Cutter

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-Familiarizarse con la planta, maquinaria y equipos del laboratorio de procesamiento de productos cárnicos y pesqueros. - Determinar las normas para su utilización. - Realizar el presupuesto de una planta piloto,



Máquina procesadora de alimentos, también llamada mezcladora rápida o troqueladora. Diseñada para trabajo pesado al poseer estructura robusta y un



Artesanal: 1 – 10 litros

Semi – Industrial: 10 – 20 litros



MODELO FC-035 Material: acero inoxidable Capacidad: 3,5 litros Utilidad: Cuchillo universal para

cortar, picar, amasar y batir 200-2100 Especificaciones: rpm Peso: 15 Kg. y 230 Watts MODELO FC-055 Material: acero inoxidable Capacidad: 5,5 litros Utilidad: cortar, picar, amasar,

batir

MODELO R3, PLUS, VV Material: acero inoxidable Capacidad : 3,5 litros Utilidad: picado, emulsión,

triturado y masas Especificaciones:

300-3000 rpm, sistema de seguridad magnético, cuchilla fondo de cuba Peso: 13 – 19 Kg. y 650 – 1000 Watts MODELO CR-4L Material: acero inoxidable



CUADRO COMPARATIVO DE COSTOS SEGÚN CAPACIDAD Y MATERIAL Modelo

Capacidad Velocidad (rpm) (litros)

Material

Costos

CR-4L

4,0

-

Acero inoxidable

$ 746,00

R3, Plus, VV

3,5

200 – 2100

Acero inoxidable

$ 2555,84

FC-035

3,5

200 – 2100

Acero inoxidable

$ 1345,00





MODELO K-15 Material:

acero inoxidable Capacidad: 15 litros cortado, Utilidad:

MODELO A-20 Material:

acero inoxidable Capacidad:

50 litros Utilidad: cortado,

picado y batido





Modelo K-30 Material: acero inoxidable Capacidad: 30 litros Utilidad: cortado ,picado,

amasado y batido

Modelo K-50 Material: acero inoxidable Capacidad: 50 litros cortado ,picado, Utilidad:

amasado y batido





CUADRO COMPARATIVO DE COSTOS SEGÚN CAPACIDAD Y MATERIAL Modelo

Capacidad Velocidad (rpm) (litros)

Bloque Motor

Costos (dólares)





-Las personas que van a operar el Cutter deben tener la suficiente formación y conocimientos sobre el manejo de la máquina, así como la formación e información sobre los riesgos de su uso. (Estefania Tapia)





-Las operaciones de limpieza de las cuchillas de la l a máquina Cutter deben realizarse con la máquina parada y utilizar cepillos adecuados. No es aconsejable utilizar trapos para evitar cortes. (Estefania Tapia)

Cutter

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