite esencial del clavo de olor, utilizamos el proceso de

extracción arrastre de vapor de agua. Los aceites esenciales son los constituyentes de una planta. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. El clavo de especie es el botón floral de las indias occidentales, Eugenia aromática, familia Mirtaceae. Su olor se describe como punzante y especiado, tiene aplicaciones como analgésico dental de uso tópico y se usa también en la producción de vainillina.


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL II.

OBJETIVOS: 

Aislamiento del eugenol a partir del aceite esencial del clavo de olor.



Identificación del eugenol



Determinación del índice de refracción del aceite esencial del clavo de olor.

III.

MARCO TEORICO

La extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extracción de aceites esenciales. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides (mono terpenos, sesquiterpenos, di terpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias, algunos ejemplos son Los siguientes: 

Industria cosmética y farmacéutica: como perfumes, conservantes,

saborizantes, principios activos, etc.· Industria alimenticia y derivadas: como saborizantes para todo tipo de bebidas, helados,

galletitas,

golosinas, productos lácteos. 

Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario.



Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y

repelentes de insectos.

UNFV-FCCNM-EPQ PROF: Nora Herrera Hernández

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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL Un aceite esencial es una mezcla volátil de compuestos orgánicos generalmente líquidos (aunque pueden ser semisólidos o sólidos), de apariencia oleosa, derivado de plantas odoríferas por métodos físicas. Muchos de estos aceites esenciales han sido valorados desde la antigüedad por sus olores característicos .Las familias de las plantas que son particularmente ricas en esencias son las pináceas, lauráceas, mirtáceas, labiáceas, umbelíferas , rutáceas y compuestas. Los aceites esenciales son usados por su atractivo sabor como especias y agentes saborizantes en alimentos .Unos pocos son valorados por su acción antibacterial y fungicida .Algunos son usados medicinalmente (alcanfor y eucalipto ) y otros como repelentes de insectos (citronela).La turpentina , un aceite derivado del exudado de pino ,se usa como solvente para muchos productos de pintura. Además, los aceites esenciales, son empleados en perfumería, en la industria alimenticia o como fuente de materias primas; como por ejemplo el citral obtenido del limón que se ha usado para sintetizar vitamina A.

Fig. N°1 Vitamina A o retinol


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL L os componentes de los aceites esenciales se encuentran a menudo en las glándulas o espacios intercelulares en el tejido de las plantas. Por lo demás, a menudo se concentran en las semillas, Flores, hojas o frutos. Los aceites esenciales con una mezcla compleja que contiene alrededor de 20 a 60 componentes a diferente concentración. Estos son caracterizados por dos o tres componentes mayoritarios, usualmente oxigenados con una concentración entre 20% y 70% comparados con el resto de componentes con mucha menor proporción. TERPENOS Desde el siglo XIX la investigación química de aceites esenciales encontró que muchos de los compuestos responsables de los olores placenteros contenían exactamente 10 átomos de carbono, a los cuales se les llamó TERPENOS si son hidrocarburos, terpenoides si contienen oxígeno y son alcoholes, cetonas o aldehídos.

Fig. N°2 Unidad de isopreno

En casos menos frecuentes se encuentran

compuestos relativamente volátiles

constituyentes de las esencias de las plantas, y que contienen 15 , 20 ,30 o 40 átomos de carbono .A la fecha los términos terpeno y terpenoides se aplican a cualquier compuesto que tengas número de carbonos múltiplo de 5 y cuyo esqueleto sea el resultado de una repetición cabeza- cola del esqueleto del isopreno .Según el número de carbonos ,los terpenos se clasifican en hemiterpenos ,terpenos , sesquiterpenos

,Di terpenos

,Triterpenos y tetra terpenos .


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Fig. N°3 terpenos de origen natural


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Fig. N°4 Terpenos y terpenoides


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FENILPROPANOIDES Otra

categoría de aceites esenciales son los compuestod de naturaleza química

aromática (o sea que contienen un anillo de benceno).Algunos de esos compuestos,como el p – cinemo , son terpenos cíclicos aromatizados,pero la mayoría de ells son no terpénicos.Muchos compuestos aromáticos son fenilpropanoides,es decir que están formados por el esqueleto de fenilprpano.Los fenilpropanoides están relacionados estructuralmente con los aminoácidos fenilalanina y tirosina ,pero muchos de ellos se derivan de la ruta bioquímica del ácido shikímico.El ácido cafeíco y otros compuestos ) son ejemplos de fenilpropanpoides típicos derivados de la ruta del ácido shikímico.

FUNDAMENTOS DEL MÉTODO DE ARRASTRE POR VAPOR Es el más sencillo de los métodos, este método aprovecha la propiedad que tienen las moléculas de agua en estado de vapor de asociarse con moléculas de aceite. El equipo es muy sencillo: requiere un generador de vapor que puede ser un balón; un reactor o cámara de extracción que es un recipiente hermético con una entrada y una salida de vapor donde se deposita el material de las plantas (hojas, flores, madera, semillas) un condensador donde el vapor se transformador en líquido nuevamente y se recoge en un recipiente ya sea un matraz.


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IV.

PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Balones Balanza analítica Espátula Piseta Probeta

REACTIVOS Éter de petróleo (C 5H12O)

EQUIPOS - Soxhlet

Diclorometano

( CH2Cl2)

-

(H2O)

-

Destilación por arrastre por vapor Reflujo

(CH3OH)

-

Percolación

Sulfato de sodio anhidro (Na 2SO4 )

-

Campana

Agua Metanol

Embudo de Cloruro de sodio separación Refrigerantes


( NaCl)

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DIAGRAMA DE FLUJO PROCEDIMIENTO

Introduce

100 g de clavo de olor

Pera de Decantación

Arma Sistema

Terminado

Proceso

Matraz (aceite esencial + agua)


Arrastre por vapor de agua

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La sal de sodio se adiciona para que la extracción se mejore; esta sal de NaCl rompe la emulsión que se forma en la extracción del aceite esencial, lo que hará que el aceite que estaba emulsionado ase a la

Saturamos

NaCl

Muestra (aceite + agua) Adiciona Cloroformo

FASE ACUOSA FASE ORGÁNICA


El lavado de la muestra se realizó tres veces cada uno con 20 ml de cloroformo, esto se realizó porque al adicionar los primeros 20ml de cloroformo ;éste se satura con lo cual ya no se puede disolver más la muestra dejando así parte de la muestra en la fase acuosa ; por tal motivo se lava la muestra tres veces.

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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL Se ajusta bien la llave y el tapón del embudo se agita fuertemente durante 1 minuto aproximadamente, se invierte el embudo y se abre la llave, para eliminar la presión del interior, se cierra la llave .Se pone de nuevo en contacto con la atmósfera a través de la llave, se vuelve a cerrar ésta y se apoya en posición normal en un aro metálico, dejándolo en reposo

Luego El sulfato de sodio anhidro tiene propiedades higroscópicas y por lo tanto es utilizado como desecante

Extracción

Agregamos

Na2SO4

Aceite esencial Llevamos Campana

Volatilice todo el cloroformo


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DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EXPERIMENTAL DEL CLAVO DE OLOR. 1.- Pesamos un vial seco y adicionamos 1ml de la muestra

Se pesa un vial previamente seco en la estufa; lo cual su peso fue de 21.4037 g

Luego con una pipeta adicionamos 1ml de la muestra al vial.

2.- Luego el aceite esencial obtenido lo vaciamos al vaso y apuntemos su peso

Se pesa el vial estando con la muestra; lo cual su peso fue de 22.4626 g


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3.- Como tenemos el peso del aceite y el volumen, se puede sacar la densidad experimental del aceite esencial del clavo de olor.

D = m/v Peso 1 ( vial ) = 21.4037 g Peso 2 ( vial + aceite esencial ) = 22.4626 g  

Peso de la muestra = 1. 0589 g Volumen utilizado = 1 ml


D = 1.0589g / 1ml D = 1.0589 g/ml

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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL DETERMINANDO EL ÍNDICE DE REFRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DEL CLAVO DE OLOR 1.- Se coloca 1 gota de la muestra del aceite esencial en el lente del refractómetro

Solo necesitamos adicionarle una gota de la muestra de aceite esencial .Previamente se adiciona un poco de etanol para limpiar el lente del refractómetro.

2.- Luego en el refractómetro buscamos el índice de refracción correspondiente para el aceite

Para leer el índice de refracción del aceite esencial se necesita de foco.

El índice de refracción medido fue de 1.532


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V. 

RESULTADOS Y DISCUSIÓN La densidad experimental obtenida fue de 1.0589 g/cm 3 con lo cual el aceite esencial del clavo de olor, tiene una densidad teórica que es superior a 1 (1.039 – 1.065);lo cual se encuentra en ese intervalo de densidad.



El índice de refracción experimental que se obtuvo fue de 1.532; y con la tabla siguiente :

Se tiene que el índice de refracción del clavo de olor va desde 1.5270 hasta 1.5350, con lo cual nuestro índice de refracción se encuentra en el rango.


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL El intervalo que se tiene es a causa de la composición variable del aceite esencial del clavo de olor. 

En la separación de las fases se debe de tomar en cuenta de que no haya presencia de emulsiones ya que estos podrían haber causado una pérdida de nuestra muestra; es por eso que la emulsión en el embudo de separación agitándolo con la bagueta.

VI.



CONCLUSIONES

El índice de refracción que se obtuvo experimentalmente que es de 1.532 comparando con el teórico que se encuentra en el intervalo de 1.527 – 1.535 podemos concluir que el aceite esencial obtenido en el laboratorio se encuentra puro ;ya que el índice de refracción es una cantidad importante al establecer la identidad de compuestos orgánicos puros.



La densidad experimental ( 1.0589 ) comparándola con la teórica (1.039 – 1.065) se puede concluir y distinguir que se trata de aceites esenciales naturales y no sintéticos; ya que éstos últimos presentan densidades fuera de este rango.



Debido a lo anterior, con esta técnica se pueden separar sustancias inmiscibles en agua y que se descomponen a su temperatura de ebullición o cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas ( limón. menta, canela, cáscaras de naranja o limón, anís,etc.



En este laboratorio se ha querido obtener el aceite esencial del clavo de olor que está compuesto por su principal constituyente es el eugenol 80-85 %, además entre otros humuleno (5-12 %), - y - cariofileno, acatoeugenol 10-15%, Ácido de


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL cariofileno, etc ; en prácticas posteriores si se separará el eugenol del aceite esencial.



Dependiendo de la técnica que se utilice para el aislamiento, depende de la pureza del aceite esencial que se obtendrá.

VII.

BIBLIOGRAFÍA

1. Título: Extracción por arrastre de vapor Página Web: http://labquimica.wordpress.com/2007/08/07/extraccion-por-arrastre-convapor/ Fecha de publicación: 7 – 08 - 2007

2. ANDERSON GUARNIZO FRANCO, PEDRO NEL MARTÍNEZ YEPES – Extracción del clavo de olor por arrastre de vapor- Experimentos de Química Orgánica .Colombia, elizcom, Cap.10 - p.89

3. ROGELIO OCAMPO, LUZ AMALIA RÍOS, LUZ ADRIANA BETANCUR, DIANA

MARCELA OCAMPO ( 1era edición - 2008 ) - Extracción de productos naturales . In Luis Escobar- Curso práctico de química orgánica. Enfocado a biología y alimentos - Colombia , Universidad de caldas – p. 35 - 39

4. M. OLAYA F.,J. MENDEZ ( 2003 ) – Los aceites esenciales. In Acero Luis,Rodríguez Leonor , Bernal Henry - Guía de plantas y productos medicinales - Colombia- Bogotá p. 17 - 18


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I.

INTRODUCCIÒN:

La goma arábiga (denominado E-414 en la industria alimenticia dentro de los Números E y acacia gum según la lista de aditivos de la Unión Europea) es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de árboles subsaharianos ( Acacia senegal y Acacia seyal ) como parte del proceso de cicatrización de éstos conocido como gummosis. Esta

resina de color ámbar se recolecta normalmente a mano una vez seca.

La goma arábiga es una sustancia producida por las acacias para cerrar sus heridas y evitar de esta manera la entrada de gérmenes, etc. Para provocar su producción se suelen producir cortes longitudinales paralelos y poco profundos de 40/60 mm. Otros métodos marcan cuadrados u otras formas en la corteza. La cantidad obtenida varía mucho entre los árboles (100/2000 g por árbol) con una media aproximada de 250 g por árbol. En el mercado internacional se gastan unas 45.000 T anuales (año 2000) de goma arábiga.


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II.



OBJETIVOS: Caracterizar la goma procedida de la Acacia Arábiga según ensayos físicos y químicos exigidos por la Farmacopea.

III.

MARCO TEÒRICO:

La goma arábiga (o E414 goma arábiga, goma acacia, según la lista de aditivos de la Unión Europea) es un polisacárido de origen natural que se extrae de la resina de árboles del género de Acacia, de los cuales existen más de 700 especies, siendo las dos principales Acacia senegal y Acacia seyal. La goma se obtiene como parte del proceso de cicatrización de estos árboles conocido como gomosis (gummosis) para cerrar sus heridas y evitar de esta manera la entrada de gérmenes. Es una resina de color ambar, reco lectada normalmente a mano una vez seca. Para provocar su producción, se producen cortes longitudinales paralelos y poco profundos de 40 a 60 cm. La cantidad obtenida varía mucho entre los árboles (100 a 2,000 g por árbol), con una media aproximada de 250 g por árbol. Químicamente la goma arábiga es un polímero de hidratos de carbono, el cual durante la digestión, se degrada parcialmente en el intestino grueso. La goma Arábiga en forma natural se encuentra mezclada con algunos minerales como calcio, magnesio y potasio y estructuralmente es un polisacárido muy ramificado formado por una cadena principal de unidades ß-1,3-galactopiranosa a la cual se le unen residuos de ramnopiranosas, arabinopiranosas, arabinofuranosas, ácido glucorónico y ácido 4-O-metilglucurónico.


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En el consumo humano, la goma arábiga es considerada como parte de la fracción de las fibras. Su valor energético es menos de la mitad comparado con el almidón o la malto dextrina.


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Propiedades:

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Exhudado 100% natural



Color café ámbar, la cual debe ser sometida a un proceso de purificación que incluye molienda, filtrado, pasteurización y secado por aspersión



Las soluciones en agua de la goma arábiga son ligeramente ácidas y tienen un pH aproximado de 4.5 a 5.5



La influencia de sus grupos ácidos hace que la viscosidad de sus dispersiones se vea afectada por la adición de ácidos o de álcalis y por la presencia de sales .



Alto en fibra (80% mínimo)



Soluble en agua fría o caliente e insoluble en alcohol, aceites o solventes

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Es la goma de viscosidad más baja aún en concentraciones altas



Se pueden preparar soluciones de hasta el 50%



Sus soluciones tienen un color ámbar o amarillo claro dependiendo de la concentración

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Tiene sabor neutro y es inodora



Funciona como adhesivo en muchas aplicaciones



Es compatible con la mayoría de los aditivos



Funciona como emulsivo


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL Usos

La goma arábiga es conocida desde hace más de 5,000 años ya que era utilizada y comercializada por los egipcios. Se sabe que la usaban como espesante en cosméticos, para la momificación, además de la perfumería. Tras haber caído en olvido fue redescubierta por navegantes europeos en el siglo XV en la África subsahariana. Incluso fue causa de la “Guerra de la Goma” en el siglo XVIII, tras la cual Francia se quedó con el monopolio en el mercado europeo. Existen dos principales especies de goma arábiga, Acacia senegal y Acacia seyal. Tradicionalmente la Acacia senegal ha sido utilizada para todas las aplicaciones debido al laborioso proceso de limpieza que implica la utilización de la Acacia seyal pero actualmente con un novedoso sistema de limpieza se ha encontrado un uso muy ventajoso en encapsulación de sabores, formación de pelicula y adhesión teniendo mejores resultados en estas aplicaciones que la Acacia senegal. Para emulsiones de sabores la mejor opción sigue siendo la Acacia senegal, además que en estudios recientes se ha revelado que es un muy buen agente emulsificante debido a que sus aminoácidos realzan la acción emulsificante de los carbohidratos. Aunque nuevos estudios muestran que otras especies, como son Acacia laeta y Acacia tragacanthum poseen fuertes propiedades emulsificantes. Dentro de las principales aplicaciones que tiene la goma arábiga se encuentran: Películas protectoras para sabores , colores y vitaminas Confitería, Bebidas, Farmacéutica, Uso industrial, Litografía


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IV.

PROCEDIMIENTO Y DISCUSION DE RESULTADOS

Test de identidad: a 1 ml de la solución de goma se le agrega NaOH al 10% y Sulfato de Cobre al 5% formándose un precipitado azul. La formación de un precipitado azul es debido a la formación de Sulfato de cobre sólido que se forma a partir de las especies de Cobre (II) y anión sulfato acuosos precipitándolos en medio ácido, el medio está dado por la goma arábiga la cual posee esta característica .

Cu2+ (aq) + SO42- (aq) → CuSO4 (s)

Búsqueda de almidón: a 1 ml de la solución de goma se le agrega agua de yodo, el cual no reproduce ningún color, esto es debido a que no hay cadenas de almidón en la goma, de lo contrario hubiera habido a cambio de coloración debido al paso de estado de oxidación que sufre el yodo.


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Búsqueda de taninos: a 1 ml de la solución de goma se le agrega cloruro férrico 5% al cual se torna la solución amarilla debido a que la goma a analizar no tiene la presencia de taninos sean hidrolizables (en el supuesto de un color azul – negro) o condensados (verdoso) los cuales son debido a la quelación del Hierro con sus centros oxigenados .

A 1 ml de la solución de goma se le agrega reactivo de Millón, en este caso no se da ningún precipitado si la fuera; hubiese sido positiva esto nos diría que hay presencia de grupos orgánicos nitrogenados; el reactivo de Millón se prepara disolviendo mercurio en ácido nítrico.


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL Presencia de osas libres: Mediante la reacción de Fehling: los reactivos son: Sulfato Cúprico en solución y Tartrato de sodio y potasio en solución básica, la prueba es positiva si se forma un precipitado rojo de Oxido de Cobre que en este ensayo no se dio debido a que no existen hidrógenos aldehídos, esto quiere decir que las cadenas de sacáridos son grandes y no dejan a que estos pierdan su estructura cíclica.

Ensayo de Pectinas: se hirvió la solución de la goma con 1 ml de KOH al 2%, al dejarlo enfriar se le agrega HCl lo cual dio una reacción ácido-base; se formó una masa gelatinosa, al verla esta fue de pequeña cantidad a comparación del volumen inicial con lo cual se desprende el enunciado que la cantidad de pectina es poca, esta es de ácido péctico (ácido poligalacturónico); el cual es transparente, gelatinoso e insoluble en agua.


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V.



CONCLUSIONES:

Se determinó las propiedades ligeramente ácidas de la goma mediante el test de identidad.



Se determinó que la goma analizada no contuvo almidón, taninos, osas libres pero si pectinas por lo cual se deduce que la goma es parcialmente

pura en su

estructura.

VI.

   

BIBLIOGRAFÌA:

http://www.quiminet.com/articulos/goma-arabiga-5562.htm Ficha de datos de Seguridad de la Goma arábiga Enfermedades Causadas por Phytophthora en Cítricos – Plantwise gomas: una aproximación a la industria de alimentos


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL VII.

CUESTIONARIO:

1. ¿A qué se denominan gomas?

Las gomas son polisacáridos de alto peso molecular que tienen la capacidad de actuar como espesantes y gelificantes y que además presentan algunas propiedades funcionales tales como las de emulsificación, estabilización, etc. Las gomas vegetales utilizadas en las emulsiones alimenticias son altamente hidrofilitos con propiedades aniónicas o no aniónicas. Las gomas aniónicas comprenden pectinas, alginatos, Santana, tragacanto, agar, carragen y arábiga. Las no aniónicas son: aguara, algarrobo, carboximetilcelulosa, hidroxipopilcelulosa y metilcelulosa. También las gomas pueden dividirse en naturales, semisintéticas y sintéticas.

¿Cuál es la clasificación taxonómica del árbol de Acacia Arábiga?

Acacia nilotica fue descrita por (L.) Delile y publicado en Description de l'Égypte, . . . Histoire Naturelle, Tom. Second 2(1): 79. 1813. Etimología A c a c i a : nombre

genérico derivado del griego ακακία (akakia), que fue otorgado por el botánico Griego Pedanius Dioscorides (A.C. 90-40) para el árbol medicinal A . n i l o t i c a en su libro De Materia Medica. El nombre deriva de la palabra griega, ακις (akis, espinas). n i l o t i c a : epíteto

geográfico que alude a su localización en el Nilo.

Subespecies         

Acacia nilótica subsp. adstringens (Schum. & Thonn.) Brenan Acacia nilótica subsp. cupressiformis Acacia nilótica subsp. hemispherica Acacia nilótica subsp. indica (Benth.) Brenan Acacia nilótica subsp. kraussiana (Benth.) Brenan Acacia nilotica subsp. leiocarpa Brenan Acacia nilotica subsp. nilotica Acacia nilotica subsp. subalata (Vatke) Brenan Acacia nilotica subsp. tomentosa (Benth.) Brenan


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FENILPROPANOIDES: AISLAMIENTO DEL EUGENOL Sinonimia:     

Acacia arabica (Lam.) Willd. Acacia scorpioides W.Wight Mimosa arabica Lam. Mimosa nilotica L. Mimosa scorpioides L.

¿Cómo se produce la gomosis en el árbol?

El término “gomosis” se usa para describir una enfermedad específica de cítricos en Bolivia. Es causada por phytophthora, pero no se ha confirmado la especie. Se ha demostrado que varias Phytophthora spp. Son patógenos de cítricos. Las que provocan síntomas de gomosis incluyen P. citrophthora, P. nicotianae y P. cryptogea. P. cryptogea ocurre en la Argentina y Brasil; ataca a muchos hospederos, no especialmente a los cítricos. El cítrico es un importante hospedero primario para las otras dos especies, especialmente P. citrophthora.

¿Cómo debe recolectarse la goma?

La goma arábiga se extrae de la resina de árboles subsaharianos ( Acacia senegal y Acacia seyal ) como parte del proceso de cicatrización de éstos conocido como gummosis. Esta resina de color ámbar se recolecta normalmente a mano una vez seca.

¿Cuáles son las aplicaciones de la goma arábiga?

Películas protectoras para sabores, colores y vitaminas, Confitería, Bebidas, Farmacéutica, Uso industrial. Litografía

¿Qué funciones cumplen las gomas en la industria de procesamiento de alimentos?

Una de las principales aplicaciones de la goma arábiga son los sabores secados por aspersión o encapsulados que actualmente se prefieren al uso de los almidones modificados por varias razones: UNFV-FCCNM-EPQ PROF: Nora Herrera Hernández

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Clavo de Olor

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