Discusión y Resultados Practica 7

DISCUSIÓN Y RESULTADOS REACIONES GENERALES 1.

Prue Prueba ba par para a car carbo bohi hidr drat ato o e! e! "e!e "e!era ra#$#$ reac reacci ci%! %! de de &o#i &o#ic ch$ h$

 A# rea#i'ar #a di(ere!te prueba ober)a*o +ue co! #o carbohidrato +ue reaccio!o #a prueba de &o#ich (ue co! #a acaroa , #a prueba bio#o"-a e! #a cua# uti#i'a*o *ie# de abea ,a +ue ober)a*o u! a!i##o de co#or )io#eta #o cua# !o i!dica #a pree!cia de carbohidrato. REACCIONES A/UCARES REDUCTORES 0.

A'uc A'ucar are e redu reduct ctor ore e$$ Pru Prueb eba a de eh# eh#i! i!" " , 2e!e 2e!edi dict ct$$

Reacci%! de (eh#i!"$ Se (u!da e! e# poder reductor de# "rupo carbo!i#o de u! a#deh-do. 3te e o4ida a 5cido , reduce #a a# de cobre 6II7 e! *edio a#ca#i!o a %4ido de cobre 6I78 +ue (or*a u! precipitado de co#or roo. U! apecto i*porta!te de eta reacci%! e +ue #a (or*a (or*a a#deha#deh-do do puede puede detect detectare are (5ci#* (5ci#*e!t e!te e au!+ue au!+ue e4ita e4ita e! *u, pe+ue9a pe+ue9a ca!tidad. ca!tidad. Si u! a':car reduce e# #icor de eh#i!" a %4ido de cobre 6I7 roo8 e dice +ue e u! a':car reductor. Se uti#i'a co*o reacti)o para #a deter*i!aci%! de a':care reductore8 , e :ti# para de*otrar #a pree!cia de "#ucoa8 , ta*bi;! para detectar deri)ado de #a "#ucoa co*o #a acaroa o #a (ructoa.  A# reaccio!ar co! *o!oac5rido8 e tor!a )erdoo< i #o hace co! diac5rido8 to*a e# co#or de# #adri##o. Reacci%! de be!edict$ E! #a reaccio!e reaccio!e +ue rea#i'a*o #a +ue dio poiti)a poiti)a (uero!$ #a "#ucoa8 "#ucoa8 #a *ie# ,a +ue e ober)o u!a co#oracio!e co#oracio!e de co#or a*ari##a , roa co! baa i!te!idad8 i!te!idad8 ,a +ue eto reacti)o co!tie!e! a#e c:prica +ue #e da! co#oraci%! e! e# reacti)o co*o (ue e! e# cao de #a acaroa8 a#*id%! , e# hue)o. E! *edio a#ca#i!o e# io! c:prico e tra!(or*a e! hidr%4ido c:prico , ete e! pree!cia de a':car reductor e tra!(or*a e! hidr%4ido cuproo +ue por acci%! de# ca#or e

tra!(or*a e! o4ido cuproo e# cua# e i!o#ub#e e! a"ua por #o cua# produce u! precipitado de co#or roo , cua!do e e!cue!tra e! baa co!ce!tracio!e u co#or  e a*ari##o co*o e! e# cao de #a reaccio!e +ue !o diero! poiti)a ,a +ue perte!ece! a "rupo reductore #ibre. REACCIONES DE ALDOSAS Y CETONAS =.

Prueba para e# reco!oci*ie!to de cetoa$

SELI>ANO$  A# tra!currir u! tie*po de rea#i'ar #a reacci%! e i!troducir#a e! ba9o de a"ua hir)ie!te e ober)o +ue #o carbohidrato +ue reaccio!aro! (uero! #a *ie# , #a acaroa ,a +ue produero! u! co#or roo i!te!o a #o poco *i!uto de haber#o co#ocado a# ca#or8 co*proba!do a- +ue hubo #a pree!cia de cetohe4oa8 a#doa. Ya +ue #a cetoa e! pree!cia de acido c#orh-drico e dehidrata! r5pida*e!te +ue #a a#doa producie!do deri)ado de# (ur(ura# +ue e co!de!a co! reorci!o# #o cua# da u!a co#oraci%! roa. REACCIONES DE POLISACARIDOS ?ETEROGENEOS @.

Reco!oci*ie!to de po#iac5rido co! e# reacti)o de #u"o#$

E! eta reacci%! co! e# a#*id%! !o dio poiti)a ,a +ue obtu)i*o u!a co#oraci%! a'u# ocura8 pero co! #o de*5 carbohidrato !o dio u!a co#oraci%! roa co*o (ue co! #a "#ucoa , #a *ie#. Co! #a de4tri!a #a prueba !o reu#to co! u!a co#oraci%! !e"ra por #o cua# pudi*o deter*i!ar +ue #a *uetra etaba co!ta*i!ada , e# "#ic%"e!o por er  a#ta*e!te ra*i(icado8 co! e"*e!to corto produo u!a co#oraci%! roa.

CONCLUSIONES

 Lo carbohidrato tie!e! u!a etructura de(i!ida puede! er   *o!oac5rido8 diac5rido8 triac5rido8 o#i"oac5rido , po#iac5rido. , e #o puede ide!ti(icar *edia!te #a prueba rea#i'ada a!terior*e!te e! do!de depe!die!do de u etructura i!dica! u!a co#oraci%!.  Lo *o!oac5rido reaccio!a! de acuerdo a #o "rupo hidro4i#o , carbo!i#o +ue poee!. Lo diac5rido , #o po#iac5rido e puede! hidro#i'ar  para producir *o!oac5rido. Lo a':care +ue da! reu#tado poiti)o co! #a o#ucio!e de 2e!edict % eh#i!" e co!oce! co*o a':care reductore8 , todo #o carbohidrato +ue co!tie!e! u! "rupo he*iaceta# o he*iceta# da! prueba poiti)a. Lo carbohidrato +ue o#o co!tie!e! "rupo aceta# o ceta# !o da! prueba poiti)a co! eta o#ucio!e , e ##a*a! a':care !o reductore.  La "#ucoa8 de4troa , "a#actoa o! *o!oac5rido , #a #actoa8 *a#toa , acaroa8 diac5rido.

EL ENSAYO DE &OLIS? E! e# cao de #a *uetra prob#e*a 6*ie# de abea7 #a prueba (ue poiti)a da!do #u"ar a deri)ado de co#or p:rpura. E u!a prueba "e!era# de a':care. O/ASONAS E! e# hue)o , #a *ie# e ober)o #a aparici%! de crita#e ,a +ue #a o'ao!a o! co*pueta por #a co!de!aci%! de (e!i#hidra'i!a #a cua#e tie!e! caracter-tica crita#i!a #o cua# !o per*iti% u ide!ti(icaci%!. E?LING Ta!to #a &uetra prob#e*a 6&ie#7 (uero! poiti)a #o +ue i!dica8 Poiti)o$ A#deh-do a#i(5tico , Bhidro4ia#dehido Ne"ati)o$ A#deh-do aro*5tico , ceto!a Reacci%! de o4idaci%! de a':care por io!e c:prico U! ee*p#o t-pico de a':care reductore er-a! #a "#ucoa , #a *a#toa8 , de a':care !o reductore8 e# diac5rido acaroa 6OD(ructo(ura!oi#6017BD "#ucopi La cetoa8 +ue !o o! a':care reductore8 u(re!8 i! e*bar"o8 reaccio!e de o4idaci%! t-pica de #o a#deh-do< para e##o !eceita! u! *edio b5ico8 ,a +ue a )a#ore a#to de p? e produce u!a io*eri'aci%! a #a correpo!die!te a#doa.

2ENEDICT La &uetra prob#e*a 6&ie#7 (uero! poiti)a #o +ue i!dica8 Poiti)o$ *ie# precipitada de co#or roo #adri##o Ne"ati)o$ c#ara de hue)o Lo +ue i!dica +ue$ Cu F F O?   Cu 6O?7 6precipitado a*ari##o7  E# hidr%4ido pierde a"ua  0Cu 6O?7  Cu0O 6precipitado roo #adri##o7 F ?0O La aparici%! de u! precipitado a*ari##o8 a!ara!ado8 o roo #adri##o e)ide!cia #a pree!cia de u! a':car reductor. SELI>ANO #a &uetra prob#e*a 6&ie#7 (uero! poiti)a #o +ue i!dica8 deri)ado de co#or roa roo. E u!a prueba epec-(ica de he4oa. La cetoa e! *edio 5cido e dehidrata! *5 r5pida*e!te +ue #a a#doa8 por #o +ue a*bo "rupo puede! di(ere!ciare e! (u!ci%! de# tie*po +ue tarda e! aparecer e# producto co#oreado.

2I2LIOGRAIA$ 1. 0.

Hu-*ica Or"5!ica. &cGra ?i##. No)e!a edici%!. Epa9a. 1JJK. . Hu-*ica Or"5!ica. Hui!ta edici%!8 Tho*o! editore8 &;4ico8 0MM1