CUY ENLATADO: EL RICO CUY EN UN NUEVO ENVASE
RMR PRIGEDS les ofrece ahora el nuevo Cuy Enlatado en tres presentaciones:
en Salsa de Maní, Salmuera y Salsa de Tomate.
Este producto exclusivo es elaborado en la Planta de procesamiento del Instituto Superior Tecnológico Público de Huanta, Ayacucho; el mismo que ha sido financiado por la Comunidad Europea y cuenta con la mejor infraestructura para la producción de un enlatado de calidad.
El cuy enlatado viene en presentaciones de 400 gramos (con medio cuy al interior), tamaño "Tall" en Salsa de Maní, Salmuera y Salsa de Tomate. RMR PRIGEDS atiende pedidos al por mayor y menor para su distribución a nivel nacional e internacional; tan solo escribiéndonos a través de nuestra Pagina Web podrá informarse de los precios y ofertas correspondientes.
¿Por qué consumir Cuy en Lata?
Consumir cuy enlatado tiene una seria de ventajas con respecto a las presentaciones tradicionales de esta carne, tales como:
- Su consumo es inmediato pues el cuy ya viene preparado. Basta introducirlo en una sartén u horno microondas para una ligera cocción y punto.
- Tiene una mayor durabilidad. El cuy en lata se conserva por un año sin perder sus propiedades organolépticas ni nutricionales mientras que los empacados al vacío apenas pueden conservarse por unos meses debiendo consumirse de manera inmediata.
- Menor costo de almacenamiento y transporte. El cuy enlatado no requiere refrigeración ni congelamiento, por lo que su conservación y transporte no consume energía como si se da en el caso de los empacados.
EL CUY ENLATADO COMO ALTERNATIVA DE EXPORTACIÓN
El cuy enlatado es ideal para exportación, pues hay muchos peruanos en el exterior que desean comer cuy pero no tienen tiempo para prepararlo por sus múltiples ocupaciones. Su facilidad de consumo, conservación y transporte lo hace un producto exportable de primera, dirigido a los latinoandinos (principalmente peruanos, ecuatorianos y bolivianos) de todo el mundo.
La partida arancelaria que correspondería al enlatado de cuy es la 1602900000, que incluye a las demás preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre.
En este nuevo milenio, solo se ha exportado en dos oportunidades bajo la partida arancelaria 1602900000. Las exportaciones se dieron en el año 2002 y 2006, siendo pequeños envíos los efectuados, no obstante el cuy enlatado como producto novedoso de una carne cada día mas apreciada, podría significar un repunte en las exportaciones bajo esta partida.
CONSERVA DE CUY
PARTIDA ARANCELARIA : 1608900000
LAS DEMÁS PREPARACIONES Y CONSERVAS DE CARNE, DESPOJOS O SANGRE
VENDEMOS A BODEGAS, MINI MARKETS Y PERSONAS NATURALES AL POR MAYOR Y MENOR
SI BUSCA CALIDAD LLAME YA AL: 339-0689
EXPORTACIÓN DEL CUY: CRECE Y APETECE
La exportación de la carne de cuy es ya una realidad y ello representa una gran oportunidad para todas aquellas personas que estén vinculadas a su crianza. Actualmente, Estados Unidos es el principal mercado internacional para la carne de cuy y su creciente demanda es basicamente impulsada por la gran cantidad de latinoandinos (fundamentalmente ecuatorianos y peruanos) residentes en dicho país.
La partida arancelaria de la carne de cuy es la N° 0208900000 (correspondiente a "Las demás carnes y despojos comestibles, frescos, refrigerados o congelados"), y se exporta bajo la presentación de empacado al vacío. Por lo general, se exportan carcasas de 550 a 800 gramos, para lo cual, el cuy en granja debió haber pesado vivo entre 800 a 1200 gramos.
A continuación, veremos algunas estadísticas sobre la evolución positiva de las exportaciones peruanas de carne de cuy (cifras en kilos y en dólares) durante los años 2010 y 2014:
FOB = "Free On Board" ó Libre a Bordo (Término de Comercio Internacional)
EEUU es el principal mercado de nuestra carne de cuy y también uno de los mas exigentes, en lo que a calidad de producto se refiere. La FDA (Food and Drugs Administration) es la máxima entidad norteamericana que norma y vigila la salubridad de los alimentos importados a ese país. Si bien es cierto, la FDA no exige un certificado sanitario específico para la importación de alimentos, los importadores deben contar con los documentos necesarios que demuestren la inocuidad de estos. Por ejemplo, en el caso de la carne de cuy se debe contar con un certificado de sanidad que señale que el producto está libre de salmonella ó de cualquier otro agente patógeno; razón por la cual, es necesario la emisión de un certificado de sanidad del lugar donde el animal es beneficiado y/o envasado (camal ó planta de exportación).
Cuyes beneficiados para exportación
CARACTERÍSTICAS DEL CUY PARA EXPORTACIÓN
Nuestra empresa, "Consultoría, Capacitaciones e Inversiones S.A.C.", opera como proveedor de una importante empresa exportadora de cuy hacia los Estados Unidos y sabemos lo que pide el mercado internacional.
Estas son las características del cuy para exportación:
Raza: Los cuyes para exportación deben ser de las razas Perú, Andina ó Inti.
Peso de carcasa: De 550 a 800 gramos.
Edad: De 2 a 4 meses.
Tipo de corte: Tipo "pollo a la brasa". El cuy debe tener solo 2 cortes, en el cuello y bajo vientre para el eviscerado sin comprometer el pecho del animal.
Externalidad: Las carcasas no deben presentar daños físicos (sin rasguños ni heridas) y deben estar libres de manchas.
Vísceras: Las carcasas deben contener el corazón, los pulmones, el hígado y los riñores en buen estado (limpias y sin manchas). A través de las visceras puede saberse si el cuy padeció de una enfermedad infectocontagiosa.
Proceso: Los cuyes deben haber pasado por un proceso de beneficio correcto, manteniendo la inocuidad y evitando la contaminación cruzada.
Carcasa de cuy con el peso y corte adecuado
Solo en Estados Unidos se calcula una demanda insatisfecha de 100 mil cuyes mensuales y si usted desea producir cuyes para atender al mercado internacional, solo tiene que llamarnos al Telf. 3390689 y preguntar por nuestros cursos económicos ó personalizados sobre "CRIANZA Y EXPORTACION DE CUYES: METODOLOGIA, ESTRATEGIAS Y ANALISIS DE COSTOS".
COMUNÍQUESE CON NOSOTROS LLAMANDO AL:
(511) 339-0689 / 431-2914
(511) 999725608 / 991196438
WhatsApp: +51 970460489
Atención en Oficina: Martes, Jueves y Sábado (9am - 7pm)
Jr. Ica N° 610, Oficina B, Cercado de Lima - Perú
ESCRÍBANOS A:
[email protected]
El 90% de las exportaciones de cuy se concentra en Estados Unidos
ANDINA/Pedro Tinoco
18:20.
Lima, oct. 11 (ANDINA). El 90 por ciento de las exportaciones de la carne de cuy se concentra en Estados Unidos, al ser un país que reúne una importante cantidad de peruanos, informó hoy el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
El titular del Minagri, Milton von Hesse, señaló que la demanda de cuy en el mercado nacional e internacional obedece a su alto valor nutricional, que es valorado en otros países como Ecuador y Bolivia, que concentran el diez por ciento de las exportaciones de ese producto.
En la ceremonia por el Día Nacional del Cuy, remarcó que desde su sector se continuará promoviendo la producción y consumo de cuy, porque representa un sector con potencial económico.
"Debemos seguir promoviendo el consumo de la carne de cuy porque es una fuente importante de ingresos de las familias rurales", agregó
El Minagri declaró el segundo viernes de octubre de cada año como el Día Nacional del Cuy, por su aporte sustantivo a la economía familiar, y seguridad alimentaria y nutricional de la población peruana.
De acuerdo a los resultados del Censo Nacional Agropecuario realizado el año pasado, hay doce millones de cuyes y las regiones que concentran la mayor crianza son Cajamarca, Arequipa, Ancash, Cusco, Junín y Ayacucho. Mientras en la costa sobresalen Lima y Lambayeque y en la selva Amazonas y Loreto.
En la ceremonia por el Día Nacional del Cuy se desarrolló la exposición y degustación de diversos platillos a base de ese alimento, combinado con granos andinos, como la quinua.
(FIN) SMA/JJN
Public
ado: 11/10/2013
LAS SEIS BARRERAS DE ENTRADA DE PORTER
Michael Porter es uno de los más grandes estrategas de empresas de época contemporánea. Una de sus teorías tiene que ver con las barreras de entrada de unaempresa puede tener en un mercado.
A continuación se identifican las seis barreras de entrada, creadas por Michael Porter, que se pueden usar para crear a la empresa una ventaja competitiva (frente a posibles competidores):
1. Economías de Escala:
Las grandes compañías logran niveles de producción enormes en comparación con pequeñas empresas. Esto trae como consecuencia que los costos de producción se reduzcan. Este efecto se debe a que al aumentar la producción las empresas disminuyen el costo fijo unitario de cada producto. Explicado en términos simples, por ejemplo si una empresa que produce bicicletas arrienda un taller en $200 mensuales y produce 10 bicicletas al mes, el costo fijo unitario sería de $20. ¿Que pasaría si el mismo taller llega a duplicar su producción?, en este caso el costo fijo unitario sería de $10.
Otras de las barreras en entrada de las economías de escala son las emplazamientos favorables, la experiencia y la curva de aprendizaje.
2. Diferenciación del Producto:
En casi todos los mercados los competidores establecidos han logrado posicionar sus productos y marcas gracias a grandes esfuerzos de publicidad y fidelización. Si una compañía establece firmemente sus productos y los diferencia de los de la competencia, será muy complicado para los nuevos competidores conseguir alguna participación en el mercado.
3. Inversiones de Capital:
Otro tipo de barrera a la entrada en el mercado se produce cuando los nuevos participantes tienen que invertir grandes recursos financieros para competir en la industria. Por ejemplo, ciertos mercados pueden requerir grandes inversiones de capital en los inventarios o las instalaciones de producción. Los requisitos de capital forman una barrera particularmente fuerte cuando se requiere capital para las inversiones de riesgo, como la investigación y el desarrollo.
4. Desventaja en Costos independientemente de la Escala:
Existe cierto tipo de comportamientos en los mercados en los cuales las empresas logran una ventaja competitiva sobre otras. En estos casos las empresas que pretenden competir con las empresas ya instaladas, deben adecuarse y tratar de llegar a niveles de producción con costos competitivos. Un gran ejemplo de esto tecnologías patentadas, buenos accesos a las materias primas (alianzas) y la experiencia. En el caso de las tecnologías patentadas las empresas que quieren competir con las empresas ya instaladas deben buscar nuevas formas de reducir sus costos, lo cual implica grandes inversiones.
5. Acceso a los Canales de Distribución:
Las empresas ya establecidas en un mercado tienen facilidades en la distribución de sus productos desde la producción al consumidor final. Los nuevos competidores deben comenzar procesos de negociación con los distribuidores para poner los productos a disposición de los clientes. Este proceso puede llevar a los nuevos participantes a reducir sus costos o aumentar la calidad, lo cual es una desventaja clara ante las empresas ya establecidas. Existen ocasiones en las cuales las empresas no logran ingresar sus productos al mercado y deben realizar grandes inversiones para generar un estructura propia para distribuir sus productos.
6. Política Gubernamental:
Las políticas de los gobiernos a veces pueden dificultar el ingreso de nuevos participantes a los mercados a través de complicadas leyes y requisitos. Existen ciertas regulaciones de los gobiernos que tienen que ver con el medio ambiente que producen grandes barrearas a las inversiones, esto no quiere decir que el medio ambiente no se debe respetar, sino que las políticas de los gobiernos muchas veces no son del todo claras y tienden a confundir a los nuevos participantes.
Existen otro tipo de regulaciones que están muy bien justificadas (como requisitos sanitarios por ejemplo) que requieren de grandes inversiones lo cual es una clara barrera de entrada.
¿Tienes alguna consulta o quieres aportar alguna idea a las barreras de entrada de Porter?
TÉRMINOS DE BÚSQUEDA PRINCIPALES:
barreras de entrada
barreras de entrada de una empresa
