Spis treści Wstęp Obsługa wypiekacza Home Bread Baguette Przygotowanie ciast i porady Panéo Problemy i rozwiązania
y s i p e z r P
Wstęp Przeczytaj uważnie te kilka stron wstępu, umieściliśmy na nich wiele informacji, które będą przydatne podczas korzystania z przepisów. Mąka: mąka pszenna klasyfikowana jest ze względu na jakość zawartych w niej otrębów i popiołu (składnik mineralny pozostających po spaleniu w piekarniku w temperaturze 900°C) - Mąka biała do wypieku ciast: mąka miałka (T45) - Mąka do wypieku chleba: specjalna mąka chlebowa, mąka piekarska do wypieku białego chleba, mąka biała, mąka zbożowa (T55) - Mąka mocna (T80) - Mąka pełnoziarnista (T110, T 150) (Uwaga: klasyfikacja mąk żytnich- T70, T130 i T170) Numer w nazwie mąki wskazuje na wyższą lub niższą zawartość otrębów, błonnika, witamin, minerałów i oligoelementów. Użycie większej ilości mąki bogatej w otręby sprawi, że chleb mniej wyrośnie. Ilość potrzebnej wody również zależy od typu mąki - zwróć uwagę na konsystencję ciasta, po uformowaniu powinno być sprężyste i rozciągliwe, a jednocześnie nie kleić się do formy. Mąki można podzielić na dwie grupy: chlebowe (bogate w gluten: mąka pszenna, orkiszowa i kamut) i niechlebowe (żytnia, kukurydziana, gryczana, kasztanowa…), te ostatnie należy mieszać z mąką chlebową (10 do 50% zawartości). Drożdże piekarskie (saccharomyces cerevisiae): jest do podstawowa w procesie wypieku chleba substancja żywa. Istnieje kilka jej rodzajów: świeże w kostkach, suche do zalania wodą, w proszku lub płynne. Sprzedawane są w hipermarketach (dział „pieczywo” lub „świeże”), ale możesz je kupić również w piekarni. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkruszenie w palcach ułatwi ich rozprowadzanie. Stosunek ilość/waga pomiędzy drożdżami suchymi, świeżymi i płynnymi: Drożdże suche (ł)
1
1½
2
2½
3
3½
4
4½
5
Drożdże suche (g)
3
4½
6
7½
9
10½
12
13½
15
Drożdże świeże (g)
9
13
18
22
25
31
36
40
45
13
20
27
33
38
47
54
60
67
Drożdże płynne (ml)
Jeśli używasz drożdży świeżych, pomnóż przez trzy wagę podaną dla drożdży suchych.
Wstęp Zakwas: możesz użyć go zamiast drożdży. Jest to naturalny, wysuszony zaczyn do kupienia w sklepach z żywnością bio (2 łyżki stołowe na 500 gramów mąki). Proszek do pieczenia: stosowany do ciast, nie stosuje się go do wyrobu chleba. Płyny: płyny powinny być w temperaturze pokojowej, ewentualnie letniej (temperatura nie może przekroczyć 38°C), to zapewni drożdżom odpowiednie warunki. Sól: kluczowa przy wyrobie chleba, powinna być stosowana z precyzją. Zwróć uwagę, żeby zawsze używać soli stołowej (najlepiej nierafinowanej). Uwaga - sól i drożdże nie mogą wejść w kontakt przed wyrobieniem ciasta przez maszynę. Cukier: on także bierze udział w procesie fermentacji, to nim karmią się drożdże i to dzięki niemu powstaje piękna złocista skórka. Podobnie jak sól powinien być dozowany ostrożnie i nie powinien wejść w kontakt z drożdżami. Inne składniki: Tłuszcze: dzięki nim ciasto jest bardziej miękkie i smaczniejsze. Można użyć każdego rodzaju tłuszczu. Jeśli wybierzesz masło, potnij je na małe kawałki, dzięki temu równiej się rozprowadzi. Mleko i produkty mleczne: zmieniają smak i konsystencję chleba, poprawia wygląd miękiszu, spulchniając go. Możesz użyć produktów świeżych lub dodać trochę mleka w proszku. Jajka: wzbogacają ciasto, poprawiają koloryt chleba i sprzyjają dobremu wyrośnięciu ciasta. Aromaty i dodatki: do chleba można dodawać wszystkie rodzaje składników - trzeba umieścić je w formie na sygnał dźwiękowy wydany przez maszynę, co zapobiegnie ich sproszkowaniu podczas wyrabiania ciasta (nie dotyczy to składników w proszku). Twoja maszyna zajmie się wszystkimi etapami wyrobu chleba, od jego rośnięcia aż po wypiek. Tobie, zanim spróbujesz upieczonego chleba, pozostaje jedynie odstawić go na godzinę na kratkę kuchenną. Skróty używane dla jednostek miary: ł.: łyżeczka; ł.s.: łyżka stołowa; g: gram; ml: mililitr; cl: centylitr; sz.: szczypta.
Wyrabianie ciasta i porady PORADY PIEKARZA By dodać smaku wypiekanym przez Ciebie bagietkom, lub by nieco dostosować do własnych potrzeb przepis: dodaj wybrane składniki podczas wyrabiania ciasta, sygnał dźwiękowy wskaże na to właściwy moment: ziarna sezamu, zboża, a nawet ser, orzechy włoskie i laskowe, oliwki czy kawałki słoniny. Na następnych stronach znajdziesz 17 przepisów na różne odmiany klasycznej bagietki. Dla uzyskania bardziej “śródziemnomorskiej” nuty: dodaj odrobinę oliwy z oliwek do ciasta (1 łyżeczka, według uznania) i „pomaluj” nią bagietki przed wypiekiem! Dla ozdoby bagietek i otrzymania wspaniałego rezultatu: przygotuj bagietki w tradycyjny sposób, nawilż je przed zrobieniem nacięć i obtocz w wybranych ziarnach: w maku, lnie, słoneczniku lub sezamie. Dla uzyskania bagietki w kształcie kłosa, takiej samej jak we francuskiej piekarni: nic prostszego! Użyj pary nożyczek do ukośnego nacięcia bagietki co 2 lub 3 cm (nacięcia mogą być głębokie). Następnie rozdziel kawałki ciasta od lewej do prawej strony, tak, by bagietka zyskała kształt kłosa. Dla ozdoby bagietek słodkich: nożyczkami możesz zrobić małe nacięcia na wierzchu bagietek, efekt gwarantowany na bułkach mlecznych i brioche!
Zobacz film o przygotowywaniu bagietek; do pobrania ze strony www.moulinex.com
Wyrabianie ciasta i porady
Wyrabianie ciasta i porady
Obsługa
Obsługa maszyny do wypieku chleba Home Bread Baguette Z Home Bread Baguette upieczesz piękne i oryginalne chleby oraz złociste i chrupiące bagietki.
W zestawie: - Forma z dwoma końcówkami do mieszania, w której można przygotować ciasto na chleb nawet o wadze 1,5 kg. - miarka i dozownik ułatwiają precyzyjne wymierzenie składników, metalowy uchwyt pozwoli wyjąć chleb z formy i delikatnie wyciągnąć końcówki do mieszania - forma do pieczenia złożona z dwóch części zapobiegających przywieraniu, które umożliwiają wypiek czterech bagietek, w komplecie zestaw piekarza: pędzelek i przyrząd do nacinania chleba
Obsługa maszyny: Wyjmij formę z maszyny i dodając składniki postępuj zgodnie z podaną kolejnością - od tego zależy jakość chleba. Dokładnie zważ każdy składnik i zachowuj podane ilości. Włóż formę do maszyny, wybierz program i wagę chleba (750, 1000 lub 1500g), a następnie stopień zrumienienia skórki (lekki, średni, mocny). Uruchom program, a na ekranie wyświetli się czas pieczenia. Gdy usłyszysz sygnał dźwiękowy, chleb będzie gotowy do wyjęcia z formy. Wyciągnij ją pomagając sobie metalowym uchwytem i spróbuj chleba.
Funkcje: Opóźniony start: zaprogramuj chleb wcześniej i wybierz, kiedy ma zostać upieczony. Utrzymanie temperatury: funkcja automatycznego uruchamia. Programy: zróżnicowane, dzięki nim przygotujesz bagietki, słone i słodkie bułeczki, ciasta i dżemy. Popuść wodze fantazji i zajadaj się wypiekami.
Panéo
Witaj w Club Paneo, klubie miłośników chleba!
Specjaliści od wypieków PANEO na całym świecie z uwagą słuchają piekarzy amatorów, początkujących i z doświadczeniem, którzy uwielbiają sami przygotowywać chleb, ciasta i specjalności. Cała wiedza specjalistów PANEO kryje się w tej maszynie do wypieku chleba, która pozwala z łatwością przygotować pieczywo według najbardziej zadziwiających przepisów: prawdziwe mini bagietki, tradycyjne bułeczki, które zaskoczą Twoich przyjaciół, przepyszne ciasta. By pomóc Ci, stworzyliśmy Club-Paneo i stronę internetową www.club-paneo.com, niesamowite miejsce spotkań piekarzy amatorów z całego świata. Znajdziesz tam zdjęcia, sztuczki, porady, pokazy i ponad 50 prostych przepisów na pyszne wypieki. Spośród wszystkich sekretów, które odkryją przed Tobą piekarze PANEO, jeden jest kluczowy: umieć wybrać drożdże! Świeże czy suche, to właśnie one i ich przygotowanie zadecydują o Twoim sukcesie w pieczeniu. Piekarze Paneo wybrali dla Ciebie najlepsze drożdże we wszystkich krajach: rosyjskie Saf-Moment z Rosji, tureckie Yuva, włoskie Lievital, francuskie L’Hirondelle i Francine… Odkryj je wszystkie na stronie www.club-paneo.com. Jesteśmy pewni, że postępując zgodnie z naszymi radami, Ty też szybko staniesz się prawdziwym piekarzem PANEO!
Przepisy
Bagietki i bułeczki Pieczywo z dawnych lat Pieczywo kreatywne Znane klasyki Pieczywo specjalne: dietetyczne i zdrowotne Na słodko: chleby, brioche, ciasta i dżemy Co jeszcze: ciabatta, podpłomyk, makarony świeże…
Bagietki i bułeczki Bagietki francuskie Bagietki wiejskie Bagietki z ziarnami sezamu Bagietki z oliwkami i rozmarynem Bagietki ze zbożami Bagietka à la pancetta (ze słoniną) Bułeczki z rodzynkami Bagietki wiedeńskie z brązowym cukrem Bagietki z miodem i płatkami owsianymi Bagietki drożdżowe z ziarnami słonecznika Bułeczki z czekoladą i jabłkiem Bagietki ze słoniną, parmezanem i kolendrą
Bagietki i bułeczki Bagietki francuskie Oto pyszna mini wersja klasycznej, tak docenianej na całym świecie Przepis na 4 bagietki po 100g bagietki! Czas pieczenia > 2h 03 Umieść w formie składniki w następującej kolejności: woda, sól, Woda > 170ml Sól > 1 ł. specjalna mąka chlebowa i suche drożdże. Specjalna mąka chlebowa > 280g Włóż formę do maszyny. Suche drożdże piekarskie > 1 ł. Wybierz program 1 i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off". Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na cztery równe części i uformuj bagietki. Ponacinaj ciasto na całej długości a potem, używając pędzelka, nasmaruj wodą. Naciśnij znowu „on/off”. Pod koniec programu wyłącz maszynę, wyciągnij stojak na bagietki i umieść je na nim do ostygnięcia. Pokrój je dopiero, gdy zupełnie wystygną.
Bagietki wiejskie
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Szczypta żyta wystarczy, by nadać wiejskiego akcentu tej tradycyjnej Przepis na 4 bagietki po 100g bagietce. Czas pieczenia > 2h 03 Woda > 190ml Umieść w formie składniki w następującej kolejności: woda, cukier, sól. Sól > ¾ ł. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i suche drożdże. Specjalna mąka chlebowa > 210g Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk Mąka żytnia (typ 170) > 40g Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. „on/off”. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego otwórz maszynę i wyjmij Cukier > 1 ł. ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj bagietki, obtocz je w mące, umieść na stojaku do bagietek i ponacinaj na całej długości. Naciśnij „on/off”.
Bagietki i bułeczki Bagietki z ziarnami sezamu Kilka ziaren sezamu nada bagietce pięknego zapachu i doda jej Przepis na 4 bagietki po 100g egzotycznej nutki! Czas pieczenia > 2h 03 Umieść w formie składniki w następującej kolejności: woda, cukier i Woda > 175ml Sól> 1 ł. sól. Specjalna mąka chlebowa > 250g Następnie dodaj mąkę i drożdże suche. Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk Ziarna sezamu > 50g „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego, dodaj ziarna sezamu do ciasta. Po drugim sygnale, otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel pierwszy kawałek na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Zwilż je i obtocz w sezamie. Umieść je na stojaku do bagietek i ponacinaj na całej długości. Naciśnij „on/off".
Bagietki z oliwkami i rozmarynem Umieść w formie składniki w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, cukier, sól, mąka, drożdże i rozmaryn. Włóż formę do maszyny, wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj oliwki do ciasta. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego, otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj je w bagietki. Umieść je na stojaku do bagietek i ponacinaj na całej długości. Naciśnij „on/off".
Przepis na 4 bagietki po 100g Czas pieczenia > 2h 03 Woda > 170ml Oliwa z oliwek > 1 ½ ł.s. Sól > ¾ ł. Cukier > 1 ł. Specjalna mąka chlebowa > 270g Drożdże piekarskie suche > 1 ł. Oliwki > 45g Rozmaryn > 1 ł.
Bagietki i bułeczki Bagietki zbożowe Apetyczna i wyważona mieszanka zbóż. Przypadnie Ci do gustu zarówno Przepis na 4 bagietki po 100g jako prosta przekąska i jako grzanka z masłem i dżemem! Czas pieczenia > 2h 03 Umieść w formie składniki w następującej kolejności: woda, cukier i sól. Następnie dodaj trzy rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk „on/off”. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego, otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel pierwszy kawałek 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Zwilż je i obtocz w mieszance ziaren. Naciśnij „on/off”.
Woda > 200ml Sól > ¾ ł. Cukier > 1 ł. Specjalna mąka chlebowa > 165g Mąka żytnia (typ 170) > 40g Mąka pełnoziarnista > 40g Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. Ziarna lnu > ½ ł.s. Ziarna sezamu > ½ ł.s. Ziarna maku > ½ ł.s. Ziarna słonecznika > ½ ł.s. Ziarna prosa > ½ ł.s.
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Bagietki à la pancetta (ze słoniną)
Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, cukier, sól, dwa rodzaje mąki i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (po około 20 min), dodaj pancettę (słoninę) do ciasta. Po drugim sygnale otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Odstaw je na stojak do bagietek i ponacinaj na całej długości. Naciśnij „on/off”.
Przepis na 4 bagietki po 100g Czas pieczenia > 2h 03 Woda > 190 ml Oliwa z oliwek > 1 ł.s. Cukier > 1 ł. Sól > ¾ ł. Specjalna mąka chlebowa > 200g Mąka kasztanowa > 50g Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. Pancetta (słonina) > 70g
Bagietki i bułeczki Bułeczki z rodzynkami Pachnącymi bułeczkami z rodzynkami przywrócisz Twoim przekąskom prostotę i naturalność. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, cukier i sól. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min) dodaj rodzynki do ciasta. Po drugim sygnale otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki, a następnie obtocz w mące. Odstaw na stojak do bagietek i natnij kilka razy w poprzek. Naciśnij „on/off”.
Przepis na 4 bagietki po 100g Czas pieczenia > 2h 03 Woda > 165ml Cukier > 1 ł.s. Sól > ¾ ł. Specjalna mąka chlebowa > 125g Mąka żytnia (typ 170) > 125g Drożdże piekarskie suche > 1 ł. Rodzynki > 75g
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Bagietki wiedeńskie z brązowym cukrem Łatwa do przygotowania i złożona z prostych, ale zdrowych składników Przepis na 4 bagietki po 100g - ta bagietka podawana na ciepło szybko stanie się Twoją ulubioną Czas pieczenia > 2h 03 słodką przekąską. Woda > 110ml Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, cukier Cukier brązowy > 65g Masło > 35g brązowy, masło i sól. Sól > ¾ ł. Następnie dodaj mąkę i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 2, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk Specjalna mąka chlebowa > 250g Drożdże piekarskie suche > 1 ł. „on/off”. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego otwórz maszynę i wyjmij Przepis na połysk: 1 ubite jajko ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Odstaw je na stojak do bagietek, posmaruj ubitym jajkiem i natnij kilka razy w poprzek. Naciśnij „on/off”.
Bagietki i bułeczki Bagietki z miodem i płatkami owsianymi Bagietka pełna witalności! Podana na śniadanie stanowi źródło energii na Przepis na 4 bagietki po 100g cały dzień. Czas pieczenia > 2h 03 Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, miód i sól. Woda > 175ml Sól > ¾ ł. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Miód > 30g Włóż formę do maszyny. Specjalna mąka chlebowa > 210g Wybierz program 1 i naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego otwórz maszynę i wyjmij Mąka żytnia (typ 170) > 40g Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. ciasto. Płatki owsiane > 25g Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Posmaruj je wodą i obtocz w płatkach owsianych. Następnie odstaw kawałki ciasta na stojak do bagietek, zrób kilka głębokich nacięć i przesuń kawałki tak, by nadać bagietkom formę kłosa. Naciśnij „on/off”.
Bagietki drożdżowe z ziarnami słonecznika Umieść składniki w formie w następującej kolejności: jaja, masło, cukier, sól, dwa rodzaje mąki i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 2, stopień zrumienienia skórki i naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego, dodaj ziarna słonecznika do ciasta. Po drugim sygnale otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na 16 małych części. Z czterech kawałków ciasta uformuj jedną bagietkę, tak aby powstały 4 bagietki. Odstaw je na stojak do bagietek i natnij wzdłuż. Naciśnij „on/off”.
Przepis na 4 bagietki po 100g Czas pieczenia > 2h 03 Masło > 40g Cukier > 3 ł. S. Sól > ¾ ł. Specjalna mąka chlebowa > 220g Mąka żytnia> 50g Drożdże piekarskie suche > 1 ł. Jaja > 3 Ziarna słonecznika > 35g
Bagietki i bułeczki Bułeczki z kawałkami czekolady i jabłkiem Szukasz słodyczy? Skosztuj tej bułeczki i rozsmakuj się w kwaskowatym i Przepis na 4 bagietki po 100g owocowym aromacie jabłek, który miesza się tu smakowicie z czekoladową Czas pieczenia > 2h 03 nutą… Woda > 100ml Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, cukier, masło i Cukier > 45g Sól > ¾ ł. sól. Masło > 30g Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Specjalna mąka chlebowa > 250g Włóż formę do maszyny. Wybierz program 2, stopień zrumienienia skórki i naciśnij na przycisk „on/off”. Mąka pełnoziarnista > 45g Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min) dodaj wiórki Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. Wiórki czekoladowe > 45g czekoladowe i kawałki jabłka do ciasta. Jabłko > 45g Po drugim sygnale otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Przepis na połysk: 1 ubite jajko Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Odstaw je na stojak do bagietek, nasmaruj ubitym jajkiem i ponacinaj w poprzek. Naciśnij „on/off”.
Bagietka ze słoniną, parmezanem i kolendrą Przyrumień kawałki słoniny na gorącej patelni zapobiegającej przywieraniu, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Umieść w formie wodę, sól, oliwę z oliwek, cukier. Następnie dodaj mąkę i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 1. Naciśnij na przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego, dodaj słoninę, parmezan i kolendrę. Po usłyszeniu drugiego sygnału dźwiękowego, otwórz maszynę i wyjmij ciasto. Podziel je na 4 równe części i uformuj z nich bagietki. Odstaw je na stojak do bagietek. Natnij bagietki na całej długości, a następnie za pomocą pędzelka nasmaruj wodą. Naciśnij „on/off”.
Przepis na 4 bagietki po 100g Czas pieczenia > 2h 03 Woda > 135 ml Sól > ¾ ł. Oliwa z oliwek > ½ ł.s. Cukier > ½ ł.s. Specjalna mąka chlebowa > 205g Drożdże piekarskie suche > ¾ ł. Kawałki wędzonej słoniny > 35g Tarty parmezan > 30g Świeża posiekana kolendra > ½ ł.s.
Pieczywo z dawnych lat
Chleb w starym stylu Chleb z ziemniakami i słoniną Chleb z serem Emmentaler Chleb z cebulą Chleb z oliwą z oliwek Chleb z orzechami
Pieczywo z dawnych lat Chleb w starym stylu Szczypta mąki żytniej nadaje miękiszowi tego chleba Waga 750g charakteru i brązowawej barwy, a jednocześnie Czas pieczenia 3h 34 zwiększa jego trwałość. Woda 340ml Sól 1 ½ ł. Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze Specjalna mąka chlebowa 490g pieczonego przez Ciebie chleba. 40g Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Mąka żytnia (T170) Drożdże piekarskie suche ½ ł. woda i sól. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk “on/off”. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Chleb z ziemniakami i słoniną Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Przyrumień kawałki słoniny na patelni, dodaj drobno pokrojoną cebulę i poczekaj, aż zmięknie. Zostaw do ostygnięcia. Utrzyj ziemniaki. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: mleko, masło, sól. Następnie dodaj mąkę, ziemniaki, drożdże suche i cukier. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk “on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego, (około 20 min), dodaj zmieszane ze sobą kawałki słoniny i cebuli. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas
750g 3h34
1000g 3h39
1500g 3h44
Mleko 130ml Stopione masło 40g Sól 1 ł. Mąka mocna lub mąka wiejska 375g Pieczone ziemniaki 185g Drożdże piekarskie suche 2 ł. Cukier ¾ ł. Kawałki słoniny 60g Krojona cebula ¾
175ml 50g 1 ½ ł.
260ml 75g 2 ł.
500g 250g 2 ½ ł. 1 ł. 80g 1
750g 375g 3 ½ ł. 1 ½ ł. 120g 1½
1000g 3h 39
1500g 3h 44
450ml 2 ł. 650g 50g ¾ ł.
585ml 2 ½ ł. 845g 65g 1 ł.
Pieczywo z dawnych lat Chleb z serem Emmentaler Wybierz wagę chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabeli. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, sól, cukier, mąka i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 4, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij na przycisk “on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (po około 20 min), dodaj ser. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas
750g 3h15
1000g 3h20
1500g 3h25
Woda 240ml Sól ziołowa aromatyzowana 1 ł. Specjalna mąka chlebowa 340g Drożdże piekarskie suche 2 ł. Cukier 1 ł. Kostki sera emmentaler 115g
320ml 1 ł. 450g 2 ½ ł. 1 ł. 150g
480ml 1 ½ ł. 675g 3 ½ ł. 1 ½ ł. 225g
Chleb z cebulą Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze Waga 750g pieczonego przez Ciebie chleba. Czas 3h37 Drobno posiekaj cebulę i przysmaż, następnie odcedź Woda 190ml i odstaw do ostygnięcia. 2 ½ ł.s. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Olej Cukier 15g woda, olej, cukier, sól, mąka i drożdże. Sól 2 ł. Włóż formę do maszyny. Specjalna mąka chlebowa 480g Wybierz program 6, wagę chleba i stopień Drożdże piekarskie suche 1 ł. zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk “on/off”. Cebula 100g Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj kawałki cebuli do ciasta. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
1000g 3h42
1500g 3h47
255ml 3 ½ ł.s. 20g 2 ½ ł. 640g 1 ½ ł. 130g
380ml 5 ł.s. 30g 3 ½ ł. 960g 2 ½ ł. 200g
Pieczywo z dawnych lat Chleb z oliwą z oliwek Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, cukier, sól, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk “on/off”. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 34
1000g 3h 39
1500g 3h 44
Woda 145ml Oliwa z oliwek 105g Cukier 22g Sól 2 ł. Specjalna mąka chlebowa 480g Drożdże piekarskie suche 1 ½ ł.
195ml 140g 30g 2 ½ ł. 640g 2 ł.
290ml 210g 45g 3 ½ ł. 960g 3 ½ ł.
Chleb z orzechami Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze Waga 750g pieczonego przez Ciebie chleba. Czas pieczenia 3h 34 Umieść w formie składniki w następującej 245ml kolejności: woda, sól, cukier puder, a następnie Woda Sól 1 ł. dodaj 2 rodzaje mąki i drożdże suche. Cukier krystalizowany 2 ł. Włóż formę do maszyny. Specjalna mąka chlebowa 340g Wybierz program 5, wagę chleba i stopień Mąka pełnoziarnista 95g zrumienienia skórki. Drożdże piekarskie suche 1 ł. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału Bardzo drobno posiekane orzechy 25g dźwiękowego, (około 20 min), dodaj orzechy. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
1000g 3h 39
1500g 3h 44
325ml 1 ½ ł. 2 ½ ł. 455g 105g 1½ ł. 30g
400ml 2 ł. 1 ł.s. 560g 140g 2 ł. 40g
Pieczywo kreatywne
Podpłomyk śródziemnomorski Chleb sezamowy z cytryną Chleb z otrębami i suszonymi pomidorami Chleb z szynką parmeńską Chleb holenderski Chleb z ziarnami szyszki Chleb z zieloną herbatą i daktylami Chleb tex-mex Chleb z czarnymi oliwkami
Pieczywo kreatywne Podpłomyk śródziemnomorski
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Odkrywczy i smaczny pomysł na przystawkę. W Waga 750g 1000g 1500g tym chlebie czekają na Ciebie prowansalskie i Czas pieczenia 3h 34 3h 39 3h 44 słoneczne nuty… Rada: jedz na ciepło! Woda 375ml 500ml 650ml Sól 1 ½ ł. 2 ł. 2 ½ ł. Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze Specjalna mąka chlebowa 410g 550g 710g pieczonego przez Ciebie chleba. Mąka żytnia (T170) 110g 150g 200g Umieść składniki w formie w następującej Drożdże piekarskie suche ¾ ł. ¾ ł. 1 ł. kolejności: woda, kapary, oliwki i sól. Kapary 45g 60g 80g Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Oliwki zielone 75g 100g 130g Włóż formę do maszyny. Oliwa z oliwek ¾ ł.s. 1 ł.s. 1 ½ ł.s. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień Pomidor ½ 1 1½ zrumienienia skórki. Sól gruboziarnista z Camargue ¾ ł.s. 1 ł.s. 1 ½ ł.s. Naciśnij przycisk „on/off”. Pokrój pomidora w plasterki. 30 do 45 minut przed skończeniem programu otwórz maszynę i sprawdź poziom upieczenia ciasta - jeśli jest dość twarde, nasmaruj je z wierzchu oliwą z oliwek, połóż na nim plasterki pomidora i posyp solą gruboziarnistą z Camargue. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Chleb sezamowy z cytryną Wybierz wagę chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, olej roślinny, sok z cytryny. Następnie dodaj mąkę drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 10, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj ziarna sezamu. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 37
1000g 3h 42
1500g 3h 47
Woda 300ml Olej roślinny 1 ł. Sok z cytryny 1 ½ ł. Specjalna mąka chlebowa 490g Drożdże piekarskie suche 1 ł. Ziarna sezamu 75g
400ml 1 ½ ł. 2 ł. 610g 1 ½ ł. 110g
500ml 1 ł.s. 2 ½ ł. 745g 2 ł. 150g
Pieczywo kreatywne Chleb z otrębami i suszonymi pomidorami Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, sól, cukier, mleko w proszku, otręby, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 7, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (po około 20 min), dodaj do ciasta suszone pomidory. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 45
1000g 3h 50
1500g 3h 55
Woda 300ml Oliwa z oliwek 1 ł.s. Sól 1 ½ ł. Cukier ¾ ł.s. Mleko w proszku 1 ł.s. Specjalna mąka chlebowa 115g Otręby 375g Drożdże piekarskie suche 1 ½ ł. Suszone pomidory 80g
400ml 1 ½ ł.s. 2 ł. 1 ł.s. 1 ½ ł.s. 150g 500g 2 ł. 110g
600ml 2 ł.s. 3 ł. 1 ½ ł.s. 2 ł.s. 225g 750g 3 ł. 160g
Chleb z szynką parmeńską Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze Waga 750g pieczonego przez Ciebie chleba. Czas 3h34 Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Woda 255ml woda, sól, pesto, mąka i drożdże. Sól 1 ł. Włóż formę do maszyny. Pesto 1 ł.s. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień Specjalna mąka chlebowa 465g zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego Drożdże piekarskie suche 1 ½ ł. 80g (po około 20 min), dodaj szynkę parmeńską do Szynka parmeńska ciasta. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb..
1000g 3h39
1500g 3h44
340ml 1 ½ ł. 1 ½ ł.s. 620g 2 ł. 110g
510ml 2 ł. 2 ł.s.. 930g 3 ł. 160g
Pieczywo kreatywne Chleb holenderski Ten chleb o intensywnym kolorze przypadnie do gustu amatorom sera: chrupiące ziarna maku o posmaku pieprzu podkreślają słono-owocową nutę sera mimolette. Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, ser mimolette, sól i ziarna maku. Następnie dodaj trzy rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Waga Czas
750g 3h34
1000g 3h39
1500g 3h44
Woda 375ml Ser mimolette 150g Sól 1½ ł. Specjalna mąka chlebowa 375g Mąka żytnia (T170) 110g Drożdże piekarskie suche ¾ ł. Mak 30g
500ml 200g 2 ł. 500g 150g 1 ł. 40g
650ml 260g 2½ ł. 650g 195g 1½ ł. 50g
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Chleb z ziarnami szyszki (orzeszki pini) Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, olej orzechowy, sól, jajko, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj ziarna szyszki do ciasta. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas
750g 3h34
1000g 3h39
1500g 3h44
Woda 230ml Olej orzechowy 1 ł.s. Sól 1 ½ ł. Jajko 1 Specjalna mąka chlebowa 405g Mąka kukurydziana 80g Drożdże piekarskie suche 1 ł. Orzeszki pini 90g
310ml 1 ½ ł. 2 ł. 1 540g 110g 1 ½ ł. 120g
400ml 2. ł.s. 2 ½ ł. 1 700g 140g 2 ł. 160g
Pieczywo kreatywne Chleb z zieloną herbatą i daktylami Wybierz wagę chleba i znajdź w tabeli Waga 750g odpowiednią kolumnę. Czas pieczenia 3h 34 Umieść składniki w formie w następującej Zielona herbata (zimna) 375ml kolejności: herbata, daktyle drylowane i sól. 1½ ł. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Sól Specjalna mąka chlebowa 340g Włóż formę do maszyny. 185g Wybierz program 5, wagę chleba i stopień Mąka pełnoziarnista Drożdże piekarskie suche ¾ ł. zrumienienia skórki. Daktyle 75g Naciśnij przycisk „on/off”. Ziarna sezamu 15g 30 do 45 minut przed skończeniem programu otwórz maszynę i sprawdź stan upieczenia ciasta: jeśli jest wystarczająco twarde, ozdób chleb daktylami i ziarnami sezamu. Gdy program się skończy wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
1000g 3h 39
1500g 3h 44
500ml 2 ł. 450g 250g ¾ ł. 100g 20g
650ml 2½ ł. 585g 325g 1 ł. 130g 25g
Chleb tex-mex
Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada Waga 750g wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Czas pieczenia 3h 34 Umieść składniki w formie w następującej 340ml kolejności: woda, papryka posiekana w kostkę, Woda Sól 1½ ł. przyprawy, mleko, grysik kukurydziany i sól. Specjalna mąka chlebowa 375g Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże Mąka pełnoziarnista 115g suche. Grysik kukurydziany 35g Włóż formę do maszyny. 1 ł. Wybierz program 5, wagę chleba i Drożdże piekarskie suche Papryka 75g stopień zrumienienia skórki. Mieszanka przypraw meksykańskich 15g Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: silne zrumienienie skórki.
1000g 3h 39
1500g 3h 44
450ml 2 ł. 500g 150g 50g 1 ł. 100g 20g
585ml 2½ ł. 650g 225g 75g 1½ ł. 130g 25g
Pieczywo kreatywne Chleb z czarnymi oliwkami Wybierz kolumnę tabeli, która odpowiada wadze pieczonego przez Ciebie chleba. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, olej, cukier, sól, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 4, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj do ciasta czarne oliwki. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 15
1000g 3h 20
1500g 3h 25
Woda 255ml Olej 2½ ł.s. Cukier 3 ł. Sól 2 ł. Specjalna mąka chlebowa 480g Drożdże piekarskie suche 1 ł. Oliwki czarne 75g
340ml 3½ ł.s. 4 ł. 2½ ł. 640g 1½ ł.s. 100g
510ml 5 ł.s. 5 ł. 4 ł. 960g 2 ł. 150g
Znane klasyki
Chleb biały Chleb na szybko Chleb tostowy Chleb pełnoziarnisty Chleb wiejski
Znane klasyki Chleb biały Wbrew panującej opinii chleb z białej mąki ma dużo wartości odżywczych, między innymi fosfor, potas i wapno. Idealny do przekąsek na słono i słodko. Podawany z cebulą, oliwkami, kawałkami słoniny lub chorizo, stanie się nieodłącznym elementem Twoich przystawek.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 34
1000g 3h 39
1500g 3h 44
Woda 315ml Sól 1½ ł. Cukier ½ ł. Specjalna mąka chlebowa 520g 1 ł. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź Drożdże piekarskie suche Do wyboru: odpowiednią kolumnę w tabeli. 90g Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Zielone oliwki Kawałki słoniny 150g woda, sól i cukier.
420ml 2 ł. 1 ł. 700g 1½ ł.
540ml 3 ł. 1½ ł. 900g 2 ł.
130g 200g
190g 300g
Następnie dodaj mąkę i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj, jeśli chcesz, składniki dodatkowe. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Chleb na szybko „Super szybki i hiper prosty”: w sam raz dla początkujących łasuchów, Waga > 1000g niecierpliwych i tych, co się śpieszą! Jeść o każdej porze dnia. Czas pieczenia > 1h20 Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, sól, cukier i mleko w proszku. Następnie dodaj mąkę i suche drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 8, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: stopień zrumienienia skórki wybrany automatycznie.
Woda letnia> 400ml Oliwa z oliwek > 2 ł.s. Sól > 2 ł. Cukier > 1½ ł.s. Mleko w proszku > 2½ ł.s. Specjalna mąka chlebowa > 640g Drożdże piekarskie suche > 4 ł.
Znane klasyki Chleb tostowy Tradycyjny chleb bez skórki, smakuje tak samo na zimno i jako grzanka, w słodkim i słonym wydaniu. Z dżemem na śniadanie oraz jako sandwicz w porze obiadowej, tosty na podwieczorek czy kanapka na przystawkę.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 15
1 000g 3h 20
1 500g 3h 25
Woda 270ml Olej słonecznikowy 1½ ł.s. Sól 1½ ł. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w Cukier 1½ ł.s. tabelce odpowiednią kolumnę. Mleko w proszku 2 ł.s. Umieść składniki w formie w następującej Specjalna mąka chlebowa 500g kolejności: woda, olej słonecznikowy, sól, cukier i Drożdże piekarskie suche 1½ ł. mleko w proszku. Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę do maszyny. Wybierz program 4, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki.
325ml 2 ł.s. 2 ł. 2 ł.s. 2½ ł.s. 600g 1½ ł.
405ml 2½ ł.s. 2½ ł. 2½ ł.s. 3 ł.s. 750g 2 ł.
Chleb pełnoziarnisty Chleb doskonały dla zdrowia, polecany w wielu dietach ze względu na to, że użyta do jego wyrobu mąka zawiera wszystkie elementy ziarna zboża: zarodek, bielmo i okrywę nasienną. Dzięki temu jest naturalnie bogaty witaminę B, błonnik i sole mineralne.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 37
1 000g 3h 42
1 500g 3h 47
Woda 370ml Olej słonecznikowy ½ ł.s. Sól 1½ ł. Cukier 1 ł.s. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź Mleko w proszku 1½ ł.s. odpowiednią kolumnę w tabelce. Specjalna mąka chlebowa 180g Umieść składniki w formie w następującej kolejności: 340g woda, olej słonecznikowy, sól, cukier i mleko w Mąka pełnoziarnista Drożdże piekarskie suche 1 ł. proszku.
490ml 1 ł.s. 2 ł. 2 ł.s. 2 ł.s. 240g 460g 1½ ł.
635ml 1½ ł.s. 3 ł. 2 ł.s. 2½ ł.s. 310g 590g 2 ł.
Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 6, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: silne zrumienienie skórki.
Znane klasyki Chleb wiejski Ten chleb o kwaskowatym smaku zawdzięcza swój kolor zawartości okryw nasiennych ziaren zbóż. Dzięki użytej metodzie fermentacji długo zachowuje świeżość, dlatego tak doceniano go szczególnie na wsiach.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 34
1 000g 3h 39
1 500g 3h 44
Woda 305 ml 405ml 525ml Sól 1½ ł. 2 ł. 3 ł. Cukier ½ ł.s. 1 ł.s. 1½ ł.s. Specjalna mąka chlebowa 415g 560g 725g Mąka pełnoziarnista 95g 130g 170g Drożdże piekarskie suche 1½ ł. 2 ł. 2½ ł. Ewentualnie wybrać jeden z poniższych składników: Orzechy włoskie 110g 150g 225g Orzechy laskowe 110g 150g 225g
Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce odpowiednią kolumnę, która wskaże Ci odpowiednie proporcje składników. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, sól i cukier. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min) możesz dodać orzechy włoskie lub laskowe. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki; składnik dodatkowy: orzechy włoskie.
Pieczywo specjalne
Chleb z wapniem Chleb z ziarnami Chleb z błonnikiem Chleb z omega 3 Chleb bez soli Chleb bezglutenowy z serem Chleb sportowy
Pieczywo specjalne Chleb z wapniem Dzięki zawartości mleka w proszku, chleb ten Waga 750g 1 000g dostarcza wapnia niezbędnego do prawidłowego Czas pieczenia 3h 15 3h 20 rozwoju kości i zębów. W sam raz na śniadanie i Woda 260ml 275ml podwieczorek. Masło 60g 65g 1½ ł. 2 ł. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce Sól Cukier 2 ł.s. 2½ ł.s. odpowiednią kolumnę. 65g 85g Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Mleko w proszku Specjalna mąka chlebowa 500g 530g woda, miękkie masło, sól, cukier i mleko w proszku. 2 ł. Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę Drożdże piekarskie suche 1½ ł. Kawałeczki czekolady 40g 55g do maszyny. Wybierz program 4, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj kawałeczki czekolady. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Chleb z ziarnami Smaczna mieszanka ziaren czarnego lnu, słonecznika i maku w komplecie z duetem mąki pełnoziarnistej i żytniej, to niezwykłe przeżycie kulinarne. Chleb idealnie komponuje się z daniami kuchni wschodniej i z łososiem. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, olej rzepakowy, miód i sól. Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 11, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj ziarna czarnego lnu, słonecznika i maku. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 45
1 000g 3h 50
1 500g 3h 55
Woda 300ml Olej rzepakowy 2 ł.s. Miód 2 ł.s. Sól 1½ ł. Mąka żytnia (typ 170) 240g Mąka pełnoziarnista 240g Drożdże piekarskie suche 2 ł. Ziarna lnu 75g Ziarna słonecznika 25g Ziarna maku 15g
405ml 2½ ł.s. 2½ ł.s. 2 ł. 330g 330g 2½ ł. 100g 30g 20g
540ml 3½ ł.s. 3½ ł.s. 3 ł. 435g 435g 3½ ł. 135g 45g 30g
1 500g 3h 25 340ml 80g 2½ ł. 3 ł.s. 105g 660g 2 ł. 70g
Pieczywo specjalne Chleb z błonnikiem Dzięki białej mące wzbogaconej otrębami - czyli 750g otoczką ziarna - chleb ten wspomaga trawienie i Waga Czas pieczenia 3h 37 pracę jelit. Jest bogaty w błonnik, a jego wartości odżywcze są takie same, jak chleba pełnoziarnistego. Woda 350ml Olej słonecznikowy ½ ł.s. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź Sól 1 ł. odpowiednią kolumnę w tabelce. Mleko w proszku 1 ł.s. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Specjalna mąka chlebowa 320g woda, olej słonecznikowy, sól i mleko w proszku. Otręby 160g 2 ł. Następnie dodaj mąkę, otręby i drożdże suche. Włóż Drożdże piekarskie suche formę do maszyny. Wybierz program 6, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki.
1 000g 3h 42
1 500g 3h 47
460ml ½ ł.s. 1½ ł. 1½ ł.s. 420g 210g 2½ ł.
600ml 1 ł.s. 2 ł. 2 ł.s. 550g 275g 3½ ł.
Chleb z omega-3 Kwasy tłuszczowe omega-3 to element zrównoważonej diety, który sprzyja zachowaniu zdrowia. Ten chleb na bazie czarnego lnu i oleju rzepakowego, które są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, odpowiada też częściowo podstawowemu zapotrzebowaniu na niezbędne kwasy tłuszczowe, których nasz organizm nie umie sam wyprodukować.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 45
1 000g 3h 50
1 500g 3h 55
Woda 180ml Jogurt naturalny 125g Olej rzepakowy 1 ł.s. Melasa 2 ł.s. Sól 1½ ł. Mleko w proszku ½ ł.s. Specjalna mąka chlebowa 155g Mąka żytnia (typ 170) 210g Mąka pełnoziarnista 110g Sproszkowane zarodki ziaren20g Drożdże piekarskie suche 3 ł. Ziarna lnu 55g Ziarna słonecznika 40g
230ml 185g 1½ ł. 3 ł.s. 2 ł. 1 ł.s. 200g 270g 140g 30g 4 ł. 70g 60g
295ml 250g 2 ł.s. 4 ł.s. 2½ ł. 2 ł.s. 255g 345g 180g 40g 5 ł. 90g 70g
Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, jogurt naturalny, olej rzepakowy, melasa, sól i mleko w proszku. Następnie dodaj trzy rodzaje mąki, sproszkowane zarodki ziaren i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 11, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj ziarna lnu i słonecznika. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki.
Pieczywo specjalne Chleb bez soli Doskonały dla osób stosujących dietę pozbawioną Waga 750g 750g soli. Dzięki szczególnemu smakowi osiągniętemu Czas pieczenia 3h 37 przez użycie ziaren sezamu i soku z cytryny nie Woda 320ml zauważasz, że w tym chlebie brak soli. Olej słonecznikowy ½ ł.s. 1½ ł. Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce Sok z cytryny Specjalna mąka chlebowa 520g odpowiednią kolumnę. 1 ł. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Drożdże piekarskie suche Ziarna sezamu 75g woda, olej słonecznikowy, sok z cytryny. Następnie dodaj mąkę, drożdże suche i ziarna sezamu. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 10, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Waga Czas pieczenia
750g 2h 15
1000g 2h20
1500g 2h25
Woda 320ml Jajka 2 ł.s. Olej roślinny 1 ł.s. Cukier krystalizowany 1 ł.s. Sól ½ ł. Mąka ryżowa z białego ryżu 210g Mąka ryżowa z ryżu brązowego 105g Śmietanka w proszku 3 ł.s. Guma ksantanowa 1 ł.s. Suszona cebula 1 ł. Ziarna maku na każdy składnik: ½ ł. Ziarna selera 1 ł. Suszony koper 1 ł. Tarty ser Cheddar 130g Drożdże piekarskie suche 2 ł.
425ml 3 ł.s. 2 ł.s. 2 ł.s. 1 ł. 280g 140g 3½ ł.s. 3½ ł. 1 ł.s. 1 ł. 1½ ł. 1½ ł. 170g 1. ł.
640ml 4 3½ ł. 3 ł.s. 1½ ł. 420g 210g 4½ ł.s. 5 ł. 4½ ł. 1½ ł. 2 ł. 2 ł. 260g 4½ ł.
1000g 3h 42
1500g 3h 47
430ml ½ ł.s. 2 ł. 700g 1½ ł. 100g
500ml 1 ł.s. 2 ł. 840g 2 ł. 120g
Chleb bezglutenowy z serem Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść w formie składniki we wskazanej kolejności. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 9, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Pieczywo specjalne Chleb sportowy Prawdziwy koktajl energetyczny złożony z mieszanki pełnowartościowych składników odżywczych Waga Czas pieczenia
750g 1000g 1500g 3h 37 3h 42 3h 47
Woda 300ml 400ml 600ml Sól 1 ł. 1½ ł. 2 ł. Specjalna mąka chlebowa 250g 335g 500g Mąka żytnia (T170) 75g 100g 150g Mąka pełnoziarnista 75g 100g 150g Drożdże piekarskie suche ½ ł. ½ ł. ¾ ł. Ziarna sezamu ½ ł. ½ ł. 1 ł.s. Ziarna maku ½ ł. ½ ł. 1 ł.s. Ziarna lnu ½ ł. ½ ł. 1 ł.s. Ziarna prosa ½ ł. ½ ł. 1 ł.s. Ziarna słonecznika ½ ł. ½ ł. 1 ł.s. Pomarańcza kandyzowana 20g 25g 40g Orzechy włoskie 25g 35g 50g Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, ziarna sezamu, maku, lnu, prosa i słonecznika, pomarańcza kandyzowana pokrojona na kawałeczki, sól i orzechy włoskie. Następnie dodaj trzy rodzaje mąki i drożdże suche. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 10, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Możesz posypać chleb mieszanką ziaren i kilkoma kawałkami pomarańczy kandyzowanej. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Na słodko Chleb z miodem, jabłkami, orzechami włoskimi i czekoladą Chleb z białymi i czerwonymi winogronami Chleb z mlekiem Chleb z czekoladą, serem ricotta i miodem Keks Flamandzka bressane z truskawkami Ciasto cytrynowe Ciasto migdałowe Kugelhopf Piernik Brioche kawowo-czekoladowa Brioche Chleb kanadyjski z musem jabłkowym i syropem klonowym Bułeczki z rodzynkami i orzechami włoskimi
Na słodko Chleb z miodem, jabłkami, orzechami włoskimi i czekoladą Chleb na podwieczorek… Amatorzy docenią to pyszne 750g połączenie naturalnych składników, które zaskakuje Waga Czas pieczenia 3h 34 swoją konsystencją ! Woda 225ml Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce Masło 50g odpowiednią kolumnę. Miód 25g Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, Cukier 1½ ł. masło, miód, cukier, jabłko pokrojone w kostki, kawałeczki Jabłka 50g czekolady, sól i orzechy włoskie. Kawałeczki czekolady 15g Następnie dodaj dwa rodzaje mąki i drożdże suche. Orzechy włoskie 15g Włóż formę do maszyny. Sól 1 ł. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Specjalna mąka chlebowa 250g Mąka pełnoziarnista 100g Naciśnij przycisk „on/off”. ½ ł. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i Drożdże piekarskie suche wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki. Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Chleb z białymi i czerwonymi winogronami Ten chleb o słodkim i łagodnym aromacie winogron doskonale Waga komponuje się z foie gras i wykwintnym serem kozim. Czas pieczenia Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: mleko, masło, cukier, sól i świeże winogrona. Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę do maszyny. Wybierz program 6, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
750g 3h 37
1000g 3h 42
1500g 3h 47
Mleko 300ml Sól 1½ ł. Masło 70g Specjalna mąka chlebowa 525g Drożdże piekarskie suche 1 ł. Winogrona białe 75g Winogrona czerwone 75g Cukier 2½ ł.s.
400ml 2 ł. 90g 700g 1½ ł. 100g 100g 3 ł.s.
520ml 2½ ł. 120g 910g 2 ł. 130g 130g 4 ł.s.
1000g 3h 39
1500g 3h 44
300ml 65g 35g 2 ł. 65g 20g 20g 1½ ł. 335g 135g ¾ ł.
450ml 100g 50g 3 ł. 100g 30g 30g 2 ł. 500g 200g 1 ł.
Na słodko Chleb mleczny Przepyszne ciasto o słodkim i niesłychanie miękkim wnętrzu. Odrobina mleka, masła, cukru i mąki to cały sekret! Największe łasuchy mogą wypróbować wersję z winogronami albo owocami kandyzowanymi! Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce Waga 750g 1000g 1500g odpowiednią kolumnę. Czas pieczenia 3h15 3h20 3h25 Umieść składniki w formie w następującej kolejności: Mleko 280ml 315ml 400ml mleko, miękkie masło, sól i cukier. Masło 60g 70g 80g Następnie dodaj mąkę i drożdże suche. Sól 1½ ł. 2 ł. 2½ ł. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 4, wagę 2½ ł.s. 3 ł.s. 3½ ł.s. chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk Cukier Specjalna mąka chlebowa 495g 555g 700g „on/off”. 2 ł. 2 ł. 2½ ł. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego Drożdże piekarskie suche Ewentualnie wybierz jeden z następujących składników: (około 20 min) możesz dodać rodzynki lub owoce Rodzynki 60g 70g 80g kandyzowane. Owoce kandyzowane 60g 70g 80g Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki; składnik dodatkowy: rodzynki...
Chleb z czekoladą, serem ricotta i miodem Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, masło, sól, miód, kakao w proszku, ser ricotta, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h34
1000g 3h39
1500g 3h44
Woda 150ml Masło 25g Miód płynny 4 ł.s. Sól 1 ł. Specjalna mąka chlebowa 350g Gorzkie kakao w proszku 25g Ricotta 75g Drożdże piekarskie suche 2½ ł.
200ml 35g 5 ł.s. 1½ ł. 470g 35g 100g 3 ł.
300ml 50g 7½ ł.s. 2 ł. 700g 50g 150g 4 ł.
Na słodko Keks Pełnowartościowy smakołyk zawierający jajka, mąkę, tłuszcze i cukier. Dzięki rumowi, w którym namoczono owoce kandyzowane, długo zachowuje świeżość. Waga > 1000g Czas pieczenia > 1h25 Jajka > 5 Cukier > 165g Cukier waniliowy > 1 torebka Sól > 1sz. Brązowy rum > 1½ ł.s. Masło > 230g Mąka miałka (typ 45) > 330g Proszek do pieczenia > 2½ ł. Rodzynki > 75g Owoce kandyzowane > 75g Wbij do miski jajka, wsyp cukier, cukier waniliowy i sól. Ubijaj przez 5 minut, a następnie przelej zawartość miski do maszyny do wypieku chleba. Dodaj brązowego rumu, miękkiego masła, miałkiej mąki i proszku do pieczenia. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 14, wagę ciasta i stopień zrumienienia skórki. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 5 min), dodaj rodzynki i owoce kandyzowane. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij ciasto. Porada: jeśli wolisz dobrze wypieczone ciasto, zostaw je jeszcze na 10 minut w formie do chleba.
Na słodko Flamandzka bressane z truskawkami W tym cieście smaki przepysznie się mieszają… 750g 1000g 1500g wykwintna truskawka łączy się ze słodyczą karmelu. Waga Czas pieczenia 3h 34 3h 39 3h 44 Słodko zaskakujące połączenie… Mleko 75ml 100ml 150ml Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce Sól 1 ł. 1½ ł. 2 ł. odpowiednią kolumnę. Masło 50g 65g 100g Umieść składniki w formie w następującej Cukier 1½ ł.s. 2 ł.s. 3 ł.s. kolejności: mleko, jajka, truskawki, cukier i sól. Cukier brązowy 25g 35g 50g Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę Jajka 2 3 4 Specjalna mąka chlebowa 350g 465g 700g do maszyny. 1 ł. 1 ł. 1½ ł. Wybierz program 5, wagę chleba i stopień Drożdże piekarskie suche Świeże truskawki 40g 55g 80g zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj masło i brązowy cukier. 30 do 45 minut przed końcem programu otwórz maszynę i sprawdź stan upieczenia ciasta: jeśli jest wystarczająco twarde, możesz ozdobić je truskawkami. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: mocne zrumienienie skórki.
Odkryj porady i przepisy specjalistów od wypieków PANEO.
Ciasto cytrynowe Obudź zmysł smaku tym lekko kwaskowatym ciastem o lekkiej i Waga > 1000g przyjemnej konsystencji. Czas pieczenia > 1h25 Wybierz wagę ciasta i znajdź w tabelce odpowiednią kolumnę. Wrzuć do miski jajka, cukier i sól. Ucieraj przez 5 minut. Umieść zaczyn w formie maszyny, dodaj miękkie masło, miałką mąkę, proszek do pieczenia oraz skórkę i sok z cytryny. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 14, wagę ciasta i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej ciasto. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Jajka > 5 Cukier > 300g Sól > 1 sz. Masło > 180g Mąka miałka (typ 45) > 450g Proszek do pieczenia > 3½ ł. Cytryna > 1
Na słodko Ciasto migdałowe Dzięki kropli rumu podkreślającej smak migdałów, ciasto to jest wymarzonym Waga > 1000g podwieczorkiem! Czas pieczenia > 1h25 Największy łasuchy mogą tuż po upieczeniu posypać je cukrem pudrem lub Jajka > 4 cukrem brązowym. Cukier > 160g Wybierz wagę ciasta i znajdź w tabeli odpowiednią kolumnę, w której znajdziesz Sól > 1sz. Brązowy rum > 4 ł.s. wskazówki co do ilości składników. Masło > 200g Do miski wbij jajka, wsyp cukier i sól. Sproszkowane migdały > 160g Ucieraj przez 5 minut, a następnie uzyskany zaczyn wlej do formy. Dodaj rum, miękkie masło, sproszkowane migdały, miałką mąkę i proszek do Mąka miałka (typ 45) > 190g Proszek do pieczenia > 2½ ł. pieczenia. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 14, wagę ciasta i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej ciasto.
Kugelhopf Podróż do serca Alzacji, gdzie Kugelhopf, czyli lekkie drożdżowe ciasto z dodatkiem migdałów i marynowanych rodzynek, zgodnie z lokalną tradycją podawane na rodzinne niedzielne śniadania. Waga Czas pieczenia
750g 3h45
1000g 3h50
Mleko 100ml Jajka 2 Masło 160g Sól 1 ł. Cukier 70g Specjalna mąka chlebowa 390g Drożdże piekarskie suche 2½ł Migdały całe 40g Rodzynki 110g
120ml 3 210g 1 ł. 90g 530g 3½ł 50g 150g
Rodzynki zamarynuj w wodzie lub białym alkoholu. 1500g Wybierz wagę pieczonego ciasta i znajdź odpowiednią 3h55 kolumnę w tabelce. 205ml Umieść składniki w formie w następującej kolejności: 4 mleko, jajka, miękkie masło, sól i cukier. 250g Następnie dodaj mąkę oraz suche drożdże i włóż formę 1½ ł. do maszyny. 135g Wybierz program 7, wagę ciasta i stopień zrumienienia 795g skórki. 4ł Naciśnij przycisk „on/off”. 60g Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 170g min) dodaj całe migdały i zamarynowane rodzynki. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb. Na zdjęciu: średnie zrumienienie skórki.
Na słodko Piernik Ponadczasowe ciasta z miodem to rozkosz dla podniebienia o każdej porze dnia. Oto ciasto o aromacie 4 przypraw: cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatołowej. Waga > 1000g Czas pieczenia > 1h25 Mleko > 200ml Jajka > 2 Cukier trzcinowy > 100g Sól > ½ ł. Mieszanka 4 przypraw > 1 ł. Soda oczyszczona* > ½ ł. Cynamon > 1 ł. Miód > 500g Stopione masło > 200g Specjalna mąka chlebowa > 400g Proszek do pieczenia > 1 torebki Wybierz wagę pieczonego ciasta i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Wbij do miski jajka, cukier trzcinowy sodę oczyszczoną i sól, a następnie ucieraj przez 5 minut. Dodaj przyprawy, mleko, miód i stopione masło. Zaczyn umieść w formie maszyny do wypieku chleba, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 14, wagę ciasta i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej ciasto. Na zdjęciu: mocne zrumienienie skórki. Porady: jeśli wolisz ciasto dobrze wypieczone, po skończeniu programu zostaw je jeszcze na 10 do 20 minut w maszynie i dopiero po upływie tego czasu wyjmij z formy.
Na słodko Brioche kawowo-czekoladowa Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: mleko, jajka, masło, cukier, sól, kawa, mąka, drożdże i kakao. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 7, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj do zaczynu kawałki czekolady. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 45
1000g 3h 50
1500g 3h 55
Mleko 55ml Jajka 3 Masło 135g Cukier 40g Sól 1½ ł. Wyciąg ze zmielonej kawy 1 ł. Specjalna mąka chlebowa 410g Drożdże piekarskie suche 2½ ł. Kakao w proszku 25g Roztopione kawałki czekolady 80g
70ml 4 180g 55g 2 ł. 1½ ł. 550g 3 ł. 35g 110g
105ml 6 270g 80g 3 ł. 2 ł. 820g 4 ł. 50g 160g
Brioche Żółciutkie ciasto drożdżowe uczyni Twój dzień słonecznym. Jeśli chcesz, by było jeszcze bardziej kuszące, dodaj czekolady! Do zaczynu nie używa się dużo cukru, dlatego brioche smakuje tak samo dobrze z sałatką i serem jak i z jogurtem i dżemem. Idealna na śniadanie i podwieczorek, wywoła uśmiech na wszystkich twarzach! Wybierz wagę pieczonego ciasta i znajdź w Waga 750g 1000g tabelce odpowiednią kolumnę. 3h 45 3h 50 Umieść składniki w formie w następującej Czas pieczenia kolejności: mleko, jajka, miękkie masło, sól i cukier. Mleko 60ml 80ml Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż Jajka 3 4 formę do maszyny. Masło pokrojone w kosteczki 140g 200g 1½ ł. 2 ł. Wybierz program 7, wagę ciasta i stopień Sól Cukier 50g 70g zrumienienia skórki. Specjalna mąka chlebowa 430g 575g Naciśnij przycisk „on/off”. 1 ł. 1½ ł. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego (około 20 Drożdże piekarskie suche Kawałeczki czekolady (ewentualnie)110g 150g min) możesz dodać kawałki czekolady. Gdy program się skończy, wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej ciasto. Na zdjęciu: lekkie zrumienienie skórki; składnik dodatkowy: kawałki czekolady.
1500g 3h 55 120ml 5 230g 2 ł. 80g 670g 2½ ł. 170g
Na słodko Chleb kanadyjski z musem jabłkowym i syropem klonowym Waga > 1000g Czas pieczenia > 1h 25 Niesłodzony mus jabłkowy > 230g Olej roślinny > 125ml Ubite jajka > 3 Cukier puder > 95g Syrop klonowy > 110g Specjalna mąka chlebowa > 175g Mąka pełnoziarnista > 175g Śmietanka w proszku > 4 ł.s. Proszek do pieczenia > 1 ł. Sól > ¾ ł. Soda oczyszczona > ½ ł. Cynamon mielony > 1½ ł. Tłuczone orzechy pekan > 40g Ewentualnie: Połówki orzechów pekan > 6
Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź w tabelce odpowiednią kolumnę. Umieść składniki w formie we wskazanej kolejności. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 14, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Gdy chleb zacznie się piec, rozłóż na nim z wierzchu połówki orzechów. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Chleb z rodzynkami i orzechami włoskimi Wybierz wagę pieczonego chleba i znajdź odpowiednią kolumnę w tabelce. Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, masło, cukier, sól, mąka i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 7, wagę chleba i stopień zrumienienia skórki. Naciśnij przycisk „on/off”. Po usłyszeniu pierwszego sygnału dźwiękowego (około 20 min), dodaj rodzynki do ciasta. Po skończeniu programu wyłącz maszynę, wyciągnij formę i wyjmij z niej chleb.
Waga Czas pieczenia
750g 3h 45
1000g 3h 50
1500g 3h 55
Woda 210ml Masło 45g Cukier 45g Sól 2 ł. Specjalna mąka chlebowa 450g Drożdże piekarskie suche 2 ł. Rodzynki 75g Orzechy włoskie 75g
280ml 60g 60g 2½ ł. 600g 3 ł. 100g 100g
420ml 90g 90g 3 ł. 900g 4 ł. 150g 150g
Co jeszcze…
Ciabatta Ciabatta z orzechami i serem gorgonzola Podpłomyk Ciasto na świeży makaron Ciasto do pizzy Błyskawiczna konfitura pomarańczowa Mus jabłkowo-rabarbarowy
Co jeszcze… Ciabatta Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek i sól. Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę do maszyny. Wybierz program 13. Naciśnij przycisk „on/off”. Po godzinie wyłącz maszynę i wyciągnij ciasto z formy. Posyp stolnicę mąką i podziel ciasto na 8 części w kształcie bułeczek. Przykryj je ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Nagrzej piekarnik do temperatury 240°C, a następnie używając pędzelka nasmaruj kawałki ciasta oliwą. Włóż je do piekarnika z pojemnikiem z wodą, para nawilży powietrze w piekarniku. Piecz przez 25 minut i wyłóż do ostygnięcia na metalową kratkę.
Ciabatta z orzechami włoskimi i serem gorgonzola Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek, sól, mąka, tłuczone orzechy włoskie, ser gorgonzola i drożdże. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 13 i naciśnij przycisk „on/off”. Po upływie godziny wyłącz maszynę i wyjmij ciasto z formy. Posyp stolnicę mąką, podziel ciasto na 8 części w kształcie bułeczek. Przykryj je ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Nagrzej piekarnik do temperatury 240°C, a następnie używając pędzelka zwilż kawałki ciasta wodą. Włóż je do piekarnika razem z pojemniczkiem z wodą i piecz przez 25 minut, po czym wyłóż do ostygnięcia na metalową kratkę.
Waga > 1250g Czas pieczenia > 1h 25 Woda > 450ml Oliwa z oliwek > 5 ł.s. Sól > 2½ ł. Specjalna mąka chlebowa > 760g Tłuczone orzechy włoskie > 80g Gorgonzola > 100g Drożdże piekarskie suche > 2½ ł.
Waga > 1250g Czas pieczenia > 1h 25 Woda > 450ml Oliwa z oliwek (+ do pieczenia) > 5 ł.s. Sól > 2½ ł. Specjalna mąka chlebowa > 760g Drożdże piekarskie suche > 2½ ł.
Co jeszcze… Podpłomyk Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z Waga > 1250g oliwek i sól. Czas pieczenia > 1h 25 Następnie dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę do maszyny. Woda > 430ml Wybierz program 13. Oliwa z oliwek > 5 ½ ł.s. Naciśnij przycisk „on/off”. Sól > 2 ½ ł. Po godzinie wyłącz maszynę i wyjmij ciasto z formy. Specjalna mąka chlebowa > 720g Posyp stolnicę mąką i zrób z ciasta podłużną kulę. Rozwałkuj ciasto i za pomocą nożyczek zrób na nim nacięcia w Drożdże piekarskie suche > 4 ½ ł. kształcie kłosa. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 20 minut w temperaturze pokojowej. Do piekarnika włóż pojemniczek z wodą i nagrzewaj do temperatury 220°C przez 5 minut - para nawilży powietrze w piekarniku. Za pomocą pędzelka zwilż ciasto wodą. Włóż je do piekarnika i piecz przez 25 minut, po czym wyłóż do ostygnięcia na metalową kratkę.
Ciasto na świeży makaron Masz ochotę na domowy makaron? Oto składniki dobrego przepisu: mąka, jajka, woda i maszyna do wypieku chleba! Dzięki niej ciasto będzie sprężyste i bez grudek… a reszta zależy od Ciebie! Umieść składniki w formie w następującej kolejności: mąka, woda, jajka i sól. Włóż formę do maszyny. Wybierz program 16 i naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę i wyciągnij formę: ciasto jest gotowe.
Waga > 1250g Czas pieczenia > 15mn Specjalna mąka chlebowa > 830g Woda > 130ml Jajka > 5 Sól > 1½ ł.
Co jeszcze… Ciasto do pizzy Umieść składniki w formie w następującej kolejności: woda, oliwa z oliwek i sól. Dodaj mąkę i suche drożdże i włóż formę do maszyny. Wybierz program 13. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę i wyciągnij formę: ciasto jest gotowe.
Błyskawiczna konfitura pomarańczowa Pomarańcze obierz ze skórki, potnij na kawałki i usuń pestki. Przygotowane owoce umieść w formie, dodaj do nich cukier i pektynę. Włóż formę do maszyny i wybierz program 15. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę i wyciągnij formę.
Waga > 1200g Czas pieczenia > 1h 05 Pomarańcze > 750g Cukier > 750g Pektyna* > 50g *lub 50ml soku z cytryny
Porada: jeśli nie uda Ci się kupić pektyny, możesz zamiennie użyć soku z cytryny (50 ml), ponieważ cytryna zawiera ją naturalnie w dużych ilościach. W takim wypadku radzimy wydłużyć czas gotowania o 40 minut. Do przygotowania konfitur wybieraj owoce sezonowe.
Waga > 1250g Czas pieczenia > 1h 25 Woda > 400ml Oliwa z oliwek > 2½ ł.s. Sól > 2½ ł. Specjalna mąka chlebowa > 800g Drożdże piekarskie suche > 2½ ł.
Co jeszcze… Mus jabłkowo-rabarbarowy Wybór dojrzałych owoców zadecyduje o tym, czy potrawa przygotowywana według przepisu się uda. Oto recepta wyjściowa… teraz kolej na Ciebie, żeby użyć wyobraźni i komponować musy z owoców sezonowych… a maszyna do wypieku chleba zajmie się resztą. Zobacz, jakie to proste! Waga > 1200g Czas pieczenia > 1h 05 Jabłka > 600g Rabarbar > 600g Cukier > 5 ł.s. Obierz jabłka i rabarbar, a następnie potnij je na kawałki. Umieść owoce w formie, dodaj cukier i włóż formę do maszyny. Wybierz program 15. Naciśnij przycisk „on/off”. Po skończeniu programu wyłącz maszynę i wyciągnij formę. Porada: jeśli posiekasz owoce na kawałki średniej wielkości, w gotowym musie będą one dalej wyczuwalne. Do przygotowania musu wybieraj owoce sezonowe.
Problemy i rozwiązania Chleby: • Chleb nie wyrósł tak, jak powinien: przestrzegaj dokładnie ilości podanych w przepisie dla każdego składnika - w cieście jest za dużo mąki lub za mało drożdży, wody lub cukru. Podczas przygotowania ciasta składniki należy koniecznie ważyć. • Chleb opadł: możliwe, że dodałeś za dużo wody lub drożdży - zmniejsz ich ilość i zwróć uwagę na temperaturę wody, nie powinna być zbyt ciepła. • Chleb jest ciemny, ale niedopieczony: dodałeś za dużo wody, trzeba uważać, żeby nie przekraczać wskazanych ilości.
Bagietki: • Ciasto z trudem wchodzi do formy: prawdopodobnie użyłeś do jego przygotowania za mało wody i za długo je wyrabiałeś. W takim przypadku uformuj z niego kulę, pozostaw na 10 minut i zacznij jeszcze raz. • Ciasto się klei, a uformowanie z niego bagietek jest bardzo trudne: dodałeś za dużo wody, posyp dłonie mąką przed dalszym wyrabianiem ciasta. • Nacięcia na bagietkach znikły: nie dość zdecydowanie naciąłeś bagietki, zrób to jeszcze raz szybkim ruchem. • Ciasto rwie się i jest grudkowate: zbyt długo wyrabiałeś ciasto, uformuj z niego kulę, pozostaw na 10 minut i zacznij jeszcze raz.
