DERIVADOS DE CHIA
NOMBREY APELLIDOS: JAMES STEFANO GARCIA PALOMINO
GRADO: 3ro “A” DE PRIMARIA
TELEFONO: 959964121
NOMBRE DEL DOCENTE: HAIDEE TURPO CAYO
NOMBRE DE LA I.E: COLEGIO ALEXSANDER FLEMING
AREQUIPA-PERU-2018
1.-RESUMEN
Aunque su origen es mexicano, en el Perú ya se produce chía. Trujillo, Piura e Ica son alguno de los lugares donde se viene cosechando con éxito esta semilla. Por ejemplo, la empresa agorindustrial DanPer produce este super grano en sus plantas u bicadas en la ciudad de la eterna primavera. No obstante, para el gobierno está muy claro que el mercado y rentabilidad de la chía no se encuentra en el mercado nacional, aunque ésta sea popular entre los peruanos. El gobierno considera a la chía un producto de mercado de exportación, cuya demanda está aumentando en el exterior. De hecho, de acuerdo a las partidas arancelarias de la Sunat, las exportaciones de chía han crecido enormemente. Sus principales mercados de destino son Estados Unidos, Alemania, China y Australia. No existe una definición académica de lo que es un “súper alimento”, ya que en realidad es un término utilizado en marketing. Sin embargo, se puede decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y f itonutrientes. En base a esto, podemos decir que la chía, tanto en el Perú como en todo el mundo, es considerada un súper alimento, ya que es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos, omega 3 (ácido alfa -linolénico) ALA de origen vegetal. Esta semilla de origen mexicano es el nuevo boon de las tiendas naturistas, así como de los mercados. No solo por su valor nutricional, sino también por sus múltiples propiedades que previenen enfermedades y mejoran nuestra calidad de vida.
2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1) Problema de investigación ¿ cuál es el grado de las personas sobre los derivado, las bondades y la importancia de la chía en el consumo humano?
2) Objetivo de la investigación. 1 Objetivó general
Dar a conocer la industrialización y la importancia de los derivados y bondades de la chía.
2 Objetivo especifico
Conocer las propiedades de la chía. Conocer el proceso de producción de la chía. Conocer la importancia de la chía en el consumo humano.
3)Formulación de hipótesis 1.- es posible conocer actualmente la incidencia de enfermedades que generan el consumo de alimentos no naturales y poco saludables
2.- suponemos que los pobladores de la ciudad de Arequipa no conocen los beneficios del consumo de la chai 3.- mediante la difusión de la importancia de la chía influirá en los hábitos alimenticios saludables, las semillas de chía son una fuente de proteína, grasas saludables, fibra alimenticia, minerales, vitaminas y antioxidantes, rápidas y fáciles de usar.
4)JUSTIFICACIÓN DE INVESTIGACIÓN La presente investigación se enfocara en investigar los productos de la chía, que son muy importantes para las enfermedades crónicas de las personas, que muy pocos conocemos la importancia de la chía. Entonces el objetivo de este trabajo es difundir dicha información sobre la chía y que las personas puedan comprender que este fruto tiene mucha importancia ecológicamente, así como también en el consumo humano .
5) IMPORTANCIA La chía tiene una importancia en el desarrollo económica, social, ecológica y cultural ya que es producto de valor estratégico para el desarrollo económico para los agricultores del Perú y México ya que de ellos es de mejor calidad. Ayuda a reducir el colesterol, facilita la digestión, potencia al sistema inmunológico, mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones, eleva los niveles de energía y concentración y es úti l cuando se quiere bajar de peso.
Omega 3 Vitaminas : B1, B2, B3. Minerales: como fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre. Otros: Proteínas, antioxidantes, fibra.
Es recomendado: Estas semillas son ideales para deportistas y una elección totalmente saludable para el día a día de cualquier persona. La ingesta de este producto en las mañanas, nos llenará de energía y nos mantendrá listos para rendir durante todo el día. Además, estas nutritivas semillas se pueden incorporar en cualquier comida sin cambiar su sabor. Puedes incluirlas en el desayuno, en las ensaladas de fr utas y aunque no lo creas, también sirven como acompañamiento de los panes
6)MARCO TEORICO La diabetes ha dejado de ser una enfermedad que se presenta con mayor frecuencia entre los adultos mayores. En el Perú, mucha población joven, entre los 30, 40 o 50 años, ya ha sido diagnosticada con el mal. La diabetes sigue creciendo. En los últimos siete años los casos se duplicaron en Lima Metropolitana y pasaron del 4% de la población al 8%, refirió el presidente de la Sociedad Peruana de Endocrinología (SPE), Helard Manrique. EsSalud explicó que la chía contiene además un 20% de proteínas y para el caso de la diabetes, es un buen aliado para combatir esta enfermedad. En ese sentido, recomendó añadir una cucharadita de este producto en los platos de ensaladas, de frutas, verduras o cereales para que los azúcares de las comidas se absorban lentamente. Además, el consumo de la semilla remojada en agua combate enfermedades cardiovasculares ya que cuenta con un alto porcentaje de Omega 3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. En tal sentido es menester para e l Perú desarrollar y propiciar mejoras en la alimentación de los peruanos así como alimentación sostenible para la población que sufre de este mal.
Controlan los antojos Las semillas de chía están repletas de fibra, por lo que son una buena opción para poner freno a nuestros antojos. Son fáciles de digerir, pero crean una sensación de saciedad que ayuda a controlarnos para no comer fuera de nuestra hora. Como mencionamos anteriormente, es recomendable tomarlas en el desayuno para mantenernos en forma durante todo el día .
Saben a nuez Lo bueno de estas semillas es que tienen un sabor ligeramente suave parecido al de la nuez.
Ayudan a mantenerte bien hidratado Absorben entre 10 a 12 veces su peso en agua, lo que ayuda a mantenernos bien hidratados. Son buenas para deportistas y personas que son normalmente muy activas. Puedes tomarlas antes de ir al gimnasio, salir a correr o practicar cualquier deporte.
Son una fuente saludable de Omega 3 El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. Además mantiene brillante nuestra piel y nuestro pelo. Está demostrado que las semillas de chía contienen más de este ácido graso que algunos pescados, como por ejemplo el salmón, por lo que son una buena alternativa.
Te protegen de los efectos nocivos del medio ambiente Protegernos de la contaminación, del humo del tabaco o de los rayos UV debe ser primordial para nuestra salud. Aunque no lo creas, es un asunto serio ya que pueden causarnos daños perjudiciales. Consumir chía diariamente ayuda a una protección óptima debido a sus nutr ientes.
Generan un aporte extra de energía Si estás buscando una solución para mantenerte activo por las mañanas o para aguantar más en el gimnasio, las semillas de chía son la mejor solución. Contienen el doble de potasio que el plátano y dos veces más la cantidad de proteínas que cualquier verdura.
Ayudan a bajar de peso Las semillas de chía te ayudarán a encontrar el peso ideal. Estas semillas contienen gran cantidad de fibra, las que ayudan al proceso digestivo y controlan el hambre. Además, al entrar en contacto con el agua forman una capa hipocalórica que hace que aumente su peso diez veces más dentro del estómago, lo que produce sensación de saciedad.
Calman el dolor de las articulaciones ¿Te duelen las articulaciones? Las semillas de chía son tus aliadas. Los ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antinflamatorias, por lo que si tomas chía diariamente, notarás una reducción notablemente del dolor de tus articulaciones.
Propiedades depurativas y antioxidantes Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones que nos mantienen bien por dentro y hacen que se note por fuera.
TORTA DE CHÍA Ingredientes 2 cucharadas de chía 3 huevos 1 taza de azúcar ½ de taza de aceite 1 taza de yogur griego 2 tazas de harina
Preparación 1 echar los huevos en un recipiente, el azúcar y luego removerlo con la batidora por 2 min. 2 mientras remueves vamos agregando el yogur y el aceite, removerlos durante 2 min. 3 agregar la chía, la harina y 2 cucharaditas de polvo de hornear. todo esto batirlo hasta que tome punto, para luego ponerlo en un recipiente para llevarlo al horno durante 1 hora. 4 ponerlo en un recipiente y luego compartirlo con toda la familia.
8) referencias bibliográficas http://www.abc.com.py/articulos/el-cultivo-de-chia-
354585.html https://wapa.pe/salud/2014-11-10-la-chia-previene-
enfermedades-cardiovasculares-y-combate-ladiabetes http://www.pronamed.cl/chia.html https://www.vitonica.com/recetas-saludables/sieterecetas-con-chia-para-incorporar-este-alimento-ala-dieta http://www.danper.com/blog/todo-sobre-la-chia/ https://peru21.pe/lima/dia-mundial-diabetes-peru50-personas-diagnosticada-video-233290
